La limpieza del área es muy importante ya que se venden alimentos, y además es parte de la buena atención al cliente. Siga los siguientes pasos:
Iniciar la limpieza del área por los muebles: primero el mostrador de atención al cliente, luego el mueble donde se encuentra la máquina de café, utilizando un limpiador húmedo y rociando con el líquido desinfectante (Deocil – Cat).
Realizar
limpieza
externa
de:
congeladores
de
frutas,
refrigeradora,
congelador de bodega, refresqueras, máquina expresso, selladora y molino; con un limpiador húmedo.
Barrer y trapear las áreas; atención al cliente, preparación de bebidas y bodega, utilizar escoba y trapeador limpio. Para barrer y trapear se debe rociar el piso con el líquido desinfectante para pisos (Xerona).
Al encontrar insectos o derrames de; licuado, jugo, yogurt o café, limpiar rapidamente con limpiador y líquido antibacterial (Tresynol).
Labar licuadoras y otros recipientes con jabón.
Colocar bolsas en los basureros, recogerlas y tirarlas dos veces al día.
Movilizar las cajas y muebles una vez a la semana para evitar creación de insectos y suciedad
Es función de la máquina Wecan modelo WCS-F99, sellar los vasos de licuados para la venta, para limpiarla siga los siguientes casos:
Limpiar externamente todos los días, con un limpiador húmedo y en caso de derramarse
el
licuado
se
debe
limpiar
con
el
líquido
Tresynol.
Limpiar la plancha interna de la máquina una vez a la semana. Por la mañana antes de encenderla para evitar que esté caliente; o cuando se
derrame
el
licuado
en
ella.
Estando apagada se debe ingresar la mano con un limpiador húmedo, como se muestra.
La máquina refresquera de yogurt (Granita) debe limpiarse internamente dos veces por semana; siguiendo estos pasos: Apagar la máquina.
Retirar
el
yogurt
sobrante.
Sacar el recipiente y cada una de las piezas, asegúrese de lavarlos con agua y jabón.
Armarla nuevamente y aplicarle a los resortes lubricante vegetal. El depósito de la máquina debe lavarse diariamente, para evitar la acumulación de bacterias.
La mĂĄquina expresso, debe limpiarse con agua caliente y cepillo dos veces al dĂa al salir de cada turno.
Para cambiar Film, (plástico que sella el vaso), seguir los siguientes pasos:
Ubicar
en
la
máquina
el
rollo
de film nuevo y el rollo
para
depositar
los
desechos.
Como
puede verse en la siguiente gráfica:
Para cambiar un rollo nuevo
se
debe
presionar con la mano derecha
el
resorte,
mientras se retira el seguro por arriba con la
mano
luego
izquierda, quitar
el
resorte, la tuerca y por último el protector amarillo para sacar el tubo de empaque vacío. Colocar un nuevo rollo de film,
como se
muestra.
Jalar la punta de film por toda la máquina, hasta llegar al tubo donde se deposita el desecho y darle dos vueltas para almacenarlo. Antes de almacenar el nuevo desecho debe retirar el anterior tubo. Nunca colocar en la máquina selladora ningún objeto vacio.