Selección 2010 by Isabelle Abrard

...y mucho mรกs en 2010!

Todas las fotos de este catalogo se muestran a modo de sugerencia y en algunos pueden diferir de los productos reales.

Estimados Clientes y Amigos,

Tal y como todos pensábamos, el 2009 ha sido un año muy difícil. Sin embargo, la crisis nos ha permitido trabajar más estrechamente con Ustedes, y juntos, hemos podido afrontarla y encontrar soluciones para avanzar. ¡Se trataba de una verdadera colaboración! Las opiniones varían bastante sobre el pronóstico para el año 2010, pero hay una certidumbre: tendremos que diferenciarnos de los demás y comunicar esto muy bien. Por eso, Delifrance está comprometido a las siguientes actividades: Innovación: nuevos panes con sabores innovadores (espelta, semillas de lino, nueces, etc.), formas nuevas y originales en nuestra bollería (trenzas), nuevos envases y formas creativas en nuestra pastelería (cubos). Sostenibilidad: todas nuestras sedes de producción están dedicadas tanto al ahorro de agua y electricidad como al reciclaje. Naturalidad: extracción progresiva de todos los colorantes y sabores artificiales en nuestra bollería, uso de aceites vegetales no-hidrogenados, y mantenimiento de nuestro alto nivel de calidad y amplia selección de ingredientes. Confiamos que en la selección de 2010 encontrarán nuevos productos para lanzar en sus mercados. Por favor, no duden en contactar con nosotros. Estamos a su disposición. Sobre todo…… Bon appétit……….

Isabelle A. Abrard Resp. Marketing

José Romo Resp. Grandes Cuentas

Carlos Villalba Jefe de Ventas

Jorge Lucena Resp. comercial

Victor Villalonga Jefe de Ventas

José Marín Resp. comercial

Angel Villalba Resp. comercial

Xavier Cuesta Director Financiero

Eva Morralla Contable

Carolina Forero Resp. Logística

Juana Santiago Resp. comercial

Guillermo Espinosa Resp. comercial

Maria Ruiz Asistente comercial

Audrey Dauteuille Asistente comercial

Iñaki Fidalgo Resp. comercial

Délifrance: la importancia de la autenticidad Posicionando a nuestros clientes en un lugar preferencial en todo lo que hacemos, nos dedicamos a ofrecer el mejor servicio posible mediante nuestras oficinas locales de venta, una logística moderna y productos de alta calidad. Nuestra pasión por los productos está estrechamente vinculada con nuestra ambición de encontrar y crear los mejores ingredientes. Gracias a los conocimientos de nuestra sociedad matriz, Grands Moulins de Paris (filial molinera del grupo NutriXo), disfrutamos de competencias en todas las áreas. Esto significa que podemos garantizar la calidad del trigo utilizado en nuestros productos y controlar la cadena de suministro del trigo desde los terrenos de investigación hasta una harina recién molida.

20 de s o r t n e c ón i c c u d o pr

17 filiales

4000 socios en todo el mundo 3300 empleados ias +2000 referenc s adaptadas a su necesidades

Délifrance Holanda Délifrance Reino Unido

Délifrance Bélgica Délifrance Polonia

Délifrance Alemania

Délifrance Suiza Délifrance Délifrance Hungría Rumanía

FÁBRICAS PAN

PASTELERÍA

SALADOS

BRIOCHES

BOLLERÍA

FILIALES DÉLIFRANCE

“Las relaciones con nuestros clientes se basan en la proximidad y las conversaciones en persona con nuestros clientes o proveedores. Délifrance está orgulloso de haber desarrollado una red potente en toda Europa mediante sus 17 filiales. Esto nos permite ser más eficientes y acercarnos aún más a nuestros clientes. Aparte de esos países, se puede encontrar la bandera de Délifrance en las sedes de más de 30 socios y distribuidores en todo el mundo.”

Medioambiente

Calidad

Gracias a una fuerte política de calidad, Délifrance puede ofrecer productos de alta calidad. En todas nuestras instalaciones de producción hemos instalado y mantenido un sistema eficiente de calidad que cumple toda la normativa vigente de ISO 22000, BRC y IFS. Además, cumplimos con todas las certificaciones orgánicas y especificaciones del consumidor aunque nos impongan más restricciones. Los proveedores de Délifrance están obligados a garantizar la calidad consistente de sus productos y cumplir con los requerimientos de Délifrance. Todos deben tener un sistema HACCP y respetar las pautas de mejores prácticas en su acercamiento a la producción y la higiene. De producción a envase, un producto pasará a través de entre 50 y 90 puntos de control y, gracias a una logística integral con temperatura controlada, Délifrance asegura una calidad óptima desde el punto de producción hasta el almacén o el punto de venta al consumidor.

Para reducir nuestro impacto sobre el medioambiente, hemos integrado este importante tema en nuestro sistema de gestión, objetivos y planes. Por eso, en 2009, hemos: - Implantado un sistema para reducir nuestro consumo de agua en un 5%. - Implantado un sistema para reducir nuestro consumo de energía en un 5%. - Desarrollado un diseño ecológico de nuestros envases: Délifrance intenta utilizar envases fabricados de materias fácilmente reciclables y, cuando sea factible, aprovechar las cajas de cartón marrón reciclables.

Nutrición

Podemos proporcionar valores nutricionales en todos nuestros productos. Hemos progresivamente reducido la cantidad de sal en nuestro pan de acuerdo con recomendaciones nutricionales. Délifrance ha desarrollado panes enriquecidos con omega 3, un ácido graso esencial que a menudo se consume en cantidades insuficientes. La baguette francesa de Délifrance proporciona tanta ﬁbra como azúcares complejos sin contener azúcares simples o grasa añadida, lo cual ofrece una ventaja nutricional comparado con el típico pan de molde.

Délifrance elabora productos deliciosos con calidades nutricionales que corresponden a las expectativas cambiantes del consumidor. Es por eso que, por ejemplo, todas las recetas de bollería de Délifrance son sin grasas hidrogenadas, así limitando el contenido de ácidos trans grasos (≤ un1% del total del contenido de grasa vegetal). - Naturalmente, ninguna de nuestras recetas de pan contiene colorantes o sabores artificiales. - Délifrance está también gradualmente eliminando todos los colorantes y sabores artificiales de sus productos de bollería. - En los productos salados y de pastelería, Délifrance opta por recetas que no contienen colores y sabores artificiales. - En todos sus productos, Délifrance limita el uso de aditivos como conservantes a los niveles estrictamente necesarios para garantizar una buena apariencia, sabor, textura y seguridad sanitaria.

Naturalidad

Délifrance desea asegurar a los consumidores que el placer y la nutrición van unidas:

Con una gama amplia de panecillos y panes de muchos sabores y recetas distintas, Délifrance le ayuda a adaptar y variar su oferta de panes según los deseos, necesidades o horarios de sus clientes. Les invitamos a descubrir o redescubrir la baguette francesa, un pan de harina blanca que está formado en barras largas y finas que permiten que la máxima cantidad de masa se exponga directamente al calor del horno, garantizando una corteza gruesa y crujiente. Este año, también se podrá disfrutar de una nueva gama de panes con sabores creativos que incluyen avellanas, nueces o espelta.

Pan

Le Pain Héritage, hecho a la antigua usanza, sabroso, crujiente, con una miga esponjosa… recupera los métodos tradicionales de elaboración para ofrecer el mejor pan. Las cualidades de los panes precocidos Héritage son el resultado de la combinación de las mejores materias primas (trigos franceses y masas fermentadas frescas) con un largo proceso de amasado de 20 horas y cocción en horno de piedra natural, que ofrece una corteza dorada y crujiente. Esta profesionalidad permite ofrecer a Héritage una gama de panes exclusivos, incomparables desde el punto de vista gastronómico y como modelo de desarrollo sostenible y protección del medio ambiente. El valor añadido y la diferenciación exclusiva del proceso de elaboración de la gama Le Pain Héritage respecto a los panes convencionales se encuentra en las tres fermentaciones de la masa.

Estas son las 3 etapas fundamentales de elaboración de la masa: 1- Prefermentación: realizada en la sala de prefermentación, puede durar hasta 14 horas. Este proceso exclusivo de Délifrance ayuda a que el pan se conserve más tiempo tierno después de la cocción. • La prefermentación del Poolish: según receta inventada por un panadero en Polonia e introducida en Francia en el siglo XIX, se hace con levadura, harina molida con piedra, agua y sal. • La prefermentación de la Masa Madre Natural se realiza con fermentos naturales, harina de centeno, harina de trigo, agua y sal. 2- Amasado y segunda fermentación. • El amasado permite mezclar los diferentes ingredientes y se adapta a cada receta para preservar todas las cualidades de la masa. En esta etapa, Délifrance añade la masa Poolish o la Mase Madre Natural a la base de la masa. • La segunda fermentación consiste en dejar reposar la masa obtenida en una cuba durante varias horas para que se formen las cavidades y los aromas, y también para que se refuercen las proteínas. 3- Tercera fermentación: permite que el pan tome su volumen final. Se trata de una etapa que sólo realiza Le Pain Héritage.

S7961 Rombo poolish 16 cm 80 gr 80 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

S9371 Mini rombo poolish 12 cm 40 gr 230 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

9-11’ 210°C

6-8’ 210°C

S7958 Pavé cereales pequeño 7 cm 40 gr 110 Uds/Caja 56 Cajas/Palet

S7960 Pavé sésamo pequeño 7 cm 40 gr 110 Uds/Caja 56 Cajas/Palet

6-8’ 210°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Pan Rústico 78271 Mini Pavé nueces 8,5 cm 65 gr 50 Uds/Caja 72 Cajas/Palet

78005 Pavé nueces 15,5 cm 365 gr 30 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 18’

210°C

8-10’ 210°C

78272 Mini Pavé cereales con almendras y avellanas 8,5 cm 65 gr 50 Uds/Caja 72 Cajas/Palet

78006 Pavé cereales con almendras y avellanas 15,5 cm 365 gr 30 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 18’

210°C

8-10’ 210°C

78004 Pavé masa madre y espelta 15 cm 365 gr 30 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 18’

Sugerencia de presentación: crema de aguacate, salmón ahumado, pimienta roja y limón

210°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Pan Rústico 78158 Pavé Bio 21 cm 505 gr 20 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 18’

210°C

78380 Pavé con semillas de lino 18,5 cm 370 gr 24 Uds/Caja 30 Cajas/Palet 18’

78122 Miche 21 cm 590 gr 20 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 20’

210°C

Ω3

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Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

210°C

Pan Rústico S2527 Chapata rústica grande 38 cm 460 gr 22 Uds/Caja 20 Cajas/Palet

S2987 Barra Gallega 45 cm 260 gr 18 Uds/Caja 40 Cajas/Palet 13-15’ 200°C

13-15’ 200°C

S5182 Bastón rústico 51 cm 320 gr 24 Uds/Caja 28 Cajas/Palet

S7986 Baguette rústica 51 cm 285 gr 30 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

13-15’ 200°C

S2355 Chapata rústica mediana 28 cm 250 gr 32 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

Sugerencia de presentación: jamón serrano, hojas de espinacas fresca y queso feta.

15-18’ 200°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Pan Rústico S7988 Media baguette rústica 25 cm 130 gr 70 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

S5841 Chapata rústica bocadillo 17,5 cm 120 gr 65 Uds/Caja 28 Cajas/Palet

9-11’ 210°C

10-12’ 200°C

S2988 Chapata rústica pequeña Déligran 9,5 cm 50 gr 85 Uds/Caja 72 Cajas/Palet 8-10’ 200°C

S7989 Pavé rústico mediano 9 cm 70 gr 120 Uds/Caja 28 Cajas/Palet

S7990 Pavé rústico pequeño 7 cm 40 gr 230 Uds/Caja 28 Cajas/Palet

8-10’ 210°C

6-8’ 210°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Las Baguettes S0672 Baguette Délifrance 57,5 cm 220 gr 30 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S8077 Baguette Francesa 58 cm 260 gr 35 Uds/Caja 28 Cajas/Palet

10-12’ 200°C

10-12’ 210°C

S1198 Baguette Déligran 56 cm 230 gr 33 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S7464 Baguette Francesa 58 cm 230 gr 35 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

10-12’ 200°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Las Baguettes S1242 Baguette integral Déligran 57 cm 230 gr 38 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S0506 Baguette multicereales 58 cm 250 gr 30 Uds/Caja 32 Cajas/Palet 10-12’ 200°C

10-12’ 200°C

S7602 Le Parisien 56 cm 400 gr 20 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S7465 Barra Parisien 58 cm 375 gr 24 Uds/Caja 32 Cajas/Palet 10-12’ 200°C

13-15’ 210°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Las Baguetinas S7463 Media baguette francesa 27 cm 120 gr 60 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S1200 Media Baguette Déligran 29 cm 110 gr 64 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

10-12’ 200°C

S0682 Media baguette multicereales 29 cm 120 gr 55 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

S0644 Pan bocadillo mediano 19 cm 75 gr 80 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

10-12’ 200°C

8-12’ 200°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Los Panecillos S6565 Panecillo con topping de amapola 6,5 cm 35 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S6564 Panecillo con topping de sésamo 6,5 cm 35 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

6-8’ 195°C

S6566 Panecillo multicereales 6,5 cm 35 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S6563 Panecillo blanco 6,5 cm 35 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

6-8’ 195°C

S6567 Panecillo con nueces 6,5 cm 35 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 6-8’ 195°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Los Panecillos S0636 Pan bocadillo pequeño 13 cm 55 gr 110 Uds/Caja 32 Cajas/Palet 8-12’ 195°C

S7493 Surtido mini kaiser* 30 gr 200 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

S0695 Panecillo hosteleria pequeño 9 cm 40 gr 160 Uds/Caja 32 Cajas/Palet

6-8’ 195°C

8-10’ 195°C

S2507 Panecillo artesano enharinado 10 cm 60 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 8-12’ 195°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. *(Sésamo, natural, amapola, multicereales, sésamo harina de trigo y centeno)

Listo para cocer

Pan Déliquick S6833 Focaccia* 14 cm 100 gr 64 Uds/Caja 56 Cajas/Palet

S1327 Pan nórdico grande 27 cm 175 gr 24 Uds/Caja 72 Cajas/Palet

45min Tº ambiente

30min Tº ambiente

S2539 Media baguette precortada Déliquick 29 cm 125 gr 72 Uds/Caja 24 Cajas/Palet

S0071 Pan bocadillo mediano Déliquick 19 cm 80 gr 45 Uds/Caja 54 Cajas/Palet

30min Tº ambiente

S0062 Pan bocadillo grande Déliquick 25 cm 120 gr 72 Uds/Caja 24 Cajas/Palet 30min Tº ambiente

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. * Poner al horno 2 minutos.

Descongelar y servir

Los productos de bollería son auténticas tentaciones irresistibles, ofreciendo una explosión de sabor. Son para saborear su corteza crujiente, capa por capa. La bollería Délifrance, confeccionada de masa deliciosa, ligera y hojaldrada, que sencillamente se deshace en la boca, contiene todas las cualidades del auténtico estilo de la bollería francesa. Este año, hemos desarrollado unas formas especialmente interesantes y tentadoras (trenzas, flauta, etc.) en grandes y pequeños tamaños que encantarán tanto a los adultos como a los niños.

BollerĂa

Bollería Clásica S3104 Pain au chocolat

S0989 Croissant recto 24% mantequilla

16% mantequilla

70 gr 50 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

85 gr 100 Uds/Caja 40 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

S0846 Caracola con pasas

(antes S5195)

S8775 Chausson de manzana

18,5% mantequilla

14% mantequilla

100 gr 48 Uds/Caja 108 Cajas/Palet

96 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

20-25’ 185°C

S1349 Croissant artesano Déligran* 85 gr 40 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S0852 Caracola con pasas 96 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. *6 meses.

Listo para cocer

Bollería Clásica S8161 Napolitana crema pastelera 110 gr 64 Uds/Caja 40 Cajas/Palet

S8162 Napolitana crema chocolate y avellana 110 gr 64 Uds/Caja 40 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

S5466 Chausson de crema

S5465 Chausson chocolate y avellana

16% mantequilla

100 gr 30 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

16% mantequilla

100 gr 30 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

18-20’ 190°C

S2826 Croissant recto

S3102 Croissant curvo

65 gr 100 Uds/Caja 40 Cajas/Palet

90 gr 80 Uds/Caja 40 Cajas/Palet

18% mantequilla

15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Bollería Croissants S7144 Croissant chocolate

S7095 Croissant de cereales

18% mantequilla

20% mantequilla

90 gr 48 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

80 gr 55 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-18’ 190°C

18-20’ 170°C

(antes S6561)

S6898 Croissant chocolate y avellana

S6902 Mini croissant chocolate y avellana

18% mantequilla

21% mantequilla

70 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

40 gr 120 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

15-17’ 175°C

S6899 Mini Croissant albaricoque

S6900 Mini croissant frambuesa

21% mantequilla

40 gr 120 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-17’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Bollería Clásica mini S8890 Mini croissant de cereales

S3119 Mini pain au chocolat

30 gr 200 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

25 gr 160 Uds/Caja 80 Cajas/Palet

16% mantequilla

20% mantequilla

12-15’ 180°C

bras

ent

14-16’ 180°C

S3118 Mini croissant recto

18% mantequilla

25 gr 160 Uds/Caja 80 Cajas/Palet 12-15’ 180°C

S5183 Mini chausson de manzana

S3120 Mini caracola con pasas

35 gr 250 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

30 gr 150 Uds/Caja 80 Cajas/Palet

14% mantequilla

19,5% mantequilla

20’

12-15’ 180°C

185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Bollería Las cestas danesas S5515 Cesta danesa de manzana con crema pastelera 110 gr 30 Uds/Caja 112 Cajas/Palet

S5514 Cesta danesa de frambuesa con crema pastelera 110 gr 30 Uds/Caja 112 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

S5511 Cesta danesa de frutos rojos 130 gr 30 Uds/Caja 112 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

S5517 Cesta danesa «Strudel» 110 gr 30 Uds/Caja 112 Cajas/Palet

S5516 Cesta danesa de crema pastelera 110 gr 30 Uds/Caja 112 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Bollería Las Especialidades S0867 Lunetas de chocolate

S2179 Lingote con pepitas de chocolate 120 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

14% mantequilla

90 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

15-18’ 175°C

S4520 Torbellino con pepitas de chocolate

S4886 Napolitana chocolate crema pastelera

14% mantequilla

16% mantequilla

85 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

90 gr 70 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

18-20’ 175°C

15-18’ 175°C

S4570 Torbellino con nueces de pecan

14% mantequilla

85 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 18-20’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Listo para cocer

Bollería Rápida S2261 Flauta de chocolate y avellana 70 gr 100 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S4095 Lazo con pepitas de chocolate* 12% mantequilla

100 gr 50 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

11-15’ 170°C

15-18’ 175°C

S2568 Jalousie de manzana 95 gr 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S2901 Herradura de chocolate Déligran 170 gr 40 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

22-25’ 225°C

S1972 Pañuelo sabor vainilla

11,5% mantequilla

125 gr 70 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 6 meses. *8 meses.

Fermentar y cocer al mismo tiempo

Las Trenzas S8988 Trenza Vainilla 95 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S8990 Trenza Chocolate y avellana 95 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

17-19’ 180°C

S6906 Trenza Pecan con jarabe de arce 95 gr 60 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 17-19’ 180°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 10 meses.

Listo para cocer

Bollería Rápida S1282 Mini duo grosella y albaricoque

S1284 Mini duo crema pastelera 19% mantequilla

35 gr 120 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

19% mantequilla

35 gr 120 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

S1280 Mini duo chocolate y avellana

S1283 Mini duo chocolate y naranja

35 gr 120 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

19% mantequilla

15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 6 meses.

Fermentar y cocer al mismo tiempo

Bollería Rápida S3154 Croissant recto* 21% mantequilla

55 gr 144 Uds/Caja 56 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

S0161 Mini croissant 25 gr 340 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S0163 Mini pain au chocolat 25 gr 380 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

S8736 Mini lazo con pepitas de chocolate

S0164 Mini caracola con pasas 30 gr 300 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

10,5% mantequilla

50 gr 65 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

15-18’ 175°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 6 meses. *10 meses.

Fermentar y cocer al mismo tiempo

Bollería Cruda S0152 Croissant recto* 28% mantequilla

60 gr 180 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 15-18’ 185°C con mantequilla de Charentes-Poitou DE ORIG E PROTEGID

OMINAC I EN

ÓN

•

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S0117 Croissant recto

S0101 Mini croissant recto

24% mantequilla

60 gr 180 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

24% mantequilla

20 gr 400 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-18’ 185°C

9-11’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 6 meses.

Fermentar (fermentado 24°C/2h30, *3h00)

Sugerencias de decoración Gelatina.

Azúcar glace decorado con corazones rosas de azúcar.

Gránulos de azúcar y de chocolate.

Fideos de chocolate y topping de avellana.

Azúcar glace y almendras fileteadas.

Azúcar glace con sirope de chocolate.

Bollería Cruda S0123 Pain au chocolat* 80 gr 120 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

S2883 Chic chocolate Déligran*** 20 gr 250 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

13-15’ 185°C

15-18’ 200°C

S4299 **** Bola de brioche

S2989 Croissant artesano curvo Déligran 85 gr 105 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

14,5% mantequilla

60 gr 120 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-20’ 155°C

15-18’ 185°C

(antes S3131)

S0988 Caracola con pasas**

S0149 Caracola con pasas* 100 gr 120 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

17% mantequilla

140g 80 Uds/Caja 64 Cajas/Palet

15-18’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. **** Descongelar durante 12 horas en frio positivo. Fermentar 28°C: 1h30 a 2h00

Fermentar (fermentado 24°C/2h30,*3h00,**3h30, ***30ºC/30’)

Bollería Americana cocida S8059 Muffins chocolate 95 gr 28 Uds/Caja 72 Cajas/Palet 2h

S8058 Muffins natural 95 gr 28 Uds/Caja 72 Cajas/Palet 2h

Tº ambiente

S1334 Berlina chocolate 75 gr 60 Uds/Caja 54 Cajas/Palet 1h

Tº ambiente

S7909 Delinut de chocolate* 60 gr 36 Uds/Caja 120 Cajas/Palet 1h

S7908 Delinut natural* 52 gr 72 Uds/Caja 60 Cajas/Palet 1h

Tº ambiente

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. *6 meses.

Descongelar y servir

Tº ambiente

Le encantará nuestra gama exclusiva de salados calientes debido a la variedad de recetas sabrosas (verduras asadas, cocidas en salsa de béchamel o en salsa de tomate ligeramente picante), la generosidad de sus rellenos (a menudo más del 50%) y su facilidad de uso (de 25 a 30 minutos entre congelador y horno). Al investigar nuestros productos, tendrá el placer de descubrir el clásico Quiche Lorraine con ingredientes selectos como el beicon ahumado con madera de haya y huevos frescos.

Salados

Comunicado de prensa • DÉLIFRANCE ELIMINA LAS GRASAS HIDROGENADAS DE LA GAMA DE SALADOS QUE PRODUCE. • LA VARIEDAD, CANTIDAD Y CALIDAD DE LOS RELLENOS DISTINGUEN A ESTA GAMA DEL GRUPO FRANCÉS, LÍDER DEL SECTOR.

Productos salados de Délifrance, una gama que responde a las tendencias de consumo El grupo Délifrance, líder del sector en Francia, dispone de una amplia gama de productos salados compuesta por más de 20 especialidades. Todas ellas responden a las tendencias actuales de consumo y representan la profesionalidad, el prestigio y la calidad francesa en la elaboración de este tipo de productos. Délifrance es asimismo líder en el sector de la panadería y bollería, con 17 filiales en todo el mundo, entre ellas Délifrance Ibérica, con sede en Barcelona.

HOJALDRE DE ATÚN NO A LAS GRASAS HIDROGENADAS Las grasas hidrogenadas, que se encuentran en materias primas como la margarina, contienen ácidos grasos trans, cuyo consumo ha de reducirse. La responsabilidad del Grupo Délifrance de ofrecer siempre a los consumidores los mejores productos no es reciente: ya en el año 2003 decidió reducir los ácidos grasos trans en sus materias primas. Délifrance ha suprimido completamente las grasas hidrogenadas de sus productos, reduciendo de este modo los ácidos grasos trans (<1%). Este es otro compromiso de Délifrance que forma parte de su política general de calidad. El Grupo francés ha apostado también desde hace años por la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible, filosofía que se plasma en la selección de las materias primas, en las distintas etapas de los procesos de producción, distribución y en los embalajes.

CESTA DE POLLO Y PUERROS Cestas, Hojaldres, Quiches y Tartaletas destacan entre las principales variedades de la gama de salados, caracterizada por la calidad de las materias primas y los ingredientes del relleno. CESTAS Delicioso hojaldre en forma de cesta, relleno de diferentes sabores, como "Pollo y Puerro", "Jamón y Queso", "3 Quesos", etc. HOJALDRES Exquisito hojaldre relleno con productos elaborados y cocinados, como atún, espinacas, carne, queso y salchichas. TARTALETAS Sabrosas, con un fondo de masa quebrada con bordes rectos, rellena de una original guarnición que representa como mínimo el 64% del producto. Entre otras especialidades sobresalen la "Quiche Lorraine" y "Espárragos verdes", "Verduras y Pollo asado".

MÁS INFORMACIÓN

www.delifrance.es

TARTALETA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN YORK

Salados Los Hojaldres S8049 Hojaldre de queso 110 gr 72 Uds/Caja 104 Cajas/Palet

S8050 Hojaldre de carne 110 gr 72 Uds/Caja 104 Cajas/Palet

25-30’ 185°C

(antes S0211)

(antes S0212)

S0208 Hojaldre de espinacas 120 gr 56 Uds/Caja 72 Cajas/Palet

S0080 Hojaldre de atún 115 gr 40 Uds/Caja 104 Cajas/Palet 20-25’ 185°C

25-30’ 185°C

S0875 Hojaldre de Frankfurt 120 gr 94 Uds/Caja 72 Cajas/Palet 25-30’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Listo para cocer

Salados Las Cestas S9471 Cesta verduras 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet 25-30’ 185°C

S6925 Cesta queso de cabra 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

S6922 Cesta 3 quesos 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

25-30’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Listo para cocer

Salados Las Cestas S6890 Cesta jamón y queso 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

S6916 Cesta brocoli 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

25-30’ 185°C

S6924 Cesta pollo y puerro 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

S9470 Cesta ricotta & espinacas 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet

25-30’ 185°C

S6913 Cesta cebolla con queso 110 gr 40 Uds/Caja 160 Cajas/Palet 25-30’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Listo para cocer

Salados Quiches y Tartaletas Gourmet S2193 Quiche lorraine 110 gr 32 Uds/Caja 105 Cajas/Palet 15-18’ 180°C

S5391 Tartaleta Gourmet verduras con pollo 115 gr 32 Uds/Caja 105 Cajas/Palet

S5392 Tartaleta Gourmet espárragos con jamón york 115 gr 32 Uds/Caja 105 Cajas/Palet

18-20’ 180°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Listo para cocer

Salados Snacking S1736 Croissant jamón y queso 100 gr 60 Uds/Caja 84 Cajas/Palet 30’

S1624 Malla vegetal 120 gr 50 Uds/Caja 104 Cajas/Palet

180°C

15-18’ 180°C

S1371 Pañuelo de jamón tomate y queso 115 gr 48 Uds/Caja 60 Cajas/Palet 15-18’ 175°C

S2456 Croque Monsieur 220 gr 18 Uds/Caja 80 Cajas/Palet

S0922 Pizza Royal 150 gr 25 Uds/Caja 96 Cajas/Palet 10-12’ 180°C

10-12’ 200°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Listo para cocer

Salados Las pizzas baguette S1684 Pizza baguette 170 gr 18 Uds/Caja 80 Cajas/Palet 10-12’ 200°C

S1687 Baguette peperoni 170 gr 18 Uds/Caja 80 Cajas/Palet

S1683 Baguette Alsaciana 180 gr 18 Uds/Caja 80 Cajas/Palet

10-12’ 200°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses.

Ready Listo para to bake cocer

Salados Los aperitivos S2882 Chic de atún 20 gr 250 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

S2894 Chic de jamón y queso 20 gr 250 Uds/Caja 128 Cajas/Palet

10-12’ 190°C

S2897 Chic de sobrasada 20 gr 250 Uds/Caja 128 Cajas/Palet 10-12’ 190°C

S2895 Chic de paté 20 gr 250 Uds/Caja 128 Cajas/Palet 10-12’ 190°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 6 meses.

Ready Listo para to bake cocer

Los postres son delicias que pueden ser saboreadas en momentos solitarios pero que muchas veces se sirven en grandes eventos como bodas, cumpleaĂąos y otros hitos de la vida que compartimos con familia y amigos. Los pasteles simbolizan todo lo dulce y sofisticado de la vida. Sabores afrutados o de chocolate, crujientes o cremosos, hay un sabor para cada persona. ÂĄEs sucumbir a una explosiĂłn de sabores y colores!

PastelerĂa

Pastelería La pastelería Prestigio S8173 Banda Opera 33x10,2x3,5cm 850 gr 4 Uds/Caja 99 Cajas/Palet

S1802 Banda Selva Negra 33x10,5x5cm 740 gr 4 Uds/Caja 99 Cajas/Palet

2-3h 0-4°C

4-6h 0-4°C

S6552 Banda Tiramisú 22,5x11x4cm 610 gr 4 Uds/Caja 144 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

(antes S1801)

S7700 Experience chocolat 33x10,2x3,5cm 680 gr 4 Uds/Caja 126 Cajas/Palet 12h

S5062 Banda Capuchino 33x10,2x3,5cm 840 gr 4 Uds/Caja 126 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

0-4°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Descongelar y servir

Pastelería La pastelería Prestigio S2384 Banda fresa y nata 33x10,2x4,5cm 1000 gr 4 Uds/Caja 99 Cajas/Palet

S2791 Banda mango y pasión 33x10,2x3,5cm 770 gr 4 Uds/Caja 99 Cajas/Palet 4-6h

4-6h 0-4°C

0-4°C

S1602 Banda caramelo pera 33x10,5x3cm 700 gr 4 Uds/Caja 135 Cajas/Palet

S2163 Banda crujiente praliné vainilla chocolate 33x10,2x3cm 830 gr 4 Uds/Caja 126 Cajas/Palet

4-6h 0-4°C

S1939 Banda frutos rojos 33x10,2x3,5cm 820 gr 4 Uds/Caja 99 Cajas/Palet

S1711 Banda noir d’orange 33x10,5x3cm 660 gr 4 Uds/Caja 135 Cajas/Palet

4-6h 0-4°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Descongelar y servir

Pastelería La pastelería Prestigio S8107 Cubo chocolate guindas 12,7x11x6,5cm 540 gr 12 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 4h

0-4°C

S9461 Cubo tres chocolates 12,7x11x6,5cm 500 gr 12 Uds/Caja 64 Cajas/Palet 4h

0-4°C

S2156 Tarta crujiente praliné vainilla chocolate 17x16,5x4cm 650 gr 6 Uds/Caja 72 Cajas/Palet

S1984 Tarta frutos rojos 17x16,5x3,5cm 730 gr 6 Uds/Caja 72 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

4-6h 0-4°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Descongelar y servir

Pastelería Los Eclairs S8051 Eclair café 16cm 80 gr 40 Uds/Caja 96 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

S8052 Eclair chocolate 16cm 80 gr 40 Uds/Caja 96 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

S1054 Eclair vainilla 16cm 80 gr 40 Uds/Caja 96 Cajas/Palet 4-6h 0-4°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses.

Descongelar y servir

Pastelería Pasteles individuales S7337 Surtido mini macarons* 10 gr 144 Uds/Caja 112 Cajas/Palet 0-4°C

1h30

S2195 Brownie con nueces** 80 gr 30 Uds/Bandeja 4 Bandejas/Caja 54 Cajas/Palet

S0095 Coulant de chocolate** 90 gr 20 Uds/Caja 176 Cajas/Palet 40-45’’

4-6h 0-4°C

microondas 850 watt

S2232 Gofre de lieja de mantequilla (con trozos de azucar)

S4901 Crepes azucaradas** 50 gr 50 Uds/Caja 120 Cajas/Palet 1h

10,5% mantequilla

100 gr 55 Uds/Caja 56 Cajas/Palet

Tº ambiente

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 18 meses. **12 meses. *4 estuches de 36 macarons (6 café, 6 chocolate, 6 frambuesa, 6 pistacho, 6 vainilla, 6 limón)

Descongelar y servir

Listo para cocer

Pastelería Los fondos y las planchas S0253 Fondo de tarta

S0076 Fondo de tarta

20,93% mantequilla

19,9% mantequilla

ø28cm 350 gr 10 Uds/Caja 96 Cajas/Palet

ø8,6cm 35 gr 48 Uds/Caja 120 Cajas/Palet 15-18’ 185°C

15-18’ 185°C

S2094 Fondo de tarta

24% mantequilla

ø10cm 45 gr 48 Uds/Caja 88 Cajas/Palet 15-18’ 185°C

S8758 Plancha de hojaldre

S2904 Plancha de hojaldre margarina* 60x40cm 900 gr 14 Uds/Caja 44 Cajas/Palet

31,5% mantequilla

58x38cm 730 gr 21 Uds/Caja 48 Cajas/Palet

15-18’ 185°C

Conservación a -18°C y caducidad (dentro de su caja de origen): 12 meses. *6 meses.

Listo para cocer

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