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*Savourez chaque jour
Catalogue Hreca 2019
Madame, Monsieur et cher client, C’est avec une grande ierté que nous avons le plaisir de vous présenter notre catalogue Délifrance 2019. Vous y retrouverez tout le savoir-faire boulanger et pâtissier de Délifrance, structuré autour de 6 gammes spécialement conçues pour satisfaire nos clients les plus exigeants et répondre aux attentes actuelles de nos consommateurs : • Notre gamme « Héritage », qui regroupe nos produits les plus hauts de gamme, élaborés à partir d’ingrédients d’une qualité exceptionnelle et fabriqués dans le respect des méthodes artisanales. • Notre gamme « A la Folie ! », des pâtisseries rainées à destination des gourmets les plus intransigeants. • Notre Gamme « Feel Good », des recettes élaborées pour répondre à des besoins de naturalité et de bien-être, comme les produits bio, végan, sans gluten, des produits avec des inclusions sélectionnées pour leur apport nutritionnel bénéique. • Notre gamme « A Taste of », pour faire découvrir les saveurs d’ailleurs et faire voyager nos consommateurs dans le meilleur des autres cultures. • Notre gamme « Délifrance » cœur de notre gamme, pour des produits de qualité travaillés avec rigueur. • Notre gamme « Delifrance Essentials » pour nos consommateurs qui recherchent avant tout un prix, sans faire de concessions sur la qualité de fabrication. Véritable pilier de notre stratégie, l’innovation est au cœur du modèle Délifrance. Développées par nos experts, conseillés par les meilleurs de nos professions tel que Pascal Tepper, Thierry Bamas, ou Michel Roth, tous trois « Meilleur Ouvrier de France », découvrez nos innovations qui font sans cesse évoluer nos gammes pour répondre aux besoins des consommateurs dans toute leur diversité. Enin, l’engagement sociétal de Délifrance nous amène à améliorer sans cesse nos recettes, recherchant les ingrédients les plus naturels et les plus qualitatifs. Nos équipes commerciales, ières de partager ce catalogue avec vous restent à votre disposition pour vous conseiller et vous apporter toutes les informations nécessaires.
Live everyday delicious.
Jean Marc BIGOT Country Manager France 3
Notre histoire débute à la in des années 70, quand nous avons créé la toute première baguette précuite surgelée. Depuis lors, Délifrance n’a jamais cessé de proposer des solutions de qualité en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et produits traiteur aux secteurs de la restauration, de la grande distribution et des boulangers. NOTRE SAVOIR-FAIRE Nous fabriquons et distribuons des produits inspirés du savoir-faire français. Forts de notre patrimoine, de nos techniques artisanales, de nos traditions boulangères et de notre exigence pour le goût et la qualité, nous permettons à nos clients du monde entier d’attirer, de satisfaire et de régaler leurs consommateurs à chaque moment de la journée. NOTRE CHAÎNE HUMAINE L’humain est au coeur de notre marque. Les relations de proximité que nous entretenons avec nos partenaires à chaque niveau garantissent notre engagement à rendre le quotidien délicieux. Aux côtés des Grands Moulins de Paris, nous sommes une iliale du groupe NutriXo, qui appartient au groupe coopératif français Vivescia, deuxième plus grand groupe coopératif céréalier en Europe. Nous tirons parti de cette spéciicité et nous travaillons en étroite collaboration ain de fournir les meilleurs produits. NOTRE RÉSEAU INTERNATIONAL Nous sommes présents dans 100 pays à travers le monde. Nous avons développé un réseau commercial international unique. Nous adaptons nos recettes et nos services aux traditions, aux habitudes de consommation et aux réseaux de distribution locaux.
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Nos chifres clés 2ème groupe coopératif céréalier européen
en Europe est produit par Délifrance
+ de
du Chifre d’Afaires réalisé à l’International
300 nouveaux produits / an
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Nos partenariats avec les Meilleurs Ouvriers de France, le guide Michelin, et le Chefs World Summit témoignent de la qualité de nos produits et de notre volonté d’amélioration continue. Nos boulangers et pâtissiers travaillent de pair avec des chefs étoilés et les meilleurs artisans français pour trouver de nouveaux ingrédients et créer des recettes inspirées qui sont régulièrement récompensées par des prix consommateurs et professionnels (ITQI, grand prix Sirha, Snacking d’or...).
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100 pays livrés à travers le monde
Pays livrés Site de production
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Live everyday delicious *Savourez chaque jour
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Chez Délifrance, nous pensons que les jours se suivent mais ne doivent pas se ressembler. Chaque jour est une raison de croquer la vie à pleines dents. C’est pour cela que nous mettons tout notre savoir-faire et notre coeur à fabriquer de délicieux produits de boulangerie-pâtisserie qui réveillent vos sens et renouvellent votre plaisir au quotidien.
Qu’est-ce qui rend nore recete unique ? L’attention que nous accordons à chacun des Hommes qui s’engagent à nos côtés. C’est ce que nous appelons notre chaîne humaine. Depuis nos agriculteurs, nos meuniers, nos boulangers et nos salariés, jusqu’à nos clients, nous nous engageons collectivement à chercher des manières nouvelles et pionnières de nous améliorer, tout en cultivant le respect le plus profond pour notre patrimoine et notre volonté de le transmettre. Cela comprend non seulement la qualité de nos produits, mais également le respect de chaque personne et de la nature de laquelle nous puisons nos ingrédients. Parce que quand on fait mieux chaque jour, on vit mieux chaque jour.
Délifrance. Live everyday delicious*.
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Les hommes sont au coeur de tout ce que nous entreprenons. Grâce à nos relations de proximité avec tous nos partenaires, de l’agriculteur qui sélectionne et cultive le blé avec soin, jusqu’au consommateur qui savoure nos produits, nous nous assurons que chacun s’engage à rendre le quotidien délicieux.
VIVESCIA
Nos agriculteurs ont à coeur de sélectionner et de cultiver les meilleures variétés de blé.
GRANDS MOULINS DE PARIS Les meuniers des Grands Moulins de Paris transforment le blé avec passion depuis 1919.
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CHEFS ET BOULANGERS PARTENAIRES Nous travaillons avec des chefs et des partenaires comme les Meilleurs Ouvriers de France ou les Compagnons du devoir qui créent des recettes inspirées pour nous. Leur créativité et leur talent renforcent notre attachement au goût.
L’ÉCOLE DE BOULANGERIE ET DE PÂTISSERIE DE PARIS Nos traditions boulangères et pâtissières sont transmises de génération en génération dans notre école, où les boulangers et pâtissiers de demain développent leurs compétences en s’inspirant de notre savoir-faire et de nos techniques artisanales authentiquement français.
NOS CLIENTS
Grâce à notre large réseau, nous sommes toujours proches de nos clients pour leur fournir des produits délicieux qui raviront leurs consommateurs chaque jour, à chaque instant, où qu’ils soient dans le monde.
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NOS CONSOMMATEURS
Le soin que nous apportons à la fabrication de nos produits est le secret pour créer des expériences sensorielles uniques qui procurent des instants de plaisir à tout moment de la journée.
Parce que nous considérons que les hommes et l’environnement font partie intégrante du développement de l’entreprise, nous nous sommes ixés des objectifs concrets pour les protéger. De nos ingrédients soigneusement sélectionnés jusqu’à notre soutien à des projets de développement durable, nous agissons tous les jours.
INGRÉDIENTS • Augmentation des achats d’huile de palme 100 % certiiée RSPO
ENVIRONNEMENT • Protection de la biodiversité et soutien à un projet de reforestation depuis 2011
NOTRE RESPONSABILITÉ DANS LA CHAȊNE LOGISTIQUE
• Valorisation de la production durable de cacao certiié UTZ • Augmentation des achats d’oeufs élevés en plein air
• Réduction de la mise en décharge de déchets et des émissions de gaz à efet de serre (GES) ÉTHIQUE • Nous agissons pour aligner notre stratégie et nos opérations avec les principes universels des droits de l’homme, du travail, de l’environnement, et de la lutte contre la corruption exprimés dans les 10 principes de l’accord mondial de l’ONU (Global Compact)
• Élimination des arômes et colorants artiiciels et des matières grasses hydrogénées
• Valorisation de l’agriculture biologique
SANTÉ & SECURITÉ • Poursuite d’une politique d’embauche engagée : 6% de salariés handicapés • Renforcement de la culture de santé et de sécurité au travail pour protéger nos salariés dans le cadre du Projet CARE 12
ÉNERGIE • Améliorer le suivi de l’eicacité de la consommation énergétique par la mise en oeuvre de la norme ISO 50001 (systèmes de management de l’énergie (EMS)) sur deux sites pilotes
QUALITÉ • Garantir des produits certiiés ISO 22000 à nos clients/ consommateurs
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Tous nos produits sont classés dans 6 gammes uniques. Chacune d’elles comprend une ofre spéciique qui répond aux demandes des consommateurs et qui aide nos clients à créer une diférentiation et à naviguer dans notre portefeuille produit. Chaque gamme a sa propre identité visuelle distinctive et une ofre de produits de qualité pour créer la surprise et l’enchantement à chaque moment.
*Bon et bien
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Le meilleur du goût grâce aux meilleurs ingrédients et au meilleur du savoir-faire artisanal français.
Une gourmandise unique qui ofre une expérience hautement sensorielle et rainée. 14
Des produits pour ravir vos papilles et vous sentir bien.
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Des produits Délifrance savoureux et iconiques.
Des saveurs authentiques du monde entier, sublimées par le savoir-faire et la qualité historiques de Délifrance. 15
*Essentiels
*Un goût de
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Des plaisirs simples et de qualité pour tous les goûts et tous les budgets.
Délifrance Héritage : Notre gamme Délifrance Héritage représente le meilleur de Délifrance. L’essence de la boulangerie française avec des ingrédients de qualité exceptionnelle et des techniques traditionnelles. Une large sélection de produits à l’aspect artisanal et au goût unique. Que ce soit pour nos pains rustiques ou notre croissant iconique, nous utilisons des ingrédients de la meilleure qualité comme le sucre de canne, la farine française des Grands Moulins de Paris pour la viennoiserie, du beurre in naturel et des œufs de poules élevées en plein air. Les méthodes que nous utilisons sont renforcées par la passion de nos Hommes et respectueuses des gestes de l’artisan, en associant des fermentations longues à notre expertise unique du levain. Le résultat est un produit de la plus grande qualité et une expérience gustative au plaisir intense.
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Délifrance À La Folie : Un moment à chérir, une gamme de produits festifs. Des plaisirs exquis et rainés, à base de produits élaborés à la main, sucrés et salés, à l’esthétique soignée. Créés avec le plus haut niveau de qualité, les produits Délifrance A La Folie! permettent aux chefs d’exprimer toute leur créativité, et de créer des recettes uniques et surprenantes. Des macarons aux mini tartelettes, nos produits sont disponibles dans une grande variété de tailles, formes et recettes. Des associations uniques pour chaque palais et pour chaque occasion ain d’ofrir une expérience sensorielle incomparable.
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Délifrance Feel Good : Nous ne croyons pas aux compromis. Nous pensons que ce qui est bon pour vous devrait toujours avoir un goût exceptionnel. C’est pour cela que nous nous appuyons sur notre expertise boulangère unique et sur nos traditions pour créer des produits qui vous permettent de vous sentir bien et de ravir vos papilles. Notre gamme de produits Délifrance Feel Good inclut une large sélection de produits bio, végétariens & vegan, sans gluten et riches en nutriments. Nous sélectionnons soigneusement les ingrédients aux bénéices nutritionnels spéciiques pour créer des produits qui sont bons gustativement et qui vous aident à vous sentir bien. *Bon et bien
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Délifrance : La gamme Délifrance ou coeur de gamme représente l’essence de nos valeurs. Nous nous eforçons de rendre le quotidien délicieux et cela au travers de nos produits traditionnels qui ne font pas de compromis sur le goût. Nous utilisons des ingrédients de qualité ain de créer des produits attractifs visuellement et d’une grande qualité gustative. Nous ofrons des produits d’un excellent rapport qualité prix chaque jour. Les produits Délifrance ont un goût unique et délicieux et sont adaptés à une consommation quotidienne.
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A Taste Of: Nos boulangers pâtissiers voyagent autour du monde à la recherche d’inspirations et à la découverte de nouvelles saveurs. Une célébration de la diversité des cuisines locales, notre gamme A taste of utilise les meilleurs recettes et ingrédients du monde, et s’appuie sur notre savoir-faire. Les meilleurs produits iconiques du monde avec les muins ou le brownie pour les Etats-Unis, la focaccia ou la ciabatta pour l’Italie. Ces produits transportent vos sens ici et là, avec juste « A Taste of… » *Un goût de
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Délifrance Essentials: Des plaisirs simples pour chaque goût et chaque budget sans compromis sur la qualité. Des produits pour le quotidien, des produits basiques et classiques. La solution idéale pour proiter des plaisirs simples de la vie, que ce soit avec un mille-feuille crémeux et gourmand ou une baguette à la croûte croustillante pour préparer le snack idéal. *Essentiels
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Visitez notre site web www.delifrance.com/fr et découvrez : • Notre vaste gamme de produits • Nos actualités • De nombreuses idées de recettes • Nouveaux produits exclusifs
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Les diférentes technologies Prêt-à-pousser
Prêt-à-cuire
Prêt-à-l’emploi (température ambiante) déjà cuit
Prêt-à-l’emploi (réfrigérateur)
3H 30
0H 30
1H-2H
6H-8H
Disposez les produits sur la plaque de cuisson
Disposez les produits sur la grille à pain (pain) ou sur la plaque de cuisson (viennoiserie)
Laissez décongeler à température ambiante
Laissez décongeler à 4ºC dans le réfrigérateur
Laissez refroidir et servez !
Laissez refroidir et servez !
Laissez pousser
Cuisson
Cuisson
Laissez refroidir et servez !
Laissez refroidir et servez !
Recommandations : 1. Conserver les produits au congélateur à -18ºC 2. Ne pas recongeler les produits décongelés 3. Respecter le principe FIFO (premier entré – premier sorti) 4. Refermer le sachet et la boîte après utilisation 5. Séparer les produits d’au moins 2-3 cm sur la plaque de cuisson 6. Laisser refroidir les produits pendant 15 minutes avant de les présenter 7. Répartir la cuisson sur toute la journée pour une qualité optimale 8. Respecter les conseils de cuisson 9. Durée minimale de conservation des produits surgelés > 90 jours
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PAIN
Pain 25
Les Petits Pains de Table Délirance Héritage, le secret du bon pain : Découvrez la gamme Délifrance Héritage, l’essence du savoir-faire boulanger avec des ingrédients de qualité exceptionnelle et des techniques traditionnelles.
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• Large sélection de produits : à l’aspect artisanal et au goût unique • Respect des gestes de l’artisan : association des fermentations longues et notre expertise du levain Savourer l’authentique à travers nos pains uniques pour des expériences très gourmandes.
Assortiment petits pains gourmands 18513 – 55 g –
50 pcs/ct
74641 – 55 g –
125 pcs/ct
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Assortiment de micro boules façonnées à la main 18635
Assortiment de petites boules façonnées à la main 18523 – 55 g – Ø 10 cm –
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– 30 g –
60 pcs/ct
60 pcs/ct
77474 – 55 g – Ø 10 cm –
135 pcs/ct
Boule blanche façonnée à la main 18514
Boule maltée façonnée à la main 18515 – 90 g – Ø 10 cm –
– 90 g – Ø 10 cm –
32 pcs/ct
18415 – 90 g – Ø 10 cm –
32 pcs/ct
18416 80 pcs/ct
– 90 g – Ø 10 cm –
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80 pcs/ct
PAIN
Les Boules Rustiques
Les Demi-Baguetes
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Demi-baguette foncée 18199 – 100 g – 25 cm –
48 pcs/carton
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Demi-baguette nature 18198
Demi-baguette Héritage Levain 18176
Demi-baguette Héritage Levain 18175
– 100 g – 25 cm –
48 pcs/ct
– 100 g – 22 cm –
– 140 g – 28 cm –
Demi-baguette semoule de riz 76431
Demi-baguette graines et malt 78999 – 130 g–
60 pcs/ct
– 130 g – 24 cm–
60 pcs/ct
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60 pcs/ct
45 pcs/ct
PAIN
Les Baguetes
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Baguette Levain Héritage 18127 – 290 g – 43 cm –
25 pcs/ct
Baguette Poolish S7926 – 285 g – 51 cm –
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30 pcs/ct
Les Pains à Partager
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Assortiment de pains du Nord S7133 – 800 g – 54 cm –
Pain Paysan S7089
Pain aux olives Kalamata S7096 – 500 g – 33 cm –
18 pcs/ct
– 500 g – 33 cm –
15 pcs/ct
Pain paysan au blé malté et aux graines S7094 – 500 g – 33 cm –
30
15 pcs/ct
15 pcs/ct
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PAIN
Sans Gluten CUIT
Le ien-êre à savourer Découvrez notre assortiment de pains sans gluten, élaborés spécialement pour convenir aux personnes intolérantes au gluten ainsi qu’aux clients souhaitant limiter sa consommation de produits avec gluten. • Des recettes à partir de farines de riz, caroube ou sarrasin • Des produits emballés et étiquetés individuellement pour éviter toute contamination par du gluten • Des produits prêts à l’emploi, seulement 2h de décongélation à température ambiante • Une conservation de 24h à 48h maximum entre 15 et 25°C
Boule 5 graines sans gluten 76660 – 40 g – Ø 6,50 cm –
24 pcs/ct
Boule blanche sans gluten 76658 – 40 g – Ø 6,50 cm –
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24 pcs/ct
Assortiment de petits pains zéro blé 76280 – 50 g –
90 pcs/ct
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PAIN
Sans Blé
Les Boules Rustiques
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Boule épeautre façonnée à la main 18414 – 90 g – Ø 10 cm –
80 pcs/ct
Boule à la carotte façonnée à la main 18413 – 100 g – Ø 10 cm –
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80 pcs/ct
La Fermière Demi-baguette betteraves et graines 76992 – 100 g – 25 cm –
48 pcs/ct
L’Américaine Demi-baguette Chia et Cranberries 76993 – 100 g – 25 cm –
L’Orientale Demi-baguette quinoa, pois chiches et tomate 79249 48 pcs/ct
– 110 g – 25 cm –
Demi-baguette carottes et graines 76138
Demi-baguette Aronia et épeautre 18636 – 110 g – 25 cm –
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24 pcs/ct
– 115 g – 23,5 cm –
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48 pcs/ct
48 pcs/ct
PAIN
Tendance Superfod
Le io Les pains io Délirance • Elaborés à partir d’une farine de blé issue de l’agriculture biologique • Une longue fermentation qui leur permet de révéler ce bon goût de levain biologique ainsi que cette belle mie couleur crème • Précuits dans un four à sole de pierre pour une croûte savoureuse et croustillante • Certiié Certysis À SAVOIR SUR LE BIO • Respect de notre environnement • Production et distribution contrôlées et certiiées du champ au consommateur
Pavé bio 78158 – 505 g – 21 cm –
20 pcs/ct
Baguette blanche Bio S9355 – 285 g – 51 cm –
36
30 pcs/ct
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Assortiment de petits pains romains 18512 – 50 g –
60 pcs/ct
79262 – 50 g –
135 pcs/ct
Pain à Partager
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Pain saxon 18637 – 26 cm – 350 g –
30 pcs/ct
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PAIN
Les Farines Anciennes
Les Boules Rustiques L’arte dei pani* Pour faire d’excellents pains italiens, la sélection de leurs ingrédients, leur conception et leur cuisson requièrent un savoir-faire et un sens du détail dont nous conservons les secrets. Formes atypiques, croutes dorées, mies moelleuses, recettes méditerranéennes, noms gorgés de soleil… Le pain à l’italienne devient un art avec notre gamme italienne. Sans additifs, les pains sont fabriqués chaque jour en s’inspirant des gestes artisanaux. Les pains de notre gamme Italienne sont fabriqués sur base de la technique « Biga ». Cette technique assure une fermentation naturelle de la pâte pendant près de 16 heures. Grâce à cela, nous pouvons fabriquer des recettes italiennes typiques avec une qualité unique. *L’art du pain
Pepita olive aurea 74453 – 40 g – Ø 7 cm –
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95 pcs/ct
PAIN
Les Ciabatas
Ciabatta nature 74116 – 100 g – 19 cm –
Ciabatta nature à l’huile d’olive S5841 – 120 g – 17,5 cm –
36 pcs/ct
65 pcs/ct
S8613 – 140 g – 22 cm –
65 pcs/ct
Les Ciabatas Préranchées
Ciabatta nature 74175 – 100 g – 19 cm –
Ciabatta nature à l’huile d’olive 75118 – 120 g – 20 cm –
36 pcs/ct
27640 – 140 g – 20 cm –
22 pcs/ct
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36 pcs/ct
Les Pains Sandiches
new Burger aurea 18119 – 120 g –
26 pcs/ct
Boule Burger aurea 75112 – 80 g – Ø 10 cm –
Boule Burger 74161 40 pcs/ct
– 100 g – Ø 13 cm –
25 pcs/ct
Boule Burger Hashtag 76389 – 120 g – Ø 12 cm –
40
25 pcs/ct
PAIN
Les Pains Sandiches Préranchés
new
Tartaruga prétranché 77931 – 70 g – Ø 11 cm –
Boule Burger quinoa prétranché 76250 – 100 g – Ø 10 cm –
40 pcs/ct
Boule Burger Multicéréales prétranché 76251 – 100 g – Ø 10 cm –
30 pcs/ct
Boule Burger Multicéréales prétranché 76251 – 100 g – Ø 10 cm –
41
30 pcs/ct
30 pcs/ct
Les Petits Pains de Table
Assortiment Petits Pains S7959 – 40 g – 6,5 cm, 9 cm & 12 cm –
Petit pavé blanc S5180 – 43 g – 7 cm –
Petit pavé céréales S7954 190 pcs/ct
– 70 g – 9 cm –
42
105 pcs/ct
Petit pavé poolish S7950 55 pcs/ct
– 70 g – 9 cm –
55 pcs/ct
PAIN
Les Petits Pains de Table
Triangle céréales S9373 – 40 g – 8 cm –
230 pcs/ct
Losange Poolish S9371 – 40 g – 12 cm –
230 pcs/ct
28155 – 80 g – 17 cm –
43
120 pcs/ct
Les Pains Sandiches
Carré burger nature 74989 – 120 g – 10 cm –
50 pcs/ct
Faluche S2303 – 140 g – Ø 12,5 cm –
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50 pcs/ct
45
PAIN
Les Demi-Baguetes
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Demi-crunchy 18036 – 100 g –
Demi-baguette Prestige goût levain S2379
Demi-baguette céréales 79104 – 115 g – 21 cm –
– 120 g – 27 cm –
60 pcs/ct
Demi-baguette poolish S7938 – 130 g – 25 cm –
30 pcs/ct
30 pcs/ct
Demi-baguette céréales S7942
70 pcs/ct
– 130 g – 25 cm –
46
70 pcs/ct
PAIN
Les Baguetes
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Pain crunchy 79487 – 250 g –
12 pcs/ct
Baguette goût levain S1385 – 270 g – 58 cm –
27 pcs/ct
Baguette céréales S7930 – 285 g – 51 cm –
47
30 pcs/ct
Les Pains à Partager
Pavé céréales amandes noisettes 78384 – 365 g –
Pavé céréales S7949 – 450 g – 30 cm –
20 pcs/ct
30 pcs/ct
Boule rustique 18365 – 500 g – Ø 17 cm –
Carré poolish 28703 18 pcs/ct
48
– 600 g – 21 cm –
16 pcs/ct
PAIN
Les Paninis
new
Panini nature pré-grillé prétranché S5272
Panini nature S5551 – 115 g – 25 cm –
– 80 g – 20,5 cm –
60 pcs/ct
77641 – 140 g – 27 cm –
74118 – 110 g – 27 cm –
60 pcs/ct
36 pcs/ct
Panini herbes S0684
Panini nature pré-grillé S9049 – 110 g – 22 cm –
54 pcs/ct
70 pcs/ct
– 100 g – 22 cm –
49
60 pcs/ct
Les Viennois
new
Assortiment petits pains viennois 18105 – 40 g – 10 cm –
Navette viennoise topping chia 18083
Navette viennoise 18081 – 40 g – 10 cm –
– 40 g – 10 cm –
160 pcs/ct
160 pcs/ct
Navette viennoise topping sésame 18082
Navette viennoise topping graines 18080 – 40 g – 10 cm –
80 pcs/ct
– 40 g – 10 cm –
160 pcs/ct
50
160 pcs/ct
PAIN
Les Viennois
Demi-baguette viennoise 28036 – 100 g – 22 cm –
42 pcs/ct
Demi-baguette viennoise salée S6298 – 120 g – 27 cm –
51
50 pcs/ct
Les Petits Pains de Table
Petit pain long blanc S5899 – 55 g – 13,5 cm –
S0644 – 75 g – 19 cm –
S5863 80 pcs/ct
– 85 g – 17 cm –
Petit pain blanc S0695 – 40 g – 9 cm –
130 pcs/ct
100 pcs/ct
S0636 – 55 g – 13 cm –
160 pcs/ct
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110 pcs/ct
PAIN
Les Petits Pains de Table
Petit pain céréales S1224 – 40 g – 9 cm –
Petit pain airelles S8932 – 55 g – 13 cm –
160 pcs/ct
Petit pain jumbo farine S2547 – 60 g – 11,5 cm –
180 pcs/ct
Boule blanche S0502 – 80 g – Ø 10 cm –
120 pcs/ct
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90 pcs/ct
Les Pains Sandiches
Petit pain hot dog nature prétranché 76953 – 50 g – 16 cm –
Panecillo blanc 5
– 125 g – 29 cm –
160 pcs/ct
Demi-baguette blanche soft prétranché 78820 – 110 g – 21 cm –
Demi-baguette blanche prétranchée S2539
Demi-baguette céréales soft prétranché 78821 – 110 g – 21 cm –
60 pcs/ct
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60 pcs/ct
72 pcs/ct
PAIN
Les Demi-Baguetes
Demi-baguette céréales S0682
Demi-baguette blanche S2793 – 125 g – 29 cm –
– 120 g – 29 cm –
30 pcs/ct
S0072 – 125 g – 29 cm –
55 pcs/ct
S5184 – 160 g – 28 cm –
56 pcs/ct
45 pcs/ct
S5782 – 135 g – 27 cm –
50 pcs/ct
S5542 – 140 g – 32 cm –
55 pcs/ct
74113 – 150 g – 26,5 cm –
25 pcs/ct
Demi-baguette graines S2268 – 120 g – 29 cm –
55
30 pcs/ct
Les Baguetes
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Baguette blanche S6969 – 225 g – 58 cm –
38 pcs/ct
S5538 – 290 g – 58 cm –
56
32 pcs/ct
PAIN
Les Pains à Partager
Parisien céréales S1899 – 400 g – 58 cm –
57
24 pcs/ct
Pain Précuit CLASSIQUE ET SOLE DE PIERRE
1- PRÉCHAUFFAGE
Avant enfournement, préchaufer le four à 230°C
2- PRÉPARATION Disposer les produits surgelés sur grille
GAMME
Petits pains
Pain sandwich
3 - BUÉE
Optionnelle, selon équipement 2 à 3 secondes en début de cuisson
CUISSON DURÉE*
TEMPÉRATURE*
7-8 min
210°C
9-10 min
210°C
10-12 min
210°C
11-13 min
210°C
14-16 min
210°C
16-18 min
210°C
Baguette
Parisien
Bâtard/Boulot (< 300g)
Gros pain à partager
* Durée et température de cuisson à titre indicatif : variations possibles selon équipement
58
59
PAIN
60
61
VIENNOISERIE
Viennoiserie
Les Distingués Une belle couleur ambrée, un feuilletage régulier et prédoré, les distingués sont un vrai concentré de gourmandise et de saveurs.
Délirance Héritage, des viennoiseries d’xception !
Composés d’ingrédients nobles, croustillants et exceptionnellement fondants, craquez pour ces viennoiseries d’exception.
Découvrez la gamme Délifrance Héritage, l’essence de la boulangerie française avec des ingrédients de qualité exceptionnelle et des techniques traditionnelles. • Ingrédients de qualité : le sucre de canne, la farine française des Grands Moulins de Paris, du beurre in naturel et des oeufs de poules élevées en plein air • Large sélection de produits : à l’aspect artisanal et au goût unique • Respect des gestes de l’artisan : association des fermentations longues et notre expertise du levain
Pain au chocolat 27235
Croissant 27234 – 70 g –
– 75 g –
60 pcs/ct
27439
27440 – 70 g –
– 80 g –
160 pcs/ct
24%
24%
PUR BEURRE
PUR BEURRE
140 pcs/ct
Chausson morceaux de pomme saveur tatin 27945
Pain aux raisins 27236 – 120 g –
60 pcs/ct
40 pcs/ct
– 100 g –
62
48 pcs/ct
Les Distingués
Mini croissant 27863 180 pcs/ct
VIENNOISERIE
– 30 g –
24% PUR BEURRE
Mini pain au chocolat 27864 – 30 g –
180 pcs/ct
24% PUR BEURRE
Mini pain aux raisins 27865 – 35 g –
24% PUR BEURRE
63
180 pcs/ct
Le io Nos ingrédients io… la qualité à l’état pur ! • La farine de blé est issue de l’agriculture biologique • Le beurre est élaboré à partir de lait de vaches recevant une alimentation conforme au mode de production biologique • Les œufs proviennent de poules élevées en plein air et nourries à partir d’aliments conformes au mode de production biologique • Le sucre pure canne au goût subtil et à la couleur qui rappelle celle des blés est certiié biologique
Croissant Bio 18564 – 70 g –
24%
60 pcs/ct
PUR BEURRE
• Le chocolat est obtenu à partir d’une sélection de fèves de cacao biologiques À SAVOIR SUR LE BIO • Respecte notre environnement • Production et distribution contrôlées et certiiées du champ au consommateur
Pain pépites choco bio 18565 – 75 g –
70 pcs/ct
64
24% PUR BEURRE
65
VIENNOISERIE
Les Vegan
Croissant vegan à la farine d'épeautre et décor quinoa 76907 – 80 g –
56 pcs/ct
Croissant vegan décor avoine 76910 – 80 g –
56 pcs/ct
66
Les Vegan Fourés
Croissant vegan fourré myrtilles 76909
Croissant vegan fourré crème d'amande 79368 – 100 g –
– 100 g –
48 pcs/ct
Croissant vegan fourré citron gingembre 79447
Croissant vegan fourré agrumes 79268 – 100 g –
48 pcs/ct
48 pcs/ct
– 100 g –
67
48 pcs/ct
VIENNOISERIE
new
Les Energiques
Croissant de campagne mutigraines S7095 – 80 g –
56 pcs/ct
Croissant de campagne multigraines à la farine complète S6561 – 80 g –
56 pcs/ct
Mini croissant de campagne 27237 – 30 g –
68
100 pcs/ct
Les Energiques
– 90 g –
48 pcs/ct
Croissant fourré myrtille 76057 – 90 g –
48 pcs/ct
Croissant de campagne courbé fourré fruits rouges 28228 – 100 g –
69
40 pcs/ct
VIENNOISERIE
Croissant 5 céréales fourré chocolat au lait 76055
Les Compagnons BEURRE FIN >24% L'unicité de cette gamme provient du pourcentage de beurre incorporé à la pâte. Un produit qui révèle des caractéristiques recherchées dans un croissant en boulangerie : une clé croquante, des couches de feuilletage bien dessinées ainsi qu'une mie alvéolée moelleuse et fondante.
Croissant beurre 18628 – 70 g –
150 pcs/ct
27% PUR BEURRE
Pain au chocolat beurre 28667 – 75 g –
150 pcs/ct
27% PUR BEURRE
Croissant courbé S2810 – 70 g –
26% PUR BEURRE
70
140 pcs/ct
71
VIENNOISERIE
Les Saveurs Authentiques La recette Saveur Authentique confère à ces viennoiseries un bon goût de beurre allié à des notes sucrées ajustées au goût des consommateurs. Un subtil mélange de rainement pour des viennoiseries à la texture croustillante à l'extérieur et délicieusement fondante à l’intérieur.
Croissant Clean Label 78822 – 60 g –
60 pcs/ct
Pain au chocolat 75680
24% PUR BEURRE
– 75 g –
75684
18575 – 70 g –
72 pcs/ct
24% PUR BEURRE
150 pcs/ct
– 80 g –
24% PUR BEURRE
Pain aux raisins 18573 – 100 g –
140 pcs/ct
24% PUR BEURRE
24%
60 pcs/ct
PUR BEURRE
QU'EST-CE QUE LE CLEAN LABEL ? Chez DELIFRANCE, nous ne croyons pas aux compromis. Nous voulons être 100 % TRANSPARENTS et OFFRIR LE MEILLEUR à nos clients et à nos consommateurs. Sur la base de ces valeurs, le CLEAN LABEL signiie : Des ingrédients 100 % NATURELS (aucun additif dans la liste d’ingrédients), sans colorants ni arômes artiiciels, des matières premières de qualité, sans compromis sur le goût !
72
73
VIENNOISERIE
Les Incontournables BEURRE FIN 24%
Croissant S0848 – 55 g –
24%
80 pcs/ct
S0117
S5027 – 60 g –
100 pcs/ct
– 60 g –
24% PUR BEURRE
60 pcs/ct
– 80 g –
24% PUR BEURRE
Pain au chocolat S0124 – 65 g –
24% PUR BEURRE
140 pcs/ct
24% PUR BEURRE
24%
160 pcs/ct
S2256 – 70 g –
180 pcs/ct
S6539
18617 – 70 g –
PUR BEURRE
PUR BEURRE
S5028 70 pcs/ct
– 75 g –
24% PUR BEURRE
74
80 pcs/ct
24% PUR BEURRE
Les Incontournables
Pain aux raisins S4241 – 100 g –
60 pcs/ct
S0988 – 140 g –
80 pcs/ct
Chausson aux pommes 27065 – 100 g –
48 pcs/ct
75
VIENNOISERIE
BEURRE FIN 24%
Les Incontournables BEURRE FIN 24% 24% PUR BEURRE
Assortiment de mini viennoiseries 76444 – 25 g –
Mini croissant S8265 – 25 g –
160 pcs/ct
Mini pain chocolat S8266 – 25 g –
Mini pain aux raisins S3311
160 pcs/ct
74954
18616 – 25 g –
120 pcs/ct
300 pcs/ct
– 30 g –
150 pcs/ct
S0103
– 30 g –
200 pcs/ct
Mini chausson aux pommes S5295 – 35 g –
76
120 pcs/ct
– 30 g –
300 pcs/ct
77
VIENNOISERIE
Les Audacieux BEURRE FIN 21% + LEVAIN
Croissant 18612 – 50 g –
Pain au chocolat S3923
21%
200 pcs/ct
PUR BEURRE
– 75 g –
S2263
79340 – 55 g –
80 pcs/ct
– 80 g –
21% PUR BEURRE
140 pcs/ct
21% PUR BEURRE
– 120 g –
– 25 g –
60 pcs/ct
18572 – 140 g –
80 pcs/ct
21% PUR BEURRE
21% PUR BEURRE
Assortiment de mini viennoiseries S2454
Pain aux raisins 18571 – 100 g –
140 pcs/ct
Maxi pain au chocolat 18570
18615 – 80 g –
100 pcs/ct
21% PUR BEURRE
80 pcs/ct
78
120 pcs/ct
79
VIENNOISERIE
Les Spécialités
Escargot panettone 78955
Escargot choco-orange 78972 – 95 g –
– 100 g –
60 pcs/ct
Triangle aux amandes S0286 – 100 g –
60 pcs/ct
Oranais abricot S4144
84 pcs/ct
– 120 g –
40 pcs/ct
S1818 – 125 g –
80
70 pcs/ct
81
VIENNOISERIE
Les Spécialités
Torsade aux pépites de chocolat (14,5% de pépites) S1973 – 100 g –
60 pcs/ct
Torsade aux pépites de chocolat (10% de pépites) 27540 – 100 g –
60 pcs/ct
Torsade crème pâtissière 78907 – 120 g –
50 pcs/ct
Suisse pépites de chocolat S8046 – 120 g –
60 pcs/ct
27539 – 120 g –
82
90 pcs/ct
new
Mini roulé choco noisettes 79091 – 30 g –
Mini torsades pépites de chocolat 28826
Mini suisse pépites de chocolat S0927 – 30 g –
– 50 g –
300 pcs/ct
76859 – 40 g –
120 pcs/ct
180 pcs/ct
83
100 pcs/ct
VIENNOISERIE
Les Mini Spécialités
Les roisants Fourés
Mini croissant fourré choco-noisettes S6902
Mini croissant fourré abricot S6899 – 40 g –
– 40 g –
120 pcs/ct
120 pcs/ct
Croissant fourré chocolat-noisettes S6898 – 70 g –
60 pcs/ct
Croissant fourré frangipane S7146 – 90 g –
– 40 g –
120 pcs/ct
Croissant fourré abricot S6896 – 70 g –
Mini croissant fourré framboise S6900
60 pcs/ct
Croissant fourré extra chocolat noisettes S5046
48 pcs/ct
– 90 g –
84
48 pcs/ct
Les Pains Fourés
new
Pain fourré crème pâtissière 76969 60 pcs/ct
75183 – 95 g –
Pain fourré chocolat noisettes S9420 – 80 g –
Pain fourré chocolat crème pâtissière S4886 – 90 g –
60 pcs/ct
Pain triple chocolat (noir, blanc, lait) 27245 – 100 g –
100 pcs/ct
70 pcs/ct
Pain fourré chocolat blanc et framboise 76710 – 100 g –
60 pcs/ct
85
60 pcs/ct
VIENNOISERIE
– 90 g –
Les Harmonieux BEURRE FIN 18%
Croissant 18563 – 50 g –
Pain au chocolat S3923
17%
200 pcs/ct
PUR BEURRE
– 75 g –
Maxi pain au chocolat S3105
S3611 – 55 g –
100 pcs/ct
100 pcs/ct
18% PUR BEURRE
– 120 g –
64 pcs/ct
S3101 – 90 g –
80 pcs/ct
18% PUR BEURRE
Pain aux raisins feuilleté S4241 – 100 g –
86
60 pcs/ct
18% PUR BEURRE
18% PUR BEURRE
Les Harmonieux
Mini croissant S3189 – 25 g –
160 pcs/ct
18% PUR BEURRE
18609 – 40 g –
100 pcs/ct
Mini pain au chocolat S3255 – 25 g –
160 pcs/ct
87
18% PUR BEURRE
VIENNOISERIE
BEURRE FIN 18%
Les stucieux
new
Croissant viennoisine 79338 – 90 g –
80 pcs/ct
S7053 – 60 g –
100 pcs/ct
S7054 – 60 g –
Pain chocolat viennoisine S7086 – 70 g –
Pain aux raisins viennoisine 74877 – 100 g –
160 pcs/ct
S7069 – 75 g –
180 pcs/ct
80 pcs/ct
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60 pcs/ct
Les stucieux
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– 30 g –
129 pcs/ct
Mini croissant viennoisine 79335 – 25 g –
VIENNOISERIE
Assortiment mini viennoiseries viennoisine 79366
Mini pain au chocolat viennoisine 79336 – 25 g –
160 pcs/ct
Mini pain aux raisins 79337 – 30 g –
200 pcs/ct
89
160 pcs/ct
Les Clasiques GAMME TOURNESOL
Croissant droit tournesol S7109 – 50 g –
200 pcs/ct
Pain chocolat tournesol S7113 – 60 g –
90
200 pcs/ct
Tresse chocolat noisette 77954
Patte d'ours crème pâtissière S1810 – 95 g –
– 95 g –
90 pcs/ct
Chausson aux pommes margarine 75409 – 85 g –
Suisse pépites de chocolat S5510 – 120 g –
48 pcs/ct
S9032 – 110 g –
48 pcs/ct
90 pcs/ct
S2179 48 pcs/ct
– 120 g –
91
60 pcs/ct
VIENNOISERIE
Les Spécialités
Prêt-à-Cuire DISPOSER LES PRODUITS SURGELÉS SUR PLAQUE (PERFORÉE OU GRILLE) AVEC FEUILLE DE CUISSON
PRODUIT
CUISSON
MISE SUR PLAQUE ≤ 65 gr x 12 ≥ 65 gr x 16
Croissant Croissant fourré ≤ 70g
DURÉE*
TEMPÉRATURE*
x16
Pain chocolat
Pain raisins / Lunettes Torsade / Tourbillon
18-20 min
170°C
21-23 min
170°C
13-15 min
170°C
15-17 min
170°C
20-22 min
190°C
17-19 min
190°C
x12
Suisse - Oranais - Panier Tresse - Croissant fourré > 70g
Pain fourré Maxi pain chocolat
x24
Mini croissant - Mini pain chocolat - Mini pain raisins x10
x24
Mini croissant fourré - Mini duo - Mini torsade
Happy stick
x24
Chausson aux pommes
x24
Mini chausson aux pommes
CUISSON OURA FERME Préchaufage : si four rempli aux 3/4, préchaufer de 10°C à 20°C plus fort puis revenir à la température indiquée * Durée et température de cuisson à titre indicatif : variations possibles selon équipement Recommandations : 1. Stocker des produits au congélateur à -18°C 2. Vériier la DLUO sur le carton 3. Respecter le principe FIFO 4. Refermer le sachet et la boîte après utilisation 5. Laisser 2-3 cm entre chaque produit lors du placage 6. Pour une meilleure répartition de la chaleur, préférer les plaques perforées 7. Laisser décongeler les produits sur plaques 10 à 20 mn (selon grammage) (PAC) avant enfournement pour obtenir un feuilletage plus régulier
8. Mettre directement au four après avoir sorti les produits du congélateur (PAF) 9. Eviter la cuisson avec les Silpat (feuilles de cuisson syliconée) 10. Cuisson de préférence dans un four à air pulsé 11. Conserver les viennoiseries cuites à température ambiante pour une qualité optimale 12. Cuire tout au long de la journée pour préserver la qualité optimale des produits 13. Laisser refroidir les produits 15 à 20 mn avant mise en vitrine et avant la mise en sachetplaques perforées
92
Prêt-à-Pouser DISPOSER LES PRODUITS SURGELÉS SUR PLAQUE (PERFORÉE OU PLEINE) AVEC FEUILLE DE CUISSON
PRODUIT MISE SUR PLAQUE
POUSSE
CUISSON
DIRECTE
CONTRÔLÉE
DURÉE*
TEMPÉRATURE*
24°C 2h30 - 3h
24°C 2h - 2h30
16-18 min
170°C
24°C 2h30 - 3h
24°C 2h - 2h30
15-17 min
170°C
24°C 2h30 - 3h
24°C 2h - 2h30
13-15 min
170°C
≤ 65 gr x 12 ≥ 65 gr x 16
≤ 65 gr x 12 ≥ 65 gr x 16
Pain chocolat x12
Pain raisins
x12
Suisse - Jalousie Torsade - Lunettes x12
Pain crème - Pate d'ours Oranais - Triangle amande
x24
Mini croissant - Mini pain chocolat - Mini pain raisins
CUISSON OURA FERME "possibilité d'ouvrir le oura 3 minutes avant la in de cuisson" Préchaufage : 20°C plus fort puis revenir à la température indiquée * Durée et température de cuisson à titre indicatif : variations possibles selon équipement
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VIENNOISERIE
Croissant
94
95
PÂTISSERIE
Pâtiserie
Les Prêts-à-réer new
L’rt DE VOUS ACCOMPAGNER DANS LA CRÉATION Votre exigence fait de vous un professionnel reconnu et un pâtissier inspiré. Chaque jour, vous souhaitez ofrir tout simplement le meilleur à vos clients, les combler et les surprendre à chaque bouchée… Pour vous permettre de vous consacrer pleinement à la création de nouvelles recettes ou à l’exécution parfaite de vos garnitures, nous avons créé la gamme Délifrance A la Folie, une collection de fonds de tartes, paniers, cônes et macarons réalisés avec la plus grande exigence. Temps gagné, qualité garantie, régularité parfaite, mise en oeuvre simplissime : ces fonds «Prêts-àcréer» sont d’ores et déjà adoptés par de nombreux Chefs.
new
Fond de tarte rond vanille 6g Ø 3,8 cm 78441
240 pcs/ct
78442
11 g
Ø 5 cm
100 pcs/ct
78443
30 g
Ø 7,6 cm
60 pcs/ct
79024
53 g
Ø 10 cm
40 pcs/ct
Fond de tarte carré vanille 10 g 3,8 cm 78444
240 pcs/ct
78445
15 g
5 cm
100 pcs/ct
78446
37 g
7,6 cm
60 pcs/ct
Fond de tarte rectangle vanille 8g 5 x 2,5 cm 240 pcs/ct 78447 79023
24 g
10 x 3,8 cm
75 pcs/ct
Fond de tarte rond chocolat Ø 3,8 cm 240 pcs/ct 6g 78448
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78449
11 g
Ø 5 cm
100 pcs/ct
79039 78450
30 g
Ø 7,6 cm
60 pcs/ct
53 g
Ø 10 cm
40 pcs/ct
Fond de tarte carré chocolat 10 g 3,8 cm 240 pcs/ct 78451 78452
15 g
5 cm
100 pcs/ct
79038
37 g
7,6 cm
60 pcs/ct
Fond de tarte rond salé 7g Ø 3,8 cm 78453
240 pcs/ct
10 g
Ø 5 cm
100 pcs/ct
28 g
Ø 7,6 cm
60 pcs/ct
Fond de tarte carré salé 9g 3,8 cm 78455
240 pcs/ct
78454 79036
79035 79034
15 g
5 cm
100 pcs/ct
37 g
7,6 cm
60 pcs/ct
Fond de tarte rectangle salé 8g 5 x 2,5 cm 240 pcs/ct 79025 79027
96
24 g
10 x 3,8 cm
75 pcs/ct
Les Prêts-à-réer
Cône vanille 78456
Cône chocolat 78457
Cône salé 79033
4 g – Ø 2,8 x H 7,3 cm
4 g – Ø 2,8 x H 7,3 cm
4 g – Ø 2,8 x H 7,3 mm
63 pcs/ct
Décongélation 2h
63 pcs/ct Décongélation 2h
PÂTISSERIE
Décongélation 2h
63 pcs/ct
Panier vanille 78458
Panier chocolat 78459
Panier salé 79032
4 g –Ø 3,6 x H 2,3 cm
4 g –Ø 3,6 x H 2,3 cm
4 g –Ø 3,6 x H 2,3 cm
126 pcs/ct
126 pcs/ct
126 pcs/ct
Décongélation 2h
Décongélation 2h
97
Décongélation 2h
Les T ’rts
T’Arts - Best international 5 Recettes : Caramel noix et noisette, Tiramisu fruits rouges, Cheesecake citron, Chocolat-framboise, Tiramisu 18242 13-15 g – Ø 3,5 cm –
80 pcs/ct
Décongélation 8h
T’Arts - French classics 5 Recettes : Caramel, Chocolat praliné, Myrtille, Pomme caramélisée, Citron 18243 13-15 g – Ø 3,5 cm –
80 pcs/ct
Décongélation 8h
98
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99
PÃ&#x201A;TISSERIE
Les Macarons
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Assortiment de macarons : chocolat, café, pistache, framboise 18163 15 g –
96 pcs/ct
Décongélation 4h
Assortiment de macarons 78460
Assortiment de mini macarons 78463
15 g –
6g–
96 pcs/ct
Décongélation 4h
189 pcs/ct
Décongélation 4h
100
101
PÃ&#x201A;TISSERIE
Les Mufins Muffin cacao fourré choco-noisettes 78838 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
79297 120 g –
24 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2-3h
new
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Muffin fourré pomme cannelle 18252
Muffin fourré caramel beurre salé 18253
100 g –
90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
Décongélation Température ambiante 2h
Muffin fourré abricot décor sucre 78841 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
102
20 pcs/ct
Les Mufins
Muffin myrtilles fourré myrtille décor crumble 78840 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
79296 120 g –
24 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation Température ambiante 2-3h
Muffin fourré choco-noisettes décor chocolat 78839 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
79298 120 g –
24 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2-3h
103
Les Mini Mufins
Mini muffin chocolat blanc 75477
Mini muffin cacao chocolat noisettes 28253 26 g –
42 pcs/ct
26 g –
Décongélation Température ambiante 1h
42 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
Mini muffin caramel 75476
Mini muffin myrtille 74738
26 g –
26 g –
42 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
42 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
104
Les Beignets
Mini beignet fourré S2124
Mini beignet nature S5056 16 g –
140 pcs/ct
25 g –
Décongélation entre 2h-3h
PÂTISSERIE
Décongélation 2h30
140 pcs/ct
Beignet nature au sucre S2433
Beignet chocolat S2289
60 g –
75 g –
48 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
48 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
105
Les Délilops
new Assortiment micro Déliloops 74886
Déliloop topping sucre 18116
18 g –
48 g – Ø 9 cm –
112 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
48 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
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Déliloop rose 18115
Déliloop topping billes choco 18117
54 g – Ø 9 cm –
48 pcs/ct
56 g – Ø 9 cm –
Décongélation Température ambiante 1h
48 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
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Les Délilops
new
Déliloop fourré crème pâtissière 18113 70 g –
48 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation Température ambiante 1h
Déliloop fourré chocolat noisettes 18114 70 g –
48 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 1h
107
Les Cokies
new Cookie cacao avec pépites aux 3 chocolats 78989 80 g –
30 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
new Cookie cacao avec pépites de chocolat 78988 80 g –
30 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
108
Les Plaisirs Gourmands
new
Brownie carré 18014 80 g –
24 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 2h
Brownie aux noix de pécan S2195 80 g –
120 pcs/ct
Mini New York cheesecake 76807
New York cheesecake 74819
Chicago cheesecake 74752
85 g –
1,6 kg –
1,6 kg –
12 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 8h
Décongélation 8h
2,5 kg – Ø 23 cm –
1 pc/ct
Décongélation 2h
Décongélation 2h
109
1 pc/ct
Décongélation 8h
Carrot cake 78551
Red Velvet Cake 78553 1,9 kg – Ø 23 cm –
1 pc/ct
1 pc/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 4h
Les Deserts Sans Gluten Des produits pour ravir vos papiles et vous sentir bien Délifrance vous propose une large sélection de produits incontournables au sein de la gamme pâtisserie, le tout en versions sans gluten, sans lactose ou végétariens.
Brownie sans gluten 76403 60 g – Ø 7 cm –
Moelleux au citron sans gluten 76404
48 pcs/ct
60 g – Ø 7 cm –
Décongélation 1h
48 pcs/ct
Décongélation 1h
new Entremet individuel à la noisette sans gluten ni lactose 79106
Entremet individuel à la pistache sans gluten ni lactose 78701
80 g – Ø 7 cm –
80 g – Ø 7 cm –
9 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 1h
9 pcs/ct
Décongélation 30 min
110
Les Deserts Sans Gluten
Mini tiramisu sans gluten 78698 9 pcs/ct
100 g – 7 cm –
Décongélation 30 min
9 pcs/ct
Décongélation 30 min
Tiramisu sans gluten 28956 1,1 kg – 24 cm –
1 pc/ct
Décongélation Température ambiante 2h
Les Mufins Sans Gluten Muffin cacao sans gluten 78435 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
Muffin fruits rouges sans gluten 78434 90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
Muffin nature sans gluten 78436
Muffin pêche sans gluten 78433
90 g –
90 g –
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
111
20 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 2h
PÂTISSERIE
90 g – 7 cm –
Cheesecake individuel fruits rouges sans gluten 78703
Les Mad’Cakes
new
INSPIRÉS DES CLASSIQUES DE L’ENFANCE, FONDEZ DE PLAISIR POUR CES PETITS GÂTEAUX MOELLEUX TRÈS GOURMANDS. En bouche, c’est un véritable contraste de textures et un mélange de saveurs : le moelleux du gâteau pur beurre, la générosité des garnitures et enin le croquant des inclusions et décors.
Mad’Cake noisette fourrage chocolat noisette décor billes céréales cacao 18232
Mad’Cake Nature pur beurre 18234 65 g –
24 pcs/ct
80 g –
Décongélation Température ambiante 4h
Décongélation Température ambiante 4h
Mad’Cake fourrage abricot décor sucre casson 79493
Mad’Cake graines et fourrage fruits rouges 79497 80 g –
24 pcs/ct
24 pcs/ct
80 g –
Décongélation Température ambiante 4h
24 pcs/ct
Décongélation Température ambiante 4h
112
113
PÃ&#x201A;TISSERIE
Les Eclairs Clasiques
65 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
74580 75 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Maxi éclair café S1051
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
40 pcs/ct
Eclair café de colombie 76088 40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
65 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
77437
75 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Maxi éclair chocolat S1052
Décongélation 0-4°C 6h
80 g – 16 cm –
65 g – 14 cm –
74579
Décongélation 0-4°C 6h
80 g – 16 cm –
Eclair vanille 76091
Eclair chocolat 75329
Eclair café 75330
80 g – 16 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Eclair au chocolat d’équateur 76090 80 g – 16 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
114
75 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Maxi éclair vanille S1054 80 g – 16 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Eclair vanille Bourbon de Madagascar 76086 80 g – 16 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Les Eclairs Colection
Eclair tout chocolat 75622 75 g – 14 cm –
Eclair caramel décor éclats de noisettes 75961
40 pcs/ct
75 g – 14 cm –
Décongélation 0-4°C 6h
40 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 6h
Eclair pistache 75333 40 pcs/ct
65 g – 14 cm –
Décongélation 0-4°C 6h
S2428 75 g – 14 cm –
40 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
115
My Desert* LA SOLUTION EMBALLAGE DÉVELOPPÉE PAR DELIFRANCE** Alors que les tendances s’orientent de plus en plus vers une consommation snacking, les réseaux de distribution hors domicile doivent s’adapter en vendant des produits nomades selon le proil des consommateurs (en famille ou en solo). Idéal pour la pause déjeuner ou le goûter, ce produit vous procurera une expérience sensorielle incomparable. A retrouver au rayon snacking ! * Mon dessert
** Brevet déposé
1 - DÉCOUPEZ
2 - STICKEZ
3 - IMPLANTEZ !
1 ramette = 6 éclairs sécables prêts à vendre + planches de stickers
Retournez le blister, un emplacement est prévu pour le sticker Ce sticker contient : LI + VN + Gencod
Idéal dans votre offre snacking !
116
My Desert* UNE COQUE DE PÂTE À CHOUX PUR BEURRE
ECLAIR CHOCOLAT 79136
ECLAIR CAFÉ 79138
ECLAIR VANILLE 79140
Garni d’une crème pâtissière à chaud au chocolat noir (Crème au chocolat 66%), le tout recouvert d’un fondant parfum chocolat (12,4%)
Garni d’une crème pâtissière à chaud au café (Crème au café 66%), le tout recouvert d’un fondant au café (12,4%)
Garni d’une crème pâtissière à chaud à la vanille (Crème à la vanille 66%), le tout recouvert d’un fondant blanc (12,4%)
36 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
75 g –
36 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
75 g –
36 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Les Avantages Produits Remise en œuvre simple et rapide permettant une gestion des stocks optimisée. Plot d’empilage sur le socle pour une meilleure tenue en rayon. Les produits sont commercialisés dans des blisters 100% transparents anti-retournement : - Meilleure visibilité produit - Packaging 100% recyclable Clé en main : produits déjà emballés individuellement + stickers LI / VN / Gencod inclus dans les cartons, pour une mise en rayon rapide !
117
PÂTISSERIE
75 g –
Les Religieuses
Religieuse au café 27659
Religieuse au chocolat 27660 90 g –
24 pcs/ct
90 g –
Décongélation 0-4°C 5h
24 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 5h
Maxi Religieuse au chocolat 28745
Maxi Religieuse au café 28746
110 g –
110 g –
24 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
24 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
118
Les Paris-rest
Paris Brest décor éclats d’amandes 28190 80 g – Ø 8,5 cm –
33 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 4h
Paris-Brest décor amandes effilées 28750 80 g – Ø 8,5 cm –
33 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 4h
119
Les Salambos et Les Choux
Salambo au Grand Marnier® 28748
Salambo au kirsch 27650
95 g –
95 g –
30 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 7h
Décongélation 0-4°C 7h
Coque de pâte à choux pour profiteroles S7013
Chou chantilly 28747 70 g –
24 pcs/ct
13,5 g –
Décongélation 0-4°C 4h
96 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 2h
77775 100 g –
30 pcs/ct
22 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 3h
120
Les Fondants
Mini fondant au chocolat 74672 30 g – 4 cm –
96 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 2h
Le cœur fondant chocolat 79851 90 g –
20 pcs/ct
45 secondes au micro-onde
121
Les Tarteletes
Tartelette citron meringuée S8348
Tartelette framboise 28285
75 g – Ø 8,5 cm –
100 g – Ø 8,5 cm –
36 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 3h
Décongélation 0-4°C 3h
Tartelette pomme normande S2151 110 g – Ø 10 cm –
36 pcs/ct
Tartelette citron S8397
24 pcs/ct
120 g – Ø 8,5 cm –
Décongélation 0-4°C 4h
36 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 3h
122
Les Tartes
Tarte aux abricots 78646 1 kg –
1 pc/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C7h
Tarte aux pommes beurre gourmand 75073 1,8 kg –
6 pcs/ct
Décongélation 2-4°C 10h
123
Les Milefeuiles
Millefeuille vanille S5413
78678
70 g – 7,4 cm–
110 g –
66 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 7h
Décongélation 0-4°C 5h
76275
S0494 110 g – 12 cm –
135 g – 10,4 cm –
54 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 2h30
16 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 5h
75834 135 g –
18 pcs/ct
76275 135 g – 10,4 cm –
32 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 12h
16 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 5h
124
Les Milefeuiles
Bande millefeuille framboise 75647 810 g –
4 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 12h
Bande millefeuille chocolat 75836 1 kg –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 12h
125
Les Demi Plaques
Demi plaque miroir framboise 75149 2 kg – 33 cm –
2 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 10h
Demi plaque plaisir framboises façon macaron 77754 2 kg – 33 cm –
2 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 12h
Demi plaque fraisier 78471 2,65 kg – 33 cm –
2 pc/ct
Décongélation 0-4°C 18h
77753 2,65 kg – 33 cm –
2 pc/ct
Décongélation 0-4°C 18h
126
Les Demi Plaques
Demi plaque croquant chocolat 75101 1.96 kg – 33 cm –
2 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 12h
2,2 kg – 33 cm –
2 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 6h
Demi plaque chocolat, praline et caramel 78607 2,1 kg –
2 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 12h
127
PÂTISSERIE
75150
Les Enrements à Partager UNE GAMME D’ENTREMETS “CLEAN LABEL”
74% des consommateurs CONSIDÈRENT LE « CLEAN LABEL » IMPORTANT DANS LEURS CHOIX D’ACHATS ALIMENTAIRES
Entremet caramel poire pointe de sel 76996
L’engagement Délifrance : Réduction d’additifs Sans alcool Sans gélatine Sans matières grasses hydrogénées Sans colorant ni arôme artiiciels Sans huile de palme
700 g – 8,5 x 33 cm –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 4h
Entremet pêche melba 76997 750 g – 8,5 x 33 cm –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 4h
Bande Joconde mange passion 76998 770 g – 8,5 x 33 cm –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 4h
128
Les Enremets à Partager
Le Miroir Framboise 75640
La Dacquoise 3 fruits rouges 75970 680 g – 33 x 8,5 cm –
4 pcs/ct
700 g – 33 x 8,5 cm – Décongélation 0-4°C 6h
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 6h
4 pcs/ct
Le Sensation fruits rouges 75637 700 g – 33 x 8,5 cm –
Le Fraisier Pâtissier 75639
4 pcs/ct
820 g – 33 x 8,5 cm –
Décongélation 0-4°C 6h
Décongélation 0-4°C 6h
129
4 pcs/ct
Les Enremets à Partager
new L’Opéra 79488 650 g –
1 pc/ct
Décongélation 0-4°C 3h
75641 650 g – 33 x 8,5 cm –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 4h
76157 760 g – 8,5 cm –
1 pc/ct
Décongélation 0-4°C 8h
Croquant 3 chocolat 27959 650 g – 33 x 8,5 cm –
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 7h
L’expérience chocolat 76004 650 g – 33 cm –
1 pc/ct
Décongélation 0-4°C 12h
130
Les Enremets à Partager
Le Caramel Poire S1602 700 g – 33 x 10,2 cm –
4 pcs/ct
PÂTISSERIE
Décongélation 0-4°C 4h
Le Tiramisu 28335 1 kg –
1 pc/ct
Décongélation 0-4°C 6h
131
Les Enremets à Partager
Le noir d’orange S1711
Le Tiramisu 75643 610 g – 33 x 8,5 cm –
4 pcs/ct
660 g – 33 cm –
Décongélation 0-4°C 4h
Décongélation 0-4°C 4h
La Forêt Noire 75638
Le Cappuccino 75642 700 g – 33 x 8,50 cm –
4 pcs/ct
4 pcs/ct
800 g – 33 cm –
Décongélation 4h
4 pcs/ct
Décongélation 0-4°C 8h
132
133
PÃ&#x201A;TISSERIE
134
TRAITEUR
raiteur 135
Les Focacia
Focaccia tomates olives S9919
Focaccia aux herbes de Provence 77471 120 g –
120 g –
50 pcs/ct
6-8 min à 200°C
2-3 min à 200°C
Focaccia nature façonnée à la main 75212 180 g – 19,5 cm – 3 min à 190°C
CUIT
18 pcs/ct
Focaccia au romarin 74151 180 g – 19,5 cm –
18 pcs/ct
3 min à 190°C
Focaccia Romana 78875
Focaccia traditionnelle 74111
415 g –
550 g –
9 pcs/ct
8 min à 250°C
50 pcs/ct
10 pcs/ct
5 min à 190°C
136
Focaccia romana individuelle 78808 220 g –
20 pcs/ct
3-4 min à 280°C
Focaccia nature façonnée à la main 75211 800 g –
5 pcs/ct
8 min à 190°C
Les Focacia Préranchées
Focaccia nature façonnée à la main prétranchée 76163
Focaccia pré-grillée prétranchée 28014
90 g – 14,5 cm –
90 g – 14,5 cm –
36 pcs/ct
2-3 min à 190°C
2-3 min à 250°C
Focaccia tomates et origan prétranchée 74508 90 g – 14,5 cm –
36 pcs/ct
Focaccia prétranché grill 77783 90 g –
48 pcs/ct
36 pcs/ct
3-5 min à 180°C
TRAITEUR
2-3 min à 250°C
137
Les Cuisinés
Panier tajine de légumes 76418 110 g –
48 pcs/ct
25 min à 185°C
Panier au fromage de chèvre 27404
Panier épinards / ricotta S9470
100 g –
110 g –
40 pcs/ct
25 min à 175°C
25 min à 180°C
Panier jambon / emmental S6890
Panier 5 légumes du potager S9471 110 g –
40 pcs/ct
110 g –
40 pcs/ct
40 pcs/ct
25 min à 175°C-180°C
25 min à 185°C
138
139
TRAITEUR
Les Cuisinés
Croissant jambon / fromage S9521 100 g –
72 pcs/ct
23 min à 175°C
Friand fromage S8049
Friand viande S8050
110 g –
110 g –
72 pcs/ct
Roulé au fromage 27271
72 pcs/ct
130 g –
23 min à 180°C
30 min à 180°C
30 min à 180°C
Corbeille tomate / jambon / fromages S1371 115 g –
Feuilleté pizza S8885 120 g –
48 pcs/ct
60 pcs/ct
30 min à 180°C
20 min à 190°C 140
48 pcs/ct
141
TRAITEUR
Les Trsades
Torsade cheddar 27334
Torsade chèvre & miel 76414
115 g –
115 g –
51 pcs/ct
23 min à 170°C
20 min à 175°C
Torsade Monterey Jack & paprika 76416 115 g –
60 pcs/ct
60 pcs/ct
Torsade pesto et tomates semi séchées 76415 115 g –
20 min à 175°C
60 pcs/ct
20 min à 175°C
142
Les Sirls
Swirl philadelphia® et lardons 78687 120 g –
40 pcs/ct
20 min à 180°C
Swirl épinards oignons gouda 78689 120 g –
40 pcs/ct
20 min à 180°C
120 g –
40 pcs/ct
20 min à 180°C
143
TRAITEUR
Swirl thon, tomates olives 78688
Les Mufins Salés
Mini muffin duo d’olives, courgettes et feta 78788 30 g –
42 pcs/ct
Décongélation 2h
Muffin duo d’olives, courgettes et feta 78786 120 g –
24 pcs/ct
Décongélation 4h
Mini muffin pesto, tomates séchées et mozarella 78790 30 g –
42 pcs/ct
Décongélation 2h
Muffin pesto, tomates séchées et mozarella 78787 120 g –
24 pcs/ct
Décongélation 4h
144
Mini muffin jambon, oignons et emmental 78789 30 g –
42 pcs/ct
Décongélation 2h
Muffin Jambon oignons et emmental 78784 120 g –
24 pcs/ct
Décongélation 4h
145
TRAITEUR
Les Mini Burgers
Mini Cheese Burger 79216
Mini Chicken Burger 79217
45 g –
45 g –
96 pcs/ct
16-18 minutes à 160°C
96 pcs/ct
16-18 minutes à 160°C
Mini Bacon Burger 79218
Mini Burger Végétarien 79219
45 g –
45 g –
96 pcs/ct
16-18 minutes à 160°C
96 pcs/ct
16-18 minutes à 160°C
146
DĂŠlifrance SA 99, rue Mirabeau 94853 Ivry-sur-Seine Cedex France Tel : + 33(0)1 49 59 75 00 Website : www.delifrance.com