Región La Libertad Gerencia Regional de Agricultura REPORTE DE INTELIGENCIA DE MERCADOS Lúcuma peruana, producto bandera de Perú La Lúcuma (Pouteria lucuma, Lucuma obovata), cultivo que se desarrolla en los valles interandinos, principalmente de Perú, entre los 1,000 y 3000 msnm, tolera climas lluviosos y fríos, pero no tolera fuertes heladas. Tolera suelos salinos y períodos secos, aunque en La Libertad se ha instalado por debajo de los 1,000 msnm con variedades y manejos apropiados. La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor suigeneris, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia,
Hay dos grandes tipos de Lúcuma: seda y palo .Dentro de ellas, existen 120 biotipos diferentes, que combina distintos tamaños, colores, olores, sabores y contextura de pulpa. La Lúcuma es una buena fuente de carbohidratos y de minerales, especialmente el hierro; así mismo en vitaminas, carotenos y niacina, presenta alto contenido de vitamina B1. Los azúcares presentes en la pulpa son la glucosa, fructuosa e inositol.
COMPOSICION QUIMICA DE LA LÚCUMA EN 100 GRAMOS DE FRUTA Energia(Kcal) Agua(gr) Proteína(gr) Grasa(gr) Carbohidratos(gr) Fibra(gr) Ceniza(gr) Calcio(mg) Fosforo(mg) Hierro(mg) Retinol(ug) Tiamina(mg) Riboflavina(mg) Niacina(mg) Ac Ascórbico(mg)
HARINA
PULPA FRESCA
329.0 9.3 4.0 2.4
99 72.3 1.5 0.5 25 1.3 0.7 16 26 0.4 355 0.01 0.14 1.96 2.2
2.3 2.3 92.0 186.0 4.6 0.2 0.3 11.6
PERÚ: PRINCIPAL PRODUCTOR DE LÚCUMA PERU: PRODUCCIÓN DE LUCUMA (t), 2006-2009 PERÚ Lima Ica La Libertad Ayacucho Ancash Lambayeque Arequipa Huánuco Apurímac Piura Junín Huancavelica Loreto Moquegua Pasco
2006 9,441 7,027 796 697 295 125 107 97 87 69 42 37 26 21 15 --
FUENTE: MINAG GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD
2007 10,817 7,825 919 702 328 140 120 44 87 56 480 36 26 23 27 5
2008 10,657 7,638 984 490 340 188 90 287 75 39 369 39 40 24 45 10
2009 ene.-abr proy a dic. 8,961 19,860 7,643 17,197 212 495 374 655 138 414 132 198 9 27 156 351 1 7 23 35 182 318 21 51 24 48 28 28 18 36 ---
Para este año La producción de lúcuma sumaría 9,202 toneladas métricas más, lo que podría significar un incremento de ochentaitres por ciento respecto a lo registrado en el 2008. Destinado principalmente a la agroindustria para la producción de harina y pulpa de lúcuma.
Demandándose para el mercado internacional aproximadamente el 1% de 1.5% 3.1% la producción de lúcuma 7.8% Lima principalmente para pedidos 6.1% y muestras. A nivel local se Ica abastece principalmente la La Libertad producción de helados de Ayacucho Nestlé. La producción de Ancash Lúcuma se orienta en el caso 8.7% Lambayeque de Chile sólo al mercado 72.7% local enfocándose un 34,08% al mercado interno y un 65,2% a la agroindustria, especialmente para la producción de helados. Asimismo, Ecuador y Brasil ya están haciendo pruebas de sembríos. PERÚ: DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LÚCUMO 2006-2008 (TOTAL DEL PERIODO=30,914.6 t)
No existe otro país que produzca lúcuma, salvo Chile que lo hace en muy poca cantidad y cosecha en temporadas diferentes a las de Perú. La lúcuma es un fruto oriundo de Perú y se cultiva en los valles costeros e interandinos de La Libertad, Cajamarca, Ancash, Lima, Huancavelica, Ayacucho y Arequipa. No obstante, la costa de la provincia de Huaral, ubicada en la región Lima, es considerada como la mayor zona de producción de este frutal.
LA LIBERTAD: AREA INSTALADA DE LUCUMO (ha/% )-2008 (119 ha instaladas)
En La Libertad se tiene 119 ha de Lúcumo, las zonas productoras son: Trujillo, que tiene las mayores áreas en los sectores de Salaverry, Poroto y Laredo; Virú en los distritos de Virú y Chao, Gran Chimú en Cascas, Lucma y Marmot; en Otuzco se localiza en el distrito de Usquil,
1.7%
12.2% 4.2%
47.9%
34.0%
CHEPEN
GRAN CHIMU
OTUZCO
VIRU
TRUJILLO
LA LIBERTAD: PRODUCCIÓN DE LÚCUMA 2008 (TOTAL=489.8 t) 6,6%
AMBITO
15,9% 8,7%
68,7%
GRAN CHIMU
OTUZCO
VIRU
TRUJILLO
LA LIBERTAD CHEPEN GRAN CHIMU OTUZCO TRUJILLO VIRU
COSECHAS
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Las cosechas de Lúcuma se lleva a cabo aun sin hacer uso de buenas prácticas agrícolas y en la mayoría de los casos en huertos frutícolas, en La Libertad se oferta este producto en los meses de enero a julio, en el caso de Trujillo y Gran Chimú entre enero y mayo, mientras que en Otuzco se produce entre Enero y Abril, en Virú se cosecha en dos momentos entre enero y abril, así como en junio y julio. Gran parte de la producción va al mercado local y una proporción se deshidrata para harina.
La producción de Lúcuma en el Perú ascendió en el 2008 a 10,657 toneladas, liderando en primer lugar Lima con 7,638 t, seguido de Ica con 984 t y La Libertad con 490 t. en tercer lugar Se consume en estado fresco o procesado como harina y pulpa, para la preparación de helados, golosinas, repostería, pastelería, jugos tortas, dulces, yogur, flan, incluso como saborizante de alimentos. Pulpa de lúcuma: que representa el 65% del valor total exportado. Los principales destinos de dicho producto son EE.UU. (80% del total), Líbano (12%) y Chile (3.9%) Harina de lúcuma: Se exporta con mayor regularidad, Los principales destinos fueron EE.UU. (45.1% del total), Reino Unido (35%) y Canadá (6.1%). Lúcuma Fresca: El principal destino de exportación fue Francia (99.3% del total).
PRODUCTIVIDAD LA LIBERTAD: RENDIMIENTO DE LÚCUMA 2008 (Kg/ha) 12950
12015 8500
5417
GRAN CHIMU
OTUZCO
VIRU
TRUJILLO
La productividad regional de Lúcumo asciende a 11,260 kilos por hectárea, siendo la provincia de Virú la que obtiene mayores rendimientos con la provincia de Gran Chimú: 12,950 y 12,015 kg/ha respectivamente. La provincia de Otuzco alcanzó 8,500 y Trujillo 5,417 kg/ha, este último afectado por cosechas jóvenes.
PRECIOS La Lúcuma es cosechada y vendida por los productores mayormente en chacra, en el caso de la sierra se expende en los mercados locales los días de fría dominical u otro día, mientras que en las zonas de Trujillo y Virú mayormente se oferta en harina. PRECIO (S/. / KG)
MESES
INDICE
ENE
2,204
102%
FEB
2,129
98%
MAR ABR MAY JUN JUL
2,095 1,863 2,014 2,4 2,3 2,17
97% 86% 93% 111% 106% 100%
PROMEDIO ANUAL
Cuando se inicia la cosecha el precio se presenta alto, para luego ir decreciendo siendo el índice entre febrero y mayo de 98, 97, 86 Y 93% (PROM ANUAL=100%), entre junio y julio el precio mensual supera al precio promedio del año en 6 y 11% respectivamente, lo cual es un buen referente para la comercialización.
Fuente: GRLL-GRSA-DIA LL
Los precios en la costa y en la sierra no se presentan muy diferenciados, aunque en Gran Chimú y Virú se presentan más altos, mientras que en Trujillo y Otuzco son mas bajos, salvo en Virú durante los meses de junio y julio. LA LIBERTAD: PRECIOS DE LUCUMA PAGADOS AL PRODUCTOR EN CHACRA (S/./kg)2008 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY 2,10
GRAN CHIMU
2,09
1,98
1,94
2,21
OTUZCO
1,96
2,00
2,10
1,38
TRUJILLO
1,51
1,72
1,84
1,90
VIRU
2,34
2,25
2,18
1,80
JUN
JUL
2,40
2,30
1,80
LOS MERCADOS Los organismos de normalización de Bolivia, Colombia, Ecuador aprobaron una norma que permitirá al Perú comercializar el producto en el ámbito de esos países con una mayor competitividad. Actualmente se exportan de esta fruta apenas cinco contenedores al año, lo que equivale casi a una muestra. El objetivo es crecer en el mercado andino y exportar aprovechando nuestras ventajas. No hay otro país que produzca lúcuma, salvo Chile que produce muy poco y cosecha en una ventana diferente. La mira también esta en el mercado europeo,
La Lúcuma, producto de bandera de Perú, también ingresará a España, que abrió su mercado; y a Alemania, que declaró que a nivel federal no existen restricciones para la circulación de esta fruta originaria de Perú, salvo la reglamentación que establezca cada Estado federado, lo que permite su importación y comercialización en dichos países. Cabe señalar que hace un mes, Francia fue el primer país de la Unión Europea que declaró el libre ingreso de la lúcuma peruana a su mercado, al determinar que no es un “novel food” -productos que tienen restricciones para ingresar a dicho bloque desde mayo de 1997-, lo que a su vez abrió la posibilidad de que otros países comunitarios europeos abrieran su mercado. EMPRESAS EXPORTADORAS Las principales empresas exportadoras de Lúcuma y sus derivados son: Agropecuaria Esmeralda S.A., Gandules Inc SAC, Inmolag S.A., Nreps Soc. De Resp. Ltda., Texfibra SAC, Montana S.A., Agro Export Topara S.A.C., Latin Market S.A.C., Vidal Vidal elio Renan, Comisión de Promoción del Perú-Promperù. LA EXPORTACIONES PERUANAS PULPA DE LÚCUMA Exportaciones Subpartida Nacional : 0811.90.93.00 - - Lúcuma (Lúcuma obovata) Nacional/País Destino 20072009 Valor FOB(dólares)
País de Destino ESTADOS UNIDOS CHILE BELGICA MEXICO JAPON ESPAÑA COLOMBIA ALEMANIA CANADA BRASIL TOTAL
2007
2008
2009
49420,36 114547,46 17129,08 20631,00 43899,75 157692,15 54,05 47,50 8,00 2317,00 169,00 6,71 5891,20 405,00 3431,92 0,50 3577,00 1059,48 70167,62 167060,91 183058,63
FUENTE: SUNAT GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD
En los últimos dos años e incluso en lo que va del año 2009, viene incrementándose el mercado internacional de la lúcuma peruana, durante el 2007 los mercados fueron Estados Unidos, Chile, Bélgica, México principalmente, en el 2008 nuevamente Estados Unidos, Chile, Japón España y Colombia, y en el 2009 se consolida los mercados de Chile, Estados Unidos, Colombia, agregándose Canadá y Brasil. Se puede observar que el Valor FOB creció en el 2008 en un 138%, y al mes de Abril del presente año ya se supera al año anterior en 9.6%.
Exportaciones Subpartida Nacional : 0811.90.93.00 Lúcuma (Lúcuma obovata) Nacional/País Destino 2007-2009 Peso Neto(Kilos) País de Destino
ESTADOS UNIDOS CHILE BELGICA MEXICO JAPON ESPAÑA COLOMBIA ALEMANIA CANADA BRASIL TOTAL
2007
2008
13600,22 8286,00 70,52 15,00 8,00 7,19
21986,93
2009
40398,29 15745,00
6371,91 57402,00 0,00
212,30 2099,04 108,00 1,54
10,00
58564,165
976,00 2006,26 324,00 67090,17
FUENTE: SUNAT GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD
Chile se convierte durante el 2009 en nuestro principal mercado de Lúcuma, seguido de Estados Unidos y Canadá.
El peso neto exportado creció en el 2008 en 166% con respecto al 2007, y en los primeros meses del presente año ya se han superado las exportaciones del 2008 en 15%. El precio FOB ha mostrado una tendencia decreciente en el 2008 y lo que va del 2009, pasando de $ 3.19 /kg en el 2007 a 2.85 en el 2008, y 2.73 en lo que va el 2009.
No se conoce que el producto Lúcuma este siendo exportado desde La Libertad, sin embargo, se presenta un mercado internacional atractivo por sus usos en la gastronomía, los helados, galletas y demás postres……
HARINA DE LÚCUMA La producción de harina de Lúcuma para exportación es algo que aún se debe trabajar, en el 2008 las exportaciones crecieron en relación al valor FOB en un 209%, y en lo que va del año ya se alcanzó el 46% de lo logrado en el 2008, superando al 2007. , Nuestros mercados están en los Estados Unidos, Reino Unido, Países Bajos, Australia, Francia, además de Costa Rica, Ecuador, Alemania, principalmente.
Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lúcuma (Lúcuma Obovata) Nacional/País Destino 2007-2009 Pe s o Ne to ( Kilos )
País de Destino ESTADOS UNIDOS REINO UNIDO
2007
2008
2009
3653.02
5391.87
3860.49
830.00
1850.00
1259.20
CANADA
166.50
17.15
AUSTRALIA
141.00
350.00
150.00
FRANCIA
249.09
146.65
120.83
PAISES BAJOS
119.70
1500.00
200.00
COSTA RICA
100.00
100.00
46.12 20.00
14.18
ITALIA AUSTRIA PANAMA
7.00
COLOMBIA
4.50
CHINA
0.73
ECUADOR
4351.00
CHILE
806.00
IRLANDA
19.17
SUD AFRICA
10.00
ALEMANIA
253.00
SUIZA JAPÓN TOTAL
22.49 5337.664
14556.02
3.00 5869.01
FUENTE: SUNAT GRLL-GRSA-DIA LA LIB ERTAD
Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lúcuma (Lúcuma Obovata) Nacional/País Destino 2007-2009 Valor FOB(dólare s )
País de Destino ESTADOS UNIDOS
2007
2008
2009
27333.50
58170.56
37986.10
REINO UNIDO
8421.61
23573.50
15073.40
CANADA
2001.90
78.14
AUSTRALIA
1791.16
4435.00
2055.00
FRANCIA
1403.00
1882.20
1346.80
PAISES BAJOS
1268.82
20550.00
2675.00
COSTA RICA
850.00
850.00
ITALIA
216.62
85.00
AUSTRIA
138.00
PANAMA
33.31
COLOMBIA
2.00
CHINA
1.20
ECUADOR
19697.22
CHILE
4715.90
IRLANDA
482.25
SUD AFRICA ALEMANIA
154.10 3738.70
SUIZA JAPÓN TOTAL FUENTE: SUNA T GRLL-GRSA-DIA LA LIB ERTA D
79.21 43461.12
134673.87
36.00 62990.21
Exportaciones Subpartida Nacional :1106.30.20.00 - - De lúcuma (Lúcuma Obovata) Nacional/País Destino 2007-2009 Valor FOB(dólares/ kg)
País de Destino ESTADOS UNIDOS REINO UNIDO CANADA AUSTRALIA FRANCIA PAISES BAJOS COSTA RICA ITALIA AUSTRIA PANAMA COLOMBIA CHINA ECUADOR CHILE IRLANDA SUD AFRICA ALEMANIA SUIZA JAPÓN TOTAL
2007 7.48 10.15 12.02 12.70 5.63 10.60 8.50 4.70 6.90 4.76 0.44 1.63
2008 10.79 12.74 4.56 12.67 12.83 13.70 8.50 5.99
2009 9.84 11.97 13.70 11.15 13.38
4.53 5.85 25.16 15.41 14.78
8.14
9.25
3.52 12.00 10.73
FUENTE: SUNAT GRLL-GRSA-DIA LA LIBERTAD
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