La pesca: antes y ahora Propuestas para trabajar en el aula
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‘LA PESCA: ANTES Y AHORA’ es un recurso educativo producido a partir de las ideas que surgieron en el taller “Cerca del mar (tecnificado)”, en el marco del proyecto TalentLab (febrero de 2013).
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Os proponemos que exploréis la actividad pesquera en el presente y en el pasado, estudiando diferentes facetas: el pez que se pesca, las embarcaciones, las artes de la pesca, cómo se vende el pescado y la vida de un pescador (y oficios relacionados). La idea es que vuestra investigación conjunta permita conocer cómo ha evolucionado la pesca a lo largo del tiempo. Deberéis hacer grupos y repartiros las distintas facetas, contando dos grupos por faceta, para poder estudiar la pesca antes y ahora. A continuación, os hacemos algunas sugerencias y os damos una serie de referencias para documentar vuestra investigación.
Antes y ahora Los grupos que estudiáis la misma faceta pesquera, deberéis poneros de acuerdo en los aspectos a estudiar para poder, luego, establecer comparaciones. ES IMPORTANTE: Esta actividad quiere estimular la creatividad del alumnado a la hora de llevar a cabo la investigación. Por eso, el planteamiento tiene un alto grado de libertad y no establece resultados prefijados: son los alumnos los que deciden los aspectos que van a estudiar y la forma de documentarlo.
Duración La investigación la tendréis que desarrollar en el plazo de un mes y medio, aproximadamente. Deberéis establecer una fecha para volver a encontraros los dos grupos y poner en común los datos antes de hacer la presentación. Documentación visual Una vez decidido lo que estudiaréis, deberéis decidir qué os gustaría explicar y prever el momento y los espacios de grabación del video. También el formato que le querréis dar: reportaje, entrevista, etc. Presentación Finalmente, presentaréis por grupos los resultados de la investigación en classe para la discusión.
El pez que se pesca Son muchas las especies de peces que se podrían estudiar y los puntos de vista a tratar muy diversos. Como un grupo debe fijarse en el pasado y otro en el presente, deberéis poneros de acuerdo en los aspectos de partida: Imatges: A dalt, a l’esquerra, sardina (Sardina_pilchardus) i a la dreta, peix espasa (Xiphias gladius), de José Antonio Gil Martínez. Creative Commons Sharing Alike 2.0. A baix, a l’esquerra, tonyina, (Thunnus thynnus), de Gabriel Mourente Cano. CienciaTK. CSIC, a la dreta, boquerons (Engraulis encrasicolu), de Tamorlan. Creative Commons Atribution 3.0. Imatges: A dalt, a l’esquerra, sardina (Sardina_pilchardus) i a la dreta, peix espasa (Xiphias gladius), de José Antonio Gil Martínez. Creative Commons Sharing Alike 2.0. A baix, a l’esquerra, tonyina, (Thunnus thynnus), de Gabriel Mourente Cano. CienciaTK. CSIC, a la dreta, boquerons (Engraulis encrasicolu), de Tamorlan. Creative Commons Atribution 3.0.
Imágenes:: Arriba, izquierda, sardina (Sardina pilchardus) y, derecha, pez espada (Xiphias gladius), de José Antonio Gil Martínez. Creative Commons Sharing Alike 2.0 (CCSA 2.0). A bajo, izquierda, atún, (Thunnus thynnus), de Gabriel Mourente. CienciaTK. CSIC. Derecha: boquerones (Engraulis encrasicolu), de Tamorlan. CC A 3.0.
¿Qué especies queréis estudiar? Sardina, boquerón, atún... ¿Qué sabéis de ellas? ¿Tenéis conocimientos o contactos que podáis aprovechar? ¿En qué aspectos os fijaréis? ¿Cómo viven y cómo se pescan? Cantidad de pez pescado, regulaciones del pez que se pesca (medida, vedas de las capturas), dónde se pesca, quién lo pesca, temporada, sobrepesca… No tenéis que estudiarlo todo de la especie escogida. ¡Es muy importante que concretéis! Cuánto más claro tengáis lo que queréis estudiar, más fácil os resultará saber dónde ir a buscar la información. ¿Cómo interpretáis y presentáis los datos? Información cualitativa y cuantitativa, evolución temporal, valoración ‘objectiva’ o bién ‘subjectiva’.
Tipos de embarcaciones Para conocer las embarcaciones de pesca y ver cómo han evolucionado, los dos grupos -el que estudia el pasado y el que se centra en el presente- tendréis que poner en común la información con el otro grupo. Por eso, antes de iniciar la investigación debéis decidir juntos los aspectos a estudiar y comparar: ¿Qué embarcaciones existen? ¿Qué sabéis de los tipos de embarcaciones de pesca y de sus características? ¿Podéis aprovechar alguna vivencia del pasado o algún contacto que tengáis? ¿Qué os interesa conocer? ¿Quién construye las embarcaciones? ¿Dónde se construyen? ¿Qué procesos (artesanales, tecnológicos) de fabricación (local o internacional) siguen? ¿Qué usos tienen? ¡Es muy importante que concretéis! Cuánto más claro tengáis lo que queréis estudiar, más fácil os resultará saber dónde ir a buscar la información. ¿Cómo interpretáis y presentáis los datos? Información cualitativa y cuantitativa, evolución temporal, valoración ‘objectiva’ o bién ‘subjectiva’.
Artes de pesca Para conocer cómo han evolucionado las artes de pesca, un grupo estudiará el pasado y otro el presente, y al final pondréis en común la información con el otro grupo. Antes de iniciar la investigación deberéis decidir qué intervalo temporal abraza la investigación y los aspectos que os interessa estudiar: ¿Cómo se pesca y cómo se pescaba? ¿Qué sabéis del tema? ¿Lo podéis aprovechar? Artes de pesca actuales (ventajas, inconvenientes) y del pasado (¿persisten, se han perdido?). ¿Qué os interesa conocer? ¿Se pesca mar adentro, cerca de la costa? ¿De día, de noche? Qué conocimientos requiere cada arte? ¿Qué medios (barcos, redes)? ¡Es muy importante que concretéis! Cuánto más claro tengáis lo que queréis estudiar, más fácil os resultará saber dónde ir a buscar la información. ¿Cómo interpretáis y presentáis los datos? Información cualitativa y cuantitativa, evolución temporal, valoración ‘objectiva’ o bién ‘subjectiva’.
Cómo se vende el pescado Una vez pescado el pez se lleva a la lonja, al mercado y a las pescaderías para su consumo. Como un grupo deberá estudiar el pasado y otro el presente y, luego, deberéis hacer comparaciones, antes de empezar debéis poneros de acuerdo en los aspectos de partida: ¿Qué queréis estudiar? Espacios de venta (lonja, mercado, pescaderías, congelados), quién vende el pescado, cuándo, el precio, quién compra (particulares, restauradores) y qué. ¿En qué aspectos os fijaréis? Proximidad al mar, establecimientos en el municipio, regulaciones (etiquetaje, talla), cómo se conserva el pescado, formación profesional, etc. ¡Es muy importante que concretéis! Cuánto más claro tengáis lo que queréis estudiar, más fácil os resultará saber dónde ir a buscar la información. ¿Cómo interpretáis y presentáis los datos? Información cualitativa y cuantitativa, evolución temporal, valoración ‘objectiva’ o bién ‘subjectiva’.
Vida de un pescador (y oficios relacionados) La pesca está directamente relacionada con el oficio de pescador y con una serie de oficios ‘satélite’, como armadores, fareros, marineros o pescaderos. Un grupo deberá estudiar el pasado y otro el presente. Para poder hacer comparaciones, antes debéis poneros de acuerdo en los aspectos de partida: ¿Qué oficio os gustaría conocer? ¿Qué sabéis de los oficios? ¿Tenéis algún conocido que se dedique a alguno de ellos? ¿Otros conocimientos que os puedan servir? ¿En qué aspectos os fijaréis? ¿Cómo se aprende el oficio (tradición familiar)?, ¿tipo de trabajo, horarios? ¿cuántas personas dedican a él? ¿Cuál es su futuro? ¡Es muy importante que concretéis! Cuánto más claro tengáis lo que queréis estudiar, más fácil os resultará saber dónde ir a buscar la información. ¿Cómo interpretáis y presentáis los datos? Información cualitativa y cuantitativa, evolución temporal, valoración ‘objectiva’ o bién ‘subjectiva’.
Fuentes presenciales: ¿Dónde iréis a buscar los datos y la información?
En internet, podéis encontrar mucha información para llevar a cabo vuestra investigación. Pero es muy importante que descubrís ‘la pesca: antes y ahora’ a nivel local. Se trata de que vayáis a buscar la información en los archivos o en los museos locales, en el mercado, las dársenas o el puerto, es decir, que os acerquéis a los espacios relacionados con el patrimonio pesquero a vuestro alcance. También que aprovechéis vuestros contactos o los nuevos que hagáis para acceder al conocimiento y la memoria pesquera y hagáis, por ejemplo, una entrevista a un pescador o a un investigador. Las fuentes presenciales y de internet os servirán para documentar la investigación y publicar los resultados online!
Archivo y biblioteca local Arxiu Nacional de Catalunya: http://gencat.cat/temes/ cat/cultura.htm Aquarium de Barcelona: http://www.aquariumbcn.com/ Biblioteca de Catalunya: www.bnc.cat Centro de Estudios Avanzados de Blanes (CSIC): www. ceab.csic.es Cofradías de pescadores Instituto de Ciencias del Mar (CSIC): www.icm.csic.es Instituto de DiagnósticoAmbiental y Estudios del Agua (CSIC): www.idaea.csic.es Dársenas Lonja Mercado del pescado o pescadería local Puerto de Barcelona: http://www.portdebarcelona.cat/es Faros de la costa catalana Red de museus relacionados con la pesca
Fuentes en internet Generales Arxiu de Revistes Antigues Catalanes: http://www.bnc.cat/digital/arca/ Centro de Recursos del Mar: http://www.elfar.diba.es/cil/crpmar/ crpmar.htm CienciaTK del CSIC: www.cienciatk.csic.es Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca. Generalitat de Catalunya: http://www.gencat.cat/temes/cat/agricultura.htm FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: http://www.fao.org/fishery/topic/2681/es Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca: http://www. magrama.gob.es/ca/ La Vanguardia: http://www.lavanguardia.com/hemeroteca/index.html Wikipedia: http://es.wikipedia.org Wikimedia Commons: http://commons.wikimedia.org/wiki/ P%C3%A0gina_principal Investigación: Presente y futuro de la pesca: http://www.icm. csic.es/rec/sites/default/files/file/SCB_63_2012.pdf
Específicas El pez que se pesca Anchoa: Museo de la Anchoa y de la Sal de la Escala: http://museudelanxovaidelasal.blogspot.com.es/ Gastroteca: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/anxova_de_l__escala/ Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Engraulidae Atún: CienciaTK: http://www.cienciatk.csic.es/Videos/MARCADO+DEL +ATUN+EN+EL+MAR+CANTABRICO_2538.html Investigación y ciencia: http://www.investigacionyciencia.es/ investigacion-y-ciencia/numeros/2008/5/pasado-y-presentedel-atn-rojo-148 Pesca del atún rojo y producto culinario: http://www.ernestoprieto.com/producto.asp?id=6 Sardina: Nuestros peces: http://miguel-elsnostrespeixos.blogspot.com. es/2010/01/la-sardina-4a-entrega-la-pesca-del.html Sardina, captura de inmaduros: http://www.ideal.es/agencias/20130821/economia/sardina-boqueron-afectadas-capturainmaduros_201308211504.html
Regulacions: - Talles mínimes autoritzades http://www20.gencat.cat/ docs/DAR/PE_Pesca_aquicultura/PE04_Especies_calador_mediterrani/Documents/Fitxers_estatics/Imp La vida del pescador Els pescadors del palmar: http://metode.cat/Revistes/Article/ Els-pescadors-del-PalmarL’ofici de pescador a Galicia: http:// jfernandezinclan.wordpress.com/2010/04/05/la-pesca-unoficio-del-pasado-que-sobrevive-al-presente/ - El periódico: http://www.elperiodico.cat/ca/noticias/ barcelona/els-pescadors-reivindiquen-valor-les-capturesbcn-1146467 resTallesMinimes.pdf - Sobrepescaia Teresa. Del Sargit a l’armat dels arts de pesca : armadors i remallaires. Rafael Dalmau, cop. Barce
Regulaciones: Tallas mínimas autorizadas: http://www20.gencat.cat/docs/DAR/ PE_Pesca_aquicultura/PE04_Especies_calador_mediterrani/Documents/Fitxers_estatics/ImpresTallesMinimes.pdf Sobrepesca: http://es.wikipedia.org/wiki/Sobrepesca La veda como medio de gestión: http://www.icm.csic.es/rec/ lleonart/Divulgacio/La%20veda%20como%20medida%20 de%20gesti%F3n.pdf
Artes de pesca Modalidades de pesca (Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca. Generalitat de Catalunya) Cerco y arrastre (Generalitat de Catalunya) Artes de Pesca (Rosa dels Vents): blocs.tinet.cat/lt/blog/rosadels-vents/category/44/general/2007/08/17/les-arts-de-pesca Muntanya i Martí, Maria Teresa. Del Sargit a l’armat dels arts de pesca : armadors i remallaires. Rafael Dalmau, cop. Barcelona. 2001 Padillo, Jesús y Carreiras Juan José. Diputación de Cádiz Las artes de pesca en el litoral gaditano. Torta, Josep. Pesca tradicional al Delta de l’Ebre: http://www. joseptorta.cat/2006/07/pesca-tradicional-al-delta-de-lebre.html
Venta de pescado Consumo de pescado (Generalitat de Catalunya) Conservación del pescado: http://www20.gencat.cat/docs/DAR/ PE_Pesca_aquicultura/PE03_Comercialitzacio_peix/Documents/ Fitxers_estatics/peix_congelat.pdf Gremio de pescaderos: http://www.gremipeixaters.com/ Lonjas y mercados Lonja de pescado (Tarragona): http://www.tinet.cat/portal/uploads/el_posit_de_pescadors_i_l_antiga_llotja_del_ peix_20110907075903.pdf La vida del pescador Los pescadors del palmar: http://metode.cat/Revistes/Article/ Els-pescadors-del-Palmar El oficio de pescador en Galícia: http://jfernandezinclan.wordpress.com/2010/04/05/la-pesca-un-oficio-del-pasado-que-sobrevive-al-presente/ El periódico: http://www.elperiodico.cat/ca/noticias/barcelona/ els-pescadors-reivindiquen-valor-les-captures-bcn-1146467 Oficios El mestre d’aixa: http://caminsalasorra.blogspot.com. es/2013/04/el-mestre-daixa-i-el-calafat-lofici-de_2.html Organización de armadores de Cataluña: www.oapc.es
… y una extensa bibliografía que podéis buscar en los archivos y bibliotecas locales, bibliotecas científicas o centros de documentación, como también en la Biblioteca de Catalunya.
Bibliografia:
Alegret, Joan-Lluís. Els Armelladers de Palamós : una aproximació a la flota artesanal des de l’antropologia marítima. Diputació de Girona,. 1987 ________________Estudi de les fonts documentals en la recerca sobre història de la pesca a Catalunya, 1950. Càtedra d’Estudis Marítims (UdG i Ajuntament de Palamós). Quaderns blaus ; 14. Girona. 2005 ________________Història de la Confraria de Pescadors de Palamós, 1950. Confraria de Pescadors de Palamós, Palamós. 2004 Bas i Peired, Carles. La Pesca a Catalunya. Destino Barcelona. 1980 ________________La Pesca en España. Institut d’Investigaciones Pesqueras. CSIC 1955. Barcelona Comes Nolla, Gabriel. Nanses, nansers i nansaires : Torredembarra (19402005). L’Agulla de Cultura Popular, Tarragona 2005 La Pesca a Barcelona. Barcelona : El Far, 1997
Garcia, Enric i Vives, Marta. La Pesca a Catalunya (introducció de Joan Alegret i Miquel Martí). Angle Editorial, Generalitat de Catalunya, DeparCon todo el material recopilado estáis en condiciones de expli- tament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, Museu Marítim. Barcelona. 2003
car cómo ha evolucionado la pesca con el paso del tiempo.
Para preparar los vídeos, en el sitio web encontraréis un vídeo de muestra: www.talentlab.csic.es/recursos Enviarnos vuestros vídeos pesqueros y los colgaremos en la web!
Huguet i Sesma, Alícia. Catàleg de les 125 principals espècies d’interès pesquer a Catalunya. Generalitat de Catalunya, Barcelona. 1991 Muntanya i Martí, Maria Teresa. Del Sargit a l’armat dels arts de pesca : armadors i remallaires. Rafael Dalmau, cop. Barcelona. 2001 Recasens i Albaladejo, Laura. Dinàmica de poblacions i pesqueria del lluç (Merluccius merluccius) al golf de Lleó i a la mar catalana. Publicacions Universitat de Barcelona, Barcelona. 1993