Hoteller med fokus p책 madspild
I hjertet af Aarhus ligger BEST WESTERN The Mayor Hotel, som siden 1996 har været ejet af familien Evar. I 2014 skiftede hotellet navn og strategi. BEST WESTERN The Mayor Hotel står i dag klar med et moderne hotelkoncept, der med fokus på kerneværdier løfter hotellet ind i en ny æra. Det 162 værelser store hotel, der huser både konferencefaciliteter og den italienskinspirerede restaurant GÄST, har en ambitiøs strategi for bæredygtighed. Dette kommer til udtryk i hotellets kompromisløse fokus på miljømærkede produkter, økologi, deres arbejde med reduktion af vand- og energiforbrug samt kildesortering af affald. Daka ReFoods serviceløsning til madaffald er et vigtigt element i realiseringen af hotellets bæredygtighedsmål, som har kvalificeret BEST WESTERN The Mayor Hotel til Svanemærkecertificeringen.
”
Daka ReFood gør det muligt at leve op til de ambitiøse målsætninger, vi har for bæredygtighed, når det kommer til madaffald. Daka ReFood rapporterer mængderne af madaffald og det giver overblik samtidig med, at de leverer en praktisk og hygiejnisk løsning, som er let at håndtere i den daglige drift. Dina Evar, administrerende direktør
”
Miljøeffekt På ét år har Daka ReFood genanvendt BEST WESTERN The Mayor Hotels madaffald til: 13 tons gødning 11.376 kWh grøn energi 7 tons CO2 besparelse
Bæredygtighed og ansvarlig håndtering af madaffald er noget, som alle 60 medarbejdere sætter en stor ære i. Derfor er morgenmad, frokost- og aftenserveringen på BEST WESTERN The Mayor Hotel og Restaurant GÄST i stor udstrækning baseret på regionale råvarer. Man har også indgået et samarbejde med netværket Madvognen, som sikrer, at overskudsmaden fra konferenceafdelingen gives videre til hjemløse i Aarhus, inden det resterende madaffald genanvendes af Daka ReFood. Dette gør BEST WESTERN The Mayor Hotel til en frontløber i kampen mod madspild, og til en rollemodel blandt REFOOD mærke medlemmerne.
Daka ReFood A/S Dakavej 10 8723 Løsning Tlf. 7027 2030 ReFood@Daka.dk www.ReFood.dk
REFOOD mærket Med en genanvendelsesordning fra Daka ReFood er du godt på vej til at kunne blive certificeret med REFOOD mærket. REFOOD mærket er en tillidsbaseret certificering for virksomheder og organisationer i fødevare- og servicesektoren, som gør en indsats mod madspild og for genanvendelse. Læs mere og tilmeld din restaurant på refoodlabel.dk