Sumário Falaremos de alimentação saudável , receitas Fit e todas as novidades para quem quer ter hábitos de vida saudável.
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Tapioca
“A queridinha das pessoas que estão fazendo dieta”.
Nutricionistas esportivas estão recomendando substituir o pão pela queridinha TAPIOCA. Podemos encontrar nos supermercados a goma já vem hidratada e é só colocar uma colher de sopa em uma frigideira antiaderente não precisa untar , espalha com uma colher até cobrir toda a frigideira e deixe sem mexer até dar liga o que acontece naturalmente .Depois é só virar e dourar o outro lado. Depois de dourada rechei e feche a tapioca como se fosse um pastel. Fica uma delícia com peito de peru light e muçarela light ou morango cortado em metades e geléia sem açúcar , tem um mundo de opções, só não vale leite condensado com coco nè? Não tem dieta que resista a isto. A tapioca segundo os nutricionistas é usada no lugar do pão porque 01 colher de sopa tem 70 calorias, não contém glúten e não possui a gliadina uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal.
Outra receita com tapioca é a famosa:
CREPIOCA - 01 ovo - 02 colheres de Tapioca - 01 colher de sobremesa de cacau em pó, - 01 colher de sobremesa de adoçante culinário -1 pitada de fermento. Misture tudo e coloque uma quantidade que tampe a frigideira antiaderente pré aquecida para não grudar e doure de uma lado e de outro. Fica muito boa.
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Goji Berry
A goji berry possui uma grande quantidade de nutrientes antioxidantes. Por isso, é considerada um superalimento. Nela encontramos 18 aminoácidos, elevadas concentrações de vitamina A (beta-caroteno)B1, B2, B6 e vitamina E. É a fruta com maior quantidade de vitamina C (tem muito mais do que a laranja, por exemplo), ricas em ferro, polissacarídeos e fito químicos, sendo os destaques a luteína e zeaxantina.
Qual a quantidade diária recomendada? Duas colheres de sopa ao dia ou
Por que a goji berry 150 ml de seu suco. Ela pode ser incluída no lugar de outra fruta, faz tanto sucesso? preferencialmente
Ele se destaca por ter várias propriedades benéficas à saúde. É uma fruta rica em aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos. É um pouco calórica: uma colher de sopa tem 50 calorias.
pela
Podes dar dicas como consumir?
manhã.
de
Podemos misturá-la a outras frutas, assim como a iogurtes, cereais, saladas ou batidas e sucos. Seu sabor é levemente amargo. Se consumido Por que ela é considera- com iogurte, pode ser mais saboroso. Evite adicionar açúcar.
da um superalimento?
É o nome que se dá aos alimentos que têm uma incrível variedade de benefícios à saúde, que vão muito além do seu valor nutritivo. Esses alimentos normalmente contém uma combinação de ácidos graxos essenciais, fito químicos, antioxidantes e aminoácidos essenciais. 4
ALFARROBA
Alfarroba é um fruto originado da árvore Alfarrobeira, de origem mediterrânea, sua aparência se assemelha à vagem de feijão, porém apresenta coloração amarronzada e sabor adocicado, dela se extraí a polpa que é torrada e moída obtendo-se um pó, muito parecido com o cacau. O fruto se diferencia do Cacau, pois apresenta propriedades nutricionais específicas, tais como: - Ausência de substâncias estimulantes (cafeína e teobromina- presentes no cacau); - Não Contém Glúten; - Não Contém Lactose; - Não contém adição de açúcar; - Possui baixo índice glicêmico;
restrição de carboidratos simples, trazem benefícios para a saúde. Sua aplicação é muito interessante em elaboração de produtos focados para pacientes que procuram a perda de peso, pois seu teor calórico é menor que o cacau, pacientes que são portadores de diabetes, pela ausência de adição de açúcar e pelo baixo índice glicêmico, pacientes com doença celíaca, pela ausência de glúten, e para pacientes que possuem intolerância a lactose.
Curiosidades Produtos comercializados com a alfarroba:
- É rica em vitaminas e minerais (100 gramas do produto possui 303 mg Ovos de páscoa de cálcio, 633 mg de potássio, 126 Barrinhas de Frutas mg de fósforo, além de ferro, zinco Alfarroba em pó e vitaminas E, B6 e B12.)
Gotas de frutas com Alfarroba
Tal produto , quando utilizado em preparações adequadas, com baixo teor de gordura saturada, e 5
Receitinha da semana
NUTELLA FIT - 1 xícara de avelã torrado; (Não deixe torrar muito pois o gosto ficará amargo), - 200 ml de leite sem lactose( soja ). - 03 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar; - 09 saches de adoçante se sua preferência, 01 scoop de Whey Protein de chocolate Bata o avelã no liquidificador (Ou mixer, processador,...) Aos poucos vá acrescentando o leite, acrescente o restante dos ingredientes Leve a geladeira para gelar por pelo menos umas 3 horas.
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Importante: Se ficar muito líquido, acrescente mais um pouco de whey. Se ficar muito consistente, acrescente mais leite. Mas tenha em mente que depois de gelado, sua consistência engrossa um pouco mais. Pronto, você já tem uma Nutella Fit feita em casa, mais saudável, menos calórica e bem mais em conta ($)! Combinada com uma torrada integral light ou tapioca, por exemplo, é um excelente Pré- treino.
Benefícios da Batata Doce Baixo índice glicêmico Ajuda a controlar a diabetes Auxilia no emagrecimento Reduz o colesterol Regula a pressão arterial Fortalece o sistema imunológico Fonte de Ferro, cálcio e vitaminas: A, C e E Fonte de carboidrato Auxilia na formação do colágeno Ajuda a prevenir a anemia
Biomassa de
Banana Verde
A Biomassa de Banana Verde, produto feito a partir da fruta “in natura”, verde, ainda não madura. A Banana enquanto verde, é rica em um tipo de Carboidrato chamado Amido Resistente, este tipo de CHO é considerado benéfico à saúde, pois não é digerido pelo Intestino Delgado e consequentemente metabolizado pelo organismo. Assim ele atua como um pro biótico, melhorando a função intestinal.
Pacientes que possuem sensibilidade ao glúten, doenças crônicas intestinais ( Crohn, Pólipos, Diarreia, ect) , devem consumir frequentemente este alimento. Além disso, ele atua de forma local, realizando a função “similar” das fibras, garantindo um melhor peristaltismo intestinal e uma maior saciedade ao organismo. Com ação local intestinal, ele atua beneficiando o organismo sistemicamente. Por conter baixo teor de calorias e gorduras, a biomassa de banana verde atua prevenindo a manutenção e perda de peso, controle de glicemia, doenças coronarianas, e pressão arterial. Produtos feitos à base da Biomassa da Banana Verde são ricos em Vitaminas A, C, e vitaminas do complexo B, além de serem ricos em antioxidantes. A Biomassa pode ser utilizada nas preparações melhorando na textura e consistência da massa, ela é muito utilizada na Culinária Funcional, em preparações Sem Glúten e Sem Lactose.
Suco Verde INGREDIENTES: - 2 folhas de couve - suco de limão - gengibre - 1 cenoura
-
meio pepino 1 inhame hortelã 1 maçã.
COMO FAZER: Bata tudo no liquidificador ou Juicer, coe se achar necessário.
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BENEFÍCIOS DA CHIA
Pelo excelente conteúdo nutricional, a chia ganhou a atenção de pesquisadores do mundo inteiro. Assim que chegou ao Brasil, entrou na dieta das pessoas que se preocupam com a boa forma física e a perda de peso. Outras propriedades do grão, porém, merecem ser destacadas. Conheça alguns dos seus benefícios: 1. Tem ação anti-inflamatória, porque o grão fornece o ômega 3 (ácido linolênico), que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo; 2. Tem compostos bioativos com forte ação antioxidante, combatendo a ação dos radicais livres que levam ao envelhecimento precoce e também resultam no desenvolvimento de algumas doenças. 3. Contribui com o controle do diabetes, graças ao alto teor de fibras, o que ajuda a melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, melhorando a glicemia pós prandial (pós refeição). As fibras tornam mais len8
ta a absorção dos açúcares pelo intestino, o que ajuda e muito a manter a glicemia (açúcar no sangue) controlada. CHICCO,A. e colaboradores, em 2009, publicaram na revista British Journal of Nutrition um estudo que concluiu que uma dieta incluindo o grão de chia influencia positivamente na melhora da resistência à insulina, o que é fundamental para o bom controle do diabetes. 4. É grande aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal, por ser fonte de fibras solúveis que formam um composto gelatinoso no estômago, tornando a digestão mais lenta e resultando num aumento de saciedade. Isso favorece uma melhor seleção dos alimentos nas refeições seguintes, bem como redução nas quantidades, uma vez que reduz apetite. 5. Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes, dislipidemia em indivíduos que apresentam sobrepeso, isso também por melhorar a resistência à insulina e perfil lipídico. Os indivíduos obesos ou que apresentam sobrepeso já tem fator de risco para o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares. Em março de 2011, na revista Journal of Nutritional Biochemistry, pesquisadores concluíram que o grão de chia introduzido na alimentação dos animais analisados melhorou a sensibilidade à insulina, reduziu a gordura visceral, o que já é fator de proteção para doenças cardiovasculares.
6. Combate a constipação, ajudando com a boa saúde intestinal, isso também pela quantidade de fibras que fornece.
Como Incluir na Alimentação
É possível encontrar a chia em diferentes formas: Grãos (sementes ao natural): Preserva as propriedades nutricionais mais intactas. Pode-se incluir em sopas, bolos, saladas, polvilhar em 8. A presença do ômega 3 também cereais, iogurtes, frutas e até adifaz com que a chia seja um bom cionar em bebidas (sucos ou água). alimento para a saúde cerebral, já que esses ácidos graxos poli-insa- Óleo: Os ácidos graxos ômega 3 turados são componentes da estru- e 6 são preservados, no entanto tura das células nervosas, podendo o teor de fibras fica comprometitambém melhorar a memória, redu- do. É uma alternativa para tempezir a ansiedade e depressão. rar a salada ou colocar na sopa. 7. O consumo do grão favorece também o controle da pressão arterial, porque o ômega 3 presente tem efeito anti-hipertensivo.
9. Ajuda a melhorar a resistência e rendimento de atletas, além da recuperação muscular no pós treino, isso por causa da presença de proteínas vegetais, ômega 3 e também a presença de minerais que são perdidos pelo suor. 10. É um poderoso alimento para incluir nas dietas de vegetarianos, por ser fonte de proteínas vegetais. A qualidade da proteína é excelente, contendo muitos aminoácidos essenciais.
Farinha: É o produto final da moagem do grão da chia, fonte de ômega 3, fibras e proteínas. É possível ainda encontrar chia em de flocos e em cápsulas. É importante enfatizar que a chia deve fazer parte de uma dieta nutricionalmente variada e equilibrada, para que seja possível colher os seus benefícios para a saúde. Como todo alimento, é recomendado que o seu consumo seja parte de um rodízio, no qual haja variação com outras fontes de grãos e sementes.
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Pão de Chia Pão de Queijo FIT Receitinha da semana
Ingredientes:
-250g de polvilho azedo, - 250g de inhame cozido e amassado, - 1 e 1/2 colher de sopa de chia, - 75ml de azeite, - 1/2 colher de chá de sal, - Água em temperatura ambiente o quanto bastar; Modo de preparo: Misture o polvilho azedo com o azeite, sal e a chia até formar um farofa. Em seguida, acrescente o inhame (usei aquele amassador de batatas para purê) e misture até ficar homogêneo, para isso, vá acrescentando água aos poucos, para dar liga. A massa deve ficar fofa e desgrudando das mãos (usei mais ou menos 1/2 xícara). Enrole as bolinhas com as mãos. Unte uma fôrma com óleo de coco para não grudar e coloque as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!
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Ingredientes: - 01 Ovo - 03 colheres de sopa de Tapioca - 01 colher de queijo Cottage ou requeijão light Modo de Preparo: Misture tudo com um garfo e coloque em uma frigideira antiaderente pequena no fogo baixo e tampe. Espere dourar e vire. Serve duas pessoas.
Leite Avelã X Vaca
200ml de leite, há apenas 58kcal e 0,4g de Gorduras Saturadas. Quando comparamos esta mesma porção, com o leite de vaca integral, observamos a presença de 116 kcal e 3,7g de Gorduras Saturadas, quase o triplo do que é composto o leite de avelã. Além disso, este leite, é rico em gorduras poli -insaturadas, que ajuda a controlar Que a intolerância a lactose está os níveis de colesterol sanguíneo. sendo frequentemente diagnosticada em consultórios médicos, isso todo mundo já sabe. Com o passar dos anos, é usual que a quantidade de enzimas lactase, enzimas responsáveis pela quebra do açúcar no organismo, caia. Isto porque o Ingredientes: homem foi “feito”, assim como qual- - 200 ml de leite de avela quer outro mamífero, para se ali- - 1 banana congelada mentar de leite apenas no período - 1 colher de sopa de chia de amamentação. Nós, mineiros, somos viciados em lei- - 1 pitada de canela te, doce de leite, bolos, broas e qualquer coisa maravilhosa que se faça Modo de Preparo: com esta matéria prima tão gostosa. Bata tudo no liquidificador Atualmente, opções substitutas estão presentes no mercado, e a mais e sirva bem gelado. nova queridinha é o leite de Avelã.
Vitamina Funcional
O Leite de Avelã vem ganhando a clientela, pelo seu sabor suave e adocicado. Em uma porção de
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Bolinhas Muffin FIT Funcionais Receitinha da semana
Ingredientes: - 50g de maçã desidratada (ou outra fruta desidratada de sua preferência) - 50g de amêndoas - 50g de nozes - 25g de chia - 1 colher de sopa de agave Modo de preparo: Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem picadinhos. Acrescente o agave e bata mais um pouco até obter uma consistência mais firme. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 min.
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Ingredientes: - 01 Copo de farinha de milho - 01 copo de leite coco light - n01 colher sopa de queijo ralado - ½ copo de farinha de tapioca - 02 ovos, ¼ de copo de adoçante culinário - 01 colher de café de fermento em pó - 1 scoop de whey protein de baunilha ou chocolate. Modo de Preparo: Bata tudo e por último coloque o fermento, unte forminhas de empada ou coloque na forma de silicone em forno pré aquecido.
Linhaça
2. O ômega-3, ômega- 6, ômega-9 e as gorduras poli saturadas poderosos aliados no combate a problemas cardiovasculares, obstrução de artérias e redução do mau colesterol (LDL); 3. Possui grande quantidade de isoflavona, fitoesteróide e lignana que exerce o mesmo papel do estrogênio (hormônio feminino) amenizando a TPM e a menopausa;
A linhaça possui alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas entre elas a vitamina E, o ômega-3 e o ômega-6, a isoflavona e o fitoesteróide, mas é importante saber que apenas a linhaça dourada possui grandes doses desses nutrientes, tornando-se a mais indicada ao consumo.
Dourada ou Marrom? A linhaça dourada, proveniente de climas frios, é muito mais rica em ômega-3, ômega-6, ômega-9 e gorduras poli saturadas além de serem cultivadas sem agrotóxicos, já a marrom, mais fácil de encontrar e mais barata, possui pouco ômega-3 e é produzida sem muito rigor, o que a torna menos indicada.
8 Benefícios:
4. Por ser rica em fibras, sacia a fome e estimula o intestino, servindo como forte aliada no emagrecimento e na regularização do intestino; 5. Possui componentes anticancerígenos e antioxidantes; 6. Por ser rica em fibras, é um poderoso desintoxicante; 7. Auxilia no combate a diabetes e a hipertensão; 8. Emagrece. Por ser rica em fibras, a linhaça sacia a fome e estimula o intestino, ajudando a emagrecer e de quebra atua na regularização do intestino.
Semente, farinha óleo de linhaça
ou
A linhaça pode ser encontrada e 1. A vitamina E presente na cas- consumida de várias maneiras, mas ca da linhaça dourada com- as mais comuns são a semente tribate o envelhecimento precoce turada, a farinha e o óleo. Os três possuem os mesmos benefícios e e as doenças degenerativas; 13
a única diferença é a maneira de consumi-los A linhaça triturada é muito utilizada no preparo de bolos e biscoitos, pois seus pequenos pedaços deixam esses alimentos mais crocantes. Também é ótimo acompanhamento aos cereais matinais. A farinha de linhaça, muito utilizada por quem faz dieta tanto para emagrecer quanto para engordar, pode ser consumida misturada a bebidas como sucos e vitaminas. O óleo de linhaça encontrado em cápsulas é uma alternativa aqueles que preferem uma solução rápida, prática e sem gosto, basta ingerir a cápsula diariamente para obter os mesmos benefícios. bate o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas.
Edamame, Você sabe o que é? Edamame é um petisco muito consumido na Ásia, e cada vez mais, vem ganhando popularidade no Brasil! Ele é feito a base de soja, ainda na vargem verde. Diferencia-se da soja tradicional pelo sabor e suas qualidades nutricionais. O edamame é rico em carboidrato, proteínas, fibras, Ômega 3, manganês e vitamina K. Seu consumo, em pacientes que possuem pressão alta, deve ser monitorado, devido à quantidade de sódio que tem na porção. Estes Snacks são ótimos para serem consumidos entre os intervalos das grandes refeições. Delicie-se !
Receitinha da semana
Calda de Chocolate FIT Ingredientes:
- 01 xícara de leite desnatado, - 03 colheres de sopa de achocolatado diet em pó, - 02 a 03 colheres de sucralose - 01 colher de chá de amido de milho, - 01 colher de essência de baunilha. 14
Modo de Preparpo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo , misture bem e deixe no fogo até encorpar. Coloque por cima do bolo .
Receitinha da semana
Torta de Chocolate FIT Ingredientes: Bata 06 claras em neve, use umas gotinhas de limão para tirar o cheiro do ovo (reserve). Em outro recipiente coloque - 02 colheres cheias de farinha de aveia; - 02 colheres cheias de farinha de coco ou farinha de avelã; - 02 colheres de sopa de achocolatado em pó ou 02 colheres de whey protein de chocolate, - 01 colher de chá de fermento em pó; - 03 colheres de yogurte zero gordura, essência de baunilha a gosto.
Modo de Preparo: Misture os ingredientes na batedeira exceto o fermento. Junte as claras em neve e misture bem. Por último acrescente o fermento. Coloque em uma forma untada em forno pré aquecido, leva cerca de 30 minutos para assar. Para cobertura: 01 caixinha de pudim diet zero caramelo , 02 colheres de achocolatado diet, faça o pudim conforme a instrução da caixinha e acrescente o achocolatado. Finalize com morango e coco ralado.
Você conhece a Calda de Agave?
car Refinado. Esta calda adoça até 1,5x que o açúcar tradicional, possui baixo índice glicêmico, e pode ser substituíAgave é um gênero de plantas su- da também pelo Mel. culentas ,em sua grande maioria, no Usar em preparações como VitaMéxico, dela se extraí da Calda de minas, Bolos, Iogurtes e Saladas de Agave e a Tequila. Frutas é uma ótima opção!!! A Calda de Agave é um produto 100% Natural, rico em frutose, e Vale a pena experimentar!!!! que substitui perfeitamente o Açú15
Dieta Paleolítica
A dieta paleolítica surgiu na mídia como uma novidade entre as dietas da moda, com várias promessas como eficiência no emagrecimento e redução de doenças metabólicas, como diabetes e hipertensão arterial.
Mas será que ela traz tantos benefícios assim? De fato, como o próprio nome diz, a “dieta paleolítica” nos remete a alimentação realizada pelos homens da caverna. E o que isso significa? Significa que a alimentação deve ser composta de carnes, peixes, ovos, raízes e tubérculos (batata, batata-doce, inhame, mandioca), frutas, legumes, folhas e oleaginosas. Este tipo de dieta ainda propõe a exclusão de alimentos industrializados, açúcar, cereais (trigo, milho e aveia), leguminosas e grãos (soja, feijão, ervilha), leites e derivados.
PRÓS:
- Exclusão de carboidratos refinados e de alto índice glicêmico; - Exclusão de alimentos industrializados: - Estilo de vida saudável: - Consumo de frutas, verduras e legumes: - Estímulo ao consumo de oleaginosas:
CONTRAS da dieta:
- Exclusão do Glúten - Exclusão de leites e derivados.
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Macã PERUANA
Pare tudo e anote esse nome: maca peruana! É uma planta, que lembra um rabanete, com 59% de carboidrato e muitas fibras. Além de auxiliar no emagrecimento, a maca tem pouquíssima caloria. Vejam alguns benefícios para a sua saúde, fortalece o coração;
colesterol. Essa planta é capaz de combater o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom colesterol (HDL). Isso ajuda no controle de gorduras no sangue, evitando a hipertensão. Evita a anemia e a osteoporose A plantinha é riquíssima em ferro, nutriente que combate a anemia uma dose de 100 g da farinha é composta de 16,6 mg de ferro. Além disso, a maca peruana tem mais cálcio que o leite. É muito indicado para mulheres na menopausa. Previne o diabetes e aumenta a imunidade A maca peruana previne o diabetes por diminuir a velocidade da absorção de glicose, graças ao alto teor de fibras na planta. Ela também fortalece a imunidade do organismo e aumenta o poder de cicatrização.
Por ser rica em ômega 3, a maca peruana evita problemas cardio- A maçã peruana tem efeito afrodivasculares e regulariza os níveis de síaco.
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Receitinha da semana
Bolo de Cenoura FIT Ingredientes: - 4 ovos, - 02 cenouras médias, - ½ xícara de óleo de coco ou 04 colheres de sopa de margarina light, - 08 colheres de sucralose ou stevia FORNO E FOGÃO, - 01 colher de sopa de fermento em pó, - 02 xícaras de farinha de amaranto ou farinha de amêndoa ou farinha de arroz integral.
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Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção do fermento. Misture o fermento por último. Coloque em uma forma untada por 30/40 minutos em forno pré- aquecido.
Brigadeirão Sem Lactose Ingredientes: - 6 ovos(gemas peneiradas) - 400 ml de leite de coco light - 02 colheres de óleo de coco - ¾ de xícara de chocolate me pó - ¼ xícara de cacau em pó - ½ xícara de adoçante culinário Cobertura: - 100 ml de leite coco light - 50 ml de leite zero lactose - 80 grs de chocolate amargo sem lactose - 01 colher sopa de manteiga Becel (azul) - Adoçante a gosto Leve no fogo até engrossar. Bater ovos no liquidificado 02 minutos, acrescente os demais ingrediente e bata. Unte uma forma de pudim e despeje o brigadeiro , tampe com papel alumínio e leve para assar em banho Maria no por mais ou menos 1 hora e 30 minutos no forno baixo. Quando estiver firme, retire do forno e leve para a geladeira. Desenforme depois de gelado e jogue a cobertura por cima. 19
Açúcar de Coco
O sabor do Açúcar de Coco é muito parecido com o sabor do açúcar castanho, mas tem um índice glicémico muito mais baixo (Gi=35) sendo assim menos perigoso para a saúde que o açúcar normal (Gi=68). Isto quer dizer que o Açúcar de Coco produz uma libertação lenta de energia e não produz os altos e baixos do açúcar. O maior componente do açúcar de Coco é a sucrose (70-79%) seguido de glucose(3%) e frutose (9%).
O açúcar de Coco tem feito parte da culinária e do grupo das ervas medicinais usadas no sudoeste asiático por muito tempo, especialmente por pessoas que buscam uma alimentação mais saudável ou que sofram de problemas de diabetes. O Açúcar de Coco é um dos adoçantes mais saudáveis e dos melhores substitutos do açúcar pelos benefícios que oferece.
Muitos estudos já foram feitos com sucrose e frutose e novas pesquisas mostram que o consumo elevado de frutose pode ser prejudicial para a saúde. O Açúcar de Coco é um adoçante não processado, não adulterado, não filtrado, não contém preservativos e é 100% natural. O Açúcar de Coco é conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo. As palmas de Coco que são diferentes das de onde se extrai o óleo de Palma, produzem 75% mais açúcar que a cana de açúcar e requerem menos água e nutrientes.
O Açúcar de Coco é extraído do fluido das flores da Palma de Coco, quando as folhas são colhidas, o seu néctar é retirado e aquecido ligeiramente numa caldeira ficando um caramelo espesso, é triturado em pequenos cristais. Estes cristais dis- As Palmas de Coco são também solvem-se facilmente e dão um agra- chamadas árvores da vida, por esdável sabor doce a todas as receitas. tarem na origem de mais de 100 produtos diferentes e serem assim O Açúcar de Coco é muito mais nu- muito úteis aos agricultores, pois tritivo que os outros adoçantes co- delas podem fazer muitos usos. muns comercializados, tem elevada O Açúcar de Coco pode ser usado quantidade de Potássio, Magnésio, como substituto do açúcar nas receiZinco e Ferro e é uma fonte natural tas e é equivalente 1:1 em quantidades ao açúcar normal. de Vitaminas B1, B2, B3 e B6. 20
Benefícios
DO aBACATE
tenso provocando o envelhecimento celular. Os antioxidantes presentes naturalmente nos alimentos são altamente recomendados para os praticantes de musculação e o abacate é uma boa escolha. Na gravidez:
O benefício do abacate na gravidez é prevenir doenças congênitas em bebés. Durante a gravidez, é essencial o consumo de ácido fólico e o abacate é uma excelente fonte Os benefícios do abacate para a desta vitamina. saúde inclui ajudar a melhorar o perfil do colesterol no sangue e o sistema circulatório porque contém No cabelo: gordura saudável, como os ômega Os benefícios do abacate para o 3, além disso, o abacate também cabelo envolve aumentar a hidratação, tornando os cabelos mais bripode: Melhorar a pele, pois tem boas lhantes e macios. Assim, os benefíquantidades de vitamina A, E e C; cios do abacate para o cabelo não Prevenir doenças congênitas, pois surgem pela ingestão, mas sim pela possibilidade de fazer uma máscara contém ácido fólico; Proteger as células pela sua rique- com a polpa do abacate, que permite que o cabelo fique forte e bonito. za em antioxidante. O abacate engorda se consumido em excesso porque é uma das fru- Na pele: tas mais ricas em gordura, que mes- O benefício do abacate para a mo sendo de boa qualidade, tem pele é melhorar o tônus da pele, pois contribui para sua firmeza e muitas calorias. Composição nutricional do abacate ainda retarda a formação de manchas oriundas do envelhecimento do por 100 g: O abacate é rico em gordura boa nosso corpo. O abacate tem sido do tipo monoinsaturada, fibras, an- usado amplamente pela indústria tioxidantes, magnésio e ácido fóli- da beleza devido a sua capacidade de metabolizar o colágeno co. de nossa pele ajudando, então, no combate das estrias, rugas e celuliNa musculação: Os benefícios do abacate na muscu- te, além de sua capacidade antiolação incluem evitar a fadiga mus- xidante que evita o envelhecimento cular e combater os radicais livres da pele. que surgem devido ao exercício in21
Para diabéticos:
O benefício do abacate para diabéticos é, sobretudo, ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, pois esta fruta não tem uma grande quantidade de carboidrato e o seu alto teor em fibra vai aumentar a saciedade e ajudar o diabético a cumprir os horários das refeições que são fundamentais. Para emagrecer:
O benefício do abacate para emagrecer envolve aumentar a saciedade porque o abacate é rico em fibras que vão dar a sensação de estômago cheio e diminuir o apetite. Porém, o abacate é muito calórico e tem muita gordura, não sendo a fruta mais indicada para dietas de emagrecimento. Esta é uma ótima receita para receber os amigos em casa, mas não tem tempo de preparar. Ela só utiliza produtos prontos, com isso o tempo de preparo é super rápido e não suja louça. É considerada light pois não leva creme de leite ou requeijão, normalmente adicionado nas receitas originais, porém não deixa a desejar no sabor ou textura. Para esta receita eu utilizei: Carne Curada Desfiada da Vapza e a Mandioca da Vapza
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Escondidinho de Carne Seca Ingredientes: - 400g de carne curada desfiada (carne seca) - 500g de mandioca (aipim) cozido - 2 colheres de sopa de manteiga light - 4 colheres de sopa de água - 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; Modo de preparo: Abra a caixa da mandioca, em um pote, amasse com um garfo a mandioca com a manteiga e a água até virar um purê homogêneo. Forre um pirex de vidro com metade deste purê. Abra a caixa da carne seca, escorra e despreze o líquido contido no pacote, e cubra todo o purê que está no pirex de vidro com a carne seca. Pegue a outra metade do purê e coloque cuidadosamente em cima da carne seca, de forma que cubra toda a carne. Polvilhe o queijo ralado por cima da ultima camada de purê. Leve ao forno médio (180C)
por 15 minutos ou até o parmesão fique dourado. Dica: a carne curada é feita com muito sal, se você for hipertenso o ideal ferventar a carne: Leve duas panelas com 500ml de água em cada para ferver. Assim que levantar fervura, pegue somente a carne curada (sem o líquido que vem no pacote) e coloque em uma das panelas para ferver por 1 minuto. Em seguida, escorra a água com a ajuda de uma peneira de inox. Pegue a carne e coloque segunda panela de água fervente e deixe por mais um minuto, escorra a água com a ajuda de uma peneira de inox e seque a carne seca em um papel toalha. Desta forma a carne ficará com menos sal e com isso menos sódio, não sendo tão prejudicial para os hipertensos.
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