Mit Weinen von präsentiert
Weinfestival Schweiz
Roland Stadler, Denner Produktmanager Schweizer Wein und Weinakademiker
Wein natürlich geniessen
Denner ist stolz darauf, im Bereich des Weinbaus mit IP-SUISSE zusammenzuarbeiten –unsere Kooperation ist ein wegweisendes Beispiel für nachhaltige Partnerschaften in der Weinbranche. Mit dem Schweizer Nachhaltigkeitslabel für eine tiergerechte, umweltfreundliche und sozial verantwortungsvolle Landwirtschaft haben wir Hand in Hand ein Programm entwickelt, das die umweltfreundliche Weinproduktion und die Artenvielfalt fördert.
Die Zusammenarbeit von Denner und IPSUISSE macht es Weinproduzenten möglich, ihr Engagement in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz zu stärken. Diese Partnerschaft ist somit nicht nur ein Gewinn für Denner, die Winzer und unsere Natur, sondern auch für Weinliebhaberinnen und -liebhaber wie Sie, die qualitativ hochwertige, nachhaltig produzierte Weine schätzen.
8.50 statt 12.95* (70 cl) 34 %
Reflets Dorés Epesses AOC Lavaux 2023, Waadt Helles Goldgelb. Duftet nach Zitrusfrüchten, Ananas und Feuerstein. Voll im Körper, filigran, mit einer saftigen Säure. Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Süsswasserfisch, Käsefondue Chasselas 1–3 Jahre
8.95 (70 cl)
Heldengold Fendant du Valais AOC
2023, Wallis
Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Zitrusfrüchten und etwas Ananas. Recht voll im Körper, feine Säure und mittellanger Abgang.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Käsefondue, Hartkäse
Chasselas 1–3 Jahre
9.95 statt 14.95 (75 cl) 33 %
Bündner Pinot Noir AOC
2023, Graubünden
Klares Purpurrot mit violetten Reflexen. Aromen von roten und schwarzen Beeren, begleitet von leicht würzigen Noten. Im Gaumen mittlerer bis voller Körper, mit weichen Tanninen und fruchtigem, langem Abgang.
Terrine, Suppe, Charcuterie, Wurst, Gemüse
Pinot Noir
1–5 Jahre
11.95 (75 cl)
Carmelin Cornalin du Valais AOC
2023, Wallis
Dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen. Kräftiges Bouquet, mit Tönen von Kompott. Intensiv im Gaumen, elegant, mit präsenten Tanninen und lang anhaltend.
Suppe, Wild, Tofu, Fleischfondue, würziger Käse
Cornalin 1–5 Jahre
Die Deutschschweiz
Das «Burgund der Schweiz»
Zürich (mit 607 ha) und Schaffhausen (mit 490 ha) sind die grössten Weinbaukantone der Deutschschweiz. Als wichtigste Traubensorten dominieren der Blauburgunder und der Riesling-Silvaner diese vielfältige Region. Von der 2616 Hektaren grossen Rebfläche der Deutschschweiz sind beeindruckende 1358 Hektaren mit Blauburgunder (Pinot Noir), der auch Klevner genannt wird, bestockt. Der beliebte weisse Riesling-Silvaner, auch bekannt als Müller-Thurgau, macht lediglich 396 Hektaren der Rebfläche aus.
• Gold Mondial des Pinots
• Best of Swiss Wine
6.65 statt 8.90 (70 cl) 25 %
Hallauer Blauburgunder
AOC Schaffhausen
2022, Schaffhausen
Dunkles Granatrot. Intensiver Duft von roten Beeren. Kräftig im Auftakt, wirkt im Gaumen aromatisch und mineralisch.
7.50 (70 cl)
Hallauer Riesling-Silvaner
AOC Schaffhausen
2023, Schaffhausen
Helles Goldgelb. Duftet blumig, mit einer feinen Muskatnote. Im Gaumen fruchtig und saftig.
Rotes Fleisch, Charcuterie, Tofu, Hartkäse, Eintopf
Pinot Noir 1–3 Jahre
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti
Riesling-Silvaner 1–3 Jahre
Best of Swiss Wine
9.95 (70 cl)
Osterfinger Blauburgunder
AOC Schaffhausen
2023, Schaffhausen
Rubinrot mit ziegelroten Reflexen. Aromen von Waldbeeren und Erdbeeren. Im Gaumen fruchtig, mit mittlerem Körper und langem Abgang.
Helles Fleisch, Geflügel, Gemüse, Fleischfondue, Ratatouille
Pinot Noir
1–3 Jahre
12.95 (75 cl)
Staa Vin Mousseux Demi-sec
AOC Schaffhausen
2023, Schaffhausen
Intensives, glitzerndes Strohgelb. Aromen von reifen Steinfrüchten, frischem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen feine Perlage und frisch. Im Abgang fruchtsüsses Finale.
Apérohäppchen, Gemüse, Tapas, Weichkäse, Dessert
Pinot Noir
1–3 Jahre
7.95 (70 cl)
Zürcher Klevner AOC
2023, Zürich
Granatrot. Duftet nach Himbeeren, mit einer leicht pfeffrigen Note. Voll und breit im Gaumen, mit weichen Tanninen und rundem Abgang.
Suppe, helles Fleisch, Geflügel, Gemüse, Rösti
Pinot Noir 1–4 Jahre
© Swiss Wine Promotion
Der Merlot-Kanton Tessin
In der Sonnenstube der Schweiz ist das Klima ideal für Merlot, der ursprünglich aus dem Bordeaux stammt. Heute sind 904 Hektaren der Tessiner Weinberge (1159 ha) mit Merlot bestockt. Dieser Trend begann am Anfang des 19. Jahrhunderts, nachdem die Reblaus die damals heimische Sorte Bondola so gut wie vernichtet hatte. Diese alte Sorte ist heute eine Tessiner Rarität. Die restliche Weinbaufläche des Tessins ist mit einer Vielzahl internationaler Sorten bebaut – von Chardonnay bis Pinot Noir.
9.95 (75 cl)
Goccia Bianca Bianco di Merlot del Ticino DOC 2023, Tessin
Strohgelb. Feine Beeren in der Nase. Mittlerer Körper und saftige Säure sowie ein langer Abgang im Gaumen.
Helles Fleisch, Geflügel, Süsswasserfisch, Ratatouille, Polenta
Merlot
1–3 Jahre
33 %
Lusinga
7.95 statt 11.95 * (75 cl)
Svizzera IGT 2023, Schweiz Brillantes Zartrosa. Elegant, mit intensiven Düften von Erdbeeren und kleinen roten Früchten. Am Gaumen mittlerer Körper, mit frischer Säure, zarten Tanninen und lang anhaltendem Abgang.
Apérohäppchen, Terrine, Geflügel, Charcuterie, Trockenfleisch
Merlot
1–3 Jahre
Merlot Rosato
Genf und Neuenburg Innovativ und mineralisch
Genf ist der drittgrösste Rebbaukanton der Schweiz. Hier dominieren die Rebsorten Chasselas (mit 270 ha) und Gamay (mit 293 ha). In den flacheren Lagen hinter Genf entstehen leichte, fruchtige Rosé- und Weissweine. Dort sind einige innovative Winzerinnen und Winzer ansässig, die diverse internationale Rebsorten zu charaktervollen Weinen keltern. Am Ufer des Neuenburgersees (606 ha) wachsen die Trauben mehrheitlich auf kalkhaltigen Böden, was häufig sehr mineralische Weine hervorbringt. Im Drei-Seen-Land setzen die Winzer ebenfalls vor allem auf Chasselas und Pinot Noir.
6.95 (70 cl)
Roses Vives Rosé de Gamay de Genève AOC
2023, Genf
Helles Rosa. Aromen erinnern an rote Beeren, begleitet von einer leicht pfeffrigen Note. Mittlerer Körper. Die Fruchtigkeit wird durch eine saftige
Säure unterstützt.
Suppe, Charcuterie, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti
Gamay
1–3 Jahre
12.95 (70 cl)
Œil-de-Perdrix AOC Neuchâtel
2023, Neuenburg
Helles Lachsrosa. Duftet nach rotem Beerenkompott und nach Erdbeeren. Wirkt im Gaumen voll, strukturiert und erfrischend zugleich. Ein klassischer Neuenburger!
Apérohäppchen, Charcuterie, Süsswasserfisch, Gemüse, Raclette
Pinot Noir
1–3 Jahre
Das Jahr im Schweizer Rebberg
In der Schweiz ist aufgrund des Klimas und des Terrains die Pflege der Rebberge sehr aufwendig. Die Arbeit im Weinberg wird meist von Hand ausgeführt. Hier erfahren Sie, welche Tätigkeiten Schweizer Winzerinnen und Winzer Monat für Monat erledigen müssen.
Dies ist ein beispielhafter Ablauf eines Weinjahrs. Den genauen Zeitpunkt und die Notwendigkeit diverser Arbeiten bestimmen Faktoren wie Wetter, Lage des Weinbergs und die Rebsorte.
01
02
Januar
Zeit für den Winterschnitt, denn Reben tragen nur am einjährigen Holz Trauben. Mit dem Schnitt wird das Wachstum kontrolliert sowie der Ertrag und die Qualität der Trauben sichergestellt.
Februar
Der Schnitt der Reben geht weiter. Ausserdem werden defekte oder fehlende Pfähle und Drähte des Traggerüsts der Rebstöcke ersetzt.
03
März
Die Rebstöcke sind bereit für den Frühling. Je nach Bedarf wird der Boden gelockert, die Begrünung gemäht und gedüngt.
04
05
April
Alles steht auf Wachstum. Die Beikräuter zwischen den Rebstöcken werden entfernt und es wird nochmals der Boden gelockert, um den Reben das Wachstum zu erleichtern. Die austreibenden Reben sind sehr empfindlich gegen Frost, wovor sie achtsam geschützt werden müssen.
Mai
Arbeitsintensive Monate beginnen. Bei den sogenannten Laubarbeiten werden überflüssige Triebe und Doppeltriebe entfernt. Herrscht regnerisches Wetter, schwärmen die Winzer für Pflanzenschutzmassnahmen gegen Pilzkrankheiten und Schädlinge in ihre Weinberge aus.
Juni
Alles für mehr Luft und Licht. Zur besseren Belüftung und Sonneneinstrahlung werden einige Blätter im Traubenbereich entfernt. Die jungen Triebe werden an Drähten befestigt, sodass sie eine Laubwand bilden können.
© Swiss Wine Promotion
Juli
Die Jungtriebe spriessen. Es geht weiter mit dem Ausdünnen der Blätter und dem Befestigen der jungen Triebe. Spielt das Wetter nicht mit, treffen die Winzer weitere Pflanzenschutzmassnahmen.
August
Zeit für die «Grünlese». Um die Qualität der Ernte zu verbessern, werden verzögert reifende und überzählige Trauben entfernt.
Der genaue Zeitpunkt und die Notwendigkeit bestimmter Arbeiten hängt von vielen Faktoren wie Wetter, Lage des Weinberges und Rebsorten ab.
Wein massvoll geniessen
September
Kontrolle der Traubenreife. Die Reife der Trauben wird akribisch überwacht und die Vorbereitungen für die Ernte werden getroffen. Bereits Mitte September beginnt die Lese der ersten Rebsorten, wie Müller-Thurgau oder Pinot Noir.
© Swiss Wine Promotion
10
11
Oktober
Der Höhepunkt des Weinjahrs: Die letzten Trauben werden gelesen.
November Saison der Bodenpflege. Nach der Ernte wird der Boden auf den Winter und das nächste Jahr vorbereitet.
12
Dezember
Der ruhigste Monat im Rebberg. Die Winzerinnen und Winzer gönnen sich eine kurze Verschnaufpause, blicken auf das vergangene Weinjahr zurück und bereiten sich auf das kommende vor.
6.35 (70 cl)
Vallonnette AOC La Côte 2023, Waadt
Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und Litschi. Mittlerer Körper, wirkt im Gaumen spritzig und leicht mineralisch.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti
Chasselas
1–3 Jahre
22.40 (70 cl)
Badoux Aigle les Murailles Blanc
AOC Chablais 2023, Waadt
Blasses Zitronengelb. Duftet verführerisch nach Lindenblüten, Mango und Ananas. Im Gaumen kompakt, seidenweiche Textur und ausgewogene Struktur. Harmonisches, intensives und lang anhaltendes Finale.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Salzwasserfisch, Raclette, Rösti
Chasselas
1–4 Jahre
Die Waadt Jahrhundertealte Tradition
Die traditionsreichste und zweitgrösste Schweizer Weinbauregion ist die Heimat des Chasselas –oder Gutedel, wie die weisse Sorte auch genannt wird. Mehr als 2250 Hektaren sind hier mit der einheimischen Traubensorte bestockt. Pinot Noir ist mit 472 Hektaren der wichtigste Rotwein der Region. Die Waadt umfasst sechs verschiedene Anbaugebiete, drei am Genfersee und drei am Neuenburgersee. Weine aus der Waadt sind frische, charaktervolle Tropfen, die je nach Bodenzusammensetzung eine andere Mineralität aufweisen.
25 %
12.45 statt 16.65 (70 cl)
Yvorne Grand Cru Terravin AOC Chablais
2023, Waadt
Blasses Gelb. Feiner Duft von Ananas und Silex. Im Gaumen frische, saftige Säure und lang anhaltend.
Helles Fleisch, Geflügel, Raclette, Käsefondue, Hartkäse
Chasselas
1–3 Jahre
Label d ’ Or Terravin
Das Wallis Reich an regionalen Rebsorten
Pinot Noir (mit 1302 ha), Chasselas (mit 768 ha) und Gamay (mit 474 ha) sind im grössten Weinbaukanton der Schweiz die wichtigsten Rebsorten. Jedoch wachsen hier auch viele einheimische Sorten, die fast ausschliesslich im Wallis – der höchstgelegenen Weinbauregion Europas – zu finden sind, wie beispielsweise Petite Arvine, Cornalin oder Humagne Rouge. Übrigens: Aus Pinot Noir und Gamay entstehen oft Dôle oder Dôle Blanche. Die Walliserinnen und Walliser nennen den Chasselas liebevoll Fendant.
12.95 (75 cl)
Côto Jean-René Germanier Dôle du Valais AOC 2022, Wallis Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase eleganter Duft von reifen Kirschen, Erdbeeren und Waldbeeren. Im Gaumen voll, mit weichen, seidigen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.
Trockenfleisch, Tofu, Käsefondue, Fleischfondue, Rösti
Pinot Noir, Gamay 1–5 Jahre
*Konkurrenzvergleich
10.50 (70 cl)
Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC 2023, Wallis Goldgelbe Farbe. Duftet nach Muskat und süssen Mandeln. Wirkt im Gaumen voll und fleischig, mit einer frischen und präsenten Säure. Anhaltende Aromatik im Finale.
Suppe, helles Fleisch, Gemüse, Weichkäse, Ratatouille
Silvaner (Johannisberg) 1–3 Jahre
11.95 (75 cl)
Carmelin Petite Arvine du Valais AOC 2023, Wallis Helles Zitronengelb. Aromen erinnern an Pink Grapefruit sowie an Zitrus- und Passionsfrüchte. Im Gaumen ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Mineralisch im Abgang.
Süsswasserfisch, Tofu, Raclette, Käsefondue, Rösti
Petite Arvine
1–3 Jahre
35 %
35.95 statt 55.80* (6 x 70 cl)
Vieux Murets Dôle Blanche du Valais AOC 2023, Wallis
Lachsfarben. Duftet intensiv nach Früchten und Obst. Fruchtiger Auftakt, eleganter Körper mit dezenter Säure.
Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Raclette, Gratin
Pinot Noir, Gamay
2–3 Jahre
12.95 (75 cl)
Carmelin Heida du Valais AOC 2023, Wallis Brillantes Gelb mit grünen Reflexen. Intensive Fruchtaromen von reifen Melonen. Im Gaumen aromatisch und komplex, mit saftiger Säure, frisch, und langem Abgang.
Süsswasserfisch, Gemüse, Raclette, Käsefondue, Hartkäse
Heida
1–3 Jahre
© Swiss Wine Promotion
16.95 (75 cl)
Jean-René Germanier Gally Assemblage Rouge AOC Valais
2023, Wallis
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr eleganter Duft von schwarzen Kirschen und Pflaumen, mit dezenten floralen Noten. Im Gaumen druckvoll, elegant, mit feinen Tanninen und komplexem Abgang.
Helles Fleisch, Wurst, Gemüse, Rösti, Grilladen
Gamay, Diolinoir, Gamaret
1–4 Jahre
