En desarrollo del proyecto “RESCATE DE SABORES DEL CARIBE” se generó un proceso de formación, intergeneracional en gastronomía del Caribe Colombiano, con énfasis en las costumbres de Riohacha. Como resultado se integraron en un proceso de formación un promedio de 40 personas entre jóvenes desde los 14 años y adultos de más de 60 años que intercambiaron saberes de la gastronomía tradicional mediante una “experiencia deliciosa”.
Durante el mes de septiembre se socializaron los resultados en el SENA Comercial, en el Bloque del programa de Turismo de la Universidad de La Guajira, en el auditorio del Liceo Padilla y en el Parque Padilla, donde se entregó el cuadernillo con la descripción de los platos típicos: Arroz de frijol, friche, sopa de espinazo de ovejo, pescado en escabeche, funche, chel, yuca con queso, carne panga, ajiaco y arroz de chorizo riohachero. Los postres: Queque y amasa pan, bebidas, la mazamorra y la leche cojosa.
Este proyecto liderado por la Fundación Cristian
