De Pelikaan Catering
Heerlijk genieten op locatie
www.depelikaancatering.nl
De Pelikaan Catering Voor al uw catering vanaf 10 personen
Het assortiment in deze folder is slechts een overzicht van de vele mogelijkheden die wij u kunnen bieden. Wij kunnen o.a. een compleet ontbijt, lunch of diner verzorgen, maar ook diverse luxe hapjes of complete buffetten. Voor recepties, bruiloften, verjaardagen of andere feestelijke gebeurtenissen bent u bij ons aan het juiste adres. Tevens hebben wij ruime ervaring in het organiseren en cateren van partijen en evenementen, van klein- tot zelfs zeer grootschalig. Heeft u cateringmaterialen nodig zoals borden, bestek, servetten, glaswerk, tafels, stoelen, tenten of verlichting? Ook hierin zijn wij u graag van dienst. Vraagt u vooral naar een prijsopgave. De Pelikaan Catering ontzorgt.
www.depelikaancatering.nl
Ontbijt
Koffietafel “Brunch”
-
-
(prijs per persoon: € 12,-)
-
(prijs per persoon: € 16,50)
Vers afgebakken broodjes en croissants Wit, bruin en volkoren brood Gekookt ei 2 soorten kaas Diverse soorten vleeswaren Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop Jus d’orange Melk Vers fruit Koffie / thee
Champagne ontbijt (prijs per persoon: € 19,50) -
Vers afgebakken broodjes en croissants Wit, bruin en volkoren brood Roerei Gekookt ei 2 soorten kaas Diverse soorten vleeswaren Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop Jus d’orange Melk Salade van vers fruit Gerookt zalm Roompaté Fles Cava
Koffietafel “standaard” (prijs per persoon: € 13,50) (exclusief soep: € 11,50)
- Soep *** - Diverse soorten luxe bolletjes - Wit, bruin en volkoren brood - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Melk / karnemelk - Koffie / thee *** - Compleet verzorgd met kroketten
-
Vers afgebakken broodjes en croissants Wit, bruin en volkoren brood Gekookt ei 2 soorten kaas Diverse soorten vleeswaren Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop Jus d’orange Melk Vers fruit *** Tuinkruidenbouillon Roerei Ragout broodje Huzarensalade Gerookte zalm Koffie / thee
Picknick
(prijs per persoon: € 10,-) Luxe belegde broodjes met - Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Kipkerriesalade - Fricandeau *** - Melk / karnemelk / jus d’orange - Meerprijs koffie / thee: € 1,50 per persoon
Luxe picknick
(prijs per persoon: € 13,50) Luxe belegde broodjes met - Gerookte zalm met rucolasla, limoen crème fraîche en kappertjes - Texelse kaas, rucolasla, honing-mosterd dressing en walnoten - Carpaccio met oude kaas, gemengde slasoorten, pesto en pijnboompitjes *** - Fruitsalade - Muffins - Melk / karnemelk / jus d’orange - Meerprijs koffie / thee € 1,50 per persoon *** - Uit te breiden met een fles wijn, cava of champagne
Tel.: (0222) 31 72 02
Lunch Buffet
(prijs per persoon: € 14,50) - Rijk gevulde bouillon van seizoengroenten *** - Ciabatta met, in pesto gemarineerde, carpaccio van Hollands weiderund - Waldkornbol met Texelse kaas van Wezenspyk, rucolasla, mosterd-honing dressing en walnoten - Zacht bolletje geserveerd met gerookte zalm en friseesla *** - Een verfrissende smoothie op basis van Texelse appelsap van Keijser
Belegde broodjes Belegde kadetjes: Keuze uit: Witte kadet / Bruine kadet
€ 2,75 per stuk
Beleg Keuze: Jonge kaas / oude kaas / kruidenkaas / mosterdkaas / Ham / salami / Ardennerham / fricandeau / rosbief of zoet beleg naar keuze Luxe belegde broodjes: € 3, per stuk Keuze uit: Ciabatta / Waldkornbol / Pistolet / Keizerbol 75
Beleg Keuze: - Carpaccio met oude kaas, gemengde slasoorten, pesto en pijnboompitjes - Ardennerham met zongedroogde tomaatjes, rucolasla en kruidendressing - Lamsham met friseesla en honingmosterddressing - Gerookte zalm met rucolasla, limoen crème fraîche en kappertjes - Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Gerookte paling met friseesla - Texelse schapenkaas met friseesla, walnoten en mosterddressing - Kipkerriesalade - Eiersalade - Tonijnsalade
Lunch pakketten Lunchpakket standaard: € 7,75 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met jong belegen kaas - Krentenbol met roomboter - Jus d’orange - Appel Lunchpakket uitgebreid: € 9,50 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met kaas en tomaat - Sesambol met fricandeau - Krentenbol met roomboter - Mars / Snicker - Jus d’orange - Appel
High Tea
(prijs per persoon: € 16,50) -
5 soorten thee van Simon Levelt Petitfours Scones met clotted cream Brownies Muffins 2 soorten jam Bonbons Mini bavarois assorti
Sandwiches: - Zalm met roomkaas en dille - Rosbief met mosterdcrème - Gerookte kip met perzik - Lamsham met Texelse kaas
Tel.: (0222) 31 72 02
Salades
Hapjes
Per salade op een schaal voor 10 personen. (prijs per persoon) -
Rosevalaardappelsalade Tomaten salade met mozzarella en ui Komkommersalade Pastasalade Rauwkostsalade Gemengde salade, rucola, lamsoor, appel, oude koemelkkaas, noten en een dressing van cranberry’s*
Selectie luxe hapjes per schaal vanaf 40 stuks € 2, € 1,95 € 1,85 € 2,25 € 1,85
á € 37,50
75
Selectie kaas- en worstsoorten per schaal vanaf 40 personen á € 24,50
Koude streekgerechten (Prijs per persoon € 11,50)
€ 2,
90
Luxe koude gerechten
Per gerecht op een schaal voor 10 personen. (prijzen per persoon, inclusief stokbrood en kruidenboter)
- Carpaccio van Hollands weiderund - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met Waddengarnalen - Gemengde salade, rucola, appel, oude kaas, noten en een dressing van cranberry’s
- Carpaccio van Hollands weiderund € 4,75 - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn € 4,25
Party Salades Compleet Per schaal vanaf 10 personen.
Keuze uit: Rosevalaardappelsalade á € 4,95 p.p. Rijkelijk en compleet belegd, geserveerd met stokbrood en kruidenboter Zalmsalade á € 5,75 p.p. Rijkelijk en compleet belegd, geserveerd met stokbrood en kruidenboter Huzarensalade á € 4,25 p.p. Rijkelijk en compleet belegd, geserveerd met stokbrood en kruidenboter
Soepen
(Prijs per persoon € 3,75) -
Gratis bezorgd op heel Texel*
Tomatensoep Groentesoep Kippensoep Uiensoep Texelse shii-take soep Mosterdsoep
Soepen van het Seizoen (Prijs per persoon € 4,75)
- Aspergesoep - Huisgemaakte snert met roggebrood en katenspek
* bij bestelling v.a. € 150,-
www.depelikaancatering.nl
Warmbuffet uitgebreid (Prijs per persoon € 21,50) -
Texelse runderstoofpot Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus Kabeljauw met mosterdsaus Gebakken zalm met dillesaus *** Spinaziequiche Groentemix van verse groenten Aardappelgratin Gebakken krielaardappeltjes *** Stokbrood Kruidenboter / roomboter
Warm en koud buffet (Prijs per persoon € 18,50)
Koud buffet uitgebreid (Prijs per persoon € 16,50) -
-
-
Huzarensalade Zalmsalade Pastasalade Griekse salade Rauwkostsalade Mesclun *** Schaal met fricandeau, casseler rib, gerookte kipfilet en lamsham *** Schaal met gerookte zalm, paling en garnalen met cocktailsaus *** 2 dressings *** Stokbrood Kruidenboter / roomboter
Warm buffet
(Prijs per persoon € 15,-) - Saté - Varkensfilet met pepersaus - Kabeljauw in mosterdsaus *** - Groentenquiche - Groentemix van verse groenten - Aardappelgratin - Gebakken krielaardappeltjes *** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
- Stokbrood - Kruidenboter / roomboter *** - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - Rauwkostsalade - Gemengde slasoorten - 2 dressings *** - Saté - Varkensfilet met pepersaus - Gestoofde soorten witvis in tuinkruidensaus *** - Spinaziequiche - Groentemix van verse groenten - Aardappelgratin - Gebakken krielaardappeltjes
Voor al uw catering vanaf 10 personen
www.depelikaancatering.nl
Streekgerechten buffet
(Prijs per persoon € 24, ) Deze gerechten worden mogelijk seizoensgebonden aangepast. 50
- Molensteenbrood - Kruidenboter / olijventapenade *** - Carpaccio van Hollands weiderund - Gekruide lamsham met Texelse kaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte zalm, paling en garnalen in cocktailsaus - Rauwkostsalade met honingmosterddressing *** - Texelse runderstoofpot* - Roergebakken scharrelkip in pepersaus - In Skuumkoppe en Waddenmosterd gemarineerde procureur met roerbakgroenten en een rode wijn jus - Kabeljauw met een saus van “Wadden” mosterd *** - Pilav rijst met Texelse shii-take - Mix van seizoengroenten - Gratin van Texla aardappelen - Ovenaardappelen met rozemarijn * Kan vervangen worden voor Texelse lamsstoofpot
Jutters Buffet
(Prijs per persoon € 13,50) -
Kapucijners of bruine bonenschotel Speklap Rookworst Gehaktbal Hutspot Jus *** Stokbrood met kruidenboter Piccalilly Mosterd Augurk, zilverui, Amsterdamse ui
Warm en koud buffet uitgebreid (Prijs per persoon € 28,50)
- Stokbrood - Kruidenboter / roomboter *** - Huzarensalade - Zalmsalade - Griekse salade - Rauwkostsalade *** - Schaal met carpaccio van weiderund - Schaal met fricandeau, Casseler rib, gerookte kipfilet en lamsham - Schaal met gerookte zalm, paling en garnalen in cocktailsaus - 2 dressings *** - Varkenshaas met pepersaus - Texelse runderstoofpot - Kabeljauw met mosterdsaus - Zalmfilet met bieslooksaus *** - Groentemix van verse groenten - Spinaziequiche - Aardappelgratin - Gebakken krielaardappeltjes
Tel.: (0222) 31 72 02
Bourgondisch buffet
Stamppot buffet Standaard
-
- 2 stamppotten naar keuze *** - Gehaktbal - Rookworst *** - Jus - Mosterd - Sambal - Zilverui en augurk
(Prijs per persoon â‚Ź 16,50)
-
Spare-ribs Beenhammetjes Gemarineerde kip drumsticks Shaslick Chickenwings *** 3 koude sauzen *** Stokbrood met kruidenboter / roomboter *** Rauwkostsalade *** Aardappelgarnituur
(Prijs per persoon â‚Ź 9,50)
Tel.: (0222) 31 72 02
Stamppot buffet uitgebreid
Lasagne “Traditioneel”
-
Compleet geserveerd met salade, stokbrood en geraspte kaas
(Prijs per persoon € 15,-)
-
Andijviestamppot Hutspot Zuurkoolstamppot Boerenkool *** Gehaktbal Speklap Stooflapje Rookworst *** Jus Mosterd Sambal Zilverui en augurk
(Prijs per persoon € 11,-)
Macaroni Bolognese (Prijs per persoon € 8,50)
Compleet geserveerd met salade, stokbrood en geraspte kaas
Tagliatelle met roomsaus en zalmsnippers (Prijs per persoon € 12,50)
Nasi / Bami Compleet
Compleet geserveerd met salade, stokbrood en geraspte kaas
(Prijs per persoon € 10,-)
Geserveerd met de volgende bijlagen: - 2 stokjes saté - Satésaus - Atjar - Augurk en zilveruitjes - Kroepoek - Seroendeng - Sambal - Ketjap
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte www.depelikaancatering.nl
Barbecue
(Prijs per persoon € 16,50 inclusief huur BBQ en gas) -
Partysalade “Huzaar” Partysalade “Zalm” Rauwkostsalade Pastasalade 2 dressings *** Saté Weissworst Kipdrumstick Biefstuk Spare-rib *** Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Pikante barbecuesaus *** Gepofte aardappel met zure room *** Stokbrood met kruidenboter / roomboter *** Groentenquiche Stokbrood met kruidenboter / roomboter
www.depelikaancatering.nl
DESSERTS Dessert buffet
IJscoupe
(Prijs per persoon € 6,50)
Dame blanche -
Salade van vers fruit 2 soorten parfait Chocolademousse Bavarois van roodfruit Slagroom Aardbeiensaus
IJsbuffet
(Prijs per persoon € 4,75) Diverse soorten ijs met slagroom en chocolade- en aardbeiensaus
‘Texels’ dessert buffet (Prijs per persoon € 8,50) -
Texelse bramen bavarois Parfait van Texelse boerenjongens IJspalet van IJsboerderij Labora Jutter bavarois met speculaas Texelse advocaatmousse met boerenjongens Salade van vers fruit Chocolademousse Aardbeien- / chocoladesaus Slagroom
IJskar van IJsboerderij Labora
(Prijs per persoon € 6,50 vanaf 40 personen) Diverse ijssoorten van IJsboerderij Labora geserveerd met fruitsalade, dessertsauzen en slagroom
Luxe dessert buffet (Prijs per persoon € 9,-) -
Chocolademousse IJspalet van IJsboerderij Labora Tiramisu Frambozen bavarois Tropisch fruit bavarois Slagroomsoesjes Salade van vers fruit Advocaatparfait Brownies Aardbeiensaus Chocoladesaus Slagroom
Tel.: (0222) 31 72 02
€ 3,50
Meer informatie? voor meer informatie of een offerte op maat.
Kijk op de website van De Pelikaan Catering
Wij denken graag met u mee. Natuurlijk kunt
(depelikaancatering.nl) of bel (0222) 31 72 02
u ook mailen naar info@depelikaancatering.nl
Versie mei 2015 (533.199)
Meer weten over onze catering op locatie?
De Pelikaan Catering is een onderdeel van Hotel De Pelikaan Texel.
De Pelikaan Catering
| Pelikaanweg 18 | De Koog-Texel | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl