Cuentos de Coctel by Daniella Espinel Bernal

Cuentos de C贸ctel

Cuentos de

C贸ctel

Cuentos de Cóctel

Primera Publicación 2010 Bogotá, Colombia Autores: David Cruz Daniella Espinel Oscar Otero Roberto Púlido Fotografía: David Cruz Oscar Otero Derechos Reservados conforme a la ley Universidad de los Andes Estudio 5

Contenido

Prologo Introducci贸n Antes de Empezar

Utensilios

Preparaci贸n

Ingredientes

Folclor

18 Folclor Coste帽o

Folclor Andino

Agradecimientos

Prólogo

Escribir este prólogo, implica manifestar, por una parte la procedencia del libro; la idea detrás de su creación, el objetivo ultimo de su nacimiento y las ideas que a él lo componen. Por otro lado, es necesario aclarar la naturaleza del contexto en el que se hizo, esto porque al ser el producto final de un proceso de diseño, los métodos y análisis para su composición son diferentes a los de un libro tradicional, teniendo en cuenta en este punto también a los autores del mismo. La idea de hacer un recetario de cócteles no es muy llamativa, ya existen muchos en el mercado y pueden encontrarse en diversas presentaciones, con explicaciones que van desde los licores usados para la preparación, pasando por los utensilios que se necesitan para hacerlos, hasta los orígenes de cada uno de ellos. Es por lo anterior, que “Cuentos de Cóctel”, más que dar recetas para preparar las bebidas, hace una recopilación de cócteles basados en las fiestas colombianas, mas exactamente en las danzas típicas, haciendo énfasis en las regiones Caribe y Andina, con la cumbia y el bambuco respectivamente, logrando que todo ello se relacione a través de historias contadas por personas nacidas en dichas regiones. Pero ¿de dónde viene la idea de unir cócteles y danzas? Es la inquietud que despierta la existencia de una gran variedad de licores y su presencia en las diferentes fiestas de Colombia, lo que nos lleva a la idea de crear cócteles con sentido y con historia, ya que detrás de cada uno de los bailes que representan la cultura de una región se encuentra un enramado de historias que ponen sobre la mesa las tradiciones de nuestro país. Ahora bien, como mencione anteriormente, este libro es parte de un proceso de diseño, en el que a partir de una formulación inicial; que planteaba inquietudes acerca de las tradiciones colombianas, la identidad y las formas de expresión de todas ellas, se empezó la búsqueda de un medio que reuniera todas las características para crear identidad de país. Entonces, ¿qué encontró el equipo de trabajo? Encontró que las tradiciones orales son tan fuertes que ha sido por medio de ellas que se han difundido los hábitos y las costumbres, por lo tanto, se inició un proceso de conversaciones con personas oriundas de las regiones trabajadas, logrando así una recopilación de historias que dan cuenta de las particularidades culturales de cada una de ellas. Por lo tanto, lo que se verá a continuación serán historias colombianas, con las que usted como lector puede sentirse plenamente identificado, haciendo que las reuniones en casa junto a su familia y amigos tengan ese toque patrio que se logra con ingredientes frescos, ambientes cálido y anécdotas en común. ¡A su salud! Daniella Espinel B.

Introducción

En este momento empieza un festejo en casa. Alrededor están los amigos y la familia más querida, unidos por una sola razón: compartir. A medida que pasan las horas y los invitados entran en calor, las conversaciones son más amenas, más profundas y más intimas. Las anécdotas, empiezan a aflorar y las risas no demoran en llegar. Entonces, como en toda fiesta, ofrecer un buen trago se convierte en un placer. A la mano ingredientes frescos y típicos del país, que hacen que cada persona se sienta en su casa. Hielo, hierbas, batir; el resultado, un cóctel diferente para cada invitado, uno fuerte, uno suave, otro algo tradicional. El de las señoritas y el de las señoras, también el del conquistador y el de la conquistada, son todas recetas que pueden encontrase en las próximas páginas al calor de una buena historia que lograra armar el ambiente de la fiesta.

Antes de EMpezar

Antes de Empezar

Ya sea improvisada o planeada, la fiesta siempre requerirá tener a la mano algunos elementos que harán más sencilla la preparación de los aperitivos que serán ofrecidos a los invitados. Se recomienda comprar frutas frescas, aprovechando las de temporada, de esta manera garantizará la calidad y el buen sabor de los cócteles, a los asistentes de su reunión. Por otra parte, se sugiere el uso de licores producidos en Colombia, esto hace que las preparaciones sean más típicas y más cercanas a las personas que lo acompañan en su festejo. Cabe aclarar, que este libro esta dirigido a mayores de edad, en capacidad de manipular los ingredientes que se requieren para ejecutar las recetas publicadas.

Utensilios

Los siguientes, son los implementos que necesitará para preparar los cócteles. Aunque pueden existir alternativas para elaborarlos con otros instrumentos que estén sujetos a su imaginación, recomendamos que se abastezca de los sugeridos, ya que de esta manera los resultados serán mejores.

Cristalería dependiendo de la ocación

Colador

Licuadora

Cuchillo Largo

Exprimidor

Coctelera

Mixer

Pinza para hielo

Medidor Jigger 1 medida por un lado y por el otro media medida

Colador de Oruga especialmente dise単ado para la coctelera, evita que pasen los hielos y la pulpa de fruta

Pelador

Trinche

Cuchara mezcladora

Mortero de Plastico

Preparación

Preparación 11

En el mundo de la coctelería, existen diversas formas de mezclar las bebidas. Éste, es un factor determinante en el resultado final, en cuanto a sabor y estética. Es por ello, que a continuación se describen brevemente los procesos, con el fin de dar cuenta del porque en las recetas se sugieren ciertos medios de mezcla y garantizar, que si existe alguna modificación en el procedimiento, el lector sepa las razones que llevaron al fracaso o al éxito de la preparación.

Coctel Directo Cuando se mezcla directamente en la copa

Coctel Refrescado Se mezclan los ingredientes en la coctelera y se pone hielo en el vaso

Coctel Batido

Preparación en coctelera tradicionalmente

Coctel Licuado Preparación en licuadora

Coctel Flambeado En su preparación se prende en fuego

Coctel Frozzen

Se prepara en la licuadora con hielo molido

Para obtener un mejor resultado estético de los cócteles, es muy importante la escogencia del recipiente en el cual se servirá la bebida, por lo tanto, conocer algunas de las razones de uso de los vasos usados en las mezclas más famosas, ayudará a entender el porque se sugieren las copas en las recetas que se presentan más adelante y además le dará ideas para crear nuevos resultados.

Pousse Café

Se usa para cócteles digestivos, ideal para resaltar colores y lograr diferentes densidades

Champagne Utilizado en ocasiones especiales, su forma es alargada para retener las burbujas y su efervescencia en la copa

Sherry No se suelen mezclar muchos tragos en este envase por su tamaño, suelen ser tragos rápidos y dulces

Cognac o Brandy Pensaba para abrazarla con la mano y mantener templado su contenido, no se llena mas de 1/3 de su capacidad

Vino Tinto Es de tamaño medio y pie corto, utilizado tambien para tomar Jerez, su agarre permite traspasar el calor de la mano al líquido, al igual que permite el movimiento de este

Licor o Cremas Es de poca capacidad, su utiliza para cualquier tipo de trago, pero sobre todo para cremas manejando el uso de colores

Clásico Es un vaso elegante y delicado, mantiene el frío por su forma de agarre

Highball Se usa para bebidas que tengan un contenido gaseoso,por lo general se mezcla directo en el vaso

Old Fasioned Usado tradicionalmente para bebidas cortas y con mucho hielo, se usa con bebidas fuertes

Collins Vaso conocido por su uso con el cóctel Tom Collins, se prepara directamente las mezclas sobre el vaso y se utiliza mucho hielo para mejorar su sabor

Sour

Globo

Es un vaso que evoca lo clásico, se utiliza generalmente para bebidas dulces

Este vaso sirve para poder conservar el olor del vino durante mas tiempo, se calienta más el contenido por su agarre

Ingredientes

Bebida carbonatada, con diferentes sabores.

Gaseosa Concentrado de Cereza y Granada utilizado en la preparación de cocteles clásicos y exóticos, también le brindan a los licores más cuerpo, sabor y presentación a la bebida.

Cereza

Granadina

Limón

Se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y añejamiento en barriles de roble. Tiene un color ámbar y aroma intenso pero agradable.

Ron 35º Liquido transparente y brillante con un aroma intenso y puro. Esta hecho a base de anís y deriva de la caña de azúcar, su sabor varía de acuerdo a la región en la que se produzca.

Mango

Aguardiente 29º

Uvas Isabelinas

Endulzante hecho con 2 partes de azúcar por parte de agua y una parte de canela.

Syrup

Un licor a base de whisky, crema de leche y chocolate

Mandarina

Crema de Whisky 20º

Kiwi Licor de color azul y sabor a frutas cítricas; está hecho a base de alcohol deshidratado, azúcar, destilado de cascaras de naranja y colorante azul.

Triple Sec 24º

Fresas

1 17

Folclor

¿Cómo definiría baile? Un baile, en sí, es la ejecución de movimientos realizados con el cuerpo. Pero, en realidad, ¿para usted qué es un baile? Esta definición, puede cambiar dependiendo si el baile tiene como complemento alguna palabra, por ejemplo, si es de salón tiene connotación de ser elegante y se baila en parejas de manera coordinada. Si es contemporáneo, es de menor rigidez, y es una combinación de movimientos actuales y tradicionales. Si es folklórico se practica por tradición heredada y lo baila el pueblo, es decir, todos nosotros, quienes somos los propios autores de este. Pero, es diferente cuando hablamos de un baile que cuando hablamos de una danza ¿Por qué? Porque una danza se caracteriza por tener la capacidad de existir en todas partes, debido a que el hombre busca expresarse culturalmente, y esta, le da la posibilidad de hacerlo corporalmente. Luego, la danza deja de ser danza, y se transforma en baile; cuando las reglas rigen el movimiento que antes era natural y espontáneo, y se vuelve algo reproducible y que se puede enseñar. Y esto sucede por la necesidad y el gusto de querer conservarlos para la identificación de una cultura popular específica. Pero, si se hablará más desde la intuición, podría decirse que un baile es la manera de desinhibir las presiones del alma y el cuerpo de quién lo practica, pues da la posibilidad de expresar los sentimientos de una manera diferente. Alguien alguna vez dijo, que era la respuesta espontánea y pasional del cuerpo al ritmo de los tambores, donde la libertad es protagonista. Y pensándolo bien, claramente la libertad es el personaje más importante de esta historia, porque es la que le da el toque esencial para volverlo algo único, algo de cada persona, un estilo por cada habitante que le gusta expresarse utilizando el cuerpo. Es la libertad, influenciada por la cultura y la personalidad, la que transforma cada movimiento en una palabra, aunque no sólo en una palabra, sino en una expresión de ese sentimiento tan profundo que está tomando lugar en ese preciso instante, y está dando a conocer a la persona desde lo que en realidad es, desde su más profundo interior. Es por esto que al hablar de baile no se puede decir que es sólo seguir la música, porque en realidad es algo más, algo que cada uno expresa de diferentes maneras. No es sólo moverse por moverse. Es moverse con y por un sentido. El cual no es fácil de definir a simple vista, pero que en sí puede llegar a expresar desde un estado de ánimo particular hasta un sentimiento patrio colectivo.

Folclor Coste単o

Vacilaci E 21

n el campo todo es muy diferente mijito “¿Diferente a qué?”, me preguntaba mi nietecito, con cara de que deseaba que le siguiera contando la historia. Diferente a la ciudad. Y, “¿porqué?”, preguntaba el niño ansioso. Porque fue allí donde comenzó todo, primero fue el campo, después la ciudad, y fue allí donde nacieron los bailes y las rumbas. Fueron ellos, los campesinos, los que primero los bailaban. Por ejemplo, la cumbia es como el vallenato, mijito; primero comienza en el campo, es un baile de puro campesino, y luego pasa y se vuelve popular en la ciudad. Así ocurrió con la cumbia “¿Pero y mi abuelito qué?, ¿cuando lo conociste?”, a ver le echo el cuento… ¿si ha escuchado hablar de esas fiestas de hace mucho tiempo?, pues fue en una de esas. Yo estaba con mi mejor amiga tomándome un ron seco, y de repente el apareció… me sacó a bailar y después de eso seguimos tomando, y de lo que más me acuerdo, era cuando me decía esas hermosas palabras, y era cuando en mi cabeza retumbaba lo que alguna vez mi mamá me dijo acerca de los costeños, “tenga mucho cuidado mijita, que ellos son muy coquetos y enamoradizos, saben como endulzar el oído y vacilarse a todas mujeres”, pero esas palabras se disiparon al instante, porque la estábamos pasando tan bien, que el tiempo y el espacio se confundían el uno con el otro, y además el trago “de la casa” estaba delicioso y la rumba ni se diga…

ón

...y además ese traguito “de la casa” estaba delicioso…

Receta INGREDIENTES Zumo de una mandarina (aprox. 12 cascos medianos) 1 ½ medida/90ml de Ron oscuro ½ medida/30ml de Syrup

24 PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Verter el Zumo de mandarina en el vaso, agregar el Ron y el Syrup despacio, para que se mezclen suavemente. Decorar el vaso con un casco de mandarina.

Caja de ¿Q

ué cuál es la persona de la que más me acuerdo? Mmm… a ya sé, de mi mejor amiga cuando éramos muchachitas. Ella se dejaba convencer de cualquier hombre con un trago en la mano, no puedo creer que después, cuando me contaba sus historias me dijera que se había conectado con él como nunca lo había hecho con nadie. Cada quince días se conectaba con un nuevo príncipe azul y me dejaba botada por ese tal por cual. Pero, a diferencia de ella yo tenia mis propios gustos. Desde muy pequeña mi mamita quiso que fuera una bailarina, como esas de las cajitas de música, no estoy segura porque era tan aficionada a esto, depronto nunca tuvo una muñequita tan bonita cuando era chiquita, pero bueno el asunto es que tuve clases de ballet, salsa, tango, y otras más, pero había un baile que me parecía muy chévere y lo veía en todos los carnavales, no sabia su nombre, lo único que veía eran unas polleras divinas, y muy grandes, moviéndose al ritmo de la música, como “paparaparaparapaaaaa paraparapa” con un vozarrón impresionante que creo que decía, “… y mi negrita goza ahí caramba, con la pollera colora…”. Me gustaba tanto ver esas mujeres bailando en los carnavales que me daban ganas de intentarlo, y lo hice, me di cuenta que era muy difícil, porque tocaba coordinar que las caderas se movieran solas, mientras el tronco se quedaba quieto, era como intentar dividirse en dos, tiene su ciencia así no parezca.

MĂşsica ...se dejaba convencer de cualquier hombre con un trago en la manoâ&#x20AC;Ś

Receta INGREDIENTES 12 Uvas isabelinas 1 Fresa grande 1 Kiwi 1 Medida/60ml de ron blanco ½ Medida/30ml de Triple sec azul

½ Medida/30ml de Syrup 1 Cucharada de granadina PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Partir la fresa en rodajas, ponerla en las paredes del vaso con una cuchara dejando espacio en el centro para un cubo de hielo. Luego, agregar las uvas sin cáscara y sin semillas. En la coctelera, verter el ron, el triple sec y el syrup y agitar, esta mezcla se incorpora al vaso con las fresas, para luego añadir la granadina suavemente ayudado con una cuchara haciendo que resbale por las paredes del vaso; de esta manera este liquido ira al fondo y resaltara con las fresas.

Pintona ¡D

elicioso!, es de los tragos con mayor sabor que he probado, comentaba tras cada sorbo. Ella si que tomaba, definitivamente era diferente a todas las demás, tenía que conocerla mejor; pensé hacia mis adentros, aunque fuera la hermana de uno de mis mejores amigos y eso no se hacía. Luego pensé, ¿pero porque no se hace?, lo que no se hace es perder la oportunidad, eso si que no se puede permitir, sería un pecado. Así, que decidí romper las reglas y comencé mi levante. Trataba de hacerse la interesante. Aunque no le funcionó por más de una semana, se le notaba que no podía resistirse. No es por ser engreído, pero fue un poco fácil, unas tres citas y mucho coqueteo y cayó. Después fue cuestión de detalles y estar pendiente, pero nada del otro mundo para tenerla en mis manos. Después de un tiempo no sé que hizo, pero caí en su encanto y su parla, de ahí no me repuse, ahí quede embobado. Pero bueno no me arrepiento, valió la pena, porque es complejo mantener una relación tan larga. Sin embargo, lo logré y aquí sigo atado a esta maravillosa mujer a la que conocí hace treinta años.

... ¡Delicioso!, es de los tragos con mayor sabor que he probado”…

Receta INGREDIENTES 3 Mangos de azúcar 1 Fresa (decoración) 2 Medidas/120ml de Aguardiente ½ Medida/30ml de Syrup 4 Cubos de hielo ¼ Vaso/90ml de agua PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Se hace un jugo de mango espeso, agregando el aguardiente, el syrup, el agua y los cubos de hielo, cuando este bien mezclado en la licuadora pasar a una vaso y decorar con una rodaja de fresa.

Tiita ¿D 33

e verdad quieres escuchar esa historia?, pero si no es nada del otro mundo. Sin embargo, no pude quedarme callado frente a esos enormes ojos color cielo que me miraban esperando que de mi boca saliera algún sonido. Finalmente, comencé: “Era un día lluvioso y estaba solamente con mi abuela, todos se habían ido, y yo que disfrutaba compartir tiempo con ella me quedé en la casa. Se había ido la luz y eran casi las seis de la tarde, se estaba poniendo oscuro cada minuto que pasaba, cada vez más y más. Le pregunté que quería hacer, mientras los demás llegaban, y para sorpresa mía me dijo. “Tomémonos unos traguitos y te cuento una historia que seguro te va a gustar”. Me sorprendí, nunca pensé que ella me fuera a proponer algo así, ¿trago? ¿con mi abuela?, y sin pensar un segundo más respondí “ Claro, abuelita cuéntame esa historia”. Antes de comenzar fuimos al sótano y del fondo de una despensa sacó tres botellas que nunca había visto en mi vida, y comenzó a mezclar. No podía creer lo que estaba viendo, parecía otra persona. Un poquito acá, otro poquito allá, se veía como toda una profesional, como si toda su vida se la hubiera pasado en esas, y por fin terminó. Me extendió un vaso con un líquido bien llamativo y una sonrisa se dibujaba en su cara. Sin pensarlo lo cogí y tomé el primer sorbo… ¡NO PODÍA CREERLO! Estaba buenísimo, exquisito, delicioso, me quedé sin palabras para describirlo.

...“Tomémonos unos traguitos y te cuento una historia que seguro te va a gustar”…

Receta INGREDIENTES Zumo de ½ limón 5 Hojas de Yerbabuena 1 Huevo 1 Cereza (decoración) 1 Kiwi (decoración) 1 ½/90ml medida de Ron blanco ½Vaso/180ml de Soda ½ medida/30ml de Syrup 4 Cubos de hielo PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Separar la yema de la clara del huevo. En la coctelera verter la clara, el limón, las yerbabuena cortada en trocitos pequeños, el ron, el syrup, la soda, y el hielo, agitar vigorosamente para hacer espuma. Servir y decorar con una rodaja de kiwi y la cereza.

Atardec N 37

o entendía porque no les gustaba acompañarme, siempre se peleaban por quedarse con tita. Si lo único que yo hacía era complacerlos. Y además, ese día lluvioso, lo que hacía era ponerme más triste. Este tiempo era todo lo contrario a los carnavales, nada como esos días. Alguna vez fui reina, fue de los momentos más felices de mi vida, o al menos de los que más recuerdo. Todo el mundo tenía los ojos sobre mí, me sentía demasiado importante, pero me gustaba, me lo gocé como nada en mi vida. Todos gritaban “Quien lo vive es quién lo goza con Rosita la guapachosa”. Alguna vez me preguntaron que como hacía para bailar, y les expliqué que tenían que tener los pies pegaditos al piso, lo único que se movía eran las caderas, así igualito a como se movía el río Magdalena, de manera lenta y cadenciosa. Y es por eso, que la cumbia no tiene movimientos bruscos, al igual que el río. Y, ¿qué donde lo bailé? Pues claramente en las fiestas patronales, yo no era ninguna reina cualquiera. Yo bailé donde era y como era ¡fui famosa!

er ...“Quien lo vive es quién lo goza con Rosita la guapachosa”… 38

Receta INGREDIENTES 1 Limón Sal 1 Medida/60ml de Aguardiente ½ lata/180ml de Cerveza bien fría 1 Medida de granadina 1 Cereza

PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

A modo de decoración se michela el vaso, esto se hace untando el borde del vaso con limón y poniendo sal en el mismo, de modo que al tomar la bebida se sientan los sabores del borde del vaso. A continuación, se verte en el vaso michelado el aguardiente y luego la cerveza. Para decorar, ayudado con una cuchara, se resbala la granadina por la paredes del vaso, de modo que esta llegue al fondo. Finalmente, se atraviesa la cereza con un palillo de lado a lado y se coloca en el borde del vaso.

Folclor andino

Folclor Andino

El Alma Fiesta y 43

ese era mi tío, el borrachín de la casa, siempre hay uno en cada familia, eso si no hay duda. Y pues el pobre Pablito era el de mi familia, que podíamos hacer. ¿Qué cómo me dí cuenta que él era así?, pues fácil, era el más escandaloso en las reuniones familiares, o el hazmereír de la fiesta, del que todos se burlaban y él ni cuenta se daba, y siempre salía con la misma frase que ya lo caracterizaba “Uno más no me va a hacer daño, déjeme mija”. A los quince minutos de haber salido esas palabras de su boca, aparecía tirado y dormido en el sofá. Aunque las reuniones con él eran demasiado graciosas, de veras no me puedo imaginar cómo habrían sido sin el sabor que él les daba, con todos sus “shows” y comentarios, porque eso si que se notaba, pues todos los demás de la familia eran demasiado tranquilos para mi gusto, personalmente me parecían ¡aburridísimos!

de la ...“que uno más no me va a hacer daño, déjeme mija”…

Receta INGREDIENTES 1 Kiwi 1 Limón ½ Medida/30ml de Syrup 1 Medida/60ml de Triple Sec azul 1 Medida/60ml de Ron blanco ½ Vaso/180 ml de Soda Hielo (suficiente para llenar el vaso) PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Cortar el limón y el kiwi en rodajas. Acomodar la rodajas en las paredes del vaso, de modo que en el centro del mismo pueda vertirse el hielo. En la coctelera se mezcla la bretaña, el triple sec azul y el ron. Finalmente, se vierte suavemente en el vaso que se preparó anteriormente, esto con el fin de que los hielos permanezcan al fondo del mismo.

Tres por L 47

a verdad no me acuerdo de mucho de lo que pasó en esa fiesta, bueno de la mayoría de las reuniones no me acuerdo mucho, pero el problema no es mío, es mi hermano. Siempre me andaba ofreciendo un poquito, y así me hacía tomar uno tras otro, y yo por no ser grosero se los recibía. En realidad, no soy una persona que rechace las invitaciones, eso es de mala educación, y además trae mala suerte durante mucho tiempo, eso me han dicho. Así que prefiero no hacerlo, que tal después arrepentirme y darme cuenta que todo fue culpa mía, mejor no. Además a cada fiesta a la que iba era el más importante, era al que más atención le ponían, me sentía admirado, yo creo que era el más extrovertido de todos y a lo mejor querían ser un poco como yo, porque todos ellos eran tan aburridos. Ninguno se paraba a bailar o se movía, así fuera en una canción buena, yo si bailaba todo lo que ponían, hasta esos bailes típicos de la región, no me acuerdo como se llamaban, pero escuchándolos se me hacían tan familiares, ¡yo si que me la gozaba con todas las ganas!

Uno ...y así me hacía tomar uno tras otro, y yo por no ser grosero se los recibía…

Receta INGREDIENTES ½ Medida/30ml de Crema de Whisky ¼ Medida/15ml de Triple Sec azul ¼ Medida/15ml de Granadina

50 PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

En la copa en que se va a servir, se pone la granadina, el triple sec y por ultimo la crema de whisky. Teniendo cuidado que se haga en el mismo orden en que se mencionan los ingredientes.

De Levan E

ra una amiga de mi prima, me gustaba mucho, no sé que era exactamente, creo que eran esas pequitas junto a esa hermosa nariz, pero no sabía que hacer, su belleza me dejaba sin palabras. Cuando estaba junto a ella no tenía nada que decirle, es que no se me ocurría nada y lo peor era que ella me miraba de vez en cuando, y yo no sabía como responder, era demasiado tímido ¿Qué por qué era así? No se, no sabia que hacer y sólo se me ocurrió una idea, pero no era mi estilo, aunque no había de otra, me tenía que arriesgar o perderla, y pues no la iba a perder, así que la invité a tomarse un ron, y ¿Por qué ese? Porque alguna vez escuche a una amiga decir que ese trago tenía algo que hacía que las mujeres vieran más bonitos a los hombres, no sé porque le creí, de pronto no había de donde escoger y además en esos momentos no estaba seguro de mí mismo, pero finalmente lo hice y para sorpresa mía, aceptó, y fue de esta manera que la conocí. No me las creía, ni siquiera ahorita cuando lo recuerdo, pero al fin y al cabo funcionó.

...así que la invité a tomarse un ron…

Receta INGREDIENTES Para ek vaso grande: ½ Vaso/180ml de Soda 6 gotas de granadina Para el vaso pequeño: 1 Cereza ¾ Medida/45ml de ron oscuro Triple sec azul (la cantidad necesaria para darle el color deseado) PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

En el vaso grande se vierte la soda, la granadina y se mezcla. Aparte en una copa pequeña, que quepa dentro del vaso de la preparación anterior, se pone el ron y luego el triple sec, de modo que el ultimo quede al fondo de la preparación. Esta ultima copa se inserta en el vaso grande, haciendo lo posible por no mezclar ninguno de los dos contenidos. A modo de decoración, se utiliza la cereza, atravesada por un palillo y ubicada en el vaso interior del cóctel.

29 Grad E

l me parecía tan lindo, quería conocerlo, lo miraba y lo miraba, y él me devolvía una que otra mirada con picardía, pero no hacía nada, no estaba segura si de verdad le gustaba, o era demasiado tímido para venir a hablarme, ojala no fuera lo segundo, porque yo también sufría de ese problema, y en verdad quería conocerlo, al menos hablar con él. Hasta que se decidió y se acercó lentamente con una bebida en la mano, no sabía que era, pero eso no importaba, lo que importaba era que por fin se estaba acercando a mí, lo iba a poder conocer. Comenzamos a hablar y no tengo idea porque terminamos hablando de bailes, él me contaba que la única manera de que bailara era que estuviera prendido, con unos cinco aguardientes encima. Antes de que yo le respondiera algo se abalanzó sobre mí y me besó, en ese preciso instante intenté levantar mi mano para darle una cachetada, pero terminé cediendo y besándolo de nuevo. Ya después de eso, nos seguimos viendo, hasta que los dos caímos como bobos en el amor. Y todavía seguimos juntos, de verdad ha sido muy lindo.

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Receta INGREDIENTES 28 Uvas isabelinas aprox. ½ Medida/30ml de Syrup 2 Medidas/120ml de Aguardiente 1 Medida/60ml de Soda

58 PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Se colocan las uvas en la copa, de modo que una de ellas tapone el fondo, haciendo así que se cree un vacío al final de vaso. Luego se vierte el syrup, el aguardiente y la bretaña, en el orden mencionado. Con un pitillo se mezcla diligentemente teniendo cuidado de no dejar pasar liquido al fondo.

Señorita ¡A

y! No puedo creerlo, no me entendía con nadie en la fiesta todos eran tan diferentes a mí ¿No entiendo por qué eso tenía que ser así? Era difícil explicarlo, no tenía un alma gemela con quién hablar. Habían momentos en los que me sentía sola, pero yo sabía que alguien estaba por ahí, alguien parecido a mí iba a aparecer. Por ahora me tocaba ir a esas reuniones con la familia e intentar divertirme. Unos por allá de conquista, otros bailando descordinadamente, sin ritmo alguno. ¿No les daba pena estar perdiendo el tiempo de esa manera? Para mí, debían aprovecharlo más ¿Y yo por qué estaba allá? Pues casi iba obligada, no me gustaba estar con mi familia. Definitivamente eran demasiado diferentes a mí, no podíamos estar en el mismo lugar. Y pues como nadie se sentaba al lado mío, el único con el que podía contar era con mi trago, al que le podía contar todos mis secretos y entendía todo sin criticarme ¿Será que ese era mi destino?

...el único con el que podía contar era con mi trago, al que le podía contar todos mis secretos…

Receta INGREDIENTES 3 Cerezas 2 Fresas 5 Cubos de hielo 1 Medida/60ml de Ron blanco ½ Medida/30ml de Syrup ½ Medida/30ml de Granadina PREPARACION

Utensilios

Tipo de Preparación

Se pican las fresas y las cerezas en pequeños trozos, se vierten en la coctelera con el hielo, la granadina, el ron y el syrup y se agita fuertemente. Se sirve junto con una cuchara y a modo de decoración una rosa, preferiblemente rosada.

Expresamos nuestros sinceros agradecimientos a todas las personas que intervinieron en la investigación y elaboración de esta obra, a nuestros padres y hermanos, a todos los amigos que nos acompañaron, a Iván, a Abdul y Santiago, quienes nos ayudaron en la creación de los cócteles, fue muy valioso su apoyo y consideración. Igualmente agradecemos a los profesores David de los Reyes, y Natalia Agudelo, por su dedicación y orientación.

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