Edici贸n 2 - Circula con DIARIO DEL HUILA - Octubre 2011
Circula con
Empresarizaci贸n, el camino m谩s productivo
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OCTUBRE DE 2011
Octubre de 2011
16 PÁGINAS EDICIÓN 2 DE 2011
CIRCULA CON
COMERCIALIZACIóN María Margarita Díaz Restrepo Gerente Comercial
Dpto de publicidad
REDACCIóN JUAN FELIPE CUENCA CHACON
DISEÑO GRÁFICO
Pág Empresarización, el camino más productivo 3-4-5 Pág Energías alternativas para la curación y secado del tabaco 6-7 Pág 8-9
Tecnología que genera vida
Dpto. arte
FOTOGRAFÍA Suministradas Calle 8 No. 6 - 30 centro Teléfono: 8 71 24 58 EXT: 122 - 124 - 125 Neiva - Huila
Pág 12-13
Pág 10-11
Pangasius: Una especie con futuro Grandes Bagres
Circula con
Edición 2 -
Circula con
DIARIO DEL
HUILA - Se ptiemb
re 2011
www.diariodelhuila.com e-mail: publicidad@diariodelhuila.com
Estrategia para apalancar la producción y reconversión de la caficultura del Huila
Emp el camino mársesarización, productivo NUESTRA PORTADA
Razones como arroz
Pág 14-15
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Empresarización, el camino más productivo
La producción agrícola de nuestro país presenta bajo desarrollo y deficiente capacidad empresarial; estas limitantes han sido el factor fundamental para impedir la estructuración y planificación de muchos proyectos productivos. Estas deficiencias impiden generalmente que muchos agricultores huilenses puedan acceder a recursos de cofinanciación de la oferta sectorial.
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Como parte de la solución a esta problemática, el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario – Finagro, en compañía con la Gobernación del Huila y la colaboración de la Universidad Externado de Colombia, la Universidad de la Sabana y la oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito - UNODC ha realizado un convenio que busca implementar talleres que permitan la capacitación de pequeños y medianos productores de la región.
El proyecto presenta temas como el manejo empresarial y la formulación y gestión de proyectos productivos que permiten mejorar las condiciones de los productores por medio de incentivos y recursos de la oferta institucional. Estas ayudas son brindadas a los agricultores participantes del programa, los cuales serán capacitados por docentes de la Universidad Externado de Colombia y la Organización de Naciones Unidas - ONU.
El programa se encuentra orientado a la generación, motivación, información, capacitación; la formación básica para la aplicación y desarrollo teórica–práctica en materia de planeación, gestión, identificación y formulación técnica de proyectos productivos y de servicios agropecuarios. De esta manera, se busca brindarles a los participantes criterios y herramientas sobre gerencia moderna y fortalezas en la toma de decisiones, encaminadas a procesos de globalización cultural, institucional, económica, comercial y de mercados internacionales.
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Los talleres se desarrollan en seis módulos prácticos. La modalidad pedagógica incluye discusión, estudio de casos, talleres y generación de un documento con un proyecto productivo. Los asistentes pueden encontrar información relacionada con pensamiento estratégico, operaciones de negocio, gestión de mercadeo, gestión financiera, formalización y registro y, elaboración del formato de solicitud de crédito, entre otros.
Esta iniciativa busca garantizar la transformación de sus procesos; les permitirá prepararse para recibir desafíos futuros; planear, organizar y ejecutar la comercialización de sus productos; conseguir, mantener y utilizar su dinero y, mantener de forma organizada la contabilidad de una empresa, lo que finalmente los hará más productivos y competitivos en el sector.
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Energías alternativas para la curación y secado del tabaco
La producción de tabaco siempre ha estado presente dentro de la cultura agrícola de nuestro departamento. Esto obedece a las condiciones ambientales que poseemos, la riqueza de los suelos y la abundancia de agua han permitido que se genere en esta región del país un tabaco de excelente calidad muy apetecido en el mercado nacional.
Para alcanzar un producto final de óptima calidad, la hoja del tabaco debe ser sometida a una serie de cambios y transformaciones; este proceso se denomina Curado y Secado del tabaco. Consiste en generar cambios químicos en la hoja que permiten su metamorfosis hasta alcanzar su coloración y aroma característicos luego de reducir la humedad de la hoja y vena del tabaco. En algunos casos, el proceso se realiza artesanalmente en caneyes para las variedades Negro, Burley y algunos Virginia, o industrialmente bajo condiciones controladas de temperatura y humedad en hornos como se viene realizando en nuestro departamento. Sin embargo, el procedimiento efectuado en hornos presenta serias limitantes ambientales que lo transforman en una alternativa costosa y nociva para el ambiente. La combustión presentada en su interior proviene de la quema de combustibles fósiles como el carbón y la madera que generan gran cantidad de emisiones de gases a la atmósfera incrementando el efecto invernadero en nuestro planeta. Por cada kilogramo de tabaco procesado en los hornos se consumen entre 2 y 4 kg de combustible fósil. Si tenemos en cuenta que en nuestro departamento la producción por hectárea (considerada baja), es de alrededor de 2.000 kg, se necesitan entre 4 y 8 toneladas de carbón o madera para ser procesada.
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La búsqueda continua de nuevas alternativas que mitiguen el daño medioambiental ha llevado a los tabacaleros del departamento, a diseñar y construir el primer horno de curación y secado de tabaco con cero emisiones en el Centro Agropecuario La Angostura del SENA, en el Municipio de Campoalegre. Durante el día, la luz del sol es atrapada en las paredes del horno protegidas por una cubierta plástica externa diseñada para retener la radiación solar. Esta energía es utilizada para calentar el tabaco que se encuentra en su interior y lograr un procesamiento eficiente.
Otra ecosolución es la implementación de calentadores solares de agua. Estos hacen circular el agua caliente a través de radiadores que trasmiten la energía al interior del horno y permiten el procesamiento del tabaco. La última forma de generar energía aprovechando la luz solar es por medio de inyectores de aire caliente. Estas rampas recubiertas en plástico contienen piedras de color negro, durante el día estas absorben energía y calientan el aire que circula alrededor; este aire entra al horno aumentando su temperatura interna. Otra de las características del horno es su facilidad en la construcción debido a que es de tipo modular, por lo que puede ser totalmente desarmado y transportado hacia otras fincas e instalado nuevamente, solo se requiere de la construcción de una nueva base que soporte su propio peso. Actualmente en las fincas se cuenta con una fosa de humectación de tabaco. Este espacio se ubica en cercanías de los hornos, lo que permite que una vez retirado del horno sea llevado a la fosa para su humectación. Es un proceso complejo ya que en muchas ocasiones parte del tabaco se pierde, ocasionando pérdidas económicas considerables a los productores. Como respuesta a este problema, el horno cuenta con humectación interna que permite obtener las condiciones óptimas de humedad sin la necesidad de manipular el tabaco de forma innecesaria. Se espera que este novedoso proyecto se convierta en una alternativa viable, económica y saludable, para ser usada de forma masiva por los tabacaleros de nuestro departamento, mejorando la rentabilidad del negocio y la calidad de vida de nuestros agricultores y sus familias.
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Tecnología que genera vida La reciente diversificación de los productos alimenticios del mercado y los distintos tratados de libre comercio que permiten la entrada de un sin número de productos, afectan directamente los productores de los diferentes sectores económicos del país. El sector agropecuario no es ajeno a esta problemática debido a su limitado desarrollo tecnológico en cada uno de los eslabones que lo componen.
El sector ganadero es uno de ellos, y no hay duda que cada día se observa en más tiendas y supermercados productos lácteos, con sus derivados, provenientes de países con mejor desarrollo tecnológico y por supuesto a un precio inferior a los que ofrece el mercado nacional. Las distintas agremiaciones ganaderas realizan grandes esfuerzos por mitigar la crisis tecnológica por la que se atraviesa. Alternativas de alimentación y mejoramiento genético buscan ofrecer a los ganaderos nuevas ventajas que mejoren sus condiciones de vida. Nuestro país se encuentra ubicado en una zona preferencial. Colombia posee abundante agua y diversidad de pisos térmicos, esto le permite a los ganaderos optimizar todos los recursos naturales para ser aprovechados de la mejor manera.
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que han inhabilitado muchos países alrededor del mundo para exportar sus productos. Durante el presente semestre, se realizó con éxito una gira ganadera a la hacienda La María, Municipio de Puerto Triunfo (Antioquia), finca reconocida a nivel nacional e internacional por sus ejemplares de la raza Gyr lechero. Este desplazamiento, que también está dentro del programa que apoya la alcaldía de Aipe, tuvo como propósito exponer un núcleo genético de gran reconocimiento, ejemplares puros y sus cruces, todos ellos obtenidos dentro de la hacienda para las zonas cálidas de nuestro país. SETECPRO S.A.S, una empresa de profesionales que prestan sus servicios en el sector agropecuario y ambiental. Lidera un programa de transferencia de tecnología en el Municipio de Aipe dirigido a 25 ganaderos, apoyado por la alcaldía municipal. El proyecto consta de acompañamiento profesional a los predios de cada uno de ellos, capacitaciones de alimentación bovina en ganado tropical, monitoreo de fincas a través de registros ganaderos y charlas en reproducción bovina.
La transferencia de embriones es una alternativa en biotecnología para el mejoramiento genético bovino; existen actualmente dos métodos para alcanzar tal fin.
Método convencional: Se logra a través de un tratamiento hormonal practicado al animal donante con el único objetivo de conseguir una sobreovulación. Posteriormente, una vez ha sido inseminada, se espera un corto periodo de tiempo (alrededor de 8 días) para continuar con el proceso de lavado, con el cual se extraen los embriones del útero de la hembra bovina, para que después de un proceso de selección sea congelado o transferido en fresco a una receptora (que es la hembra que recibe el embrión para que la preñez se lleve a cabo en ella); este proceso tarda cerca de 15 días. Dependiendo de la capacidad reproductiva de la hembra, se pueden dar en promedio de 8 a 10 embriones viables para transferir.
El programa tiene como producto final, establecer animales puros probados en el Municipio de Aipe, con un factor extra que son preñeces hechas con semen sexado, logrando que un 90% de las crías sean hembras. Este es un programa vanguardia en el departamento, ya que se pretende seguir diseminando el potencial genético de estos animales a sus descendencias y hacer de estas ganaderías, verdaderas empresas ganaderas, capaces de competir con sus productos agropecuarios en el mercado, asesoradas por empresas dedicadas a la asistencia técnica integral en el área agropecuaria.
Método In Vitro: Consta de un proceso de extracción de los óvulos de los ovarios llamado aspiración folicular; el proceso es guiado por un ecógrafo transvaginal, en el cual monitorea cuantos óvulos van siendo extraídos; posteriormente estas estructuras son llevadas al laboratorio para su selección y fertilización. Gracias a los resultados obtenidos de estos procesos, Colombia es uno de los países con los mejores ejemplares de razas cebuinas, especialmente de Brahaman y Gyr lechero, ideales para la producción en nuestro trópico; sea carne o leche. Sumado a esto, la barrera sanitaria que ha consolidado el sector en los últimos años a través de los programas de vacunación hechas por el ICA y FEDEGAN, hacen que nuestros productos ganaderos sean competitivos frente a los demás países ante la inesperada aparición de enfermedades zoonoticas
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Estrategia para apalancar la producción y reconversión de la caficultura del Huila El Comité de Cafeteros del Huila ha implementado el proyecto de producción de chapola en 12 fincas cafeteras ubicadas en varios municipios del departamento. El programa busca que el cafetero pueda comprar y adquirir la semilla variedad Castillo resistente a la roya, con el fin de prevenir lo ocurrido recientemente cuando este padecimiento ocasionó durante la pasada temporada de lluvia que los cafeteros perdieran sus cultivo por el ataque del hongo. Con el ánimo de recuperar y fortalecer la producción cafetera, existe actualmente una demanda de semilla muy alta por parte de los caficultores huilenses.
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Frente a este contexto y con el objetivo de apalancar el proceso de reconversión y recuperación de la producción de café, el comité departamental de cafeteros del Huila, ha querido ir mas allá no solo produciendo la semilla de café, sino entregándole al caficultor la opción de conseguir la chapola producida con la asesoría técnica del servicio de extensión, material producido en fincas de caficultores capacitados en cada etapa del cultivo. Dentro de las buenas prácticas agrícolas y recomendación de CENICAFE, la producción de semilla en lotes de variedad Castillo cumple con todas las características en la calidad de la semilla como viabilidad, identidad, sanidad y apariencia aspectos críticos del proceso de producción, en campo, en beneficio y en almacenamiento, permitiendo obtener semillas de excelente calidad dando origen a chapolas y plantas de café de alta productividad.
FINCAS PROVEEDORAS DE CHAPOLA CAFICULTOR Comité de cafeteros
MUNICIPIO
Karipuaña
San Agustín
VEREDA
TELEFONO 3125346370
Miller Sepúlveda
Villa Maria
Acevedo
Los Guaduales
Luis Eduardo Macias
La Rochela
Garzón
San Gerardo
3132530599
Gigante
Peñalosa
3112007918
Algeciras
Esperanza
3212427849
Teruel
Bebe recio
3123979629
Armando Ríos Téllez Jair Borda
Hebrón
Omar Mauricio Narváez
Rancho Alegre
Segundo Amilkar
Ariel Asensio Tique Comité de cafeteros Fernando Cáceres
3143338008
3203144964
La Argentina El Pital
San Antonio
3102946794
Naturalia
Pitalito
San francisco
3157947195
Alonso Ocampo Uriel Jiménez
El objetivo es atender a través de estos 12 proveedores, la demanda de Chapola y semilla necesaria para la renovación de los cafetales de la región y apoyar el desarrollo de los programas de reconversión de la caficultura que viene desarrollando el Comité Departamental de Cafeteros del Huila en todos los municipios cafeteros.
FINCA
El Guadual
Timaná
Pantanos
Concentración Jorge Villamil
Gigante
Bajo Corozal
La Maria
Pitalito
Holanda
Texto suministrado Comité Departamental de Cafeteros del Huila
3204984110 3123787162
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Pangasius: Una especie con futuro Grandes Bagres
Nuevos estudios revelan que algunas especies de bagre como el Pangasius Bocourti y Pangasius Hypophthalmus son potencialmente cultivables en el país. El bagre es un pez que resulta familiar en nuestra cultura. Algunas especies nativas de nuestro país han sido parte del mercado nacional durante muchos años. Sin embargo, recientes investigaciones han encontrado que el Pangasius Bocourti y Pangasius Hypophthalmus, especies foráneas de bagre, son potencialmente cultivables. Este pez de gran tamaño se caracteriza por tener el cuerpo alargado y comprimido, una aleta dorsal prominente y puede alcanzar los 2,5 metros de largo. Estos peces son nativos del sudeste asiático, en estado natural se pueden encontrar en países como Tailandia, Camboya, Laos y Vietnam. Así mismo, habitan ríos de gran tamaño y poseen fácil adaptación a condiciones en las que existe baja concentración de oxigeno gracias a su vejiga natatoria modificada que le ayuda a soportar esta limitante por diversos espacios.
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Son omnívoros, se alimentan principalmente de peces, moluscos, vegetales, frutas y crustáceos, así como de desechos vegetales, no obstante, estudios científicos han encontrado que en sistemas de cultivo pueden sobrevivir con una dieta baja en harina de pescado. Sus principales productores son Vietnam, China y Tailandia. Su cultivo se efectúa principalmente en jaulas ubicadas en cuerpos de agua naturales. Hasta el momento no existe registro de cultivos de esta especie en Suramérica, son pocos los países que se han aventurado a producirlo. Puerto Rico aparece en los registros como el único país occidental que lo cultiva para su consumo local. Nuevos mercados han abierto sus puertas a este producto. Países como Holanda, España, Polonia y Rusia son los principales importadores de los filetes de Pangasius. Existen también otros mercados como el norteamericano que aún se encuentran en expansión pero no se descarta que muy pronto se ratifique su consumo en ese país. Aparentemente el Pangasius Hypophthalmus es de fácil cultivo, dadas sus características (omnívoro, rústico y fácil adaptación a la cría intensiva), lo que hace pensar que esta especie presenta gran potencial para el desarrollo de una acuicultura sostenible. El Pangasius Hypophthalmus requiere solamente de 6 a 8 meses para alcanzar un kilo de peso, mientras que el Pangasius Bocourti tarda ente 12 y 14 meses para alcanzar el peso necesario para su comercialización. Esta especie contiene alto contenido proteínico, presenta buena conversión alimenticia debido a que transforma de manera fácil el alimento en carne, no posee muchas espinas, su palatabilidad es muy alta en los países donde su consumo se ha incrementado y no presenta un olor imprégnate como otras especies nativas y de alto consumo local. Adicionalmente, son especies ricas en fósforo y antioxidantes como el Selenio, fundamentales en la prevención de enfermedades cancerígenas.
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Razones como arroz Las razones para consumir arroz son tan variadas como válidas. El arroz es un alimento de primera necesidad en todo el mundo. El arroz colombiano se caracteriza por ser un arroz no glutinoso, con poco contenido de almidón, de tipo índico. En nuestro país hace parte fundamental de la dieta tradicional en la gran mayoría de hogares gracias a sus particulares características que lo hacen un alimento incomparable.
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• Su característica principal es que nutricionalmente es un producto muy completo. Presenta alto contenido proteínico, aporta gran cantidad de calorías y posee un alto contenido de fibra y minerales. • Su costo es muy bajo comparado con otros alimentos que presentan características similares de nutrición, esto lo convierte en un producto de fácil acceso para todos los consumidores. • En el arte culinario mundial tiene gran presencia debido a su gran versatilidad, esto le permite ser mezclado en cualquier etapa de su cocción con otros productos como carnes, legumbres, granos y cereales, entre otros. En Colombia el consumo de arroz se da de forma directa. Son pocos los subproductos derivados del arroz como materia prima que son consumidos en la región y su comercialización es muy escasa. Muchos países alrededor del mundo tienen bebidas y pasabocas derivados del arroz y su consumo hace parte ya de sus costumbres diarias.
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