SALÓN 1 08:20 - 09:00 SALON 1
VIERNES 22 DE ABRIL 2016 Conferencia Magistral Inaugural. Incrementando Termogénesis en Grasa Parda con Terapia Génica para tratamiento de la Obesidad. Dr. Raúl Bastarrachea
09:00 - 11:00
Módulo 1: Metabolismo en el paciente crítico. Coordinadores de Salón: Dr. Juan Carlos Hernández Aranda Dra. Olga Gómez Santa María Dr. Juan Carlos Castillo Pineda 09:00 - 09:30 Aminoácidos en el paciente crítico. Dr. Alejandro Hidalgo Ponce 09:30 - 10:00
Lípidos en el paciente crítico. Dr. Victor Manuel Sánchez Nava
10:00 - 10:30
Manejo de la insulino resistencia en el paciente crítico. Dr. Guillermo Hernández Tellez
11:00 - 11:15
INAUGURACIÓN DEL CONGRESO
11:15 - 11:45
RECESO
11:45 - 13:45
Módulo 3: Nutrición Clínica en el Paciente con Cáncer.
11:45 - 12:15
Implementación de la alimentación y apoyo nutricio en oncología: Perspectiva de oncología médica. Dra. Gabriela Olivia Regalado Porras
2
SALÓN 1
VIERNES 22 DE ABRIL 2016
12:15 - 12:45 Mecanismos de anorexia, caquexia y disgueusia en cáncer. M.C. Karolina Álvarez Altamirano 12:45 - 13:15
Omega 3 y sus efectos metabólicos en el paciente con Cáncer. M.C. Obed Solís Martínez 13:15 - 13:45 Uso de antioxidantes en el paciente con Cáncer. Dra. Vanessa Fuchs Tarlovsky 13:45 - 15:00 15:00 - 17:00
COMIDA Módulo 5: Actualidades en Obesidad.
15:00 - 15:30 Las bases moleculares del control del apetito y saciedad. Dra. Edna Nava González 15:30 - 16:00
Genómica avanzada con enfoque en la biología de sistemas (OMICS) para estudiar la Obesidad. Dr. Raúl Bastarrachea 16:00 - 16:30
Impacto de la alimentación en la génesis de la Aterosclerosis. Dra. Vanessa Mota Sanhua 16:30 - 17:00
Cambios transcripcionales y bioquímicos en la cirugía bariátrica. Dra. Yunuen Quintero Silva 17:00 - 18:30 TALLER DE ACCESOS VASCULARES Dr. Juan Carlos Castillo Pineda
3
SALÓN 2 08:20 - 09:00 SALON 2
VIERNES 22 DE ABRIL 2016 Conferencia Magistral Inaugural. Incrementando Termogénesis en Grasa Parda con Terapia Génica para tratamiento de la Obesidad. Dr. Raúl Bastarrachea
09:00 - 11:00
Módulo 2: Gastronomía hospitalaria: Fantasía o Realidad. Coordinadores de Salón: Dr. Ignacio Díaz Pizarro Graf Lic. Gabriela Guerrero Arteaga LN Sara Patricia Díaz Tena 09:00 - 09:30 Malnutrición hospitalaria. Un dragón de muchas cabezas. Dra. Rina Guisella Peña de León 09:30 - 10:00
Problemática en la producción de alimentos en la Gastronomía Hospitalaria. Chef Alejandro Sánchez Rojas 10:00 - 10:30 Experiencia CESSA-INNSZ. Dra. Lilia Castillo Martínez 10:30 - 11:00 Dieta a la carta o estandarizada ¿Utopía o reto? LN Sara Díaz Tena 11:00 - 11:15
INAUGURACIÓN DEL CONGRESO
11:15 - 11:45
RECESO
4
SALÓN 2 11:45 - 13:45
VIERNES 22 DE ABRIL 2016 Módulo 4: Gastronomía en enfermedades Gastrointestinales.
11:45 - 12:15 Nutrición en pacientes con radioterapia. LN Gertrudis Baptista 12:15 - 12:45 Intolerancia al Gluten y celiaquia: Mitos y Realidades. Mta. Ma. Teresa Rull Reveles NC 12:45 - 13:15 Enfermedad Inflamatoria Intestinal. LN Angela Kimura Ovando 13:45 - 15:00 15:00 - 17:00
COMIDA Módulo 6: La Gastronomía, un nuevo aliado en el tratamiento de los enfermos hospitalizados.
15:00 - 15:30 Optimización de los sabores en la Gastronomía clínica. LN Belem Rodríguez Abascal 15:30 - 16:00 Posibilidades gastronómicas del mundo vegetal. Chef Alejandro Sánchez Rojas 16:00 - 16:30
La Gastronomía molecular: adecuando la bioquímica al gusto del paciente. Mta. Areli Murillo Ramírez 16:30 - 17:00 ¿La alimentación saludable puede ser agradable al paciente hospitalizado? Gastrónoma Dara Hefzi-ba Hernández Aguilar
5
SALÓN 1
SÁBADO 23 ABRIL 2016
08:20 - 09:00
La Gastronomía Hospitalaria. Una necesidad para el equipo de Salud. Dr. José Ignacio Díaz-Pizarro Graf 09:00 - 11:00 Módulo 7: Seguridad en la Terapia Nutricional. Coordinadores de Salón: Dra. Yolanda Méndez Romero Dra. María Dolores Flores Solís Dr. Juan Carlos Castillo Pineda
4
5
09:00 - 09:30 Accesos Vasculares. Dr. Juan Carlos Castillo Pineda 09:30 - 10:00 Accesos Enterales. Dr. José Ignacio Díaz-Pizarro Graf 10:00 - 10:30 Nutrición Enteral. Dra. María Dolores Flores Solís 10:30 - 11:00 Nutrición Parenteral. Dr. Victor Manuel Sánchez Nava 11:00 - 11:.30 11:30 - 13:30
RECESO Módulo 9: Estado del Arte en Microbiota Intestinal.
11:30 - 12:00 Microbiota saludable y probióticos. Dra. Marthe Bricard González
6
SALÓN 1
SÁBADO 23 ABRIL 2016
12:00 - 12:30
Efectos bioquímicos de los nutrientes en el microbioma. Dr. Fernando Leal Martínez 12:30 - 13:00 Alimentos funcionales y cambios en la microbiota. Utilidad de la Chía y del Nopal. Dra. Nimbe Torres 13:00 - 13:30 Transplante de microbiota: presente y futuro. Dr. Miguel Angel Valdovinos 13:30 - 15:00 15:00 - 17:00
COMIDA Módulo 11: Controversias en Nutrición.
15:00 - 15:30 Los edulcorantes: ¿héroes o villanos? Dra. Marthe Bricard González 15:30 - 16:00 Hígado graso. Alternativas terapéuticas. Dra. Yolanda Méndez Romero 16:00 - 16:30
¿Porqué la gente no va al nutriólogo? Conflicto de la adherencia al tratamiento. LAE. Emilie Díaz Daumas
7
SALÓN 2
SÁBADO 23 ABRIL 2016
08:20 - 09:00
La Gastronomía Hospitalaria, una necesidad para el equipo de Salud. Dr. José Ignacio Díaz Pizarro Graf 09:00 - 11:00
Módulo 8: Prevención de la enfermedad cardiovascular a través de la Nutrición y Gastronomía Clínica. Coordinadores de Salón: Dr. Ignacio Díaz Pizarro Graf Dra. Marthe Bricard González 09:00 - 09:30 Nutrición antienvejecimiento. Mito o realidad. Dr. Diego Arenas Moya 09:30 - 10:00 El vino como alternativa terapéutica. Dra. Marthe Bricard González 10:00 - 10:30 La elección del buen vino. Lic. René Rentería 11:00 - 11:30 11:30 - 13:30
RECESO Módulo 10: Nutrición y Gastronomía en cirugía del aparato digestivo.
11:30 - 12:00 Gastrocirugía y efectos nutricionales. Dr. Alexis Bolio Galvis
8
SALÓN 2
SÁBADO 23 ABRIL 2016
12:00 - 12:30 Intestino corto. Un reto a corto y largo plazo. Dr. Humberto Arenas Márquez 12:30 - 13:00 Fístulas enterocutáneas. Dr. Juan Carlos Hernández Aranda 13:30 - 15:00
COMIDA
15:00 - 17:00
Módulo 12: La Gastronomía y Nutrición en situaciónes especiales. 15:00 - 15:30 ¿Comida rápida saludable? Realidad y alternativas. Mta. Karen Zaldivar Miguelez 15:30 - 16:00 ¿Es saludable la dieta vegetariana? LN Sandra Mariana Rodríguez Gámez 16:00 - 16:30 El reto de los trastornos de la conducta alimentaria. Dra. Olga Gómez Santa María 16:30 - 17:00
Implementación Gerencial Administrativa en servicios de Nutrición Clínica. LN María Lorena Villeda Jimenez
9
SÁBADO 23 ABRIL 2016 TALLERES IMPARTIDOS EN LAS INSTALACIÓNES DEL CESSA. TALLER DE GASTRONOMÍA CLÍNICA. 10:00 - 13:00
Gastronomía en Disfagia, Insuficiencia Renal y Obesidad.
TALLER DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y GASTRONOMÍA PEDRIÁTRICA. 10:00 - 13:00
Estilo de vida saludable: Implementando hábitos al inicio de la vida.
10
PROFESORES Rina Peña
Mtra. Areli Murillo Ramírez
Raúl Bastarrachea
Dr. Juan Carlos Castillo Pineda
Nutr. Gertrudis Aranza Baptista
Humberto Arenas Márquez
LN Sara Patricia Díaz Tena
Dra. Yolanda Méndez Romero
Dr. Juan Carlos Hernández Aranda
Dr. Diego Arenas Moya
Dr. Victor Manuel Sánchez Nava
Dra. Dolores Flores Solís
Dra. Edna Nava
LN María Lorena Villeda Jiménez
Guatemala, Guatemala
Morelia Michoacán, México
San Antonio TX, USA
Morelia Michoacán, México
Caracas, Venezuela
Morelia Michoacán, México
Guadalajara Jalisco, México León Guanajuato, México
León Guanajuato, México
Guadalajara Jalisco, México
Monterrey Nuevo León, México Monterrey Nuevo León, México
Morelia Michoacán, México
Querétaro Querétaro, México
Dra. Yunuen Quintero Silva Morelia Michoacán, México
11
PROFESORES
MC Obed Solís Martínez
Dr. Alejandro Hidalgo Ponce
CDMX, México
C D M X , Mé x i c o
Dra. Martha Patricia Márquez Dra. Gabriela Oliva Regalado Porras CDMX, México
CDMX, México
In Dafne Baldwin Monroy
Dr. Ignacio Díaz-Pizarro Graf
LN María Elena Flores
Dr. Guillermo Hernández Tellez
CDMX, México
CDMX, México
CDMX, México
CDMX, México
LN Lilia Mayrel Santiago Lagunes Mtra. Ma.Teresa Rull Reveles NC CDMX, México
CDMX, México
LN Paul T. Ríos G.
Chef Alejandro Sánchez Rojas
Dra. Vanessa Fuchs Tarlovsky
LN Ángela Kimura Ovando
CDMX, México
CDMX, México CDMX, México
MC Karolina Álvarez Altamirano CDMX, México
12
CDMX, México
PROFESORES
Dr. Fernando Leal Martínez LN Sandra Mariana Rodríguez Gámez CDMX, México
CDMX, México
Nimbe Torres
Dra. Olga Gómez Santa María
Gastrónoma Dara Hefzi-ba Hernández Aguilar
Lic. Rene Rentería
CDMX, México
CDMX, México
CDMX, México
CDMX, México
Dr. Miguel Ángel Valdovinos
LN Belem Rodríguez Abascal CDMX, México
CDMX, México
Dra. Lilia Castillo Martínez
Dra. Marthe Bricard González CDMX, México
CDMX, México
Lic. Gabriela Guerrero Arteaga
Dra. Vanessa Mota Sanhua
CDMX, México
CDMX, México
Mta. Karen Zaldivar Miguelez CDMX, México
13
Dr. Alexis Bolio Galvis CDMX, México
PATROCINADORES
14
MAPA DE UBICACIÓN
DIRECCIÓN: Calle Morelos No. 7, Álvaro Obregón, Tizapán San Ángel, 01090, Ciudad de México. TELÉFONO: 01 55 8503 8810
15
MAPA ÁREA COMERCIAL
16
17
18