Gastronari

Envinagrar

És una tècnica basada a posar tota mena de verdures, herbes o fruites en una solució de vinagre, aigua i sal perquè puguin conservarse més temps. Els productes que s’envinagren canvien lleugerament de color per l’acidesa del vinagre. Se solen menjar en aperitius o amanides, o també combinats amb productes greixosos per contrarestar-ne el greix.

Ganivet ceber

El ceber és un ganivet versàtil per a qualsevol aficionat o professional de la cuina. Té una forma lleugerament circular que el fa ideal per tallar tota mena de verdures en làmines, tires, rodelles o daus.

Moixernons

No s’ha de confondre el moixernó (Calocybe gambosa) amb el cama-sec (Marasmius oreades). El moixernó és un bolet carnós, molsut, amb el barret enrotllat quan és jove i més aplanat a mesura que passen els dies i es fa vell. Al principi és de color blanquinós cru, i es va engroguint així com passa el temps, fins que adquireix tonalitats marrons, semblants a les de la crosta d’un pa de pagès. Té una cama gruixuda (la del cama-sec és prima), carnosa, robusta i cilíndrica.