urban survival kit
Tendenza spreco zero ORGANIZZAZIONE SISTEMICA E DINAMICA
Intendendo lo scarto come risorsa, minimizzazione dei rifiuti, bassa perdita delle proprieta’ nutritive, spreco energetico tendente a zero.
1, 3 MILIARDI DI TONNELLATE DI RIFIUTI ALIMENTARI 20% CONSUMATORE
POPOLAZIONE MONDIALE 2012 6,9 MILIARDI 2050 9,1 MILIARDI
20% DISTRIBUZIONE
60% PRODUZIONE
3, 9 MILIARDI DI TONNELLATE DI PRODUZIONE ALIMENTARI
LA MAGGIOR PARTE DELLE ATTIVITA’ UMANE INSOSTENIBILI E’ LEGATA ALLA PRODUZIONE, TRASFORMAZIONE, DISTRIBUZIONE E CONSUMO DI CIBO. Millennium Ecosystem Assessment, Nazioni Unite (2004)
Scenario Cucina 2030 L’organizzazione degli alimenti avverr‡ attraverso elementi dalle dimensioni ridotte rispetto alla situazione attuale e gli elettrodomestici saranno pi˘ sottili, pi˘ piccoli e consumeranno di meno. Gli elementi che compongo la cucina saranno mobili e capaci di sfruttare i cicli naturali. Il consumo sar‡ pi˘ sensibile nellíottica di un risparmio ambientale ed economico. Una cucina che utilizza i cicli naturali (uso dellíenergia, dellíacqua, delle risorse, dei rifiuti), che si autoalimenta, preserva il cibo ed elimina i rifiuti per rigenerarli. Ogni singolo output diventa líorigine di un input. Una casa quindi che assomiglia ad una macchina biologica, paragonabile al corpo umano, che filtra, lavora e reimpiega i rifiuti. Caratteristiche Visibilit‡à alimentare, quantità‡ minime, elemento orizzontale, dimensioni ridotte, temperature diverse, umidità‡ diversa, specificità‡ degli alimenti, materiali e tecnologie specifiche, riduzione materica.
Cambiare le abitudini
AVVERRÀ IN FUTURO LA ROTTURA CON I MODI DI ESSERE E DI FARE FIN ORA CONOSCIUTI. Mantenendo una condizione di libertà individuale, democratizzazione del prodotto e minimizzazione del tempo.
FRUTTA
BUCCIA
FOGLIA
COSA SI PUÒ RIUTILIZZARE
ORTAGGI
TUBERI PRODOTTI MAGGIORMENTE SCARTATI RADICI
ATTEGGIAMENTO CONTRO LO SPRECO TORSOLO
LISCHE GAMBO
* CAMBIARE IL MODO IN CUI SI COMPRANO I BENE ALIMENTARI * CONSERVARE E RIVISITARE GLI AVANZI * RIDURRE LE SCORTE ALIMENTARI * ANDARE PIÙ SPESSO A FARE LA SPESA * COMPRARE SOLO QUELLO CHE SERVE DAVVERO E NEL MOMENTO IN CUI È FRESCO. * COMPRANDO DIRETTAMENTE PRESSO I PRODUTTORI LOCALI * CONSERVARE IN MANIERA NATURALE * RIUTILIZZARE GLI SCARTI
Topic di progetto RECUPERO
ACQUA, VAPORE, CALORE, SCARTI ALIMENTARI
FLESSIBILITÀ VISIBILITÀ
CICLICITÀ
MOBILITÀ SIMBIOSI
VERSATILITÀ
INTEGRAZIONE
PRODOTTI
NELLA LOGICA DELLA SIMULTANEITÀ OPERATIVA I PRODOTTI INTERAGISCONO TRA DI LORO E AIUTANO NEL RECUPERO, CONSERVAZIONE E USO DEl CIBO E DEI SUOI SCARTI.
Il progetto si inserisce in un processo rigenerativo e sociale di apprendimento in cui sono chiari i limiti del nostro pianeta. Insostenibilità: LIMITI DELLE RISORSE Sostenibilità: SOCIETÀ RIGENERATIVA Transizione: PROCESSO SOCIALE DI APPRENDIMENTO Contesto: METROPOLI PLANETARIA CON UNA VISIONE GLOCALE Quotidianità: VITA SOSTENIBILE
Concept Nell’attuazione di un modello sistemico connesso alla blue economy, cambia il significato del contenitore alimentare. Si tratta di un organizzazione dinamica in cui il contenitore non è più inserito solo nella fase di trasporto e conservazione del cibo, ma diventa parte integrante del sistema cucina smaterializzato, flessibile, semplificato e fornisce un servizio occupando funzioni di conservazione, elaborazione e lavorazione del cibo. Il contenitore virtuoso e’ un sistema integrato per la conservazione del cibo e si occupa anche di riutilizzare e recuperare gli scarti. Il concetto di true food costituisce un processo rigenerativo e sociali di apprendimento partecipando al consolidamento del sistema culturale contrario allo spreco e vuole stimolare scelte individuali responsabili spostando l’attenzione dalle cose al risultato, educando ad un consumo sostenibile.
https://vimeo.com/67156464
Urban Survival Kit Better living through better eating is the aim of Urban Survival Kit. Eolo ed Efesto sono solo i primi due componenti di questa famiglia di strumenti ispirati da principi base e sostenibili. Eolo, un essiccatore indipendente che funziona attraverso caldo, vento e gel di silice, e Efesto, un affumicatore da bancone. L’obiettivo del progetto è che ogni persona possa, selezionando i prodotti , comporre il suo kit per la sopravvivenza urbana. I materiali sono principalmente legno e ceramica. Totalmente scomponibili. Prodotto realizzato artigianalmente.
EOLO l’essiccatore
Eolo, l’essiccatore, sfrutta un processo di essiccazione naturale attraverso l’utilizzo del vento, del sole e del gel di silice. La sua forma caratteristica è stata studiata per favorire la traspirazione, il posizionamento e la protezione dagli insetti o altri animali. Attraverso un anello Eolo può essere appeso o appoggiato grazie alla base rigida, consentendo il posizionamento in punti ottimali per essere sempre esposto al sole o ricavare calore da altre fonti presenti all’interno dell’abitazione. I materiali utilizzati sono la ceramica e il legno in linea con i presupposti progettuali che puntano a trasmettere l’idea di un possibile stile di vita naturale.
tagliare gli alimenti o gli scarti a fette.
cucinare gli collocarli nella parte superiore ed essicare grazie al gel di silice, al sole alimenti e gli scarti essiccati. o vicino ad una fonte di calore.
consultare le ricette sull’uso di prodotti essiccati e scarti.
buon appetito!
Funzionamento
Componenti
tessuto retinato di protezione da insetti contenitore di ceramica per gel di silice realizzato per colaggio disco forato in legno di faggio di supporto per gli alimenti realizzato al tornio
anello d’acciaio da sospensione
EFESTO l’affumicatore
Efesto, l’affumicatore, consente di prolungare la durata di vita degli alimenti esponendoli all’azione del fumo. Così trattati gli alimenti acquistano un aroma particolare, oltre ad un caratteristico colore. La forma si sviluppa su due livelli; il primo, che costituisce la base, è dove avviene una combustione controllata e il secondo, posizionato sopra a questo, consente il posizionamento dei prodotti da affumicare. Il coperchio è caratterizzato da un piccolo cono che funge da sato per gestire la circolazione dei fumi. I materiali utilizzati sono la ceramica e il legno in linea con i presupposti progettuali che puntano a trasmettere l’idea di un possibile stile di vita naturale.
appoggiare gli alimenti nella parte superiore.
collocare le erbette per la combustione.
unire le due parti.
affumicare gli alimenti.
buon appetito!
Funzionamento
Componenti
disco forato realizzato con il taglio laser supporto per l’affumicazione
parte centrale tornita in legno di faggio contenitore in ceramica per la combustione realizzato per colaggio con disco in acciaio coperchio con camino di sfiato
30 30 8
8
7
24
9
50
42
.
Eolo e efesto sono solo i primi componenti di una famiglia in progressiva espansione.
Chi siamo
marta-zanotti@hotmail.com +39 342 55 26 524 +39 340 68 01 699
Francesco Marini, Alessandro Nedrotti e Marta Zanotti, un collettivo di tre giovani progettisti la cui collaborazione nasce da un’affinità‡ progettuale sperimentata fin dalle prime ricerche universitarie. L’incontro fonde peculiarità‡ e capacità‡ diverse che si integrano e rendono completo il processo progettuale, in tutte le sue forme. Amano esplorare il design tra tradizione culturale e contemporaneit‡à, in un dinamico cosmopolitismo. Dal dialogo e la convivenza con differenti realtà‡, apprese e apprezzate durante le necessarie esperienze all’estero, emerge un approccio critico alla sostenibilit‡à e al significato degli oggetti, apprezzati per le loro qualit‡à sociali. Il collettiva continua la sua sperimentazione lavorando su dettagli e materiali, con l’obiettivo di confezionare progetti ne algidi ne virtuosisticamente tecnologici, dove il prodotto parli di se.
Grazie.