GUÍA VEGANA CÓMO SER VEGANO FÁCIL,BARATO Y SALUDABLE
#MOTIVATIONDAILY
Ana Paula Roldán
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SOPA DE TOMATE Clásica sopa de tomate hecha vegana y saludable
INGREDIENTES 1/2kg de tomates 1 zanahoria pequeña 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate vegana sal y pimienta oregano
PROCEDIMIENTO
Cortar la cebolla, el tomate y la zanahoria en cuadritos pequeños. Freir el ajo y la cebolla por 5 minutos. Licuar todos los vegetales hasta conseguir la consistencia deseada. (añadir agua poco a poco) Hervir el liquido en una olla, agregando sal, pimienta y oregano al gusto. Agregar champiñones,papas,fideos, etc (opcional)
FALAFELS
INGREDIENTES 1 TAZA DE GARBANZOS PARCIALMENTE COCIDOS 2 DIENTES DE AJO 1/2 CEBOLLA 1/4 DE TAZA DE PEREJIL 1/4 DE TAZA DE CULANTRO 1CDA DE ACEITE DE OLIVA O TAHINI (OPCIONAL) SAL AL GUSTO PAPRIKA (OPCIONAL)
RECETA ORIGINAL
PROCEDIMIENTO MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS, LICUADORA O A MANO HASTA FORMAR UNA PASTA ESPESA. CALENTAR UN SARTEN ANTI ADHERENTE (USAR ACEITE ES OPCIONAL) FORMAR BOLITAS CON LA MASA FREIR POR 3 MINUTOS APROX. CADA LADO
NUGGETS VEGANOS FÁCIL Y SALUDABLE
INGRED IENTES TOFU EN CUADROS CORN FLAKES O POLVO PARA EMPANIZAR LECHE DE SOYA SAL Y PIMIENTA
PROCED IMIENT O
MOJAR LOS CUADRITOS DE TOFU EN LA LECHE DE SOYA CON SAL,PIMIENTA,ETC EMPANIZARLOS HORNEARLOS O FREIRLOS SERVIRLOS CON KETCHUP Y PAPAS FRITAS!
MAYONESA VEGANA LIBRE DE COLESTEROL,PRESERVANTES Y COLORANTES
EL PERFECTO ACOMPAÑANTE!
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO 1 TAZA DE LECHE DE
BATIR TODOS LOS
SOYA
INGREDIENTES
1 TAZA DE ACEITE
(INCORPORANDO LA
(PUEDES UTILIZAR 100gr
LECHE POCO A POCO
DE TOFU EN REEMPLAZO)
HASTA LOGRAR LA
SAL
CONSISTENCIA DESEADA)
1CDTA DE VINAGRE
ECHAR LA SAL
ZUMO DE 2 LIMONES
SERVIR!
TACOS VEGANOS INGREDIENTES Tortillas para tacos Verduras de tu preferencia Lechuga Algun reemplazo de carne (champiĂąones,tofu,carne de soya, carne vegetal,etc) Guacamole (palta,cebolla,sal,limon,culantro) Cebolla Opcional: Mayonesa Vegana (receta en pag. 6) Hummus (receta en pag. 7) Queso vegano o nutritional yeast.
PROCEDIMIENTO Saltear las verduras. Preparar el guacamole Calentar la tortilla Llenar la tortilla de lechuga,verduras,reemplazo de carne y guacamole. Servir!
HAMBURGUESA Pop's Diner Discounts DE FRIJOLES 15th Anniversary Treats
1. Procesar/licuar los frijoles cocidos con media taza de avena.
Agregar cebolla en cuadritos. 1 cebolla mediana Opcional: Agregar champiĂąones, culantro,zanahoria o choclo! Condimentar 1/2 cucharadita de sal Pimienta al gusto Comino Paprika Freir o hornear Para freir, utilizar pan molido. Servir con papas, veganesa, queso vegano, etc!
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PANQUEQUES VEGANOS
&
INGREDI ENTES
SALUDABLES
1 taza de harina de avena o integral 1/2 taza de leche vegetal 1 plátano maduro Polvo de hornear Miel de maple o agave (opcional) Frutas para decorar
Licuar la harina y el plátano echando la leche poco a poco hasta conseguir una masa espesa. Añadir el polvo de hornear. Freir en un sartén. Decorar con miel vegana,
PROCEDI MIENTO
frutas,semillas,nueces,etc!
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QUESO CREMA
CON 2 INGREDIENTES INGREDIENTES 1L Leche Vegetal 1/2 taza de jugo de limón ó 1/2 taza de vinagre blanco.
PROCEDIMIENTO...
EXTRAS...
Calentar leche vegetal hasta CASI hervir (90*C aprox) Apagar fuego y echar jugo de limón o vinagre. Mover en forma circular por 5 minutos. Con un pañuelo delgado o tela para quesos, colar la mezcla. Cuando se haya botado todo el liquido extra, poner en un bowl y mover. Echar sal. DISFRUTAR!
Guardarlo en la refri por 1-2 semanas. Comer con tostadas, crackers,ensaladas, postres,etc! Puedes agregar mas sabores a la mezcla inicial como: Orégano,ajos,ajíes,condi mentos,etc
HUMMUS INGREDIENTES 1 TAZA DE GARBANZOS COCIDOS* MEDIA CEBOLLA CULANTRO Y PEREJIL FRESCO 2 DIENTES DE AJO 1 CDA DE TAHINI (OPCIONAL) SAL,COMINO,PIMIENTA Y PAPRIKA **TIP: PARA CONSEGUIR LA MEJOR TEXTURA RECOMENDAMOS PELAR LOS GARBANZOS
PROCEDIMIENTO LICUAR/PROCESAR LOS GARBANZOS HASTA CONSEGUIR UNA PASTA AGREGAR LOS AJOS Y LA CEBOLLA INCORPORAR EL CULANTRO Y PEREJIL POCO A POCO AGREGAR EL TAHINI Y LOS CONDIMIENTOS SERVIR CON FALAFELS (RECETA PAG. 2), PITA CHIPS,ENSALADAS,ETC.
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BROWNIES VEGANOS SALUDABLE Y DELICIOSO
NECESITAMOS: 2 TAZAS DE HARINA 3/4 DE CACAO EN POLVO 1 CDTA DE CAFÉ ENDULZANTE DE TU PREFERENCIA (STEVIA,AGAVE,PANELA ,ETC) 1CDTA DE EXTRACTO DE VAINILLA 1TZA DE LECHE VEGETAL O AGUA CHISPAS DE CHOCOLATE (OPCIONAL) 2 CDAS DE ACEITE DE COCO (PUEDE SER REEMPLAZADO POR 3/4 DE TZA DE ACEITE NORMAL) POLVO DE HORNEAR
PROCEDIMIENTO PRECALENTAR EL HORNO A 180 °C ENGRASAR UN MOLDE RECTANGULAR EN UN BOWL MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS Y OTRO LOS LIQUIDOS. AGREGAR LA MEZCLA LIQUIDA POCO A POCO HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA AGREGAR CHISPAS DE CHOCOLATE, NUECES O SEMILLAS.