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Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016, Colchagua Valley, Cile, 6 x 75 cl

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Carne rossa, grigliate, formaggio saporito e stagionato Cabernet Sauvignon 2–5 anni

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Chasselas e Fendant si combinano sempre con la fondue. Ma esistono anche altri buoni abbinamenti.

Vino della settimana da noi consigliato: Vignerons des Grandes Vignes Chardonnay Bourgogne AOC** 2016, Borgogna, Francia, 75 cl

Votate ora! Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua salata, formaggio a pasta dura Chardonnay 1–4 anni

Un vino pugliese per accompagnare la fondue di formaggio? Alla fondue di formaggio si abbinano soprattutto Chasselas e Fendant, perché generalmente un vino della stessa regione è sempre adatto. Ci sono però anche vini di altre regioni o addirittura di altri paesi che si combinano altrettanto bene con la fondue. Se volete andare sul sicuro, abbinate alle pietanze regionali un vino della stessa zona: per esempio, Chianti per accompagnare le pappardelle al coni glio. L’abbinamento riesce sempre in quanto i viticoltori, nel corso dei secoli, hanno selezionato i vitigni e prodotto i vini più adatti ai piatti della loro re gione. Ciò vale anche per la fondue di formaggio, a cui si addicono vini della

Svizzera occidentale, ricchi di acidità e dall’aroma deciso. L’acidità si combina con i grassi del formaggio, l’aroma con il suo sapore. Vini ideali da abbinare alla fondue di formaggio sono per esempio il Chasse las, l’Epesses e l’Aigle del Canton Vaud come anche il Fendant del Vallese. Tuttavia, non è obbligatorio scegliere un bianco della Svizzera occidentale. La prossima volta, provate un Lusinga Bianco di Merlot Svizzera IGT del Ticino, un Vignerons des Grandes Vignes Chardonnay Bourgogne AOC della Bor gogna o un Epicuro Bianco Chardon nay/Fiano Puglia IGT. Siamo sicuri che questi vini abbinati alla fondue saranno per voi una piacevole sorpresa.

Epicuro Bianco Chardonnay/ Fiano Puglia IGT

Lusinga Bianco di Merlot Svizzera IGT

Rating della clientela:

2016, Puglia, Italia, 75 cl

9.95 2

DIPLOMA D’ARGENTO EXPOVINA

2016, Ticino, Svizzera, 75 cl

Aperitivo, pesce d’acqua salata

Aperitivo, carne bianca, prodotti di salumeria, verdura

Chardonnay, Fiano

Merlot

1–3 anni

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IL MONDO DEL VINO Castelbarco Ripasso della Valpolicella DOC Superiore

Da Luca Prosecco DOC extra dry Veneto, Italia, 75 cl

2015, Veneto, Italia, 75 cl

Rating della clientela:

ORO MUNDUS VINI

Carne rossa, risotto, formaggio saporito e stagionato

86 PUNTI WINE & SPIRITS

Rating della clientela:

Corvina, Rondinella, Molinara Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua salata, formaggio a pasta molle

2–4 anni

Glera (Prosecco)

50%

1 anno dall’acquisto

6.65 invece di 13.45 Cardellino Montepulciano d’Abruzzo DOC 2016, Abruzzo, Italia, 6 x 75 cl

Raíces Gran Reserva

2009, D.O. Valdepeñas, Spagna, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

50%

6.95 invece di 13.90* Château Remaury Grande Réserve

2016, Minervois AOC, Francia, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

SPECIAL

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Glorioso Reserva

2013, DOCa Rioja, Spagna, 6 x 75 cl

ORO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

93 PUNTI TIM ATKIN

92 PUNTI JAMES SUCKLING

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Monte del Castello Pinot Grigio

Urbain Germanier Dôle Blanche du Valais AOC

2016, vino da tavola, Ungheria, 6 x 75 cl

BRONZO INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION

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Rating della clientela:

2016, Vallese, Svizzera, 75 cl

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Salsiccia di Lione Denner

Formaggio cremoso e saporito Kaltbach Emmi

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I vincitori del cruciverba su denner.ch

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