Weinfestival Schweiz
MitIP-SUISSE Weinen von präsentiert
Editorial
David Jean, Önologe
Denner Leiter
Produktmanagement
Wein & Schaumwein
Als führender Weinhändler ist Denner stolz darauf, die Schweizer Weinproduzenten auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Produktion zu unterstützen. In unserem Sortiment von 80 Schweizer Weinen bieten wir bereits mehrere an, die nach den nachhaltigen Richtlinien von IP-SUISSE hergestellt werden. Denner hat an der Ausarbeitung dieser Richtlinien massgeblich mitgewirkt und den IP-SUISSE Winzern garantiert, ihnen ihre Weine zu höheren Preisen abzunehmen.
13.95
Brivio Prà Rosso Merlot del Ticino DOC
2021, Tessin
Intensives Rubinrot mit PurpurReflexen. Elegante Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und feinen Gewürznoten. Am Gaumen fruchtig, komplex und voll, mit weichen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.
Helles Fleisch, Trockenfleisch, Wurst, Gemüse, Pasta Merlot
2–7 Jahre
17.75
Gold Berliner Wein Trophy
Ma uler Cordon Rosé demi-sec Schweiz
Klares Lachsrosa. Feine Aromen von Beeren, Zitrusfrüchten und Waldboden. Im Gaumen feine Mousse, spritzige Säure und lang anhaltend im Abgang.
Apérohäppchen, Salate, Süsswasserfisch, Antipasti, Tapas Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
1 Jahr ab Kauf
wavre.ch (75 cl)* Konkurrenzvergleich
(75cl)
6.95 (70 cl)
Plein Soleil
Fendant du Valais AOC
2022, Wallis
Goldgelb in der Farbe. Duftet nach Quitten und Ananas. Im Gaumen voll und aromatisch, leicht mineralisch im Finale.
Apérohäppchen, Charcuterie, helles Fleisch, Geflügel, Tofu
Chasselas
1–3 Jahre
30 %
35.70
statt 51.–* (6 x 70 cl)
La Vigneronne Féchy
AOC La Côte
2022, Waadt
Helles Goldgelb. Duftet intensiv nach Frucht, in der Nase blumig. Frisch im Körper, rassig.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Raclette, Hartkäse
Chasselas
1–3 Jahre
33 %
Vieux Murets
35.95
statt 53.70* (6 x 70 cl)
Œil-de-Perdrix du Valais AOC
2021/2022, Wallis
Helles Himbeerrot mit orangen Reflexen. Aromen erinnern an reife Beeren, begleitet von einer leicht würzigen Note. Im Gaumen gehaltvoll und rund, mit anhaltender Fruchtaromatik.
Wurst, Gemüse, Antipasti, Tapas
Pinot Noir
1–3 Jahre
Erlesenes aus dem Osten
Etwa 18% der Schweizer Weine kommen aus der Ostschweiz, wo in allen Kantonen feine Rot- und Weissweine gekeltert werden. Die Kantone Zürich, Schaffhausen und Graubünden können dabei mit den grössten Rebflächen auftrumpfen. Im Osten überwiegt die Rotweinproduktion deutlich. An den Hängen dominieren der rote Pinot Noir sowie der weisse Riesling-Silvaner (Müller-Thurgau). Letzterer wurde im Jahr 1882 von Professor Müller aus dem Thurgau gezüchtet und erobert seitdem die Weinberge der Welt.
7.50 (70 cl)
IP-SUISSE Hallauer Riesling-Silvaner
AOC Schaffhausen
2022, Schaffhausen
Helles Goldgelb. Duftet blumig, mit einer feinen Muskatnote. Im Gaumen ist er fruchtig und saftig.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti
Riesling x Silvaner
1–3 Jahre
12.95 (75 cl)
IP-SUISSE Staa Cuvée Noir
AOC Schaffhausen
2021, Schaffhausen
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexe Aromen von dunklen Beeren, mit Kirschund Zwetschgennoten. Voll im Gaumen, mit seidigen Tanninen und harmonisch langem Abgang.
Rotes Fleisch, helles Fleisch, Geflügel, Pasta, Rösti
Pinot Noir, Cabernet Dorsa, Gamaret
1–4 Jahre
Best of Swisswine* Konkurrenzvergleich
Gold Mondial des Pinots
20 %
7.95
statt 9.95* (75 cl)
IP-SUISSE Staa Federweiss AOC Schaffhausen
2022, Schaffhausen
Helle Lachs- oder Zwiebelschalenfarbe. Beeren-, Steinfrucht- und Kompottdüfte sowie etwas Caramel. Im Gaumen weich und fruchtig, mit spritziger Säure und zartem Abgang.
Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Charcuterie, Tofu
Pinot Noir
1–3 Jahre
8.90 (70 cl)
Hallauer Blauburgunder AOC Schaffhausen
2022, Schaffhausen
Dunkles Granatrot. Intensiver Duft nach roten Beeren. Kräftig im Auftakt, wirkt im Gaumen aromatisch und mineralisch.
Rotes Fleisch, Charcuterie, Tofu, Hartkäse, Eintopf
Pinot Noir
1–3 Jahre
12.95 (75 cl)
Maienfelder Pinot Noir AOC Graubünden
2022, Bündner Herrschaft
Purpurrot mit violetten Reflexen. Duftet nach Waldbeeren. Im Gaumen wirkt er breit und aromatisch, lang anhaltend im Abgang.
Helles Fleisch, Geflügel, Wild, Gemüse, Hartkäse
Pinot Noir
1–3 Jahre
wavre.ch
Vielfältig bewirtschaftete Rebberge sind der ideale Lebensraum –zum Beispiel für den seltenen Vogel Wiedehopf, für die typische Rebberg-Pflanze Traubenhyazinthe und für viele nützliche Insekten.
Für mehr Natürlichkeit im Glas
Lebensmittel in Einklang mit der Natur zu produzieren, ist heute bedeutender denn je. Trotzdem gab es bis vor Kurzem für den Weinanbau in der Schweiz noch keine genauen Vorschriften, um Weine mit dem bekannten IP-SUISSE Label für nachhaltige Herstellung auszuzeichnen.
Nachhaltig produzierte Lebensmittel werden
Doch in Zusammenarbeit von IP-SUISSE und Denner mit der Vogelwarte Sempach ist für die Schweizer Winzer ein Programm entwickelt worden, das obligatorische und optionale Massnahmen zum Schutz der natürlichen Ressourcen vorsieht: es umfasst vor allem die Reduktion von Pflanzenschutzmitteln, die Förderung der Biodiversität in den Rebbergen und das standortangepasste Anbauen von Rebsorten. Damit ihr Wein das Nachhaltigkeitslabel IP-SUISSE tragen darf, müssen die Weinbauern mindestens
16 Punkte aus dem Programm erfüllen. Zusätzlich wird jeder ausgezeichnete Betrieb regelmässig von unabhängigen Inspektoren auf die Einhaltung der folgenden Punkte geprüft:
Erfüllung der gesetzlichen Bestimmungen
Anwendung der IP-SUISSE Rebbau-Richtlinien auf der gesamten Anbaufläche
Förderung von Biodiversität mit freiwilligen Massnahmen
Schonung der Ressourcen (durch Reduktion synthetischer Pestizide)
Verwendung von standortangepassten Rebsorten
immer wichtiger.
5.95 (70 cl)
IP-SUISSE Vallonnette
AOC La Côte
2022, Waadt
Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und Litschi. Mittlerer Körper, wirkt im Gaumen spritzig und leicht mineralisch.
6.95 (70 cl)
Les Cygnes Mont-sur-Rolle
AOC La Côte
2022, Waadt
Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Ananas, begleitet von einer floralen Note. Mittlerer Körper, wirkt frisch-fruchtig und mineralisch im Finale.
25 %
7.45
statt 9.95 (70 cl)
Lavaux AOC Dent de Lion
2022, Waadt
Helles Gelb. Duftet dezent nach Feuerstein und Ananas. Im Gaumen breit und ausgewogen.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Gemüse, Antipasti, Rösti
Chasselas
1–3 Jahre
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Tapas, Hartkäse
Chasselas
1–3 Jahre
Helles Fleisch, Geflügel, Süsswasserfisch, Gemüse, Hartkäse
Chasselas
1–3 Jahre
Rebberge mit Seeblick: La Côte und Lavaux
Die Waadt ist der zweitgrösste Weinbau-Kanton der Schweiz: Rund 3800 Hektaren sind hier mit verschiedenen Rebsorten bepflanzt, etwa 2200 Hektaren davon ausschliesslich mit der Weissweinsorte Chasselas. Nur ein Drittel der Rebfläche ist den roten Sorten vorbehalten. Westlich von Lausanne liegt die La Côte, das mit rund 2000 Hektaren Rebfläche grösste Waadtländer Anbaugebiet. Im Osten von Lausanne befindet sich das Lavaux, wo auf etwa 760 Hektaren die Reben an Steilhängen gedeihen.
11.95 (70 cl)
Le Raisin d’Or St-Saphorin AOC Lavaux 2022, Waadt
Helles Goldgelb. Duftet intensiv nach Ananas, mit einer feinen Zitrusnote. Im Körper strukturiert, mineralisch, mit saftiger Säure und lang anhaltendem Abgang.
Apérohäppchen, Suppe, helles Fleisch, Geflügel, Süsswasserfisch
Chasselas
1–3 Jahre
Mit Walliser Terroir
Im wichtigsten Weinbaukanton der Schweiz gedeiht rund ein Drittel aller Schweizer Reben. Das sonnige, trockene Klima ist ideal, sodass an den Hängen fast alle Trauben sorten wachsen – darunter auch einige einheimische Spezialitäten. In den sonnenverwöhnten Rebbergen ist die Mehrzahl der angebauten Trauben rot, wie zum Bei spiel der Pinot Noir und der Gamay, aus denen der be liebteste Walliser Rotwein gekeltert wird: der Dôle. Aus der weissen Rebsorte Chasselas stammt der Fendant, der ausschliesslich im Wallis so genannt wird.
23 %
8.95 (70 cl)
IP-SUISSE Heldengold
Fendant du Valais AOC
2021, Wallis
Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Zitrusfrüchten und etwas Ananas.
Recht voll im Körper, feine Säure und mittellanger Abgang.
Apérohäppchen, Süsswasserfisch, Antipasti, Käsefondue, Hartkäse
Chasselas
1–3 Jahre
9.95 statt 12.95 (75 cl)
IP-SUISSE Côto Jean-René Germanier
Dôle du Valais AOC
2021, Wallis
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase eleganter Duft von reifen Kirschen, Erdbeeren und Waldbeeren. Am Gaumen voll, mit weichen, seidigen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.
Trockenfleisch, Tofu, Käsefondue, Fleischfondue, Rösti
Pinot Noir, Gamay
1–5 Jahre
7.45 (70 cl)
Le Moineau
Dôle Blanche du Valais AOC
2022, Wallis
Blasses Orange. Duftet nach roten Beeren. Mittlerer Körper, fruchtig, mit saftiger Säure und lang anhaltend im Abgang.
9.50 (70 cl)
Pinot Noir de Salquenen
AOC Valais
2021, Wallis
Sattes Purpurrot. Duftet intensiv nach roten Beeren. Samtig im Auftakt, voll und aromatisch im Gaumen, langes Finale.
11.95 (75 cl)
Carmelin
Cornalin du Valais AOC
2021/2022, Wallis
Dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen. Kräftiges Bouquet, mit Tönen von Kompott. Intensiv im Gaumen, elegant, mit präsenten Tanninen und lang anhaltend.
Apérohäppchen, helles Fleisch, Geflügel, Gemüse, Raclette
Pinot Noir, Gamay
1–3 Jahre
Helles Fleisch, Geflügel, Trockenfleisch, Raclette, Käsefondue
Pinot Noir
1–4 Jahre
Suppe, Wild, Fleischfondue, Hartkäse, Gratin
Cornalin
1–5 Jahre
12.95
statt 18.50 (75 cl)
Jean-René Germanier
Humagne Rouge AOC Valais
2021/2022, Wallis
Leuchtendes Rubinrot. Komplexe Nase, die an Leder, Holunder und gebrannte Erde erinnert. Am Gaumen geschmeidig und fruchtig, mit runden und samtigen Tanninen und langem Abgang.
Helles Fleisch, Gemüse, Grilladen, Pilzgerichte, Polenta
Humagne Rouge
1–5 Jahre
11.95 (75 cl)
Carmelin
Petite Arvine du Valais AOC
2022, Wallis
Helles Zitronengelb. Aromen erinnern an Pink Grapefruit sowie an Zitrus- und Passionsfrüchte. Im Gaumen ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Mineralisch im Abgang.
Süsswasserfisch, Tofu, Raclette, Käsefondue, Rösti
Petite Arvine
1–3 Jahre
30 %