Agronegocios Abril 2009 by Diario La República

El trigésimo séptimo Congreso Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, que se desarrollará en el Hotel Sheraton de Bogotá hasta el 28 de mayo, congrega al sector palmero para exponer los avances tecnológicos y los lineamientos

de inversión para los recursos del fondo de los palmicultores. Asimismo, durante el encuentro se realizará la trigésima séptima Asamblea General de Fedepalma y la decimonovena Sala General de Cenipalma.

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La gira de motivación y difusión técnica a invernaderos “Agricultura Protegida”, organizada por Corpoica, se realiza en el Invernadero del Centro de Investigación Tibaitatá (Cundinamarca), con el objetivo de

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Desde las 7:30 de la mañana hasta las seis de la tarde, en el Salón Auditorio

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� Corpoica, ICA y Asofrucol, organizan una charla técnica en la E.E Caribia, con el objetivo de veriﬁcar la sanidad y calidad del material de propagación en frutales e ilustrar a los asistentes acerca de los procedimientos de injertación en frutos.

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La producción de huevos de codorniz, generalidades y biología del producto, instalación de los galpones, incubación y manejo de las aves, enfermedades, bioseguridad y el estudio económico de la comercialización son los temas principales del curso intensivo “Cría y manejo de codorniz”. Además se

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�� de la Calle 57 No. 7 – 27 de Bogotá, se expondrán las principales herramientas para montar biofábricas, los factores para la producción de abonos a partir de la descomposición aerobia de vegetales, excrementos animales y desechos orgánicos, el uso de bioactivadores microbiales y el aporte de la lombricultura al desarrollo de nuevos productos.

Jatropha World Americas 2009 expondrá las mejores prácticas agronómicas y manejo de plantaciones, modelos de negocios de la producción comercial, desde la plantación a la producción de combustibles y utilización de biomasa, novedades en cultivos, patología de plantas y mecanización. El congreso se realizará hasta el 11 de junio en Miami (Estados Unidos).

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conocerán experiencias de productores que incursionaron en la cunicultura. El taller se llevará a cabo de 7:30 de la mañana a 4:30 de la tarde en el Salón Auditorio de la Calle 57 No. 7 - 27 de Bogotá.

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ofrecer alternativas tecnológicas para cultivos altamente competitivos para la Sabana de Bogotá. El evento pretende mostrar el ajuste e incorporación de herramientas disponibles.

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Hasta el ocho de mayo se llevará a cabo, en el Hotel del

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En Pinhais (Brasil) se desarrollará, hasta el 19 de junio, el Cuarto Congreso Internacional de Bioenergía. El tema central del encuentro es la energía desde la biomasa, el etanol, la energía eólica, el biodiésel y la energía solar.

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�� R-energy organiza R el encuentro, que se desarrollará en Buenos Aires (Argentina) hasta el 12 de junio, en el que se hablará sobre la innovación global de los mercados energéticos.

�� Corpoica desarrollará, hasta el primero de mayo en Barrancabermeja, Departamento de Santander, el “Seminario Internacional en Caucho: Prospectivas y Nuevas Tecnologías”. La capacitación mostrará los avances en el sistema de producción de la planta en Brasil y Colombia. Adicionalmente, e debatirá sobre las enfermedades y riesgos de los cultivos, el mejoramiento genético del producto y los sistemas agroforestales.

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La American Oil Chemist Society (Aocs), celebra su encuentro anual número 100. El simposio, que se desarrolla en Orlando (Florida) hasta el seis de mayo, contará con la participación de los actores de la industria y proveedores de aceites y grasas de todo el mundo. Asimismo, expondrá las actuales aplicaciones de negocios del sector y la creación de redes y oportunidades para el mismo.

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Llano (Villavicencio), el seminario internacional “Potencial de la Caña en el Departamento del Meta”, con el fin de dar a conocer las posibilidades de producción de caña para panela y alcohol carburante, los avances tecnológicos logrados por Corpoica y la empresa privada. Adicionalmente, dará a conocer los adelantos en materia agroindustrial y las transformaciones en la zona de producción.

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En Villagarzón (Departamento de Putumayo), con el apoyo de Corpoica, se adelantará desde las ocho de la mañana hasta las cuatro de la tarde una conferencia sobre normatividad para movilización de animales y sus productos, y enfermedades de control oficial. La charla está dirigida a funcionarios de la Policía Nacional.

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Corpoamazonia realiza un curso sobre el manejo ﬁtosanitario y agronómico del cultivo de plátano, banano y cacao. La capacitación, que se lleva a cabo en Mocoa (Putumayo), inicia a las ocho de la mañana y se extenderá hasta las cuatro de la tarde.

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a inconformidad es permanente entre los agricultores, quienes aseguran que no hay tierra disponible para sembrar. Casualmente, los constructores del país tienen la misma queja. En el caso de estos últimos se debe al exceso de trámites que se requieren para obtener suelo apto para ediﬁcar, mientras que para los empresarios del campo la escasez de terrenos para producir obedece a los altos precios de los predios, tanto para comprar como para arrendar. Así, la tierra se ha convertido en un privilegio. Para el presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Rafael Mejía López, la mayor diﬁcultad que se encuentra en el sector es la falta de infraestructura, pues la tierra se valoriza y se hace útil cuando cuenta con recursos como vías de acceso y salida de los cultivos,

servicios públicos, sistemas de riego y hasta la distancia que tenga el terreno con un pueblo o ciudad. Teniendo en cuenta estas condiciones, Mejía López asegura que a pesar de que Colombia tiene más de 17 millones de hectáreas libres para sembrar, sólo cinco millones 200 mil hectáreas cumplen con los desarrollos de infraestructura básicos para cultivar. Esto indica que del total de la tierra disponible en el país, sólo 29,4 por ciento tiene las características mínimas para los proyectos productivos. La situación expuesta por los gremios muestra que si bien zonas como la Sabana de Bogotá y Antioquia presentan buenas condiciones para los cultivos, por la cercanía a carreteras, hospitales, colegios y a la cuidad, los precios de los terrenos resultan ser demasiado altos para los pequeños y medianos cultivadores que pretenden

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�� iniciar su negocio allí. Pero no es una condición exclusiva de estas regiones, el costo de la tierra es un problema del que no se salvan la Costa Atlántica, Llanos Orientales, Valle del Cauca, Santanderes y el Tolima. GANADERÍA

Reporte de agremiaciones indican que de cinco a ocho hectáreas, sin obras ni adecuaciones, pueden llegar a costar aproximadamente 25 millones de pesos. Mientras que extensiones de suelo más amplias, entre 10 y 30 hectáreas (medianos productores), se encuentran entre 30 millones y 55 millones de pesos. Los costos aumentan en el caso de las áreas superiores a 100 hectáreas (grandes productores), pues la oferta de estas tierras puede comenzar con un mínimo de 70 millones de pesos según la región donde esté ubicada.

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Las diﬁcultades de acceso a la tierra no sólo son para la agricultura, la ganadería también presenta problemas de precio y falta de infraestructura. A juicio del presidente de la Federación Nacional de

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Ganaderos (Fedegan), José Félix Lafaurie, el Gobierno Nacional debe evaluar la forma como se ﬁja el valor de la tierra, ya que según el Plan de Ordenamiento Territorial (POT), éste debe hacerse teniendo en

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cuenta la productividad de la región y la calidad del suelo. Hoy, la ganadería colombiana ocupa 38 millones de hectáreas principalmente en la Costa Atlántica y los Llanos Orientales, suelo

que es propio, pues la ganadería por ser una actividad de tardío rendimiento no puede tenerse en arriendo, indica Fedegan. Lafaurie recalca que existen oportunidades de negocios en la Orinoquía, región que por ser de clima tropical seco y tener buena tierra, es óptima para la actividad pecuaria. Sin embargo, el problema tiene que ver con la deﬁciencia en la infraestructura vial, por lo que movilizar los animales se convierte en una diﬁcultad. Según el presidente de Fedegan, la zona donde son más costosos los predios es en el Pie de Monte Llanero, donde los lotes oscilan entre 20 millones de pesos y 30 millones de pesos. “Mientras que en Córdoba, Magdalena y Bolívar se encuentran buenos terrenos por siete y ocho millones de pesos”, explica.

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En contraposición, el gerente general de la Federación Nacional de Cerealeros (Fenalce), Napoleón Viveros, agrega que el alza en el precio del suelo para siembras se debe a que “la tierra se usa para la ganadería extensiva y se desplazan las siembras”. En ese sentido, Lafaurie maniﬁesta que el año pasado Fedegan inició un programa de productividad del sector, en el que optimizan el uso de la tierra entre la ganadería en una menor cantidad de hectáreas y en el suelo libre siembran productos agrícolas como maíz y fríjol. El dirigente concluye que “este es un proceso en el que se han hecho avances, pero es costoso, pues para hacer productiva la tierra para la siembra es necesario invertir al menos dos millones de pesos por hectárea”.

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l consumo per cápita de arroz en Colombia es de 38 a 40 kilos al año. No se sabe con exactitud como llegó al país, de dónde, ni cuándo, pero hay quienes dicen que Cristóbal Colón lo trajo al Continente en uno de sus viajes y que los primeros cultivos se sembraron en el valle del Magdalena (Mariquita, Tolima) en 1580. El cultivo del arroz, fundamental en la dieta colombiana, no varió de manera importante por años. Según el gerente general de la Fedearroz, Rafael Hernández, en el país se cosechan 2,5 millones de toneladas del grano en cáscara, de los que se sacan 1,7 millones de toneladas de arroz blanco. Para 2009 se prevé que el cultivo llegue a 465.000 hectáreas, buena parte tecnificadas. Las principales zonas de producción son Tolima, Huila y los Llanos. Este subsector se ha caracterizado por la implementación de tecnología y maquinaria de punta. Es el caso del nivelador láser. Este procedimiento, especial para mediciones y adecuar los terrenos para los cultivos, consiste en un sistema compuesto por un emisor de un plano láser, un receptor y un pánel de control. El láser, en el sistema

automático, se ubica sobre un trípode y apunta al receptor que va en la pala del tractor que mantiene a nivel el rayo. Según el gerente de Franco N Hermanos, distribuidora y fabricante de equipos de topografía, Mauricio Franco, “el error tiende a cero”. Lo ideal es que este tipo de equipos sea operado por un agrónomo que deﬁna las pendientes más adecuadas del terreno. Sin embargo, Franco recomienda también la asesoría de un topógrafo y un maquinista, “para realizar la labor de forma rápida y sencilla”.

Una de las marcas más utilizadas en esta labor es Leica Geosystems, que ofrece equipos manuales por menos de 10 millones de pesos y automatizados. Así mismo, hay quienes alquilan los aparatos y su costo por hora promedia los 80 mil pesos. Otra marca que ofrece equipos para complementar el trabajo

cómo trípodes y miras es FNH. En la actualidad, los dispositivos láser pueden integrarse con un GPS (sistema de posicionamiento global), que controla la pendiente y las rutas, lo que hace del trabajo aún más sencillo. El productor de arroz del Tolima, Fernando Cervan-

tes, aﬁrma que el desnivel apropiado va entre cero y 0,5 grados para las piscinas. “Las ventajas son muchas, hay menos desperdicio de agua que se traduce en menores costos, se controlan las malezas y es más fácil retirar el líquido a otra piscina cuando se requiere agregar fertilizantes a las

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plantas o en la etapa del crecimiento en que los germinados no lo requieren”, explica el cultivador. Cervantes, con más de 35 años de experiencia, maniﬁesta que con el sistema de nivelación láser “la germinación es más pareja y su desarrollo es más homogéneo” y considera que se utilizan menos semillas, pues prácticamente germinan ciento por ciento, gracias a la distribución del agua. �on buenas técnicas de cultivo y utilizando tecnología de punta, el país mantendrá el abastecimiento que tiene hoy y no tendrá que depender del temperamento de los vecinos para apertrecharse del grano fundamental en la dieta de los colombianos ya que el cultivo ha crecido en sus justas proporciones.

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nal, pues ha trabajado en las cigarreras más grandes de Latinoamérica ubicadas en Honduras, Nicaragua y Panamá. Esta etapa se demora cerca de cinco meses, una vez culmine llega un experto internacional, proveniente de República Dominicana, que se encargará de difundir una nueva técnica en fermentación. Además, vendrá de Cuba un profesional con doctorado en tabaco, de la Universidad Pinar del Río, quien se encargará de evaluar el proceso y las metodologías aplicadas.

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cuesta el triple debido a que tiene fama. El gobierno cubano ha apoyado a los productores”, afirma el empresario. Añadió que el tabaco que se someterá a pruebas es parecido al ya existente, pero tiene mejor calidad, pues es de referencia cubana, de tipo Connecticut, Habana 2000 y Sumatra, semillas importadas de República Dominicana, Ecuador y EE.UU.

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las similitudes entre un puro santandereano y uno cubano, es necesario promocionar aún más el producto colombiano. “La diferencia entre un puro santandereano y uno cubano es poca. Se elaboran de una manera similar, con materias primas de buena calidad, el único inconveniente son los precios, porque aquí un tabaco vale 3.000 pesos ó 4.000 pesos y en Cuba

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POCAS DIFERENCIAS El gerente de la empresa Cigarros Puyana, una de las que lidera el proceso, Elías Correa Rodríguez, considera que a pesar de

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del grano, el gerente de la Federación, Gabriel Silva Luján, indicó que debido al intenso invierno los caﬁcultores disminuyeron el número de aplicaciones de fertilizantes y herbicidas, dejando desprotegidos los cafetales, no sólo contra el exceso de humedad sino de las plagas y enfermedades. El presidente de la SAC destaca que “además de poner en práctica las medidas básicas de prevención, los ﬁnqueros deben tener en cuenta el período de abono, que no es el mismo para todas las plantas y se podrían dañar si se hace de manera inadecuada”. La idea es que los pro-

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ductores se mantengan en contacto con el Ideam, y de esta manera conozcan el pronóstico del clima semanalmente, con el ﬁn de prepararse y tomar las precauciones correspondientes. Por ejemplo, los cultivadores de papa maniﬁestan que si bien el uso de desagües, zanjas y la fertilización no frenan el invierno, este tipo de medidas permite amortiguar el

impacto de las lluvias. Según la coordinación de precios de la Corporación de Abastos de Bogotá (Corabastos), los productos que han sufrido los mayores daños por el fuerte invierno son las hortalizas de hoja, las verduras y las frutas, debido a la sensibilidad y porque deben contener determinado grado de humedad para ser considerados alimentos de calidad en el mercado.

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determinado lo críe, lo engorde y lo venda. Un novillo que se adquiere por dos millones de pesos, se puede engordar en año y medio, tiempo en el cual termina vendiéndose en tres millones de pesos ó más. Es decir que la utilidad es de 50 por ciento, cifra a la que se le resta el valor de los pastos, las vacunas y de las diferentes comidas, entre otros factores. Las operaciones de ganado son rentables, según Velázquez, porque “la carne es un alimento de consumo masivo que no está sometido a fenómenos de tipo especulativo, lo que la hace poco volátil. Por lo general, la expectativa es que el precio del animal aumente en el tiempo, en la medida en la que, con un buen manejo, los novillos ganen peso”. MODERNIZACIÓN No sólo la venta por demanda es posible en Colombia, al engorde, a la cría artesanal y a la negociación en la BNA se suman sistemas financieros especializados como el Hatoleasing. Este mecanismo permite financiar la inversión en ganadería especializada en leche, doble propósito, ceba y cría, mediante un contrato de arrendamiento financiero con Leasing Bancolombia. El negocio, que se realiza en conjunto con SFA Cebar, consiste en que se entregan en arrendamiento lotes de ganado, previamente seleccionados y negociados, y al finalizar el contrato se tiene la opción de adquirirlo

pagando un porcentaje del valor inicial. Para el gerente de Cebar, entre las ventajas de este tipo de financiamiento está que no se necesita hipoteca para respaldar la operación y el ganadero puede elegir el plan de pagos de acuerdo con el ciclo productivo. Además, demás, “se agrega una póliza de seguros contra hurto del ganado y los campesinos cuentan con el respaldo y la asesoría de la compañía”, agrega Velázquez. Otra tra ventaja es que el canon de arrendamiento se contabiliza como un gasto cien por ciento deducible de impuestos. Para acceder a este servicio es necesario tener un monto mínimo de financiación de 60 millones de pesos. Por or su parte, el presidente de Fedegan, José Félix Lafaurie Rivera, opina que esta iniciativa permite impulsar el desarrollo del sector. “El engorde es una actividad segura y con alta rentabilidad. Un inversionista que ponga sus recursos en bienes correctamente administrados, puede obtener una rentabilidad positiva”, afirmó.

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a agroindustria es una de las actividades más impactadas por el invierno, que según el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales de Colombia (Ideam), este año se intensificó 20 por ciento, situación que ha dificultado la siembra y recolección de los alimentos en todo el país. El exceso de agua y la tierra húmeda no siempre son los mejores aliados de la producción agropecuaria. El presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Rafael Mejía López, señala que la producción en el sector depende de una variable que no se pude controlar: el clima. Pese a esta circunstancia, asegura que es posible enfrentar el invierno tomando medidas básicas como destapar los desagües de la finca, construir zanjas ubicadas estratégicamente para cambiar el curso del agua, prohibir el ingreso de tractores al cultivo y mantener con buen combustible las motobombas, que son de gran utilidad cuando se presentan inundaciones en el área de siembra. El dirigente gremial añade que una de las dificultades que los agricultores pueden prevenir es la formación de charcos, que, especialmente en el último año, se han constituido en uno de los problemas más frecuentes en las fincas. Cuando el agua se acumula en una zona del cultivo provoca que la tierra se ablande más de lo requerido para la siembra, lo que dificulta la entrada y salida de los tractores y hasta de las personas encargadas, ya que con el sólo contacto se maltratarían las plantas y los alimentos por recoger. En 2008, la Federación Nacional de Cafeteros (Federacafé) hizo un fuerte llamado para que los productores fortalecieran la fertilización de las plantas, esto con el fin de evitar que el invierno agudizara los brotes de roya, que tienen mayor posibilidad de aparecer en época de lluvias. Sin embargo, las advertencias no quedaron ahí. En los primeros meses de 2009, cuando las lluvias aumentaron e incidieron en la caída de la producción

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explica. Su costo puede llegar a los 6.000 pesos. �o que tiene esta joven entre ceja y ceja es que los colombianos aprendan a tomar y a preparar una buena bebida de café y un barista en cada hogar. Tal vez por el desconocimiento en Colombia, que siembra el café más codiciado del mundo, el consumo interno apenas se sostiene en diez por ciento sobre la producción total.

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Luisa muestra, por ejemplo, la bebida con la que obtuvo el cuarto puesto en el campeonato nacional de baristas en 2008. “Presenté ‘pasión cafetera’ y salió de los caﬁcultores. Tenía néctar de mango y de fresa. Se hizo en capas. Abajo el mango, luego la fresa y se dejó caer el espresso. Todo en una copa de tequila. Se obtiene tres colores, se mezcla y se toma. Es delicioso”,

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más de 600 millones de pesos, unos 7.200 millones de pesos al año. Y se dice pequeño si se compara con la comercialización de peces ornamentales de río o agua dulce (que se reproduce de forma natural), donde Colombia es un fuerte exportador en Suramérica llegando a mover en 2008 más de 7,5 millones de dólares. Los criaderos de peces ornamentales, que aparecieron hace 50 años, en cambio, han logrado paso a paso, ganar terreno. No hay recopiladas cifras concretas sobre este subsector de la actividad piscícola, pero la experiencia de quienes se dedican a este oficio les indica que la demanda es creciente, incluso en esta época de crisis, aún siendo un negocio para satisfacer gustos, que muchos califican como un gasto suntuario. Los aficionados de peces ornamentales son cada vez más en Colombia, aunque en menor proporción que en Estados Unidos donde es el segundo hobby después de la pesca. Nicolás Iza se inició en este oficio como tal vez

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cuchara para el catador. De ahí en adelante juega la imaginación, la innovación y la inventiva del barista o chef del café, para a partir de esta hacer una exquisita bebida combinada con ingredientes como frutas y con nombre propio. La condición fundamental: que predomine el sabor a café y lograr los ingredientes y la combinación perfecta.

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icolás Iza ha pasado los últimos 30 años de su vida entre bailarinas. No se trata de un artista, ni de un coreógrafo y menos de un asiduo visitante de clubes nocturnos. Él es un piscicultor, de Pereira para ser exactos, que se enamoró un día, siendo joven, de bailarinas, una de las especies de peces ornamentales o exóticos que cultiva y reproduce en lagos o estanques en la vereda Remolinos en territorio de Viterbo (Caldas) y que vende en el mercado nacional. Su empresa, Peces del Eje Cafetero D’Pereira, antes Piscicultura La Bailarina, es una de las que cría y comercializa peces ornamentales en el país para abastecer almacenes de acuarios y satisfacer aﬁciones o un hobby. En realidad este tipo de reproducción de peces exóticos, es decir, de criaderos, es un negocio más bien pequeño cuya producción se concentra en Cali, Medellín, Villavicencio y algo en el Eje Cafetero para el consumo nacional y puede mover por mes

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de moler y entre 20 y 30 segundos en la máquina. Todo con presión”, sostiene. De ahí sale un espresso tradicional de entre 25 y 35 mililitros de volumen por el que en Estados Unidos llegan a pagar hasta cuatro dólares. Su herramienta clave es el tamper, aparato con el que se aprisiona el café molido antes de ser expuesto en la máquina. Es como la

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arista es un profesional experto en preparación de café y de bebidas a base de este alimento, que está al frente de la máquina espresso, pero detrás de la barra. Los baristas parecen tener una profesión sencilla. Pero el intríngulis del oﬁcio y de los hombres y mujeres del delantal es amplio, mágico y exacto. Algunos, incluso, dicen que es un arte. Su misión es clara: hacer que quien se tome una bebida a base de café se tome otra y muchas más, es decir, incentivar el consumo. La clave: un buen espresso (néctar del café) que parte de su preparación y de una materia prima excepcional. El reto: encontrar la bebida perfecta. Las condiciones:

pasión, técnica, limpieza, saber catar y un conocimiento universal del café. Barista es un término italiano que viene de la palabra barra y su contenido histórico va estrechamen-

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te ligado a la preparación y con él a la innovación. Aunque la práctica y la experiencia marcan una clave en estos profesionales, no todos pintan canas. Luisa María Tobón es una joven quindiana que con 21 años ya tiene en su registro personal un primer lugar en un campeonato regional de baristas, un segundo puesto en el concurso café y licor y un cuarto lugar en el campeonato nacional de estos profesionales. Pocos años, mucho recorrido y una pasión gigante por el oﬁcio del que aprende todos los días desde El Agrado, el centro de catación del Comité Departa-

mental de Cafeteros del Quindío, ubicado en Pueblo Tapao, un corregimiento de Montenegro a 15 minutos de Armenia. Luisa es una barista en potencia. Quiere ir al concurso nacional en noviembre próximo y sueña con ser campeona mundial. “Sería lo máximo”, dice. Sus secretos lo cuenta sin tapujos y empieza por el espresso, la pócima mágica y cremosa sin la cual ninguna bebida a base de café tiene éxito. “Si no se prepara un buen espresso no hay una buena bebida”, asegura. El punto exacto del néctar se obtiene con una máquina especializada para prepararlo y de unas medidas exactas. “Entre siete y diez gramos de café acabado

comienzan muchos: con un acuario casero. De niño, los peces eran sus mascotas. Se enamoró de las bailarinas y de otras especies comunes como goldfish y telescópicos, que años después empezó a criar con un socio en Dosquebradas (Risaralda). Empezó con cinco lagos y terminó con 70 y despachando peces ornamentales a Ecuador, Venezuela y regiones del país. Tan próspero era su negocio que sólo al mercado venezolano vendía 70 por ciento de la producción, hasta que Hugo Chávez llegó a la Presidencia. “Prohibió la importación de peces ornamentales y se bajaron las ventas. Tuve que reorientar la producción al territorio nacional” señaló. La urbanización masiva en la zona donde tenía los lagos en Dosquebradas lo llevó a trasladar el criadero a Viterbo desde donde vende por mes a las principales ciudades del país entre 10.000 y 15.000 peces de varias especies despachados por avión o tierra. “Hoy tengo dos criaderos con cerca de 30 lagos”, sostuvo. Pero otros empresarios del sector logran dimensionar lo que puede llegar a ser el negocio. Aquí aparece El Tiple, una empresa de Cali que se sitúa como una de las que más comercializa en el país peces ornamentales. Tienen 30 años y en Colombia da cuenta de, al menos, 13 puntos de venta entre propios y franquicias.

El gerente de la ﬁrma, Alberto José Auli, la tiene clara. “Este es un negocio que está creciendo. Nosotros, por ejemplo, no alcanzamos a atender la totalidad de los pedidos que nos hacen”, señaló. El Tiple reproduce más de 70 especies en 60 estanques de cemento para cultivo y en más de 200 lagos. Produce 500 kilos de peces por semana. Las exportaciones de esta acti-

vidad son muy pocas. Aunque los criaderos grandes se cuentan con los dedos de las manos hay proliferación de pequeños reproductores ante el crecimiento de esta aﬁción que cada vez es más exigente y especializada. “Las bailarinas y goldﬁsh son los más comerciales y los que más rotan, pero han perdido terreno con otras especies más exóticas y extrañas. La gente quiere

especies exclusivas”, sostiene. En peces ornamentales de cultivo hay más de 400 especies. Tanto Iza como Auli coinciden en que ser próspero en este negocio no es fácil. Sólo transportarlos para el mercado interno tiene su ciencia. “La piscicultura tiene muchos enemigos naturales como los pájaros, son susceptibles a infecciones,

hay que invertir en alimentación y en infraestructura y sobre todo requiere de dedicación total. De todas formas uno se vuelve también un aﬁcionado de este negocio”, dice Iza. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) es la entidad encargada de expedir los permisos para ejercer esta actividad, de hacer los chequeos y evaluaciones. �a actividad de servicios relacionados con la pesca

solo es desarrollada por nueve sociedades en el país, de las cuales ocho están en Bolívar y una en Antioquia, Mientras que la pesca y cultivo de peces en criadero y granjas piscícolas la desarrollan 38 sociedades distribuidas en 10 departamentos del país, donde encontramos mayor número de sociedades es en el Valle del Cauca con 12 empresas y Bolívar con ocho más.

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desarrollar contratos de comisión y corretaje para la venta de bienes, valores, derivados y contratos, que se negocien por conducto de la bolsa. La rentabilidad de las operaciones en la BNA, dependerá de la demanda que tenga el producto. Sin embargo, la transacción de ganado de forma artesanal, es decir de pocas cabezas mediante contratos de palabra, puede llegar a tener utilidades de 20 por ciento.

Un especialista en la materia explica que, por ejemplo, en Boyacá se consiguen novillos de excelente calidad a 1,5 millones de pesos y al término de un año de engorde y cría, se pueden vender con una utilidad alta si se les mantiene con una buena comida y con las respectivas vacunas. En estas transacciones se ven casos en los que al campesino, un familiar o amigo compra un semoviente y se lo entrega para que durante un tiempo

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Para el gerente de Soluciones Financieras Agropecuarias Cebar (SFA Cebar), Fabio Velázquez, “estas son medidas sanitarias básicas, para mantener los índices de mortalidad del ganado a la baja”. Una de las comisionistas mediante la cual se pueden llevar a cabo las operaciones en la BNA, es Bursagan, ﬁrma que hace parte de la Federación de Ganaderos de Colombia (Fedegan). Con la intermediación de esta empresa, se pueden

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a comercialización y engorde del ganando han tomado un nuevo aire en la negociación agrícola del país. Ahora no sólo lo realizan pequeños empresarios campesinos. También se ha ampliado la operación hasta la Bolsa Nacional Agropecuaria (BNA) y a instrumentos financieros como el leasing. En el primer caso, las transacciones se realizan como las de cualquier activo del mercado: mediante subastas de oferta y demanda, en las cuales se vende al mejor postor. Para transar una vaca con un segundo a tercer parto, es necesario que el animal cumpla con ciertas características generales. Por ejemplo, debe provenir de granjas certificadas, donde se tengan registros de producción y sanitarios. Luego de que se cumple la operación, el ganado debe ser entregado al nuevo dueño. El transporte deberá ser asumido por el proveedor y se hará una verificación de la calidad de los animales en la granja de origen, por parte de la entidad compradora. Para cumplir con los estándares de calidad, además es indispensable entregar los registros de vacunación de contra fiebre aftosa, brucelosis y triple viral bobina.

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os puros cubanos son los más famosos en todo el mundo. Y los productores de tabaco de Santander desean alcanzar una popularidad similar. Sin embargo, son conscientes que para alcanzar dicho propósito es necesario mejorar la calidad del producto, precios competitivos y mayor penetración de mercados. Por or ello, siete empresarios productores de puros y cigarros empezaron a dar los primeros pasos para cruzar las fronteras. Ese se proceso, que comenzó hace cinco meses y está proyectado para 18, tiene un costo es cercano a los 380 millones de pesos y como última etapa tendrá la denominada ‘Estrategia de comercialización para las microempresas productoras de puros del Área Metropolitana de Bucaramanga’. Además, cuenta con el apoyo de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, el Sena y el Fondo Colombiano de Modernización y

Desarrollo Tecnológico de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (Fomipyme). La iniciativa se ejecuta por fases. La última es la concreción de la red asociativa para adelantar los negocios internacionales y se espera que se materialice en el segundo semestre de 2009. En principio, se avanza en la capacitación gerencial en temas como costos, logística, negociación local e internacional. De forma paralela, comenzó una investigación de mercados internacionales con el ﬁn de analizar la oferta y la demanda de puros en el mundo. Luego se explorarán países como EE.UU. y Alemania para conocer las características especíﬁcas de los tabacos más comercializados allí y con esa información crear un

prototipo parecido con el que se harán pruebas. Posteriormente, se evaluará las posibilidades de competir en dichos mercados con productos bajo la marca propia Puros Santandereanos. La idea, dice el coordinador del área de Tabaco de la Cámara de Comercio, Carlos Rodríguez, es mejorar la calidad en los cultivos de hoja de tabaco. Para dicho esto se cuenta con 18.000 matas nuevas, de las cuales 12.000 se ubican en el Cañón del Chicamocha y 6.000 en el municipio de Curití, donde hay 6.000 variedades de especies en semilleros. En mayo se efectuará el trasplante al suelo para

hacer las pruebas, pues se están desarrollando las mismas clases de semillas en dos climas distintos. Es así como se buscará obtener capas y capotes para producir un puro ciento por ciento santandereano, pues hasta el momento ese insumo se debe importar de Ecuador y Nicaragua, lo que incrementa los costos de producción. “La idea es mirar si el suelo de acá tiene la capacidad de producir ese tipo de materia prima, buscar una hoja perfecta, lo cual es importante para poder envolver el cuerpo del cigarro ﬁno”, indica Rodríguez. En el proceso se cuenta con la asesoría de u n a nt io queño con experiencia internacio-

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Plancha No. 2

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POCAS DIFERENCIAS El gerente de la empresa Cigarros Puyana, una de las que lidera el proceso, Elías Correa Rodríguez, considera que a pesar de

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�� R-energy organiza R el encuentro, que se desarrollará en Buenos Aires (Argentina) hasta el 12 de junio, en el que se hablará sobre la innovación global de los mercados energéticos.

Hasta el ocho de mayo se llevará a cabo, en el Hotel del

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� La American Oil Chemist Society (Aocs), celebra su encuentro anual número 100. El simposio, que se desarrolla en Orlando (Florida) hasta el seis de mayo, contará con la participación de los actores de la industria y proveedores de aceites y grasas de todo el mundo. Asimismo, expondrá las actuales aplicaciones de negocios del sector y la creación de redes y oportunidades para el mismo.

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Desde las 7:30 de la mañana hasta las seis de la tarde, en el Salón Auditorio

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� Llano (Villavicencio), el seminario internacional “Potencial de la Caña en el Departamento del Meta”, con el fin de dar a conocer las posibilidades de producción de caña para panela y alcohol carburante, los avances tecnológicos logrados por Corpoica y la empresa privada. Adicionalmente, dará a conocer los adelantos en materia agroindustrial y las transformaciones en la zona de producción.

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� ofrecer alternativas tecnológicas para cultivos altamente competitivos para la Sabana de Bogotá. El evento pretende mostrar el ajuste e incorporación de herramientas disponibles.

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AGRONEGOCIOS

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GANADERÍA

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cuenta la productividad de la región y la calidad del suelo. Hoy, la ganadería colombiana ocupa 38 millones de hectáreas principalmente en la Costa Atlántica y los Llanos Orientales, suelo

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iniciar su negocio allí. Pero no es una condición exclusiva de estas regiones, el costo de la tierra es un problema del que no se salvan la Costa Atlántica, Llanos Orientales, Valle del Cauca, Santanderes y el Tolima.

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Cabeza de plancha

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�� R-energy organiza R el encuentro, que se desarrollará en Buenos Aires (Argentina) hasta el 12 de junio, en el que se hablará sobre la innovación global de los mercados energéticos.

Hasta el ocho de mayo se llevará a cabo, en el Hotel del

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Desde las 7:30 de la mañana hasta las seis de la tarde, en el Salón Auditorio

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� ofrecer alternativas tecnológicas para cultivos altamente competitivos para la Sabana de Bogotá. El evento pretende mostrar el ajuste e incorporación de herramientas disponibles.

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GANADERÍA

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POCAS DIFERENCIAS El gerente de la empresa Cigarros Puyana, una de las que lidera el proceso, Elías Correa Rodríguez, considera que a pesar de

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pasión, técnica, limpieza, saber catar y un conocimiento universal del café. Barista es un término italiano que viene de la palabra barra y su contenido histórico va estrechamen-

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pasión, técnica, limpieza, saber catar y un conocimiento universal del café. Barista es un término italiano que viene de la palabra barra y su contenido histórico va estrechamen-

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Plancha No. 3

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Desde las 7:30 de la mañana hasta las seis de la tarde, en el Salón Auditorio

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AGRONEGOCIOS

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ofrecer alternativas tecnológicas para cultivos altamente competitivos para la Sabana de Bogotá. El evento pretende mostrar el ajuste e incorporación de herramientas disponibles.

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Trabajo: agronegocios feb-mar 2009

Hasta el ocho de mayo se llevará a cabo, en el Hotel del

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�� R-energy organiza R el encuentro, que se desarrollará en Buenos Aires (Argentina) hasta el 12 de junio, en el que se hablará sobre la innovación global de los mercados energéticos.

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