agradecen el
PARA SER CHEF
Son miles las personas que de mano de Aída Sesma Gómez, esposa del presidente electo de Villaflores Germán Jiménez Gómez, han recibido colchonetas, despensas y chamarras a familias de escasos recursos de las comunidades más apartadas de la cabecera municipal, para la próxima temporada invernal que se aproxima. ..P. 34
No todas las personas conocen de su vocación como aquella que tiene y quiere ser Chef, la vida de este profesional es ser exigente consigo mismo, aprender cada día y conocer un poco de cada cultura extranjera o nacional, dio a conocer la chef, Azucena Pacheco Alegría. Es por eso que cada platillo debe de tener su toque especial y debe de llevar el más exquisito sabor...P. 39
apoyo de aída sesma
Editor: Hubenay Nucamendi Miércoles 3 de Noviembre de 2010
requiere de vocación
Editor Gráfico: Mercedes Trejo Martínez
p Por Día de Muertos
Gran afluencia en panteones Pablo Villarreal Tonalá
En estos días de muertos, casi un 40 por ciento menos que el año pasado visitaron los panteones del este municipio y de algunas localidades aledañas, que comprenden a esta jurisdicción, poco a poco la tradición del Día de Muertos ha ido en decadencia en ese lugar, los panteones ya no son tan concurridos como antaño lo hacían las familias, ahora sólo personas mayores llegan, pues en los jóvenes esa cultura se ha perdido prácticamente.
Administradores
A decir de los administradores de los distintos panteones, es notoria la desidia de las familias, fácilmente perceptibles por el deterioro de las tumbas, jarrones quebrados, cruces derribadas, angelitos y esculturas fracturadas, entre otros desperfectos son cada vez más comunes. Esta vez se pudo apreciar también que las flores que fueron depositadas a sus fieles difuntos fue de tras patios, es decir algunas cortadas de sus terrenos, como tulipanes, rosas, lirios, entre otras; las flores que traen de otros lugares estuvieron demasiadas caras, muchos no pudieron comprarlos y tuvieron que reemplazarlas . “Cada vez viene menos gente, ya no sólo en Día de Muertos, sino en el resto del año, las familias ya no vienen con frecuencia a dar su manita de gato a las tumbas y a dejar sus arreglos florales, creo que la cuestión de las inundaciones de algunos familiares
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Este año disminuyó el continente que llegó al panteón a ver a sus difuntos de afuera, otro es la forma como lo ven quienes ya cambiaron su religión, estos consideran que son gastos inútiles, además comercial estos días de fieles difuntos, aunado con la crisis que atraviesa el país, son motivos suficientes, que ha repercutido mucho en esto”, expresó Francisco Camay, administrador del Panteón de Tonalá. Tal parece que se han ido perdiendo también las costumbres ancestrales, las nuevas generaciones tienen otras formas de festejo, ya no guardan respeto y recuerdo a los fieles difuntos, ahora celebran con disfraces y fiestas nocturnas a quienes han partido a mejor vida.
En la conmemoración del Día de Muertos
“En los distintos panteones del total de las bóvedas sólo el 50 por ciento se mantiene limpia, las otras no reciben mantenimiento porque se trata de personas que se han mudado a otras ciudades; sin embargo, hay familiares que ya no vienen a visitar a sus difuntos porque son muy viejos, o se olvidaron de ellos o simplemente ya no tienen más parientes vivos el difunto”, según cuenta dicho administrador de la eternidad. Sin embargo, otro de los motivos que ha provocado una baja de hasta el 20 por ciento en el número de visitantes es el cambio de religión, ya que muchos tabasqueños han decidido dejar las filas del catolicismo para cambiarse a otras religiones protestantes, para luego dejar de venir al panteón, “pues para estas religiones, el muerto debe de quedar en el olvido y así lo hacen, por eso hay muchas tumbas que están abandonadas”, expresó.
Alexabder Trinidad, ordenó que suspendan la extracción de arena y piedras
Denuncian saqueo de material pétreo en río “La Venta” Redacción Cintalapa
Autoridades del ejido Cintalapa solicitaron la intervención de las autoridades competentes para parar el saqueo abusivo de arena del rió “la Venta”, en la zona de la ranchería Rastrojon, de la ranchería San Joaquín y del ejido Cintalapa, zona poniente.
Representantes
Un grupo de representantes del ejido, encabezados por Polidoro Arévalo Lievano y Manuel Morales Caballero, presidente de la asociación ganadera ejidal, entregaron un documento al presidente municipal en donde exponen sus inconformidades y solicitan la intervención inmediata ante la desmedida ambición de un grupo de propietarios y concesionarios de camiones volqueteros que están dañando el medio ambiente y la sustentabilidad del río. Polidoro Arévalo Lievano, representante de los ejidatarios, dijo que los campesinos del ejido Cintalapa ya están hartos de que se estén extrayendo los recursos naturales del rió, para su comercialización desmedida.
“Consideramos que dicho recurso natural por ser un material indispensable no podemos evitar totalmente su extracción, pero creemos que debe implementarse una regulación para su uso y beneficio social que más convenga; solicitamos que dicha área sea declarada como zona protegida para conservar el agua por más tiempo y así garantizar la sustentabilidad del vital líquido”.
Solicitud
Por su parte, el presidente municipal, Alexander Trinidad Vázquez, dijo que ante esta solicitud popular que se realizará lo conducente ante las instancias correspondientes y el comité de cuenca del rió La Venta para que la extracción de arena y el desazolve del afluente se realice con normas que no afecten al medio ambiente. Indicó, que ha girado instrucciones para que, por el momento, se suspenda de forma provincial la extracción de arena y piedras de los lugares indicados, hasta que se tenga un acuerdo con los propietarios de los camiones materialistas y se evite dañar al medio ambiente.
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p La esposa de Germán Jiménez Gómez
Aída Sesma, entregó apoyos en Villaflores Entre las zonas beneficiadas están: Tres Picos, Nueva Independencia, Los Laureles, El Triunfo y Nueva Esperanza Redacción Villaflores
Son miles las personas que de mano de la esposa del presidente electo de Villaflores Germàn Jiménez Gómez han recibido colchonetas, despensas y chamarras a familias de escasos recursos de las comunidades más apartadas de la cabecera municipal.
DIF
Aída Sesma Gómez de Jiménez, futura presidenta del DIF, ha llegado de comunidad en comunidad para entregar a nombre del Gobernador Juan Sabines Guerrero y de su esposa Isabel Aguilera de Sabines este tipo de apoyos que están requiriendo al irse acercando los tiempos de bajas temperaturas principalmente en los ejidos de la Sierra.
La entrega de este tipo de apoyos se ha hecho sin ninguna condición
Solamente en los últimos tres días visitó ejidos de la Sierra como; Tres Picos, Nueva Independencia, Los Laureles, El Triunfo, Nueva Esperanza, Los Ángeles, El Paraíso y California. De igual forma, en ejidos de la parte baja, tal es el caso de Espinal Buenavista, Belén, Dansos Palominos, Jerusalén, Nueva Ventura y Nueva Palestina; comunidades en donde hablan lenguas indígenas, ya que provienen de los altos de Chiapas.
La entrega de este tipo de apoyos se ha hecho sin ninguna condición, ni distinción de partido político en el que militen, mucho menos creencia religiosa. Aída Sesma de Jiménez ha reiterado, en cada uno de los actos, que el gobierno que presidirá su esposo Germàn Jiménez Gómeza partir del primero de enero del 2011, será un gobierno del pueblo que trabajará al ritmo que lo viene haciendo el máximo líder de los chiapa-
necos, Juan Sabines Guerrero y su esposa Isabel Aguilera de Sabines. La futura presidente del DIF Villaflores resaltó el trabajo de gestión que viene haciendo Germán Jiménez Gómez en distintas dependencias estatales y federales, así como en fundaciones para que el primero de enero se inicie el trabajo intenso de 20 meses de la administración que será histórica en la ciudad de las gardenias.
Alcaldesa ayuda a campesinos Entregó apoyos por parte del programa “Paquete tecnológico”.
del ayuntamiento. En esta primera etapa, se beneficiaron a setenta familias de la zona Sur del municipio, con el sentido de impulsar la producción de granos como maíz y frijol, que también se entregaran a los campesinos de las zonas Norte y Centro.
Redacción Ocozocoautla
La mandataria municipal de Ocozocoautla, María de Lourdes López López, entregó apoyos a los campesinos de este municipio, como parte del Programa “Paquete Tecnológico”, que beneficia a las familias coitecas que sufrieron pérdidas en sus cultivos, en la pasada temporada de lluvias.
Alcaldesa
Es así como la alcaldesa López
Marchas contra la CFE Alfredo Peña Cintalapa
En protesta por los altos cobros de luz de la Comisión Federal de Electricidad (CFE), la Asociación Civil Dos Valles Valientes anuncio 66 marchas simultáneas en Chiapas, para el próximo 20 de noviembre. Juan Carlos López Cruz, presidente de esta organización, informó a través de un comunicado que en el marco de la celebración del bicentenario y centenario de la independencia y revolución mexicana respectivamente harán estas protestas. “Estas reacciones están programadas en igual número de municipios de Chiapas incluyendo la capital, por ello estamos convocando a los ciudadanos a sumarse a este reclamo en contra de la paraestatal”, precisó el líder. Dejó en claro que las marchas anunciadas serán como siempre sin violencia, pero enérgicas ya que es la única manera de detener los atropellos y la violación a nuestros derechos que abusivamente provoca la CFE. “No tenemos nada en contra del gobierno de estado de Chiapas, ya que reconocemos lo que ha realizado a favor de los usuarios pagando una deuda histórica ante la Comisión Federal de Electricidad”, apuntó López Cruz. De no resolver nada de esta demanda, adelantó que harán la última marcha de protesta el día primero y ocho de diciembre de este año, ya que es insoportable la actuación de los empleados de la CFE quienes continúan cortando el suministro injustamente.
Lugares
María de Lourdes López López, alcaldesa de Ocozocoautla
López, impulsó la rápida recuperación entre los productores del campo, proporcionándoles este tipo de ayuda que consta
de: cuatro litros de agroquímicos por persona, con una inversión superior a los ciento noventa mil pesos con recursos
Durante la entrega por los lugares afectados, la mandataria Coiteca a través de la dirección de Desarrollo Agropecuario, que encabeza el Julio Gordillo maza, señaló que este innovador proyecto va a beneficiar a quinientos sesenta y tres productores en tres etapas, de esta manera se cumple con el compromiso con la gente del pueblo y con el campo Coiteco.
Juan Carlos López Cruz
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Sin incidentes en Ocosingo, por el Día de Muertos En el operativo de estas festividades participó la Policía Municipal, Tránsito del Estado, la PEP y la Cruz Roja. Redacción Ocosingo
El presidente municipal, Ezequiel Orduña se encargó de supervisar la obra.
Arranca obra en escuela indígena Redacción Tapachula
impresora que estará a al servicio de maestros y alumnos.
Luego de una mesa de diálogo que sostuvo el alcalde Ezequiel Orduña Morga con padres de familia y maestros de la primaria José Vasconcelos, ubicada en la colonia Nuevo Milenio, hoy se iniciaron los trabajos de construcción de una barda perimetral en el plantelm con el objetivo de proteger el inmueble, los equipos electrónicos y a la comunidad escolar. El presidente Ezequiel Orduña visitó dicha escuela, en donde constató el comienzo de la primera etapa, que comprende 80 metros lineales, de 185 totales que estipula la obra proyectada. Aquí también les hizo entrega de una computadora e
Ante los más de 430 alumnos, maestros, directivos y padres de familia que conforman la primara de enseñanza indígena, José Vasconcelos, el mandatario tapachulteco ofreció su solidaridad, que por años ha estado en el rezago; sin embargo, con las posibilidades económicas agotadas en el Ayuntamiento de Tapachula se logró el rescate de recursos para iniciar la obra. De igual forma, reconoció la unidad vecinal que demuestra la colonia Nuevo Milenio, con la que han sacado adelante varios proyectos como el que se echa a andar, “esa es la mayor
Alumnos
fortaleza que tienen las comunidades: la unidad para exigir el desarrollo”, agregó. El alcalde, Orduña Morga, acompañado por el director de la institución, Arielí Albedamar Roblero Vázquez, pidió a los niños poner empeño en sus actividades y obediencia hacia sus maestros; en tanto a los padres de familia los exhortó a seguir respaldando y atendiendo a sus hijos para formar tapachultecos de éxito que quieran a su municipio. Posteriormente, “Cheque” Orduña recorrió las instalaciones, platicó con algunos niños y se dio un espacio para intercambiar opiniones con las madres de familia, encargadas de distribuir los desayunos escolares.
El Ayuntamiento de Ocosingo, encabezado por el presidente municipal Sustituto, Luis Beltrán Arguello Trejo, informó que durante los festejos de Día de Muertos, el operativo arrojó saldo blanco, gracias a la participación de la ciudadanía y el plan operativo de la celebración del Día de Muertos, Ocosingo 2010. El cual estuvo al tanto en el área del panteón municipal y comunidades cercanas, quienes tomaron todas las medidas preventivas ante cualquier emergencia que se presentara dentro del horario de las tradicionales festividades de Día de Muertos. Para ello, el Coordinador de la Unidad Municipal de Protección Civil, Juan Núñez Cancino detalló, que “trabajamos de manera coordinada con las corporaciones de seguridad como son: Policia Municipal, Tránsito del Esta-
do, Vialidad Municipal, Policía Estatal Preventiva, 066, agentes de Ministerio Público y la oportuna participación del sector social y privado, así como la Cruz Roja, selegación Ocosingo”. Esta fuerza de tarea cumplió con el objetivo de garantizar la seguridad de las personas y población en general como también agilizar la afluencia vehicular en materia de tránsito y vialidad. Ante tal resguardo y seguridad, proporcionada por las autoridades municipales las familias ocosinguenses, acudieron a visitar a sus fieles difuntos con confianza y seguridad . Esta acción, en materia de seguridad y prevención, ha sido la prioridad del actual Ayuntamiento por un Ocosingo mejor, por ello se tomó todas las medidas preventivas para garantizar la seguridad y actuar de manera oportuna arrojando durante estos festejos un saldo blanco.
Numeralia Las corporaciones policíacas mantuvieron vigilancia constante en panteones de la cabecera municipal y zonas rurales.
Remodelan el parque “Ocotal” Redacción Tonalá
Colonia San Fransisco Ocotal
“Nuestro más sincero reconocimiento al presidente municipal, Hilario Francisco González Vázquez, por la obra remodelación de nuestro parque que nos hizo, en nuestra colonia San Fransisco Ocotal, lo que demuestra que es una autoridad que si cumple”, manifestaron habitantes del lugar. Los pobladores dijeron que Hilario González es el primer presidente municipal que realmente
se ha preocupado por ellos, por tal motivo se hizo la remodelación del parque, del cual señalaron que la obra ha venido a darle un nuevo rostro a San Francisco Ocotal, porque ahora tienen un lugar digno y los habitantes pueden pasar un rato de sana diversión o distracción.
Habitantes
Por todo ello, los habitantes dijeron que Hilario González es una autoridad que trabaja con todos los sectores del municipio de Tonalá, a quienes
también les ha realizado sus respectivas obras y a menos de dos meses de que termine su mandato municipal, sigue tocando puertas ante las instancias correspondientes con la finalidad de que aterricen más proyectos y programas, que vayan encaminados en beneficio para el municipio. La remodelación del parque fue una obra hecha por el Ayuntamiento, por lo que con estos trabajos el lugar va camino a la modernización, señaló el grupo de habitantes.
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p Exhortan a trabajadores cañeros
Tramitar credencial Remodelan en el Seguro Social andadores Redacción Ocozocoautla
Redacción Tuxtla Guiérrez
La delegación del Instituto Mexicano del Seguir Social (IMSS) en Chiapas hizo un llamado a los trabajadores cañeros para que obtengan su credencial ADIMSS -Acreditación de Derechohabientes del IMSS-, ya que tanto asegurados como beneficiarios deberán de contar con esta nueva credencial de identificación, la que servirá para realizar todo tipo de trámites administrativos y solicitar atención médica. Asimismo, precisó que esta nueva credencial les agilizará trámites y el servicio de consultas en Unidades de Medicina Familiar (UMF), así como servicios de urgencias y hospitalización en los Hospitales Generales de Zona y Subzona. La Jefatura Delegacional de Prestaciones Económicas y Sociales informó a los representantes de Cañeros Unidos de la Región de Pujiltic -CURPACque los módulos de fotocredencialización están ubicados en las Unidades de Medicina Familiar (UMF) No. 13 y 23 de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, ya que será hasta el mes de diciembre, la fecha límite para poder obtenerla.
Llamado a los trabajadores cañeros
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En la capital están dos módulos de fotocredencialización en las clínicas 13 y 23. Cabe señalar que hasta el momento, el IMSS en Chiapas atiende a mil 100 productores activos, de esta organización. Dentro de las conversaciones se establecieron los avances y beneficios que la institución ha otorgado, ya que de acuerdo a sus peticiones se ha logrado la satisfacción de sus agremiados. Representantes de CURPAC sostuvieron una reunión con autoridades delegacionales del
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Chiapas, encabezada por el doctor Miguel Ángel Navarro Quintero, delegado estatal, con el fin de atender los planteamientos sobre las necesidades y los avances en cuanto a atención médica, prestaciones económicas y sociales, afiliación vigencia, cobranza, atención y orientación al derechohabiente proporcionadas por el instituto. El delegado del instituto refirió que con estas reuniones de trabajo se logra una mejor comunicación para ambos en la atención institucional, así mismo destacó que todos los grupos organizados son importantes.
En calma concluye celebración por el día de los Fieles Difuntos Redacción Villaflores
Con una afluencia de unas 800 personas, la unidad municipal de Protección Civil, reportó que hasta estos momentos, la celebración del Día de Muertos en este municipio se ha llevado acabo con toda tranquilidad y hasta el momento con saldo blanco. Jesús Velasco Barrios, coordinador de la UMPC, dijo que por instrucciones del alcalde Adulfo Chacón Castillo, de manera conjunta con todas las corporaciones policíacas y de rescate, se montó un operativo de vigilancia para salvaguardar la integridad física de quienes acuden al cementerio ha depositar flores a sus seres queridos. Asimismo, Velasco Barrios,
El pasado uno y dos de noviembre fueron días especiales para el municipio de Ocozocoautla, ya que se llevó a cabo la tradicional visita al panteón para dejar las ofrendas a los difuntos; así como convivir y pasar un rato agradable recordando en este lugar a familiares y amigos que “se nos adelantaron en el camino”, así lo expresó, Raúl Hernández Gómez, habitante Coiteco quien mencionó que “este año nos hemos encontrado con una grata sorpresa, ahora el cementerio se ve más presentable y bonito, que bueno que la presidenta hizo esta obra para nuestro pueblo” afirmó.
Panteón
Y es que al panteón municipal se le ha hecho una importante inversión por parte del Ayuntamiento que preside María de Lourdes López López; haciendo la construcción de andadores y pasillos de concreto estampado, para que en esta temporada de Día de Muertos las miles de personas que han asistido al camposanto puedan transitar con mayor seguridad y comodidad.
Visitas
Las visitas se vieron llegar desde muy temprano, principalmente, en estos dos días; todos los pobla-
Celebraciones se llevaron a cabo con toda tranquilidad
informó que durante estas celebraciones, a parte del operativo conjunto se ha instaló un módulo de atención médica, en la entrada principal del panteón municipal con el fin de auxiliar a la población que así lo requiera. El funcionario municipal, in-
dicó que las unidades de rescates y corporaciones policíacas mantendrán este operativo hasta el próximo tres de noviembre, fecha en que algunas personas acuden a dejar flores a familiares que se encuentran enterrados en este cementerio municipal.
Tradicional visita al panteón
En el panteón de la cabecera municipal de Ocozocoutla
dores de la localidad y las personas que acuden desde otras ciudades también se encontraron con el trabajo de vigilancia de Protección Ciudadana y Protección Civil, mismo que se reflejó en el cuidado para la seguridad de todas las personas que asistieron. “El panteón municipal siempre tuvo los andadores de tierra, ningún Ayuntamiento de antes se había preocupado por darle mantenimiento o restructuración, ahora ya son unos andadores peatonales bien hechos, felicidades y el agradecimiento al gobierno municipal”, concretó en entrevista Raúl Hernández, ciudadano Ocozocoautlense. La mandataria municipal afirmó que lo que se pretende en esta administración es consolidar los espacios y mantenerlos en buenas condiciones, eso habla bien de un municipio, por eso se sigue respetando la planeación y destinando recursos de infraestructura urbana; el panteón municipal es una parte muy importante de Ocozocoautla, por ello se ha hecho la inversión a esta obra con recurso del Ayuntamiento, misma a la que hoy ya se le da un buen uso.
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Presentación del libro “Zats” Redacción Simojovel
Teniendo como escenario el teatro al aire libre, ubicado en pleno parque central, en días pasados se llevó a cabo la presentación del libro Zats, vivencia o teoría, cuyo autor Francisco Fabian Morales Franco es orginario de Simojovel de Allende, conocido mundialmente como la tierra del ámbar.
Evento
El evento, organizado por la casa de la cultura que dirige la dinámica Daysi Viveros del Carpio, en coordinación con el Ayuntamiento municipal electo, presidido por Juan Gómez Domínguez ,tuvo la respuesta efectiva de la población, pues se trataba de darle en primer lugar el apoyo y reconocimiento a un joven profesionista que pone en alto el nombre de Simojovel y que motiva a la juventud a prepararse para conseguir todos los propósitos planeados.
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La casa de la Cultura organizó el evento en apoyo a escritores de esta localidad Fue precisamente el alcalde electo de Simojovel Juan Gómez Domínguez, quien dio la bienvenida a todos los ahí presentes, precisando la importancia de que haya en Simojovel, jóvenes que se encuentran realizando proyectos que benefician al municipio, son tiempos ahora— dijo—de dar todo el esfuerzo para cambiar a la ciudad, darle ese toque exacto para reactivar la económia, la cultura, salud, el deporte y otros tanto rubros, es tiempo—recalcó—de hacer de Simojovel, un municipio nuevo con desarrollo económico y social alto. Dentro de las personalidades que acompañaron al autor del libro estuvo el presidente municipal de El Bosque, Juan Ma-
Juan Manuel Cortes Rodas, Francisco Fabian Morales Franco y Juan Gómez Domínguez
nuel Cortes Rodas, quien con su presencia y la de su esposa, Dora Maribel Montero Bonifaz, dieron mayor realce al evento, llevandose de antemano las palmas de la concuerrencia, los cuales disfrutaban ya de bailables regionales y piezas musicales con
notas de la marimba de la casa de la cultura y ejecutada por niños y jóvenes estudiantes. En su intervención, Cortes Rodas agradeció el recibimiento brindado y felicitó en primer lugar al autor del libro Fabian Morales Franco, por ser un joven
con mucho dinamismo e ideas, admitiendo sentirse satisfecho por apoyar a personas valiosas a pesar de ser de otros municipios, pues dijo, para apoyar a la cultura no interesa el lugar de origen, más importa el proyecto y el desarrollo.
La vocación de ser chef Álvaro López Tapachula
No todas las personas conocen de su vocación como aquella que tiene y quiere ser Chef, la vida de este profesionista es ser exigente consigo mismo, aprender cada día y conocer un poco de cada cultura extranjera o nacional, según dio a conocer la chef, Azucena Pacheco Alegría. Aseguró que es por eso que cada platillo debe de tener su toque especial y debe de llevar el más exquisito sabor. Para ser chef hay que saber distinguir sabores, colores y olores, este es el paso para tener en la mesa el mejor platillo que el cliente puede consumir; por ello las formas y el proceso para la realización de un platillo son pasos que un chef puede se-
En una entrevista con la chef Azucena Pacheco Alegría reconoce que esta profesión requiere de mucha dedicación y entrega al arte culinario.
guir de diferentes maneras o que pueden tener un distintivo específico, para que lo que se prepare pueda ser del gusto de quienes lo consumen. El Diario de Chiapas logró contactar entrevista exclusiva con la Chef, Azucena Pacheco Alegría, quien cuenta con la especialidad de licenciatura en gastronomía, misma quien nos explica que los
alumnos deben tener dentro de sus conocimientos técnicos culinarias, bases de panadería, cocina mexicana, cocina oriental y cocina francesa, además la base de repostería y coktelería, entre otras, la materia que debe estar basada en el estudio de los vinos. Reconoce la Chef que los alumnos deben de tener conocimientos basados en estudios como el inglés y francés, ya que son estos parte de su vida laboral, toda vez que en muchos casos los nuevos puestos laborales son más exigentes y complejos que en cualquier ámbito en la que se encuentren. “Un chef tiene que ser laborioso y muy práctico, por eso en la mayoría de las escuelas se realizan prácticas internas y externas, con el fin de que los nuevos
Azucena Pacheco Alegría
profesionales entiendan más el arte de un chef en toda la extensión de la palabra. Aseguró que por ello muchas instituciones educativas realizan convenios con hoteles y restaurantes de nivel local y nacio-
nal, con el único objetivo de que los jóvenes asistan a cursos para aprender y mejorar lo que conocen y aprenden en un salón de clases, dijo que esta especialidad es una carrera alta en sus costos como de alta demanda laboral.
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Mi茅rcoles 3 de Noviembre de 2010