DELIWORLD Kersteditie
20 december kerstproeverij!
Brocante shop 8 kerstgerechten Sushi met een twist Maak kans op een goodiebag!
www.deliworld.nl In de buurt van Rotterdam airport vind je onze cash & carry, deze is zes dagen per week toegankelijk voor horeca & particulier. Met andere woorden; iedereen is welkom bij ons! U vindt hier hoogwaardige producten tegen importprijzen, zoals sashimi tonijn, gamba's, king crab, origami wraps voor sushi, wild vlees, ossenhaas en picanha. Onze producten zijn veelal niet in de supermarktschappen te vinden.
Om alvast in de kerststemming te komen brengen wij een digitale kerstmagazine uit. In deze editie vindt u onder andere 8 gerechten, tips voor een geslaagd kerstdiner en nog veel meer! Wij wensen u veel leeskookplezier. Fijne feestdagen!
en
SUSHI MET EEN TWIST Benodigdheden Origami wraps (Deliworld) 2 el rijstazijn (Deliworld) 90 gram krabvlees (Deliworld) 1,5 tl suiker 1/2 tl zout sojasaus 200 gram sushirijst 1 el Japanse mayonaise 1/4 tl wasabipasta dunne reepjes komkommer
Bereidingswijze Doe de rijst in een pan en voeg 5他 dl kokend water toe. Breng aan de kook met deksel en laat op laag vuur 12 minuten koken. Laat de pan daarna nog 10 minuten gesloten van het vuur af staan. Doe de rijst daarna in een schaal. Roer de azijn, suiker en zout samen, voeg dit toe aan de rijst. Laat de rijst tot kamertemperatuur afkoelen. Roer de mayonaise en wasabi door elkaar en schep het krabvlees erdoor. Leg een origami wrap velletje op een sushimatje en doe een reep rijst aan de lange kant van het velletje. Leg het krabvlees en komkommerreepjes op de rijst. Rol de origami wrap vel strak op met het sushimatje, zodat de vulling is ingesloten. Snijd tot slot de sushirol.
*Kerstdiner tips
KERSTDINER Of je je voorbereidt op een huis vol gasten of het juist wat simpeler houdt en kookt voor het gezin met kerst. Hier een aantal handige tips om je kerst stressvrij en plezierig te maken. Hou deze handige tips in gedachten als je begint met het plannen van je kerstmenu.
DENK NA OVER HET OPRUIMEN Je tafel zou er beter uitzien met fijn porselein, meerdere vorken en speciale dessert borden, maar vergeet niet de afwas! Maak het jezelf gemakkelijker en laat uw gasten van het zelfde bestek eten. Het eten van hetzelfde bestek creĂŤert een huiselijk gevoel en dit bespaart je een hoop afwas!
PLAN VOORUIT De sleutel tot het hebben van een echte stressvrije kerst is het van tevoren plannen van uw menu. Dit geeft je de tijd om aanpassingen te maken als plannen wijzigen. Maak vervolgens een boodschappenlijstje voor elke winkel die je nodig hebt om te bezoeken. Hecht eventueel de gerechten aan je boodschappenlijstje. Plan in gedachten alvast de route die je wilt lopen in de supermarkt. Dit zorgt ervoor dat je snel alle boodschappen in je mandje kan doen en er extra tijd overblijft voor het maken van de gerechten.
ZIJN ER KINDEREN AANWEZIG? Als je meerdere jonge kinderen bij je thuis hebt tijdens de kerst zet dan een aparte tafel neer waar de kinderen gezamelijk aan kunnen eten. Op deze manier hebben zij een eigen kerstdiner met gelijkgestemden. Zijn er jonge peuters? Maak dan ‘finger food’. Dit is gemakkelijk te eten en kunnen ze zelfstandig. Biedt ze kleurpotloden, kleurboeken en ander speelgoed aan om ze bezig te houden. Hierdoor kan jij en je gezelschap rustig dineren.
8 kerstgerechten *Amuse met krab en mango
Benodigdheden: 200 gr Snow/King krab peppadew mayonaise zout & peper 1 rijpe mango 1 rijpe avocado amuse lepels
Bereidingswijze: Laat de krab ontdooien en uitlekken. Schil de mango en de avocado. Snijd deze in blokjes. Om de avocado wat meer smaak te geven kun je hem vooraf wat zouten. Doe de uitgelekte krab in een schaal en breng op smaak met wat peper en zout en doe vervolgens 3 lepels peppadew mayonaise erbij. Roer goed door. Maak de lepels op door eerst wat krab erop te leggen en vervolgens de mango en avocado. TIP: lekker met wat lente ui of bieslook.
*Tonijn tartaar met avocado
1. Haal het vruchtvlees uit de avocado's, plet met een vork tot een smeu誰ge creme.
Benodigdheden voor 4 personen: 2 rijpe avocado's zout en peper 300 gr SF tonijn 1/2 tl sojasaus sesamolie 10-15 sprietjes bieslook olijfolie chili vlokken basilicum 1/2 limoen
2. Besprenkel met een beetje limoensap. Snij de bieslook fijn en meng door de avocado massa. creme.
4. Doe de pitten terug bij de avocado tot gebruik (dit voorkomt verkleuring) en dek af.
5. Hak de tonijn tot tartaar in blokjes.
7. Schep 1/4 van de tonijn in een glas en druk aan met de bolle kant van een lepel.
7. Neem 1/4 avocado creme en schep deze bovenop de tonijn. Strijk glad met de bolle kant van een lepel.
3. Breng op smaak met zout en peper.
6. Breng op smaak met olijfolie, paar druppels sesamolie, zout en peper.
9. Garneer het gerecht met een blaadje basilicum en wat chili vlokken. Eetsmakelijk!
* Gevulde zalm bon bon
Benodigdheden: gerookte zalm 2 x 200 gr 2 citroenen olijfolie
bladsla potje kappertjes zout & peper
Bereidingswijze voor 4 personen: Bij dit gerecht kan je het zo simpel of luxe maken als je zelf wil. Ga je voor simpel en goedkoop vul de zalm bon bon dan met gemengde sla. Deze kan je aanmaken met wat citroensap, olijfolie en zout. Ga je voor een wat gewaagdere en luxere vulling dan kan je denken aan garnaaltjes of krab. Meng 1 of beide producten met wat peppadew mayonaise, een appeltje, lente ui en breng op smaak met zout en peper.
Als je de vulling gemaakt hebt plaats deze dan op het midden van het bord. Leg de plakjes zalm om de vulling heen. Garneer het gerecht met kappertjes, bladsla en een schijfje citroen. Voor de dressing doe je een scheutje olijfolie, sap van 1 citroen, peper en zout in een kom en meng dit door elkaar. Schep dit vervolgens over de opgemaakte borden. TIP: wil je het gerecht extra bijzonder maken? Gebruik dan wilde gerookte zalm. Deze zalm is roder van kleur en geeft hierdoor het gerecht een bijzondere look.
*Gekarameliseerde eendenborst
Benodigdheden: 2 eendenborstfilets zak peultjes grand manier (scheutje)
1 sinaasappel zout & peper rucola sla
Bereidingswijze voor 4 personen: Laat de eendenborstfilets ontdooien en leg ze een half uur voor gebruik buiten de koelkast. Bestrooi de filets met zout en peper. Doe wat olijfolie in een pan en leg de filets met de vet kant naar beneden. Bak de eendenborstfilets op de vet kant 5 minuten op middelhoog vuur. Bak ze vervolgens nog 3 minuten op de andere kant.
Als de filets klaar zijn haal ze dan uit de pan en rol ze in zilverfolie. Laat het vlees 5-10 minuten rusten. Wok in het overgebleven vet de peultjes beetgaar. Voeg als laatste het sap van een halve sinaasappel toe en een scheutje grand manier. Zet het vuur hoog, zodat de alcohol verdampt. Hou je van een wat dikkere saus voeg dan wat ma誰zena toe. Voor het opmaken van de borden begin je met een handje rucola sla. Snij de eend in mooie plakken en verdeel over de 4 borden. Leg vervolgens de gewokte peultjes tussen het vlees. Besprenkel het vlees met de saus.
Tomaten vissoep met garnalen en pangasiusfilet Benodigdheden: 15 stuks garnalen, gepeld en ontdarmd 200 gram pangasiusfilet 1 el peterselie, vers gehakt 1 blikje tomatenpuree 500 gram tomaat 15 gram boter 5 dl visbouillon zout en peper 4 cocktailglazen 1 ui tl ma誰zena Bereidingswijze voor 4 personen: Pel de ui en snipper ze fijn. Was de tomaten en dep de vis droog en snijd ze in stukjes. Laat de boter smelten in een soeppan en fruit de ui circa 5 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpuree toe en roer circa een minuut. Doe de visbouillon en tomaten stukjes erbij en laat het aan de kook komen. Voeg tot slot de garnalen, vis en de ma誰zena toe aan de kokende bouillon. Laat dit circa 5 minuten sudderen tot de garnalen en vis gaar zijn. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveersuggestie: Voor een feestelijke uitraling kunt u de soep serveren in een cocktailglas met zoutrandje: doe wat zout op een schoteltje. Wrijf vervolgens met een stukje sinaasappel rond de rand van het glas en haal de rand voorzichtig door het zout. * Garneer tot slot met een schijfje sinaasappel en peterselie.
*Witvis met parmaham
Benodigdheden voor 4 personen: 4 pangasius filets zak spinazie 4 plakken parmaham olijfolie zak krieltjes potje pesto zak doperwten 1 teentje knoflook zout en peper 2 visbouillon blokjes Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi de pangasius filet en dep droog met keukenrol. Ontdooi ook de doperwtjes. Kook de zak krieltjes in kokend water met wat zout tot ze gaar zijn. Rol de ontdooide vis op tot rolletjes. Als de rolletjes weer uitrollen zet ze dan vast met een satĂŠprikker. Bestrooi met zout en peper. Doe vervolgens wat groene pesto op de rolletjes en leg een plakje parma ham er boven
rolletjes en leg een plakje parmaham er boven op. Zet de vis 20 minuten in de voorverwarmde oven. Breng 500 ml water aan de kook met 2 vis bouillonblokjes erin. Doe wat olijfolie in een wok. Snijd de knoflook fijn en doe deze samen met de ontdooide doperwten in de wok en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg als laatste twee grote handen spinazie toe en wok deze nog even mee. Breng op smaak met zout en peper. Leg op het bord wat krieltjes en de groenten. Leg vervolgens een rolletje vis er op. Schenk wat bouillon over de vis voor extra smaak.
*Ossenhaas met pepersaus
Benodigdheden voor 4 personen: 150 gr ppossenhaas Pepersaus: 4 grote aardappels 100 ml koksroom 2 klontjes roomboter knoflook 2 teentjes scheutje melk scheutje port zout & peper 60 gr peperkorrels Pastinaak ui Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook ze gaar in circa 20-30 minuten. Giet ze vervolgens af en stamp ze fijn. Zet ze terug op het vuur en voeg boter en melk toe tot het een gladde puree wordt. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het vlees in 4 gelijke porties. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit boter in een koekenpan en bak ze
om en om circa 4 minuten, zodat ze rosĂŠ van binnen zijn. Haal ze uit de pan en laat het vlees rusten in aluminiumfolie. Wilt u extra goed uitpakken, dan kunt gaan voor een eigen pepersaus, deze heeft u in een handomdraai gemaakt met de volgende ingrediĂŤnten: ui, knoflook, peperkorrels, port en room. Bereidingswijze pepersaus: Bak de ui, knoflook en peperkorrels. Blus af met port en schenk de room erbij. Laat even inkoken. Brengen op smaak met peper en zout. Schep op elk bord een kleine hoeveelheid aardappelpuree. Giet de pepersaus over de ossenhaas en combineer het met groene asperges.
Dessert: zoete sushi met vers fruit origami wraps sushi rijst vanille suiker sushi matje vers fruit vanille saus en/of chocolade saus Bij dit gerecht kunt je het invullen naar eigen smaak. Wil je het dessert een zoete twist geven gebruik dan zoet fruit en een zoete saus als vanille of chocolade. Gaat u liever voor exotische sushi gebruik dan mango, ananas en serveer een passievrucht saus. Wil je voor een goedkope variant gaan (kerst is immers als duur genoeg), gebruik dan fruit wat in de aanbieding is.
Kijk voor de bereidingswijze van de sushi riijst op de pagina ‘sushi met een twist’. Gebruik alleen suiker in plaats van zout in de sushi rijst. De sushi oprollen gaat op dezelfde manier als bij gewone sushi. Door de sushi aan de kanten wat aan te drukken kunt u verschillende vormen sushi krijgen (rond, vierkant of driehoek).
WIJN Een goede wijn maakt je diner helemaal af, maar wanneer schenk je welke wijn en op welke temperatuur? Wij hebben drie wijnen uit ons wijnassortiment geselecteerd voor je met de juiste drinktemperatuur en een bijpassend gerecht. Welke ‘kleur’ wijn je bij welk gerecht wilt drinken, hangt af van de combinatie van smaken, de volgorde van de gangen en je persoonlijke voorkeur. Rood bij vlees en wit bij vis blijft een handige vuistregel, maar dit hoeft niet altijd. Als je bij elke gang een andere wijn wilt schenken, let dan op de volgorde van de wijnen. Licht voor zwaar, neutraal voor uitgesproken, droog voor zoet en eenvoudig voor bijzonder. Schenk een wijnglas hoogstens tot twee derde vol. Wijn heeft ruimte en lucht nodig om lekkerder te worden.Tot slot... Drink wijn uit geurloze glazen. Zit er bijvoorbeeld een luchtje aan de glazen, doordat de glazen lang niet zijn gebruikt? Spoel ze dan nadat de glazen zijn gewassen voor met een scheutje wijn. Dit heet in wijnjargon ‘vineren’.
Domaine de La Baume Sauvignon Blanc Mooie goud groene kleur met aromatische geuren van limoen, roze grapefruit en asperges met een zoete frisheid. De wijn heeft een lange afdronk. Serveren op 8 - 10 graden. Eten & drinken: deze wijn is heerlijk als verfrissend aperitief, bij vis of kazen.
Domaine des Diables – Le Petit Diable Uit dezelfde wijngaard als de Mip rosé. Licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes en citrusfruit. Serveren op 6 - 12 graden. Eten & drinken: deze lichte wijn smaakt heerlijk bij lichte gerechten, zoals salades en visgerechten.
Chateau Durand Moreau St. Emilion Dieprood van kleur met aroma’s van hout, kruiden en specerijen. In de smaak elegant, krachtig en toch soepel. De afdronk is vol en stevig met lengte. Serveren op 16 -18 graden. Eten & drinken: deze wijn heeft een stevig gerecht nodig. Aanbevolen bij gegrild vlees, wild en rijpe kazen. Deze chique wijn is lekker om te serveren bij het ossenhaas gerecht!
GOODIEBAG WIN ACTIE!
Vorig jaar werd onze goodiebag met veel plezier door onze klanten ontvangen. Daarom doen we ook dit jaar
GOODIEBAG WIN ACTIE! weer
de
De gehele maand december ontvangt iedere 25ste klant een leuke geschenktas gevuld met mooie producten uit ons assortiment. Kom shoppen voor de feestdagen en wie weet verassen wij u met dit leuke geschenk.
DELIWORLD PRODUCTEN
1. Diables rosé . €7,95 \ 2. Hendricks gerookte zalm 200 gram . €3,75 \ 3. Truffel mayonaise (merk: Apollo) . €3,85 \ 4. Ebi fry garnalen 10 stuks . €2,50 \ 5. Wasabi Soya Glaze (merk: Apollo) . €4,25 \ 6. Baguette Epi 350 gram (merk: Handgemaaktbrood) . €2,95 \ 7. Domaine La Baume Sauvignon Blanc . €6,10 Prijzen excl. Btw. Druk-, zetfouten en prijswijzigingen voorbehouden.
ONZE KLANTEN: In deze editie vermelden wij twee van onze vaste klanten: restaurant Izkaya in Rotterdam en restaurant Ume uit Breda. Zoals te zien op de foto's hebben zij onze producten met passie verwerkt in hun gerechten. Zin in een lekkere lunch of een heerlijke diner, bezoek dan eens deze restaurants.
www.izkaya.nl
IZKAYA In het hartje van Rotterdam vindt u Izkaya; een modern restaurant met een grote variëteit aan fusion gerechten. Wat Izkaya zo bijzonder maakt? Met de unieke interactieve touschscreentafels bladert u door de virtuele kaart en kunt u de gerechten stuk voor stuk bekijken en bestellen. Daarnaast bieden zij ook private dining, walking diners en cocktail workshops. Tevens zijn ze de winnaar van ‘Beste Restaurant Gastvrijheid Formule’ vanwege hun goede service, heerlijke gerechten en unieke interactieve tafels.
www.restaurantume.nl
UME
Restaurant Ume is een Japans restaurant gevestigd in het centrum van Breda en werkt volgens het principe 'all you can eat'. Bij Ume kunt u voor een vaste menuprijs onbeperkt genieten van bijna 100 verschillende soorten Japanse gerechten, zoals sushi, sashimi, teppanyaki en warme gerechten van de grill. Bestellen bij Ume gaat via de tabletmenukaart, waardoor de bestelling direct wordt doorgestuurd naar de keuken, zodat u snel kunt genieten van de heerlijke gerechten! U kunt bij Ume terecht voor lunch, diner en Take Away.
BROCANTE ‘POP-UP’ SHOP Speciaal voor de feestdagen hebben wij een ‘pop-up’ brocante winkel ingericht. In de winkel vind je de leukste cadeautjes voor onder de boom.
Mooie karaffen om uw wijn in te presenteren, antieke glazen waarin u de mooiste gerechten kunt opdienen en kristallen vazen voor uw kerstbloemen. Terwijl je je kerstboodschappen bij Deliworld bij elkaar zoekt, worden al je cadeautjes leuk ingepakt, zodat u ze thuis gelijk onder de boom kunt zetten.
FEESTELIJKE KERSTPANETTONE
De panettone is een traditioneel kerstgebak uit ItaliĂŤ, een broodcake met sukade en rozijnen. Het heeft een boterachtige smaak en een lichte structuur. In ItaliĂŤ wordt de panettone als nagerecht gegeten, maar het is zeker ook een aanrader bij een glas spumante of als afsluiting van een kerstdiner of oudjaarsavond. En anders gewoon ook lekker als een tussendoortje. De panettone zit verpakt in een mooie en handige cadeauverpakking, daarom ook erg leuk om te geven aan familie of vrienden tijdens deze feestdagen of gewoon om zelf van te genieten. Oftewel een heerlijk product wat niet mag ontbreken met de feestdagen! Bij ons verkrijgbaar in de smaken Classico en Tiramisu.