Prevención y eficiencia para cultivos de camarón más sostenibles

El monitoreo y control de las variables fisicoquímicas del agua en el cultivo de camarón, es clave para lograr mayores rendimientos en la producción, evitar enfermedades y disminuir la mortalidad de los organismos. Por esta razón, Nicovita ha diseñado buenas prácticas, a través de protocolos eficientes para el fortalecimiento de la industria.

En la actualidad, la industria de cultivo de camarón es una de las actividades agroalimentarias de crecimiento más acelerado en el mundo, en particular, en países emergentes, donde se ha convertido en una estrategia clave para reducir la insuficiencia alimentaria.

Se ha comprobado que el monitoreo y control de las variables fisicoquímicas del agua, en el cultivo de camarón, es clave para lograr mejores rendimientos de producción, evitar enfermedades y disminuir la mortalidad de los organismos. En este sentido, García Sánchez (2018), realizó un análisis factorial de componentes principales y de conglomerados jerárquicos, con la finalidad de determinar el grado de asociación entre la variable peso y las variables fisicoquímicas del agua (oxígeno disuelto, temperatura, transparencia, pH, dureza, alcalinidad, nitratos, nitritos, y amonio), observándose que el aumento de un parámetro o la disminución de otro representan una correlación que puede ser positiva o negativa entre estos, por lo que es importante monitorear el oxígeno disuelto, alcalinidad, amonio, nitritos y dureza. El citado autor concluyó que, la variabilidad fisicoquímica del agua para cultivo de camarón es independiente al periodo con nivel más bajo del agua y de lluvias, pero sí depende del tipo de manejo de las piscinas, por lo que el rendimiento de producción, así como el control de enfermedades, dependen en mayor medida de las buenas prácticas acuícolas.

En Nicovita, “sabemos que cosechar el mejor camarón del mundo es un reto que asumimos siempre, pero lo es aún más ante coyunturas como la actual. Por eso, hemos diseñado una serie de buenas prácticas a través de protocolos eficientes que fortalecen nuestra industria”.

Por un mejor ambiente para la producción de camarones

En la industria acuícola, la producción del camarón depende de diferentes variables, tanto de bioseguridad, nutrición y alimentación de los organismos, como por la alteración de la calidad del agua, evidenciándose la poca atención que se le ha prestado a la medición de la calidad del agua (HernándezGurrola, 2016).

Por esta razón, en la industria camaronera, es de vital importancia la implementación de planes preventivos ante las eventualidades, en particular, los dirigidos a controlar la calidad de agua en los cultivos, ya que, su vulnerabilidad representa un alto riesgo para la productividad y la eficiencia de esta industria.

Se ha demostrado ampliamente que, el camarón es muy vulnerable a enfermedades durante su proceso de crecimiento, debido a su baja capacidad de homeostasis y poca adaptabilidad a los cambios bruscos del medio ambiente; específicamente, a las condiciones fisicoquímicas del agua de las piscinas, a saber: temperatura, oxígeno disuelto, turbidez, pH, alcalinidad y dureza, además de las concentraciones de amonio, nitritos y nitratos.

Nicovita propone una cultura preventiva, monitoreando variables ambientales que pueden ser controladas. De esta manera, se pueden tomar decisiones oportunas y cada vez más eficientes.

¿Cuándo se debe realizar el recambio de aguas?

Nicovita recomienda realizar el recambio de aguas:

9 Cuando el color del agua se hace notoriamente más oscura y disminuye la transparencia, debido a la presencia de microalgas y/o mareas rojas.

9 Cuando se presentan eventos patológicos y/o retardos del crecimiento.

Reduciendo el impacto

¿Cuáles

son las variables más importantes?

En el presente, la producción de camarón, en la industria acuícola, es un rubro de exportación de gran importancia para muchos países, además de su aporte en la creación de empleo y desarrollo económico en general. Sin embargo, existe la necesidad de la implementación de técnicas y formas de manejo del cultivo que contribuyan a reducir los impactos ambientales, a la vez que permitan alcanzar una mayor producción en la industria. Por tanto, aplicar buenas prácticas de manejo y control ya existentes, de manera sostenida, así como la creación de mejores prácticas en el cultivo del camarón, dirigen a la industria hacia la sustentabilidad, tanto económica como ambiental.

En las piscinas acuícolas, las principales fuentes de materia orgánica son fertilizantes orgánicos, restos de microorganismos (como fitoplancton, zooplancton, y bentos producidos dentro de la piscina), además del alimento no consumido y las heces de los organismos de cultivo.

Nicovita propone una cultura preventiva monitoreando variables ambientales que puedan ser controladas: oxígeno, pH y alcalinidad, transparencia y color. De esta manera, se pueden tomar decisiones oportunas y cada vez más eficientes.

Aunque la materia orgánica se descompone rápidamente, una cantidad elevada de esta en el fondo de las piscinas, pudiera incidir de forma negativa en el estado de los sedimentos y calidad del agua. No obstante, con un manejo adecuado, los problemas asociados con la acumulación de materia orgánica en las piscinas de camarones se pueden evitar.

Con este objetivo, Nicovita ha diseñado una serie de recomendaciones, con el fin de reducir el impacto de la acumulación de la materia orgánica en el suelo y, en consecuencia, en el cuidado de la salud del camarón.

Tips para la preparación eficiente de tus piscinas

9 Drenaje total una vez finalizada las cosechas, incluyendo, la eliminación de pozas mediante el uso de bombas de succión pequeñas (2-3 pulgadas), de ser necesario.

9 Cerrado y sellado de compuertas de entrada y salida, para evitar infiltraciones de agua que impidan o dificulten el total secado de la piscina.

¿Qué considerar durante el monitoreo de suelos de piscinas durante el ciclo?

9 Se recomienda usar el triángulo de arrastre para el monitoreo de la calidad del suelo (olor, color, textura).

9 El incremento de la producción va de la mano con el incremento en el uso de alimentos balanceados.

Uso eficiente de los recursos

Aunque existe un gran esfuerzo por la práctica de una acuicultura cada vez más sostenible, el continuo crecimiento de esta industria exige que se realice un uso de los recursos cada vez más eficiente. Si las granjas acuícolas incluyen la eficiencia en el uso de los recursos como parte de su gestión, esto también impactará en su rendimiento financiero y, por ende, en la reducción de los costos de producción.

Entre los recursos utilizados en la industria acuícola, se encuentra la energía. En general, su uso constituye un problema, debido a la escasez de combustibles fósiles, fuente primaria de energía en el mundo, y, a su vez, de contaminación por la emisión de dióxido de carbono a la atmósfera que incrementa el efecto invernadero. La camaronicultura, como otras actividades de producción, requiere energía; es por ello que, una gestión adecuada de su uso en las granjas de cultivo, contribuirá a una práctica más sostenible.

Entre los usos directos de energía más importantes en el sector, se encuentran la construcción y el mantenimiento de las granjas, el bombeo de agua y la operación de aireadores mecánicos, así como los asociados con los insumos de gestión y, especialmente, con el alimento y el combustible.

Por ejemplo, para optimizar el uso del diésel y lograr siempre una producción costo-eficiente, Nicovita recomienda implementar ajustes en los protocolos, aprovechando al máximo los recursos.

¿Qué podemos hacer?

9 Determinar el nivel de consumo en Gal/Ha/día en el que se encuentra tu granja.

9 Analizar la existencia de oportunidades de mejora en cuanto a la eficiencia del uso de este recurso.

9 Evaluar el impacto que tiene el consumo sobre el costo/lb en función de las libras producidas.

Acciones inmediatas

9 Adecuar los horarios de bombeo a aquellos cuando se encuentre la mejor calidad de agua en la fuente (estero, río, playa, etc.).

9 Manejo adecuado de los reservorios mediante calibración de compuertas y planificación de los recambios de agua.

9 Monitoreo frecuente de las condiciones físicas, químicas y biológicas del agua y el suelo.

Prevención en acción

La mejor acción sanitaria es la prevención. Cuanto antes se identifique un problema, más eficiente será su tratamiento.

Recomendaciones sobre el monitoreo sanitario

9 El monitoreo sanitario empieza con un buen manejo del ambiente (agua y suelo), la elección de una larva de calidad y una nutrición adecuada.

9 El monitoreo sanitario del camarón se realiza en la piscina y la recomendación es hacer muestreos sanitarios semanales, así como se realiza el muestreo de peso.

En definitiva, no hay duda de que la prevención y la eficiencia, a través de las buenas prácticas, son el camino que te permitirán alcanzar la sostenibilidad económica y ambiental en el cultivo del camarón.

Este artículo es patrocinado por NICOVITA

Las referencias y fuentes consultadas por el autor en la elaboración de este artículo están disponibles bajo petición previa a nuestra redacción.

Esta es una versión resumida desarrollada por el equipo editorial de Panorama Acuícola Magazine del artículo “NICOVITAPRÁCTICAS A LA MEDIDA PARA CADA COYUNTURA. PREVENCIÓNYEFICIENCIAHOYPARACULTIVOS MÁSSOSTENIBLES”ESCRITO POR EMPRESA NICOVITA. La versión original fue publicada en INFOGRAFÍA DE EMPRESA NICOVITA.