Torta selva negra Ingredientes: 6 huevos. 175 gr de azúcar. 150 gr de harina. 50 gr de mantequilla. 150gr de chocolate amargo. 250gr de cerezas. 6 cucharadas de mermelada de cerezas. 1/2 kg de chantilly. 2 cucharadas de maicena ½ cucharada de canela en polvo. Preparación: Funda el chocolate a baño de María, junto con la mantequilla. Rompa los huevos y separe las claras de las yemas, bata las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa muy fina mezcle la harina con la levadura y únala a la masa añada el chocolate fundido con la mantequilla deje cocer la torta 35 min
Helado de chocolate Ingredientes: ½ de crema de leche. 125gr de azúcar. 1 cucharadita de vainilla. 100 gr de chocolate amargo. Preparación: Separe 6 cucharadas de crema de leche, caliéntela y funda el chocolate troceado el azúcar y la vainilla y coloque este recipiente dentro de otro con cubitos de hielo, bata la crema, mezclé la crema con el chocolate fundido y llene un recipiente, dejé cuajar el helado mínimo 4 horas en el congelador.
Café con helado de vainilla y crema Ingredientes: 300gr de crema de leche batida azucarada. 3 cucharadas de vainilla azucarada. 6 cucharadas de crema de leche. ½ de café. 150 gr de crema de leche. Chocolate granulado. Preparación: ponga en un tazón la crema liquida con la vainilla a fuego lento y déjala hervir 3 minutos, una vez fría la crema de leche, mézclela con la crema espesa y páselas a un recipiente deje congelar el helado mínimo 2 horas, bata el helado a media congelación, prepare el café y déjelo enfriar
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Sorbete de maracuyá (o fruto de la pasión) Ingredientes: ½ kg de maracuyá. 150 gr de azúcar. ¼ l de agua. 1 botella de champaña. Preparación: pele las frutas y prepare con ellas un puré, que pasara por un colador póngalo a macerar con 2 vasos de champaña prepare un almíbar con el agua y el azúcar dejándolo cocinar 5 minutos ,déjelo enfriar un poco mézclelo con el puré de maracuyá y bátalo para que resulte una crema fina. Póngala en un recipiente en el congelador.
Manjar de piña Ingredientes: 1l de leche. 150 gr de maicena. 150gr de azúcar. 1 piña. 1 clara de huevo. 1limon. Aceite. Piña de almíbar. Preparación: Deslíe la maicena con unas cucharadas de leche fría, ponga al fuego el resto de leche con el azúcar y ralladuras de cascara de limón, pele la piña, elimine el corazón leñoso y triture la pulpa, cuando hierva la leche agregue la maicena y revuelva rápidamente para que no se formen grumos, déjela cocinar unos 5 minutos, fuera del fuego y cuando se haya enfriado un poco incorpore el puré de piña y después la clara batida a punto de nieve. Vierta la crema molde y déjela enfriar.
Tarta caramelizada de limón Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada refrigerada. 150 ml de zumo de limón. 120 ml de nata líquida. 200 g de azúcar. 6 huevos. Ralladura de 2 limones. 50 g de azúcar para caramelizar. Preparación: Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Después estiramos nuestra masa quebrada en la base del molde y los laterales, pinchándola con un tenedor para que no suba en exceso. Colocamos un papel de aluminio o de horno y le ponemos unos garbanzos secos para que hagan de peso y la horneamos durante quince minutos. Reducimos la temperatura del horno a 170 grados, retiramos las legumbres con el papel y seguimos cociéndola otros diez minutos más. Reservamos. Mientras vamos preparando el relleno, para ello mezclamos en un bol el zumo de limón, la nata líquida, el azúcar y los huevos y batimos todo con unas varillas. Vertemos esta mezcla encima de la base de la tarta y con el horno a 150 grados horneamos durante treinta minutos. Dejamos enfriar la tarta antes de retirarle el molde. A la hora de servirla espolvoreamos el azúcar restante y con un soplete de cocina requemamos el azúcar creando una capa de caramelo en la superficie.
Pastel de nutella y canela
Ingredientes: 175g de mantequilla ablandada 175g de azúcar rubio extrafino 3 huevos grandes batidos 225g de harina con levadura 1 cdita de levadura 2 cditas de canela molida 4 cdas de leche 4 cdas colmadas de Nutella 50g de avellanas troceadas Preparación: 1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde redondo. 2. Unir en una fuente la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la canela y la leche. Batir con una cuchara de madera o con batidora eléctrica, hasta que la masa este ligera. 3. Añadir las tres cuartas partes de la masa al molde, nivelar la superficie y agregar 4 cucharadas de Nutella por encima. Verter la masa restante hacer movimientos giratorios con un pincho. Alisar la superficie y cubrir con la Nutella. Adornar con avellanas. 4. Cocer hasta que la masa adquiera consistencia. Si empieza a dorarse muy rápido, cubrirlo con papel de aluminio. Dejar que se enfríe en el molde, desmoldar y quitar el papel. Enfriar y cortar en porciones. Salen 12 porciones.
Brownies Ingredientes: *1/2 taza de mantequilla *1 taza de azúcar *2 huevos *1 cucharadita de extracto de vainilla *1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar *1/2 taza de harina *1/4 cucharada de sal *1/4 cucharada de levadura Para el glaseado: *3 cucharadas de mantequilla blanda *3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar *1 cucharada de miel *1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y poner harina sobre una sartén. En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada. Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos.
Mousse de Chocolate Ingredientes: 125 gramos de Chocolate. 3 cucharadas de leche. 3 yemas de huevo. 4 claras de huevo. 3 cucharadas de azúcar. 75 gramos de mantequilla. Sal. Preparación: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa