MANI FIESTO
1 2 Entendemos la cocina tradicional como un vehículo para reconocer nues tra historia y defender la SOBERANÍA ALIMENTARIA.
Queremos CONECTARTE con el origen de lo que comes.
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Honramos el rol de l@s cociner@s que PRESERVAN Y TRANSMITEN nuestra identidad.
Creemos que lo SALUDABLE empieza por el uso y consumo de alimentos que provengan de semillas criollas y nativas.
Queremos contar las HISTORIAS escondidas en la comida y darlas a conocer.
Hacemos RESISTENCIA desde la cocina, volviendo a las raíces de nuestra identidad.
NUESTROS SERVICIOS
El fiam bre Set de co cina Ta lle res
Retomamos la energía que transmite este plato para acompañar celebraciones.
Armamos sets de cocina, para que puedas disfrutar del sabor de las raíces de nuestra cultura culinaria en tu cocina.
Creamos un espacio para cocinar, probar y aprender sobre platos tradicionales y la historia que contienen.
EL Fuente: http://www.elpais.com.co/valle/se-muere-de-hambre-en-guacari-lo-reviven-con-un-fiambre.html
FIAMBRE Antes del red Bull, nuestros campesinos envolvieron el fiambre como fuente de energía.
Para Refrigerios
Para el almuerzo
Cuando en el campo WhatsApp todavía no hacía no hacía vibrar celulares, los mensajes instantáneos del corazón se mandaban con olores hechos a mano.
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Para enviar un mensaje de amor, las abuelas les empacaban a los abuelos el fiambre para que recordaran el perfume del hogar.
Para el cafesito
CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO:
Partimos de la idea del fiambre como un plato sencillo, perfumado, listo para consumir a donde se lleve. Preparamos versiones propias de este delicioso plato, para diferentes ocasiones:
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CENAS DE NEGOCIOS, CONFERENCIAS, CÓCTELES LANZAMIENTOS DE PRODUCTO Y FERIAS ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS Y CULTURALES: para eventos culturales privados, inauguraciones y festivales.
- Pedidos con 7 días hábiles de anticipación. - Pedido mínimo 10 fiambres. - Fiambres a la medida costo extra, incluye puesta en escena (Montaje) - Pago anticipado 50%.
Coci na + Literatura
Los formatos de nuestros talleres varían siempre teniendo en cuenta que la comida es el eje conector.
Realizamos talleres prácticos de cocina donde descubrimos aspectos más profundos que ocultan los alimentos.
Coci na + Territorio
Tarde para cocinar y descubrir al versátil plátano, en su forma de moneditas, patacones, marranitas y los tentadores aborrajados. Acompañados de una deliciosa lulada.
EL REY MAÍZ
Mañana de desayuno “trancao”, para descubrir las bondades del maíz, en forma de arepa de maíz, arepas y masitas de choclo.
2 cucharadas de
IA CULT
AL UR
Consulta por talleres a la medida., podemos desarrollar contenido específico ligado a tu marca, evento o espacio.
ODA AL PATACÓN
OR
Coci na + Política
Tarde para cocinar y probar las deliciosas empanadas vallunas y la adorada lulada. Podrás aprender a preparar la masa y a realizar diferentes rellenos.
MEM
TA L L E RES
AGUA DE LULO
1000 GRS
Productos locales
4 tazas de
RECETAS olvidadas 1 lt
sabiduría popular
SET DE
COCINA Con te nido
Esperamos que la gente sea sensible y preste más atención a lo que come. A su vez, contribuir a la valoración de nuestra cultura a través del uso de productos locales.
Sal de achiote con hierbas de azotea Refrito Refrito del o del pacíficpa cífico
Recetario
Re-d esc u b ri en d o
los sabores locales KIT PARA UNIR EL ESTÓMAGO CON LA MEMORIA
Aceite de coco Postales
Aceite de chontaduro
CENAS CON CEPTU ALES
D IS E Ñ A MO S Y P R O DU C I M OS E X P E RI E N CIA S E N TOR N O A F O R M ATOS DE E N C UE N T RO, U S A NDO L A CO M I DA COM O U N D IS P O S I T IVOS DE M E DIACIÓ N , PA R A A L E NTA R CON V ER SAC ION ES E N R E L AC IÓ N A T E MÁT IC A S ES PEC Í FIC A S.
CON ACTO
Diana Moreno
Matthias Dolder
3146830852 3206376808 sambumbe.cocina@gmail.com