MED KÄNSLA FÖR MAT NATUR &

Anna Svedberg och Johanna Johansson lagar mat utomhus så ofta de kan - året om.

ATT SAMLAS RUNT en lägereld, lyssna på det sprakande ljudet och laga mat tillsammans. Ganska oslagbart, tycker nog de flesta. I synnerhet Anna Svedberg och Johanna Johansson som lagar mat utomhus så ofta de kan - året om.

Att mat smakar bäst utomhus är kanske en sliten kliché. Icke desto mindre är det ju helt sant - på elden kan de mest enkla anrättningar nå nya höjder.

Anna Svedberg har ett brinnande matintresse, både inomhus och utomhus.

– Naturupplevelsen förstärks med maten. Korvgrillning i all ära, men det behöver inte vara svårt och krångligt att tillaga riktigt läckra rätter utomhus, säger hon.

– Alla mår bra av att samlas runt en lägereld och komma ut i naturen, det är helande. Och det går att få fram fantastiska smaker över elden. Att kombinera det med att hitta ett fint ställe i naturen är oslagbart, säger Johanna Johansson.

Anna och Johanna delar intresset för mat och för några år sedan fick de chans att göra en spännande matresa tillsammans.

– Jag såg en annons om SM i utomhusmatlagning. Jag ringde Johanna och frågade om hon var redo för en riktig utmaning, och det var hon. Det var verkligen ett spontant infall, säger Anna Svedberg.

Duon lyckades bra, tog sig ända till final men där tog sedan resan slut.

I tävlingen bjöd de på en Slätvar Walewska, en Skogs Rydberg och friterad äppelpaj i zucchiniblomma. Allt gjordes på öppen eld utomhus.

När det gäller utrustning vill Anna slå ett slag för att göra det så enkelt som möjligt och att utgå ifrån elden.

– Ibland är muurrikan med, men det går utmärkt att steka på stenar, blötlagda vedklabbar eller direkt på glödande vedträn. Rotfrukter kan man lägga direkt på glöden och sedan ta bort skalet och äta. Har du en fin köttbit och lite potatis så kan det räcka. Plocka lite lingon eller svamp i skogen så blir det top notch. Det finns mycket i skogens skafferi.

Tips

Utomhuskockarnas tre goda tips för att lyckas med matlagningen över öppen eld.

Gå inte ut för hårt. Börja inte med det svåraste. Lär dig genom att sakte pröva på allt med avancerade rätter. Förbered hemma om det behövs. Det enkla är oftast det godaste!

Börja med få råvaror, då är det lättare att kunna fokusera på arbetssättet och bli van uteköket. Se till att gärna utforska skogens skafferi.

Utgå ifrån elden och gör det enkelt. Stek direkt på glöden om du inte har utrustning med dig.

Naturupplevelsen förstärks med maten. Korvgrillning i all ära, men det behöver inte vara svårt och krångligt att tillaga riktigt läckra rätter utomhus.