Masahiro

ŗŗŗĊŗŗŗ ŗŗŗĊŗŗŗ ŗŗŗĊŗŗŗ ŗŗŗĊŗŗŗ

Japansk tradisjon og kvalitet – Håndverk siden 1932 Japansk knivtradisjon har alltid lagt vekt på spesialisering og kvalitet. Dette nyter du godt av i dag når du velger en Masahiro kniv. Du kan velge kokkekniver med slipefase (egg) på en side, såkalte høyre eller venstrehendte, universalegg for grønnsaker, rustfritt stål eller det originale carbonstålet. Et stål som oksyderer, men samtidig har en utrolig egg, som er enklere å vedlikeholde.

Dette valget betyr også at du aksepterer at pris og kvalitet ikke nødvendigvis innebærer lenger holdbarhet eller flerbruksvalg. Det betyr derimot at du velger en kniv som gjør arbeidet den er laget for perfekt. Dessuten er den enklere å vedlikeholde hvis du gjør det regelmessig.

Team Masahiro Norge og Arons AS er stolte arrangører av den store, årlige konkurransen; Årets Masahiro Kokk.

Her får unge, fremadstormende kokker og lærlinger opp til 25 år, en gylden mulighet til å vise frem sine kunnskaper.

Den dyktigste stikker av med den gjeve tittelen – Årets Masahiro Kokk. Les mer på www.arons.no

MVS MVS

12 CM

TEST

MVS er vĂĽr toppmodell i VINNER *** europeisk tradisjon. En MASAHIRO KNIVES helsmidd kniv med gjen()'!H ( Ĺ—. (! Ä„Ĺ— (#0 (Ĺ— ,Ĺ— slipt pĂĽ en side, men er ekstremt tynn og kan uten problemer benyttes av venstrehendte.

MVS er førstevalget for mange av vĂĽre “kjenteâ€? kokker.

UNIVERSALKNIV

15 CM UNIVERSALKNIV

17,5 CM

SANTOKU/GRĂ˜NNSAKSKNIV

18 CM KOKKEKNIV

21 CM KOKKEKNIV

21 CM KOKKEKNIV

24 CM KOKKEKNIV

27 CM KOKKEKNIV

24 CM

TRANCHERINGSKNIV/SLICER

27 CM

TRANCHERINGSKNIV/SLICER

15 CM UTBENINGSKNIV

10 CM

GRĂ˜NNS

MV-Pro En profesjonell kokkeserie. Gjennomgüende tange og smidd bolster. (#0 ( ŗ" ,ŗ., "H( . %Ąŗ ,)Ě%(#vene leveres büde som høyreog venstrehendt. 4 kokkekniver 18 til 27 cm kan leveres universalslipt.

Disse er svĂŚrt kraftige. Alle knivene kan leveres i carbonutgave. ,#-0#(( ,Ĺ— ),Ĺ—!) .Ĺ— -#!(Ĺ—#Ĺ— * (Ä„

12 CM UNIVERSALKNIV

15 CM UNIVERSALKNIV

17,5 CM

SANTOKU/GRĂ˜NNSAKSKNIV

16,5 CM

USUBA/GRĂ˜NNSAKSKNIV

18 CM KOKKEKNIV

21 CM

21 CM

KOKKEKNIV

KOKKEKNIV

24 CM KOKKEKNIV

27 CM KOKKEKNIV

24 CM TRANCHERINGSKNIV

27 CM TRANCHERINGSKNIV

15 CM UTBENINGSKNIV BRED

15 CM UTBENINGSKNIV SMAL

MV En enkel kokkekniv i europeisk tradisjon.

Gjennomgående tange, 3 nagler og slipefase på en side.

Vår mest populære kniv blandt kokkene i Europa.

Masahiro dekker 80% av det japanske kjøttmarkedet.

TEST VINNER ***

MASAHIRO KNIVES

6 CM TOURNERINGSKNIV

9 CM ROTKNIV

12 CM UNIVERSALKNIV

15 CM UNIVERSALKNIV

17,5 CM SANTOKU

21 CM

18 CM KOKKEKNIV

KOKKEKNIV

21 CM KOKKEKNIV

24 CM KOKKEKNIV

27 CM KOKKEKNIV

24 CM TRANCHERINGSKNIV

27 CM TRANCHERINGSKNIV

15 CM UTBENINGSKNIV BRED

15 CM UTBENINGSKNIV SMAL

16 CM UTBENINGSKNIV EUROPEISK

20 CM FILETERINGSKNIV FLEXI

MVH MVH

9 CM ROTKNIV

MVH-serien er laget av det originale Masahiro stĂĽlet MBS-26.

Et høycarbon rustfritt stül som bl.a. har gjennomgütt en kuldebehandling (under null herding) i herdeprossen og er derfor svÌrt hardt.

Hündtaket pü MVH-serien er av .ŗ') ,( ŗ' . ,# & ŗĥ Ģŗ' ŗ stor holdbarhet og antibakteriell behandling for ü forbedre hygienen i det daglige arbeidet. Dette er en moderne klassiker.

12 CM UNIVERSALKNIV

15 CM UNIVERSALKNIV

17,5 CM SANTOKU

18 CM KOKKEKNIV

21 CM KOKKEKNIV

24 CM KOKKEKNIV

21 CM KOKKEKNIV

27 CM KOKKEKNIV

24 CM TRANCHERINGSKNIV

27 CM TRANCHERINGSKNIV

15 CM UTBENINGSKNIV BRED

16 CM UTBENINGSKNIV EUROPA

20 CM FILETERINGSKNIV

24 CM BRĂ˜DKNIV

GRĂ˜NNSAKSKNIVER Masahiro grønnsakskniver leveres i .)Ĺ—/.! 0 ,Ä„Ĺ— (.)%/Ĺ—ÄĄ-*#--Ģŗ)!Ĺ— -/ Ĺ— (butt).

De fleste grønnsaksknivene fra Masahiro utenom kokkeseriene er smidd med innlagt eggstül av carbon.

Dette betyr at den nederste delen av bladet alltid vil bli mørkere nür (ŗ)%-3 , ,Ąŗ (#0 ( ŗ& 0 , -ŗ H ŗ med naglet eller üpent skaft som kan byttes ut.

Bildet viser Neo kengata, en moderne utgave av en tradisjonell japansk kokkekniv.

16,5 CM

16,5 CM

18 CM

16,5 CM

16 CM

GRĂ˜NNSAKSKNIV

GRĂ˜NNSAKSKNIV

GRĂ˜NNSAKSKNIV

GRĂ˜NNSAKSKNIV

GRĂ˜NNSAKSKNIV

BARNEKNIVER Barnekniven fra Masahiro er noe av det mest interessante som har skjedd pü knivfronten de siste ürene. For første gang tar vi hensyn til barna. (#0 (ŗ ,ŗ& ! .ŗ-)'ŗ (ŗ&#. (ŗ (.)%/ąŗ en japansk grønnsakskniv, og sü skarp som en kniv skal vÌre. Forskjellen er bare at spissen og helen er litt avrundet.

SĂĽ nĂĽ kan barna skjĂŚre rett og pent /. (Ĺ—HĹ— ,/% Ĺ—%, .Ä„Ĺ— HĹ— (( Ĺ—'H. (Ĺ— vil Masahiro vĂŚre med pĂĽ ĂĽ fremme matkulturen i europa med ĂĽ legge til rette for de aller yngste. Barnekniven leveres ogsĂĽ i en utgave for litt eldre barn. Denne kniven er spiss og har beholdt helen.

FRA 4 Ă…R

BRĂ˜DKNIVER Vi kaller den for brød/universalkniv fordi vi vet at de serraterte knivene brukes til sĂĽ mye mer enn bare brød.

En unik kniv som du ogsĂĽ kan bruke til torskenakken. (#0 ( Ĺ—& 0 , -Ĺ—#Ĺ—-.ÂŞ,, &- Ĺ— , Ĺ—ĂťÄ Ä…ĂżĹ— 'Ĺ—.#&Ĺ—ĂźÄ Ĺ— 'Ä„Ĺ— #&Ĺ—.),-% (Ĺ— anbefales ikke kortere enn 24 cm.

21 CM BRĂ˜DKNIV

24 CM BRĂ˜DKNIV

27 CM BRĂ˜DKNIV

FRA 10 Ă…R

TRADISJONELL SERIE

Masahiro har et stort utvalg av tradisjonelle kniver. Serien vi har valgt i denne brosjyren har naglet skaft, mens det største utvalget kommer med üpent skaft og med forskjellig stülkvalitet. Fra enkelt til avansert. Sushi og Sashimi kniver, Deba, en kniv for filetering av fisk (mü ikke forveksles med kok% %(#0Ģŗ)!ŗ -/ ŗ-)'ŗ ,ŗHŗ, !( ŗ som en tradisjonell grønnsakskniv.

20 CM SUSHIKNIV

24 CM SUSHIKNIV

27 CM SUSHIKNIV

21 CM SASHIMIKNIV

24 CM SASHIMIKNIV

Hele serien fĂĽes ogsĂĽ med ĂĽpent treskaft.

16,5 CM USUBA

24 CM

16,5 CM

GRĂ˜NNSAKS-/NOODLEKNIV

USUBA/GRĂ˜NNSAKSKNIV

10,5 CM

DEBA M/ Ă…PENT TRESKAFT

12 CM DEBA

13,5 CM DEBA

16,5 CM DEBA

18 CM DEBA

21 CM DEBA

Bryner og brynestaver En god kniv trenger et godt bryneverktøy. Masahiro tilbyr det tradisjonelle flate brynet, våtstener i flere forskjellige finhetsgrader, fra 180 (svært grov) til 3000 (meget fin). Av staver kan du velge mellom brynestav av stål eller keramikk. Stavene av stål kommer i flere varianter, den keramiske brynestaven leveres i 2 varianter. En fin stav med stålkjerne, og en enkel variant som holder for de aller fleste kniver på markedet.

KERAMISK STAV MED STÅLKJERNE

STÅL

KERAMISK STAV.

L 3000

L 1500

L 1000

L 600

L 180

VEDLIKEHOLD AV KNIVER

)'Ĺ— # .),Ĺ— /- &Ĺ— er en av flere norske kokker som bruker vĂĽre produkter.

For deg som knivbruker er det det daglige vedlikeholdet som er det viktige. Enten med et stavbryne (stĂĽl eller keramisk) eller et vanlig flatt bryne (vĂĽtsten). Slipingen er noe som foregĂĽr pĂĽ en slipesten og er i prinsippet ĂĽ lage en ny slipefase (den delen av eggen du kan se er slipt). Dette er forbeholdt de fĂĽ som virkelig kan knivfaget.

Du kan ogsü klare dette med et grovt bryne. ,#(-#** .ŗ ),ŗ0 &#% ")& .ŗ 0ŗ%(#0 (ŗ ,ŗ det samme enten du bruker et stavbryne, et flatt bryne (vütsten) eller et moderne brynestativ. (%ŗ !ŗ .ŗ /ŗ")& ,ŗ .ŗ-. 0 ,3( ŗ&) , ..ŗ med spissen i benken. Deretter tar du kniven og forsøker ü skjÌre syltynne skiver av denne staven. Ikke bruk stor kraft, brutalitet lønner seg aldri. For kniver med det vi kaller vanlig egg mü du forsøke ü gjøre dette sü likt som mulig pü begge sider. Det ,ŗ .. ŗ-)'ŗ ,ŗ0 (-% &#!Ąŗ ,#(-#** .ŗ' ŗ .ŗ flatt bryne er akkurat det samme som for en brynestav. Forsøk ü skjÌr syltynne skiver av brynet. Dette mü du gjøre ofte.

Nür du velger en kokkekniv fra Masahiro med slipefase kun pü en side har du allerede forenklet vedlikeholdet pü dine kniver dramatisk. Du trenger ikke ta hensyn til vinkelen pü den andre siden. Det eneste du trenger ü gjøre er ü bryne pü den siden av kniven som har slipefase. Den andre siden skal du holde flatt mot brynet for ü fjerne restene etter eggen.

Det finnes ogsü andre elektriske eller mekaniske metoder som delvis gjør disse oppgavene. Vi anbefaler dem aldri!

Obs. Alle kniver skal vaskes for hĂĽnd.

DEN PERFEKTE VINKELEN Det sitter en knivmaker i Japan og smir de & %, -. Ĺ—%(#0 ,Ä„Ĺ— , %.Ĺ— & (- Ä…Ĺ— .Ĺ—!) .Ĺ—"H( - “SĂĽ svaret pĂĽ tak og det aller viktigste, et nydelig tynt blad spørsmĂĽlet om den av det fineste stĂĽl du kan tenke deg. SĂĽ sliper han sin egen kniv, gĂĽr hjem og skjĂŚrer tynne perfekte vinkelen skiver av biffen sin. Resultatet er de lekreste mĂĽ vĂŚre: Den perskiver som han skal bruke som Sashimi av okse. Den andre kniven sender han til meg fekte vinkelen er med pĂĽskriften: â€?Jeg har laget eggen litt røff fordi du skal bruke denne kniven til ĂĽ kutte den vinkelen som nesten hele dyretâ€?.

Det han sier er at en kniv som skal brukes til passer deg best“ en ting alene skal slipes deretter. Eggen pĂĽ min kniv skal tilpasses flere bruksomrĂĽder.

– JĂ˜RN ARONSEN

KNIVBLOKK Masahiro knivblokk En skulptur til kjøkkenet. (#0 &)%% (ŗ 0ŗ ª%ŗ" ,ŗ*& --ŗ.#&ŗ ŗĀŗ0#%.#!-. ŗ%(#0 ( ŗ #( Ą Skulpturen har üpen bunn for renhold og knivene festes med smü magneter.

Masahiro knivblokk leveres uten kniver.

Kasumi knivblokk Et tøft design som gjør ditt kjøkken enda mer lekkert.

Masahiro knivblokk

-/'#Ĺ—%(#0 &)%%Ĺ—

Takamura

Japanske damask-kniver

% '/, ŗ ,ŗ (ŗ- ,# ŗ ' -%ŗ%(#0 ,ŗ ),ŗ (ŗ-)'ŗª(-% ,ŗ (ŗ%(#0ŗ/. ()'ŗŗ .ŗ0 (&#! Ąŗ (#0 (ŗ& ! -ŗ 0ŗ ,Ąŗ )-"#3/%#ŗ)!ŗ" (-ŗýŗ-ª(( ,ŗ" &.ŗ#ŗ* %.ŗ' ŗ! '' &ŗŗ., #-$)(Ąŗ % '/,ŗ (3.. ,ŗ (ŗ. %(#%%ŗ' ŗÝĀŗ& !ŗ-.H&ŗ-)'ŗ!#,ŗ .ŗ0 %% ,.ŗ & Ąŗŗŗ !!-.H& .ŗ er et SG2 stül som herdes til 62 - 63 Rockwell. Derav den fantastiske kutteevnen.

H( . % .ŗ ,ŗ (ŗ (. -.#-%ŗ%)' #( -$)(ŗ 0ŗ., #-$)(ŗ)!ŗ-% * ,!& Ąŗ (#0 ( ŗ" ,ŗ (ŗ * , %.ŗ & (- Ąŗ % '/, ŗŗ%(#0 ( ŗ ,ŗ"H( & ! .ŗ' ŗ. (% (ŗ .ŗđŗ ) ŗ%(#0 ,ŗ%)'' ,ŗ fra gode materialer, dyktig smidd, riktig varmebehandling og perfekt sliping. En drøm av en kniv.

– Vürt samarbeid med Takamura utvides til ü omfatte Takamura Blazen og den klassiske serien Takamura DT.

24/27 CM

21 CM

16,5 CM

18 CM

15 cm

Kasumi

Japanske damask-kniver -/'#ŗ ' -%ŗ0 ,ŗ (ŗ ª,-. ŗ%)' ,-# && ŗ-/%- -- (ŗ' ŗ (ŗ%(#0ŗ-)'ŗ & ŗ& ! .ŗ .. ,ŗ-0 , ' % ,( -ŗ! '& ŗ., #-$)( ,Ąŗ %(#%% (ŗ -.H,ŗ (% &.ŗ- !.ŗ#ŗ .ŗ' (ŗ , .. ,ŗßŗ ),-%$ &&#! ŗ-.H&ŗ- '' (ŗ .ŗ (. &&ŗ! (! ,Ąŗ ,ŗ)**-.H,ŗ .ŗ0 %, ŗ'ª(-. , .ŗ*Hŗ kniven. Den viktigste delen av prosessen er ü smi inn eggstület etter brettingen slik at du für en kniv med en god kutteevne.

I vĂĽrt tilfelle benyttes det et VG-10 stĂĽl som herdes til 59 -60 Rockwell, derav den harde og slitesterke eggen. Det lekre stĂĽlet med tegninger i kombinasjon med et svart laminert hĂĽndtak gir en vakker kniv som du vet er et hĂĽndlaget produkt av dyktige "H(-0 ,% , Ä„Ĺ— (#0' % ,Ĺ— /$#1 , Ĺ— ( /- Ĺ— ,Ĺ—- &0ŗßÿŗ! ( , -$)(Ĺ—%(#0' % ,Ä„Ĺ— (#0 ( Ĺ—& 0 , -Ĺ—#Ĺ—-.ÂŞ,, &- Ĺ— , Ĺ—Ä‚Ĺ— 'Ĺ—.#&Ĺ—ĂźÄ Ĺ— 'Ä„ 8 CM ROTKNIV 12 CM UNIVERSALKNIV

Kasumi Titanium BlĂĽ

14 CM UTBEN.

ŗ-#(ŗ(3 -. ŗ- ,# ŗ #. (#/'ŗ" ,ŗ -/'#ŗ%)' #( ,.ŗ 750 ür gammel tradisjon med moderne teknikk. Et crom vanadium stül dekket av et beskyttende lag av #. (Ąŗ .. ŗ!#,ŗ)--ŗ (ŗ%(#0ŗ' ŗ ª&! ( ŗ ), & ,Ć

13 CM SANTOKU 16 CM UTBENINGSKNIV 17 CM GRĂ˜NNSAK.

18 CM GRĂ˜NNSAK. 20 CM SLICER 20 CM KOKKEKNIV 24 CM KOKKEKNIV

Rustfri i alle naturlige miljøer Ikke giftig Motstandsdyktig mot kjemikalier og syre Hygienisk Antimagnetisk.

Ikke allergi fremkallende.

Luktfri (#0 (ŗ& 0 , -ŗ#ŗýŗ ,! ,ąŗ &H..ŗĚŗ /&&ŗ)!ŗ ,Hŗĥŗ , ŗ*Hŗ bestilling ). En moderne knivserie som i tilleg til ü 0>, ŗ (ŗ%(#0ŗ 0ŗ -/'#%0 &#. .ŗŗ)!-Hŗ ,ŗ .ŗ-* (( ( ŗ fargeinnslag pü kjøkkenet.

12 CM UNIVERSALKNIV

18 CM SANTOKU

21 CM SUSHI 20 CM SANTOKU 24 CM SUSHI 25 CM BRĂ˜DKNIV

20 CM KOKKEKNIV

KASUMI HAMRET HĹ—$ * (-%Ĺ— .3,Ĺ—), .Ĺ—Ä‘ -/ "#' Ä‘Ĺ—, ..Ĺ—)!Ĺ—-& .. ĂĽ bli hamret. At kniven blir hamret har spesielt to betydninger.

Denne hamrede teknikken gir en overflate med luftlommer som gjør at rüvarene ikke fester seg til bladet. .. ŗ ,ŗ -/'#-ŗ && ,ŗ(3 -. ŗ- ,# Ą

9 CM SKRELLEKNIV

12 CM UNIVERSALKNIV

13 CM LITEN SANTOKU

14 CM HERREKNIV

17 CM 24 CM

NAKIRI

KOKKEKNIV

18 CM JAPANSK KOKKEKNIV

20 CM

TRANCHERINGSKNIV/SLICER

20 CM KOKKEKNIV

24 CM KOKKEKNIV

25 CM BRĂ˜DKNIV

10 CM

GRĂ˜N

10 CM

MASAMOTO

GRØNNSAKSKNIV

Masamoto er en av verdens mest anerkjente knivmakere for kokkene, med en stor produksjon av tradisjonelle, japanske kniver. ŗ /,)* #-%ŗ., #-$)(ŗ H,ŗ0#ŗ-* -# &.ŗ- ,# ( ŗ ŗÿúŗ)!ŗ ÿúŗ.#&ŗ ),! Ą

16 CM HERREKNIV

21 CM KOKKEKNIV

27 CM SUSHIKNIV

27 CM SASHIMIKNIV

27 CM SUSHIKNIV

HATTORI Hattori er kanskje best kjent for sine jaktkniver. Vi har tidligere samarbeidet og dette resulterte blant annet i jubileumskniven for Bergans.

I tillegg til jaktknivene lager de ogs책 en serie kokkekniver i damask for oss.

Hattori-familien er en av de mest kjente knivfamiliene i Japan i dag. En gren driver Hattori-fabrikken, den andre grenen er Masahirofabrikken.

21 CM KOKKEKNIV

9 CM JAKTKNIV

Den populĂŚre firmagaven

Ă…rets Herrekniv fra Arons AS

Firmagaver fra Arons as gir bedriften din mange muligheter for ü püskjønne büde medarbeidere og kunder. I vürt sortiment finner du alt fra den rimelige til de mest eksklusive knivene.

I Japan kalles den �kniven for mange oppgaver� og fungerer som et #( & ŗ' &&)'ŗ%)%% (ŗ)!ŗ ' .ª, (Ąŗ , #-$)( &.ŗ- ..ąŗ ,ŗ .. ŗ en japansk utbeiningskniv, en kniv som lenge har ligget litt i skyggen av de nye trendene med finere kniver som japanske kokkekniver, Santoku og Sushi-kniver.

Velg en enkel julegave i ür, eller bruk flere ür pü ü bygge et godt utvalg av kniver for deg og dine ansatte. En annen fin firmagave kan vÌre kurs i vedlikehold – eller for bruk og valg av kniv. Vür jobb er ü gi vüre kunder en best mulig kjøkkenopplevelse.

Vi har det største mangfoldet av japanske kvalitetskniver under egen import. I tillegg har vi Norges mest erfarne knivsliper, Jørn ,)(- (Ąŗ ŗ #, %. ŗ%)(. %.ŗ && ,ŗ-( %ŗ' ŗ (ŗ 0ŗ0H, ŗ& 0 , ( ª, ,Ąŗ For mer informasjon kontakt Jørn Aronsen pü tlf. +47 911 19 440 eller send e-post til post@arons.no

Med denne ønsker vi ü bringe noe nytt inn i knivverdenen. Denne kniven beiner du ut et lür med, den beiner ut en elg og den fileterer en ørret pü 1 kilo uten den minste anstrengelse. Den er faktisk perfekt til dette. Dette underet av en kniv er uunnvÌrlig nür du skal spikke pü fenalüret ditt, og i tillegg den er den eneste kniven du trenger ved grillen. Den tüler en trøkk, samtidig som den kutter sjalottløken din. (#0 (ŗ-% &ŗ' ąŗ/ (- ..ŗ)'ŗ .ŗ ,ŗ"ª-.$ %. (ŗ && ,ŗð-% ./, (ŗ /ŗ skal pü. Vi velger ü kalle dette en Herrekniv, for det er nettopp hva det er; en kniv som passer til flere situasjoner hvor svÌrt mange menn befinner seg.

Se Herrekniver etter vürt valg nedenfor eller se mer pü Arons.no-serien, med det tøffe stülhündtaket. I tillegg kan vi levere to utgaver med karbonstül pü bestilling.

MASAHIRO CO., LTD er en av de ledende produsenter av profesjonelle kjøkkenkniver i Japan.

Alle knivene fra Masahiro er hĂĽndlaget og den avsluttede eggen er laget av hĂĽndverkere med mer enn 30 ĂĽrs erfaring. (#0 ( Ĺ—0#(( ,Ĺ—-. #!Ĺ—-.ÂŞ,, Ĺ— &Ĺ— 0Ĺ—' ,% .Ĺ— & (.Ĺ— H Ĺ—*,) -$)( && Ĺ—)!Ĺ—*,#0 . Ĺ—#Ĺ— /,)* Ĺ—)!Ĺ— Ä„ For bestilling eller spørsmĂĽl, ta gjerne kontakt: IMPORTĂ˜R

ARONS AS, - ,!0 # (ŗÿÞąŗýÝÝÞŗ ª(- ,!ŗ tlf.: 91 11 94 40, fax: 33 32 78 52, jorn@arons.no www.arons.no