a más saludable
VIVE BIEN // PUEBLA, PUEBLA // LUNES 23 DE NOVIEMBRE DE 2015.
vive bien Tu guía para llevar una vida más saludable
¡CÓMETE TUS
VEGETALES! Entérate por qué tu mamá tenía razón al obligarte a comerlos
¡Bajar de peso cuestión de tiempo! El comer a ciertas horas podría ser la clave para perder esos kilitos de más.
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frutas que debes incluir en tu dieta Descubre lo que un simpre plato de frutas puede hacer por ti
LOS CHEFS Margarita Ramos y Francisco Andreu nos comparten su visión del mundo de la gastronomía mundial.
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vive bien
TIPS
Tu guía para llevar una vida más saludable
frutas que debes incluir en tu dieta
A veces pensamos que las frutas solo sirven para adornar la mesa de la cocina, pero si les das una oportunidad verás todo lo que pueden hacer por ti.
Es un antibiótico natural Previene problemas cardiacos Ayuda a combatir el insomnio Limpia y regenera los intestinos Reduce el riesgo de tener artritis
Ciruela Previene el cáncer de colon Disminuye el riesgo de coágulos Reduce el colesterol en la sangre Ayuda a eliminar el estreñimiento Ideal para combatir la bronquitis
Pitahaya Estimula el crecimiento Aumenta la absorción de hierro Es una gran fuente de potasio y calcio Reduce el riesgo de padecer cáncer Ayuda a prevenir la anemia
Uvas
Ricas en vitaminas D y E Excelente para nutrir la piel Ayuda a combatir la hipertensión Reducen el nivel de estrés Previene la artritis
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Cereza
Regular el sueño Rica en hierro y zinc Previene la pérdida de la memoria Excelente fuente de vitamina A Reduce enfermedades cardiacas
Naranja
Retrasa el envejecimiento Es un poderoso depurativo Protege las células del cuerpo Excelente fuente de vitamina C Mejora la circulación sanguínea
¡Bajar de peso es cuestión de tiempo!
Pera
Toda la gente que está a dieta trata de
adelgazar lo máximo posible evitando ciertos alimentos para primar otros que, a su criterio, son mejores para incentivar la pérdida de peso, pero en ocasiones se olvidan de un aspecto muy importante: el horario en la que llevan a cabo cada una de sus comidas. El pasado mes de enero, un estudio realizado por investigadores de las universidades de Murcia, Harvard y Tufts llegó a la conclusión de que lo más determinante para adelgazar, además del tipo de alimentos que consumimos, es la hora en que se realiza la comida principal y el seguimiento que le damos a nuestro consumo. “Nuestros resultados indican que aquellos individuos que retrasan hasta tarde la comida principal del día – en promedio, después de las 15:00 horas – muestran una pérdida de peso significativamente menor que los que tienen por rutina un horario de comida más temprano”, explica Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia y autora intelectual principal de este estudio.
¿Cuáles son en concreto los mejores horarios para comer? Una encuesta elaborada por Forza Supplements, en la que han participado más de 1.000 personas a dieta, ha llegado a la conclusión de que debemos adelantar todas nuestras comidas, organizando el desayuno entre las 7 y 7:30 de la mañana, la comida principal en torno a las 12 y las 12:30 de la tarde, y la cena entre las 18 y las 18:30.
Se trata de unos horarios a los que la mayoría de las personas no estamos acostumbradas pero, en cualquier caso, todos los estudios apuntan a que la mayor parte de la población mundial cena demasiado tarde, algo que no sólo tiene consecuencias para nuestra dieta, sino también para nuestro óptimo descanso nocturno. Los científicos han relacionado las cenas a altas horas de la noche con la obesidad, y no sólo porque al comer más tarde gastamos menos calorías, sino porque además ingerimos más cantidad de comida. En ningún caso debemos cenar menos de tres horas antes e irnos a la cama.
Desayunar temprano para poder comer a medio día. Parece que la idea de que el desayuno es imprescindible, una de las pocas que comparten todos los nutricionistas, ha calado hondo en las personas que están a dieta. Un 76% de los encuestados lo creen así, y aseguran que tomarlo a diario les está ayudando a perder peso. El director de Forza Supplements, Lee Smith, cree que “la clave de toda dieta no reside tanto en lo que se come sino cuándo se come. Hemos aprendido que los tiempos óptimos para cada comida son las 7:11 de la mañana para el desayuno, las 12:38 de la tarde para la comida y las 6:14 para la cena, aunque, obviamente, nadie se ajusta a estos horarios rígidamente”. La franja del día más importante para los que están a dieta, y en la que muchas personas suelen fracasar, es la que va de las 6 de la tarde a las 10 de la
noche. Más de la mitad de los participantes (un 56%) reconoce que es en este momento cuando más calorías ingieren, prácticamente la mitada de todo el día. Muchos de los encuestados, pese a estar a dieta, reconocen picar algo después de las 8 mientras ven la tele. Una costumbre que está directamente relacionada con el sobrepeso.
Manzana
7:30 am desayuno
Es importante iniciar el consumo de alimentos desde temprano para brindarle la energía necesaria al cuerpo y activar el metabolismo.
Smith cree que la clave para perder peso de forma eficaz está en planificar de manera correcta todas las comidas. “Los resultados muestran que el desayuno es la comida más importante del día para la gente que tiene éxito con la dieta. Saltártelo sólo hace que tengas más hambre y tengas más posibilidades de comer más después, además eleva tus niveles de azúcar”. Las calorías se queman no importa cuando las comas, pero si cenas muy tarde es más probable que no te deshagas de ella antes de irte a la cama. Lo que no quemas se almacena en el cuerpo en forma de grasa ya que en la tarde nuestra actividad física es menor”.
10:00 am 1ª colación
Tu 1ª colación puede consustir en vegetales, y/o una porción de proteína. Esto evita que tu cuerpo retenga todo lo que consumas en el almuerzo.
12:30 pm almuerzo
Esta es la comida más pesada del día, por lo que es recomendable empezar con una sopa de vegetales y después comer algo de proteína.
3:00 pm 2ª colación
No te aburras!
Se recomienda que esta comida sea alta en vegetales y frutas para no saturar al estómago con alimentos muy pesados durante todo el día.
Cambia tu comida todos lo más frecuentemente que puedas para que comer sano sea más fácil. Ensalada de mandarinas, almendras y fresas
Pollo asado con zanahorias
Lomo de cerdo en salsa de piña con arroz y espárragos
Es rica en vitamina B Regula el ritmo intestinal Refuerza el sistema inmunológco Ayuda a reducir el colesterol Previene la osteoporosis
Cura la gastritis Rica en antioxidantes Activa las funciones cerebrales Es un excelente desintoxicante natural Reduce el nivel de glucosa en la sangre
¡Sigue esta sencilla guía para mantener tu metabolismo activo!
El comer a ciertas horas podría ser la clave para perder esos kilitos de más de manera saludable.
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Limón
VIVE BIEN // PUEBLA, PUEBLA // LUNES 23 DE NOVIEMBRE DE 2015.
5:00 pm pequeño postre
El comer postre no significa comer algo lleno de grasa, es una forma de incluir azúcares en tu dieta de manera divertida para quitar el estrés.
Pasta pelo de ángel con camarones y pimientos
Brochetas de res con jitomate cherry y papa
Tazón de pasta con pimientos, champiñones y cebolla asada
7:00 pm cena
Un gran paso para la pérdida de peso es cenar temprano. La cena debe ser ligera pero se deben incluir proteínas y lácteos en pequeñas porciones.
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ARTICULO
vive bien
Tu guía para llevar una vida más saludable
¡Cómete tus vegetales!
VIVE BIEN // PUEBLA, PUEBLA // LUNES 23 DE NOVIEMBRE DE 2015.
Las frutas y verduras neutralizan celulas dañinas que atacan al ADN
La temida frase que nos han dicho nuestras madres hasta el cansancio... y tenían toda la razón. Un nuevo estudio ha demostrado que consumir cinco porciones de frutas y verduras es bueno tanto para la salud mental como física, logrando el equilibrio perfecto. Anteriormente, científicos de la Universidad de Otago mostraron cómo las frutas y verduras son claves para vivir con calma y felicidad y, acorde a lo señalado en el nuevo estudio publicado por la Universidad de Medicina de Warwick “cuanto mayor sea el consumo de un individuo de frutas y vegetales, mayor será la posibilidad de que tenga bienestar mental”. El estudio, publicado en BMJ Open, utilizó datos de una encuesta de salud realizada a lo largo y ancho de toda Inglaterra. De un total de 14 mil participantes ingleses mayores de 16 años que fueron consultados, el 33.5 por ciento comía cinco o más porciones de frutas y vegetales por día y era poseedor de un elevado bienestar, estado del que sólo gozaba el 6.8 por ciento de quienes consumían menos de una porción diaria. Puede que para este punto te estés preguntando ¿a qué se refiere este estudio cuando emplea la palabra ‘bienestar’? En principio hace referencia no sólo a la ausencia de síntomas negativos o incluso de enfermedades, sino también a un estado donde las personas se sienten y ‘funcionan’ bien tanto física como mentalmente. Para lograr este óptimo estado, los investigadores que realizaron dichos estudios señalan que el hecho de agregar frutas y verduras a las comidas en cualquier cantidad podría ser un elemento clave, especialmente
Cuando estás triste, una porción de fruta te ayuda a levantarte el ánimo tanto como una porción de pastel
Comer 5 o más porciones de vegetales a la semana aumenta tu bienestar porque cuida la salud mental, además de prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas, cánceres y un sin fin de otras enfermedades en todos los sistemas corporales. Ni el consumo de alcohol ni la obesidad fueron asociados con el estado de bienestar, definido también como optimismo, felicidad, autoestima, capacidad de resiliencia y relaciones sanas. Su falta, por el contrario, está asociado directamente con enfermedades mentales y problemas de salud, con costos altísimos para el individuo y la sociedad. Nuestras madres no sólo tenían razón en obligarnos a ingerir vegetales y frutas, sino que nos hacían un bien al alejarnos de la comida chatarra, es decir, de comidas extremadamente grasosas, dulces o con ingredientes artificiales y en contacto con elementos tóxicos. Un nuevo estudio publicado por la Asociación de Psicología aseguró que la comida rápida y otros alimentos no saludables no proveen un mejor confort emocional que otras comidas.
Ayudan a aumentar factores como el optimismo, la felicidad y el autoestima Previenen el desarrollo de enfermedades cardiacas, cánceres y un sin fin de otras enfermedades
A veces, la depresión o un estado de ánimo negativo pueden llevar a la necesidad de consumir estas altas cantidades de carbohidratos y grasas saturadas. Según el estudio, estas calorías podrían mejorar el estado de ánimo con la misma intensidad que el consumo de comida saludable o la no ingesta de alimento alguno, es decir, aunque algo dentro de nosotros nos diga que el comer una gran hamburguesa con triple queso y extra tocino nos hará sentir mejor, la realidad es que tendrá el mismo efecto que si comes una rica porción de filete de res cocinada de manera saludable. Además, el hecho de subir de peso como consecuencia de comer comida chatarra para tratar de mejorar su estado de ánimo es el responsable de que las personas presenten muchas otras complicaciones tanto físicas (al poner su cuerpo en riesgo de más enfermedades) como mentales (al disminuir su nivel de autoestima por la manera en la que su físico cambia).
La lista de beneficios es realmente infinita. Según un nuevo estudio publicado por el International Journal of Food Science & Technology, la razón por la que los vegetales y las frutas son una verdadera “fuente de juventud” radica en sus propiedades antioxidantes. Es decir, la capacidad de neutralizar unas especies químicas altamente reactivadas llamadas radicales libres que dañan las membranas celulares y el ADN. Así que ya sabes, si buscas equilibrio en tu vida o prevenir el desarrollo de aterosclerosis, diabetes, cáncer, artritis y el envejecimiento por las propiedades antioxidantes que poseen, el primer paso es agregar más porciones de frutas o verduras, o ¡ambas! a tu dieta diaria. Recuerda que la comida chatarra no te reconfortará más que una buena ración de alimentos saludables. Anímate al bienestar físico, ¡y también mental! ¿Cuántas raciones de vegetales y frutas consumes diariamente?
Redacción: Carlos Armenta Fotografía: Internet
¡Vive tu vida al 100!
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Una gran parte del bienestar físico y mental es tener momentos dedicados solo para ti. Las personas que se desconectan de las preocupaciones del día a día y disfrutan de sus actividades cotidianas al menos una vez por semana disminuyen el riesgo de padecer de enfermedades crónicas.
Esto no solo mejorará tu salud, sino que puede mejorar tus relaciones con los demás. Cuando haces ejercicio tu cuerpo genera diferentes sustancias, entre ellas endorfinas, las cuales ayudan a mantener una gran actitud al convivir y relacionarse con los demás.
¡Diviértete!
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¡Mantente activo!
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Disfruta cada aspecto de tu vida
Date un tiempo para comer saludablemente
El secreto de una vida feliz es ver lo bueno en cada parte de tu vida, por más pequeña o molesta que sea. Sentirse bendecido por el trabajo que se tiene, por las amistades o simplemente por tener un lugar donde vivir aumenta la calidad de vida de la gente en un impresionante 60%
Hoy en día la vida puede ser increíblemente estresante y todo pasa tan rápido que dejamos de darle importancia a cosas realmente importantes como comer. Aunque estés en la oficina date un break, no solo para comer, sino para disfrutar tu comida.
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LOS CHEFS
“Si no eres un verdadero cocinero el trabajo te rechaza.”
vive bien
Tu guía para llevar una vida más saludable
LA CAUSA DEFINITIVA DEL
COCINERO INMORTAL Todos los días transcurren de una manera muy parecida en la vida de un cocinero ya ubicado como tal. Es regida por impulsos emocionales y decisiones definitivas que no tendrán modificaciones ni alternativas de retroceso en este camino de la cocina profesional. Cada mañana la forma de prepararse para el trabajo se convierte en una rutina precisa donde no queda espacio para realizar algo ajeno a mentalizarnos para el día de cocina que nos espera. No se trata de un trabajo común, hoy en día la gente lo ve y lo califica como un trabajo de moda, que se ve en la televisión y a los ojos de los no expertos todos somos como el absurdo ícono televisivo del “chef ” que hornea todo en 3 minutos y prepara procesos largos de cocción entre comerciales. Esto de pelear contra la falsa ideología me ha empezado a cansar un poco pero no ha mitigado mi necesidad de externar la realidad que hace que se pierda la causa definitiva de la formación de cada cocinero profesional. Trabajamos por el motivo más importante: alimentar y ser alimentados. Con los años (y no me refiero a la última década) la gastronomía y la necesidad de alimentarse evolucionó al grado de dividir la labor en niveles empatados con las distintas capacidades socioeconómicas generando una gastronomía enfocada al lujo y el ostento material. La moda se ha empatado con la gastronomía y ha deformado los orígenes a su conveniencia. Los bistró después de tratarse de lugares franceses evolucion-
Serendipity. El hermoso restaurante de Margarita Ramos
aron al grado de convertirse en lugares de alto carácter culinario con altos precios y alta categoría en su estructura gastronómica dejando atrás la sencillez y motivo principal de alimentar a los mercaderes con potajes enriquecidos y de cocciones prolongadas como el pot au feu. La baguette ya no es un pan de pueblo, del barrio, de las viejas panaderías que en su tiempo incluso eran clandestinas por salirse de los parámetros de peso, formas y tradición sin nombrar la intervención religiosa que afectaba directamente a los panaderos que con su hambre de innovación y creatividad generaban piezas suculentas que tenían que trasladar de noche para evitar ser castigados; ahora es un pan que podemos comprar dentro de una tienda departamental donde igual que hogazas se venden vestidos de Gucci o relojes Cartier. Así sucede con el cocinero, pero ya que este no se trata de un producto es totalmente imposible poderlo tratar y exponer como tal. Existen cocineros accidentales que han llegado a ubicarse dentro de las brigadas de trabajo por mera coincidencia, muchos otros se sintieron totalmente atraídos por un talento nato de cocina que los llevó hasta la labor dentro de los grandes establecimientos y muchos otros por la inquietud y recomendación de familiares, amigos y conocidos que compartieron lo remunerante que puede ser la labor y no me refiero precisamente a el lado económico. Somos mecánicos, profesores, amas de casa, paramédicos, estudiantes, padres, historiadores, albañiles, abogados pero al final del camino cocineros. Debemos de ubicarnos en la realidad: Quién cocina, quién vive para hacerlo y quien vive engañado para tratar de serlo. Existe un hermetismo invisible en la cocina pero tangible desde el primer día, si estás destinado a ser cocinero el trabajo te abriga, te protege y te rinde frutos para el resto de tu vida. Si no eres un verdadero cocinero el trabajo te rechaza, te complica, te enferma y te cansa. No eres para esto. Por eso la causa del origen del cocinero es meramente sentimental, sensorial. El origen es la pasión por la gastronomía, la forma de prevalecer ante lo complicado que resultar ganar un espacio y el respeto de los demás.
¿Quién no se ha encontrado entre riñas, incomodidad, cansancio, celos profesionales, agresión, hambre y complejos? Ahora el trabajo es disciplina, seriedad, compromiso, voluntad, fuerza, dinamismo, ejecución y ejemplificación. Ahora el tiempo es otro, sabemos que cocinamos para complacer a los más exigentes pero si alimento a esa gente, es para alimentar mi espíritu y mi alma de cocinero esencial, no material. Es importante reconocer que nuestra labor servicial nunca nos proyectará a los grandes estratos socioeconómicos ni saldremos manejando un Lamborghini cuándo mi papa me trasladaba en un Volkswagen sedán desde pequeño y que en definitiva como el buen ejemplo de Vatel seremos millonarios de alma, de corazón; llenos de aprendices, admiradores, seguidores y triunfadores hechos en nuestra propia mazmorra de cocina donde surgen grandes ideas culinarias que tarde o temprano serán el estandarte que remunera la gran batalla llena de esfuerzo y dedicación. No queremos monedas que van a pesar mucho en nuestro viaje a otro mundo una vez que nos retiremos en paz de este lugar, ni queremos el reconocimiento de la gente que no entiende nuestra labor. Buscamos ser impulsados a un paraíso donde por fin descansaremos recordando lo mejor de cada día, escuchando los agradecimientos de los cocineros que siempre apoyamos y dejando plasmado el nombre de un guerrero mas enfocado a cocinar por la necesidad de crear, sorprender, emocionar no en realidad al comensal, sino a nosotros mismos.
VIVE BIEN // PUEBLA, PUEBLA // LUNES 23 DE NOVIEMBRE DE 2015.
LA IMPORTANCIA DE SER UN CHEF
“Yo quiero ser un viejo interesante, no un joven famoso.”
INFORMADO EN EL SIGLO XXI “Hoy en día el rush de los restaurantes y la vida acelerada ha generado una ideología errónea de lo que significa el trabajo de ser cocinero profesional.” Las críticas cada vez son más fuertes, los comentarios en los blogs más ofensivos de forma indirecta, menospreciando la labor de los jefes de cocina y publicando irresponsablemente publicidad y comentarios que están deteriorando la labor de cada Chef en sus cocinas con actividades constantes e ininterrumpidas. Muchas de las críticas con respecto a los cocineros formales llamados Chefs son externadas por personas que por lo general no saben lo complejo que puede ser trabajar de doce a quince horas diarias, en ambientes con una temperatura superior a los 40 Cº y bajo una responsabilidad tan grande que muchos no entienden. No es que seamos rudos, cerrados, obsesivos y agresivos; la realidad es que al tener en manos de nosotros la gran responsabilidad de lograr satisfacción y placer en un comensal no es cualquier cosa. Se trata de quedar en una posición correcta y responsable en cada día de trabajo. A mi me parece incorrecto que cualquiera de nosotros al planear una gran velada o cena con una persona importante, todo quede arruinado por el bajo desempeño de un chef a cargo de los platillos o alimentos que piensas disfrutar esa noche. Por eso nos tomamos nuestro trabajo tan en serio. No es ser cerrado ni cuadrado ante ideas que pueden modificar nuestra operación, sino que las cocinas se rigen por un trabajo único que caracteriza al lugar en el cual trabajamos.
Es fácil producir platos en tiempos prolongados pero no cualquiera realiza 30 cortes finos de carne, en diferentes temperaturas, con distintos acompañantes. La crítica es muy sencilla, es muy fácil realizar comentarios negativos sujetos al humor y temperamento que pueda tener uno como comensal, pero nadie piensa en todo el trasfondo que existe dentro de una operación formal de cocina. No es lo mismo asistir a uno de esos nuevos restaurantes “de moda” en la que el Chef se encuentra relajado, presionando y dirigiendo de manera incluso abusiva a un grupo de alumnos estudiantes que con muchas limitantes, generan un ambiente torpe y disfuncional por carecer de un entrenamiento real de funciones de cocina profesional y lograr ser cocineros de una línea de trabajo al estilo francés. Las brigadas de cocineros hoy en día prevalecen pero se encuentran dentro de restaurantes que se preocupan por la fortaleza de la gastronomía más que el simple objetivo de negocio. Las podemos denominar “las cocinas Underground” llenas de gente cansada pero emocionada, con cualidades de trabajo excepcionales reflejadas en cada platillo servido con esmero, apegados a las reglas de preparación de los alimentos y el respeto por las raíces gastronómicas que forman sus propuestas de menú y sugerencias diarias que terminan marcando una sonrisa en los rostros de los comensales. ¿Y cuál es la contra-cara de estas cocinas underground? Las cocinas tecno-pop que se ven hoy más que nunca. Grandes proyecciones de mercadotecnia solventadas por los miles de pesos invertidos originarios de cientos y cientos de colegiaturas pagadas por nuevos aspirantes mal orientados y sepultados en una ideología de grandeza de primer mundo. Así como hace cuatro décadas nos alimentábamos de vegetales sin pesticidas y libres de hormonas, también se trabajaba en lugares estructurados de cocina que permitía cocinar de una manera completa y profesional.
Hoy en día a esos vegetales sanos se les llama vegetales orgánicos y a esas bellas cocinas de la vieja escuela se les llama cocinas “Underground”. Así mismo la gente busca lo Orgánico e inconscientemente busca la gastronomía auténtica. La línea de trabajo representa la fortaleza de los cocineros, la precisión inigualable del trabajo bajo presión sumado a la demanda de platillos. Somos cocineros forjados a mano, entrenados en miles de funciones que alguna vez fueron errores corregidos por grandes maestros, no es aceptable cometer errores en procesos básicos y fundamentales que pueden poner en riesgo nuestro trabajo y posición. Hemos llegado al punto de quiebre, a la saturación, a la sobre población de personas vestidas en trajes blancos con diez botones; pero esto es como la piratería barata, copias de las copias de las copias de las copias. Yo quiero ser un viejo interesante, no un joven famoso. El currículum que respalda estos comentarios es extenso, la formación que he tenido ha sido transmitida por profesionales de la gastronomía y por trece años transcurridos en puestos, reglamentos, horarios extensos, desde lavar un plato hasta realizar estandarizaciones de cadenas hoteleras y aperturas de negocios trans nacionales, por eso me atrevo a escribir a favor de la cocina auténtica y real. Y como siempre, les envío un afectuoso y grato saludo. Por Ricardo Romero F.
Por Margarita Ramos A.
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DATOS
vive bien
Tu guía para llevar una vida
¡Cuantos beneficios! Es muy importante conocer todos los beneficios que los alimentos nos aportan para poder consumir lo que necesitamos para estar sanos y fuertes. En esta sección te informamos de algunos de estos beneficios.
Zanahoria
LO MEJOR DE la
avena
A CADA HORA
Independientemente de que la consumamos cruda o cocida, las propiedades nutritivas de la avena son muchas: aproximadamente 300 calorías por porción, entre las que se incluyen fibra, proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, vitaminas y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. Entre los beneficios de la avena tenemos: bajar el colesterol malo, controlar los niveles de azúcar en sangre y bajar la presión arterial. También ayuda a regular los movimientos intestinales y mantener el peso adecuado.
date gusto con
una dona
Verde PARA LA MENTE
Sabemos que cuando te decides a seguir una dieta es porque quieres bajar de peso para mejorar tu salud o para verte mejor, y el comerte una dona tal vez no sea lo más indicado, pero el tener un pequeño break de una dieta balanceada de vez en cuando ayuda a que la lleves de mejor manera y no te sientas tan presionado. No tiene que ser una dona, puede ser cualquier bocadillo que te guste y no esté incluido en tu dieta, pero ojo, no te excedas con la cantidad de azúcar. Que un pequeño bocadillo no se convierta en una comida completa.
ES EL
Queso ALGO BUENO?
?
¿Tienes alguna
otra duda?
Contáctanos y con gusto incluiremos tu duda en nuestra próxima edición
E-mail: dudas@vivebien.com Facebook: /ViveBien Twitter: @ViveBien
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Como bien sabemos, este alimento es derivado de la leche. Por ello, es una importante fuente de calcio para el organismo. Prácticamente todos los beneficios del queso para la salud son posibles gracias a su rico contenido en calcio. Estas son algunas razones para que incorpores queso a tu dieta. Recuerda que debes hacerlo con moderación, dado que si lo consumimos en grandes cantidades engorda. Es bueno para tus defensas, pues fortalece el sistema inmunológico, es excelente para combatir la osteoporosis y cualquier otro tipo de dolencias relacionadas a la salud de los huesos, nos provee de vitamina B, importante para mantener la piel saludable y atractiva, ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, entre muchas otras cosas, así que en resumen, a pesar de ser un alimento que engorda en grandes cantidades, el queso es una excelente fuente de nutrientes.
No hay dudas de que el verde es el color por excelencia para las verduras. Pero, ¿sabes cuáles son los beneficios de los vegetales verdes para tu salud? Las verduras y hortalizas verdes, como primera medida, son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, ya que nos aportan minerales, vitaminas y fibra. Su color distintivo es debido a un componente esencial, la clorofila. Los estudios afirman que este compuesto sirve para prevenir el cáncer, mejorar el funcionamiento cardíaco y evitar la anemia, entre otras muchas cualidades. Los nutricionistas indican que el consumo de vegetales verdes debe ser de por lo menos tres tazas a la semana, es decir, media taza al día, las cuales son fáciles de incorporar a tu dieta diaria en forma de sopas, ensaladas o como guarniciones de tus platillos. El secreto es cambiar la manera en que se consumen para no aburrirse y disfrutar de ellos.
La zanahoria es uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro cuerpo. Sus propiedades pueden contribuir a nuestro bienestar. Es mineralizante y vitaminizante, motivo por el cual es plenamente recomendada para cualquier tipo de enfermo, sin presentar ninguna contradicción. La zanahoria es rica en fósforo, motivo por el cual es un excelente alimento para alimentar y vigorizar mentes y cuerpos cansados. Además de que también es un importante inhibidor de los nervios y malestares similares. De esta manera podemos ver como uno de los vegetales más cotidianos puede ser la solución a muchos de nuestros problemas. Es recomendable ingerir una determinada cantidad de zanahoria a la semana para disfrutar de una vida sana, aunque incorporando una al día en nuestra dieta estaríamos aportando todas las vitaminas y nutrientes necesarios para disfrutar de una piel fantástica, suficiente energía, y una muy buena digestión.
TENEMOS HAMBRE DE
antioxidantes Los antioxidantes son sustancias que provienen de los alimentos e incluyen vitamina A, vitaminas C, E, entre otros, que pueden prevenir o reparar el daño de las células del cuerpo y, de esta manera, protegernos frente a diferentes enfermedades y el envejecimiento. El secreto de consumir más antioxidantes es sencillo: Coma más frutas y verduras orgánicas y frescas. La manera más simple y efectiva de exponerse a más antioxidantes es por medio de su dieta. El incorporar en su dieta al menos cinco raciones de frutas y vegetales al día puede ayudar a su cuerpo a reducir sus posibilidades de tener un padecimiento cardíaco, enfermedades neurológicas, cáncer y un sistema inmunológico reducido. ¡Así es que disfrute una variedad de frutas y verduras a diario! Sobre todo porque los estudios demuestran que es más efectivo tomar antioxidantes a través de su dieta que por suplementos.