Asperges
met gamba’s uit de wok Bereiden 1)
Snijd de geschilde asperges schuin in stukjes van ongeveer twee cm. Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaaltje.
2)
Houd de paprika boven een gasvlam tot de schil zwart geblakerd is (een oven van 200 °C doet het ook). Verwijder de geblakerde schil van de paprika, halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
3)
Verhit de olijfolie in de wok en voeg er de gamba’s aan toe. Gaar ze 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg de stukjes asperges toe en gaar ze eveneens onder voortdurend roeren (dat vergt een minuut of 5).
4)
Voeg kort voor het einde van de gaartijd van de asperges de reepjes paprika toe en laat die even meegaren. Giet er een scheutje woksaus voor kip bij en breng alles op smaak met wat zout en versgemalen witte peper.
Ingrediënten 99 99 99 99
300 g witte asperges 200 g groene asperges 200 g gamba’s 1 oranje paprika
99 100 ml olijfolie 99 woksaus voor kip
Lentesalade met spinazie IngrediĂŤnten
Bereiden
99 99 99 99 99 99 99 99
2 eieren 4 plakjes bacon 150 gr verse spinazie 50 gr verse champignons 150 gr verse aardbeien 1/2 kopje ui, in dunne ringen 1 kiwi, in plakjes 1/2 sinaasappel
1)
Zet de eieren in een pan onder koud water. Aan de kook brengen en onmiddellijk van het vuur halen. 12-15 minuten in de gesloten pan met heet water laten staan, vervolgens uit het water halen, afkoelen, schillen en in stukjes snijden. Apart zetten.
2)
In een koekenpan op een matig hoog vuur de bacon gelijkmatig bruin bakken. Afgieten, in stukjes snijden en apart zetten.
99 99 99 99 99 99
4 eetlepels ketchup 4 eetlepels water 4 eetlepels olijfolie 4 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels appelazijn 1 theelepel scherpe mosterd
3)
In een grote kom eieren, bacon, spinazie, champignons, aardbei, ui, kiwi en sinaasappel door elkaar scheppen.
4)
In een aparte kom ketchup, water, olijfolie, bruine suiker, appelazijn en mosterd vermengen. Op smaak brengen met zout en peper. Over de salademix schenken en als laatste croutons over de salade strooien.
99 zout en peper naar smaak 99 50 gr croutons