RECETARIO PARA TU SALUD
BETARRAGAS RELLENAS
INGREDIENTES 4 unidades 4 hojas ½ unidad ¼ kilo 2 cucharadas 1 unidad 4 unidades 1 ½ unidad
Beterraga Lechuga Cebolla Carne Aceite Huevo Aceituna Limón
PREPARACIÓN - A las betarragas cocidas se les hace una cavidad con una cucharadita o sacabocados. - Relleno: Cocer la carne, la cebolla picarla en cuadritos y amortiguarla, una vez frio, unir la comida de las betarragas y rellenar con este pino. - Servir sentadas en lechuga picada y cubrir con huevo duro rallado. - Adornar con aceitunas y limón. - Opción: Se puede rellenar con atún, pollo o verduras.
choritos en salsa verde
INGREDIENTES 20 unidades 4 unidades ½ unidad a gusto 2 cucharadas 4 hojas
Choritos Limón Cebolla Perejil Aceite Lechuga
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes, picar la cebolla de cuadritos y amortiguar. - Picar el perejil fino y agregar a la cebolla, los choritos y aliñar. Colocar esta mezcla sobre una base de lechuga picada.
Ensalada atĂşn
INGREDIENTES ½ lata 4 hojas ¼ unidad 1 unidad 4 cucharadas 8 unidad 4 rebanadas
Atun tarro Lechuga escarola Pimentón rojo Pepino Cebolla Aceituna Queso fresco
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cortar la lechuga en trozos grandes; cortar en juliana, el pimentón y la cebolla; cortar el pepino en rodajas finas. - Desmenuzar el atún cortar el queso en cubitos. - Mezclar los ingredientes y aderezar.
Ensalada campestre
INGREDIENTES ½ lata 4 hojas 1 taza 8 unidades 1 taza
PREPARACIĂ“N - Limpiar los ingredientes. - Picar la lechuga y las aceitunas. - Desmenuzar el atun y agregar las arvejas y choclo. - Mezclar y aderezar.
Atun Lechuga Arvejas Aceituna Choclo
Ensalada rusa con atun
INGREDIENTES ½ lata 2 hojas 1 unidad grande 1 taza 1 taza 1 unidad ¼ unidad 8 unidades
Atún Lechuga Papa Arveja Choclo Zanahoria Pimentón rojo Aceitunas
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cocer las papas, una vez frías picarlas en cubitos. - Cocer las arvejas y choclos. - Picar la lechuga en trozos grandes, rallar la zanahoria, las aceitunas en rodajas y el pimentón en tiras. - Desmenuzar el atún y mezclar los ingredientes.
INGREDIENTES 1 unidad 1 unidad 2 unidades 1 unidad 4 cucharadas 8 unidades 4 rebanadas 4 hojas ¼ unidad
Merluza/otro Zanahoria Tomate Pepino Cebolla Aceituna Queso fresco Lechuga Pimenton
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cortar la lechuga en trozos grandes, cortar en juliana, el pimentón y la cebolla, cortar el pepino en rodajas finas. - Desmenuzar el atún cortar el queso en cubitos. - Mezclar los ingredientes y aderezar
Sopa/crema natural
INGREDIENTES 1 taza en crudo 1 cucharada 1 unidad 1 bara a gusto 2 cucharadita 4 tazas
Fideos Cebolla Zanahoria Apio Cilantro Aceite Agua
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes, hervir el agua y agregar los ingredientes. - Cuando se cumple el tiempo de cocción de 10- 15 minutos. - Opción: La crema se debe licuar la preparación y agregar 1 taza de leche , seguir cociendo por 5 minutos más. Además se puede preparar con una variedad de verduras como brócoli, espinaca, acelga, esparrago, zapallo, tomate, las que usted desee; solas o combinadas.
BudĂn de carne
INGREDIENTES ½ kilo 1 unidad ¼ unidad 3 cucharadita 1 diente a gusto
Carne Molida Huevo Pan Marraqueta Aceite Ajo Sal
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Remojar el pan en leche desde el dia anterior. - Mezclar la carne molida con los ingredientes, aceitar un molde y colocar la mezcla. - Se pone el horno moderado por ½ hora. - Opción: Sse puede cubrir con queso y tomate; luego va al horno.
Chapsui de vacuno
INGREDIENTES 3 unidades 2 unidades a gusto 3 cucharadas 1 cucharadas 2 cucharadas
Carne bistec Cebollin Aji verde Salsa soja Maicena Aceite
PREPARACIร N - Limpiar los ingredientes. - Cortar la carne y sellarla en aceite. - Agregar el cebollin picado en trozos y el aji picado en redondelas. - Al final de la cocciรณn agregar la salsa de soja y si es necesario espesar se agrega la maicena, esperando su cocciรณn por dos minutos.
Chapsui de pollo
INGREDIENTES 1 pechuga 2 unidades ½ unidad ½ unidad 1 cucharadas 3 cucharadas ½ cucharadas
Pollo Zanahoria Pimenton rojo Zapallo italiano Aceite Salsa soja Maicena
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cortar el pollo en trozos pequeños y sellarlos en el aceite. - Agregar las verduras, evitando que se cocinen demasiado. - Al final de la cocción agregar la salsa de soja, y si es necesario espesar, agregar la maicena. - Esperar su cocción por dos minutos.
Croquetas de pescado
INGREDIENTES 2 unidades 4 cucharadas 1 unidad 4 cucharadas a gusto 1 ½ unidad ½ unidad
Pescado Aceite Huevo Cebolla Perejil Limon Pan rallado
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cocer el pescado con la mínima cantidad de agua y con sal. - Una vez frio desmenuzar, sacar las espinas, agregar los huevos y el pan rallado. - Picar la cebolla en cuadritos y freírlas con los aliños, unir con el pescado, se forman las croquetas y se colocan en el horno.
Lasagna de atĂšn
1 cucharada 1 taza 1 gramo 1 lamina 6 unidades
PREPARACIÓN
* SALSA BLANCA Margarina light Leche descremada Nuez Moscada Queso light Champiñones
1 lata 400 g 1 unidad 6 unidad 1 taza 6 unidades ½ taza a gusto
INGREDIENTES
Atun Lasagna Tomate Queso light lamina Porotos verdes Cebolla Choclo granos Sal
- Limpiar los ingredientes. Preparar la lasagna según las indicaciones del envase. Picar el tomate, los porotos verdes, cebolla y salteralos todos juntos. Cocer el choclo por tres minutos en agua. - Para la salsa blanca debe derretir la margarina en una cacerola, agregar los champiñones trozados, luego incorporar la leche tibia de a poco e ir revolviendo. Una vez cocido agregar el queso y nuez moscada. - En una fuente colocar primero un poco de salsa blanca y una capa de lasagna, luego el atun desmenuzado, después las verduras ordenadas según preferencia, una capa de queso, otra lasagna y asi terminar cubriendo con salsa blanca. Llevar al horno caliente hasta que se dore. (unos 5-10 minutos aproximadamente a fuego lento) - Opcion: El relleno puede ser: · Queso light/jamon cocido de pavo/salsa de tomate natural · Pollo/queso light/espinaca. · Verduras salteadas.
Tallarines al pesto
INGREDIENTES 1 taza 1 cucharada 2 cucharadas 1 diente a gusto
* PESTO Albahaca Queso rallado light Aceite Ajo Sal
4 tazas 8 cucharadas 2 cucharadas 1 diente 5 unidades ½ cucharon
Tallarines Cebolla Aceite Ajo Nueces Pesto
PREPARACIÓN - Se cuecen los tallarines por solo 7 minutos. - Escurir y poner aceite. Mientras se cuecen, preparar el pesto; la albahaca y el ajo se muelen o licuan con aceite y queso rallado hasta formar una pasta. - Luego saltear la cebolla, el ajo, los aliños, el pesto y nueces picadas. - Agregar la mezcla a los tallarines calientes y revolver. - Servir.
Pastel de papas con atĂšn
INGREDIENTES ½ lata ½ unidad 1 cucharada 1 unidad 8 unidades 5 unidad 3 unidad 1 taza 1 cucharada a gusto
Atun Cebolla Aceite Huevo Aceitunas Pasas Papas Leche descremada Margarina light Sal
PREPARACIÓN - Cocer las papas, estilarlas y molerlas, agregar la leche disuelta con la margarina y la sal. Mezclar bien los ingredientes con una batidora hasta que quede la consistencia de un puré. Drenar y desmenuzar el atun. - Preparar el pino picando fina las cebollas, saltear en aceite, agregar el atun y los aliños. Dejar de cocinar por 5 minutos. En una fuente colocar el pino cubriendo el fondo, luego distribuir las pasas, aceitunas y huevo duro picado. - Cubrir con el puré. - Cocinar por 15 minutos o hasta que se dore.
Tortilla espaĂąola
INGREDIENTES 2 unidades ¼ kilo 1 unidad 2 unidades
Huevo Carne a elección Cebolla Papa
PREPARACIÓN - La carne, la cebolla y las papas se pican en cuadros y se saltean. - Batir las claras hasta un color blanco, agregar las yemas y seguir batiendo. - Agregar luego la mezcla salteada y colocarla en una budinera. - Llevar a horno moderado por 20 minutos.
Pastel de papas con atĂšn
INGREDIENTES ½ kilo 4 tazas 1 taza 1 unidad 4 cucharadas 1 unidad ½ unidad ½ unidad a gusto
Carne Porotos verdes Choclo Zanahoria Cebolla Tomate Zapallo italiano Papa Sal
PREPARACIÓN - Cortar las verduras en dados pequeños. - Cocinar al vapor la cebolla y la zanahoria. - Agregar la carne, las papas y el resto de las verduras y aliños, continuar cocinando hasta que todas las verduras queden al dente.
Pejerreyes falsos
INGREDIENTES 2 paquete 1 unidad ½ taza a gusto 2 cucharadita
Tallos de acelga Huevo Harina de avena Sal Aceite
PREPARACIĂ“N - Limpiar los ingredientes. - Hervir los tallos de acelga. - Preparar un batido con el huevo, harina y condimentos. - Pasar por este batido los tallos y poner a la plancha.
Guiso de zapallo italiano
INGREDIENTES 4 unidades ½ kilo 2 unidades 2 cucharadita 1 taza 2 cucharadas 4 cucharadas 1 diente 6 unidades
Zapallitos italianos Carne molida Huevo Aceite Leche descremada Queso rallado Pan rallado (francés) Ajo Cebolla
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Saltear la cebolla picada, la carne y el ajo. - Agregar el zapallito italiano picado con cascara, el pan remojado en leche y el huevo. - Mezclar los ingredientes y disponerlos en una fuente, agregar encima el queso rallado y colocar al horno hasta que se dore.
Flan natural
INGREDIENTES 4 unidades Clara de huevos 4 unidades Fruta 2 cucharadas Azúcar
PREPARACIÓN - Las claras se baten firmes. - La fruta se corta y pica muy fina, se agrega a las claras batidas. - Se vacía a una flanera acaramelada y se coloca a baño maría por 30 minutos. - Dejar enfriar y servir.
Leche asada
INGREDIENTES ½ litro Leche semidescremada 3 cucharadas Azúcar 4 unidades Huevo 8 gotas Vainilla
PREPARACIÓN - Preparar en una budinera el caramelo. - Con la leche, vainilla y huevos completos se hace un batido, que se vacía en la budinera sobre el caramelo. - Colocar a horno moderado por 30 minutos.
Leche nevada
INGREDIENTES 2 tazas Leche semidescremada 2 cucharadas Azúcar 2 unidades Huevo 4 cucharaditas Maicena 8 gotas Vainilla
PREPARACIÓN
- Hervir la leche con azúcar y vainilla. - Retirar del fuego y agregar la maicena disuelta en agua, volver al fuego y revolver constantemente para evitar grumos. - Cuando empiece a hervir se retira y se agregan las yemas batidas rápidamente para que no se corte y se vacía en una budinera. - Con las claras se hace un merengue y se coloca en forma de copos sobre la leche. - Se pone al horno por algunos minutos para dorar los copos de merengue. - Se sirve frio.
Manzana asada
INGREDIENTES 4 unidades Manzana a gusto Canela polvo 1 cucharada Azúcar
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - A las manzanas se les saca las pepas con un sacabocados. - Se les coloca agua mezclada con azúcar y canela en la cavidad. - Se llevan al horno a temperatura moderada hasta que estén blandas, se sirven frias, acompañadas del jugo, caramelo, merengue o crema.
Pastel de manzana
INGREDIENTES 4 unidades 4 cucharadas 4 tazas 4 unidades 2 cucharadas 4 cucharaditas
Manzana Sémola Leche descremada Huevos Azúcar Mermelada sin azúcar
PREPARACIÓN - Rallar las manzanas por la parte gruesa del rallador. - Se mezcla las manzanas ralladas, sémola, leche, huevos, azúcar y se coloca en una fuente. - Al horno por 20 minutos y luego se le agrega la mermelada en la parte superior del molde.
Queque integral
INGREDIENTES 3 cucharadita 1 cucharadita 2 unidades 4 cucharadas 1 unidad 8 cucharadas
Harina integral de trigo Polvo de hornear Huevos Aceite Zapallo italiano Jugo de naranja
PREPARACIÓN - Limpiar los ingredientes. - Cernir la harina, batir los huevos, agregar el aceite, los zapallos italianos rallados, obtener una mezcla homogénea. - Verter la mezcla en molde. - Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C), durante 1 hora aproximadamente, o hasta que tome color dorado.
Queque avena
INGREDIENTES 1 unidad 2 cucharadas 2 cucharadas 4 cucharadas 4 cucharadas 1 cucharada Según necesidad
Huevo Azúcar Margarina Harina Avena Polvo de hornear Leche
PREPARACIÓN - Unir los huevos, azúcar y la margarina. - Revolver hasta que todo esta bien unido y luego agregar la harina, la avena y el polvo de hornear. - Se revuelve todo y si está muy seco se le agrega leche diluida. - Mezclar hasta homogeneizar. - Enmantequillar un molde, colocar la preparación y hornear a fuego medio por 40 minutos