De la Antigua y Gloriosa Tradición Italiana

Amparo Berumen

Italia, por sobre todos los países europeos, y ya no decir por sobre todos los países del mundo, posee el don de preparar el café como los ángeles. Baste mencionar que a principios de siglo XX nació en Italia el café de cafés, el ESPRESSO, y con él todo un revuelo en torno a la forma de prepararlo: el método espresso ofrece mayor calidad con el consecuente mayor placer.

Muy aceptado en su país de origen y en las zonas europeas de lengua latina, el espresso ha sido un símbolo de esta cultura con creciente expansión a otros mercados, quizá porque su degustación coincide a menudo con la búsqueda de placer, por tanto debe poseer cualidades únicas que ofrezcan satisfacción durante la degustación, y que perduren. Este grado de contentamiento es mayor cuando sus virtudes se acrecientan hasta cumplir con todo cuanto se espera recibir y reconocer como gran clase, finura y exquisitez.

En cuanto al sistema de preparar un buen café, se han ido inventando infinidad de procedimientos con sus consabidas cafeteras, muchas de ellas soberbias. Muy entrado el siglo XX se fue adoptando en las casas la costumbre del molinillo, inmejorable forma de obtener una bebida virtuosa porque se molía la cantidad exacta de café para cada preparación. Con los adelantos e innumerables artilugios eléctricos, los molinillos ya fuera de uso han pasado a ser objetos curiosos o de colección. Es casi seguro que en toda tienda de antigüedades un molinillo de café ocupe discretamente su lugar.

Alrededor del mundo se consumen cada año más de veinticinco billones de tazas de café, y pareciera una regla que la gente elija sitios cálidos y armoniosos para degustarlo. La bella Italia es dos veces bella al ofrecer, además del pequeño gran espresso, lugares de ensoñación. Los dorados atardeceres son más bellos tras la humedad de una suave lluvia. Callejas enlosadas invitan al viandante a encantarse en la floración de las camelias y las adelfas, las azaleas y los rododendros. Estampa escénica que lleva a disfrutar este negro licor de intenso aroma y cuerpo aterciopelado.

¿Halagador del paladar, estimulador de la mente que exalta los sentidos e induce a la creatividad? Es difícil saber cuánto se ha dicho sobre el café y cuánto se ha escrito. En el respeto más absoluto de la antigua y gloriosa tradición italiana, los históricos cafés italianos, como algunos cafés europeos, son acaso el punto de llegada para percibir, para entender la relación entre arte y café, ¿o entre literatura y café?

Aquí viene a bien recordar que Honoré de Balzac cruzaba “de punta a cabo” la ciudad de París con el propósito de conseguir un café especial, dada su naturaleza exigente y descontentadiza, sin duda justificada en estos menesteres por su gran conocimiento del grano y sus mezclas, del tueste y la calidad del agua y, aún, de los utensilios para preparar y servir.

Leamos estas líneas fragantes del célebre novelista, consideradas el mejor elogio que haya podido hacer un escritor, sobre el café:

El café acaricia la boca y la garganta y pone todas las fuerzas en movimiento: las ideas se precipitan como batallones en un gran ejército de batalla, el combate empieza, los recuerdos se despliegan como un estandarte. La caballería ligera se lanza a una soberbia galopada, la artillería de la lógica avanza con sus razonamientos y sus encadenamientos impecables. Las frases ingeniosas parten como balas certeras. Los personajes toman forma y se destacan. La pluma se desliza sobre el papel, el combate, la lucha, llega a una violencia extrema y luego muere bajo un mar de tinta negro como un auténtico campo de batalla que se oscurece en unas nubes de pólvora.

ENVÍO: La revista El Correo de la UNESCO, ha dedicado su nuevo número: Cafés, mezcla de culturas, al café y a los cafés como sitios de reunión.

Octavio Paz y López Velarde se reencuentran en Jerez

Perdí un ensayo que escribí de Octavio Paz en el historial de mis textos, pero el destino decidió por mí con singular capricho: gracias a este acontecimiento nació la idea de ver al poeta caer y mezclarse en la lluvia jerezana.

Hagamos un ejercicio de imaginación: llueve y el poeta, ya laureado y con setenta años, llegó a Jerez para visitar, por última vez, la casa de su querido colega Ramón López Velarde, en 1983. En ese entonces, el poeta de la suave patria tenía fallecido sesenta y dos años. De estar vivo, habría cumplido noventa y cinco, pero aún así las coincidencias son hermosas aún entre vivos y muertos.

Por ejemplo, la casa del poeta jerezano tiene fama de espectral: un patio solemne que irradia estampas de sol nos adentra a cuartos laterales en ambas partes de la casa, altos techos para resguardar el calor en tiempo de frío y, viceversa, para refrescar en verano, todo esto en conjunto, si uno visita la casa, despierta una especie de encantamiento, una casa “solarmente” habitada por los demonios y ángeles del poeta. Y esto fue lo que le sucedió a Octavio en su diálogo con un fantasmal Ramón López

Velarde:

OCTAVIO

Tenía algunos años de no verte, de estrechar tu mano, de oír tu máquina de escribir. Me es grato.

RAMÓN

Por fin nos encontramos, como parroquianos… “óyeme como quien oye llover”.

OCTAVIO

Lo oigo y quiero que sepas que tu casa es un horizonte extendido, huele a geranio y madera vieja, a amor crepuscular, a espejos callados, a aromática birria en la cocina…

RAMÓN

No hay nada como la casa y sus secretos… por los pasillos se oye Fuensanta, ¡aún se me resiste!

OCTAVIO

Amigo, bigote de cuervo, las palabras son Puentes…

RAMÓN

Leí unos versos tuyos: “Los sueños nos separan / y la sangre nos junta: / somos un río de latidos”. Pude haber escrito eso yo (de haberlo pensado). La humanidad íntima se resume a ahí.

OCTAVIO

Tenía tantas ganas de verte, amigo, y hablar de poesía, con muy pocas personas puedo hacerlo, a pesar que en noches enormes tengo voz de Ovidio y espíritu virgiliano.

RAMÓN

Soy hombre y duro poco, lo sé. Morí joven, realmente no quería.

OCTAVIO

Yo vi en el periódico tu muerte, ahí estaba Pellicer. No entendía eso de “el poeta nacional”.

RAMÓN

Me es difícil de repente no sentir eso, ya estoy viejo, bueno, viejo de muerto.

OCTAVIO

Ya que lo dices, vuelvo a recorrer lo que es un poema y mi sangre se agolpa en Jerez, en tu suave patria y la chía que Borges amaba de tu poema.

RAMÓN

¿Qué dijo el argentino? Nunca lo conocí.

OCTAVIO

Me preguntó, no hace mucho por cierto, “¿a qué sabe la chía?”, le respondí de golpe: “a tierra”. Dijo que tu suave patria es un gran poema.

RAMÓN

Es que pensaba en mi tierra, sabe a Jerez, a cantera, a tierra construida por Dios a través de las manos de los hombres, hoy destruida mi tierra, quebrada por ciertos hombres.

OCTAVIO

¿Qué es la vida?

RAMÓN

Un frenesí.

OCTAVIO

Vive conmigo no sé qué mujer invisible y perfecta.

RAMÓN

Será Fuensanta hippie.

OCTAVIO

Ya no trae la falda hasta el huesito.

Por cierto, me enteré de tu desencuentro con Reyes, a quien reseñaste con su Plano Oblicuo y le dijiste: “Representa lo que pudiéramos llamar el parpadeo fosfórico del estilo”. ¿Es cierto?

RAMÓN

Reyes quiso ser poeta, pero dejémoslo “fuera de la lírica”.

OCTAVIO

Coincido. Estudió mucho, leyó mucho, pero para ser poeta eso no basta, hay que vivir y amar mucho.

RAMÓN

Y tener “la sílaba olvidada del Comienzo”, según tus palabras.

Se quedaron platicando los ilustres vates entre la luz coqueta de la casa. Viéndolo esto en prospectiva, oyeron el piano llorón, miraron el viejo pozo de la vieja casa, vieron a la patrona del pueblo, contemplaron los guantes negros, otearon en el horizonte jerezano el relámpago verde de los loros y los pájaros con oficio carpintero, la tierra de Jerez con sus atardeceres de oro y melón amarronado, y la chía alegre entre la lengua y los dientes se les enjugó entre tremenda birria y sendo manjar de adobo en carne roja.

Así, pues, en este ejercicio de imaginación visto desde el año 2023, en el vigésimo quinto aniversario luctuoso del poeta nobel y el centésimo segundo del poeta jerezano, “de súbito me sales al encuentro”, estimado lector, ya que tú has sido un protagonista de este escrito reflexivo y dialogado entre dos poetas. Hubiera sido grato saber que ellos dos tuvieron un encuentro en Vida, pero qué mejor, en vista de los hechos, que la imaginación y la literatura puedan unir viejas y poéticas respiraciones en pos de un ensayo hecho por el destino.

Luis Javier Estrella 18/04/2023

PARTICIPA GOBIERNO DE ZACATECAS EN V FORO DREAMERS 2023

Las secretarías de las Mujeres y del Zacatecano Migrante ponen a disposición de las emprendedoras zacatecanas radicadas en el extranjero los servicios institucionales para el empoderamiento económico de este importante sector talecer redes de trabajo para el intercambio de experiencias de alcance regional y nacional, siempre con miras de brindar las herramientas que permitan a los dreamers alcanzar su potencial como líderes transnacionales y promuevan su identidad binacional.

Ibarra Rodríguez, de McAllen; Giovanni Daniel Torres Cornelio, de Dallas; Esliyered Reyes Martínez, de Houston, y Angélica Irán Villalobos Solís, de Little Rock.

El Gobierno de Zacatecas a través de las secretarías de las Mujeres (Semujer) y del Zacatecano Migrante (Sezami), participó en las mesas de empoderamiento económico de mujeres migrantes, durante la clausura del V Foro Dreamers 2023.

Se trata de un foro organizado por la Secretaría de Relaciones Exteriores, a través del Instituto de los Mexicanos en el exterior, al que fue convocado el Gobierno de Zacatecas, a fin de contribuir en la apertu- ra de espacios para escuchar, dialogar y vincular a más de 80 jóvenes dreamers, provenientes de Estados Unidos.

Se tuvo como principales objetivos el acercar a las y los líderes dreamers en los Estados Unidos con el gobierno y actores relevantes en México, para contribuir a su desarrollo personal y profesional, robustecer sus raíces y vínculos con México, contribuir al empoderamiento de las y los dreamers y sus comunidades.

Asimismo, establecer y for-

Durante el desarrollo de las actividades previstas en este foro, se presentó la iniciativa “Arranca”, a través de la cual se dio a conocer un proyecto piloto que iniciará en el Estado de Oklahoma, y que busca, a través de alianzas estratégicas, apoyo financiero para beneficiar a mujeres mexicanas con espíritu emprendedor.

Dicho proyecto es encabezado por las y los jóvenes Jean Roberto Cantero Segura, de Kansas City; María Rebeca Velázquez Bárcenas, de Little Rock; María Lizbeth

La titular de la Semujer, Zaira Ivonne Villagrana Escareño, al participar como panelista, mencionó la importancia de la incorporación de la perspectiva de género como una herramienta para el diseño, la ejecución y la evaluación de todas las políticas públicas..

Aplaudió la iniciativa de las y los jóvenes en procurar la vinculación interinstitucional con las instancias gubernamentales; refirió la importancia de dar a conocer las historias de éxito de las mujeres en el extranjero, que se han constituido como ejemplos de tenacidad y superación de obstáculos.

EVENTO EN APOYO AL EQUIPO TOROS JEREZ BASKET

Lo recaudado será para que puedan asistir al Torneo de MiniBasquet en Chihuahua en el libramiento Tepetongo-Zacatecas.

El objetivo de este evento es recaudar fondos para que el equipo pueda trasladarse a Chihuahua y participar en el torneo regional, donde enfrentarán a equipos de diversos estados de la República Mexicana.

El equipo Toros Jerez Basket está conformado por niños y adolescentes de entre 8 y 14 años de edad, quienes han demostrado su talento y habilidades en el deporte de la canasta.

La comunidad de Jerez y sus alrededores están invitados a asistir a este evento en apoyo al equipo Toros Jerez Basket y a disfrutar de una tarde llena de diversión y deporte.

REALIZARÁN CAMPAÑA DE VACUNACIÓN ANTIRRÁBICA EN JEREZ

El próximo mes se llevará a cabo la Campaña de Vacunación Antirrábica en el municipio de Jerez, con el objetivo de prevenir esta enfermedad en los animales domésticos y evitar su transmisión a los humanos.

Luz Helena Silva Almaraz, directora del Centro de Salud anunció que la campaña se realizará del 8 al 13 de mayo, en un horario de 9:00 a 15:00 horas.

La vacunación está dirigida a perros y gatos, hembras y machos a partir de un mes de edad. Se recomienda llevar a los animales con collar y correa, y en caso de ser agresivos, con bozal. Los dueños deben presentar una identificación oficial y el carnet de vacunación del animal, si lo tienen.

Los centros de vacunación estarán instalados en el Centro de Salud, las escuelas Margarita Maza de Juárez, Francisco Goitia, Adolfo López Mateos, Máximo Perez Torres, Candelario Huízar y la Secundaria Ramón López Velarde y de igual manera habrá brigadas de vacunación en las comunidades.

También se informa que se puede recoger la dosis de vacuna para aplicarla personalmente, requiriéndose un recipiente frío para su entrega.

La vacuna es de alta calidad y totalmente gratuita, señaló la directora del Centro de Salud invitando a la población a participar en esta campaña protegiendo a sus mascotas y a su familia de la rabia; una enfermedad mortal que se puede prevenir con una simple inyección.

CON EL RODEO INFANTIL “MONTANDO ALEGRÍAS” FESTEJARÁ EL DIF A LOS NIÑOS EN SU DÍA

El equipo Toros Jerez Basket, integrante de los Talleres Comunitarios del DIF Municipal, se prepara para participar en el Torneo Regional de Mini-

Basquet MX en Chihuahua, y para ello, se llevará a cabo un evento en apoyo a este equipo. El evento tendrá lugar el próximo sábado 13 de mayo

El DIF de Jerez dio información sobre el espectáculo de rodeo infantil “Montando Alegrías” con el que festejará el Día del Niño el próximo 2 de mayo en la Plaza de Toros La Jerezana, que contará con un programa llamativo cuyos principales protagonistas serán vaqueros profesionales, vestidos de súper héroes y personajes favoritos de los pequeños.

La presidenta del DIF, Bertha Alicia García Duarte, describió el evento como una oportunidad para fomentar la convivencia familiar y social bajo un ambiente de alegría.

La directora del Sistema, Jessica Cuevas Cuevas, reafirmó que para el DIF y el gobierno que encabeza el alcalde José Humberto Salazar Contreras, es importante realizar eventos donde se lleve a cabo la inclusión y unión de la sociedad, con especial enfoque en los sectores vulnerables por lo cual el evento será gratuito.

El titular de la empresa par- ticipante Lomos Pandos, Dagoberto de la Cruz, agradeció el acercamiento del DIF a efecto de brindar un evento de calidad, detallando que habrá una área para niños con discapacidad, mientras que el cantante de Código Inicial, José Eduardo Hernández, se congratuló de formar parte de este evento.

El festejo contará con las presentaciones artísticas del grupo de baile “Jerezanas Country Dance” y del grupo musical “Código Inicial”.

No faltarán los juegos dirigidos por payasos de rodeo como “El Chule”, para que los menores puedan participar y demostrar diversas habilidades, a la par de recibir regalos, lo cual garantizará una experiencia única y divertida para los asistentes.

Los boletos para asistir los podrán adquirir en las oficinas del DIF, de 8:00 de la mañana a 3:00 de la tarde.