E-Book 200 receitas de geladinhos gourmet lucrativo by Delba Guarini

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.................................................................................................................................................................... 5 MATERIAIS UTEIS PARA PRODUÇÃO.......................................................................................................6 PUDIM ........................................................................................................................................................................................7 MORANGO CREMOSO ..............................................................................................................................................7 CREMOSINHO BISCOITO CHOCOLATE .................................................................................................. 8 CREMOSINHO PASSATEMPO............................................................................................................................8 CREMOSINHO LEITE CONDENSADO .........................................................................................................9 CREMOSINHO NUTELLA ........................................................................................................................................ 9 CREMOSINHO CÉU DE VERÃO ..................................................................................................................... 10 CREMOSINHO DE MILHO VERDE COM COCO RALADO..................................................... 10 CREMOSINHO DE AMENDOIM ...................................................................................................................... 11 CREMOSINHO DE MARACUJÁ ..................................................................................................................... 11 CREMOSINHO DE UVA .......................................................................................................................................... 12 CREMOSINHO DE AÇAÍ......................................................................................................................................... 12 CREMOSINHO DE MANGA ................................................................................................................................. 13 CREMOSINHO DE COCO..................................................................................................................................... 13 CREMOSINHO DE ABACATE .......................................................................................................................... 14 CREMOSINHO DE ABACAXI ............................................................................................................................ 14 CREMOSINHO DE BOLO DE CHOCOLATE .........................................................................................15 CREMOSINHO A CARA DO VERÃO............................................................................................................15 CREMOSINHO DE ABACAXI COM MORANGO ............................................................................... 16 CREMOSINHO DE BANANA ............................................................................................................................. 16 CREMOSINHO DE BRIGADEIRO .................................................................................................................. 17 CREMOSINHO DE BEIJINHO ........................................................................................................................... 17 CREMOSINHO DE MELÃO ...................................................................................................................................18 CREMOSINHO DE BANANA COM AVEIA ............................................................................................ 18 CREMOSINHO DE NINHO .....................................................................................................................................19

DICAS ÚTEIS ................................................................................................................................................................... 20 DICAS DE COMO ENCONTRAR FORNECEDORES ................................................................... 21 CONCLUSÃO ................................................................................................................................................................... 22 CONTATOS ........................................................................................................................................................................ 23

INTRODUÇÃO

Nessa apostila você vai aprender de forma simples e criativa dicas e truques para preparar varias receitas de Cremosinhos Gourmet de maior sucesso que irá agradar todos os tipos de paladar. O Cremosinho assim como o Sacolé é uma verdadeira demonstração da criatividade do brasileiro apresentando-se como uma refrescante guloseima e um verdadeiro alimento. O cremosinho e o sacolé tem as versões de sucos batidos com água ou com leite, que são as mais conhecidas, e hoje com a “gourmetização” de vários produtos, criou-se o sacolé gourmet e também os cremosinhos, uma sobremesa deliciosa, que agrada adultos e crianças. Daqui você sairá preparado para iniciar seu negocio hoje, ai da sua casa. Isso mesmo, você vai aprender produzir e vender muitos sabores criativos de sacolés

gourmet

cremosinhos

para

aniversários,

casamentos,

confraternização e todos os tipos de festas, além de ser um grande chamariz para feiras e vendas de porta a porta. É com imenso carinho e gratidão que dedico meus conhecimentos com você. Todo esse material é feito com muito amor, dedicação e cheio de carinho.

MATERIAIS UTEIS PARA PRODUÇÃO

- Liquidificador; - Jarras com tampas; - Peneiras ou escumadeira: para retirar a espuma; - Copo de medida: Ideal para padronizar a quantidade de líquidos de cada sacolé;

- Funil: utilizar aos encher os saquinhos; - Saco de confeitar: Para rechear os saquinhos (opcional); - Saquinhos para sacolé: 5x24 cm ou 6x24 cm; - Adesivos em Vinil: recomendado para produtos úmidos; - Caneta permanente: para escrever o sabor no adesivo (caso necessário); - Fitilho: amarrar um laço junto ao nó para dar um charme ao sacolé (opcional);

PUDIM

INGREDIENTES 2 caixas de pudim (pode ser: coco, caramelo, chocolate, morango…) 1 litro de leite integral 1 leite condensado 2 colheres de sopa rasinhas Açúcar se precisar PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

MORANGO CREMOSO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 6 Polpas de morango ou 2 caixas de morango Meio pacote de Tang Morango 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO BISCOITO CHOCOLATE

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 1 Pacote de biscoito recheado de chocolate á sua escolha 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO PASSATEMPO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 1 Pacote de biscoito Passatempo do sabor que preferir 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Lata de LEITE MOÇA 2 Colheres de pó de sorvete sabor leite condensado 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO NUTELLA

INGREDIENTES 1 Litro de leite 1 Leite condensado 1 Potinho pequeno de Nutella 3 Colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO CÉU DE VERÃO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 2 Colheres de sopa de pó de sorvete sabor Blue Ice 100 gr de coco ralado fresco ou seco hidratado em leite de coco 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra

PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE MILHO VERDE COM COCO RALADO

INGREDIENTES 1 Lata de milho verde com água 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 2 colheres de sopa rasinhas de liga neutra 150 gr de coco ralado fresco ou coco seco hidratado PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE AMENDOIM

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite Condensado 400 gr de amendoim torrado e moído 2 colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 200 ml de suco de maracujá natural ou 5 polpas de maracujá congeladas 1 Creme de leite 2 Colheres de sopa de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE UVA

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 250 ml de suco de uva integral 1 Xícara e meia de açúcar 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE AÇAÍ

INGREDIENTES 700 ml de açaí 1 Leite condensado 3 Bananas Prata ou 1 caixa de morango 4 Colheres de granola 1 colher e meia de liga neutra Xarope de guaraná SE QUISER PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE MANGA

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 800 gr de manga picadas 1 Leite condensado 2 Colheres de sopa rasa de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE COCO

INGREDIENTES 1 Garrafa de leite de coco grande 500 ml de leite integral 1 Leite condensado 200 gr de coco fresco ou coco seco hidratado com leite de coco PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE ABACATE

INGREDIENTES 1 Abacate com gotinhas de limão 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata o abacate com as gotas de limão, depois que ficar um creme grosso, acrescente o resto dos ingredientes e bata por aproximadamente 1 minuto. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE ABACAXI

INGREDIENTES 1 Abacaxi 500 ml de água 1 Xícara de açúcar 1 Leite condensado 1 Creme de leite 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO Em uma panela cozinhe o abacaxi na água até ferver, e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Deixe esfriar e reserve a água do cozimento. No liquidificador bata a água do cozimento fria com o abacaxi e o resto dos ingredientes. Deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite Condensado 5 Fatias de bolo de chocolate caseiro ou industrializado 1 Creme de Leite 1 Xícara de açúcar 4 Colheres de sopa de chocolate em pó PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO A CARA DO VERÃO

INGREDIENTES 700 gr de manga picadas 2 Garrafas de leite de coco de 200 ml 500 ml de água Suco de 1 limão tahiti 3 Colheres de sopa de chia 1 Colher e meia de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE ABACAXI COM MORANGO INGREDIENTES 1 Abacaxi grande 700 ml de água 4 Xícaras de açúcar 2 Caixas de morango 1 Litro de leite integral 1 Leite Condensado 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO Em uma panela cozinhe o abacaxi em 700 ml de água com 1 xicara de açúcar por 5 minutos após ferver, escorra, e deixe esfriar. Cozinhe os morangos com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, até reduzir e virar uma geleia brilhosa, sem espuma. Deixe esfriar. No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base.

Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional). CREMOSINHO DE BANANA INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 4 Bananas Prata 1 Leite condensado ½ pacotinho de biscoito de Maizena ou Maria 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra

CREMOSINHO DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Receita de brigadeiro 4 Colheres de sopa de Nescau ou outro achocolatado 2 colheres rasa de liga neutra Chocolate granulado PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE BEIJINHO

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Receita de Beijinho 4 Colheres de sopa de Leite Ninho 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE MELÃO

INGREDIENTES 700 ml de água 1 Leite condensado 1 Melão sem casca e sem sementes, cortado em cubos 1 Xícara de açúcar 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra 2 Colheres de sopa de chia PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE BANANA COM AVEIA

INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 1 Leite condensado 4 Bananas Prata 5 Colheres de sopa de aveia em flocos finos 1 Colher e meia de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

CREMOSINHO DE NINHO INGREDIENTES 1 Litro de leite integral 14 Colheres de sopa de leite Ninho 1 Leite condensado 2 Colheres de sopa rasinhas de liga neutra PREPARO No liquidificador bata todos os ingredientes por 1 minuto, deixe descansar na geladeira durante 1 hora até a espuma subir. Com a ajuda de uma escumadeira ou peneira retire toda a espuma, depois dê uma misturada na base. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, feche e leve para o congelador por no mínimo 6 horas. Obs: não esqueça de colocar o adesivo de identificação e o fitilho (opcional).

DICAS ÚTEIS

- Limpe os saquinhos e seque antes de etiquetar e colocar no freezer. Isso evitará que fiquem melados, e que colem uns nos outros e rasgando ao mexer neles.

- Antes de fechar o saquinho, enrole bem a ponta, para que fique bem gordinho, e sem bolhas de ar dentro. - Após dar o nó para fechar, corte o excesso de plástico que sobrou e amarre e faça um lacinho com fita de cetim colorida, ou fitilho. Isso faz com que a aparência fique bonita e elegante. - Coloque a etiqueta antes de congelar o Dindin. Assim não irá escorregar do saquinho. - Use funil para encher, mas não encha muito, caso contrário não conseguirá dar o nó. - Use copo medidor e coloque 100 ml nos saquinhos. Assim todos vão ter o mesmo tamanho padronizado. - Utilize LIGA NEUTRA na fabricação dos sacolés pois ela melhora a consistência, favorece a cremosidade, retarda o degelo e impede a formação de cristal de gelo.

- Compre os produtos em atacados ou internet. Assim cairá seu custo de produção, e consequentemente seu lucro aumentará. - Para saber como colocar o preço, some o que gastou para fazer seus Dindins, e divida pelo total de dindin produzidos. O resultado desta conta multiplique por 3.

- A primeira parte desse total será para pagar o custo dos produtos que usará no futuro. - A segunda parte desse total, será para pagar o seu tempo de serviço ao produzir os dindins. - A Terceira parte será o seu lucro. Afinal ninguém trabalha de graça. - Caso faça para festas e eventos, utilize 80 ml de medida, e diminua o valor final. - A base precisa descansar de 3 a 12 horas no mínimo para que a espuma abaixe.

DICAS DE COMO ENCONTRAR FORNECEDORES

- Saquinhos são achados em lojas de descartáveis ou embalagens plásticas. Indico esta pelo preço: https://www.mbembalagens.com.br/saco-de-talher-6x24-bx-densidadegrosso-c-1000 - As etiquetas podem ser feitas em gráfica, ou em casa no Photoscape, ou Photoshop. - Caso faça em casa baixe o Photoscape no computador e siga as instruções do vídeo a seguir: https://www.youtube.com/watch?v=ug6CNJdmYzw - Caso faça na gráfica, peça ETIQUETAS VINÍLICAS tamanho 3,5x3,5 cm. - Coloque escrito na etiqueta o nome da sua marca, e deixe um espaço para escrever o sabor com caneta permanente ou peça etiquetas vinilicas 2,5 x1,5 com o nome do sabor. - Existem vários modelos disponíveis no www.pinterest.com

CONCLUSÃO Assim como o Sacolé o cremosinho também deixou de ser apenas um produto popular para virar gourmet. De forma diferenciada, com sabores exclusivos está se tornando um negócio inovador na casa de muitas famílias, essa sobremesa tem tudo para agradar todos os paladares. O primeiro passo e o mais importante é pensar nos ingredientes que você vai utilizar, lembre que você pode usar o que tiver na sua casa mesmo. O segredo é criatividade, por isso tente, inove, crie e experimente. Basta adicionar novos ingredientes, caprichar na apresentação, criar receitas deliciosas e inovadoras e partir para as vendas. Espero que tenham gostado, e que logo iniciem seu negócio, e modifique a sua vida.

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