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Comienza tu experiencia Senior
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OCIO
TIPS
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YOGA PARA TI
Mente y cuerpo en equilibrio
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TERAPIA BIOENERGÉTICA
DESTINOS
DE MÉXICO
QUE DEBES EXPLORAR
ZONA GASTRONÓMICA CLASIFICADOS Y CUPONES Revista mensual Año 0 Núm. 01 Junio
Soluciona tus problemas de manera diferente.
EN O N ! A ¡LÍB MESA TU
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CONTENIDO
3 4 Salud Senior
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27 Lugares
32 Zona Gastronómica
34 Reportaje
4 Salud Senior Terapia Bioenergética, soluciona tus problemas. 6 Salud Senior Autocuidado. 9 Saber de Yoga para ti, mente y cuerpo en equilibrio.16 De 10 Destinos de México que debes explorar. 27 Lugares Museo San Carlos, seis siglos de Arte Europeo. 32 Zona Gastronómica Líbano en tu mesa. 34 Reportaje Un mundo raro, culturas diversas con costumbres "extrañas". 38 Tips Los 10 mandamientos para una madurez feliz. 40 Te cuento Nereidas 42 6 Abuelos dijeron El mejor viaje de tu vida. 45 Ocio Para pasar el rato. 47 Productos y servicios Anuncia y Encuentra. 48 Algo más Directorio y soluciones sección ocio.
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EDITORIAL Un nuevo comienzo
Directora editorial Tatiana Manzur Trujillo tatiana.manzur@plenamente.com.mx Arte y diseño Cynthia Becerril Torres cynthia@plenamente.com.mx Consejo Editorial Agencia CSustentable José Luis Póo Fernández Juan Pablo Madrid Irueste Coordinadora editorial Angélica Rosas Garcés Colaboradores Dr. Hugo González Gómez Dr. José de Jesús Valencia Rodríguez Dr. Samuel Moreno Patricia Gómez Rodrigo González Ramírez Rosario Cardoso Prado Sasha Michel Jiménez Romero Ventas Juan Manuel Rodríguez juan@plenamente.com.mx Fotografías por shutterstock.com
Tabasco # 88 • Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Tel. 1450 6555
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Cuando pensamos en nuestras vidas, nos damos cuenta que somos un cúmulo de experiencias, recuerdos, vivencias y detalles que nos hacen distintos del resto de los demás, por eso cuando volteamos a ver el camino que hemos recorrido y nos volvemos consientes de donde estamos parados, sabemos que estamos donde debemos de estar. Como cada persona tenemos un presente, un pasado y un futuro que nos determina. Las personas con una edad madura han marcado siempre algún momento en nuestras vidas, todos tuvimos el consejo sabio de un abuelo, nos han revelado la receta secreta de generaciones anteriores, y hemos oído la frase “como te ves me vi, como me ves te verás”. Pero, ¿realmente sabemos la responsabilidad que esto implica? ¿Usted lector ha vivido su vida PLENAMENTE? Siempre hay algo más, siempre podemos mejorar nuestra calidad de vida, seguir aprendiendo y sobre todo nunca perder la capacidad de asombro y las ganas de seguir descubriendo nuevas experiencias. Como cada persona tenemos un presente, un pasado y un futuro que nos determina. Hoy, para el equipo de PLENAMENTE, empieza una nueva experiencia; el de emprender un viaje en el cual nuestros invitados de honor son ustedes y las personas que de alguna manera puedan tener acceso al contenido de esta revista. El cómo vivir la vida es responsabilidad de cada quien. Dicen que cada minuto que pasa es una nueva oportunidad para cambiarlo todo, y a través de esta publicación nuestro mayor deseo es que tengan en principio el espíritu de explorar todas sus posibilidades como individuos, de tomar sus experiencias y convertirlas en su mejor herramienta. Nosotros como medio de comunicación abrimos un espacio especialmente para el adulto Senior y para que las personas que los rodean tengamos claro que debemos prepararnos de la mejor manera posible para esa etapa a la que todos llegaremos y que muchos, afortunadamente, ya están ahí. Esperamos con nuestro contenido poder brindarles alternativas para que su experiencia Senior sea plena y en busca de una mejora continua. Para los que aún no llegamos a esa etapa, buscamos tener presente que nuestras acciones de hoy y nuestro estilo de vida se verá reflejado en un futuro, en nuestro futuro. Dedicamos esta revista al pasado que nos trae hasta aquí, al presente en el que nos encontramos trabajando y disfrutando para tener un futuro pleno, y a todos los adultos Seniors que son los que nos inspiraron a que este sueño se haga realidad. Por Tatiana Manzur Trujillo
REVISTA PLENAMENTE, Año 0, Núm. 1, junio, es una publicación mensual editada por EDITORIAL KAFKA, S.A. DE C.V., Tabasco 88, Col. Roma Norte, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06700, Tel. 14506555, www.plenamente.com.mx., tatiana.manzur@plenamente.com. mx Editor responsable: Tatiana Alejandra Manzur Trujillo. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2011-032915094300-102, ISSN en trámite, Certificados de Licitud de Titulo y Contenido en trámite. Permiso SEPOMEX en trámite. Impresa por Mcsil corporativo, Calle Durango No., 243, Despacho 804, Col,Roma- Delegación Cuauhtémoc, México, D.F., éste número se terminó de imprimir el 30 de mayo de 2011 con un tiraje de 20, 000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenido e imágenes de la publicación sin previa autorización de Editorial Kafka, S.A. de C.V.
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SALUD SENIOR
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Terapia
Bioenergética L
a “bioenergética” llamada también “bioresonancia” es la ciencia de regular a un ser vivo por medio de sus propias ondas electromagnéticas, se basa en el principio de captar, modificar y emitir las frecuencias electromagnéticas de los cuerpos. Es decir, se aprovechan las propias ondas electromagnéticas que emite el cuerpo humano, para ser sometidas a un proceso de inversión, las que son dañinas se convierten en terapéuticas y le son devueltas al paciente como positivas y/o correctivas. Las corrientes modernas de medicina alternativa incluyen la terapia “bioenergética” que ha sido llamada “medicina del siglo XXI”, en virtud de estar fundamentados sus principios en nuevos descubrimientos. En el terreno de la medicina del siglo XXI se aplican los descubrimientos modernos, de científicos renombrados como son: Tesla, Einstein, Planck, Schrödinger, Heisenberg, Dirac, Bohr, Von Neumann y Copen; entre otros, que permiten llegar a desarrollar técnicas tan especiales como sofisticadas pero que finalmente están a la disposición del ser humano. www.plenamente.com.mx
POR DR SAMUEL MORENO CARRIÓN info@bioequilibra.com Empresa: bio equilibra
Los grandes avances tecnológicos de nuestra era, también nos han llevado a estar rodeados de muchos aparatos eléctricos y electromagnéticos tales como microondas, teléfonos celulares, televisiones, computadoras, cables y antenas que nos rodean por todos lados sobre todo en grandes ciudades que emiten ondas y/o radiaciones lo cual finalmente nos afectan a todos de alguna manera. Si a esto le aunamos la vida cotidiana llena de problemas: en el trabajo, con la familia, con el tráfico, las aglomeraciones, el tiempo que no nos rinde, etc., debemos de darnos cuenta que la suma de estos factores produce estrés y a veces depresión. Todo en conjunto llega a afectar a nuestro organismo de diversas formas entre ellas genera el desequilibrio energético, al ocurrir esto es mucho más sencillo que se presenten dolencias o enfermedades. Además no nos olvidemos que actualmente nuestra alimentación no es la ideal, pues los productos naturales, realmente naturales son cada vez más escasos.
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...un ser humano no es solamente un cuerpo, tiene pensamientos y emociones...
Nos falta aún mencionar el factor relacionado con los sentimientos, que son las emociones negativas, tales como: el odio, el rencor, la ira, la envidia y cosas similares; pues también se ha demostrado que este tipo de manifestaciones a quien perjudica en primera instancia es a quien las tiene, por ello es tan importante cuidar estos aspectos de nuestra vida.
Aunque existen diversas marcas y equipos para éste propósito, todos trabajan en forma similar y consisten en un aparato que llamamos “interfase”, unos electrodos en los que se colocan las manos de la persona a tratar, unos Finalmente se inicia con la terapia propiamente dicha, la cual nos permitirá poco a poco el equilibrio de la persona y que las dolencias o enfermedades desaparezcan.
"Soluciona tus problemas de manera diferente."
Las terapias que los programas tienen contempladas son muy extensas y variadas, pues están diseñadas para combatir casi cualquier dolencia o enfermedad, las cuales serían difíciles de enumerar en éste momento, por tanto sólo mencionaremos algunas, como son: hipertensión arterial, diabetes, lupus, afecciones gástricas, afecciones a vías respiratorias, alergias respiratorias o cutáneas, sobrepeso, afecciones nerviosas, afecciones emocionales, afecciones cardiovasculares, cáncer, y más.
audífonos y una computadora, mientras que la persona se sienta o se recuesta el tratamiento se lleva a cabo; por tanto la terapia es muy cómoda e indolora, no se contrapone con ninguna otra terapia ni medicina alguna, pues estamos utilizando la propia energía del cuerpo humano. El ser humano ha ido perdiendo la capacidad de autoPor lo mismo es muy recomendable para todas las per- restauración o de auto equilibrio pues tiene la capacisonas, pero en especial para adultos mayores y niños por dad de hacerlo pero cada vez le es más difícil debido a la comodidad que representa además de no ser invasiva. las circunstancias que le rodean. Ejemplo de ello son las alergias que casi siempre se deben a estados emocionales El sistema nos permite realizar un escaneo de la situación alterados, son traumas que generan bloqueos energétiactual del cuerpo humano, se realiza un checkup, el cual cos profundos. Como corolario, diremos que la bioeneres comparado con la historia clínica de la persona. gética, no trata enfermedades, trata personas; es decir, los desequilibrios que presenta la persona. Actualmente sabemos que un ser humano no es solamente un cuerpo, porque además de su cuerpo y de su herencia genética tiene pensamientos y emociones, que son parte intrínseca de él, entonces debe ser tratado como un todo, no solamente la parte física como lo hace la medicina tradicional. El paso siguiente es desbloquear los centros energéticos o chakras de la persona para que pueda asimilar mejor la terapia y lograr su balance. A partir del análisis original se desprenderán otros para examinar las distintas áreas del organismo que deben ser tratadas.
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SALUD SENIOR
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Autocuidado En méxico existimos cada vez más adultos senior preocupados y ocupados en mejorar nuestra salud. Hoy, una persona que cumple 60 años puede esperar cumplir en promedio otros 20 años. ¿Pero cómo vivir en buenas condiciones tanto tiempo? La clave está en el autocuidado.
POR DR. HUGO GONZÁLEZ GÓMEZ
El cuerpo, si se le trata bien, puede durar toda la vida. Noel Clarasó
E
l autocuidado etimológicamente se presenta conformado por dos palabras: Auto del griego que significa "propio" o "por uno mismo", y cuidado del latín que significa "pensamiento".
la vida diaria, entre las que se encuentran incluidas el bañarse, vestirse, trasladarse, alimentarse, ir al baño y la higiene consecuente.
Cada una de ellas tiene un grado de dificultad para realizarse y debemos Tenemos entonces el cuidado por ser lo suficientemente independienuno mismo. Cada uno de nosotros tes para realizar estas actividades sin desarrollamos acciones de auto- ayuda de los demás. Sin importar la cuidado a través del día, realizamos edad o las condiciones físicas, cada cotidianamente diversas actividades uno de los adultos mayores podedenominadas actividades básicas de mos dentro de nuestra capacidad,
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realizar ejercicio físico. Por lo tanto mantener una buena calidad de vida y evitar la discapacidad. El autocuidado comienza desde el momento en que despertarnos. Encender una luz tenue y con ello disminuir el riesgo de caídas nos prolongará la vida sin discapacidad.
A continuación unos pequeños tips que te ayudarán a mejorar tu calidad de vida.
7 Nutrición
Visión
po queden secos y lubricados. Utiliza cremas humectantes e hidraConsulta anualmente al especialistantes de preferencia en todo el cuerpo. ta (Oftalmólogo). No utilices lentes auto recetados o Evita exponerte mucho tiempo al sugeridos por amistades ya que esto sol, es recomendable tomar el sol puede llevar más daño que beneficio. pero no más de 30 minutos al día. EviMantén los anteojos limpios y ta el sol de las 12:00 a las 16:00 hrs. protegidos. Guarda los lentes siempre en un mismo lugar para evitar olvidos y extravíos. Lava todos los días tus pies y sécalos cuidadosamente. Usa lanolina o una crema parecida Si deseas extraer un tapón de para evitar cuarteaduras en la piel. cerumen del oído externo, acude Usa calcetines o medias limpias, de con una persona entrenada para evi- preferencia de algodón. Usa zapatos anchos y con tacón tar complicaciones. Si no escuchas bien, considera la menor de 3 cm. El corte de uñas debe ser realizado posibilidad de utilizar un instrumento amplificador (aparato auditivo). por un familiar o por el podólogo. No andes descalzo. Evita la automedicación en caso de Utiliza medias anti embolia para mareo, vértigo o zumbido. prevenir o tratar las várices.
Piernas y pies
Audición
Cavidad bucal
Acude al dentista por lo menos una vez al año o antes en caso de ser necesario. Si es necesario utilizar prótesis, acude inmediatamente para evitar problemas digestivos o de mal nutrición. Lávate los dientes después de cada comida. Realiza la limpieza de tu prótesis diariamente. Sácate la prótesis diariamente 15 a 30 minutos.
La piel Toma un baño 2 o 3 veces a la semana, aunque si lo prefieres, puedes bañarte diario, evita las tinas y el jabón que uses debe ser suave. Trata de que los pliegues del cuer-
Consume alimentos variados que contengan proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales (magnesio, hierro, zinc, cromo, selenio, yodo, fósforo, etc.) Consume alimentos ricos en fibra. Mantén el peso corporal adecuado a tu peso y talla. Evita las grasas, la sal y el azúcar. Bebe líquidos durante y entre comidas, mínimo 2 litros al día. No tengas ayunos prolongados.
Tránsito intestinal Establece un horario adecuado, de preferencia después del desayuno o comida, ya que existe un reflejo que incrementa la sensación. Evita la urgencia, no esperes hasta el último momento. No siempre es bueno utilizar laxantes. Mantén la espalda recta una vez que estés sentado.
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SABER DE
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Yoga REVISTA PLENAMENTE
para
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ti POR TATIANA MANZUR
El Yoga es una maravillosa disciplina física y mental que si la practicas constantemente te hará tener una mejor calidad de vida, ya que te darás cuenta de cómo tu mente y cuerpo estarán en armonía, tendrás mas energía, mejor humor, estarás más tranquilo y equilibrado.
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SABER DE
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"Mente y cuerpo en equlibrio"
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Arco alto
ada postura tiene una función y trabaja diferentes partes del cuerpo, estimulando los diferentes chacras del cuerpo llenándonos de energía.
Estas son unas posturas sencillas y con grandes beneficios tanto físicos como mentales. Los iré guiando para que puedan hacerlas dependiendo de su condición mediante las variantes que existen de cada postura, así podrás ir avanzando en la dificultad de cada una. Trata de mantener cada una de estas posturas durante cuatro respiraciones profundas.
Empecemos… Antes de entrar a las posturas es importante preparar a nuestro cuerpo para el ejercicio que está a punto de realizar, y esto lo haremos estirándonos y respirando de manera más consciente y profunda.
Estiramientos y torsiones: Torsión
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De pie con los piernas abiertas al ancho de las caderas, respira profundamente al mismo tiempo que subes los brazos hacia el cielo y alineados con el ancho de tus hombros. Infla el pecho estira muy bien las piernas y los brazos como si quisieras tocar el techo, al mismo tiempo arquea la espalda ligeramente hacia atrás. Al exhalar lentamente baja el torso y los brazos como si quisieras tocar tus pies.
Nuevamente de pie o sentado con las piernas cruzadas (como flor de loto), eleva tus brazos entrelazando tus dedos. Las piernas deben permanecer apuntando hacia el frente mientras haces una torsión con todo tu tronco hacia un lado, sintiendo como estiras los músculos de la espalda y el abdomen mientras respiras profundamente. Repite al otro lado. Realiza la postura 4 veces cada lado.
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Guerrero I (Virabhadrasana I)
Posturas:
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La postura del guerrero I es una postura enérgica. Te ayudará a eliminar la rigidez de los hombros y de la zona torácica, fortalece y tonifica las piernas, y también prepara el cuerpo para otro tipo de asanas. Si tienes alguna debilidad del corazón NO debes intentarla.
Como hacerla: Para tomar la postura se da un paso largo con los pies abiertos al ancho de las caderas. Rota el pie izquierdo hacia afuera, aproximadamente 45° presionando la parte posterior del talón en el piso, con la pierna bien estirada. Manten la rodilla derecha doblada 90 °, de tal manera que el muslo derecho permanezca paralelo al piso. Eleva tus brazos hacia arriba de la cabeza, presionando las palmas una con otra, o abiertas al ancho de los hombros. Mantén las caderas en ángulo de 90° con respecto a la rodilla derecha. Alarga el torso inclinándote ligeramente hacia atrás. Trata de que en cada exhalación bajes un poco más las caderas al mismo tiempo que levantas más el pecho. Si tienes problemas con las rodillas puedes apoyarte en una silla para hacerlo con menos dificultad, de esta manera pondrás menos peso en las piernas. Mantén la postura mientras respiras suavemente cuatro veces e intercambia las piernas.
Beneficios: Fortalece las extremidades inferiores, particularmente los muslos. Estabiliza caderas y rodillas. Fortalece el enfoque. Estimula la circulación sanguínea. Estimula la mente. Fortalece los músculos de la espalda. Alivia el dolor de espalda, el lumbago y la ciática. Tonifica los músculos abdominales y cuádriceps. Fortalece la vejiga y corrige un útero desplazado.
Guerrero II ((Virabhadrasana II)
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Al igual que el Guerrero I es una postura vigorosa. En esta variante de virabhadrasana se intensifica la expansión del tórax y se abre la cadera.
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SABER DE
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Como hacerla:
Para tomar la postura se da un paso largo con los pies paralelos, luego se gira la pierna derecha y se flexiona la rodilla hasta formar un ángulo de 90° colocando ésta en la vertical del tobillo. El tronco descansa alineado en el centro de las caderas sin que se atrase la cadera de la pierna de atrás. La rodilla de atrás se encuentra totalmente extendida y la punta del pie señala hacia un costado mientras el otro pie señala hacia el frente alineado con la rodilla flexionada. Mantén tus brazos extendidos a los lados y tus caderas y hombros alineados con el plano frontal. Siente que el pecho se eleva, la coronilla se extiende hacia arriba lejos del sacro. Gira tu cabeza para mirar por encima de la mano derecha y mantén tu mirada fija ya sea a la punta de tus dedos o un punto adelante imaginario. Alinea tu barbilla con el hombro derecho. Trata de alinearte como si tuvieras una pared detrás de ti y estuvieras presionando los omoplatos y caderas contra ella. En cada respiración intenta bajar más la cadera hacia el piso y estirar más el torso hacia arriba. Esta postura también se puede hacer en silla. Intercambia las piernas para trabajar ambos lados del cuerpo. Realiza la postura cuatro veces con respiraciones profundas.
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Postura del niño (Balasana)
Beneficios: Abre y fortalece la musculatura de las caderas. Estira la espina. Construye resistencia muscular. Fortalece los arcos, tobillos, rodillas y muslos. Fortalece los músculos de la espalda. Alivia el dolor de espalda, el lumbago y la ciática. Tonifica los músculos abdominales y cuádriceps. Libera la acidez y mejora la digestión. Incrementa la capacidad pulmonar.
Es una postura de recuperación, muy efectiva para aliviar esas molestias de espalda, tanto en la zona lumbar como dorsal. Por otra parte nos proporciona un suave masaje en los órganos internos y mejora nuestra capacidad pulmonar mientras nos relajamos.
Como hacerla:
Descansa mientras combates al dolor de espalda…
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Hincado sobre ambas rodillas baje la espalda lentamente apoyando las manos en el piso. Lleve lentamente, sus caderas hacia sus talones como sentándose en ellos sin incorporar el torso. Flexione los brazos, deje el peso de su cuerpo en sus antebrazos y en la frente. Relaje la espalda. Extienda con suavidad sus brazos a los costados paralelos al cuerpo con las palmas de las manos hacia arriba. Relaje totalmente su cuerpo, sobre todo su espalda. Inhale y exhale muy profundamente.
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Postura de la Silla
Esta postura es feroz pues extrae mucha energía y construye fuerza en (Utkatasana) muslos y caderas. Aunque pareciera que uno está sentado en una silla. Esta postura sirve también para incrementar tu paciencia y enfoque. Aquellos con dolor de rodilla o lesiones deben EVITAR flexionar demasiado las rodillas.
Como hacerla:
Comienza de pie con las piernas juntas y paralelas. Inhala y levanta las manos sobre la cabeza, puedes juntar las palmas o dejar las manos abiertas al ancho de los hombros. Mantén la cintura hacia atrás mientras tienes los muslos, rodillas y pies paralelos. Baja los hombros manteniendo el pecho elevado. En la próxima exhalación, dobla tus caderas y rodillas tratando de mantener las caderas alineadas con los talones. Mantén los hombros separados de las orejas. Trata de encontrar un punto donde te sientas cómodo y al mismo tiempo retado, siempre enfocándote en la respiración. Si tienes dificultad para entrar en esta postura puedes practicarla recargando la espalda en la pared. Para potenciar tu fuerza y encontrar una buena alineación puedes poner una pelota pequeña o una toalla entre las rodillas para incrementar la fuerza en el punto exacto.
Beneficios: Fortalece el equilibrio mientras alarga la espina. Abre y tonifica el pecho y los hombros. Fortalece pies, tobillos, pantorrillas, rodillas, glúteos y caderas. Construye enfoque y estimula la mente. Incrementa fuerza y aumenta resistencia en caderas y muslos. Desarrolla voluntad. Reduce estrés. Estimula el primer, segundo y tercer chacra. Estimula el sistema digestivo, circulatorio y el sistema reproductor.
Consejos para mejorar tu práctica: Mantén cada postura por un mínimo de 4 respiraciones. No fuerces al cuerpo, baja o estira hasta donde puedas, tu cuerpo sabrá indicártelo, escúchalo. Acude con un especialista en esta disciplina para que te asesore. Si tienes alguna lesión siempre indícasela a tu instructor. Si estás haciendo una postura de equilibrio, visualiza un punto en el cual centrarás tu atención como a 10 cm de tu entrecejo. También, para una postura de equilibrio, antes de elevar el pie y entrar en la postura, separa todos los dedos el pie y trata de usarlos para agarrarte del piso. Dedica al menos 10 minutos de meditación al día en el cual tratarás de poner la mente en blanco y sólo concentrarte en tu respiración. El tiempo y la constancia te darán mayor condición y te harán ver los increíbles resultados que esta disciplina puede brindar a tu vida. Al final de tu rutina, acuéstate boca arriba con los pies ligeramente separados y los brazos extendidos a los costados de forma natural.Trata de relajar cada músculo de tu cuerpo durante 5 minutos.
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SABER DE
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Es una postura de pie que crea una mayor conciencia del cuerpo trabajando con tu paciencia y actitudes generales mientras mejoras tu postura.
Postura del árbol (Vrkasana)
Como hacerla: Coloca los pies separados y alineados con las caderas, dejando los brazos colgando relajadamente a los costados y cerrando los ojos. Concéntrate en tratar de distribuir el peso en tus pies que están bien plantados en el piso. Abrimos los ojos y miramos un punto situado frente a nosotros, puede ser imaginario. Apoyamos el pie derecho en la cara interior de la pierna que sigue plantada en el piso, tratando de llegar a la mayor altura posible, puede ser a lado del tobillo, pantorrilla o muslo. Apoyamos las manos en las caderas para centrar la pelvis Estiramos los brazos hacia el cielo, iniciando con las palmas de las manos juntas situadas aproximadamente a la altura de los hombros en el centro del pecho. Si sientes la confianza suficiente, al levantar los brazos por encima de la cabeza, ejerce presión con las palmas. Si el equilibrio es correcto y estable, cerramos los ojos. Esta postura debe sostenerse mínimo durante cuatro respiraciones completas. Se repite con la pierna contraria.
GLOSARIO
Sahasrara/Goronilla
Beneficios:
Mejora el equilibrio. Chacra: cada uno de los siete cenTrabaja la voluntad y paciencia. tros energéticos invisibles que tiene Ayuda a concentrarse y ejercitar el individuo. la mente. Asana: en sánscrito significa “postura”. Fortalece la pierna sostenedora. Meditacion: describe la práctica de Regula el sistema nervioso. un estado de atención concentrada, sobre un objeto externo, pensamiento, la propia consciencia o el propio estado de concentración.
Ajna/Tercer ojo
Vishuddha/Garganta
Anahata/ Cardíaco
Manipura/Solar
Svadhisthana/ Sacral
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Muladhara/Raíz
¡Apuesto a que te sientes mucho mejor!
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Destinos de México
que debes
explorar POR ROSARIO CARDOSO PRADO
1.Valle de Bravo, Estado de México
S Estos lugares son maravillosos y tienen sus encantos particulares, si aún no los visitas, no te pierdas la oportunidad de disfrutar alguno en tus próximas vacaciones y regresar a casa con recuerdos inolvidables. www.plenamente.com.mx
eguramente, has escuchado hablar de éste pueblo mágico ubicado en el Estado de México, al suroeste de la ciudad de Toluca y a dos horas de la Ciudad de México. Reconocido por sus áreas naturales de bosques de pino y oyamel, sus fachadas pintorescas y calles empedradas. Si vas durante los meses de noviembre a marzo te encontrarás con miles de mariposas monarcas en el camino. Te verás obligado a hacer un alto y gozar de este majestuoso espectáculo. Valle de Bravo se ha convertido en uno de los destinos favoritos de gente de toda la República. Sin duda alguna, el lago es su mayor atractivo, ahí
17 Fotografía por Perla Altamirano Valle de Bravo
podrás tomar un paseo en lancha, es todo un deleite para los cinco sentidos pues además de relajarte, observarás un perfecto cuadro natural y gozarás de una atmósfera limpia. En el Mercado de artesanías, observarás una colorida gama de trabajos típicos tales como: objetos elaborados en cerámica de alta temperatura, vidrio soplado, cerámica de barro, tejidos a mano, bordados mazahuas, hierro forjado, cestería de ocoxal, madera y deshilados.
Fotografía por Perla Altamirano Valle de Bravo
¿Y para comer?... Valle de Bravo cuenta con una gran cantidad de restaurantes en los que podrás degustar desde un típico platillo muy mexicano, hasta lo más gourmet y delicatesen de la comida mediterránea, sin duda alguna, hay todo un ramillete de exquisiteces para cualquier presupuesto.
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2.Chihuahua, recorrido del tren CHEPE Si te gusta recorrer el México profundo, el trayecto en el tren Chepe es la opción, pues desde sus cómodos vagones, realizarás una de las travesías más maravillosas del mundo conociendo esta ruta con encanto que da comienzo en la moderna y bella ciudad sinaloense de Los Mochis, la puerta de entrada a la Sierra Tarahumara. El tren, cuyo nombre original es Chihuahua – Pacífico, atraviesa en su trayecto de los Mochis a Chihuahua, 37 puentes sobre los cauces de ríos y barrancos para unir el nudo montañoso perforado por 87 túneles que permiten adentrarse a las entrañas de la tierra. Hace parada en ocho estaciones turísticas: Los Mochis, El Fuerte, Bauichivo/Cerocahui, Barrancas, Divisadero, Creel, Cuauhtémoc y Chihuahua, cruzando diariamente incólume el encanto hechicero de las Barrancas del Cobre, el complejo geológico más importante de México. Afortunadamente, el Chepe cuenta con todos los servicios, así que no tendrás que preocuparte por absolutamente nada más que por disfrutar de los coloridos y folklóricos paisajes con una riqueza cultural que te dejarán anonadado. Chepe, es el tren más antiguo de México y el único de pasajeros en el país, y honra cada día a los rarámuris acercando su cultura ancestral a quienes viven lejos y es que definitivamente para entender nuestro presente, debemos conocer nuestro pasado. Fotografía por Carlos Chávez Cámara Tren Chepe
Fotografía por Ramón García Pérez Tren Chepe
3.San Miguel de Allende, Guanajuato San Miguel de Allende es una ciudad del estado mexicano de Guanajuato. Está situada a 274 km de la Ciudad de México y a 97 km de Guanajuato. El nombre de San Miguel de Allende está formado por los nombres de Fray Juan de San Miguel, fundador de la población, y de Ignacio Allende, caudillo de nuestra Independencia Nacional. Este típico lugar, es todo un ícono de México, ya que si bien es cierto que tiene un alma vieja por toda su historia, la ciudad es limpia, segura y bastante acogedora. San Miguel de Allende es para pueblear, por lo que te recomendamos usar zapatos deportivos, y así, camines a gusto por sus pintorescas calles empedradas. Si planeas viajar a San Miguel te recomendamos que tu estancia sea de un mínimo de 3 noches, ya que hay mucho que recorrer. Paseando por el Centro Histórico podrás conocer la parroquia de San Miguel, es uno de los mayores atractivos de la ciudad como representante del estilo neogótico, junto con el Templo de San Francisco, en cuyo interior encontrarás una hermosa fachada. Otros atractivos ar-
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San Miguel de Allende
quitectónicos incluyen el Oratorio de San Felipe Neri, ambiente bohemio y las variadas artesanías que se fabriel Templo de la Concepción, la Santa Casa de Loreto, la can en barro y cerámica, en especial por el tan reconociCasa del Inquisidor y el Teatro Ángela Peralta. do árbol de la vida. Si te gusta el arte, en San Miguel abunda la cultura, existen más galerías de arte que en otros estados. Al mismo tiempo descubre las abundantes casas de artesanías finas mexicanas que hay alrededor de toda la ciudad sus diseños son originales y reconocidos por su trabajo en latón, lana, forja, madera y cerámica. Ideales para llevarse hermosos recuerdos para ti y tu familia a excelentes precios. Los artesanos más destacados son los joyeros, zapateros y los especialistas en artículos de piel.
4.Metepec Una de las grandes ventajas de visitar Metepec, es que realmente es un lugar muy cercano a la Ciudad de México, se localiza en la zona sur-oriente del Valle de Toluca a 55 km del DF. Este pueblo mágico es reconocido por su
Metepec es popular por su famosa fiesta de San Isidro, la cual se celebra el día 15 de mayo, pero cualquier fecha es ideal para visitarle, y es que cuando camines por sus coloridas calles empedradas, te toparás con sitios como la Iglesia de San Juan Bautista y el Ex convento franciscano fundados en el siglo XVI. La fachada barroca de la parroquia ya anuncia la habilidad de los artesanos. De la iglesia, se cuenta que bajo el convento franciscano, había una cueva sub-
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Taxco / Grutas de Cacahuamilpa
terránea que la Santa Inquisición convirtió en calabozos para encerrar a los que eran acusados de herejía. También, es básico que realices una caminata por el cerro de los Magueyes hasta la ermita, en cuyos alrededores se han hallado enterramientos prehispánicos. Si eres amante de los antojitos mexicanos, estarás en el lugar indicado, ya que la barbacoa de borrego, los tamales, el pozole y la pancita se encuentran a la orden del día, puedes degustarlos tanto en el tianguis como en la plaza de la ciudad. Los tamales de charal, el chorizo verde, el mixiote de conejo, pambazos y la sopa de medula son platillos típicos de Metepec y por favor lleva de vuelta a casa tu arsenal de dulces tradicionales como los de calabaza, pepita, alfeñique, limones con ralladura de coco, pan de pulque y mucho más. No olvides llevar un buen abrigo, puesto que la temperatura de Metepec tiende a bajar por su cercanía al Nevado de Toluca.
gico, es el centro minero más antiguo del continente y aún preserva gran parte de su estilo colonial. Así que si un día deseas arte, plata y muchos paisajes ésta es la opción. Algunos de los sitios para turistear son: el Templo de Santa Prisca, una iglesia de más de 250 años de antigüedad, construida en el estilo barroco novohispano; El Cristo, desde donde se puede conseguir una excelente y colorida vista de la ciudad; la Ex-Hacienda del Chorrillo que fue propiedad del Hijo de Hernán Cortes y actualmente alberga a dos campus de la UNAM: el Centro de Enseñanza para Extranjeros y la Escuela Nacional de Artes Plásticas.
Metepec
5.Taxco, Guerrero Hoy en día, Taxco de Alarcón es mundialmente reconocido por su joyería en plata y representaciones elaboradas en este metal por sus artesanos locales. Este pueblo máwww.plenamente.com.mx
Si te animas a la caminata puedes recorrer las tan famosas grutas de Cacahuamilpa, mismas que están situadas a unos 52 km de la ciudad de Taxco y son probablemente las más grandes del mundo y guardan en su interior una interminable serie de caprichosas figuras que causan la admiración de todos los visitantes. En cuanto a la gastronomía típica del lugar están los famosos jumiles que además de ser muy sabrosos son un platillo rico en proteínas y cuentan con una gran diversidad de presentaciones; los podrás comer en salsa, en mole o simplemente en una tortilla caliente hecha a mano con una rica salsa. Acompáñalos con las famosas Bertas, la bebida típica por excelencia de los taxqueños, este es un refrescante brebaje preparado con tequila, miel, limón y agua mineral.
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6.Isla de Holbox,
Quintana Roo
Fotografía por Ian Wolff Westrup Isla Holbox
Un paraíso mexicano que no debes perderte es la Isla Holbox, ubicada en el Caribe mexicano localizada en el extremo norte del estado de Quintana Roo, se encuentra dentro de los límites del área de protección de flora y fauna silvestre de la reserva ecológica denominada Yum Balam. Existe una gran diversidad de especies marinas, entre delfines, cocodrilos, tortugas, además de aves como flamencos rosados, pelícanos y golondrinas de mar, te volverán un fanático de esta isla. Al estar apartado de la civilización, no hay bancos, automóviles y tiendas, por lo que podrás alquilar por un precio razonable una bicicleta, un carrito de golf, un kayac o una lancha para explorar sus kilométricas playas blancas engalanadas por conchas de colores. Este lugar es famoso por el "nado con tiburón ballena", que es un paseo en lancha en el que el visitante puede ver, y en ocasiones, nadar o esnorquelear con el inofensivo tiburón ballena, que visita la isla cada año, desde finales del mes de mayo, hasta los primeros días de septiembre. No te pierdas el recorrido de las 3 islas, en el que se visita el ojo de agua llamado Yalahau, que fue un antiguo sitio maya cuyas aguas se dice que son medicinales; la Isla de la Pasión y la Isla de los Pájaros o Isla Morena, un pequeño santuario en donde las aves de la región hacen sus nidos.
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Fotografía por Rigoberto Herrera Malinalco
En los restaurantes locales se pueden degustar de platillos a base de langosta, siendo la "pizza de langosta" el tradicional. Los restaurantes son modestos pero hay una gran variedad de platillos evidentemente elaborados a base de mariscos, ensaladas deliciosas y vinos para acompañar.
En el centro de la población e inmediaciones de la Zona arqueológica, encontrarás diferentes tipos de artesanías, se ha vuelto una tradición el trabajo de piezas talladas en madera sobresaliendo los palos de lluvia y tambores de guerra de estilo prehispánico.
Fotografía por Ian Wolff Westrup Isla Holbox
7.Malinalco, Edo. de México Malinalco, está localizado en la parte sur del Estado de México a tan sólo 104 Km del centro de la Ciudad de México y 69 Km de la ciudad de Toluca, este sitio tiene una historia precolombina importante sus primeros poblados datan desde la época del “Posclásico temprano y el inicio del tardío”, época de movimientos de pueblos en el altiplano y de otras naciones procedentes de la “Frontera Norte de Mesoamérica”. Esto es motivo suficiente para que Malinalco tenga un impresionante acervo cultural en tradiciones, arquitectura y gastronomía. Te maravillarás al visitar “El cerro de los ídolos”, pues ahí se ubica una zona arqueológica llamada “Cuauhtinchan”, sus construcciones datan del siglo XV y fueron realizadas por los aztecas durante los gobiernos de Ahuítzotl y Moctezuma II. En este templo se llevaban a cabo las ceremonias de iniciación para los guerreros águilas y jaguar, por ello abundan esculturas de estos animales, una tercera figura que aquí cobra una importancia fundamental es la serpiente.
De entre los sitios obligados de la arquitectura colonial está el Convento de la Transfiguración, mismo que fue fundado en 1540 por frailes agustinos. Ahí mismo, esta la iglesia del Divino Salvador, con una fachada de estilo renacentista, conocido como plateresco, en donde sobresalen cabezas de ángeles, rosetones y conchas adosadas a las bases de pilastras o a los frisos. “Las truchas”, se han vuelto toda una tradición en Malinalco, podrás degustar desde la tradicional empapelada y frita, hasta otras más condimentadas como la hawaiana, gratinada, al mojo de ajo y a la diabla. Disfruta de este lugar y conoce el criadero en donde además de poder adquirirla, podrás pescar tus propias truchas.
Fotografía por Rigoberto Herrera Malinalco
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equilibrio y da la impresión de estar suspendida en el aire. Además de robarte imágenes increíbles, te llevarás una sensación de paz y los pulmones llenos de oxígeno. San Cristóbal de las Casas Huasca
8.Huasca de Ocampo, Hidalgo Ubicado en el corredor de la Montaña en el Estado de Hidalgo, hay un pueblo mágico llamado Huasca de Ocampo, en el cual, podrás encontrarte con el pasado mientras caminas por el corazón de su centro histórico. Te recomendamos visitar la Iglesia de san Juan Bautista: ex convento agustino construido en 1780. En esta iglesia se pueden ver algunos cuadros que datan de 1531 que fueron traídos de España por Pedro Romero de Terreros quien ayudó a la construcción del convento. Cuando camines por el zócalo, seguramente toparás con señoras que en canastas venden sus tradicionales pastes, no dudes ni un momento en probarlos, los hay dulces y salados, los de mole son exquisitos. Puede decirse que los prismas basálticos son el mayor atractivo de este sitio, se trata de increíbles columnas geométricas de basalto ubicadas al pie de una barranca bañada por las aguas de la presa de San Antonio Regla, mismas que podrás disfrutar desde un puente colgante. Es todo un gozo observar formas tan perfectas. Ahí mismo, puedes comerte unas deliciosas quesadillas o unas enchiladas al estilo casero y por supuesto llevarte un buen recuerdo de tu visita. Hay artesanías trabajadas en piedra, cuarzos de colores y una diversidad de piedras exóticas que con seguridad llamarán tu atención. Para concluir tu visita y si eres un aficionado de la fotografía, no puedes dejar de visitar Peña del aire, es un profundo cañón desértico rodeado de un paisaje muy parecido a los africanos, recibe su nombre por una piedra ubicada hasta lo alto de un peñasco, que sostiene en perfecto www.plenamente.com.mx
9.San Cristóbal de las Casas, Chiapas En el estado de Chiapas, existe un rinconcito espectacular que además de portar una típica y colorida belleza, es denominado “La capital de la cultura del Estado de Chiapas”, debido a la gama de expresiones culturales y artísticas que ahí albergan: San Cristóbal de las Casas. La Plaza 31 de marzo, recientemente renombrada "Manuel Velasco Suárez" es el parque central, en donde se encuentra el Palacio Municipal, Es importante mencionar que casi todos los templos católicos de la Ciudad de San Cristóbal de
25 Las Casas poseen sus propias plazuelas: La Caridad, Santa Lucía, San Francisco, María Auxiliadora, El Carmen, El Cerrillo, La Merced, El Calvario y Mexicanos entre otras. Otro parque importante se ubica frente al templo de La Caridad, conocido como "La Alameda", que alberga un tianguis artesanal (informal, pero muy popular), sitio obligado entre los turistas. Frente al Mercado de Dulces y Artesanías, se encuentra la Plaza del Mariachi, ubicado entre la plazuela del templo de San Francisco y el parque de Fray Bartolomé de Las Casas.
San Cristóbal de las Casas
de aventura y playa, existen cerca de mil yacimientos arPara deleitar el paladar hay una gama de suculentos y tra- queológicos y la gran mayoría se encuentra sin explorar. dicionales platillos, como: asado chiapaneco, mole, chiles Sin duda deberás visitar: La Venta, Comalcalco y Pomoná. rellenos, cocido, la insustituible sopa de pan, sopa de me- Las cabezas olmecas colosales del parque—museo de La dula, lomo relleno, chanfaina, estofado de carnero, lengua Venta te dejarán maravillado. en azafrán, el famoso y tradicional manchamantel, siguamut, los famosos tamales chiapanecos (especialmente los de bola, mole y azafrán) y mucho más.
Tabasco / Cabeza Olmeca
10.Tabasco
Fotografía por Daniel Manzur Trujillo Tabasco / Laguna de las Ilusiones
Si lo que buscas es un lugar que lo tenga casi todo, te En Tabasco hay varias rutas para disfrutar: Ruta del cosugerimos visitar al sureste mexicano el estado de Tabas- rredor Biji Yokot’an, ruta Olmeca – Zoque, ruta del caco, ahí además de atractivos naturales, turismo ecológico, cao, ruta Villahermosa, ruta de pantanos y ruta de ríos.
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No por nada se dice que Tabasco es un edén, pues para los amantes de la naturaleza existe un sinfín de posibilidades para explorar. Su gastronomía es variada y extensa gracias a las antiguas recetas mayas y chontales, que la hacen una de las más exóticas del país. Destacan recetas como: Tamales de chipilín, tortuga en sangre, tortuga en verde, iguana al chirmol y por supuesto el emblemático peje lagarto, lo podrás comer en empanadas, en tamales, en salsa verde o sencillamente asado. La cocina regional se caracteriza por la utilización de ingredientes y especies del propio estado, que por su singularidad le dan olor, color y sabor a sus guisos. Obligadamente deberás probar el pozol, bebida típica hecha a base de maíz y cacao de total identidad tabasqueña. La expresión artesanal de Tabasco, proviene de las culturas olmeca, maya y zoque, destacando el trabajo en cerámica, escultura, tejido y labrado, preservando la memoria histórica del arte decorativo tabasqueño.
Fotografía por Daniel Manzur Trujillo Tabasco
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LUGARES
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Fotografías por Cynthia E. Becerril Torres Fachada trasera de el Museo
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MUSEO NACIONAL DE SAN
CARLOS POR PATRICIA GÓMEZ
28 siglos de Arte "Seis Europeo" REVISTA PLENAMENTE
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aminando sobre la avenida Puente de Alvarado, en la colonia Tabacalera, muy cerca del metro Revolución, se encuentra el Museo Nacional de San Carlos, casona a la que le va muy bien aquel decir popular “si sus paredes hablaran”, y es que a decir verdad guarda tantas historias de los muchos personajes que en ella habitaron. Como por ejemplo, la que se dice dio motivo a su construcción, cuando por órdenes de la Marquesa Madreselva, María Josefa Rodríguez de Pinillos y Gómez, le pidió al ya afamado arquitecto Manuel Tolsá, la edificara para dársela de regalo a su pequeño hijo, a quien también le compró el titulo de noble llamándolo Conde de Buenavista. Sin embargo, el desafortunado niño no pudo disfrutar de las extravagantes dádivas de su madre, pues por cuestiones del destino y de salud, el joven Conde a muy temprana edad conoció la muerte. A partir de ese momento la construcción tuvo múltiples usos pero sólo una vez fue empleada como casa y la habitó el Presidente Antonio López de Santa Anna; o como aquella ocasión en que el Conde de Regla la aprovechara para montar su inverosímil museo de animales raros y objetos curiosos. www.plenamente.com.mx
"Se exhiben lienzos de famosos como: Peter Paul Rubens, Francisco de Goya, Miguel Ángel, Jean Augusto Dominiques Inges, Giovanni Brocca."
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Pero lo que realmente la hace ícono de la colonia Tabacalera, es el haberle dado nombre al lugar en el que se ubica, ya que por ahí de 1899 fue sede de la Tabacalera Mexicana. Asistencias como la Lotería Nacional e tttInstituciones como la Escuela Nacional Preparatoria Número 4 de la UNAM, estuvieron bajo su techo. Y fue hasta finales de los sesentas que pasó a depender del Instituto Nacional de Bellas Artes y abrió sus puertas al público como Museo de San Carlos; ya a mediados de los noventa recibió la categoría de Nacional y, por tanto, su actual denominación oficial: Museo Nacional de San Carlos. Lo que hace único a este reciento en la Ciudad de México, es su valiosa exposición permanente de artistas europeos que representan seis siglos de arte, del S. XIV a principios del S. XX. Piezas que muestran los avances del arte
pictórico de manera cronológica, desde lo Gótico hasta el Impresionismo. Se exhiben lienzos de famosos como: Peter Paul Rubens, Francisco de Goya, Miguel Ángel, Jean Augusto Dominiques Inges, Giovanni Brocca, entre otros. A principios de la década pasada, se instaló en la planta baja una sala táctil, especial para personas invidentes, creada con el objetivo de sensibilizar al público sobre la forma que tienen los individuos con debilidad visual para acercarse al arte y su manera de interpretarla. El espacio está tan bien distribuido que existen otras tres salas destinadas a exposiciones temporales en las cuales todos los fines de semanas se ofrecen, de manera gratuita, diferentes actividades culturales como: presentaciones de grupos corales, cuartetos de cuerdas o conciertos de piano para niños y adultos.
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...el museo también ofrece sus tardes de “Milonga San Carlos” con clases de tango...
De igual forma, cuenta con talleres quincenales en donde puede participar toda la familia y recrear cualquiera de las obras vistas en el recorrido. Las visitas guiadas son de lunes a viernes previa cita al tel. 55 66 80 85 ext. 112 y 117, o sábados y domingos a las 12:30 y 13:30 hrs. El costo de la entrada al museo es de 28 pesos y gratuita para niños menores de 13 años, estudiantes, maestros y adultos mayores al presentar su credencial en la entrada. Ahora que si a ustedes les llama la atención los bailes de salón, el museo también ofrece sus tardes de “Milonga San Carlos” con clases de tango todos los viernes a las 4 de la tarde, esta actividad tiene un costo de treinta pesos por clase.
esas nos toque disfrutar ver el hermoso espectáculo de luz y color de las fuentes bailarinas, que por las tardes se aprecia frente al Monumento de la Revolución. O bien parar a comer en alguno de los muchos lugares que ofrecen todo tipo de comida: tacos, tortas, comidas corridas o pollos asados al carbón estilo Sinaloa; pero si su paladar es más exigente también puede encontrar restaurantes de comida argentina, española o china a precios accesibles. O las típicas cadenas de comida rápida.
Pero si sólo es para calmar el antojo, ¿qué le parece degustar un delicioso pastel estilo Hidalgo mientras toma el camino de regreso a casa llevando en su acervo cultural un poco del Para terminar la tarde nada mejor arte europeo que nuestra Ciudad que seguir caminando por las calles ofrece sin tener que hacer el largo y de la colonia, puede que en una de caro viaje a Europa?
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ZONA GASTRONÓMICA
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MANOS A LA
BRA
Tabbouleh,
ensalada de perejil, jitomate, trigo. INGREDIENTES: Sal Aceite de oliva Jugo de 1 limón 250 gr de trigo Burgol 2 cebollas 800 gr de jitomate 1 ramo grande de perejil Especies de tabulé o pimienta negra. PREPARACION: Colocamos el trigo en agua por 30 minutos aproximadamente para hidratarlo hasta que esponje. Mientras tanto picamos el jitomate, la cebolla y el perejil al que quitamos los tallos. Agregamos un poco de pimienta a la cebolla picada para que absorba el olor.Incorporamos en un tazón el trigo, previamente colado, con los trozos de jitomate, cebolla y el perejil mezclándolos hasta que todos los ingredientes adquieran una consistencia pegajosa que les permita adherirse entre sí.Finalmente exprimimos el jugo de limón sobre la mezcla, sazonamos con sal y aceite de oliva al gusto.
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Líbano en tu mesa. Estas recetas son cortesía de:
A
parte de ser un hermoso país, Líbano cuenta con una exquisita, diversa y mundialmente reconocida gastronomía. Es un tipo de comida que no puede faltar en tu recetario, por eso te compartimos unos deliciosos platillos para que tengas una probada de Líbano en tu mesa.
Hojas de parra rellenas INGREDIENTES: 1 kg de arroz 350 gr de carne molida 1 cebolla 2 jitomates Hojas de parra en frasco Puré de tomate Sal 1 Limón Vinagre PREPARACION: Se hierven las hojas de parra por 5 min para ablandarlas y quitar un poco el olor. Aparte se cuece el arroz por 20 minutos. Relleno: Se sazona la carne molida con especies al gusto y se coloca en un recipiente. Agregamos la cebolla, el jitomate y el arroz, mezclamos bien con las manos, sazonamos con un poco de pimienta y el jugo de limón. Se toma una hoja de parra. Se coloca un poco de relleno en el centro, se doblan los extremos hacia adentro y se enrollan apretadamente para que no se salga la mezcla. En una olla ponemos rodajas de papa hasta al fondo para que sirvan de colchón ya que encima de ellas colocaremos las hojas de parra rellenas. Verter agua con el puré de tomate, un cubito de consomé, sal, vinagre y limón hasta cubrir los rollos. Tapar la cacerola con algo que aprisione el contenido, como platos que ocupen la circunferencia completa de la olla para que quede bien sellado y las hojas de parra no se muevan y desbaraten. Ponemos a fuego medio entre 30 y 40 minutos.
33 Kibbeh al carbón
Jocoque INGREDIENTES: 6 litros de leche 200 ml de yogurt natural 10 gr de hojas de hierbabuena 1 diente de ajo Aceite de olivo Sal PREPARACION: Se hierve la leche en una olla (de preferencia de barro para que no se pegue), se deja enfriar y cuando todavía está tibia se vierte el yogurt natural y se deja reposar toda la noche. Al siguiente día se tapa la olla con un trapo y se mete al refrigerador aproximadamente por 8 horas. Después a la leche cuajada le agregamos un poco de sal y la vertimos dentro de un saquito de lino, el cual colgamos de un lugar alto con un recipiente debajo para no ensuciar, lo dejamos escurrir durante dos días. Se sirve en un plato acompañado de ajo y hierbabuena picados finamente, aceite de olivo y sal al gusto.
INGREDIENTES: 500gr de carne molida 100 gr de trigo Burgol (Previamente hidratado en agua durante 3 hrs) 1 cebolla picada en cubitos Nuez picada en cubos 10gr de hierbabuena picada 3 dientes de ajo Pimienta y sal al gusto PREPARACION: Relleno: Machacamos los ajos y en un sartén con aceite de oliva les agregamos la cebolla, la hierbabuena y la nuez con un poco de sal y pimienta hasta sofreírlos. Aparte, dentro un molde se mezcla la carne con el trigo (ya colado), luego se extiende hasta formar una base o costra delgada (de 1 o 2 cm); al centro colocamos el relleno sofrito después envolvemos y cerramos con la misma carne formando un tipo de hamburguesa rellena. Finalmente untamos aceite de olivo por ambos lados y lo cocinamos al carbón por 20 minutos volteándolo para que se cueza bien.
Ousmanlieh, fideo con nata INGREDIENTES: 250 gr de pasta Burma (fideo) Aceite vegetal 1 litro de leche 1 taza de maicena 1 taza de azúcar glas Agua de rosas PREPARACION: Nata: Se integran en una olla la leche con el agua de rosas, la maicena y el azúcar glas revolviendo con una cuchara para que los polvos no hagan grumos. Dejamos enfriar para luego meter la mezcla al refrigerador toda la noche, por la mañana ya tendremos nata.En un molde para hornear distribuimos aceite vegetal y colocamos una cama de fideo fresco (pasta Burma) en forma circular. En el horno precalentado metemos la pasta hasta que se dore a 180 grados, aproximadamente en 10 minutos. En un plato servimos el fideo horneado y bañamos con la nata. Se decora con nuez picada.
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REPORTAJE
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Un mundo raro
POR RODRIGO GONZÁLEZ R.
Culturas diversas con costumbres
“extrañas”
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ada civilización tiene sus propios códigos culturales, el modo de hablar, de mirar, de enamorar, etc., son tan particulares como la huella digital, eso hace que se diferencien unas de otras. Cuando llegamos a tener un encuentro con culturas diferentes a la nuestra nos pueden parecer extrañas, a pesar de eso los seres humanos estamos ligados unos con otros en algún sentido, por ejemplo en todos los países existe el matrimonio. Seguro recordarás la boda del príncipe William de Inglaterra y Kate Middleton, un evento anunciado y transmitido por televisión, sin embargo y a pesar de ser una boda con personajes de la realeza británica, no hubo nada de extraordinario como lo que se vive en otras culturas. Aquí presentamos una serie de extrañas costumbres que tienen algunas culturas alrededor del globo, al momento previo y final de contraer nupcias: www.plenamente.com.mx
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Adiós a la soltería Mientras que en occidente se acostumbra realizar una fiesta repleta de mujeres (amigas, hermanas, primas) donde prevalecen los juegos y el baile, en China se acostumbra recluir a la novia con sus amigas y tener algún tiempo para llorar o lamentar la pérdida simbólica de su familia y sus compañeras. Por su parte la tribu de los Aranda, en Australia central, tiene como rito previo al matrimonio, el llevar a la novia a pasar una noche con los parientes del futuro marido para después entregarla bajo aprobación de éstos.
"Ganarse a la novia"
Es una tradición en la India y China, que la familia del novio lleve a la familia de la prometida regalos para pedir la mano. En este encuentro que tienen ambas familias, la del novio Se estima que en Nueva Guinea se entrega regalos en canastas y cajas de encuentra el 12% de la población in- color rojo. En China una de las canasdígena de todo el mundo y aunque tas puede contener “uang susu” (dinehay presencia de europeos, australia- ro para comprar alimentos); en India nos, filipinos y chinos, su cultura en ropa, joyas y regalos que la novia tiene sexualidad se basa en la creencia de que llevar durante la boda. que los espíritus de la gente muerta es la que embaraza a las mujeres. Como agradecimiento, en China, tres días antes de la boda, la familia de ella ofrece regalos envueltos en rojo a la parentela del varón.
Virginidad
La ceremonia
Hace cincuenta años en México era una ley inviolable que la mujer llegara virgen al matrimonio, actualmente muchos lo siguen viendo mal, pero en grupos étnicos del continente africano como entre los Sakalaves, de Madagascar, es una vergüenza que la mujer vaya virgen al matrimonio.
En casi todos los países de Occidente la novia debe ir vestida de blanco, símbolo de la pureza y la virginidad de la mujer, cabe mencionar que ésta es una moda que se estableció en 1840 y perdura hasta nuestros días. En cambio en oriente la novia debe vestir de rojo como símbolo de amor, alegría y prosperidad.
Los griegos dicen que hay que poner en el guante de la novia un cubo de azúcar para desearle una dulce unión a la pareja, y si tú asistes próximamente a una boda y encuentras una araña sobre el vestido de la futura esposa, no te alarmes, en Inglaterra es considerado de buena suerte, ¿Middleton habrá traído araña?. Y qué me dices de la tradición de aventar la liga de la novia, bueno pues esta idea comenzó en Francia en el siglo XIV y después se añadió el ramo. Se dice que quien atrape el ramo será la próxima en casarse, pero en Grecia se practica que la novia debe anotar en la suela de sus zapatos el nombre de todas sus amigas y al finalizar la fiesta, el primer nombre que se haya borrado será de la siguiente en contraer nupcias.
Final feliz Es común que después de la ceremonia, la cena y el festejo a lo grande, los novios pasen un momento solos disfrutando de su vida marital, ¿recuerdas cómo fue la tuya? pues en Irlanda el novio, en ese momento especial, entrega un brazalete a su pareja hecho con su propio cabello, un
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REPORTAJE
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regalo por demás particular ¿a a ti te agradaría? Pero si esto te parece extraño, debes saber que los irlandeses tienen la creencia de que para tener buena suerte en su vida marital deben tirar un zapato a la cabeza de la novia justo cuando sale de la ceremonia. La luna de miel también es una costumbre rara en varias partes del mundo. Esta tradición comenzó con los alemanes quienes se casaban solamente cuando había luna llena y después de la boda, los novios bebían licor de miel durante 30 días, de ahí se deriva el concepto. En el caso de México la luna de miel significa mucho, desde endeudarse con el banco, hasta darse un merecido regalo de bodas que quizá no se vuelva a repetir, pues www.plenamente.com.mx
muchas parejas acostumbran tomarse unos días de vacaciones en algún sitio turístico para continuar el romance lejos de sus familias, caso totalmente diferente en Rusia, donde los campesinos obligan a los recién casados a pasar la primera noche en los establos para que su ejemplo estimule la proliferación de los animales.
...cuando había luna llena y después de la boda, los novios bebían licor de miel durante 30 días.
Casos extremos los que hemos presentado, pero calificarlos de raros sería un error, pues no podemos dejar a un lado la cuestión cultural que cada pueblo tiene y que durante décadas se han transmitido a las nuevas generaciones, en dado caso deberíamos tomar en cuenta que para raros nosotros, quienes vivimos en un contexto distinto al de cada una de las culturas aquí mencionadas.
37 A los ojos de los demás, no importa si son asiáticos, de la Patagonia o del norte de Europa, cada uno de nosotros somos totalmente distintos, la globalización y sobre todo los nuevos avances tecnológicos, pueden hacernos parecer iguales, pero siempre seremos diferentes.
OTROS DATOS CURIOSOS...
Las tarjetas rojas de navidad tal vez sean populares en el mundo pero en Japón serían consideradas de muy mal gusto, ya que ellos envían sus notas fúnebres en tarjetas rojas. En Noruega esconden todas las escobas y trapeadores en la víspera de navidad porque era tradicionalmente creído que las brujas y otros espíritus voladores malignos salían en medio de la noche para volar alrededor de su casa.
La riqueza y la belleza de cada cultuEn Jamaica se entierran a los muertos en el jardín de la casa y se hace una ra radica en qué tan distintos somos de otras, mantener tradiciones que fiesta para despedirlo, nunca se llora la muerte. nos identifican y hacen únicos es un tesoro invaluable que debemos conEn China, algunas mujeres usan unos pequeños y ajustados zapatos, tanto así servar siempre y cuando no estemos que el pie termina por deformarse bastante en relación con su forma original. violando los derechos de nuestros En Australia es ilegal usar minishorts rosas después del domingo al mediodía. semejantes, aunque ello represente cuestionarnos qué está bien y qué En Suiza no se puede lavar el auto, cortar el césped o colgar la ropa el Domingo. está mal de nuestra propia cultura.
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TIPS
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LOS DIEZ MANDAMIENTOS PARA
1
Cuidarás de tu presentación todos los días. Viste bien, arréglate como si fueras a una fiesta, ¿qué más fiesta que la vida?
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No te encerrarás en tu casa ni en tu habitación. Nada de jugar al enclaustrado o al preso voluntario; saldrás a la calle, al parque y al campo de paseo.
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Amarás al ejercicio físico como a ti mismo. Un rato de gimnasia, una caminata razonable dentro o fuera de casa te mantienen saludable y alegran al espíritu.
Corregirás malos hábitos de postura. Di no a la cabeza gacha, la espalda encorvada, los pies arrastrándose. Busca que la gente diga un piropo cuando pases.
UNA MADUREZ FELIZ. POR JOSÉ DE JESÚS VALENCIA RODRIGUEZ
Cultivarás el optimismo por sobre todas las cosas. Al mal tiempo buena cara, sé positivo en los juicios, agradable con tus palabras, alegre en el rostro, amable en los ademanes. Tratarás de ser útil a ti mismo y a los demás. Bástate hasta donde sea posible y ayuda con una sonrisa, con un consejo, con un servicio. Trabajarás con tus manos y con tu mente. El trabajo es la terapia infalible. Cualquier actitud laboral, intelectual, artística, son medicinas para todos los males.
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9 Mantendrás vivas y cordiales las relaciones humanas. En el hogar tienes la oportunidad de convivir con todas las generaciones e ideologías: niños, jóvenes y adultos, el perfecto muestrario de la vida. Luego ensancharás el corazón a los amigos y éstos no serán exclusivamente de tu edad.
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No hablarás de tu edad ni te quejarás de tus achaques. Acabarás por creerte más viejo y más enfermo de lo que en realidad pudieras estar. Nadie quiere estar oyendo historias de hospitales. www.plenamente.com.mx
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No pensarás que todo tiempo pasado fue mejor. Deja de estar condenado el mundo de hoy, porque tú también estás en el presente. Alégrate de ver, escuchar y participar de otras formas de vivir la vida. Siempre se puede redescubrir al mundo
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TE CUENTO
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Nereidas POR JORGE CANO UREÑA
Fotografía por Alejandra Del Mar
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Le estaba contando de mi Eulalia... que me llego con la niñita y apechugué como buen machín. Un día me fui a bailar y ahí la conocí. Yo no creía en eso del flechazo, del amor a primera vista, que qué se yo. Pero sí, ese día me acuerdo bien. Yo llevaba un traje azul con raya de gis, una camisa blanca, mi corbata roja, el pantalón de pliegues Pero, por favor siéntese, me han dicho que recién se con valencianas y unos zapatos de dos colores: negros cambio al apartamento once, bonito departamento, ¿ver- con gris. ¡Uy!, señora, qué elegante. ¿Se acuerda de Tindad? Ahí vivió un compadre mío por eso lo conozco. Qué tan? que le decían el pachuco, pus así me conocían en el bueno que vino, fíjese, ahorita me acabo de servir una barrio, como el Pachuco y no le fallaba yo al dancing cada cubita, ¿gusta una?, se la voy a servir chiquita, porque sé semana. Ya nomás me veía mi jefecita que regresaba del vapor buscando mi tacuche y mi camisa bien almidonada que a las damas no les gustan cargadas. y me decía, “¡otra vez Valentín!, ¿hasta mañana?”. Y sí, a Salud. ¿Que por qué estoy solito?, ya sabe usted, los hijos veces luego del baile, si se ligaba uno a una morrita, íbacrecen y agarran camino y hace como quince años se me mos a cenar o a donde se pudiera, ¿no? murió mi Eulalia, Lalis así la llamaba yo de cariño, mujer excepcional, la verdad. Siempre me quiso mucho, cierto que Bien me acuerdo de ese día, yo me sentía Juan Camaney cuando nos juntamos ya había dado su mal paso y traía una y era bueno para el baile, para todos los ritmos porque niñita de tres años. Sí, si hasta mis cuates me bromeaban, ya usted ve que cuando toca una orquesta le echan de “órale mi vale —porque me llamo Valentín— así ya no vas todo, pero lo mío era el danzón, ¿por qué me gustaba?, a esperar para pagar la leche, ya ni trabajo te va a costar.” porque agarraba yo a la hembrita así del talle y con los uenas noches. Pase, pase por favor. Perdone usted la oscuridad, este cabito de vela apenas me alumbra, pero así me siento bien, no necesito mucha luz. He vivido tantos años aquí, que ya sé el lugar de cada cosa y puedo adivinar cada centímetro de este espacio.
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41 tiempos que le va marcando a uno el ritmo, ahí calaba a la que realmente sabía bailar y ahí estaba yo con mi palomilla, con mis cuates de ahí de la cuadra, que éramos cuatro o cinco cabecillas a los que nos gustaba el jale y nos estábamos tomando un refresquito; porque en aquellos tiempos ni cerveza se tomaba seño, y voy viendo una güerita que no estaba de malos bigotes. Y luego luego, la palomilla a cabuliarme, “ora sí mi valedor a ver si como roncas duermes.” Sí me gustó y aunque ya tenía mucho de bailador, sí le sacatié, que tal si la invito a bailar y me dice que no, porque esa era la primera vez que yo veía a esa mujer; sí que me daba mi temor, total que me aviento y bailamos una tanda como de cuatro o cinco melodías y en el inter ya sabe usted: que cómo te llamas, que de dónde vienes, que a qué te dedicas y todo aquello que es de cajón, ¿no? Total nos dijimos nuestros nombres y la verdad eso de Eulalia a mí me sonó muy güarín, o sea como muy naco pero me dije, lo del nombre es lo de menos. Y así fueron varias semanas, y que me clavo. Total que le voy diciendo a mi jefecita, sabe, he decidido sentar cabeza. Y ella, “Ora pior, qué mosco te picó y quién es la pioresnada”. Órale jefa no se lleve, pus es una güerita que nomás que la conozca pus a usted también le va a encantar. “¡Vete a la fregada Valentín!, y ¿dónde las vas a meter?, me dijo; dónde quiere jefa , aquí nos apretujamos. “¡Vete a ver dónde, pero aquí no me la traigas!”. ¡Jefa no me falle!, con lo que gano en el oficio, ya ve que a veces hay chamba y a veces no; “por eso mismo Valentín, si no me puedes mantener a mí que soy tu madre, cómo quieres mantener a otra mujer. ¡Yo no sé. Haz tu voluntad!” Pero eso no es todo jefecita, resulta que ella tiene una niñita, “¡válgame!, pero en fin, haz tu santa voluntad”, eso me dijo mi jefa. Total que así fue como me arrejunté con las Lalas; Lalis le decía yo a mi mujer y Lalita a la niña que también se llama Eulalia. Ya con el tiempo como que le agarré afecto a la niña, porque viera, es retecariñosa y está mal que lo diga pero creo la quiero más que a mis hijos porque sabe, es la única que se preocupa por mí y de vez en cuando me viene a echar una visitadita... pero no quiero aburrirla.Salud, otra vez… ¿que por qué vivo solo? Porque ya uno de viejo donde quiera estorba, si me voy con mis hijos, luego luego las nueras le
ponen a uno cara: que viejo mugroso, que viejo borracho, que viejo atenido; en fin, y si me voy con mi Lalita como que no veo bien que el marido llegue tomado y la golpié. Nomás porque ya no tengo fuerza si no, ¡le pondría un hasta aquí! Pero, no quiero aburrirla, qué le parece si le pongo un poquito de música, esa estación ligada a su recuerdo, es buena, no me pregunte cuál es porque no me acuerdo, lo que sí, es que tocan de todo, de tríos muy buenos por cierto: que de los Panchos, los Tecolines, los Fantasmas; la verdad de todo: de Beny More, Daniel Santos, Carlos Argentino con la sonora Matancera, muy buenas todas. A mi Lala le encantaban… Y el baile no pus, era su fuerte, sí que le gustaba mucho y aquí hacíamos fiestecitas, casi cada ocho días y el baile no faltaba y venían muchos compadres, porque teníamos muchos compadres y aquí nos la pasábamos muy bien. Entre el trago y el baile se nos iban las noches. A mi Lala sí que le gustaba mucho el baile, tanto que aquí cerca hay un centro nocturno y ahí iba mi Lala, primero por diversión y luego porque los señores le daban su propinita y eso nos ayudaba pa´irla pasando. ¡Salud!, pero veo que su copa aún no la ha probado y yo ya llevo como tres o no sé, ya perdí la cuenta, eso me dicen mis hijos, que me tomo la primera y hasta perder la conciencia, ¿será que a veces ya quisiera estar con mi Lalis?... “Papá, papá, ya pasan de las doce y no se ha levantado, ¡qué!… ¿otra vez volvió a tomar?, nomás una anforita Lalita, ya ves que no alcanza para más. “Y qué hace ese vaso servido en la mesa.”Ah, es que ayer vino la nueva vecina del once y recién ha de haber enviudado, porque venía toda de negro. “Pero, ¡papá!, todo el edificio está desocupado”, no hija anoche estuvo aquí, si hasta estuvimos escuchando música y platicando mucho. “¡Ay papá!, si hace un año que empeñó usted el radio y como tres meses que le cortaron la luz.”
"Plenamente agradece y felicita a Jorge Cano Ureña alumno de la Universidad de la Tercera Edad por su colaboración.
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6 ABUELOS DIJERON
REVISTA PLENAMENTE
6Abuelos dijeron El mejor viaje de tu vida
“Viajar es volverse mundano es conocer otra gente es volver a empezar.” Gabriel García Márquez
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a mayoría de las personas hacemos viajes, paseos, excursiones, pero te acuerdas cuál ha sido tu mejor viaje, te has puesto a pensar o a soñar en el viaje que te falta por hacer. Entrevistamos a 6 abuelos y esto fue lo que nos dijeron:
Nina Trujillo Bolio, 55 años “Siempre tuve la ilusión de ir a Egipto, era mi sueño y cuando cumplí 30 años de casada con mi esposo, él lo hizo realidad, fue el mejor viaje de mi vida. Algo impresionante para mí fue ver por fin las pirámides, y al momento de estar frente a la esfinge, mi corazón dio un vuelco. Yo sentía como que ya había estado ahí, como una energía muy especial, por eso considero que fue uno de los mejores viajes de mi vida. Nos fuimos en barco por el río Nilo y en el momento en que este zarpó fue tan intenso que me puse a llorar, mi esposo se asustó y yo le decía que lloraba porque era algo muy hermoso. Tenemos unas fotos muy lindas sobre unos camellos que parecían estar igual de enamorados que nosotros. Algo muy divertido fue paseando en un mercado, ya que un Sr. quería dar 50 camellos por mí, fue muy chistosa la cara de mi marido y más aún cuando casi el acepta los camellos. Cuando vi la película de Ana y el Rey supe que quería visitar Tailandia, quiero conocer su interesante cultura, probar esa comida y ver esos majestuosos paisajes.”
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Ermin Rauman 65 años “Ay Dios he hecho tantos viajes… En México hice unos viajes muy bonitos como ir a Chiapas, vi a las ballenas de Baja California. Y ya hablando de los viajes al extranjero, el lugar más interesante para mi es Francia, la ruta de los vinos es fascinante. Rusia me gusto por toda esa cultura…Turquía... Pues de hecho todos los países tienen algo feliz, cada lugar tiene algo hermosísimo, por ejemplo en Latinoamérica Chile es un país hermosisimo, Perú es un país interesante por su cultura, en fin… Y pues realmente no tengo un lugar a donde quiera ir ahora ya que conozco muchos y me siento muy satisfecho.”
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Nina Bolio Cámara, 82 años “¿Mi mejor viaje? Pues fueron muchos, varios con grupos de excursión donde me acompañaba mi amiga Lala. Me fui a Canadá 3 veces, estuvo muy a gusto allá conociendo varias ciudades, una de las veces fui a ver a mis nietos ya que a uno lo habían operado, pero ahí si me encerré por la época ya que había mucho frio, pero nos la pasamos fenomenal jugando barajas. Es muy difícil decir uno favorito, porque todos me gustaron mucho pero América del Sur fue especial porque recorrí Perú, pasé por Argentina, Brasil donde presencie el carnaval y aunque hablan portugués nos entendíamos muy bien por la similitud. Nos fuimos en un grupo de excursión a un crucero que pasaba por Puerto Rico y varias islas, llegamos hasta Caracas. Ahí en el viaje todo mundo andaba muy mareado pero nosotras comíamos y comíamos delicioso, era un barco italiano. Iguazú me impresionó, es una cosa primorosa y maravillosa, pensé que esos paisajes son realmente obra de la mano de Dios.
José Luis Fernández Joaquín Moreno Iturbide, 74 años Yo creo que depende mucho de la compañía, pero si te puedo decir que mi mejor viaje ha sido a Las Vegas. Como me divertí con mi esposa. Yo me preparé meses antes leyendo libros y trucos para poder jugar mejor al black Jack y otros juegos, porque según yo me iba a volver millonario, claro, eso lo decía por joven e ingenuo, a esos les dejé mis quincenas y no vi nada de vuelta pero lo divertido nadie me lo quita. Ahora yo digo más sabe el diablo por viejo que por diablo, porque ahora ni de loco les soltaría un peso porque la casa siempre gana. Vimos unos shows que a mí me impresionaron y que mi esposa me decía; esos si son magos de verdad, y si porque quien sabe cómo le hacían para desaparecer cuanta cosa. Y si, todavía tengo un viaje pendiente, le tengo ganas a Brasil pero para el mundial y mato dos pájaros de un tiro.
El mejor fue a Europa, en especial Francia. Me gusto mucho ya que salí de mi país, conocí nuevos lugares, estuvo muy bonito, lo que más me gusto es ver la Torre Eiffel siempre la había visto en fotografías y por fin pude verla de frente. Y creo que tengo un viaje pendiente con mis hijos, se supone que íbamos ir este año a Egipto a las pirámides pero por sus compromisos lo suspendieron y está pendiente para el próximo año, ojala y se apuren.
Francisco Rodríguez 55 años Amo viajar, y gracias a Dios he viajado algo. De mis viajes favoritos fué Viena, es un sueño, es hermosa la ciudad llena de construcciones impresionantes. Creo que lo más importante de cualquier viaje es la buena compañía para disfrutar de donde quiera que estés. Y de mi viaje pendiente pues no sé si sea pendiente pero me gustaría conocer mi País, hacer un tour por varios de los Estados de mi México.
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