1
DE DIANA
EJEMPLAR SEMANAL
MEXICO .D.F
2014
ENTRADAS
BEBIDAS
PLATOS FUERTES
POSTRES
1
2
Tempura de ostión Rollos de cerdo con arroz
4 Porciones
Ingredientes 4 Porciones
Ingredientes 1/3 de taza de salsa de soya 1 cucharada de miel
1 1/2 cucharadas de jugo de limón 600 g de filete de cerdo 1 cucharada de aceite de cacahuate 12 hojas de arroz 3 cebollas de Cambray
•
2 limones amarillos
•
12 ostiones en su concha drenados
•
2 tazas de harina
•
1/2 taza de agua mineral muy fría
•
3 hielos
•
1 cucharada de jugo de naranja
•
2 cucharadas de soya
•
Aceite suficiente para freír
3/4 de 2taza de hojas de cilantro
Preparación
1/3 de taza de pasta de chile
1. Combina la soya con la naranja y reserva.
2 cucharadas de agua
CONTENIDO
EDITORIAL 3
HOLA LES DOY LA MAS CORDIAL BENBENIDA A ESTA PRIMERA EDICION. EN LA CUAL REPRESENRARE UNA SELECTABARIEDAD DE PLATILLOS
3-7
ENTRADAS
COM LOS CUALES PODRAS SORPRENDER A TODA TU FAMILIA E INVITADOS Y PODRAS SATISFASER HASTA LOS PALADARES MAS EXIGENTES EN ESTE PRIMER NUMERO TE PRESENTAREPLATILLOS FACILES
PLATOS FUERTES
YRAPIDOS DE PREPARAR.
8-12
DESDE UNA FRESCA ENTRADA, UN PLATILLO FUERTE MUY LIGERO EL CUAL PODRAS ACOMPAÑAR CON UNA REFRESCANTE BEBIDA, Y TERMINAR CON UN DELICIOSO POSTRE QUE ATODOS ENCANTARA. MI NOMBRE ES DIANA CAMPOS.
13-17
BEBIDAS
Y SIN MAS ESPERO Y LA DISFRUTES Y BUEN PROBECHO !!!
3
POSTRES
18-22
Aguacate empanizado con salsa tártara 4
ENTRADAS
4 Porciones
Ingredientes
1 aguacate (no muy maduro) en rebanadas medianas 1⁄2 taza de harina 1 huevo ligeramente batido 1⁄2 taza de pan molido Aceite suficiente para freír 2 yemas de huevo 1⁄2 cucharadita de mostaza 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de jugo de limón 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de pepinillos picados 3 cucharadas de cebolla picada finamente 1 cucharada de alcaparras picadas
Preparación 1. Bate las yemas con la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande. Sin dejar de batir, añade en hilo el aceite vegetal hasta incorporarlo completamente.
2. Para terminar la salsa, agrega el perejil, los pepinillos, la cebolla y las alcaparras. Salpimienta y reserva. 3. Enharina las tiras de aguacate, pásalas por el huevo y empanízalas con el pan molido. Fríelas en aceite caliente 4
hasta que estén ligeramente doradas.
4. Lleva a la mesa acompañando con la salsa tártara.
Sopa de hierbabuena
Zanahorias al cilantro
5
4-6 Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Ingredientes
1/2 taza de hojas de hierbabuena
•
6 cebollitas de Cambray rebanadas
•
2 papas peladas y picadas
•
4 cucharadas de azúcar
1/4 de barrita de mantequilla
•
1/3 de taza de cilantro picado
3 tazas de caldo de pollo
•
4 cucharadas de vinagre blanco
2 tazas de leche
•
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 taza de crema Sal y pimienta al gusto
6 zanahorias en rodajas
1 barrita de mantequilla
Preparación 1. En una cacerola derrite la mitad de la mantequilla y
Preparación
sofríe las zanahorias con el azúcar hasta que comience a
1. Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la
necesite).
cebolla hasta que se vea transparente.
2. Agrega las papas y cuando estén brillosas, vierte el
caldo y la mitad de la hierbabuena; cocina a fuego medio hasta que las papas estén cocidas.
3. Licua lo anterior con la leche, el resto de la
hierbabuena y la crema para obtener una mezcla
5
homogénea (hazlo por partes).
4. Vierte en una cacerola, sazona con sal y pimienta y
caramelizar (añade la mantequilla restante conforme se
2. Agrega el cilantro, el vinagre y el jengibre, revuelve y cocina a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas.
Ensalada de fresa con roquefort, arúgula y jamón serrano
6
Tapitas de jamón serrano y huevo de codorniz
4 Porciones 4 Porciones
Ingredientes 4 huevos de codorniz
4 cucharadas de aceite de oliva 4 pedazos de 5 cm de baguette partida por
la mitad
4 rebanadas de jamón serrano Sal y pimienta
Preparación
•
2. Acomoda en la baguette el jamón y encima, los huevos fritos.
2 tazas de fresas
•
1/4 de taza de vinagre balsám ico
•
1 cucharada de miel
•
1/2 taza de aceite de oliva
•
3 tazas de hojas de lechugas mixtas con arúg ula
•
3/4 de taza de queso roquefort picado
•
8 rebanadas de jamón serrano
1. Fríe los huevos con la mitad del aceite. Agrega el resto• al pan.
Ingredientes
Sal y pimienta
Preparación 1 . Licúa 1/2 taza de las fresas y corta el resto en cuartos.
6
2. Agrega al puré de fresa que acabas de hacer la miel, el vinagre y el aceite de oliva, salpimienta al gusto. Reserva.
Ensalada invernal
Lasaña fría
7
4 Porciones
4 Porciones
Ingredientes 1 1/2 tazas de lentejas
Ingredientes •
12 láminas de lasaña precocida
(comercial)
3 zanahorias
•
400 g de queso Ricotta o requesón
3 huevos
•
1/2 kg de salmón fresco picado en cubos
1/2 cebolla
•
1/2 cebolla finamente picada
1/4 de taza de aceite de oliva
•
1 pimiento verde sin semillas y picado
2 cucharadas de vinagre de manzana
•
1 pimiento rojo sin semillas y picado
2 cucharadas de jugo de limón
•
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
•
3 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
•
1 cucharada de jugo de limón
1. Cocina las lentejas en una olla con la cebolla y
•
Sal y pimienta al gusto
suficiente agua para cubrirlas hasta que estén cocidas; escúrrelas y deja enfriar.
2. Aparte, cocina los huevos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos o hasta que estén cocidos; sácalos, déjalos enfriar, pélalos y pícalos en cubitos.
3. Pela las zanahorias, rállalas y mézclalas con las 7
lentejas, el aceite, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta; deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparación1.
En un tazón combina el aceite con
el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta para integrarlos.
2. Mezcla los pimientos y la cebolla, agrégalos a lo anterior, revuelve y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Fríe el salmón en poco aceite, sazona con sal y
pimienta; retíralo y añádelo a la marinada y deja reposar otros 30 minutos a temperatura ambiente.
Rollo de aguacate fresco
Tapas de pimiento y gambas
8
4 Porciones
Ingredientes
4 Porciones
1 pepino pelado 1 aguacate
•
Ingredientes
2 cucharadas de mayonesa
1 jitomate en cubos
•
1 cucharada de aceite de oliva
1 chile serrano en rodajas
•
1 cucharadita de jugo de limón
2 rebanadas medianas de queso de cabra
•
1/2 taza de camarones cocidos y picados
1 cucharada de aceite de oliva
•
2 espár ragos cocidos y picados
Jugo de limón
•
1 huevo cocido
•
8 pimientos del piquillo (consíg uelos
Preparación
enlatados)
1. Ahueca con cuidado el pepino sin romperlo. Pela y
• corta en cuadros pequeños el aguacate. Rellena con éstos los pepinos y reserva.
2. Mezcla en un tazón el jitomate y las rodajas de chile
•
1 cucharadita de cebollín picado finamente Sal y pimienta
con el aceite de oliva y el jugo de limón.
Preparación
3. Corta el pepino con cuidado como si fuera un rollo de
1. Combina la mayonesa con el aceite y el limón.
encima la mezcla de jitomate. Salpimienta y sirve.
2. Agrega los camarones, los espárragos, el huevo y el
sushi. Desmorona el queso sobre las rebanadas y coloca
8
cebollín, salpimienta.
3. Rellena los pimientos con esta mezcla. Puedes
PLATOS FURTES
9
Quiche de romeritos con camarones
4 Porciones
Para la pasta 1 1/2 tazas de harina
6 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal Agua fría
Para el relleno
1 taza de romeritos limpios 1 taza de crema para batir 4 huevos 1 yema 1 taza de queso manchego rallado 1 cucharadita de pimentón o páp rika 10 camarones medianos y pelados Sal y pimienta
Preparación1. Combina con la punta de los dedos la harina, la mantequilla y la sal hasta obtener una textura de arena.2. Agrega suficiente agua fría, mezcla para formar una pasta, procura no amasar demasiado.
3. Forma una bola, envuélvela en un trapo limpio y refrigérala durante 30 minutos. 4. Extiende la pasta con un rodillo y forra el molde. Pícala con un tenedor, hornéala a 180oC y deja que se cueza, pero que no se dore.
5. Para el relleno cuece los romeritos en agua con sal. Enfríalos en agua con hielo y escúrrelos presionando para que suelten toda el agua. 9
6. Combina la crema, los huevos y la yema con el queso, el pimentón, sal y pimienta. Agrega los romeritos.
Hot dog mexicano
Pescado guisado en tomate verde
10
8 Porciones
Ingredientes
8 salchichas de pavo 8 bolillos 1 cebolla rebanada en julianas finas 350 g de tocino ahumado y picado
4 Porciones •
Ingredientes
6 filetes de pescado cortados en cubos
•
1/2 kg de tomates verdes
1 aguacate
•
1 cebolla picada
1 taza de mayonesa
•
2 chiles verdes (o al gusto)
1 cucharada de aceite vegetal
•
200 g de queso panela cortado en cubos
El jugo de 1 limón
•
Sal y pimienta al gusto
1 ó 2 chiles serranos
•
Aceite vegetal
Preparación
Preparación
1. Fríe la cebolla y el tocino moviendo constantemente a
1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega
fuego medio, no agregues aceite.
2. Una vez que el tocino esté dorado, drena la grasa y reserva.
3. Licúa la mayonesa con el aguacate, el jugo de limón, el aceite vegetal y chiles serranos a tu gusto.
10
4. Asa las salchichas. Coloca una en cada pan, unta un
poco de la mayonesa de aguacate y finaliza con un poco de las cebollas con tocino sobre el hot dog.
los tomates y los chiles; cocina a fuego medio y cuando
estén cocidos (cambian ligeramente de color), retira de la estufa.
2. Licua lo anterior con 1/2 litro de agua hasta lograr
una salsa homogénea, cuela en una cacerola con aceite y cocina a fuego medio hasta que hierva.
3. Sazona el pescado con sal y pimienta, incorpóralo a la cacerola y cuando esté cocido añade el queso; revuelve, retira y sirve.
Cordones frescos
Tortitas de habas y especias con salsa de yogur
11
4 Porciones
De las tortitas • •
4-6 Porciones
4 tazas de habas sin cás cara ni cutíc ula 1 cucharada de semilla cilantro molida
Ingredientes
•
1 chile rojo
preferencia)
•
1 taza de hojas de cilantro
•
1/2 taza de cebolla troceada
•
1 cucharadita de comino molido
•
4 cucharadas de harina de trigo
•
Aceite vegetal
1/2 kg de pasta larga (o la de tu 250 g de jamón de pavo cortado en cubos 150 g de camarón pacotilla 1/2 cebolla finamente picada 2 tallos de apio cortado en cubos
1 mango manila pelado y cortado en cubos • Sal y pimienta al gusto
Sal De
la salsa
•
1/2 taza de yogur
•
1/4 de taza de ajonjolí tostado
1/4 de taza de mayonesa
•
1/2 diente de ajo
2 cucharaditas de vinagre de manzana
•
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de eneldo
•
1/2 chile verde
1/4 de cucharadita de azúcar
•
1/4 de taza de hojas de cilantro Para
Para el aderezo 1/2 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación
11
1. En una olla calienta agua suficiente, cuando hierva,
añade la pasta, sazona con sal y cocina hasta que esté al
servir 4 panes ár abesJitomate rebanadoLechugaCebolla morada rebanada Preparación
Para las tortitas1. Muele todos los ingredientes
Fusilli primavera con 12 parmesano
Cuete mechado de piña con miel agridulce
4 Porciones
4-6 Porciones
Ingredientes
500 g de fusilli
•
1 pimiento rojo
•
4 rebanadas de tocino 1 diente de ajo picado finamente Sal y pimienta Queso parmesano rallado
Preparación 1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
2. Corta los pimientos en cuadritos de 2 cm, rebana el tocino del mismo tamaño y pica finamente el ajo.
3. En una sartén fríe el tocino hasta que dore, agrega el 12 ajo y, cuando despida su aroma, los pimientos.
4. Añade la pasta, previamente escurrida, mezcla todo, salpimienta y sirve con el queso.
1 kg de cuete de res 1/2 lata de piña en almíbar partida en
trocitos
1 pimiento amarillo 1 pimiento naranja
Ingredientes
•
1/2 cebolla
•
2 hojas de laurel
•
2 pimientas gordas
•
Sal al gusto Para
•
1/2 taza de miel de abeja
•
1 taza de salsa catsup
•
1/2 taza del almíbar de la piña
•
3 cucharadas de salsa inglesa
•
3 cucharadas de fécula de maíz
•
1 taza de vinagre
la miel
blanco¡ Preparación1. Con un cuchillo afilado haz varias perforaciones por diferentes partes de la carne e
introduce trocitos de piña.2. Coloca la carne en la olla de presión con la cebolla, las hojas de laurel, las pimientas,
sal y agua suficiente para cubrirla; pon la tapa y cocina 30
Pescado en salsa de miel
Quiche de romeritos con camarones
13
4 Porciones
Para la pasta 1 1/2 tazas de harina
•
4 Porciones
•
6 cucharadas de mantequilla
•
1 cucharadita de sal
•
Agua fría
Ingredientes
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva 6 dientes de ajo finamente picados 6 cucharadas de azúc ar morena 2 cucharadas de miel 4 rebanadas gruesas de robalo 8 nopales baby Pimienta Sal
Preparación 1. Calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados; una vez que estén doraditos, añade el azúcar morena y la miel.
2. Incorpora los trozos de pescado y sazónalos, retíralos del fuego cuando estén bien cocidos.
3. En una parrilla engrasada asa los nopales baby.
Acomódalos en 13 un plato y coloca encima los trozos de pescado con la salsa de ajo y miel.
•
1 taza de romeritos limpios
•
1 taza de crema para batir
•
4 huevos
•
1 yema
•
1 taza de queso manchego rallado
•
1 cucharadita de pimentón o páp rika
•
10 camarones medianos y pelados
•
Sal y pimienta
Preparación1. Combina con la punta de los dedos la harina, la mantequilla y la sal hasta obtener una textura de arena.2. Agrega suficiente agua fría, mezcla para formar una pasta, procura no amasar demasiado.
3. Forma una bola, envuélvela en un trapo limpio y refrigérala durante 30 minutos. 4. Extiende la pasta con un rodillo y forra el molde. Pícala con un tenedor,
hornéala a 180oC y deja que se cueza, pero que no se dore.
5. Para el relleno cuece los romeritos en agua con sal.
BEBIDAS
14
Jugo de papaya
4 Porciones
Ingredientes •
1 papaya
•
1/2 melón
•
250 g de uvas
Preparación 1. Parte la papaya por la mitad, elimina las semillas y corta la pulpa en trozos medianos para introducirlos en el vaso de la licuadora.
2. Retira las semillas del melón y trocéalo. 3. Licúa la pulpa de la papaya, el melón e incorpora las uvas. Ofrece de inmediato.
14
13
15
Ponche de guayaba
Brisa nocturna
6 Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Ingredientes
1 kg de guayabas
•
1 1/2 conos de piloncillo picados
•
2 cucharadas de jarabe natural
1/2 taza de vodka (o al gusto)
•
1 taza de café concentrado
•
2 botellas de 600 ml de agua mineral
Preparación 1. Quita el rabito de las guayabas, córtalas a la mitad y retírales las semillas.
2. Calienta 1 1/4 litros de agua con el piloncillo y las
guayabas, cocina a fuego bajo hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
3. Incorpora el vodka y cocina a fuego bajo; cuando las
Hielo
Preparación 1. Prepara los vasos con suficiente hielo. 2. Añade a cada uno, por partes iguales, el jarabe y el café.
3. Rellena con agua mineral.
guayabas estén suaves, retira de la estufa y sirve.
15
14
16
Blue Hawaii
Chelavino
10 Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Ingredientes
2 litros de jugo de piña
•
1 lata de leche evaporada
•
El jugo de 2 limones
1 lata de crema de coco
•
1/2 taza de jarabe dulce
2 1/2 tazas de licor curaça o
•
2 cervezas fría s
Cubos de hielo al gusto
Preparación 1. Pon en la licuadora cubos de hielo, el jugo de piña, la
leche evaporada y la crema de coco, procesa hasta que el hielo deje de sonar (esta bebida es piña colada sin alcohol).
1/2 litro de vino
Preparación 1. Incorpora el vino junto con el limón y el jarabe. Reserva dentro del refrigerador.
2. Cuando la preparación esté helada, repártela en cuatro vasos con hielo y rellena con cerveza.
2. Reparte cubos de hielo en vasos altos, añade 2 onzas (4 cucharadas) de licor de curaçao y vacía la piña colada poco a poco para que no se mezclen, pues el chiste es dejar separados los colores.
16
15
17
Coffee shot
Chocolate caliente especiado
1 Porciones
Ingredientes
4 Porciones
30 ml de licor de durazno 30 ml de leche evaporada 30 ml de café concentrado
Preparación 1. En una copa corta sirve el licor de durazno, la leche evaporada y, por último, el café. ¡Disfrútalo!
Ingredientes • •
2 tazas de leche de almendra
100 g de chocolate semiamargo picado
•
1 varita de canela
•
1 pieza de anís estrella
•
1 pizca de nuez moscada
Preparación 1. Coloca la leche en una olla junto con la canela, la
nuez moscada y el anís estrella. Infusiona todo a fuego bajo por seis minutos. Cuela.
2. Agrega el chocolate a la leche. Mezcla con un
molinillo o un batidor de globo hasta que se funda.
3. Sirve de inmediato. 17
18
Infusión con tinto
Malteada de blueberry
1 Porciones
2 Porciones
Ingredientes 125 ml de vino tinto
Ingredientes •
2 estrellas de anís 1 rama de canela Azúc ar
grande •
Preparación 1. En una olla calienta todos los ingredientes, excepto el
1 taza de blueberries o moras azules y
frescas •
60 ml de café concentrado
2 bolas grandes de helado de vainilla
2 tazas de leche
Preparación 1. Reserva algunas moras azules para el final.
café.
2. Licúa todos los ingredientes restantes.
2. Al hervor, agrega el café.
3. Adorna con las moras. Usa leche evaporada para que
3. Ofrece antes de que vuelva a hervir.
18
la combinación quede más espesa.
POSTRES
19
Crumble de durazno
4 Porciones •
Ingredientes
½ taza de harina
•
½ taza de avena
•
¼ de taza de azúcar morena
•
½ cucharadita de canela en polvo
•
100 g de mantequilla fría en cubos pequeños
•
4 duraznos rebanados sin cáscara
•
1 taza de duraznos en almíbar
•
1 cucharadita de menta fresca y picada
•
La ralladura de ½ naranja
•
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación 1. Precalienta el horno a 170ºC. 2. En un tazón incorpora la harina, la avena, el azúcar morena y la canela. Revuelve e integra la mantequilla. Trabaja con las yemas de los dedos hasta crear una consistencia grumosa.
3. En otro tazón combina los duraznos con los que están en almíbar y los ingredientes restantes.4. Divide en 4 moldes individuales resistentes al calor. Cucharea sobre los 19
Sorpresa de naranja
Pastel red velvet
20 duraznos la mezcla de crumble y hornea durante 40 minutos cuidando que no se queme. Deja reposar 5 minutos y lleva a la mesa.
18
6 Porciones
Ingredientes
8 Porciones
Ingredientes
1/2 taza de jugo de naranja colado
•
1 naranja cortada en suprema
•
3 cucharadas de cocoa extra amarga
3 claras
•
1 pizca de bicarbonato
1 taza de azúcar
•
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón colado
•
5 gotas de colorante comestible rojo
1 pizca de sal
•
1 1⁄4 tazas de aceite vegetal
1 cucharada de grenetina
•
1 taza de crema ác ida
1 taza de crema para batir
•
2 huevos
•
1 cucharadita de vinagre blanco
•
1 cucharadita de extracto de vainilla
•
400 ml de crema batida
Preparación 1. Bate las claras a punto de nieve, pon la mitad del azúcar y bate hasta formar picos.
2. Agrega los jugos, cuando se integren, incorpora el
1 1⁄2 tazas de azúc ar
Preparación
resto del azúcar y la sal; bate bien.
1. Precalienta el horno a 180°C.
3. Hidrata la grenetina en 1/3 de taza de agua y caliéntala
2. Ayúdate de un batidor de globo y en un tazón
a fuego bajo hasta que no haya grumos; retira, deja enfriar un poco 20 y añade a las claras, revuelve bien.
4. En un tazón, bate la crema, cuando esponje y se hagan picos, agrega a lo anterior en forma envolvente.
mezcla los huevos, el aceite, la crema ácida, el vinagre, el colorante y la vainilla. Hazlo con movimientos continuos y largos para que le des “aire” a esta
preparación.3. Cuando esté integrada, agrega el azúcar poco a poco. Luego añade la cocoa, el bicarbonato y la
Tarta tatin de plátano
Manzanas al horno con frutos secos y miel de maple
21
4 Porciones
Ingredientes 1/3 de taza de mantequilla 3 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel de maíz
4 Porciones
Ingredientes •
4 manzanas
3/4 de taza de endulcorante
•
6 plát anos
•
2 cucharadas de nueces picadas
50 g de mantequilla en trozos
•
2 cucharadas de pasas
400 g de pasta hojaldrada
•
2 cucharadas de orejones de chabacano
Preparación 1. Precalienta el horno a 180oC.
picados •
2 cucharadas de ciruelas pasas, picadas
•
1 cucharada de mantequilla
2. En una olla combina la mantequilla con la leche. Agrega• la miel de maíz y el endulcorante. Una vez que todo esté incorporado y haya tomado un color dorado claro, retira del fuego.
3. Divide la mezcla de caramelo en cuatro moldes redondos individuales a partes iguales.
21 y acomódalos en el caramelo 4. Rebana los plátanos encimando las rebanadas en toda la superficie.
5. Corta cuatro círculos de pasta hojaldrada y colócalos
2 cucharadas de almendras picadas
4 cucharadas de miel de maple
Preparación 1. Saca el corazón de las manzanas con un cortador especial o uno pequeño muy afilado.
2. Acomódalas en un recipiente para horno. 3. Combina el resto de los ingredientes y rellena las manzanas con esta preparación.
22
Pastel Orly
Mousse de arándano
4-6 Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Ingredientes
2 paquetes de 190 g de queso crema
•
1 taza de leche
•
1 paquete de queso crema light
1 lata de leche condensada
•
2 tazas de jugo de arándano
4 huevos
•
2 tazas de jugo de arándano
1 taza de crema para batir fría 1 taza de mermelada de fresa Blueberries para decorar
Preparación 1. Bate los quesos junto con la leche condensada y
1 taza de mermelada de arándano
Preparación 1. Hidrata la grenetina en 2 cucharadas de agua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño María para que se disuelva.
2. En un tazón bate el queso con la mermelada a
velocidad alta hasta lograr una consistencia cremosa; sin cuando tenga consistencia cremosa agrega los huevos uno dejar de batir agrega el jugo y cuando esté integrado por uno, alternadamente con la leche; bate hasta que todo incorpora la grenetina. este bien integrado.
2. Forra un molde de 30 cm de diámetro con papel
aluminio y vacía la masa; golpea levemente el trasto para asentar la masa.22
3. Hornea, en horno precalentado, 50 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo salga limpio; saca el
3. Vierte en uno o varios moldes y refrigera hasta que cuaje.
Malteada confitada
Aguanieve de tequila
23
21
4 Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas de helado sabor vainilla
•
3 tazas de leche
•
1 cucharada de esencia de vainilla
•
1 taza de chocolates confitados (lunetas) 4 galletas tipo abanico
Preparación
1 litro de nieve de limón 4 caballitos de tequila
2 tazas de refresco de limón
Preparación 1. Licúa muy bien todos los ingredientes. 2. Sirve en copas medianas.
1. Licua el helado con la leche, la vainilla y los chocolates confitados hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Repártela en los vasos y decora con las galletas.
23
22