MARK JAKT EN

Hösten är en jaktens tid. Det handlar inte bara om älg och småvilt utan ännu mer om de många rikedomarna nere vid marken.

HÖSTEN ÄR VERKLIGEN en höjdare i Höga Kusten, inte minst för färgprakten och den höga, klara luften. Och naturligtvis för allt gott du kan hitta i våra skogar om du har ögonen öppna. Svamp och bär till exempel.

Av de 10 000 svamparter som finns i Norden är bara ett hundratal ätliga. Därför gäller det att ha lite förkunskap innan man ger sig ut i skogen. Kantarellen anses av många vara ett säkert kort. Den är lätt att känna igen på färgen och doften. Även fårticka, blek taggsvamp och rimskivling är lätta att känna igen. Karljohansvampen brukar växa fint efter torra och varma somrar.

Gunnar Eklöf är svampkonsulent och håller organiserade svamputflykter.

– Det är bra att delta i en studiecirkel eller vara med på en svamputflykt om du är alldeles ny. Eller gå med i ett svampforum på nätet, tipsar han.

Gunnar tycker att man inte bara ska rikta in sig på kantarellen, utan ha ögonen öppna för andra slags svampar också. Målet kan vara att lära sig ett par nya sorter varje säsong. Det finns mycket att upptäcka i höstskogen.

– Det blir roligare och du får med dig mer i korgen. Till exempel trattkantarellen och röd trumpetsvamp. Det gäller att ta på sig ”svampglasögonen” och kunna se vad man letar efter. Att plocka svamp är att gå mycket, se sig omkring och registrera. Det gäller att använda sina sinnen, att känna på svampen och dofta på den. Då får man kunskap som kan vara värdefull vid nästa svamppromenad.

I skogarna runt om i Höga Kusten brukar det finnas gott om hallon, lingon, blåbär och hjortron. Ska du ge dig ut och plocka bär finns det några riktlinjer du kan tänka på: Lingon trivs i gles barrskog, gärna nära tall. Blåbär trivs bra i granskog. Är du däremot ute efter hjortron ska du söka dig till en mosse med fuktig torv. Hjortron är både nyttiga och goda, men kan vara lite svåra att plocka.

När du ändå är ute och njuter av Höga Kustens skog och mark finns stor chans att du också stöter på vildhallon. Plocka och bara njut! //

Det

gäller att använda sina sinnen, att känna på svampen och dofta på den.

Trattkantarell

Växer i mossig barrskog med tall och gran. Tunn hatt som är ”navlad” till trattformad med gulbrun till brunsvart ovansida. Hattens undersida har gula till gråa grenade åsar som löper ner på foten. Foten är brungul till gul och syns bäst när solen skiner rätt på. God matsvamp till allt möjligt, kan inte sammanblandas med några giftsvampar.

Kantarell

Kan förväxlas med t ex rödbrun stensopp, som är mörkare rödbrun, men den är också en mycket god matsvamp. Växer i barr- och lövskog, ”blandskog”, över hela landet. Hela fruktkroppen är gul. Hattens översida är slät, med ofta vågig hattkant. Hattens undersida har grenade åsar som löper ner på foten. Svampköttet är gulvitt. Kan hittas från juni-juli till långt in på senhösten.

Växer i barr- och lövskog, ”blandskog”, över hela landet. Hatten är ljusbrun till mörkbrun. Hattens undersida har ett gråvitt rörlager hos de små unga svamparna men som blir gult till gröngult hos fullvuxna svampar. Karljohan dyker ofta upp i samband med varma somrar, då den kan växa upp mycket fort. Den har ofta flera ”toppar” under säsongen.

Växer ofta i stora grupper i mossig bland- och barrskog. Hatten är matt och vitaktig, ibland mer rödgul. Undersidan har vitaktiga sköra taggar. Foten är vit till gulvit. Blek taggsvamp passar till all sorts matlagning och kan med fördel blandas med annan svamp.

Växer ofta med ek och hassel, även i örtrik barrskog. Hattens översida är småfjällig och svart. Hattens undersida är något rynkig, grå till blågrå. Foten är ihålig och nedre delen är svart. Kan förväxlas med de oätliga kruskantarell och grå kantarell.