Mesa Posta e Receber bem Mergulhando neste universo encantador e apaixonante!
APOSTILA v2
Preparada com muito carinho por: LUCIANA EVANGELISTA Idealizadora, Amor à Mesa.
Turma XVII | JUL 2019
Sobre
A EMPRESA Ao redor da mesa, criamos um ambiente seguro, de amor, de sonhos, de comunhão, de alegria, de boas conversar e altas risadas! É neste ambiente que as famílias e amigos se encontram, se alegram, se perdoam, se ajustam e criam memórias eternas em seus corações!
Resgatar a sua
ESSÊNCIA 2
O Amor à mesa, sabe da importância deste ambiente de amor, e da importância de cuidar e inspirar seu lar, por isso através da costura transformamos sonhos e idéias em uma arte de amor àqueles que você ama e que está ao seu redor! Esta é uma grande missão, que toda mulher leva em sua essência: amar, acolher e receber. Vamos juntos transformar estes ambientes com bom gosto, delicadeza e elegância!
Outros
SERVIÇOS Conheça todos os serviços do Amor à Mesa e transforme seu lar em um ambiente de amor e aconchego através de nossos produtos
- VENDA DE LOUÇAS E ROUPAGEM DE MESA Equipamos sua mesa, deixando ela linda e cheia de estilo.
- CONSÓRCIO AMOR À MESA Para você que precisar renovar tudo, mas não pode investir o valor total de uma vez, escolha um plano mensal de investimento até ser sorteado para usufruir do crédito inteiro
- AMOR À MESA EM SEU EVENTO Oferecemos um acervo maravilhoso de louças, taças e roupagens de mesa, para você surpreender no seu encontro, evento, noivado e ate mesmo casamento
- WORKSHOP AMOR À MESA Você se aprofundará na arte de receber bem, compondo mesas belíssimas com técnicas de etiqueta e eventos
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Resgatando o Princípio da
MESA POSTA
Faça uma mesa de madeira de acácia com noventa centímetros de comprimento, quarenta e cinco centímetros de largura e setenta centímetros de altura.Revista-a de ouro puro e faça uma moldura de ouro ao seu redor. Faça também ao seu redor uma borda com a largura de quatro dedos e uma moldura de ouro para essa borda. Faça quatro argolas de ouro para a mesa e prenda-as nos quatro cantos dela, onde estão os seus quatro pés. As argolas devem ser presas próximas da borda para que sustentem as varas usadas para carregar a mesa. Faça as varas de madeira de acácia, revestindo-as de ouro; com elas se carregará a mesa. Faça de ouro puro os seus pratos e o recipiente para incenso, as suas tigelas e as bacias nas quais se derramam as ofertas de bebidas. Coloque sobre a mesa os pães da Presença, para que estejam sempre diante de mim.
EXODO 25: 23-30
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Mesa é um lugar de
DESCANSO E ESTRATÉGIA Preparas um banquete para mim à vista dos meus inimigos. Tu me honras, ungindo a minha cabeça com óleo e fazendo transbordar o meu cálice SALMOS 23:5
Mesa é um lugar de
SACRIFÍCIO E ENTREGA Também havia quatro mesas de pedra lavrada para os holocaustos, cada uma com setenta e cinco centímetros de comprimento e de largura, e cinqüenta centímetros de altura. Nelas eram colocados os utensílios para o abate dos holocaustos e dos outros sacrifícios Ezequiel 40:42
Mesa é um lugar de
PERDÃO E RESTITUIÇÃO Quando Mefibosete, filho de Jônatas e neto de Saul, compareceu diante de Davi, prostrou-se, rosto em terra. “Mefibosete? “, perguntou Davi. Ele respondeu: “Sim, sou teu servo” 2 SAMUEL 9:6-7 “Não tenha medo”, disse-lhe Davi, “pois é certo que eu tratarei com bondade por causa de minha amizade com Jônatas, seu pai. Vou devolverlhe todas as terras que pertenciam a seu avô Saul; e você comerá sempre à minha mesa” Filho Pródigo – Lucas 15 2 SAMUEL 9:6-7
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Como organizar um
EVENTO EM CASA Vamos as perguntas de Ouro para o sucesso do seu evento
Qual o motivo do evento? Proposta da reunião Quem você irá receber? Idoso, alérgico, restrição, memorial Qual o tipo de evento? Almoço, jantar, café da manhã Qual o local? Estrutura, coberto, cadeiras Quando será? Tempo, temperatura, flores Tenho tudo que preciso? Fornecedores, itens de louça, decoração Quanto irei gastar? Ele não é o mais importante
DICA
A organização é fundamental para qualquer evento, seja ele simples, ou mais elaborado. Ele te deixa ciente do que você precisa providenciar, do que você já tem, quanto precisa investir e te deixa muito mais segura!!
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Lista de Convidados e
CONVITE
Este item é fundamental para o sucesso ou fracasso do seu evento, por isso preste atenção nestas dicas: Convide pessoas que tenham o mesmo interesse em comum Não convide pessoas que já recusaram seus convites anteriores por mais de 3x O convite deve ser feito por telefone e nunca pelo Whatsapp inicialmente Caso o evento seja formal deve-se elaborar um convite impresso O Convite impresso deve ser enviado pelo menos de 15 a 30 dias antes do evento
Convite básico Homem e família (Nome do convidado) Convidamos para (Almoço, Jantar) em (homenagem, para o casamento, para o noivado) a se realizar no dia (tal) a partir das (horário) na Rua (endereço completo) - Traje (suma importância) R.S.V.P através do (telefone)
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Tipos de
EVENTO Tanto para festa como para Recepção precisamos definir o tipo de Evento que iremos fazer! Existem 6 tipos: Brunch, Almoço, Jantar, Chá da tarde, Café da Manha e o Coquitel
FESTA
RECEPÇÃO
Costumam ser comemoradas em datas já conhecidas como Páscoa, Natal, Ano novo, Casamento, Noivado
São ocasiões que criamos para reunir algumas pessoas que amamos ao redor da Mesa independente de qualquer motivo. A grande motivação é estar juntos!!
BRUNCH É um refeição que combina o café da manha e almoço, e por isso dispõem de um custo maior! Servido: entre 10h as 14h Cardápio: Mais complexo pois precisa ter itens de café da manha e de almoço Indicado: Casamentos, Noivados, Batismo
ALMOÇO É a principal refeição do dia e também é a mais utilizada para reunir familiares e amigos aos sábados e domingo Servido: a partir das 12h Cardápio: é composta por entrada, prato principal e sobremesa/café Indicado: para recepções ou festas mais intimas e com pessoas queridas
JANTAR Também é uma das principais refeições do dia e normalmente é a ultima refeição que fazemos. É mais utilizada para reunir amigos em casa no final do dia ou aos sábados a noite Servido: a partir das 19h Cardápio: é composta por entrada, prato principal e sobremesa/café Indicado: para recepções ou festas mais intimas e com pessoas queridas
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CAFÉ DA TARDE Este tipo de recepção é interessantíssimo para reuniões com Tias, amigas, Lideres, encontros femininos, porque a decoração de Chá da Tarde convida para algo mais delicado, floral, rosa e mimos Servido: das 16h as 19h Cardápio: pães variados, frios variados, leite, café, sucos, bolos variados Indicado: para recepções femininas
CAFÉ DA MANHÃ Este tipo de recepção acontece quando recebemos parentes ou ate mesmo amigos muito íntimos que estão de passagem pela nossa casa. Outra ocasião que também permite esta escolha são os encontros de negócios, porem aconselha-se escolher um local especializado nisso Servido: a partir das 8h Cardápio: pães variados, frios variados, leite, café, sucos, bolos variados, vitaminas, ceriais, biscoitos, frutas Indicado: para recepções intimas e bem especifica devido ao inicio do horário
COQUETEL Este tipo de refeição oferece “finger foods”, ou seja, é uma refeição leve que dispenção pratos e talheres, pode haver um garçom que retirar os copos e complementa as travessas de alimento Servido: antes do almoço ou antes do jantar Cardápio: mini ham burguês, patês com torra, tortinhas pequenas salgadas/ doces, escondidinhos de carne seca individual, mini massas individuais Indicado: para recepções de inauguração de lojas e noite de autógrafos, e por esta característica é indicado um champanhe para celebrar o momento
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Tipos de
SERVIÇO Depois que escolhemos o Tipo de Evento, podemos escolher o Tipo de serviço que melhor se encaixara com a Recepção ou Festa que farei! Temos 6 tipos de serviço: Serviço a brasileira, Serviço a francesa, Serviço a americana, Serviço a Inglesa, Serviço a Balcão, Coquetel Souper Serviço a Brasileira Este serviço é o nosso famosos “Domingão em família”! Onde toda a refeição vai a mesa através de travessas e bachelas e nunca a refeição vai a mesa através das Panelas Quantidades de pessoas: o número de assentos que a mesa principal tem Decoração: deve sair do centro da mesa para que a refeição para ficar posicionada na mesa Garçom: dispensa, pois os próprios convidados que se servem e por isso é um serviço para uma recepção informal
Serviço a Francesa Este é o tipo de serviço mais Formal! Ele conta com uma equipe especializada para garantir que nenhum convidado se levante da mesa para se servir de comida ou bebida. Os pratos vêm todos montados e são servidos pelos garçons que devem posicionar-se ao lado esquerdo do convidado Quantidades de pessoas: o numero de pessoas que couberem na Mesa pois todos os convidades ficam sentados Decoração: deve ser pequena para que a Mesa fique espaçosa para que o Garçom tenha espaço de trabalho Garçom: fundamental para este tipo de Serviço e ele deve ter um para cada finalidade
Serviço a Americana Este é o tipo de serviço mais fácil e funcional que existe! Ideal para Natais, Ano Novo, festas de um numero de pessoas maior. A Mesa de Jantar principal da casa torna-se um “Buffet” onde toda a refeição será posta em Travessas e Bachelas. Os convidados ser servem e sentam em qualquer local da casa. Este tipo de serviço é INFORMAL Quantidades de pessoas: o numero de pessoas que couber confortável na Sala de Jantar, Estar e sacadas/varandas Decoração: abusar de flores nos cantos da casa e na Mesa de alimentos (cuidado com flores com exalam muito cheiro) Garçom: caso a recepção seja com um numero muito grande, orienta-se ter garçom para deixar o local organizado e limpo
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Serviço a Inglesa Este é o tipo de serviço é o mais próximo do serviço á francesa, mas sem exigir tanta perfeição dos garçons. Existem dois tipos de serviço a inglesa: DIRETO OU INDIRETO. O serviço Direto o garçom serve os convidados com uma bandeja na mão e o serviço Indireto o garçom usa o auxilio do “carrinho” (Guéridon) Quantidades de pessoas: o numero de pessoas que couberem na Mesa pois todos os convidados ficam sentados Decoração: Pode fazer arranjos centrais delicados e que não atrapalhe a conversa dos convidados Garçom: fundamental para este tipo de serviço, porem a equipe é bem reduzida comparada com o serviço a Francesa
Serviço e Balcão Este é o tipo de serviço em que a comida fica exposta em um aparador e o próprio convidado se serve. Neste tipo de serviço, a mesa principal serve para acomodar os convidados no momento da refeição, nele deve ficar exposto dos os utensílios a serem usados. Podemos chamar este tipo de serviço de “Self Service pois o convidado que se serve Quantidades de pessoas: o número de assentos que a mesa principal tem Decoração: pode usar a criatividade pois a mesma não sai durante a refeição Garçom: dispensa, porem pode ser contratado para recolher os utensílios utilizados e para repor a alimentação, isso ajuda muito para que o Anfitrião não sai tanto na mesa
Coquetel Souper Este é o tipo de coquetel um pouco mais elaborado, pois além dos tradicionais salgados e drinques, a comida quentes e docinhos também são servidos de maneira que dispensa talheres ou não. Este tipo de coquetel costuma ocorrer mais tarde, iniciando-se normalmente após as 20h. Há uma adaptação moderna deste coquetel para recepcionar amigos mais íntimos para um happy hour em casa possibilitando até de utilizar a Mesa Posta decorada Quantidades de pessoas: o numero de pessoas que couber confortável no ambiente/ No caso de ser em casa, o numero de pessoas que couber na mesa Decoração: pode usar arranjos flores nos cantos ou lounges/ no caso de ser em casa pode abusar nos arranjos centrais Garçom: Importante para que haja uma distribuição adequada para todos que estão no evento/ no caso de ser em casa não há esta necessidade por ser um numero menor de pessoas
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Definição do que é
PETISCOS, ENTRADA, PRATO PRINCIPAL E SOBREMESA PESTISCOS São tabuas de vários queijos, vários frios, castanhas, azeitonas, embutidos e fruta. Ela é servida antes da refeição, e não é servida na Mesa principal da refeição
ENTRADA É composta por alimentos leves para prepara o paladar, tais como sopas, consomes, saladas, aspargos, carpaccio, massas leves e rissoto
PRATO PRINCIPAL Carnes ou aves sempre são servidos com algum acompanhamentos ou com massas
PEIXES E FRUTOS DO MAR Podem ser servidos como entrada desde que sejam preparadas de maneira leve, caso sejam servidos com acompanhamentos podem ser tratado como prato principal. Exemplo: Salmão defumado (entrada) ou bacalhoada (Prato principal)
QUEIJOS Este tipo de alimento deve ser servido antes da sobremesa e deve vir acompanhado de pão. Não é obrigatório isso fica a critério do anfitrião. Uma oportunidade legal de servir queijos antes da sobremesa, é se a sobremesa tem que ser feita na hora, como uma calda
SOBREMESA
LICOR
Podem ser servidas tortas, bolos, frutas e sorvetes com Champagne ou vinho do Porto (Especifico para sobremesa)
Deve ser oferecido após o café, fora da mesa
CAFÉ
ÁGUA
Sempre deve oferecido após a sobremesa ainda na mesa
Deve ser servida em todo o tempo da refeição, mas após o licor é indispensável
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Etiqueta
MESA POSTA
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Decoração e
ROUPAGEM DE MESA
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Velas Usem e abusem delas em recepções noturnas como Jantares
Toalhas Se for um evento formal é indispensável o uso de toalhas, mas se for informal ela não é um item obrigatório
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Flores e Vasos Hoje existe várias espécies de flores, tamanhos, te importante é que elas estejam uniformes no vaso Dica: se tem medo de ousar, escolha apenas uma cor de flor
Dica: dentro do guardanapo de tecido colocar um guardanapo de papel. Importante lembrar que o guardanapo é funcional
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Guardanapos Em recepções formais deve ser sempre o de tecido, porém nos informais você também pode se beneficiar do uso deles como uma decoração!
A decoração é livre, e é uma forma de expressão sentimentos, como gratidão, amor, cuido, capricho e bom gosto! Então por tudo isso ela é ÚNICA E INDIVIDUAL Quais itens que podem te ajudar para compor uma linda mesa posta:
exturas, cores que são fáceis para manusear. O e harmonioso com a mesa!
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Sousplat Este é a estrela de qualquer decoração! Ele traz um charme todo especial para decoração final do evento
Prato Este item também é considerado a estrela da decoração, ainda mais agora que está voltando a moda de pratos decorados e coloridos. E os copos devem compor com toda com toda decoração disposta na mesa, principalmente com os pratos
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Posições
À MESA
Disposições Inglesa Os Anfitriões ficam nas cabeceiras, evita-se que um homem fique ao lado de outro homem e que a mulher fique ao lado de outra mulher. Nesta dispoção tambem evita-se que um Homem fique na frente de uma mulher
Disposição Francesa Foge da regra de disposição Inglesa, deixando Homens e Mulheres mais acessíveis na mesa. Uma forma mais leve de compor a mesa
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Além da Mesa Posta
AMBIENTES DA CASA Doluptatem quos reptius.Ate perum int acepedipis solorehent millupt atinventi doluptatus. volum, nosam, voluptat qui adit volupti onsectis seporitibusnis.
MÚSICA AMBIENTE Indispensável para deixar seu Lar descontraído e harmonioso para a proposta de receber bem. Lembrando que a musica deve ser calma
ILUMINAÇÃO Usar de preferencia as luzes amarelas para a sua recepção, tais com luz de cróica, abajours, velas
COZINHA Deve estar em ordem, sem lixos cheios, ou a pia cheia de louça.
APARADOR Deixar disponível uma bandeja com copos de agua e vinho (caso for servir), Jarra de água, e uma champagnheira com gelo e bebidas como sucos, vinhos, refrigerantes
LAVABO Deve estar limpo, cheiroso, sem lixos, sempre com um detalhe de flor, bandeja de essências, e bandeja de kit´s
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Etiqueta do
CONVIDADO Convite -
Flores -
Deve ser respondido em até 48h, seja ele positivo ou não. Caso seja negativo, ele deve ser justificado
É super delicado e gracioso enviar flores para a anfitriã na manha da recepção como forma de agradecimento pelo momentos que vocês viveram mais tarde
Imprevistos Eles sempre acontecem e você deve avisar ao anfitrião
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Horário -
Elogio -
Como convidado deve chegar pontualmente
Sempre elogie a decoração, os detalhes, os memoriais, a comida e todo o preparo
Hora de ir -
Dia seguinte -
O ideal sempre é 1hora e meia após o termino da refeição
É muito delicado e amoroso ligar para agradecer a anfitriã, e se possível destaque de algo que mais te chamou atenção
Orientações
FINAIS
Não vá embora correndo! Aproveite o Showrrom do Amor á mesa e comece a práticar em Casa o que aprendemos hoje. Dividimos em até 3x no cartão, cheque e pagamento a vista tem desconto A Ursula e Eu estaremos a disposição para as vendas e dúvidas. Caso o que você escolheu não tem disponível aqui, faça seu pedido que durante a semana entregaremos em sua casa
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(12) 98132-0707 (12) 3308-7647
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Rua Santa Clara, 799 Vila Adyanna - SJC,SP