Das In-Form-Binden von Geflügel Ein Tipp von André Greul vom Romantikhotel Fürstenhof in Landshut
Entfernen Sie die ersten beiden Flügelgelenke. Nehmen Sie einen langen Bindfaden (Bratenschnur, Wurstgarn). Führen Sie diesen, um die unteren Enden der Unterschenkel des Geflügels. Kreuzen Sie den Faden zu einem X, wie auf dem Bild.
Ziehen Sie die beiden Enden dann straff um das Gelenk nach unten, um den Unterschenkel mit dem Oberschenkel zu verbinden.
Ziehen Sie nun die Enden des Fadens in Richtung des Halses und führen Sie den Faden um den ganzen Körper.
Legen Sie ein Ende des Fadens unterhalb des Rückgrates um den Hals.
Verbinden Sie die beiden Enden mit einem Doppelknoten.
Fertig ist das „Paket“! Zur besseren Veranschaulichung wurde hier ein Geschenkband verwendet – bitte verwenden Sie wie oben angegeben Bratenschnur oder Wurstgarn!
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