AUTOMNE 2022 | ÉDITION SANS CAFÉINE
2 PAGE 5 DURABILITÉ les causes de david PAGE 3 PASSEZINTRODUCTIONUNAUTOMNE BIEN DOUILLET AVEC DES MÉLANGES SANS CAFÉINE PAGE 11 CARTE DES THÉS c’est l’heure du thé PAGE 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS EXCLUSIVI D’EXCEPTIONTHÉ PAGE 20 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ D’AUTOMNE LE MEILLEUR THÉ POUR VOS PLAISIRS D’AUTOMNE sommaire PAGE 30 À PROPOS DE NOUS notre façon de faire PAGE 25 THÉ 101 types de thé
Enfin, notre saison préférée est arrivée! L’air se remplit des arômes des feuilles, du givre et des meilleurs thés sans caféine de la saison. Emmitouflez-vous sous votre douillette préférée avec une tasse de chaï bien chaud ou infusez votre tisane préférée pour la siroter sur le pouce. Cette saison, nous avons de quoi vous garder bien hydraté et vous réchauffer corps et âme, peu importe l’activité ou le moment de la journée. Préparez-vous à siroter certains de nos mélanges les plus épicés et les plus réconfortants! Restez bien au chaud, L’équipe DT
3 INTRODUCTION passez un automne bien douillet avec des mélanges sans caféine
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les causes de david
5 DURABILITÉ
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6 DURABILITÉ
Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté!
7 DURABILITÉ
Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l ’ Ethical Tea Partnership et Fair Trade Certified MC , nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits.
Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE
boire responsable, ç’a bien meilleur goût
Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.
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8 DURABILITÉ
Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables. De plus, nous nous sommes engagés à lancer d’autres emballages compostables en 2022 et à continuer à réduire les déchets partout où c’est possible.
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L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue
notre point de vue sur l’emballage
L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable. →
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Toujours.Lethé réunit des gens de tous les horizons –différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique.
Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. →
DURABILITÉ
Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.
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Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous.
nous nous connectons à une d’amateurscommunautédethé
TOP INDICATOR 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS exclusivithé d’exception JOIGNEZ - VOUS AU GROUPE FACEBOOK DU CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS AUJOURD’HUI! Saviez-vous que votre abonnement comporte plein de contenu passionnant provenant directement des pros? Profitez de recettes uniques à base de thé, et bien plus encore. Joignez-vous à notre groupe Facebook exclusif pour discuter avec des milliers d’autres amateurs de thé, échanger des trucs et conseils et découvrir de toutes nouvelles façons d’infuser vos mélanges. Convaincu? Cliquez ici pour vous joindre au club!
11 CARTE DES THÉS thédul’heurec’est
AMANDE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION Une fois infusé, ce délicieux mélimélo d’amandes, pommes, cannelle et betteraves tourne au rose. Comme par magie. Tisane EN COULISSE Rien n’est plus automnal que cet extraordinaire mélange de noix, pommes et épices. La saveur des amandes grillées crée l’équilibre parfait avec le caractère naturellement sucré des pommes, un peu comme votre dessert préféré de la saison. Pas de doute, comme de nombreux autres l’ont fait au fil des ans, vous succomberez à la magie de ce mélange. Après tout, c’est l’un de nos thés les plus populaires de la dernière décennie. Sans caféine CANNELLE BETTERAVE
12 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Nuits de valériane • Chaï tarte aux pommes • Pêche parfaite noix magiques
FRAMBOISEBETTERAVE YOGOURT
Qui a dit que les petits fruits étaient réservés à l’été? Vous pouvez profiter de vos saveurs estivales préférées toute l’année, grâce aux notes distinctes de framboises fraîches et à la saveur de yogourt suret de ce mélange. Offrez-vous un délicieux dessert aux framboises –dans une tasse de thé! Sans caféine Tisane
13 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Framboises sauvages • Hibiscus éclaté • Parfait fraise-rhubarbe givréesframboises NOS NOTES DE DÉGUSTATION Ce thé rose fruité vous offre le goût des framboises d’été à leur meilleur, avec un délicieux soupçon de yogourt crémeux. Une saveur estivale inégalée. EN COULISSE
14 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Coco-noisette • Framboises givrées • Coco-choco crème citrouilléebrûlée NOS NOTES DE DÉGUSTATION Notes sucrées de citrouille cuite et riches arômes de chocolat blanc : réchauffez votre automne avec ce délice à saveur de crème brûlée. EN COULISSE Inspiré de la crème brûlée – une crème anglaise riche et onctueuse, couverte d’une croûte croustillante de sucre brûlé (caramel dur) –mais avec une touche de citrouille, pour un délice automnal ultraréconfortant. Cette infusion soyeuse goûte la crème riche, avec des notes de citrouille cuite et de cacao. Sans caféine Tisane CHOCOLATCITROUILLEBLANC FÈVE CACAODE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION Un mélange doré fruité et délicat de litchis sucrés, rehaussé de notes florales de jasmin, d’irrésistibles fleurs de tilleul et de citronnelle relaxante. EN COULISSE
15 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Nuits de valériane • Tulsi tranquillité • Citron bonne nuit rêve litchide
Nous voulions créer une gamme de thés bonne nuit apaisants et calmants avec une variété de saveurs et d’ingrédients pour le sommeil, afin que nos clients puissent choisir ce qui fonctionne le mieux pour eux. Nous avons élaboré un thé bonne nuit délicatement fruité et floral au jasmin aromatique et au litchi juteux, avec comme base l’un de nos ingrédients préférés pour le sommeil, la fleur de tilleul. Qui a dit qu’on ne pouvait pas profiter d’un petit délice sucré avant d’aller se coucher?
Sans Caféine Tisane JASMIN LITCHI FLEUR TILLEULDE
Nous avons créé Moringa et fraises, car nous avions le coup de foudre pour les ingrédients sains que ce mélange contient : moringa, betterave et fraises. Sauf que nous avions envie d’aller encore plus loin, en en faisant un mélange biologique. Et, comme si ce n’était pas assez, nous avons ajouté une touche de racines de pissenlit détoxifiantes pour rehausser ses bienfaits mieuxêtre. Regorgeant de fraises juteuses, de racines de pissenlit et de moringa, une feuille miracle, ce rafraîchissant mélange mieux-être sans caféine vous permettra de savourer l’été toute l’année. Sans caféine Tisane MORINGA PISSENLIT
FRAISE
16 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • 9 petits biologiquefruits • Framboises givrées • Sérénité biologique
etmoringafraises
BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Besoin de vous hydrater? Optez pour cette infusion biologique à base de fraises sucrées, racines de pissenlit purifiantes et moringa, une feuille miracle. EN COULISSE
17 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • biologiqueCitron-gingembre • Rhume 911 biologique • Super orange sanguine rayons c NOS NOTES DE DÉGUSTATION Besoin d’un regain d’énergie? Ce thé regorge d’oranges fraîchement pressées, de carottes bonnes pour la vue et d’une dose ensoleillée de vitamine C. EN COULISSE Inspirés par la délicieusementsaveurjuteuse de l’orange et ses propriétés de stimulation des défenses, nous avons créé une infusion contenant une dose ensoleillée de carotte, orange, citron, hibiscus et vitamine C. Ainsi, même pendant les journées les plus sombres de l’année, vous pourrez mettre du soleil dans votre tasse. Sans caféine Tisane CITRON ORANGE CAROTTE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Le gingembre nous fait tellement de bien; c’est un peu le superhéros du quotidien. Du moins, c’est ce que vous croirez après avoir bu une tasse de ce mélange super épicé de gingembre, rooibos vert et poivre.
L’idée nous est venue aux petites heures d’une nuit frisquette. Il faisait froid dehors et nous cherchions un thé au gingembre sans caféine pour nous réchauffer, mais étions incapables d’en trouver. Nous avons donc décidé d’en créer un. Nous avons utilisé une base de rooibos vert apaisante pour inventer l’infusion la plus réconfortante qui soit. Lancé en janvier 2013, ce mélange est avec nous depuis, à notre plus grand bonheur! Une gorgée de ce thé réconfortant, et vous croirez qu’il a de superpouvoirs.
18 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Rhume 911 biologique • biologiqueCitron-gingembre • Détox de biologiqueDavid
Sans Caféine Rooibos ROOIBOS DUL’AFRIQUEDESUD POIVRE ROSE GINGEMBRE
gingembresuper BIOLOGIQUE
EN COULISSE
chaï écossaiscaramelau
Ajoutez un peu de douceur à vos soirées avec ce rooibos au caramel sans caféine. Imaginez : épices savoureuses et délicates, cardamome, cannelle et beurre crémeux. EN COULISSE Il n’y a rien de tel qu’une tasse de chaï chaud par un soir d’automne frisquet, mais même les classiques peuvent être améliorés. Ç’a commencé comme un (pas si) simple mélange de rooibos au caramel écossais, mais on savait que l’ajout d’épices le rendrait encore plus irrésistible. Ajoutez à cela la saveur délicieuse du caramel écossais, et vous avez la parfaite gourmandise sans caféine à savourer à toute heure de la journée. De la cardamome et de la cannelle sur une base de rooibos aux arômes de noix? Impossible de faire mieux. Sans caféine Rooibos
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
ROOIBOS DUL’AFRIQUEDESUD CANNELLECARDAMOME
19 CARTE DES THÉS VOUS AIMEREZ AUSSI • Chaï à la biologiquecannelle • Chaï tarte aux pommes • Oolong caramelausalé
20 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE le d’automneplaisirspourthémeilleurvos
TISANE noix magiques crème citrouilléebrûlée TISANE Rien ne fait plus penser à l’automne qu’une promenade dans un verger par un bel après-midi – sauf, peut-être, nos thés Noix magiques et Crème brûlée citrouillée. Même lorsque le soleil brille, l’air frais de l’aprèsmidi pince les joues. Restez bien au chaud avec la saveur réconfortante de noix grillées et de pommes sucrées d’une tasse de Noix magiques. Ce sera un bon avant-goût de tous les desserts aux pommes que vous pourrez manger plus tard! Et si vous voulez vraiment savourer l’automne à son meilleur, les notes crémeuses de citrouille de Crème brûlée citrouillée feront votre bonheur. aller aux pommes
21 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE
22 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE
TISANE givréesframboises
chaï écossaiscaramelau ROOIBOS passer l’ halloween Qui a dit que passer l’Halloween n’était amusant que pour les enfants? Emmitouflezvous et offrez-vous une friandise juste pour vous avec notre mélange Framboises givrées. Ça vous rappellera tous les bonbons fruités de votre enfance, tout en vous réchauffant corps et âme. Les saveurs réconfortantes et épicées de Chaï au caramel écossais accompagnent aussi à merveille une promenade épeurante dans votre quartier. Il se pourrait même bien qu’il soit encore plus délicieux que les bonbons au caramel que les enfants récolteront.
TISANE rêve de litchi super gingembre BIOLOGIQUE ROOIBOS à la maison journée douillette L’été, c’est pas mal, mais qui est capable de bien supporter toute cette chaleur? Lorsque l’automne arrive, on aime passer en mode douillet. Dès que le fond de l’air commence à rafraîchir, c’est le temps de sortir vos gros tricots et de commencer à siroter des classiques d’automne. Pour ces jours de paresse à la maison, Rêve de litchi vous offre les notes fruitées et florales de l’été, tout en vous permettant de vous reposer au coin du feu. Le mélange super épicé de gingembre, rooibos vert et poivre de notre mélange Super gingembre biologique peut même vous aider à vous sentir mieux lorsque la saison du rhume vous rattrape.
23 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE
24 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE
TISANE rayons c etmoringafraises BIOLOGIQUE TISANE
admirer les paysages d’automne L’automne est l’une des plus belles saisons de l’année. Rien de plus apaisant que de faire une promenade dans les feuilles orange, rouges et jaunes qui nous entourent. Profitez de cet éclat dans votre tasse avec Rayons C : un goût d’été, mais avec cette dose supplémentaire de soleil dont vous avez besoin cette saison. Après tout ce temps passé à l’extérieur dans l’air frais, vous pourriez bien avoir besoin d’un petit boost mieux-être. Alors, pourquoi ne pas vous préparer une tasse de Moringa et fraises biologique, pour rester bien hydraté?
25 THÉ 101
Thé blanc Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier. 475 ML (16 OZ) D’EAU 90 °C (195 °F) 3-5 MINCUILLÈRES1-2 PARFAITES
detypesthé
26 THÉ 101
Thé Célébrévertauxquatre
THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F) THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F) 475 ML (16 OZ) D’EAU 2-4 MINCUILLÈRES1-2 PARFAITES
coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain. Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.
MatchaLapoudrede
matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.
MATCHA NON SUCRÉ 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F) 475 ML (16 OZ) D’EAU MATCHA NON SUCRÉ 2-3 CUILLÈRES À MATCHA MATCHA SUCRÉ 5-6 CUILLÈRES À MATCHA
Thé oolong
Thé noir Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel. 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MINCUILLÈRES1-2
PARFAITES Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.
PARFAITES 475 ML (16 OZ) D’EAU 90 °C (195 °F) 4-5 MINCUILLÈRES1-2
27 THÉ 101
28 THÉ 101 Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique. Thé pu’erh 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MINCUILLÈRES1-2 PARFAITES Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellementMaté,énergisants.guayusa et yaupon 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MINCUILLÈRES1-2 PARFAITES
29 THÉ 101 RooibosPlantesud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine. 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MINCUILLÈRES1-2 PARFAITES Tisanes et infusions de fruits 475 ML (16 OZ) D’EAU 95 °C (200 °F) 5+ MIN Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix. CUILLÈRES1-2 PARFAITES
30 À PROPOS DE NOUS notre façon de faire QUI NOUS SOMMES Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde. CHOISIS AVEC AMOUR Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois. Les Thés DAVIDsTEA sont une marque et une entreprise non autochtones. Nous reconnaissons que nous vivons et exerçons nos activités sur des territoires autochtones non cédés. Ce livret a été conçu et créé à Montréal (Tiohtià:ke). Pour en apprendre plus au sujet du territoire où nous exerçons nos activités, visitez notre blogue L’heure du thé .
