El chocolate de dubai

Por Giancarlo Frigerio “Gifri”

Un Suizo De Dubai

has probado el chocolate Dubai? Ahora no tendrás que ir a Dubai para probarlo. Un fabricante suizo, Lindt, lo ha lanzado al mercado con una producción limitada de 500 paquetes. Visualmente, las barras de chocolate Lindt Dubai tienen un diseño atractivo. Cada tableta está empaquetada a mano en una caja de alta calidad.

El primer chocolate de Dubai fue creado en 2021 por Sarah Hamouda de FIX Dessert Chocolatier y se volvió viral gracias a las influencers Kiki Aweimer de Kikis Kitchen y Maria Vehera en TikTok. Ahora los Lindt Maîtres Chocolatiers adoptan esta receta de moda y presentan con orgullo su chocolate Lindt Dubai, que le invita a un viaje al lujoso mundo del chocolate de Dubai.

De hecho, inicialmente solo estaba a la venta en Dubai (20 dólares la versión de 200 gramos). El vídeo publicado en TikTok (de diciembre de 2023 a octubre de 2024) ha acumulado más de 60 millones de visualizaciones y el chocolate con pistache ha triunfado en las redes sociales, hasta el punto de que muchos usuarios han intentado replicarlo. La barra de chocolate se ha hecho famosa por su relleno a base de crema de pistache y kadayif (o en otras variaciones con vainilla, caramelo, frutos secos y galletas).

Los chocolateros suizos, como ya hemos mencionado, no se dejaron sorprender y lanzaron en Suiza su „Lindt Dubai“. Las ventas de este chocolate especial han provocado un verdadero revuelo. La gente literalmente hacía cola durante horas para conseguirlo y luego intentaba revenderlo en eBay a precios de hasta 350 euros. Lo mismo ocurrió hace unos días cuando se introdujo el chocolate Lindt en Alemania, grupo que tampoco es el único fabricante de este artículo. En Hamburgo, muchas personas pasaron la noche en el frío para poder acceder entre los primeros en la tienda cuando abrió por la mañana. En los mercados online el producto se vendió en Amazon por 400 euros.

A estas alturas es humano preguntarse cuáles serán los ingredientes para lograr tal demanda. Los ingredientes exquisitos, hábilmente combinados a mano, confieren a las barras de chocolate Dubai un sabor único y transforman cada bocado en una sensación gustativa. Es la consistencia lo que lo hace especial: el chocolate con leche, que se derrite en la boca, envuelve un relleno incomparable con un sabor particularmente alto de porcentaje de pulpa muy fina de pistache (24%), kadayif crujiente y tahini aterciopelado. Los kadayif son finas hebras de masa, también conocidas como cabello de ángel, que tienen una larga tradición en la repostería levantina o árabe y que dan la textura crujiente a este popular tipo de chocolate. El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas y finamente molidas. Tiene su origen en la cocina árabe y se utiliza en platos dulces y salados para darles una textura especialmente cremosa.

Para nuestras latitudes, considerando que mientras hay vida hay esperanza, mi consejo sería entrar en TikTok y descubrir la receta, posiblemente agregando algún ingrediente mexicano y luego llamarlo “chococun”..... . .