ACEITES PARA LA FABRICACIÓN ALIMENTOS PARA ANIMALES INTRODUCCION En la elaboración de alimentos balanceados para animales se realiza a base de fórmulas nutricionales es ahí donde resalta la utilización de aceite crudo de palma, el sebo animal son ingredientes que aporta energía en las dietas de los animales y ha sido responsable de gran parte de la mejora en la ganancia de peso y en la utilización de alimento observada en la industria avícola desde la década de 1950. ACEITES EN ALIMENTOS BALANCEADOS Los balanceados destinados a la alimentación animal están diseñados para suplir los requerimientos de proteína, energía, vitaminas y minerales. Para lograr esto se recurre una serie de ingredientes que al mezclarse uno con otros en distintas proporciones balancean la dieta desde el punto de vista nutricional, al menor costo posible. Los aceites o grasas mejoran la palatabilidad, la eficiencia alimenticia, la eficiencia reproductiva y la digestibilidad de ciertos alimentos proteínicos. Los niveles de aceites o grasas que se utilizan dependen de la energía que se quiere satisfacer, considerando la facilidad de obtención y del manejo al nivel de planta. Comúnmente se utilizan niveles que fluctúan entre 3% y 5% niveles superiores al 8 % con un rango alto de aceite pueden producir problemas de mezclado y de presentación.
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ACEITE DE PALMA APORTA VITAMINAS Y ENERGÍA EN LA DIETA DE LOS ANIMALES Según Wilfredo Acosta, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Cultivadores de Palma Aceitera (Ancupa), este agregado se emplea, conforme a los requerimientos de la etapa de crecimiento, entre 1 y 5%, en la dieta de los animales, y, en ciertas ocasiones hasta el 9%. El aceite de palma además aporta vitaminas A, E y ácidos grasos. El mercado de balanceados es un importante soporte para la producción de palma del país, ya que garantiza un alimento de alta calidad. Por ejemplo, para la elaboración de balanceado para pollos, el requerimiento de energía es de entre 3 mil 200 a 6 mil 900 kilocalorías, pero la cifra puede alcanzar hasta 9 mil calorías de energía bruta. El aceite crudo de palma es uno de los más económicos y utilizados en la elaboración de alimentos a nivel mundial.
El sector de balanceados creció con el paso de los años y le ha dado mayor importancia a la calidad de esta materia prima. “Es conveniente que el sector de balanceado 1
reconozca la ventaja de tener una materia prima local de calidad, con trazabilidad para sus procesos, con el fin de mejorar sus costos de producción, donde se integre a los agricultores en su cadena de valor bajo un modelo de gestión ganar-ganar”. ACEITE DE PALMISTE Dentro de los aceites, el palmiste es una excelente fuente de energía para ser utilizado en la fabricación de alimentos balanceados. El aceite de palmiste en cerdos y aves tiene una mejor eficiencia en producir energía El mercado de balanceados es un importante soporte para la producción de palma del país, ya que garantiza un alimento de alta calidad. Por ejemplo, para la elaboración de balanceado para pollos, el requerimiento de energía es de entre 3 mil 200 a 6 mil 900 kilocalorías, pero la cifra puede alcanzar hasta 9 mil calorías de energía bruta. UTILIZACIÓN DE ACEITE DE PALMA EN LA ELABORACIÓN DE CONCENTRADOS PARA ANIMALES La industria de alimentos balanceados nace en Guatemala hacia la década de los 50 y ha tenido un dinámico desarrollo principalmente en el sector avícola. Uno de los problemas más críticos que ha afectado la industria, debido a ese mismo dinamismo, ha sido la disponibilidad de ingredientes utilizados normalmente en la elaboración de las dietas, ya que creció muy por encima del crecimiento agrícola viéndose expuesta a repetidas crisis por falta de ingredientes, forzando al Gobierno a importar los faltantes. La industria en general ha sido consiente de este hecho y ha contribuido en forma agresiva a desarrollar fuentes alternas de ingredientes y a apoyar la ampliación de la base de oferta de los ingredientes tradicionales.
Estas integraciones están en su mayoría dedicadas a la cría de pollo de engorde o la producción de huevo comercial o de mesa. El sector de alimentos de marca para pollo de engorde y avicultura general (huevo) es el siguiente en participación 38% de mercado total. Esto quiere decir que la Avicultura conforma un 78% del total de la producción de balanceados en Guatemala.
ACEITES ESENCIALES Son la esencia de una planta, que, en sus raíces, semillas, flores, corteza se encuentran compuestos químicos concentrados y muy potentes. El aceite de Incienso es compatible con el sistema inmunológico, nervioso y digestivo, “promueve una atmósfera relajante y ayuda a la función celular saludable” USO DE LOS ACEITES ESENCIALES En aves, los promotores de crecimiento se han utilizado indiscriminadamente, por lo que algunas bacterias han adquirido resistencia a los antimicrobianos, pudiendo ser los aceites esenciales una alternativa para su sustitución. En pollos de engorda se han realizado estudios para evaluar el efecto de los aceites esenciales para aumentar la ganancia de peso, mejorar la conversión alimenticia y en general los parámetros productivos. En los cerdos los aceites esenciales tienen efectos similares a los observados en las 2
aves, ya que al ser animales no-rumiantes comparten muchas similitudes en cuanto al tubo digestivo.
Rumiantes (ovejas, cabras y bovinos) Los aceites esenciales tienen propiedades que son capaces de modificar la fermentación ruminal, haciendo más aprovechables los nutrientes de los alimentos, con lo que mejora la eficiencia de producción de leche y de carne en bovinos y ovinos, obteniendo mayores ganancias de peso y mejores conversiones alimenticias. Otro uso que se ha dado a los aceites esenciales ha sido el de reducir o inhibir la metanogénesis en el rumen y para reducir y controlar la carga parasitaria de huevos y larvas de nematodos gastrointestinales.
ello se buscan métodos de producción que sean efectivos, seguros y económicos. El uso de aceites esenciales ha adquirido gran importancia por los beneficios en la alimentación, el transporte y manejo de los peces. Entre estos beneficios los aceites esenciales reducen los niveles de estrés, lesiones, mortalidad y enfermedades, con lo que mejora su productividad (Abdollahzadeh et al., 2014). Para reducir el daño a los peces durante el transporte y manejo al mercado o a lugares dentro de la gran- ja, se usa anestesia. Pérez et al. (2010) utilizaron el aceite esencial de clavo (Syzgium aromaticum) como anestésico en peces (Piaractus mesopotamicus) y encontraron que una concentración de 30mg•l-1 de agua de aceite esencial, es suficiente para la inducción anestésica. VENTAJAS DE LA UTILIZACIÓN DE ACEITES • El aceite se deja manejar fácilmente en las plantas de balanceados por su punto de fusión con el sebo animal. • Necesita menos calentamiento para que adquiera fluidez. • Facilita la dosificación en las mezcladoras. • Es fácil de manejar volúmenes grandes de aceite por su facilitación de transporte.
• USO DE ACEITES ESENCIALES EN ACUICULTURA La acuicultura es una de las actividades más importantes a nivel mundial por lo que representa para la alimentación humana. Por
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DESVENTAJAS DE LA UTILIZACIÓN DE ACEITES Las presentaciones de harina toleran niveles altos de aceite, más que los paletizados ya que estos últimos tienden a no compactarse bien. Altos niveles de aceite en el producto ocasionan el apelmazamiento en los tanques de empaque dificultando su fluidez. 3
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Productos con altos niveles de aceite son más propensos a caducar más rápido según las condiciones del clima.
CONCLUSIONES El uso de aceites esenciales ha sido en los últimos años una alternativa al uso de aditivos en la alimentación, al ser agregados a las dietas de diferentes especies animales. También se han usado para reducir o eliminar algunas enfermedades, lo que demuestra que los aceites esenciales pueden ayudar a solucionar problemas que se presentan en los sistemas de producción animal. La forma de utilizarse los aceites se hará considerando el precio competitivo y la facilidad de obtención de las materias primas, así como los equipos que el fabricante cuenta. El aceite obtenido de la palma africana es fuente energética para ser utilizado en la fabricación de balanceados. RECOMENDACIONES Para el almacenaje de esta materia prima se debe realizar en tanques y o pipa de color negro para evitar el ingreso de agentes patógenos externos, así como también el ahorro monetario al momento de calentar la grasa, ya que por el color de tanque este es calentado por la luz solar y mantiene sus propiedades. Se debe monitorear a cada dos días los niveles de peróxidos y acidez con el fin de garantizar la calidad del producto él % aceptado por control de calidad en peróxidos es no mayor al 10% y en acidez es no mayor al 6%. Si el aceite excede los niveles antes mencionados incurre que al momento de utilizarlo en el alimento este reduzca la vida anaquel. La dosis recomendada para el uso de este aceite en la fabricación de alimentos es del 43.348 kg/tonelada de alimento
BIBLIOGRAFIA •
Calsamiglia S, Busquet M, Cardozo PW, Castillejos L, Ferret A (2007) Invited re- view: Essential oils as modifiers of rumen microbial fermentation. J. Dairy Sci. 90: 2580-2595.
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https://avicultura.info/aceite-palmistecualidades-nutricion-animal-vea-video
INTEGRANTES Erwin Rogelio Morales
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Gabriel Esteban Chali
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Eduardo Ajqui Maldonado 1593515 Edy Salvador García
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