Metas de Comprensión 5-A importancia dun almorzo saudable, implicándose na súa elaboración.
4-O proceso de elaboración do pan
3-O significado de carnes “ rojas”, “blancas”, peixe “azul” e “blanco”
Tópico xenerativo
2-A diferenza entre froitas e verdura
1-A procedencia animal ou vexetal dos alimentos
Fios condutores
Como logramos distinguir uns alimentos doutros? Como elaboramos un almorzo equilibrado?
MARCHANDO UNHA DE CORES
METAS Actividades
INTELIx.
Participación activa no desenvolvemento da actividade.
1
Clasificamos diferentes alimentos pola súa orixe animal, vexetal e mineral utilizando I2,I3,I5, os sentidos e buscando información nas etiquetas
Revisión das táboas de rexistro de clasificación dos alimentos.
2
Método Científico: “Por que as froitas son froitas e as verduras son verduras?”
Seguimento da realización dos distintas fases polas que imos pasando para chegar as conclusións e ao descubrimento.
3
Investigamos o significado e carnes “rojas” ,carnes brancas e carnes procesadas a par- I3, 4, I5 tir da obra de teatro que fixemos en nadal para elaborar unha clasificación .
I4,I3,I5
Investigación guiada
VALORACIÓN CONTINUA
Rutina de pensamento V-P-P de forma oral, da montaxe co prato do chef Michel Bras I1, I3,I6 “El gargouilou”.Visionado de pratos de diferentes ores e realización dunha ensalada cos nosos pratos coloristas.
preliminares
Actividades
ACTIVIDADES DE COMPRENSIÓN
Elaboración da táboa e revisión. Comprensión do texto.
Lemos un texto que nos explica como diferenciar o peixe azul do branco. 4
Saída : Panadería –Pastelería “Corona de Galicia” de Louro. Imos á panadería a facer
18,I5
Participación en todo o proceso de elaboración do pan.
pan Actividade síntesis
5
Concurso “Master Chef Junior”: Elaboraremos un almorzo saudable.
I1, I2, I3, I4, Pensamos que utensilios imos precisar .Experimentamos cun espremedor e facemos I5,I6, I8 zume cun espremedor eléctrico e un manual.
Organizador gráfico “As partes e o todo” Traballo en equipo
Destreza de pensamento- As partes e o todo
Rúbrica de alimentos que deben estar presentes nun almorzo saudable e equilibrado.
Averiguamos cales son os alimentos que deben estar presentes nun almorzo saudable.
Presentación do almorzo.
Practicamos deseñando diferentes almorzos. Proba final-Elaboración do almorzo en parellas.
(I1)I.INTRAPERSOAL, (I2)I.INTERPERSOAL,(I3)I.LINGÜÍSTICO –VERBAL,(I4)I.LÓXICO-MATEMÁTICO,(I5)I.NATURALISTA,(I6)I.VISUAL-ESPACIAL,(I7)I..MUSICAL, (I8) I.CORPORALCINESTÉSICA
METAS DE COMPRENSIÓN-ESTÁNDARES DE APRENDIZAXE– COMPETENCIAS 1-
A procedencia animal, vexetal ou mineral dos alimentos. Nomea e clasifica, con criterios elementais a partir da observación a procedencia animal, vexetal ou mineral dos alimentos.
CMCT, CCL
Busca e selecciona información de forma guiada e comunica o resultado de forma oral ou escrita, de maneira limpa, clara e ordenada, en diferentes soportes.
CAA,
Recolle datos a partir da súa observación e comunícaos empregndo diferentes soportes
CMCTT, CAA
2-
A diferenza entre froitas e verduras
Participa activamente en diversas situacións de comunicación
CCL,CSIEE
Formula hipótesis, de xeito guiado
CCL,CAA,CSC
Busca e selecciona información de forma guiada e comunica o resultado de forma oral e escrita de maneira limpa, clara e orde- CAACSIEE,CD,CCL nada, en diferentes soportes. Sitúa elementos no espazo nas producións plásticas 3-
CCEC
O significado de carnes “rojas”, “brancas”, peixe “azul” e “branco” Compende de forma global, a información xeral dun texto oral sinxelo de uso habitual, do ámbito escolar e social
CCL
Identifica e describe, con criterios elementais animais
CMCCT,CCL
4-
O proceso de elaboración do pan Coñece os oficios das persoas da súa contorna e valora a importancia de cada profesión, a responsabilidade e a contri- CMCCT,CSC bución social, evitando estereotipos sexistas Participa en actividades individuais e de grupo adoitando un comportamento responsable, construtivo e solidario, valorando o esforzo e o coidado do material.
5-
CSC,CAA
A importancia dun almorzo saudable, implicándose na súa elaboración. Elabora e presenta, de forma guiada, textos sinxelos (receita almorzo)
CMCCT,CSIEE
Identifica e coñece a diversidade de máquinas do seu contorno e os s beneficios que producen na vida cotiá.
CMCCT,CSC
Manexa obxectos simples de uso cotián identificando as situación que poden xerar risco e estereotipos sexistas.
CMCCT,CSC
Participa en actividades individuais e de grupo adoitando un comportamento responsable, construtivo e solidario, valorando o esforzo e o coidado do material.
CSC,CAA
PRODUTOS FINAIS:
RECURSOS:
Mural coas verduras colocadas nas distintas partes da pranta.
Bola de pan
Biblioteca,Ipads, ordenadores, espremedor...
Elaboración dun Almorzo equilibrado
ACTIVIDADE INTRODUTORIA Comezaremos mostrando unha montaxe que consiste nun prato feito polo reputado chef Michel Brass ao que lle poñemos un marco para convertelo nun cadro de arte contemporáneo, a continuación levamos a cabo unha mostra de pratos onde mostramos a riqueza de cores presentes na comida. A finalidade é centrar o interese do alumnado na importancia da cor dos alimentos, da súa presentación , e como inflúe ,é dicir, constatar a expresión “Comer cos ollos”.
Repartimos post-it de distintas cores e pedimos que cada un escriba o prato que para eles representa esa cor, conseguimos unha ensalada de pratos multicor:
Comezamos…
Distinguimos alimentos de orixe animal , orixe vexetal e orixe mineral. En grupos distribuiremos distintos tipos de alimentos , o alumnado deberá averiguar que alimento é o que ten diante facendo uso dos seus sentidos, poderá comelo, ulilo, tocalo… e buscando a información necesaria na ETIQUETA dos alimentos.
Leire
Iria
Laura
Inés
Carlos
Hugo
Raúl
Martín
Adriana
Atenea
David
Miguel
PREPARADOS
REXISTRAMOS
ULIMOS
LEMOS
A
AS
INFORMACIÓN
ETIQUETAS
O método científico preguntas observacións
documentación descubrimentos
seguir aprendendo
conclusións
novas preguntas hipótese
experimentación
Mantemos os grupos da actividade anterior. Distribuímos diferentes froitas e verduras aos catro grupos:
1º– Observamos e manipulamos as froitas e verduras.
2º-Clasificamos en froitas e verduras
PREGUNTA:
Por que a froita é froita e a verdura é verdura? HIPÓTESES: 1-Polo sabor, as froitas son doces e as verduras máis “salgadas”. 2-As froitas son para comer soas e as verduras para comer acompañadas. 3-A froita non se pode cociñar. 4– As froitas saen das árbores e as verduras das plantas. EXPERIMENTAMOS: 1-Probamos o limón e non ten un sabor doce, a laranxa moitas veces tamén ten un sabor ácido, polo tanto a froita ten diferentes sabores, non sempre é doce.
2– As froitas tamén se poden comer acompañadas, con iogur, en biscoitos...
3-Cando facemos marmelo cociñamos as froitas.
4– A sandía é unha froita e sae dunha planta non dunha árbore.
CONCLUSIÓNS: As froitas saen tanto de árbores como de plantas máis pequenas. DOCUMENTACIÓN: Averiguamos por que as plantas teñen froitos. E sabemos que estas teñen sementes dentro.
DESCUBRIMENTOS: Abrimos a laranxa, o kiwi... e ten sementes dentro pero… o TOMATE tamén ten sementes, e o PEMENTO tamén ten sementes, SON FROITAS !!!, a nosa clasificación inicial non era correcta. NOVAS: Entón as verduras que son?
SEGUIMOS APRENDENDO: 1-As verduras son as plantas pequenas. Pero as plantas tamén teñen froitas Conclusións: Nas plantas unhas partes son froitas e outras verduras Documentación: Averiguamos cales son as outras partes da planta: Raíces, talo, follas, flores.
Descubrimentos: Cando comemos verdura estamos comendo, raíces , talos, follas, flores. Novas: Que son entón a cenoria, coliflor … que clasificamos ao principio…. SEGUIMOS INVESTIGANDO
“ ”
Lembrades a obra de teatro “Bar de Inés, unha tapa gratis ao mes” que fixemos no festival de Nadal?
A primeira clienta que chegaba ao bar era Adrina que era un membro da OMS, Organización Mundial da Saúde e isto era o que dicía: ADRIANA: Nooooooon!! Membro da OMS, Organización Mundial da Saúde.
Ten que saber vostede que despois dunha revisión exhaustiva da literatura científica acumulada, un Grupo de Traballo de 22 expertos , entre os que me atopo, clasificou o consumo de “carne roja e pro-ce-sada” como per-xu-di-cial para a saúde. (Vemos un anaquiño da obra de teatro para lembrarnos)
QUE É A CARNE “ROJA” E PROCESADA? HAI CARNES DOUTRAS CORES? Pensamos nas carnes que comemos habitualmente na nosa casa:
polo
tenreira
porco
cordeiro
coello
Que cor ten a peituga de polo que comemos nas nosas casas por dentro? Branca. E a de tenreira que cor ten? Vermella ou marrón. Observamos o mapa metal que temos na clase coa clasificación dos animais. Que tipo de animal é un polo? Un ave. Que tipo de animal é un tenreiro? Un mamífero. En principio podemos dicir que a carne “roja” é a dos mamíferos e a carne branca é a das aves pero seguindo unha clasificación culinaria imos ver as excepcións que hai.
CARNES “ROJAS”
CARNES “BRANCAS”
O cochinillo ten a carne branca
O coello é considerado como carne”branca”.
CARNE ROJA se refiere a todos los tipos de carne de músculo de mamíferos, tales como carne de res, ternera, cerdo, cordero, carnero, caballo y cabra. CARNE PROCESADA se refiere a carnes que han sido transformadas a través de salazón, curación, fermentación, ahumado u otros procesos para potenciar el sabor o mejorar la conservación. La mayor parte de las carnes procesadas contienen cerdo o ternera, pero también pueden contener otras carnes rojas, de aves, vísceras o subproductos cárnicos como sangre Fragmento artigo: “¿qué son la carne roja y la carne procesada ? La lista de alimentos sobre los que alerta la OMS. EL HUFFINGTON POST | Por Elena Santos y María Porcel Publicado: 26/10/2015 17:05 CET
CARNE PROCESADA
PEIXE AZUL E PEIXE BRANCO Lemos: Peixes azuis Teñen máis graxas que os brancos pero é un tipo de graxa que posúe múltiples beneficios para a saúde. Por que lles chaman azuis? Ao vivir en augas moi frías e superficiais, esto inflúe na coloración da pel outorgándolle un tono azulado. Para que os identifiques dun modo máis sinxelo, fíxate na súa cola, os azuis téñena en forma de frecha. Algún dos peixes azuis que atoparás no mercado son: sardiña, salmonete, atún, salmón, troita, bonito, peixe espada, rodaballo, xarda, anchoa , palometa, anguía... Peixes brancos Os peixes brancos conteñen menos graxas que os azuis, polo que son máis dixestivos e teñen menos calorías por ración que os azuis.
Para diferencialos, mira a súa cola, o seu borde será recto. Se queres comer peixe branco, elixe entre: linguado, pescada, bacalao, pescadilla, rape.
Fixรกmonos nas colas: Cola con FORMA DE FLECHA= PEIXE AZUL
ColA RECTA= PEIXE BRANCO
...
Aproveitando os recursos cos que contamos na nosa contorna imos realizar unha saída á panadería-pastelería “Corona de Galicia” que ten o seu obrador en Louro e un despacho de pan e pastelería en Muros. Levaremos a cabo todo o proceso de elaboración do pan.
Chegamos ao final do proxecto así que imos poñer en práctica o aprendido coa realización dun ALMORZO SAUDABLE. Debemos ser conscientes da importancia de aportar ao noso organismo unha inxesta variada de alimentos porque todos son necesarios, pero uns en maiores cantidades e de forma máis frecuente. Ademais será importante realizar unha boa presentación do prato tendo en conta que tamén…”comemos cos ollos”. Así que…. A COCIÑAR!!!! E A EMPLATAR!!!!!
PREPARACIÓN PARA A PROBA Imos pensar entre todos que utensilios , cubertos e pequenos electrodomésticos precisamos para elaborar o almorzo:
tenedores
expremedor
pratos
coitelos
torrador
culler cuncas
Utilizaremos un expremedor eléctrico e un manual para apreciar as diferenzas:
QUE NON QUEDE NADA! CORTAMOS A LARANXA
ESPREMEDOR ELÉCTRICO
ESPREMEDOR MANUAL
A PROBALO!!!!!!!! A VER CANTO HAI?
HAI PARA TODOS!!!
ESPREMEDOR MANUAL
ESPREMEDOR ELÉCTRICO
Silencioso
Fai ruido
Tes que mover a man
Funciona ao presionar
Manual
Funciona con electricidade
Sinxelo
Complexo
Ten poucas pezas
Ten moitas pezas
Destreza de pensamento-”AS PARTES E O TODO” TODO
PARTES
CAL É A FUNCIÓN DA PARTE?
QUE PASARÍA SE FALTASE ESA PARTE?
COMO FUNCIONAN XUNTAS AS PARTES PARA QUE O TODO SEXA O QUE É?
UN ALMORZO SAUDABLE DEBERÍA TER...
Unha rebanada de pan ou cereais
Un vaso de leite, con ou sen cacao
Aceite de oliva virxe
Mel, marmelo ou zucre
Unha peza de froita ou zume.
Un vaso de auga
QUE PODEMOS ALMORZAR
FROITA
CEREAIS
ZUME
PAN
MADALENA
TOSTADAS
MANTEQUILLA
CHOCOLATE CON CHURROS
IOGUR
LEITE
MARMELO
QUEIXO PAN CON ACEITE , TOMATE E XAMÓN
GALLETAS
Para entender mellor o que é un almorzo saudable e equilibrado imos practicar no deseño de diferentes almorzos tendo en conta as fichas anteriores:
ALMORZO 1
XA ESTAMOS PREPARADOS!!
A proba levarase a cabo agrupados de dous en dous. Cada parella dispoñerá de cinco minutos para falar do almorzo que van presentar e distribuír o traballo que teñen que realizar. Os pequenos electrodomésticos dos que dispoñerán serán: -ESPRIMIDOR -TORRADOR
Alimentos: -PAN, PAN DE MOLDE,CEREAIS -FOITAS FRESCAS, LARANXAS PARA FACER ZUME -LEITE, IOGUR -PARA ACOMPAÑAR AS TOSTADAS: MANTEQUILLA, MARMELO ,TOMATE, ACEITE DE OLIVA E XAMÓN.
O almorzo deberá conter os alimentos necesarios para ser un almorzo saudable e equilibrado
O empratado será tamén un aspecto a ter en conta
Teredes 20 minutos desde XA!!!!!
IMAXES: https://pixarplanet.com/blog/images/8.jpg http://3.bp.blogspot.com/-lvxc60qUIS0/UBdWD6GS1BI/AAAAAAABB04/FsCCxn1MPBE/s1600/paleta-de-las-frutas-fruts-palette-.jpg http://previews.123rf.com/images/freehandz/freehandz1211/freehandz121100090/16424133-It-is-a-person-working-as-a-mail-carrier-on-a-motorcycle--Stock-Vector.jpg http://orig02.deviantart.net/ad16/f/2008/065/6/0/60dd317fd2113f0e.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-t7DhpCWtLcY/ViJw5ZR9CsI/AAAAAAAAC88/GbTETVCQ7X4/s1600/ratatouille%2B26.jpg http://images.psxextreme.com/wallpapers/psp/ratatouille_541.jpg https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/96/c4/4f/96c44f9bc324bf099e09ef7789571034.jpg http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/mediateca/ecoescuela/wp-content/uploads/sites/2/2013/11/08-Lubina.png http://img.rtve.es/css/rtve.2015.television/rtve.programas/masterchef-junior-3/i/mchef-junior-3_logo.png http://cartooncooking.blogspot.com.es/search/label/Hero https://es.pinterest.com/pin/504614333220507451/ https://es.pinterest.com/pin/483362972478929068/ http://www.naranjasche.com/entrenaranjos/wp-content/uploads/2013/09/Como-limpiar-con-limon-2.jpg http://www.minceurdiscount.es/media/catalog/product/cache/4/image/500x500/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/m/i/minceurd-entremet-yaourt-fruitsrouges.jpg http://s3-eu-west-1.amazonaws.com/verema/images/valoraciones/0012/1002/6.exprimidor-acero-inoxidable.jpg?1372419075 http://4.bp.blogspot.com/-NpLyGPsXztY/UpOfaJjPOGI/AAAAAAABHv8/C0mHeF9KXOU/s200/Exprimidor.png https://www.google.es/search?q=lim%C3% B3n&biw=1525&bih=704&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjinY3r8PrMAhVJVhoKHVaKCUEQ_AUIBigB&dpr=0.9#tbm=isch&q=vaso+zumo+de+naranja&imgrc=36VOin6c7A8Cv M%3A http://todofondos.com/bin/fondos/05/80/32d.jpg http://www.detomapanymoja.com/wp-content/uploads/2014/12/FullSizeRender-8.jpg https://www.google.es/search?q=lim%C3% B3n&biw=1525&bih=704&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjinY3r8PrMAhVJVhoKHVaKCUEQ_AUIBigB&dpr=0.9#tbm=isch&q=pan&imgrc=O6nU7btq6ie_CM%3A http://2.bp.blogspot.com/-TjB1GKKhEzc/UerNN2x948I/AAAAAAAAA7Q/-NDV7aH0Raw/s1600/TOSTADAS.jpg http://www.corazondelsur.es/173-thickbox_default/magdalenas-de-aceite-de-oliva-productos-custodio.jpg
https://www.google.es/search?q=lim%C3% B3n&biw=1525&bih=704&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjinY3r8PrMAhVJVhoKHVaKCUEQ_AUIBigB&dpr=0.9#tbm=isch&q=mantequilla&imgrc=UuVS4tKegjpRoM%3A https://www.foodlovers.mx/assets/blogs/Captura%20de%20pantalla%202015-11-16%20a%20las%2070839%20pm1.png http://imagenes.hola.com/noticias-de-actualidad/2010/02/08/chocolate_churros_act.jpg https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/08/bb/39/08bb3901ea1cb2c1fd90a524d403aa03.jpg https://es.pinterest.com/pin/283234264037736562/ https://es.pinterest.com/pin/356206651755784851/ http://www.paxinasgalegas.es/imagenes/corona-de-galicia_img144647t0.jpg https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/22/7b/9e/227b9e737e534f0d247a311ae9079b7c.jpg https://es.pinterest.com/pin/521080619364753400/ https://es.pinterest.com/pin/404127766540724380/ https://es.pinterest.com/pin/374643262731522152/ https://es.pinterest.com/pin/503910645787815040/ https://es.pinterest.com/pin/485403666067079750/ https://es.pinterest.com/pin/452119250070240758/ http://2.bp.blogspot.com/-c-Ou_5xVESg/VBZk52dXBuI/AAAAAAAACXc/Se2NFZpm0fw/s1600/Chiste%2Bcoma%2Bmas%2Bfrutas%2By%2Bverduras.jpg http://st.depositphotos.com/1002720/3195/v/950/depositphotos_31957785-Vehicle-full-of-fruits-and.jpg