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#05
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COMO ELABORAR
UN DUELO SANO
MUSEO MEMORIA Y TOLERANCIA JUEGOS PARA EJERCITAR LA MEMORIA Revista mensual Año 0 Núm. 05 Octubre
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DEL CACAO AL CHOCOLATE
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UNA MASCOTA PARA CADA DUEÑO
CELEBRACIONES ÚNICAS DE MÉXICO
Año 0 Núm. 05 Octubre 2011
¿ESTOY PERDIENDO LA MEMORIA?
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CONTENIDO
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4 Salud Senior ¿Estoy perdiendo la memoria? 6 Saber de Como elaborar un duelo sano. 10 Saber de Empieza tu día saludando al Sol. 12 Zona Gastronómica Desde Tabasco. 16 De 10 Celebraciones únicas de México. 28 Lugares Hacer memoria para crear tolerancia. Museo Memoria y Tolerancia. 34 Reportaje Del cacao al chocolate. 36 Tips Una mascota para cada dueño. 42 6 Abuelos dijeron Mi mejor amigo es ... mi mascota. 46 Ocio Para pasar el rato. 48 Algo más Soluciones sección ocio.
De venta en Sanborns, Aeropuerto, Mega Comercial Mexicana y Superama. www.plenamente.com.mx
EDITORIAL
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La familia siempre presente
Directora Editorial Tatiana Manzur Trujillo tatiana.manzur@plenamente.com.mx Arte y Diseño Cynthia Becerril Torres cynthia@plenamente.com.mx Coordinadora Editorial Adriana Tellaeche Merino Colaboradores Chef. Ernesto Aguilera Patricia Gómez Rivas Rodrigo González Ramírez Sasha Jiménez Romero Elizabeth Loyola Almanza Dra. Yalia Velasco Sánchez Ventas Alejandro Zurita a.zurita@plenamente.com.mx
Fotografías por shutterstock.com
Se acerca la fecha en la que celebramos a los que ya no están con nosotros. Aunque sabemos que unas flores de cempasúchil no traen de regreso a nadie y un altar no hace que extrañemos menos a las personas que se fueron antes, siempre tenemos el poder de revivir en nuestra mente los mejores momentos y enseñanzas de esas personas. En esta edición, donde hablamos de algunas celebraciones como el día de muertos, no puedo dejar de pensar en las personas que ya no están presentes en los festejos cotidianos; desde un cumpleaños hasta una buena noticia aunque sea la más simple como que al bebé de la familia ya le salió el primer diente, el primo ya por fin pasó de año, la tía que parecía que no iba a salir, ya tiene novio. Sí, los mejores festejos son en familia. Los familiares que están con nosotros físicamente o los que se han adelantado, son parte de las convivencias porque siempre saldrán a relucir anécdotas de los ausentes. Historias y recuerdos que nos harán reír de nuevo, haciendo que sean parte de nuestra sobremesa como si estuvieran ahí al lado. Así como la familia de nacimiento siempre está presente, la familia que cada quien escoge como los amigos, son igual que hermanos. Sentirse en casa aun estando a kilómetros de distancia con solo estar todos juntos es algo invaluable y que debemos tratar de conservar. Todos los días ameritan un festejo de corazón, un agradecimiento genuino, un regalo que no podemos devolver en una tienda porque es el más grande de todos; nuestra propia vida. Por ello, qué mejor que compartir la vida con nuestra familia. La vida es una y es muy corta como para estar enojados o distanciados con algún familiar por algún malentendido que con el tiempo pierde sentido. Con esto en mente, invito a todos los lectores a trabajar el perdón. Pide perdón y acepta las diferencias porque el orgullo es el verdadero enemigo. Aprovecha a todos los tuyos HOY porque no sabemos si mañana un “te quiero” ya no pueda ser escuchado. Por Tatiana Manzur Trujillo
Tabasco # 88 • Col. Roma Norte C.P. 06700 México, D.F. Tel. 1450 6555 PLENAMENTE, Año 0, Núm. 5, Octubre, es una publicación mensual editada por EDITORIAL KAFKA, S.A. DE C.V., Tabasco 88, Col. Roma Norte, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06700, Tel. 14506555, www.plenamente.com.mx., tatiana.manzur@plenamente.com.mx Editor responsable: Tatiana Alejandra Manzur Trujillo. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2011-032915094300-102, ISSN 2007-1922, Certificado de Licitud de Titulo y Contenido número 15237. Distribuido por SEPOMEX en trámite. Impresa por Servicios Profesionales de Impresión, S.A. de C.V., Mimosas No.31, Col. Sta. Ma. Insurgentes, 06430, Deleg. Cuauthémoc México, D.F. Éste número se terminó de imprimir el 30 de Septiembre de 2011 con un tiraje de 30, 000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Editorial Kafka, S.A. de C.V.
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SALUD SENIOR
REVISTA PLENAMENTE
vo para nada, o peor aún, seguro tengo Alzheimer. Esto se convierte en un convencimiento personal, reforzado por lo que les repiten las personas que les rodean. De esta manera, el olvidar pequeños detalles de la vida diaria se convierte en un motivo no sólo de preocupación sino de ansiedad y desesperanza para todos. La persona mayor se preocupa de su colesterol, sus niveles de azúcar, su presión arterial o su reúma, entre otras cosas que pueden afectar su salud y su calidad de vida. Esto lo hacen todos los días de forma normal, convencidos de que algo se debe y se puede hacer para mejorar. Y así debe ser.
¿Estoy perdiendo la memoria? POR ELIZABETH LOYOLA ALMANZA
Psicología, especializada en estimulación cognitiva y desarrollo de talleres de memoria para la Tercera Edad.
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He perdido mis llaves, me olvide de pagar el recibo de la luz, no recuerdo si tomé mi medicina, no se si apagué el gas, olvidé el nombre de esa persona, lo tengo en la punta de la lengua…”¿Le suena esto? Muchas veces lo hemos escuchado de una persona mayor o quizá usted mismo lo ha dicho si ya lo es. Por ello, muchas personas atribuyen las llamadas quejas de la memoria exclusivamente a las personas mayores. Aunque es verdad que estas cosas alteran de alguna manera la vida diaria, la realidad es que se trata de olvidos comunes y leves que tienen solución con técnicas, estrategias y ejercicios. Sin embargo, es normal la preocupación ya que si sucede de manera frecuente, se puede considerar una evidencia del deterioro irreversible de la memoria a causa de la vejez. Partiendo de aquí, la persona mayor puede deducir conclusiones más graves como: ya todo se me olvida, no puedo aprender, he perdido la cabeza, ya estoy viejo, no sirwww.plenamente.com.mx
Sin embargo, existe una idea falsa y muy arraigada de la que estamos todos convencidos: La memoria en la vejez se pierde irremediablemente. Por tanto, la persona mayor se convence de que nada puede hacer. Esta es la razón por la que la mayoría de las personas se preocupan por su salud física pero no por la salud de su memoria. El razonamiento es simple: si no tiene solución es inútil intentar algo. Sin embargo, como ya dijimos anteriormente, esta idea es falsa. Las últimas investigaciones sobre la memoria en la vejez demuestran que si se usa y se ejercita, ésta se mantiene en buen estado prácticamente toda la vida. Los fallos o las deficiencias son causadas más por no ejercitarla que por la edad misma. Nadie duda que el ejercicio físico es conveniente y necesario en la vejez. Tampoco nadie deja de hacerlo porque no puede llegar a campeón olímpico. Basta con ejercicio adecuado y continuo para conservar la autonomía en la vida diaria. De la misma manera, debemos ejercitar la mente aunque no vayamos a conseguir un doctorado. No estamos hablando de ejercicios para desarrollar una “supermemoria” capaz de aprenderse la guía telefónica completa. Por el contrario, estamos hablando de programas que se han practicado por décadas en el mundo. Son ejercicios elaborados para desarrollar las distintas áreas de la memoria (razonamiento, lógica, atención, lenguaje, orientación, cálculo) y adaptados a las personas mayores independientemente de su nivel cultural o social. Son sencillos y divertidos pero sobre todo, comprobados en los talleres de memoria que hemos desarrollado durante años. No solamente son eficaces para la memoria ya que al mejorar la
5 memoria, aumenta la confianza, el autoestima, la seguridad y la independencia. Al poner a trabajar la memoria, comprobamos que funciona y podemos fiarnos de ella. Es importante ejercitar la memoria adecuadamente y de manera habitual para poder garantizar que no nos traicionará. Esto nos permitirá ir y regresar, reconocer a las personas, las cosas y los nombres, recordar lo que aprendimos y aprender cosas nuevas, comunicarnos con otras personas y opinar, hacer una receta de cocina o ir al mercado porque todo eso es nuestra memoria. Además, la memoria también es nuestra identidad porque en ella está lo que fuimos y lo que somos, lo que hicimos o podemos aún hacer, los recuerdos, los sentimientos, las emociones y todo eso que hacen de cada uno de nosotros seres únicos.
¿Cómo podemos ejercitar la memoria?
Existen 3 formas comunes: 1.- DE MANERA INDIVIDUAL y desde su casa se pueden practicar algunos pasatiempos como crucigramas, sopas de letras, juegos de mesa, leyendo, etc. Estas son buenas estrategias aunque tienen sus desventajas: • No son ejercicios hechos y diseñados para personas mayores, y al no poder hacerlos llega a la conclusión de que son muy difíciles y termina dejándolos. • Estos ejercicios no ejercitan todas las áreas de la memoria. Así que usted sólo ejercita una parte de la memoria y se adormecen las otras. 2.- EN TALLERES DE MEMORIA. Esta es la forma ideal porque el grupo favorece la integración, la socialización, fomenta la desinhibición y minimiza la timidez al estar con sus iguales. Son programas sistematizados, continuos y hechos por profesionales en donde usted desarrolla todas las áreas de la memoria. Los talleres de memoria también tienen una desventaja: • En México todavía no hay lugares suficientes sitios en donde usted pueda desarrollar su memoria en grupo.
3.- Existe una tercera forma que es toda la experiencia de los talleres llevada hasta su casa a través de libros especializados en tercera edad y particularmente en memoria. Algunos cuentan con ejercicios prácticos e información sobre toda esta etapa de la vida. Por ejemplo, el libro ACTIVAMENTE, TRAS UNA MEMORIA SIN EDAD
logra plasmar toda la experiencia de los talleres. En él encontrará 20 sesiones de ejercicios (una para cada día) así como ejercicios amenos, divertidos y sobre todo, eficaces para paliar y superar esos olvidos que tanto nos preocupan.
En la sección de Ocio de esta edición podrá encontrar algunos ejemplos de estos ejercicios. Queremos dejar claro que estamos hablando de los olvidos y de las deficiencias de memoria comunes, particularmente de las personas mayores, digamos en situación normal, que por suerte son la mayoría. Hay otros problemas de la memoria que son más graves derivados de demencias causadas por lesiones cerebrales, traumatismos o enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Estos casos necesitan otro tipo de tratamiento y especialista. Tampoco debemos ignorar que en la vejez declinan algunas capacidades, así como a los 35 años no podemos hacer lo mismo que cuando teníamos 18. Una cosa es que la persona mayor camine más lento y otra que no pueda caminar. Lo mismo sucede con la memoria. Para algunas cosas se necesita más tiempo y más esfuerzo pero eso supone únicamente dificultad, no imposibilidad. En definitiva, no podemos evitar la vejez pero sí podemos decidir como vivirla. Preocuparnos por nuestra memoria es una decisión personal. La memoria no se pierde irremediablemente con la edad, se pierde por la pasividad mental. Por ello, si la usamos y la ejercitamos, funciona. Podemos intentarlo o simplemente darnos por vencidos. El problema es que si vamos perdiendo la memoria con ella se irá yendo parte de nuestra vida.
La memoria es lo más importante para mantener nuestra identidad y autonomía. Ejercitarla nos permitirá seguir viviendo ACTIVAMENTE.
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SABER DE
REVISTA PLENAMENTE
Como
elaborar un duelo sano POR DRA. YALIA VELASCO SÁNCHEZ
E
l duelo es ese proceso natural en el cual los seres humanos experimentamos dolor al sufrir una pérdida. También conocido como “dolor del alma”, puede volverse patológico en muchas ocasiones y por diversas circunstancias. El duelo ha sido estudiado y clasificado en diferentes etapas. Sin embargo, la Dra. Kubler - Ross, pionera en la disciplina Tanatológica, aportó una clasificación muy práctica que divide al proceso de duelo en 5 partes: 1.-La negación funciona como un mecanismo de defensa después de una noticia inesperada que impresiona y estresa. Es una reacción provisional que permite fugarse de la realidad, al menos por unos momentos. 2.- La ira o enojo sustituye a la negación cuando surge la pregunta: ¿por qué yo? o ¿por qué a mí? Ésta fase es difícil de afrontar porque se proyecta en todas direcciones, nos enojamos incluso con Dios. www.plenamente.com.mx
Museo de Antropología e Historia
Sin embargo, manifestar ira, enojo, nos aplicamos con nuestro tratamienenvidia o resentimiento nos encami- to o prometemos un sacrificio para na a la aceptación. ser dignos de un premio o de un milagro. La mayoría de los pactos se hacen 3.- El pacto es una fase muy útil en con Dios y se guardan en secreto. éste proceso. Es esperanzadora porque pospone lo inevitable. Es decir, 4.- La depresión es un instrumennos da la posibilidad de ser recompen- to para prepararse para la pérdida. sados por una buena conducta. Por La tristeza se manifiesta como parejemplo, se establece un compromiso; te natural del proceso de dolor. Por
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SABER DE
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ello, es importante expresarse y darse permiso para lamentarse ya que expresar los sentimientos lejos de ser señal de debilidad, muestra sensibilidad. Es necesario llorar para finalmente aceptar. 5.- La aceptación no es una fase feliz ya que significa acomodarse a una nueva realidad; adaptarse y renunciar a lo que ya no está. La capacidad de interés disminuye y se encuentra la paz. Estas cinco etapas pueden presentarse de manera alternante y no deben evitarse para que el proceso transcurra de manera normal. RECOMENDACIONES PARA VIVIR UN DUELO SANO
Es recomendable darse permiso de vivir ese duelo, no evadirlo poniéndonos caretas de falsa fortaleza con el propósito de evitar sentimientos desagradables que estarán presentes toda la vida convirtiéndose en un duelo patológico. No aislarse de familiares y amigos. Los grupos sociales son de gran ayuda cuando vivimos una pérdida de cualquier tipo. No abusar del alcohol u otra droga o fármaco.
de un hijo, decidir tener otro sin haber concluido el duelo anterior. En estos casos, lo mejor es esperar a que pase la crisis para que las decisiones sean acertadas y convenientes.
No auto-compadecerse o comparar nuestro duelo con el de los demás, ya que los duelos son procesos indivi- Otra recomendación más es cuidar la salud, la alimentación duales y únicos. Cada persona vive el duelo de manera y el sueño. En caso necesario, es importante acudir a revisión diferente dependiendo de los vínculos. médica, terapia psicológica o acompañamiento tanatológico. Habrá que encontrar espacios para llorar o gritar o escribir así como para realizar alguna actividad placentera, concientizándose de que la vida sigue.
Habrá que descansar, escuchar mensajes de su cuerpo, no ignorar sentimientos y hacer ejercicio, sobre todo caminar.
Tener paciencia porque habrá que adaptarse a los cambios y a una nueva realidad. Así como tener fe para salir adelante ante tantas emociones y sentimientos hablando de ellos; expresándolos aunque sean negativos o desagradables.
¿QUÉ SIGNIFICA PERDER A LA PAREJA?
Las actividades espirituales fortalecen. Por ejemplo, técnicas de relajación como el yoga, la meditación y la oración. Durante el proceso de duelo se recomienda no tomar decisiones importantes cambiarse de casa, casarse, divorciarse, tener una nueva relación amorosa o ante la muerte www.plenamente.com.mx
Cuando se vivió una relación sana con la pareja y se pierde por muerte, divorcio o abandono, se vive una gran inestabilidad emocional porque se enfrentan múltiples pérdidas. Al perder a la pareja, perdemos al amigo(a), al amante, la seguridad económica, el rol social de "estar casado", el respaldo, al ser importante para alguien, el apoyo moral, ilusiones, sueños para el futuro, etc.
SABER DE
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Libros recomendados
Sobre la muerte y los moribundos Autor: Elisabeth Kubler-Ross La inteligencia emocional y el proceso de duelo Autor: Ma. Del Carmen Castro Glz
9 Además, generalmente los problemas de salud se hacen más severos y la vida sin la pareja se vuelve inconcebible; la depresión es aún mayor, hay apatía y frecuentemente invade la idea de muerte cercana. Por ello, el acompañamiento tanatológico en estas situaciones es indiscutiblemente importante. Este tipo de tratamiento ofrece la oportunidad de poder ser conducido a vivir un duelo a plenitud y de poder ser acompañado respetuosamente por un profesional en esta área sin ser juzgado. También ofrece la oportunidad de compartir recuerdos, tristezas, emociones, sentimientos, nostalgias, etc. El objetivo final de la tanatología es lograr la aceptación de esa pérdida y en ocasiones lograr incluso ser capaces de volver a establecer nuevos compromisos afectivos que motiven nuevamente a la vida para que se logre vivir en paz, aceptando nuestra nueva situación.
Contar con un compañero(a) nos da confianza y hace más llevadera la vida porque se comparte lo bueno y lo malo. Perderla resulta doloroso porque nuestro entorno se vuelve confuso, inseguro y con riesgos. Nos invade la ansiedad y el miedo de tal manera que nos sentimos incompletos y vacíos.
La pérdida de la pareja se vive de manera diferente dependiendo del momento en que suceda. Si la convivencia fue por pocos años, se vive una fantasía que involucra a la idealización de la persona.
Cuando hay hijos, se requiere reorganizar y adoptar las responsabilidades del otro. Esto representa quizá una de las Cuando la relación no fue sana si no cargas más difíciles de asumir porque que fue patológica y hubo sufrimien- hace que se perciba un futuro lleno de tos, abuso o maltrato, se experimen- obstáculos. Cuando la pérdida sucede ta cierta paz. Sin embargo, el duelo en la edad madura, se vive de manera no se resuelve fácilmente. En ocasio- diferente porque los hijos generalmennes, se tiende a idealizar a la perso- te ya no están en casa y las amistades na muerta, excluyendo los recuerdos casi siempre son en común. En la vejez, dolorosos y justificando la conducta perder a la pareja implica gran soledad errónea del otro. porque algunos amigos ya han fallecido.
"Lo que una vez disfrutamos, nunca lo perdemos. Todo lo que amamos profundamente se convierte en parte de nosotros mismos." HELLEN KELLER
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SABER DE
REVISTA PLENAMENTE
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omo hemos dicho en ediciones pasadas, la disciplina del yoga es una poderosa herramienta para optimizar nuestra vida en muchos sentidos; tanto físico como mental.
Empieza tu día saludando al
sol
Algo que toda persona que desee practicar yoga debe aprender es el saludo al sol. El Saludo al Sol fue creado como "Acción de Gracias al Sol", según la mitología India. Saludar al Sol es recibir la energía del macrocosmos. Definitivamente, no hay nada mejor que empezar cada mañana estirando el cuerpo y llenándonos de energía al mismo tiempo que se reciben los beneficios de cada postura que compone esta secuencia. Nuestra respiración es una herramienta poderosa, por ello, es importante tomarnos unos segundos o minutos con los ojos cerrados para sentir nuestro cuerpo y llenar los pulmones de oxígeno. Mientras inhalamos, podemos imaginar que llevamos ese oxígeno a cada una de las células que componen nuestro cuerpo, revitalizándolas y llenándolas de energía.
Ahora, empecemos nuestra secuencia asegurándonos de que el movimiento sea fluido y continuo PRANAMASANA
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(postura de rezo) De pié con la espalda recta y pies juntos, inhalamos uniendo las palmas de las manos en el centro del pecho y exhalamos.
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JASTA UTTANASANA Lo podemos hacer sentados con las (postura de los brazos levantados) piernas en forma de loto o de pié con Inhalamos y estiramos los brazos hacia el cielo al mismo tiempo que arqueamos los brazos a los costados. el cuerpo hacia atrás. Abrimos bien el Si encuentras difícil hacer alguna de pecho tratando de mantener los homlas posturas originales, siempre existen bros relajados y evitando subirlos. modificaciones o variantes para hacerla de manera más fácil y sin lastimarnos. PADAHASTASANA (Postura de la cigüeña) Mostramos a lado de algunas posturas Exhalamos y dejamos caer el torso hacia adelante tratando de tocar el suelo la forma de hacerlo de manera más aunque no podamos llegar a éste. Mantenemos las piernas rectas sin doblar sencilla. Recuerda que el cuerpo sabrá las rodillas. Sin forzar el cuerpo, sentiremos hasta dónde podemos llegar para avisarte cuando lo estás forzando. no lastimarnos.
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(postura del paso extendido) Inhalamos y llevamos el pie derecho entre las manos al mismo tiempo que acercamos la rodilla al pecho. Dejamos la rodilla izquierda en el suelo. La mirada debe ir hacia el frente. Exhalamos.
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PALANCASANA (Postura de la plancha) Inhalamos. Estiramos las dos piernas formando una plancha. Tratamos de mantener la cadera alineada y sin arquearse. Recordemos que nuestro cuerpo debe ser como una tabla. En caso de que mantener las piernas estiradas implique demasiado esfuerzo, podemos doblarlas apoyando las rodillas en el piso al mismo tiempo que llevamos el peso hacia adelante como se muestra en la figura. Variante, postura de la plancha. Si te resulta difícil mantener las piernas alejadas del piso, puedes apoyar tus rodillas para facilitar el trabajo.
Variante, postura del paso extendido.
BHUJANGASANA
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Variante, saludo al sol con ocho miembros. (Postura de la cobra) Inhalamos y levantamos el cuerpo desde la cintura estirando los brazos que siguen con los codos flexionados y pegados a los costados. Las manos presionan el suelo y están alineadas con los hombros los cuales deben estar relajados alejados de las orejas. Abrimos bien ese pecho y estiramos el cuello llevando la cabeza hacia atrás.
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ASHTANGA NAMASKAR (Saludo al sol con ocho miembros) Exhalamos y flexionamos los brazos lentamente manteniendo los codos cerrados y muy pegados a los costados. Apoyamos en el suelo primero las rodillas, luego el pecho y finalmente la barbilla de tal forma que al final de la postura, sólo tocan el suelo la punta de los pies, las rodillas, el pecho, las manos y la barbilla. Las caderas y el abdomen quedan ligeramente levantados del suelo.
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ADHO MUKA SVANASANA (Perro mirando hacia abajo) Exhalando llevamos las caderas al techo y bajamos la cabeza de modo que quede entre los brazos, El cuerpo debe formar dos lados de un triángulo mientras que los ojos miran al ombligo. En la posición final los brazos y las piernas deben quedar derechos. Inhalamos y exhalamos.
Variante, postura de la cobra.
Variante, perro mirando hacia abajo.
Finalmente, repetimos la postura 4 para luego pasar a la 3, la cual nos llevará de nuevo a estar de pié y derecho con las manos en rezo a como iniciamos nuestro saludo, ahora repetiremos todo del lado contrario.
Tratamos de hacer 2 series de esta secuencia todas las mañanas.
¡Felicidades! acabamos de activar la circulación, calentar, flexi-
bilizar ejercitar los músculos y articulaciones, sincronizar los sistemas nerviosos (simpático y parasimpático), masajear las vísceras (hígado, estómago, bazo, intestino y riñones), normalizar la actividad de las glándulas endocrinas (especialmente la tiroides), centrar la mente en el presente y facilitar la concentración trayendo calma a tu mente.
IMPORTANTE: Si usted sufre de hipertensión arterial, tiene alguna lesión o está embarazada debe consultar a su médico o ir con un instructor calificado que le indique si puede hacer este ejercicio.
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REVISTA PLENAMENTE
MANOS A LA
BRA Desde Tabasco
POR EL CHEF ERNESTO AGUILERA www.ernestoaguilera.mx
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enemos buenas noticias si gustas del chocolate, pues del 24 al 27 de Noviembre de este año, se llevará a cabo el Festival del Chocolate en Tabasco, alojando a reconocidos chefs y chocolatiers para ser parte de un evento sin igual. Reducción de vinagre balsámico c/n Chicharrón de queso azucarado 4 chicharroncitos. Si eres amante del chocolate no te puedes perder este Azúcar refinada c/n evento donde podrás degustar cientos de productos que Menta o yerbabuena 4 ramilletes. ofrecen los expositores. También podrás asistir a confe- *c/n= cantidad necesaria rencias y talleres impartidos por especialistas locales y nacionales en el área del chocolate. Definitivamente un evento al que todos queremos asistir. 1. Precalentar el horno a temperatura máxima (200-220°C). Agradecemos a la Secretaría de Turismo del estado de 2. Lavar y desvenar el chile, rehidratarlo en agua tibia Tabasco por compartirnos estas deliciosas recetas donde por 15 minutos, escurrir, moler y reservar. el invitado de honor es el chocolate y al Chef Ernesto 3. Colocar en un tazón los huevos, las yemas y el azúcar. Aguilera por las recetas. Batir hasta que esponje, doble su volumen y blanquee. 4. Fundir el chocolate junto con la mantequilla a baño María. 5. Incorporar la mezcla a los huevos en forma envolvente y la pasta del chile. 6. Moler en un molcajete la pimienta finamente. 7. Cernir la harina. (Tipo de alimento: postre) 8. Incorporar suavemente en forma envolvente la harina y la pimienta. 9. Distribuir la preparación en moldes individuales engraPORCIONES: 4 sados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su Huevos 4 pzas. capacidad para que puedan subir sin que se derramen. Yemas 4 pzas. 10. Hornear durante 5 minutos, dejar reposar por 1 Azúcar 80 grs. minuto y desmoldar. Chocolate semi amargo (Tabasqueño) 220 grs. 11. Cortar rebanadas de queso provolone y calentarlas a Pimienta Gorda (Tabasco) 4 pzas. la plancha. Cuando aún conserven su forma y estén suaves, Chile pasilla ¼ pza. retirarlas de la plancha y revolcarlas en azúcar refinada. Mantequilla 220 grs. 12. Decorar el plato con la reducción de vinagre balsáHarina de trigo 60 grs. mico, la menta, el chicharrón de queso y las fresas cortaFresas 12 pzas. das en cuarterones.
Preparación
Pastel fundido de chocolate y pimienta Tabasco
Ingredientes
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Ostiones frescos con aliño de cacao (Tipo de alimento: Entrada o botana)
Ingredientes PORCIONES: 4 Ostiones frescos 1 docena. Cacao entero 1 grano. Jugo de limón 60 ml. (2 oz) Cebolla morada 30 grs. Cilantro criollo 1 cda. Chile amashito 3 pzas. Aceite de oliva 100 ml. Sal de Colima (o la de su gusto) c/n Sal de grano (decoración) c/n Hojas de cilantro c/n www.plenamente.com.mx
Preparación 1. Lavar a chorro de agua los ostiones aún cerrados, para eliminar cualquier tipo de residuo orgánico como arena. 2. Tostar en un sartén el grano de cacao sin que se queme, pelarlo, molerlo en molcajete y reservar. 3. Asar en un sartén el chile amashito hasta que infle y tome un poco de color. 4. Cortar en brunoise (cubitos muy chicos y regulares) la cebolla morada y cortar finamente el cilantro. 5. En un molcajete tamular el chile, agregar el jugo de limón y mezclar dentro del molcajete. Completar con la cebolla y el cilantro, mezclar la sazón y completar con el polvo de cacao, la sal de colima y el aceite de oliva. 6. Para servir, disponer 3 piezas por persona. Sobre una cama de sal gruesa, bañar con la vinagreta de cacao y decorar con una hoja pequeña de cilantro cada ostión.
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Celebraciones
únicas de
México POR LUCERO CARRASCO
Carnaval, traje tradicional Hannamariah / Shutterstock.com
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Si existe algo de lo que debemos sentir orgullo como mexicanos es el hecho de ser admirados alrededor del mundo por nuestra manera de celebrar los acontecimientos que son relevantes en nuestra cultura.
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unque la mayoría de las festividades en nuestro país están regidas por el calendario litúrgico, existen otras que nada tienen que ver con lo religioso y surgen de la personalidad de los habitantes de cada estado. Lo más importante de las fiestas en México, es la razón por la cual se celebran. Si bien es cierto que existen reuniones familiares en las que se festeja un acontecimiento especial en la vida como nacimientos, bautizos, cumpleaños, matrimonios; igual existen otras que nos unen como pueblo y nos dan identidad.
Celebración del Día de Muertos Ejemplo de ello es la afamada y paradójica celebración del Día de Muertos, tradición que fusiona sentimientos contrastantes como lo son el dolor de perder a un ser querido, unidos al matiz de la fiesta y la alegría. La festividad del día de los muertos es mezcla de la cultura prehispánica con la religión católica. La celebración se divide en dos partes: el día de todos los santos celebrada el 1 de Noviembre y la del día de los muertos el 2 de Noviembre. En estos dos días, muchos hogares realizan altares para sus familiares fallecidos en los que colocan vasos con agua, sal, veladoras, incienso, mezcal o tequila, alimentos y frutas que eran del gusto del o los difuntos, y por supuesto adornan con papel picado y flores de cempasúchil. Representación Mixquic Jose Gil / Shutterstock.com
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Danza de los Muertos Jose Gil / Shutterstock.com
Sin embargo, no en todos los estados se celebra igual. Por ejemplo, en Oaxaca los altares se realizan a lo largo de las calles principales, colocando enormes alfombras hechas de flores que representan un verdadero trabajo artesanal. Otro ejemplo son los altares de la isla de Pátzcuaro. Ahí se colocan veladoras encendidas y flores de cempasúchil sobre el lago que flotan en las aguas alumbrando la penumbra de la noche y ofreciendo a los visitantes un espectáculo sin igual. Asimismo, los altares de sitios como Mixquic,Teotitlán del Valle, Huaquechula, San Martín Chalchicuautla y San Gabriel Chilac son algunos de los lugares más importantes y concurridos en esos días. En estos pueblos, las fiestas indígenas dedicadas a los muertos han sido declaradas por la UNESCO como Obras Maestras del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad. En estas fechas también se acostumbra componer rimas en broma, en las que se habla de los vivos como si estuvieran ya muertos, haciendo mención de sus costumbres o de su personalidad. Estas rimas se conocen como "calaveras literarias" y son muy populares, incluso se llegan a publicar en periódicos y revistas. Si bien en la actualidad esta tradición está combinada excesivamente con las costumbres anglosajonas, es una tradición para los muertos que se aferra a seguir viva.
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Bodas
XV años
Otro de los festejos que sabemos hacer en grande son las bodas. Muestra de ello, se puede encontrar en la comunidad mixe en el estado de Oaxaca, donde la unión de dos personas es celebrada de manera admirable.
Otra de las fiestas populares en México son los XV años. Esta tradición fue heredada a nuestro país por la burguesía francesa se popularizó durante el mandato de los emperadores Carlota y Maximiliano. Ellos acostumbraban realizar “temporadas de baile”, mismas que duraron hasta finales del porfiriato y en las cuales las jóvenes de la clase alta de entre 14 y 16 años hacían su presentación en sociedad como “jóvenes casaderas” en busca, por supuesto, de un prominente y acaudalado marido.
Generalmente se le conoce como boda domingana, por celebrarse el día domingo y tiene una duración de 4 días, iniciando con los preparativos en la casa del novio.
Este evento fue modificado cuando las clases menos favorecidas lo adoptaron dándole su propia personalidad. Sin embargo, tenía el mismo objetivo: presentar a su hija ante la sociedad para casarla con un “buen pretendiente” o alguien con un rango superior al de ellos.
Se da comienzo dos días antes de la boda cuando los familiares cercanos se juntan para ayudar a preparar los típicos tamales de capa o bazindina, elaborados de frijol, que servirán para ofrecer a los invitados del siguiente día. Es costumbre también que los asistentes lleguen con su “guelaguetza” o apoyo para la familia. Esta puede ser en especie como maíz, café, gallinas, guajolotes, reses, borregos o bien dinero en efectivo.
Como en ese entonces la iglesia tenía mucha influencia sobre la población de todos los niveles, se comenzaron a realizar misas en honor de la festejada, que más bien servían como aparador para la joven. Por eso, este tipo de festejo se hizo popular ya que si la quinceañera lograba conquistar a algún acaudalado, la familia automáticamente cambiaría de posición social. Con el paso del tiempo la costumbre fue variando y se le han agregado simbolismos como los chambelanes, el baile del padrino, el brindis, la entrega del último juguete y, por supuesto, las coreografías que la festejada y sus acompañantes ensayan por meses para agasajar a sus invitados con sus mejores demostraciones de baile.
En la víspera de la boda, la familia del novio va a la casa de la familia de la novia para cerrar el compromiso. Esta reunión culmina con un pequeño refrigerio que consiste en atole de maíz con gotas de cacao molido y los típicos tamales. La boda se realiza por lo regular en la casa del novio y es tradición que ambas familias se reúnan para llevar a cabo la unión y comenzar el festejo al que no debe faltar la banda de viento, el mezcal y el mole. Al siguiente día se lleva a cabo la típica y acostumbrada “Lavada de Ollas”, siendo los anfitriones la familia de la novia. www.plenamente.com.mx Estephania Gutiérrez Nieto
Monserrat G. Cervantes Romero
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Carnavales En nuestro país el calendario festivo registra más de 5,000 fiestas anuales. Entre ellas destacan las que están llenas de música, baile, colorido y alegría como los Carnavales. Los Carnavales de México son sin duda alguna de los mejores en el mundo. No hay una descripción que pueda acercarse a la realidad. Las experiencias deben ser vividas para sentir el entusiasmo colectivo y la sensación de alegría que despide la gente. Estas fiestas dependen de las fechas religiosas de la Semana Santa y el Miércoles de Ceniza.
Carnavales
Brandon Bourdages / Shutterstock.com
fecha en particular, ya que puede celebrarse el día de la Candelaria, el día de San Isidro Labrador o cualquier otra fecha que amerite celebrarse.
Los carnavales más populares se realizan en los puertos de Veracruz, Mazatlán, Puerto Vallarta, Cancún y Guaymas, siendo este último considerado como uno de los más antiguos del país. No obstante, existe uno muy particular celebrado en Campeche donde la participación de las mujeres es el motor del desfile. Vestidas con trajes de mestizas, llevan sobre una charola la cabeza de un cochino horneado al estilo pibil, la cual adornan con listones de colores que sostienen los participantes que acompañan el cortejo, quienes al compás de las jaranas avanzan sobre las calles para dirigirse al lugar donde se llevará a cabo una vaquería.
Carnaval
Albert Cabrera
Toda la noche se escucha el son de las jaranas y se vive la fiesta, mientras los organizadores reparten entre los invitados la cabeza del cochino y lo acompañan de cerveza o refresco bien frío. Este carnaval también es conocido como la Danza del Cochino y no está sujeto a ninguna
Carnaval
Albert Cabrera
Carnaval de Veracruz dashingstock / Shutterstock.com
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Guelaguetza Nuestra patria es rica en cultura y folclor, muestra de ello es la fiesta tradicional de la Guelaguetza o Fiesta de los Lunes de Cerro en el estado de Oaxaca. Se celebra los dos lunes siguientes al 16 de julio. La Guelaguetza constituye un acontecimiento en el que participa todo el pueblo, sin distinción de estatus social. Al parecer, esta fiesta está relacionada con la llamada fiesta de Corpus de la Iglesia del Carmen Alto, templo que construyeron las Carmelitas en las faldas de un cerro al que los zapotecas habían llamado de la Bella Vista. Se celebraba el domingo siguiente al 16 de julio y se repetía ocho días por lo que se le conoce como "octava del lunes del cerro". Guelaguetza proviene de la lengua zapoteca y denota el acto de participar cooperando; es un don que lleva consigo el valor de la reciprocidad. La Guelaguetza de los Lunes del Cerro se expresa en la ofrenda a la Ciudad de Oaxaca que hacen grupos representativos de las ocho regiones tradicionales: La Sierra Juárez, Los Valles Centrales, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, La Costa, La Sierra Sur y el Istmo de Tehuantepec.
Representación Guelaguetza Faraways / Shutterstock.com
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23 Estos músicos son quienes se encargan de sacar nuestro espíritu fiestero desde donde esté. Acompañado del guitarrón, guitarra, violines y trompetas, son otro ejemplo de que los mexicanos no sólo llevamos la música por dentro sino también la fiesta.
Baile típico de México
Callejoneadas
El mariachi tiene características que han encontrado un eco y una respuesta en el pueblo. Aún cuando ha sido objeto de múltiples cambios, sigue siendo uno de los símbolos más representativos de la mexicanidad.
El mariachi tiene su origen en Cocula, Jalisco, estado que Para las fiestas, los mexicanos nos pintamos solos. Y no se distingue por ser uno de los más fiesteros de nuespueden quedar fuera de la lista las famosas callejoneadas. tro país. Por ello, la alegría del Mariachi le ha dado fama Aunque no es meramente una festividad, se puede decir internacional no sólo a esta bella ciudad sino a toda la que es muestra de la alegría del pueblo guanajuatense. República Mexicana. Consta de caminatas que se realizan en grupos por los bellos callejones de esta ciudad colonial, acompañadas de la música y alegría que distingue a las estudiantinas, quienes llenan de bullicio y candor las noches de Guanajuato. Hablando de mexicanidades, no podemos dejar de lado las famosas Charreadas. Son eventos emblemáticos de nuestra Con estos recorridos damos ejemplo de la parranda y personalidad que han cruzado fronteras. La Charreada es algarabía que nos caracteriza como mexicanos. En las ca- la fiesta más mexicana y más tradicional de nuestro pueblo. llejoneadas, la alegría se contagia al ritmo de las mandolinas y los versos cantados por los jóvenes músicos que Igualmente conocida como Jaripeo, la charreada se efechacen gala de lo mejor de su repertorio. Para este evento túa en espacios propios llamados lienzos charros. Estas la noche resulta corta porque es un espectáculo sin igual fiestas están llenas de adrenalina y emoción. En ellas se que se transforma en fiesta única, digna de mencionar. resalta la hombría de los mexicanos al realizar peripecias conocidas como Suertes Charras. Aquí tampoco puede faltar la música porque hace presencia el entusiasmo norteño y a ritmo de la tambora se deja escuchar el compás de las afamadas Bandas.
Charreadas
Mariachis
Mariachis
No existe fiesta sin él y sin él no hay fiesta, ellos se encargan de poner el ambiente en todo evento que diga ser mexicano. Hablamos del Mariachi. Efectivamente no es una fiesta pero siempre están presentes en las fiestas aunque sea en CD.
Jaripeo
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Los inicios de la Charrería se remontan a tiempos de la conquista. Es aproximadamente en el siglo XVI cuando el desarrollo de la ganadería equina creció a tal manera que se crearon organizaciones llamadas mesta, que tenían la función de regular el ganado. Para hacerlo, se realizaban rodeos semanales en los que se separaban las reses mezcladas. Debido a la dificultad de llevar a cabo las faenas de herrar, capar, curar y tusar a los animales los campesinos desarrollaron la destreza de realizar las suertes que hoy en día efectúan. Éstas son calificadas por la dificultad de ejecución, van de lo fácil a lo difícil y son las siguientes: Cala, Colas, Piales, Jineteo de Toro, Terna, Jineteo de Caballo, Manganas a Pie, Manganas a Caballo, y el Paso de la Muerte. En la actualidad, este espectáculo está considerado como deporte nacional y cuenta con más de 900 asociaciones en México, regidas todas bajo un mismo estatuto y un consejo directivo central. Cuenta con un reglamento de la Federación que indica con claridad la calificación, descalificación y penalizaciones para cada suerte charra. La Charrería ha sido fiel al objetivo social que se propuso desde su origen “Impulsar por cuántos medios lícitos se tengan a su alcance, los ejercicios físicos que posea como base la equitación mexicana, traje, costumbres y artes nacionales." Dentro de la Confederación Deportiva Mexicana, la Federación cuenta con el mayor número de deportistas afiliados.
Para ello no hace falta mucho, sólo un bien entonado “os pido posada”, para iniciar el peregrinaje en busca de una casa donde le den alojo a las imágenes de María y José, como indica la tradición religiosa. Posteriormente, se procede a romper la piñata, a comer unas ricas tostadas, tamales o los clásicos buñuelos, acompañado por supuesto de un caliente y delicioso ponche de frutas que sirve para apaciguar el frío de la noche invernal. Estas fiestas comenzaron a realizarse en el convento de San Agustín de Acolman, luego que el Fray Diego de Soria obtuviera permiso del Papa Sixto V para celebrar en la Nueva España las Misas de Aguinaldo. Estas celebraciones religiosas consistían en nueve misas en las cuales se concedía indulgencia plenaria a quienes cumplían con dicho novenario. En un principio estas misas tenían lugar en el atrio de las iglesias, donde se iniciaba una procesión para acompañar las imágenes de José y María recordando así el recorrido que ellos hicieron por Belén pidiendo posada. Actualmente, este evento ha variado. En muchos lugares del país acostumbran realizar un baile, quemar fuegos artificiales y romper la piñata, después de hacer el recorrido de las imágenes. Las posadas se realizan nueve días antes de la Navidad, del 16 al 24 de diciembre para terminar con la última en la víspera de la Navidad. Esta es la razón por la que en México se acostumbra más celebrar la cena del 24 que la comida del 25, como se hace en la mayoría de los países del mundo.
Posadas Otro de los eventos que podemos mencionar como nuestro son las Posadas. Aunque el origen de esta tradición es de índole religioso, los mexicanos hemos sabido ponerle nuestro “sazón” y hacer de ellas una verdadera pachanga.
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Posadas
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Ferias Regionales Ballet de Amalia Hernández testing / Shutterstock.com
Finalmente llegamos a lo que abunda en nuestro país: las Ferias Regionales, las cuales se llevan a cabo en casi todos los estados de la República y son una de las actividades más enriquecedoras y distintivas que posee México. En ellas, se reúne una gran variedad de actividades, eventos, productos y servicios de la más alta calidad en toda la nación. Es por ello, que para algunos estados tales como Aguascalientes, Nuevo León, Guerrero, Guanajuato, Estado de México, Michoacán, y otros, han tomado estos medios como una tradición anual. Aunque el objetivo es meramente artesanal, cultural y comercial, se han abierto espacios para que los lugareños se Ballet de Amalia Hernández testing / Shutterstock.com diviertan con espectáculos de música, teatro y baile. Algunas de estas ferias tienen duración de 15 a 30 días. Por ejemplo, la Feria Internacional del Caballo en el municipio ventajas para el crecimiento, fortalecimiento y actividad de Texcoco, en el Estado de México; la Feria de San Marcos de nuestra economía ante la atracción de turismo nacioen Aguascalientes, o el Festival Cervantino en Guanajuato. nal e internacional. Las ferias regionales son de suma importancia no sólo También existen otro tipo de ferias que son únicas por lo por el orgullo de poder presentar eventos reconocidos que ofrecen. Tal es el caso de la Feria de las Hamacas en a nivel internacional, sino que también es algo que genera la ciudad de Tecohc en el estado de Yucatán, en la cual se
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Representación de danzas Mexicanas kpatyhka / Shutterstock.com Representación de danzas en Ferias F.CHI / Shutterstock.com
comercializa únicamente este producto artesanal originario de esta localidad. Otro ejemplo es la Feria Nacional de los Globos que se realiza durante el mes de noviembre en la ciudad de
León en el estado de Guanajuato y que tiene como único fin la demostración de un espectáculo de globos aerostáticos. También existen Ferias culinarias como es el Festival Anual de la Langosta y el vino en Rosarito, la muy conocida Feria del Mole en la delegación de Milpa Alta en la Ciudad de México, el Festival del Chocolate en Tabasco en el mes de noviembre o la Feria de la Hispanidad, celebrada durante todo el mes de octubre en la ciudad de Guadalajara y la cual busca la promoción de la artesanía y el folclor de España y América.
No cabe duda que si de celebrar se trata, los mexicanos nos pintamos solos. Espectáculo de globos aerostáticos
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Conciertos en Ferias Miguel Campos / Shutterstock.com
Lo mejor de cualquier festejo o celebración es la compañía.
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Hacer memoria para crear Museo tolerancia Memoria y Tolerancia POR PATRICIA GÓMEZ RIVAS
Ubicado en: Plaza Juárez, Centro Histórico. Frente al Hemiciclo a Juárez en la Alameda, a un costado de la Secretaría de Relaciones Exteriores. Ciudad de México.
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ndiscutiblemente, uno de los valores que debemos practicar en la actualidad como individuos y como sociedad es la tolerancia. Para lograrlo, se debe concientizar sobre los alcances que pueden tener la indiferencia, la violencia y la discriminación.
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Fotografías por Cynthia E. Becerril
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Empeñado por conquistar este objetivo, el Museo Memoria y Tolerancia del Distrito Federal ha puesto en exhibición permanente la muestra de los mayores casos de intolerancia a los que ha llegado el ser humano en la historia contemporánea: los genocidios.
Esta muestra se destaca por contar con una gran presencia de tecnología y museografía moderna. El empleo de fotografías bien distribuidas y el uso de audio y video en sus más de 50 salas, hacen que cada rincón parezca tener vida.
Cada espacio tiene su propia historia La exposición se divide en dos par- y la cuenta a su manera. En los dos tes: Memoria y Tolerancia. La primera primeros pisos se pueden observar abarca hechos históricos de gran tras- imágenes, videos y accesorios que cendencia como son holocausto, geno- van relatando cada uno de los sucecidios y crímenes contra la humanidad sos que dieron pie a estos horrendos y la segunda profundiza con respecto a hechos iniciando así el recorrido por lo que es Tolerancia y Diversidad. la parte de Memoria.
En el recuento de los daños se puede contemplar ropa, dinero, armas y hasta un viejo vagón de tren que era usado para el traslado de los judíos en Polonia. Asimismo, se puede apreciar una colección invaluable de objetos personales, fotografías y testimonios de las víctimas y victimarios de estos aterradores hechos. Dentro de esta parte de memoria se muestran también los casos de Camboya, Ruanda, Guatemala y la ex Yugoslavia (Srebrenica). La mayoría de estos casos están dictaminados por
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distintas instituciones tanto locales como internacionales como genocidios o se encuentran en proceso de serlo. Esta parte de Memoria finaliza con la exhibición de Sudán, que en la actualidad es un foco rojo para varias instancias internacionales.
El recorrido termina en el tercer piso. Ahí se ubica uno de los espacios más importantes denominado Nuestro México, en donde se engloban temas como diversidad, discriminación indígena y violación a los derechos humanos en México.
Visita el Museo
Para quienes deseen visitar el museo es recomendable que se apoyen en las visitas guiadas para que les sea más entendible la temática de la galería. Visitar el museo sin un guía, pueLo fascinante de esta sala es la mane- de resultar algo abrumador, confuso Posteriormente, se tocan los temas ra en cómo se presentan los temas, ya e inclusive aburrido. de Tolerancia, Diversidad y Derechos que toda la información es a través de Humanos que causan controversia videos que tienen un fuerte impacto El costo de la guía es de 15 pesos por tanto en la vida cotidiana como en los entre los visitantes. Con ello se busca persona adicional al pago del boleto asuntos públicos. Esta sección cuenta propiciar que el visitante valore la di- de entrada y puede hacerse con resercon un recorrido por cerca de 20 sa- versidad que caracteriza a nuestro país. vación a través del número telefónico las diseñadas de manera interactiva 51 30 55 55 ext. 4109. Otra opción para que el visitante reflexione sobre Al mismo tiempo, se busca que la so- es unirse a los grupos que se forman cada uno de los temas planteados. ciedad mexicana reconozca la impor- cada quince minutos o media hora. tancia de la tolerancia y la inclusión Algunos de los temas que destacan son social de grupos que sufren discrimi- La admisión general es de 55 pesos el Poder de los Medios de Comunica- nación y marginación. Para lograrlo, se por persona. Estudiantes y maestros ción, el Diálogo, Derechos Humanos y hace muestra de las violaciones a los con credencial vigente y personas la Riqueza de la Diversidad entre otros. Derechos Humanos en nuestro país. mayores de 60 años pagan 45 pesos. www.plenamente.com.mx
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Los horarios son: martes a viernes de 9 a 18 hrs., fines de semana, vacaciones y días festivos de 10 a 19 hrs. El costo del boleto le da derecho de entrar a las exposiciones temporales. En este mes se presenta “Cultura, Tradición y violación de los derechos humanos en el Tíbet”, requisa de la invasión china a la ciudad del Tíbet y las diferentes transgresiones de las que hasta hoy han sido víctimas. Memoria y Tolerancia también cuenta con un Centro Educativo en el que de martes a domingo, se imparten cursos, conferencias y talleres gratuitos con tópicos relacionados a la temática del museo, así como un cineclub y círculos de lectura para niños y adultos.
Igualmente se presta el servicio gratuito de biblioteca especializada, la Para mayor información, consulte el cual contiene un acervo de libros y calendario de actividades en la página videos enfocados a la tolerancia y no discriminación. Además la biblioteca de internet www.myt.org.mx cuenta con diversos servicios como Es importante considerar que el cupo brindar la sala de lectura, préstamo es limitado y se debe reservar el lu- interno de material documental, cagar al teléfono 51 30 55 55 ext. 4204. tálogo en línea tanto en sala como en
forma remota, alerta de nuevas adquisiciones vía correo electrónico y orientación a usuarios. Aunque la prioridad del museo es concientizar a los jóvenes y adultos, no se ha dejado de lado la participación de los niños de entre 4 y 10 años, quienes cuentan con un espacio
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especial denominado Panwapa. En este espacio, aprenden la importancia de la diversidad, la participación en equipo, la inclusión y el respeto a través del juego. A la par de la belleza interna del museo, también se puede apreciar una vista hermosa desde su terraza, en donde se observa la Plaza Juárez, la Torre Latinoamericana, la Cúpula del Palacio de Bellas Artes y el edificio de la Secretaría de Relaciones Exteriores. Asimismo, los visitantes pueden degustar de los platillos que ofrece la cafetería. Además, si lo prefiere, puede darse una vuelta por las calles del centro en donde encontrará una variedad de puestos, fijos y semifijos; de comida tradicional, antojitos mexicanos, los clásicos hot-dogs, restaurantes chinos, e italianos.
Después de la visita al museo, vale la pena solo caminar por la alameda y observar la diversidad de nuestra cultura y hacer una reflexión sobre el hecho que “todo lo que ocurre en nuestro entorno es responsabilidad de cada uno de nosotros”. Jacobo Dayán, director de contenidos del Museo Memoria y Tolerancia.
“La tolerancia es la relación armónica de nuestras diferencias” www.plenamente.com.mx
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REPORTAJE
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Del cacao al chocolate
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a fertilidad de nuestra tierra ha contribuido a la producción de diversas riquezas, tales como el cacao. Antiguamente, el cultivo del cacao se localizaba en las zonas templadas y calientes de México, (desde Tabasco hasta Michoacán), cuando su crecimiento era de manera espontánea. Hoy, en día el cacao es un producto preciado en los países europeos fabricantes de los mejores chocolates, siendo especialmente el cacao de Tabasco reconocido por su calidad, sus características organolépticas únicas en el mundo y por su sabor inigualable. Tabasco es patria del cacao, semilla que transformó al mundo convertida en chocolate. www.plenamente.com.mx
Cacao - Chocolate
El cacao tiene una importancia que ha trascendido a lo largo de la historia de nuestro país, principalmente en Tabasco, donde se le utilizaba como moneda en las transacciones; así se llevaban a cabo actividades comerciales que soportaban la economía de la cultura prehispánica, específicamente la Olmeca y la Maya. El árbol de cacao es una planta tropical que requiere de humedad, calor y sombra para poder crecer y producir frutos (mazorcas), mismos que brotan de manera inusual y directamente del tronco y de las ramas más antiguas. Alcanza una altura entre los 6 y 10 metros de altura. Un solo árbol, cuando madura, puede llegar a dar 6,000 flores a lo largo de un año.
Cacao - Chocolate
Ahora bien, los granos de cacao, los podemos encontrar acomodados dentro de una mazorca, una especie de baya alargada parecida a un calabacín, que se vuelve de color amarillo al madurar.
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Representación Cocina Chontal
Antiguamente, las semillas de cacao eran lavadas, secadas, molidas, mezcladas con agua y aderezadas con especias y hierbas, para preparar una bebida catalogada como "alimento de los dioses", y que hoy conocemos como el famoso "chocolate". En Tabasco se reconoce y valora su importancia; es por ello que el cacao tiene una ruta turística diseñada especialmente para la apreciación de su proceso de producción, su aprovechamiento y su historia. La Ruta del Cacao al Chocolate ofrece visitas guiadas a las haciendas cacaoteras, donde el visitante será testigo de la elaboración del chocolate tabasqueño. Posteriormente, esta aromática aventura continúa en la Zona Arqueológica de Comalcalco, única ciudad maya construida con ladrillos de barro cocido y concha de ostión. Para finalizar el tour, espera al visitante, el corre-
Mazorca de Cacao
dor gastronómico Puerto Ceiba-El Bellote-Chiltepec, para degustar la gastronomía típica de la costa. Otro evento clave para el posicionamiento estratégico del producto, es el Festival del Chocolate Tabasco, un evento que busca promover la tradición, la gastronomía y el turismo, considerando como eje temático el cacao criollo originario del estado como legado cultural prehispánico, con influencia en el consumo y producción actual del chocolate. Este reconocimiento a nivel mundial es la consolidación de darle un valor agregado a esta opción turística existente. Este año, del 24 al 27 de noviembre, se llevará a cabo por segunda vez, este gran evento en Villahermosa, ciudad capital. Se realizarán talleres, conferencias magistrales con reconocidos chefs y chocolatiers nacionales e internacionales y tours a la ruta Del Cacao al Chocolate. Vale la pena asistir a este evento.
Fruto del Cacao
De tierra pródiga y fértil, de gente alegre y trabajadora, así es Tabasco
¡Tierra del cacao!
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TIPS
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Una
mascota para cada dueño ¿Cuál es la mejor opción? POR RODRIGO GONZÁLEZ R.
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na mascota es quizá el amigo ideal para el ser humano gracias a la lealtad que brindan cuando entran en contacto con nosotros. Sin embargo, la decisión de adoptar una mascota es una experiencia única y por tanto, debe ser bien pensada para evitar malos ratos una vez que llegue a casa.
Estar conscientes de cuál es el perro pañía, de protección del hogar, lazaripredilecto que podemos llevar a casa llo o incluso como un regalo. es tarea de todo aquel que lo busca. 2. ¿Cuáles serán las necesidades de tu mascota? Constante actividad La mascota debe ser deseada para de- física, alimento especial, un espacio tener el triste estado de muchos de los único, vacunas, aseo y corte de pelo canes que terminan en la calle con un y uñas son solo algunas de las necesifinal incierto y en ocasiones, fatídico. dades de una mascota. 3. ¿Qué le puedes ofrecer? Es Para ello, antes de adquirir un perro importante considerar el tiempo neDe los animales más comunes como atendamos algunas recomendaciones cesario para convivir con él, sacarlo mascota está el perro, una de las es- que ofrecen los expertos. a dar un paseo a diario, asegurar un pecies más fáciles de mantener. Los espacio amplio donde pueda correr hay grandes, pequeños, lanudos, juy/o tener el sustento económico para guetones, guardianes, celosos, caripoder mantenerlo. ñosos… en fin, no importa la raza si Después de haberte hecho conla experiencia que generan cuando siente de estas preguntas con sus deaparecen en nuestra vida es especí1.¿Para qué lo quieres? Saber qué bidas respuestas, según tu situación ficamente la de llenarnos de gratos e queremos del perro es fundamental. actual, pasemos a la siguiente etapa inolvidables momentos. Las necesidades pueden ser de com- igual de elemental.
Lo primero es cuestionarse tres puntos:
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¿Hay un dueño para cada perro o un perro para cada dueño?
37 peculiar apariencia con orejas puntiagudas, original y un poco más activo que el inglés. El bulldog Francés convive muy bien con niños, puede acoplarse a cualquier espacio y casi no ladra.
Elegir una mascota bajo la premisa de “Yo seré el dueño de…” es un riesgo absoluto para el animal, pues no por verlo bonito y tierno o al contrario con rasgos rudos e imponentes, se toma la mejor decisión. De acuerdo al Dr. Celso López, Médico Veterinario de la FaBulldog Inglés Bulldog Francés cultad de Estudios Superiores (FES) campus Cuautitlan, “hay una raza de perro para cada dueño”, por lo que recomienda además de las tres preguntas básicas, evaluar la personalidad del futuro dueño (y la de sus familiares si es Ideal para personas activas que les gusta salir a hacer ejerel caso), el estilo de vida, el hogar y cuántos miembros cicio y/o cuentan con un espacio amplio en casa donde viven en casa. pueden correr y brincar libremente. Estos perros pueden ser mascota de una familia con niños o bien de personas Esta evaluación nos permitirá conocer si conviene una solteras que viven en departamento pero que estén acoshembra o un macho, cachorro o adulto y lo más impor- tumbrados a dar largos paseos. tante; la raza.
Doberman, Boxer, Dálmatas
Bull Terrier, Pit Bull, Dogo de Burdeos Ideal para hombres solteros de entre 25 a 30 años, que viven en departamento y tienen personalidad ruda, activa y saben ejercer liderazgo. Son perros de gran fuerza y potencia, con carácter firme y decidido que los convierten en buenos perros de guardia.
Doberman
Boxer
Dálmata
Chihuahua
Bull Terrier
Pit Bull
Dogo de Burdeos
Perro pequeño que se adapta fácilmente a todo tipo de espacios. Cómodamente puedes llevarlo a cualquier parte gracias a su tamañito. Algunos expertos aconsejan no tener uno como mascota si en casa hay niños pequeños.
Bulldog Francés e Inglés Es bueno para personas tranquilas que viven en departamento. Aunque tiene una apariencia de ser bravucón, realmente es un perro pasivo. El bulldog puede ser Inglés que es menos activo y más macizo o Francés con una Chihuahua
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TIPS
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Bichon Maltés
French Poodle
De personalidad muy tranquila, dócil y afín a un dueño con las mismas características. Estos perros son muy hogareños y por ser pequeños es fácil trasportarlos.
Su casa puede ser un departamento o una casa más amplia, con o sin niños. Una buena compañía y fácilmente adaptable. El french poodle, sabe conquistar a la familia y convertirse en la cereza del pastel.
Bichon Maltés
French Poodle
Pastor Alemán
Labrador
Por su inteligencia y excelente habilidad para cuidar, es conveniente que su dueño sea una persona disciplinada, tolerante y tenaz para educarlo. Esto beneficiará a que el perro se adapte a toda situación. El espacio ideal para un pastor alemán debe ser amplio y al aire libre.
Excelente compañero de la familia. Suele tener un carácter obediente y es juguetón pero también tranquilo cuando se lo ordenan. Magnífico para adaptarse a su dueño y de armonía con los niños. Ideal tener un labrador en casa amplia donde pueda hacer ejercicio y dar paseos constantes. Amantes del agua, si tienes alberca será su lugar preferido.
Pastor Alemán
Pequinés, Perro Faldero Ideal para adultos mayores ya que son muy tranquilos, dóciles e inseparables, por lo que son muy buena compañía. Labrador
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Pequinés
39 Golden Retriever Amigable, cariñoso y noble. Una mascota ideal para una familia de uno o dos pequeños en casa. El hogar puede ser un departamento o una casa con un patio amplio. Sin embargo, por su carácter es recomendable no dejarlo solo por largos periodos, como quizá estaría con personas constantemente ocupadas en su trabajo.
Ya sea para ti o para regalar a alguien más, una mascota siempre es una valiosa compañía.
Golden Retriever
Te recomendamos que si piensas en adquirir un perro como mascota te asesores con un profesional sobre los cuidados que requiere. Hay razas que necesitan de cuidados especiales, sobre todo cuando son pequeños o bien cuando son adultos. Por ejemplo, los perros pastor alemán y los labradores, tienden a padecer displasia de codos o cadera, los dálmatas suelen perder capacidad auditiva con el paso de la edad, los bichón maltés, tienen problemas de peso por lo que hay que cuidar su alimentación. Si estás buscando un perro para entrar a participar a una exposición canina, lo mejor es acudir a un criadero de perros de raza que forman parte de los socios de la Federación Canófila Mexicana. Ahí te podrán informar de las características, enfermedades y más de la raza que estás buscando.
Piénsalo dos veces y si después de meditarlo bien sigues con la idea de tener una mascota, considera adoptar una.
Otras mascotas Si lo tuyo no es un perro, no eches en saco roto las preguntas clave para adquirir otro animal de compañía, “queramos o no, una mascota se convierte en otro miembro de la familia”, comenta el Dr. Celso López.
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TIPS
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Aquí otras especies recomendadas por Celso López, maestro en la FES Cautitlan:
Tipo
Animal
Cuidados
Marino
Pez Guppy
Además del cambio de agua, observa su piel y aletas, si notas que tiene un punto blanco es una enfermedad que requiere tratamiento.
Terrestre
Gato Siamés
Colocar una tina o recipiente con arena o aserrín en el que puedahacer sus necesidades, además de limpiar su pelo muerto.
Terrestre
Hámster
Son intolerantes a perfumes y ciertas frutas. Por su delicado sistema digestivo se alimentan de verduras, trigo y maíz.
Marino
Terrestre
Terrestre
Tortugas japonesas Hurón
Gato Persa
No se recomienda tener aves ya que se frustra su condición natural de volar, pero si ya cuentas con alguna es preferible que sean canarios, gorriones o cardenales. Si tienes un mayor espacio como un jardín o patio amplio, puedes tener patos o gallinas. Una mascota puede hacerte más sensible y te regala más de lo que puedes imaginar. www.plenamente.com.mx
Su caparazón es muy delicado, así que debes tener mucho cuidado al agarrarla. Su tratamiento y cuidado son casi los mismos que los perros. Sin embargo, considera que de pequeños son muy juguetones y con la edad se vuelven más huraños. Se recomienda administrarle una pasta especial debido a la formación de bolas en el intestino por ingesta de sus pelos. Por ejemplo, algunos perros y otras especies animales están siendo utilizados para dar terapias que ayudan al desarrollo motor, entre otras cosas. El hecho de que sean pequeños o la novedad en casa, no significa que mientras esté en esa condición lo cuides y atiendas bien para después confinarlo a la azotea o a la calle.
Peces Wippis
Gato Siamés
Hámster
Tortuga japonesa
Hurón
Gato Persa
“Una mascota no es un gasto, es una inversión que con nada se puede pagar el afecto y aprecio que te dan, el mismo que ni la propia familia muchas veces te da.” Dr. Celso López.
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6 ABUELOS DIJERON
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Mi mejor amigo es… mi mascota. T
odos, o la mayoría en algún momento de nuestra vida hemos tenido a un animal en casa. Entre perros, gatos, aves, peces, etc. vivimos la maravillosa experiencia de tener a una mascota con nosotros que además de hacernos compañía nos aporta diversos beneficios, sobre todo para nuestra salud física y emocional. Las mascotas aportan a nuestra vida un sinfín de lágrimas, risas, enojo y alegría. Aunque vivimos muchas experiencias con nuestras mascotas que a veces nos sacan de nuestras casillas, lo cierto es que otras tantas nos hacen reír e inclusive llorar. Por ello, en esta ocasión platicamos con 6 abuelos y nos compartieron cuál ha sido su experiencia con su mascota preferida.
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Pedro Torres, 62 años
Adalberto Manzur, 63 años
Soy amante de los animales y desde muy chico me gustaba tener mascotas, pero mi mejor mascota fue un perro bulldog llamado Charly. Me lo regalaron mis hijos hace como 5 años en Navidad. La verdad, al principio me enoje con mis hijos porque pensé que ya estaba muy viejo para tener un perro. Sin embargo, después le tome mucho cariño ya que era el único que andaba de aquí para allá conmigo. Recuerdo mucho que me lo llevaba a correr y en una ocasión se me ocurrió llevarlo a las barrancas de Chapultepec. Todo iba bastante bien. Bajamos muy rápido y casi no nos cansamos. Lo difícil fue cuando quisimos regresar. Empezamos a subir a paso lento pero avanzábamos. De repente, Charly se dejo caer por completo. Literalmente se echó en el piso y no se quiso mover. Lo intentaba jalar pero la verdad, no lo podría cargar ya que era bastante pesado. Finalmente, tuve que amarrármelo a la cintura e irlo jalando poco a poco. Me costó mucho y ya muy cansado pude terminar de subir. Pero, ¿cuál fue mi sorpresa? que en cuanto llegamos a la avenida, Charly se levanto como si nada. Ese día lo iba regañe y regañe pero el enojo se me quitó cuando me volteo a ver con su cara de inocente y empezó a lamer mis pies.
Nunca imaginé que ese preciosos y tierno cachorrito blanco me iba a dar tantos problemas, sobre todo porque me aseguraron que un labrador es muy tranquilo. Al principio, como todo bebé, todo fue comer y dormir. No veía yo la hora en que fuera más activo. Ahora, no veo en qué momento será otra vez el que duerme y come. No me importaban sus travesuras rompiendo muebles y cojines, robando comida que era para tres y desaparecerla en una sola tarascada, hacer huecos en todo el jardín hasta hacerlo igual a la superficie lunar y roer como ratón las ventanas de madera hasta arrancarlas de su base. Sin embargo, Luka me compensa todos los problemas que me da. Me acompaña diario a mis largas caminatas hasta el laguito antes de la presa. Allí es donde suelto su cadena y sale como un bólido y de un salto está en el agua chapoteando y mordisqueando cuanto artículo flotante encuentre. El regreso, siempre más lento, es el momento de demostrarme que me agradece estos paseos untándose como gato en mis piernas. Llegando a la casa, al hacer un alto para cruzar la calle, pone sus dos patas delanteras en mis hombros dejando caer sus 50 kilos de peso en mí. Llegamos obviamente cansados, nos echamos en el sofá a ver televisión y tomar un buen y merecido trago. No sé si el perro es el mejor amigo del hombre pero si puedo afirmar que Luka es mi mejor compañero.
Alexis Misael Martínez , 55 años Solo he tenido un pez y un perro y a decir verdad, mi consentido era mi perro Peluchin. Así le puse porque era muy peludo. Era de raza chow chow y muy simpático, solo que a veces muy inquieto porque le gustaba que le rascara la panza. Cuando llegaba del trabajo me seguía por todos lados y si no le hacía caso empezaba a aullar. A donde me fuera me seguía, incluso en el baño.Tenía que dedicarle unos 5 minutos para rascarle la panza para que dejara de aullar. Lo quería mucho porque me acompañaba, pero desgraciadamente falleció de viejo. Desde entonces, no he tenido ninguna mascota porque me dolió mucho su partida.
“La conmiseración con los animales está íntimamente unida con la bondad de carácter, de tal manera que se puede afirmar de seguro, que quien es cruel con los animales no puede ser buena persona.” Shopenhauer
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6 ABUELOS DIJERON
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Dolores Alcázar, 69 años Yo tengo muchas aves desde canarios, cotorros y pericos. Pero hay uno en particular que me ha hecho ver mi suerte ya que es muy parlanchín y grosero. Ése es mi perico Juan. Le puse Juan en honor a Don Juan tenorio ya que el sólo le habla a las mujeres y especialmente si están guapas. Se la pasa chiflándoles. Recuerdo que en una ocasión, estaba limpiándoles sus jaulas y por la calle paso una linda muchachita. Juan, al verla empezó como loco a chiflarle y la llamaba “¡oye, oye!”. La muchacha volteaba para todos lados y no había nadie mas que yo. ¡Me dio tanta pena! Juan continuaba llamándola y chiflándole hasta que la mujer se me acerco y me preguntó “¿me habla a mí?”. Yo solo le contesté: “mira, ahí arriba dentro de esa jaula está quien te habla”. Mientras, Juan se hizo el disimulado. La muchacha y yo empezamos a reír. Se despidió, se dio la vuelta y Juan empezó de loco otra vez. Desde entonces, cada que pasa por ahí, la bella joven hace repelar a Juan.
María de Carmen Flores, 70 años Mi única mascota es mi gata Minerva. Amo a los gatos pero solo tengo uno porque son muy traviesos y hay que atenderlos como si fueran unos niños. Minerva es un encanto. Es una minina negra y los ojos los tiene verdes. Es muy cariñosa y aunque conmigo no es traviesa, una vez me pego un susto. A ella le gusta andar de aquí para allá; sube y baja las escaleras y a veces se trepa al árbol que tenemos en el jardín. En una ocasión yo estaba en mi cuarto leyendo cuando comencé a escuchar los maullidos de Minerva. Salí a buscarla pero no la encontraba y cada vez eran más fuertes los maullidos. Finalmente, pude verla y es que al subirse al árbol, una de las ramas se rompió y Minerva quedo atorada entre las escaleras y la pared. La pobre pudo aguantar hasta que un vecino me ayudó a rescatarla y desde ese día Minerva jamás se ha vuelto a subir al árbol. www.plenamente.com.mx
Juan Ramón Gutiérrez, 56 años Como yo soy veterinario, hace como tres años fui a Chiapas a una reserva ecológica y ahí encontramos a un mono araña como de 1 mes de nacido. Estaba solo y traía un brazo lastimado. Lo llevamos con nosotros, lo curamos, lo cuidamos, le dimos de comer y hasta le pusimos de nombre Manolo. El monito se apegó tanto a mí que se la pasaba llorando si yo no le hacía caso. Yo me tenía que regresar al DF. Ya de regreso, a los 2 días recibo la llamada del otro médico donde me dice que Manolo está muy mal y que creen que es porque yo no estoy con él. Al ver todo esto, decido regresar por él. Me traje a Manolo al DF y fue mi mejor mascota. Me hacía reír, llorar, y era como un bebe para mí. Pero como todo hijo tiene que crecer e independizarse, (además de que él es un mono y tiene que vivir en cierto lugar) tuve llevarlo de nuevo a su hogar. La despedida fue muy triste pero los dos entendimos que era lo mejor. Cada que puedo, voy a verlo y todavía me recuerda con mucho cariño.
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OCIO
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Para pasarel rato EJERCICIOS CORTESÍA DE MAYOR ES VIDA
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Soluciones página 48. Recuerde que no es el resultado lo que importa (si lo logra a la primera, ¡felicidades!), lo importante es el esfuerzo que usted ha hecho para llegar a ese resultado. 1 Las siguientes palabras están en desorden, ordénelas 2 Ponga sobre las líneas en blanco, los números que faly a partir de esa palabra forme por lo menos 10 nuevas tan para obtener los resultados finales.Tiene que sumar palabras. Combinando las letras de esa palabra elija solo (+), restar (-), multiplicar (X) y dividir (/). las letras que necesite para formar palabras con significado, no utilice letras que no estén en la palabra. Ejemplo: 3 +__7__ = 10 – 8 = 2 x __5__ = 10 Le pongo una como ejemplo. AGSALOIN… la palabra es GASOLINA, y puedo formar palabras cómo: alga, sol, galán, Ana, liga, asno, gasa, anís, ganas, sal, gasa, sola. Ola… CITRAQUOTE…
a) b) c) d)
___+ 3 = 7 - ___ = 6 x 3 = ___ - 9 = 9 6 + ___ = 10 + ___ = 15 + ___=16 4 / ___ = 2 x ___ = 10 - ___ = 8 x ___ = 24 8 + ___ = 10 - ___ = 6 / ___ = 3 + ___ = 7
3 ESCALERA MÁGICA Conteste las definiciones de abajo poniendo una sílaba en cada cuadro. La sílaba final de una palabra es la primera de la siguiente. Le doy las dos primeras palabras como ejemplo.
ENJOSMERA… 1. día después de hoy 2. cuchillo pequeño 3. carne de la pierna de cerdo www.plenamente.com.mx
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10. primer plato en la comida 11. corredor interior de casa, para ir de cuarto en cuarto 12. caer agua de las nubes 13. color del pasto 14. quitar el vello del cuerpo 15. lo contrario de corto
4 Conteste las siguientes preguntas, subrayando la respuesta que crea correcta. 1.- ¿Cuántos metros son 3 kilómetro y medio? a) 15000 b) 3000 c) 2800
d) 3500
2.- Cuadragésimo, tiene relación con el número o la cifra. a) 4 b) 14 c) 400 3.- Un día tiene. a) 1200 minutos
b) 1400 minutos
d)40
c) 1440 minutos
d)1340 minutos
5 Ponga en los recuadros en blanco la sílaba que complete y de sentido a las 3 palabras de cada grupo leídas horizontalmente, ponga atención en el ejemplo.
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ALGO MÁS
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Soluciones sección OCIO 1.- ARQUITECTO… arco, arte, terco, orca, Quito, trato, torta, quité, toque, tía, Turco, actor, roca, caro, acto, ira, aros. MENSAJERO… mensaje, mano, ajeno, rosa, mesa, Roma, monje, mesero, ramo, mora, monja, sano, asno.
Ejercio 1 y 2
2.- a) 4+ 3 = 7 - 1 = 6 x 3 = 18 - 9 = 9 b) 6 + 4 = 10 + 5 = 15 + 1= 16 c) 4 / 2 = 2 x 5 = 10 - 2 = 8 x 4 = 24 d) 8 + 2 = 10 - 4 = 6 / 2= 3 + 4 = 7 3.- ESCALERA MÁGICA 1.- Mañana 2.- navaja 3.- jamón 4.- monte 5.- tequila 6.- laca 7.- camisa 8.- salado 9.- doloroso 10.- sopa 11.- pasillo 12.- llover 13 .-verde 14.- depilar 15.- largo. 4.- 1)d
2)d
3)c
5.- La sílaba de en medio TU, VI, CA, TO, CI
Recomendaciones Nuestra recomendación para usted: Activamente tras una memoria sin edad Editorial Fusión. Autores: Elizabeth Loyola Almanza, Begoña Oyamburu y Javier Robles. Las últimas investigaciones sobre la memoria demuestran que ésta se puede conservar en buen estado prácticamente toda la vida si se ejercita adecuadamente. Así que la idea de que la memoria se pierde sin remedio con la edad y que la persona mayor es incapaz de aprender y recordar es falsa y la discriminación a la vejez es injusta y absurda porque al final todos seremos viejos.
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