Mercado de productores
Mercado de productores en Lhasa, Tíbet.
Un mercado de productores, mercado de agricultores, mercado agrícola, mercado campesino, mercado verde o feria libre es un mercado normalmente al aire libre en espacios públicos, donde los agricultores y ganaderos venden directamente al público. Es una parte esencial, en muchos casos, de los circuitos de comercialización cortos, la producción de variedades locales y el consumo de productos locales, con sus consecuencias positivas para la sostenibilidad. Estos mercados se conocen por aportar comida local y muy fresca, ya que sus producciones no suelen pasar por cámaras frigoríficas ya que se recolecta en el día, lo que se venderá en la jornada. Los mercados verdes, permiten a los productores escoger productos del campo en su mejor momento de sabor y calidad, preservando su contenido nutricional y frescura y al no realizar viajes largos hasta la mesa del consumidor, se ahorra gran cantidad de contaminación por uso de combustibles fósiles. Aunque no se debe confundir producción local con agricultura ecológica, en estos mercados se suele producir naturalmente el género que se vende, reduciendo al menos en gran medida la industrialización en la producción agrícola. Así, es fácil encontrar carne producida en pastos de ganadería extensiva, quesos artesanales, huevos de especies autóctonas de aves y formas de producción que son patrimonio histórico.
Chupaca:
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Según los datos reportados por el Ministerio de Agricultura, los productos de mayor rendimiento son la Zanahoria y la Cebolla respectivamente. También es notoria, en menor escala, la presencia de otros cultivos andinos como el olluco, mashua, oca, papa, etc. además de otros productos que siendo introducidos en la actividad agropecuaria, debido a la alta productividad que tienen sus suelos. En los Distritos de Chongos Bajo, San Juan de Iscos, Huachac y Ahuac, los cultivos de mayor rendimiento son: las arvejas (S.J. de Iscos), papa, cebolla (Huachac) y zanahoria, quinua, apio (Ahuac). De igual modo se ha podido observar una tendencia hacia el cultivo de forrajes (trébol, alfalfa, rye gráss, cebada forrajera, avena forrajera y pastos naturales), los suelos de estos son aptos para la producción de hortalizas y ajos. Así mismo los Distritos de Tres de Diciembre y Huamancaca Chico presentan una vocación de suelo apta para el cultivo de hortalizas como la zanahoria, betarraga, col, lechuga, berros, etc. Igual es notoria la producción de árboles frutales (entre ellas se puede mencionar las guindas, membrillo, manzana, pera, ciruelo, níspero, etc.). La producción agrícola general se divide en dos etapas:
Siembra grande Que se produce durante los meses de agosto, setiembre y octubre, en ésta etapa se suele sembrar cultivos que requieren de periodos largos para su maduración, entre estos cultivos se tienen: la papa, el maíz, habas y arvejas, cebada, quinua y trigo principalmente.
Siembra menor Que ocurre en los meses de abril, mayo y junio, en esta fase se suele producir cultivos que requieren tiempos cortos para su maduración, ese es el caso de las hortalizas. Es necesario mencionar que estas etapas están condicionadas generalmente por los cambios climáticos que se suscitan en la mayor parte de los Distritos. Es necesario mencionar el trato especial tiene los cultivos de ajos y zanahoria que son productos que se adecuan a un porcentaje considerable de suelo que presenta la Provincia, y son producidos en cualquier época estacionaria, pudiendo sostener una producción alta durante todo el añO
HECTÁREAS COSECHADAS, RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN POR DISTRITOS AL 2007 La producción de estos productos principales como la papa, maíz amiláceo, maíz choclo, cebada, habas verde, haba seca, arveja verde, arveja seca, olluco, mashua, oca, zanahoria y cebolla, en promedio de un 80% son mayormente para la venta hacia el mercado mayorista que se encuentra en el distrito de Huancayo, que son previamente seleccionados para ser trasladados hacia la capital Lima, la diferencia de su producción, el 20% es para autoconsumo, esto se observa mayormente en los distritos que se encuentran cerca de la provincia, donde comercializan sus productos; muy por el contrario se observa en las zonas altinas, en donde la producción es mayormente para el autoconsumo, comercializan en muy poca cantidad debido a que, en muchos de los casos no existe articulación vial de los centros poblados que les permita trasladar sus productos hacia el mercado. En la zona del Mantaro se distinguen claramente dos tipos: Agricultores que pueblan las zonas altas Son comunidades que producen para el consumo local y son los que están más apartados del desarrollo tecnológico. Agricultores que pueblan las zonas bajas Son los que acceden a negocios más florecientes, producen para el
consumo de otras ciudades y han introducido maquinarias modernas en sus terrenos de cultivo, constituyendo más población agrícola. La Provincia de Chupaca, es considerada como zona netamente agrícola, presenta un rendimiento promedio de sus principales productos como la papa con 8 Toneladas de papa por Hectárea, en cuanto a la arveja grano seco el rendimiento promedio es de 1.50 Toneladas por Hectárea, seguido de la arveja grano verde con 7.12 Toneladas por Hectárea, en cuanto a zanahoria el rendimiento promedio por Hectárea es de 22.25 Toneladas. Respecto a los volúmenes de producción de los principales productos, destaca el distrito capital de Chupaca con 1.382,12 TM de cultivo de papa y 12.159,84 TM de cebolla, también podemos destacar al distrito de Ahuac.
2.3.5. Actividad comercial y empresarial La producción agrícola en su mayor parte es destinada para su venta en los mercados de la ciudad de Huancayo (mayorista y minorista) y en la capital Lima; mientras que la producción agrícola de la zona altina como San Juan de Jarpa en baja proporción es destinada al mercado de Chaquicocha, pues la mayor parte la guardan para el consumo de los agricultores y para semilla de la siguiente campaña agrícola. Siendo el volumen de comercialización agrícola de 84,774 Tn. Destinados a los mercados que en el siguiente cuadro se detalla.
CONCLUSION La Provincia de Chupaca, es considerada como zona netamente agrícola, presenta un rendimiento promedio de sus principales productos como la papa con 8 Toneladas de papa por Hectárea, en cuanto a la arveja grano seco el rendimiento promedio es de 1.50 Toneladas por Hectárea, seguido de la arveja grano verde con 7.12 Toneladas por Hectárea, en cuanto a zanahoria el rendimiento promedio por Hectárea es de 22.25 Toneladas. Respecto a los volúmenes de producción de los principales productos, destaca el distrito capital de Chupaca con 1.382,12 TM de cultivo de papa y 12.159,84 TM de cebolla, también podemos destacar al distrito de Ahuac en MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CHUPACA Plan de Desarrollo Concertado de la Provincia de Chupaca al 2015 Página 75 la producción de maíz choclo con 1.629,60 TM, y el cultivo de zanahoria con 10.885,03 TM.
HUANCAYO
Siembras En el sexto mes de la campaña agrícola 20122013, se instalaron 3 953 hectáreas, correspondientes al término de la campaña grande, principalmente en la zona sierra del departamento, ante la presencia de lluvias. Lo instalado en el mes se redujo en 268 hectáreas (-6,3 por ciento), explicado por las menores instalaciones de cultivos transitorios (-13,6 por ciento o 275 hectáreas menos), ante las reducciones en papa, cebada grano, trigo y arveja grano verde. El resultado se asoció a la presencia de mayores lluvias desde la segunda quincena de diciembre pasado, tanto en la zona sierra, como en ceja de selva y selva. En lo que va de la campaña 2012-2013, se instalaron 98 706 hectáreas, mayor en 374 hectáreas (0,4 por ciento) al crecer las siembras de cultivos transitorios (0,3 por ciento) y permanentes (1,3 por ciento).
LOS PRINCIPALES MERCADOS MAYORISTAS DEL PAIS CANALES DE COMERCIALIZACION
AGENTES DE COMERCIALIZACION
Producción Agropecuaria Durante el primer mes de 2013, el sector se expandió en 7,2 por ciento, explicado por el crecimiento de los sub sectores agrícola y pecuario. La parte agrícola, que avanzo en 6,2 por ciento, fue influenciada por la mayor producción de papa, naranja, plátano, piña, yuca, En la estructura agropecuaria mensual destacó piña, papa, naranja, carne de vacuno,
plátano, palta, carne de ovino, carne de ave y arveja grano verde, los que significaron el 72 por ciento del VBP agropecuario. palta, papaya, zanahoria y café; mientras que en la parte pecuaria, que aumentó en 11,3 por ciento, se sustentó en los incrementos en leche, huevo, lana, fibra de llama, y carnes de vacuno, ovino, porcino, alpaca, llama y ave.
Durante el primer mes de 2013, el desempeño de los principales productos de la zona sierra y de ceja de selva y selva, de acuerdo a su participación en la producción anual, y comparado con lo registrado en igual periodo de 2012, observó el siguiente comportamiento: Papa Principal cultivo de la zona sierra, alcanzó una producción de 28,1 mil toneladas, superior en 27,7 por ciento (6,1 mil toneladas más), debido a mayores siembras y cosechas, las que se estimularon por los precios atractivos de mercado, a pesar de las mayores lluvias que se registraron desde la
segunda quincena de diciembre pasado. Durante el 2012, Huánuco se consolidó como el segundo productor nacional, seguido por La Libertad y Junín. Zanahoria Alcanzando una producción de 4,3 mil toneladas, creció en 3,6 por ciento (150 toneladas más), como efecto de los buenos precios de mercado, ante la menor oferta de Lima provincias, a pesar de los mayores costos de producción por el ataque del fitoplasma “aster yellows phytoplasma”, principalmente en el Valle del Mantaro. Arveja grano verde Totalizando una producción de 3,0 mil toneladas, aumentó en 1,2 por ciento (34,0 toneladas adicionales), debido a mayores instalaciones, y menor superficie perdida y afectada por exceso de lluvias durante diciembre 2012 y enero 2013, con relación a lo registrado en igual periodo de 2011 y 2012, respectivamente.