Diccionario Naturista Quinta Edición 2015 by Diccionario Naturista

Guía completa y actualizada de productos, alimentación, alternativas de salud y forma de vida natural. Definiciones y aplicaciones prácticas de productos, alimentos, suplementos y nutrientes naturales, plantas medicinales, frutas, aceites esenciales, esencias florales, medicinas y terapias alternativas, términos afines y complementarios. Alimentos - Nutrientes - Plantas - Medicinas Remedios y Terapias Alternativas - Tradiciones - Ecología

Edición

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El objetivo de este diccionario es servir como texto de estudio y fuente de información para mantener actualizado el conocimiento de los productos naturales y temas afines. No es una guía de prescripción médica. La información incluida en este libro no pretende sustituir la consulta profesional, esta debe ser dirigida por profesionales de la salud calificados. El editor no recomienda ningún producto, marca comercial, alimento, dieta, programa o terapia en particular, pero hace constar que la información aquí contenida está sustentada por abundante y completa bibliografía y por profesionales especialistas en las diversas materias y por lo tanto, no se hace responsable por el uso indebido que se haga de ella. Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial y cualquiera que se realice con fines educativos deberá ser autorizada previamente por los autores. ©Grupo Empresarial Naturaleza y Vida S.A.S. 2015 ISBN 9958-1650-4 Primera edición, Marzo 1988 Segunda edición, Octubre 1995 Tercera edición, Febrero 2000 Cuarta edición, Febrero 2004 Quinta edición, Julio 2015 Editor: Grupo Empresarial Naturaleza y Vida S.A.S. Dirección: Calle 53A No. 21-39 Bogotá, Colombia PBX: (571) 2481526 Web: www.diccionarionaturista.com e-mail: diccionarionaturistanyv@gmail.com Autoría y dirección general: Lucy Hoyos Ocampo Investigación, compilación y redacción: Rita Hoyos Ocampo, Luis A. Buitrago C. Corrección de estilo y ortografía: Luis A. Buitrago C., Melba Buitrago y Rita Hoyos O. Asesoría Científica: Lucy Hoyos O., Mario Chaves Solís, Mario Avellaneda, Ricardo Barreto, Ricardo Sánchez, María Eugenia Escobar, Bernardo Ramírez, Diego Osorio, Rita Hoyos O., Miguel Darío Zapata, Luis Carlos Torres, Mónica Ángel, Telmo Martínez, Juan Cuadros, Carmenza Ramírez, Oswaldo Ojeda, Camilo Alviar y Ovidio Duque. Diagramación, diseño y concepto gráfico de carátula: Mauricio Vargas Rincón Solentonado@yahoo.com Impresión: Ideas Tipográficas info@ideastipograficas.com

Impreso en papel ecológico

Impreso en Colombia Made in Colombia

PRESENTACIÓN Damos gracias al Creador por permitirnos desarrollar este trabajo editorial. Él permite que llegue a sus manos este ejemplar con la 4ª actualización del Diccionario Naturista -25 años-, quinta edición, que le entrega en forma resumida, clara y sencilla la información más importante de los temas recientes de lo natural y alternativo que cada día van posicionándose entre la población como fuente de solución a muchas inquietudes de salud. Esta guía de estudio sigue fiel a su propósito de convertirse en su consejero de cabecera, en herramienta básica, informativa y educativa en la toma de decisiones para mejorar su estado de salud y bienestar, en factor de apoyo e impulso para usar y consumir lo natural, en un manual de consulta permanente sobre las bondades y aplicaciones de los recursos, sustancias, ingredientes y productos naturales como base de su alimentación diaria y para la práctica terapéutica preventiva. Mediante arduo trabajo, este grupo de trabajo se concentró en una revisión de todo lo anterior y en incorporar los términos nuevos que más aplicación tienen en el lenguaje y trabajo para los amantes de lo natural, correspondientes a terapias, prácticas de salud, productos, plantas aceptadas y muchísimos términos de lo medicinal, alternativo o tradicional. Agradecimientos Agradecemos a todos los profesionales y asesores científicos en las diferentes áreas por los aportes y entrega juiciosa con los que han enriquecido enormemente esta obra; también a cada uno de los colaboradores de las ediciones anteriores hasta el año 2004, como a quienes generosamente apoyaron este trabajo de actualización que nos llevó varios años. Mención especial a los biólogos Mario Fernando Cháves y Mario Avellaneda, ingeniero agrónomo Ricardo Barreto, zootecnista y apicultor Telmo Martínez, químicos farmacéuticos María Eugenia Escobar, Bernardo Ramírez y Diego Osorio, químico Ovidio Duque, médicos Juan Cuadros, Ricardo Sánchez, Luis Carlos Torres, Miguel Darío Zapata y Julio Ernesto Camacho, odontólogo neurofocal Mónica Ángel, ingeniero químico Juan José Rivero, microbiólogo Carmenza Ramírez, abogado Bibiana Bueno, agrónomo orgánico Camilo Alviar, investigadores independientes y especialistas en aceites esenciales Oswaldo Ojeda y Carlos Eider Bejarano; astrólogo topocéntrico Humberto Gómez, sanadoras cósmicas Sandra Viviana Molina y Luz Melva Correa, doctora Gloria Revelo, señora Melba Buitrago C. y comunicadora y trabajadora social Rita Hoyos Ocampo. La lista sigue. Recomendación Invitamos a aquellos lectores que sin pensarlo más de una vez se fascinan con la novedad de la información y la toman como ley inapelable, a que tengan en cuenta que, aunque se trate de lo más sano, más bello y lo mejor, lo natural, como todo, tomado en exceso resulta nocivo, perjudicial. Todo en la naturaleza está para el servicio del hombre, no para su perjuicio. También, a no rechazar la información porque no es sustentable por resultados de laboratorio o esté sujeta al más riguroso método científico; toda ella está soportada en la más estricta y cuidadosa fuente directa o bibliográfica, como sustento y soporte de lo aquí transcrito. Es nuestro deseo que todo lector, investigador y usuario de los productos naturales encuentre en esta fuente de conocimiento las respuestas a sus inquietudes y ella se convierta en un referente en la toma consciente de sus decisiones para su alimentación y terapéutica y en la práctica de la mejor medicina preventiva que existe: la nutrición y alimentación que brinda la naturaleza a través de sus recursos, de modo que se cumpla siempre, “antes que curar, educar”. Es vital recuperar la confianza en lo natural y evitar, en la medida de lo posible, 5

el uso de sustancias, alimentos y medicamentos con sustancias químicas dañinas. Aquí se mencionan las múltiples aplicaciones que se conocen de los productos naturales para la salud, algo que en la actualidad no pueden transmitir públicamente los empresarios de laboratorios y los fabricantes de productos naturales en razón a la estricta normatividad existente, que cada día se asemeja más a la de los productos farmacéuticos, normativa que reduce la venta de algunos productos naturales exclusivamente a una o dos aplicaciones para la salud. Las Leyes de la naturaleza sabiamente rigen el uso de lo natural por parte de los hombres. Debemos elegir ser libres, soberanos, autónomos, o continuar esclavos dependientes de creencias dominantes. Debemos seguir a nuestro verdadero Ser, volver al centro, al equilibrio, a la libertad, al estado saludable, impidiendo así que la enfermedad continúe y crezca. Siempre es y será nuestra elección soberana. Actualizaciones y sugerencias A partir de esta edición haremos llegar por correo electrónico, a quien lo solicite, las actualizaciones o ampliaciones de los temas ya tratados; si es de su interés recibirlas, envíenos un correo con sus datos básicos, se las enviaremos. Igual, si posee documentos, sustentados debidamente, relacionados con el tema de esta obra, que considere valioso proponer para su inclusión, atenderemos su inquietud, escríbanos a: diccionarionaturistanyv@gmail.com o consulte, www.diccionarionaturista.com Abreviaturas Las abreviaturas que contienen la mayoría de términos buscan orientar el tema y el uso o usos del recurso, producto o ingrediente. Son las siguientes: (Alim.) alimento, (Anc.) ancestral, (Bioen.) bioenergética, bioenergía, (Cienc.) ciencia, científico, (Cosm.) cosmético, (Disc.) disciplina, (Ecol.) ecología, (Enf) enfermedad, (Gen.) genética, (Horm.) hormona(al), (Med.) medicina, medicinal, (Microb.) microbiología, (Nutr.) nutriente, (Proc.) procedimiento, proceso, (Prod.) producto, (Quim.) química(o), (Tecn.) técnica, tecnología, (Ter.) terapia, (Trad.) tradición, tradicional. Advertencia Los editores advierten que esta recopilación, como texto de estudio y fuente de información, en ningún momento pretende sustituir la consulta a los profesionales o especialistas en los temas de la salud, no busca reemplazar la medicina oficial, aunque se reconoce que la nutrición y la prevención, por métodos naturales, también hacen parte de la medicina preventiva. Nuestro deseo es que el lector obtenga los máximos beneficios posibles de esta compilación y que su aplicación, mediante la práctica, le permita obtener una excelente calidad de vida y bienestar duradero. Los editores

A, VITAMINA: Ver VITAMINAS. ABSCESO: (Enf.) Inflamación del tejido del organismo caracterizado por hinchazón y acumulación de pus. Aparece cuando se infecta un área de tejido y el cuerpo es capaz de “aislar” la infección y evitar que se extienda. Se forman en cualquier parte del cuerpo y son ocasionados por organismos infecciosos, parásitos y materiales extraños. ABDOMEN: (Med.) Vientre. ABEDUL O ÁLAMO BLANCO: (Betula alba) Planta útil como diurética, depurativa y estimulante digestivo. Se usa en caso de reumatismo, gota, hidropesía, arenillas y forúnculos. ABERRANTE: (Med.) Anormal. ABIÓTICO: (Ecol.) Relativo a lo no vivo. Son las condiciones ambientales que impiden la vida. ABOCAMIENTO: (Med.) Anastomosis. Unión de unos elementos anatómicos con otros de la misma planta o del mismo animal. Operación para unir dos partes del cuerpo. ABONO: (Ecol.) Es la materia que se suministra a la tierra para aumentar su fertilidad y optimizar su rendimiento. ABONO MINERAL: (Ecol.) Aquel obtenido directamente de fuentes minerales o que es sometido a procesos químicos. Los abonos de síntesis química son perjudiciales para el equilibrio biológico y químico del suelo. Las fuentes principales de minerales naturales son: el calfos, la dolomita, la cal, la roca fosfórica, los polvos de roca, las cenizas y otras. ABONO ORGÁNICO: (Ecol.) Es el producto de descomposición de la materia orgánica, que contribuye a aumentar el humus del suelo, fijando los nutrientes en la tierra y elevando la productividad de

los cultivos. El secreto de las plantas sanas se encuentra en el suelo. El abono orgánico puede obtenerse de estiércol de animales, hojas, raíces, cortezas de frutas, vegetales, hortalizas, tubérculos, cascarilla de cereales, cáscaras de huevo, plumas, huesos y residuos animales, a través de preparados estilo compost, caldos microbianos. VER ÁCIDOS HUMICOS. ABORTIVO: (Proc.) Propiedad capaz de provocar un aborto. ABORTO: (Med.) Interrupción del embarazo. ABRASIÓN: (Med.)(Proc.) Erosión de origen físico-químico; raspado; si es dentaria equivale a desgaste. ABROJO: (Trapa nataus) Planta diurética y febrífuga. Se puede mezclar con cebada y trigo sarraceno en forma de té para el tratamiento del cáncer. Se conoce también como abrojo cadillo y abrojo aliso. Útil contra inflamaciones, afecciones gripales, paludismo y diarreas. ABRÓTANO: (Alnus glutinosa) Esta planta se usa contra flatulencias. Es tónico, digestivo, vermífugo y emenagogo. ABROTANO HEMBRA: (Santolina chamaecyparissus y Santolina romarinifolia) Son dos hierbas de flores amarillo intenso, que crecen en pastizales y bosques. Se conoce como cipresillo, boja, manzanillera, té de Aragón, manzanilla de Mahón. Se asemeja a la manzanilla en su aroma con similares propiedades. La esencia de la flor es la que tiene más usos terapéuticos. Es rica en gran variedad de aceites aromáticos, que le confieren su olor distintivo. Es antiséptico, descongestionante, desparasitante, vermífuga y expectorante. Es aperitivo, contrarresta problemas de anorexia. Para digestiones lentas, exceso de gases y dispepsia. Es cicatrizante y previene la infección de heridas. Ayuda a regular la menstruación por sus efectos sedantes y a corregir problemas de amenorrea. Algunas preparaciones sirven para ayudar en afecciones de la vista como cansancio visual, conjuntivitis, blefaritis, u otros tipos de inflamaciones. Su consumo elevado puede provocar intoxicaciones. Posee sustancias que mantienen insectos y plagas alejadas.

ABSORCIÓN: (Med.)(Nutr.) Es el proceso mediante el cual los nutrientes en forma de glucosa (de los carbohidratos), aminoácidos (proteínas) y ácidos grasos (grasas) pasan del intestino delgado al sistema circulatorio y luego al hígado. Este órgano realiza otros cambios de nutrientes y sustancias y los distribuye por la sangre para su metabolismo en las células. El hígado, en su función maestra, hace continuas variaciones, elimina tóxicos y almacena productos cuando el cuerpo lo requiere. Absorción es también la incorporación de una materia por otra mediante una acción química, molecular o física y el paso de sustancia a través de los tejidos. ABSTINENCIA: (Bioen.) Privación voluntaria de una acción en procura de un bien mayor. ABULIA: (Med.) Falta de voluntad o disminución notable de la energía de una persona. ACACIA: (Cassia sp) Se utiliza para lavar llagas y heridas y, en gargarismos, para irritaciones de la laringe. La acacia farnesiana o mimosa también es llamada en algunos lugares aromo, pelá, cují y uña de cabra. Se usa en decocción para afecciones de la vejiga, para reducir la fiebre y para lavados rectales o enemas. ACACIA DE LA INDIA: (Cassia acutifolia) Se le conoce también como cassia. Se utiliza para tratar problemas digestivos e intestinales, y unida con el boldo y el sen se usa contra el estreñimiento. ACACIA GUM: (Prod.) Se utiliza como fuente de fibra natural, como agente emulsionante para mejorar el sabor y la textura de los alimentos y como aglutinante del contenido de las tabletas. ACATICIA: (Enf.) Intranquilidad motora; incapacidad de permanecer sentado con tranquilidad. ACEDERA: (Rumex acetosa) Algunos dietistas y nutricionistas no aconsejan su consumo por ser ácida, descalcificante y desmineralizante. Por su riqueza en oxalatos llega a ser peligrosa, en especial para los reumáticos, para los enfermos de los riñones y para quienes sufren cólicos hepáticos. Se le atribuyen propiedades bactericidas; es analgésica, depurativa, diurética, vermífuga y febrífuga.

ACEITE: (Alim.)(Cosm.)(Med.) Los aceites son una fuente concentrada de energía y aportan las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Cuando se extraen “por presión en frío”, retienen mejor sus vitaminas y calidad natural, lo que no sucede cuando son extraídos por calor y, mucho menos con disolventes derivados del petróleo. Prensados en frío, son empleados ampliamente como cosméticos. Los aceites son más digeribles que las grasas sólidas. Por otra parte, es más saludable consumir, en estado crudo, los aceites ricos en ácidos grasos no saturados, como el de soya, maíz, oliva, ajonjolí y girasol, mientras que para cocinar se deben utilizar preferiblemente los de palma africana, coco y maní. Ver ACIDOS GRASOS. ACEITE DE AGUACATE: (Cosm.) Es un suavizante de la piel y acondicionador que no deja capa grasosa. Ver AGUACATE. ACEITE DE AJONJOLÍ O SÉSAMO: (Alim.)(Cosm.)(Med.) Es un aceite de buen sabor y aroma, rico en ácidos grasos insaturados. Tiene alto valor dietético y nutricional y es la mejor fuente de vitamina E. Aumenta la energía, ayuda en la circulación, previene el envejecimiento, favorece la normalización del peso y regula la función intestinal por su gran contenido de mucílago. Reduce el colesterol y los triglicéridos y es útil en casos de ateroesclerosis. Se considera el mejor aceite relajante para masajes cutáneos y por sus propiedades nutritivas resulta benéfico para la piel, especialmente en eczemas, psoriasis y vitíligo. Ver AJONJOLÍ y SÉSAMO. ACEITE DE ALMENDRAS: (Cosm.)(Med.) En cosmética se aprecia por rejuvenecer y tonificar la piel. En uso externo se utiliza como emoliente, cicatrizante y antiinflamatorio. Es muy apreciado para masajes terapéuticos y relajantes, en inflamaciones, dolencias musculares y articulares, Ver ALMENDRAS. ACEITE DE CANNABIS: (Med.) (Prod.) Es una preparación a partir de las hojas frescas o secas de la planta de marihuana, con aceite prensado en frío. Lo utilizan en Cuba y Estados Unidos para combatir varios tipos de cáncer. Existen pruebas de su eficacia desde años 8

atrás (hacia 1950) y hay vestigios de las muchas formas de presentación del producto como tal que se expendía libremente en las farmacias para los tratamientos de cáncer y otras enfermedades. Hoy recobra validez su efectividad y aplicación en razón a los miles de testimonio de personas que usan el aceite para cáncer de piel, vejiga y otros con gran efectividad. Es muy útil para eliminar dolores de toda índole aplicada tópicamente y tomando de una a cinco gotas del aceite, mezcladas con agua aromática o agua de panela. El aceite es fácil de preparar y muy económico. Ver CANNABINOL. ACEITE DE CÁNOLA: (Proc.) (Tecn.) No existe una planta llamada “canola”, este aceite no es más que un aceite “creado por el hombre” hecho a base de semillas de colza modificadas genéticamente. Por su toxicidad la FDA lo prohibió en 1956 para consumo humano. En los 70, se creó una variedad nueva de semillas de colza con menor contenido del tóxico ácido erúcico y lo llamaron aceite L.E.A.R. por sus siglas en inglés (Low Erucic Acid Rapeseed), pero fue cambiado por “canola” por cuestiones de marketing. El término canola se formó usando “Canadian oil, low acid” mostrando que era nuevo, mejor y seguro para consumirlo. Este aceite fue prohibido para usarlo en alimentos, probablemente porque ataca el corazón y causa lesiones degenerativas permanentes. Sirve mejor como lubricante industrial, combustible, jabón y como una base sintética para el hule. Se considera que las semillas de colza son las más tóxicas de todas las plantas de las que se extrae aceite. Estudios sobre el aceite de canola hecho en ratas de laboratorio, indicó degeneración de corazón, riñones y glándulas tiroides en ellas. Cuando el aceite fue eliminado de las dietas de estas ratas, los depósitos de grasa desaparecieron, pero las cicatrices causadas por esta degeneración se quedan en los tejidos de los órganos afectados. Es alto en glucósidos que causan problemas de salud porque bloquean el funcionamiento de las enzimas y sus efectos son acumulativos, tomando años para que sean detectables. Un posible efecto secundario del uso prolongado de este aceite es la destrucción de la capa protectora de los nervios llamada vaina de mielina. Cuando esta capa pro-

tectora se acaba, nuestros nervios se afectan por un cortocircuito causando movimientos erráticos e incontrolables. Otro problema aparte es que aún no se determina si toda la colza ha sido modificada genéticamente: es “trans fat”. La grasa trans fat, incluyendo la hidrogenada o parcialmente hidrogenada, causa daños a las paredes de nuestras células e inhibe la correcta oxigenación causando que las células se tornen cancerosas. Mayor beneficio para la salud es utilizar aceite de oliva y los extraídos en frío, como los de linaza, ajonjolí, maní, coco, maíz, girasol, Sacha inchi, y todo aquel que provenga de plantas conocidas y que no sean transgénicas o mejor aún, usar mantequilla ghee. Ver ACEITE, CADA PLANTA RECOMENDADA y GUEE. ACEITE DE CÁRTAMO: (Alim.) Las semillas producen una gran cantidad de aceite (un 30 - 35 %) del cual un 70% es ácido linoleico y un 20% es ácido oleico. El resto lo forma sobre todo ácido palmítico (5%). El aceite de cártamo es quizá el aceite con mayor cantidad en ácidos grasos esenciales. Se extrae de las semillas de la planta y debe ser extraído en frío y de primera presión (sin refinar) para que mantenga sus extraordinarias propiedades. ACEITE DE COCO: (Alim.) (Cosm.) Se conoce también como aceite de copra. Es muy agradable, pero se enrancia con facilidad. Tiene un 8% de ácidos grasos esenciales. Se utiliza para freír y elaborar margarinas naturales, muy populares en Europa. El aceite de coco es también conocido como mantequilla de coco pues se solidifica por debajo de los 23ºC. Este aceite forma parte de la formulación de productos cosméticos, sobre todo, para el cuidado del cabello, jabones, cremas para labios y cremas hidratantes. Ver COCO, ACIDOS GRASOS. ACEITE DE COCO EXTRAVIRGEN: (Alim.) Esta forma industrializada le da a este aceite una mayor pureza y calidad para garantizar su uso como alimento y aprovechar todas sus propiedades nutricionales, culinarias, cosméticas y terapéuticas. La grasa saturada que contiene es muy similar al grupo de grasas encontradas en la leche materna, que ayudan a mejorar la digestión, refuerzan el sistema inmu

Diccionario Naturista ne, aumenta la energía, protege contra infecciones virales, bacteriales y fúngicas (por hongos), ayudan a prevenir enfermedades del corazón, embolias y endurecimiento de las arterias, previene la osteoporosis, reduce el riesgo de cáncer y otras alteraciones degenerativas. Estas grasas, derivadas del aceite extra virgen de coco, se usan en fórmulas para bebé y en sueros. Su uso frecuente, (3 cucharadas al día), baja las tasas de enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad. El resultado se nota en un cutis más sano, con apariencia juvenil, más terso y limpio, contrarresta manchas y arrugas; y al cabello lo vitaliza, hace que sea más fuerte, sano y brillante. Se usa en culinaria para freír, (sustituir la margarina) y se agrega en los licuados (una cucharada). Se aplica en el cabello cada día y en toda la piel en las noches. Ver COCO, ACIDOS GRASOS. ACEITE DE COPAIBA: (Med.) Se produce por destilación de la resina que origina su tronco. Actúa como antiinflamatorio de uso externo, emoliente y antiséptico; se recomienda para masajes quiroprácticos y de recuperación para la piel, que lo absorbe con facilidad. No presenta ninguna toxicidad. Ver COPAIBA. ACEITE DE EUCALIPTO: (Med.) Aceite esencial empleado para uso tópico, para inhalaciones y como ambientador. Sus propiedades estimulantes, antisépticas, purificadoras y balsámicas, lo hacen apropiado para tratar inflamaciones, dolores, afecciones bronco respiratorias y para purificar los ambientes en caso de epidemias de gripes. Ver EUCALIPTO. ACEITE DE GERMEN DE TRIGO: (Alim.) Es la mejor fuente natural de vitamina E y se le reconoce la capacidad de aumentar la energía, ayuda a la circulación, previene las arrugas y el envejecimiento. Reduce el colesterol y los triglicéridos, y para normalizar el peso. Se ha comprobado que incrementa la resistencia física y la lucidez mental. Ver GERMEN DE TRIGO y TRIGO GERMINADO. ACEITE DE GIRASOL: (Alim.) Es un aceite muy fino recomendado en problemas circulatorios, rico en ácidos grasos poliinsaturados. Se cree que su consumo habitual hace bajar el nivel de colesterol de la sangre. Ver GIRASOL.

ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO: (Alim.) Del hígado de este pez se extrae el aceite más rico en vitamina A. Contiene colesterol orgánico y es el suplemento específico para bajar triglicéridos. Se recomienda como fuente natural de vitaminas A, D y E. Se aplica en casos de retardo en el crecimiento (raquitismo), afecciones cutáneas, problemas del aparato respiratorio y en general, para todos los malestares asociados con la deficiencia de vitamina A. Aparte de la advertencia sobre metales pesados y otros tóxicos que han pasado a los peces provenientes de mares y ríos contaminados, la biomedicina moderna ha encontrado que las fuentes vegetales, precursores de vitamina A, como son los betacarotenos, son más eficientes los de origen animal. Composición nutricional del Aceite de Hígado de Bacalao (Por cada 100 g) Proteínas ...........................17,61 g Grasa total .......................... 0,73 g Vitamina B1 .................. 0,059 mg Vitamina B2 .................. 0,072 mg Vitamina B6 .................. 0,225 mg Vitamina B12 .............. 0,794 mcg Vitamina C..................... 1,986 mg Biotina..........,............... 0,201 mcg Ácido fólico .................. 0,001 mg Niacina .......................... 2,207 mg Ácido pantoténico.......... 0,120 mg Fósforo ........................ 194,26 mg Calcio............................... 9,93 mg Hierro...............................0,39 mg Calorías ............................... 78,15 ACEITE DE HIGUERILLA: Ver ACEITE DE RICINO, HIGUERILLA y RICINO. ACEITE DE LINAZA: (Alim.) El aceite de semillas de lino es el único aceite vegetal que contiene una cantidad sustancialmente mayor de Omega 3, que de Omega 6, siendo de gran calidad alimenticia. Es fuente de proteínas y antioxidantes, y es un digestivo extraordinario. Ver LINAZA. ACEITE DE MAÍZ: (Alim.) Es el aceite más versátil desde el punto de vista nutricional. Contiene vitaminas A, D, E, K y trazas de otras vitaminas. Ver MAÍZ. ACEITE DE MANÍ: (Alim.) Posee una alta proporción de grasas insaturadas. Es favorable para bajar los niveles de colesterol en la sangre. Contiene grasa mono insatura-

da (6,3 g), grasa poliinsaturada (4,3 g), grasa saturada (2,3 g), vitamina E y minerales. Ver CACAHUETE, MANÍ, ACIDOS GRASOS. ACEITE DE MANZANILLA: (Cosm.) Se usa para la piel reseca y envejecida; para limpiarla y retirar el maquillaje. Ver MANZANILLA. ACEITE DE OLIVA: (Alim.) (Med.) Se utiliza para descargar la bilis y el hígado, y para expulsar los cálculos; purifica y restaura la vía digestiva y bronco respiratoria, regula las grasas en la sangre y alivia las inflamaciones del estómago y la vejiga. Combate la fiebre y disminuye la tensión arterial. Protege las arterias de la adhesión de plaquetas. Reduce el colesterol sanguíneo total y las DLD (colesterol malo). Esto hace que se prevenga infartos de miocardio y arteriosclerosis. Disminuye la acidez estomacal, regula ácidos biliares. Activa la función hepática y biliar. Es útil en la nutrición, para el crecimiento de los tejidos, y la producción de calor y movimiento. Previene formación de úlceras. Buen auxiliar de la belleza, aporta a la piel elasticidad y tersura. El aceite es de agradable sabor. Ver ACEITUNA. ACIDOS GRASOS INSATURADOS. ACEITE DE ONAGRA: Ver ONAGRA. ACEITE DE PALMA AFRICANA: (Alim.) A pesar de ser de origen vegetal, es un aceite saturado, lo que lo hace inconveniente para la salud. Ver ÁCIDOS GRASOS. ACEITE DE PESCADO: (Alim.) Los ácidos grasos que contiene el pescado suprimen y bloquean la diseminación del cáncer y retardan el crecimiento de tumores. Impiden la formación de trombos en la sangre y regulan su flujo, así como la coagulación y la circulación. Se recomienda el aceite extraído del salmón, el arenque, las sardinas, el atún y la caballa, por su contenido de Omega 3. ACEITE DE PRÍMULA: (Alim.) Es un suplemento dietético. El aceite de vellorita de oro o prímula ayuda a bajar el colesterol, la presión arterial y el exceso de peso. Alivia el dolor premenstrual, combate el eczema, ayuda en el tratamiento de casos moderados de artritis reumatoide, retarda el progreso de la arterioesclerosis múltiple, 9

Diccionario Naturista ACEITES ESCENCIALES Nombre de la Planta

Propiedades

Aplicaciones

Albahaca

Estimula el apetito, tonifica el estómago, es descongestionante y tranquilizante. No provoca sueño.

Estrés, trabajo intelectual excesivo, estados depresivos, infecciones intestinales, problemas gástricos, náuseas y vómitos. Para picaduras de insectos.

Anís

Es expectorante y fluidifica las mucosidades. Evita la flatulencia, es descongestionante y estimulante. No produce excitación.

Molestias gastrointestinales ocasionadas por los nervios, flatulencia y bronquitis crónica. Se utiliza como condimento.

Bergamota

Es refrescante y descongestionante; libera la presión anímica, disminuye la angustia, mejora el estado de ánimo; es antiséptica, cicatrizante y evita la flatulencia.

Estados depresivos, angustia y abatimiento; para infecciones intestinales, cólicos y anorexia. Heridas infectadas e infecciones de la boca y laringitis. En dilución, para broncear la piel.

Es antiséptico, analgésico, vermífugo y descongestionante.

Problemas de las vías respiratorias. Infecciones de las vías urinarias, cistitis, dismenorrea, reuma, gota y para combatir los parásitos intestinales. Dolores reumáticos, de oído y de la menstruación.

Ciprés

Es refrescante, astringente, antihemorrágico, descongestionante, relajante y fortificante de los nervios.

Flujo intenso de la menstruación, tos, asma, expectoraciones sanguinolentas, encías sangrantes, diarrea y disentería. Estados nerviosos, contracciones musculares, sudor en los pies y hemorroides.

Clavo

Es altamente bactericida, analgésico, tonificante del estómago, antiflatulento, vasoconstrictor, cicatrizante y estimulante sexual.

Enfermedades infecciosas, molestias gastrointestinales, diarrea, flatulencia y en la preparación del parto. Dolor de muelas, heridas infectadas y sarampión.

Eucalipto

Estimulante, bactericida, febrífugo, expectorante, analgésico, diurético, irritante de la piel.

Resfriados, bronquitis, tos, estados gripales, infecciones de las vías respiratorias. Alivia los síntomas de la fiebre del heno y del asma; en cistitis, migraña, neuralgias, reuma, personas débiles y con falta de concentración.

Flor de azahar Tranquilizante, fortalecedor, para estados depresivos.

Estados de angustia, depresión, histeria, reacciones nerviosas, palpitaciones e insomnio. Irritaciones y enrojecimiento de la piel, infecciones, pieles secas y escamosas.

Boj

Precauciones

Administrarse por prescripción. En exceso resulta tóxico y puede producir, en ocasiones, reacciones alérgicas.

Administrarse por prescripción. Su exceso resulta tóxico. Contraindicado en embarazo, lactancia y en menores de 15 años.

Administrarse por prescripción. En exceso resulta tóxico. Puede producir reacciones alérgicas.

Geranio

Tranquilizante, fortalecedor general, analgésico, astringente, levemente antiséptico, eleva los estados de ánimo.

Debilidad física debida a la inactividad de las glándulas suprarrenales, estados nerviosos y emocionales. Acné, heridas, quemaduras y eczemas.

Hinojo

Descongestionante y expectorante, purgante suave y antibacteriano. Estimula la producción de la leche materna.

Es digestivo, para cólicos, flatulencia y estreñimiento; hipo, tos en infantes y falta de apetito. Laringitis, ojos enrojecidos e infectados.

Jazmín

Descongestionante. Mejora, especialmente, el estado de ánimo, relaja y proporciona calor. Es estimulante sexual.

Estados depresivos, impotencia y frigidez, contracciones y molestias abdominales durante y después del parto. Se emplea en perfumería.

Lavanda

Estimulante de la secreción biliar. Es carminativo, descongestionante, sudorífico, antiséptico, tranquilizante y estimulante nervioso.

Molestias y dolores gastrointestinales, flatulencia, asma, tos ferina, faringitis, gripe, retención de líquidos por enfermedades cardíacas o de riñón, migraña, alteraciones anímicas y del sueño; estados depresivos y nerviosos. Heridas de difícil curación, llagas, quemaduras, acné, eczemas y neuralgias.

Limón

Eleva el sistema inmunológico. Es altamente estimulante y bactericida.

Deficiente circulación sanguínea, várices, flebitis, acumulaciones linfáticas, debilidad por convalecencia. Dolores reumáticos y de gota, problemas de acné y pieles grasas.

Manzanilla

Analgésico, descongestionante, tranquilizante, sudorífico, febrífugo y cicatrizante. Previene contra infecciones.

Gastroenteritis, gastritis, náuseas, disfunción hepática y biliar, catarros de las vías respiratorias altas, molestias durante la menstruación, neuralgias, insomnio, excitación anímica. Acné e irritaciones cutáneas, heridas que no sanan, llagas, conjuntivitis, catarros, contra piel seca. Refuerza el color rubio del cabello.

Se pueden presentar reacciones alérgicas, en casos aislados, contra el aceite del azuleno.

Mejorana

Estimulante de la digestión, tranquilizante, descongestionante, proporciona calor, bactericida, hipotensor, expectorante, cicatrizante y amortiguador del impulso sexual.

Problemas digestivos, cólicos y estreñimiento; afecciones bronquiales como tos convulsa y asma; hipertensión, migrañas, molestias menstruales, alteraciones del sueño y tensión nerviosa. Contracciones musculares, reumatismo, artritis, gota y várices.

Administrarse por prescripción. En exceso puede producir dolores de cabeza y, en casos extremos, manifestaciones de parálisis.

Melisa

Estimulante, fortalece el organismo, antidepresivo, tranquilizante, hipotensor, descongestionante, fortalecedor y estimulante de la digestión, y antiflatulento.

Problemas gastrointestinales, migrañas, sensibilidad a los cambios climáticos, trastornos cardíacos sin causas orgánicas, excitación nerviosa, depresión, mareos e insomnio. Dolores artríticos, picaduras de insectos, protector de la piel.

Administrarse por prescripción. En exceso resulta tóxico. La esencia no se debe suministrar a niños menores de 6 años o en casos de epilepsia.

Diccionario Naturista Menta

Preventivo contra las infecciones, actúa benéficamente sobre el corazón; es refrescante, bactericida, colagoga, descongestionante y analgésica.

Infecciones en hígado y vesícula biliar; arenillas y cálculos biliares, acidez, gastroenteritis, cólicos y dolores menstruales. Debilidad nerviosa y cardíaca, insomnio y mareos. Enfermedades de las vías respiratorias como tos, gripe, bronquitis, infecciones de la cavidad nasal, dolor de cabeza y de muelas; protector para la piel, alivia el escozor y las infecciones cutáneas, limpia el cutis de impurezas.

Los efectos de la infusión o esencia, empleados como remedio casero de uso cotidiano disminuyen, puesto que el organismo se acostumbra a esta sustancia.

Romero

Antiséptico, diurético, cicatrizante, estimulante, mejora la amenorrea y saca el calor.

Presión sanguínea baja, mala circulación linfática, pérdida de memoria, migraña, mareos, asma, enfermedades hepáticas como cirrosis, cálculos biliares, infecciones intestinales y de los conductos biliares, diarrea, amenorrea, palpitaciones, alteraciones cardíacas de orden nervioso. Reumatismo, dolores musculares, heridas de difícil curación.

La dosis se debe ad-ministrar con precaución. En exceso resulta tóxico. No se debe suministrar a enfermos de epilepsia y a mujeres embarazas.

Rosa

Fortalecedora del estómago, purgante, depuradora, tranquilizante, astringente, bactericida y estimulante sexual.

Dolores del útero y menstruaciones irregulares, circulación sanguínea deficiente, limpia la sangre; alteraciones gastrointestinales como estreñimiento, vómitos, náusea; estados depresivos e insomnio. Conjuntivitis, infecciones e impurezas en la piel, protector de la piel seca, sensible y envejecida.

Salvia

Descongestionante y armonizador; fortalece los nervios, el estómago, los riñones y el útero; tranquilizante y ligeramente euforizante.

Debilidad general, estados nerviosos, ansiedad, cólicos y molestias en los riñones. Dolores menstruales, y antes y después del parto.

Previene las infecciones, es expectorante, armonizante, revitalizador, vasoconstrictor, desinfectante y estimulante sexual.

Infecciones de las vías urinarias, pulmonares e intestinales; estados depresivos y de tensión nerviosa. Infecciones, erupciones cutáneas y acné; hidrata la piel y alivia la picazón. Es componente para perfumes.

Sándalo

Tomillo

Descongestionante, altamente desinfectante, diurético y sudorífico; estimulante del organismo y del nivel anímico.

Infecciones gástricas e intestinales, pulmonares, renales y de las vías urinarias; bronquitis, tos ferina, anquilostomas, presión sanguínea baja, debilidad nerviosa y estados depresivos. Reumatismo, artritis, heridas de difícil curación, caída del cabello.

El tomillo en sobredosis es altamente tóxico y puede producir sudoración y náuseas. La esencia no se debe suministrar a pacientes con hipertiroidismo.

Ylang-Ylang

Tranquilizante, euforizan- Hipertensión, infecciones inte, hipotensor, estimulante testinales, insomnio, palpisexual, antiséptico suave. taciones, estados nerviosos. Protector de la piel infectada y enrojecida. Se emplea en aceites corporales y en perfumería.

En altas concentraciones puede producir dolor de cabeza y náuseas, por su olor penetrante. Se debe emplear la dosificación prescrita.

Fuente: Schutt Karin. Aromaterapia, bienestar, curación y vitalidad a través de las plantas. ACEITUNA: (Olea europaea oleaceae ) Las aceitunas son muy apreciadas como aperitivo y pasabocas, y para aliñar ensaladas, tortas, arroces, etc. Las olivas, verdes o negras, suelen consumirse en conserva. Esta diferencia de color corresponde a la madurez y no a la especie. Tiene vitaminas C, E, P. Se destaca en vitamina A. Contiene en minerales: calcio, hierro, fósforo, azufre, silicio, magnesio, cloro, sodio y potasio. Posee componentes clasificados dentro de los ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita, para contrarrestar la acción de las grasas saturadas. Es antiespasmódico. Se recomienda en afecciones bronquiales, insuficiencia hepática, litiasis biliar, anti espasmódico, estreñimiento y en la diabetes. A los tísicos les conviene consumirla en abundancia. VER ACEITUNA, ACIDOS GRASOS y ACEITE DE OLIVA. ACELGA: (Beta vulgaris) Hortaliza con propiedades nutricionales y terapéuticas como alcalinizante, remineralizante, depurativa, diurética, refrescante y emoliente; muy rica en carotenoides de la vitamina A, que disminuye significativamente el riesgo de degeneración macular (causante de ceguera), con apreciables cantidades de B1, B2, B3 y C, ácido fólico y minerales: Hierro, Potasio, Calcio, Fósforo, Sodio y fibra. Regulariza las funciones del tracto gastrointestinal, úlceras, alivia el estreñimiento y las hemorroides, y ayuda en dolencias del hígado y del aparato urinario. Tiene efectos curativos en artritis y en inflamaciones internas y externas. Útil en las enfermedades de la piel, llagas, quemaduras aplicando las hojas en cataplasma. Para abscesos e hinchazones, se usan calientes. La raíz, en inhalaciones, hace expulsar las mucosidades. Posee propiedades anticancerígenas. ACERO QUIRÚRGICO: (Prod.) Es hierro combinado con carbono y cromo que sirve para fabricar recipientes de gran dureza, temple y 14

elasticidad; es inoxidable gracias al cromo. Tiene múltiples aplicaciones en usos industriales y para la salud, en equipos médicos e instrumental quirúrgico y odontológico, no crea reacciones alérgicas y reúne mayores condiciones de asepsia en medios hospitalarios. ACEROLA: (Crataegus azarolus) Es un arbusto rosáceo originario de Europa. Sus frutos son extraordinariamente ricos en vitamina C y bioflavonoides, importantes para la correcta estructura y fisiología de los vasos sanguíneos. ACESULFAME O ACELSUFAMO: (Prod.) Es un edulcorante artificial conocido como acesulfame-K y ACE. La administración de comida y drogas de Estados Unidos aprobó el acesulfame de potasio como aditivo alimentario para múltiples propósitos en 1988. Hoy se usa en más de 4.000 productos en todo el mundo. La aprobación de la FDA (por sus siglas en inglés) sugiere que el acesulfame de potasio es seguro, sin embargo, el Centro para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI (por sus siglas en inglés) y algunos investigadores creen que el aditivo requiere de investigación más a fondo para asegurarse de que no es un edulcorante perjudicial. El CSPI lo clasifica como un aditivo alimentario que se debe evitar. Es muy similar a la sacarina, otro edulcorante artificial aprobado por la FDA, sin embargo, éste permanece estable cuando se expone al calor, lo que permite usarlo en productos horneados. Consulte a su médico antes de usarlo. ACHAPO: (Cedrelinga catenaeformis) Planta amazónica para aplicar en afecciones de la piel, especialmente en granos. Se tritura la cáscara, se deja en agua hasta que se convierta en tintura, luego se aplica localmente varias veces al día, lavando el área afectada. ACHICORIA: (Cichorium intybus - Cichorium endivia) Es lla-

mada también escarola. Contiene vitamina A, C, B1, sodio, potasio, fósforo, hierro, calcio, silicio, magnesio y cloro. Actúa contra el reumatismo. Las hojas y la raíz son tónicas, aperitivas, laxantes, refrescantes, depurativas, febrífugas y expulsa parásitos. Ayuda en trastornos digestivos, de hígado, de bilis; azúcar en la sangre, afecciones de la piel, inflamaciones. Se consigue en tabletas y en compuestos de jarabes hepáticos. Con la raíz se puede elaborar un sustituto saludable del café. ACHIOTE: (Bixa orellana) Su fruto es una rica fuente de sustancias tónicas, se emplea como colorante natural. En infusión es benéfico para la bronquitis; para quemaduras se utiliza mezclado con aceite de ajonjolí. El cocimiento de sus semillas se emplea en gargarismos, infecciones de garganta y boca. Mezclado con sulfato de magnesia, es tratamiento para la lepra. El cocimiento del fruto con corteza, regula el aparato digestivo, el estreñimiento y cura la diarrea. Útil en hemorragias y hemorroides. ACHIRA: (Canna edulis) De la familia de las cannáceas de cuya raíz se saca una harina, materia prima de los famosos bizcochitos elaborados a base de sagú, de bastante aceptación en otros países, son muy digestivos. Ver SAGÚ. ACIANOPSIA: (Enf.) Es una variedad de acromatopsia que consiste en la imposibilidad de distinguir el color azul. ACIDEZ: (Enf.) Es el contenido o concentración de iones de hidrógeno en una determinada solución. Su valor se expresa en valores de pH. La condición ácida o alcalina en extremo de un organismo, lo predispone a la enfermedad. Se recomienda equilibrar el consumo de alimentos alcalinos y ácidos, o que produzcan esta acción química en el organismo, de modo que se pueda mantener el equilibrio del

Diccionario Naturista pH. Cada fluido orgánico (sangre, jugos digestivos, linfa, saliva, orina, sudor, etc.) tiene su propio valor de pH. Para contrarrestar la acidez se puede utilizar, ácido málico, el Aminoácido: l-histidina, sales minerales, bicarbonato de sodio, el aloe o sábila, arcilla o caolín coloidal, apio, coliflor, limón, manzana, cerezas, coco, papaya y zanahoria, diente de león, jengibre. Los frutos, verduras y granos integrales son alimentos que dan alcalinidad. Ver pH, ÁCIDO MÁLICO, ALCALINO, ACIDOSIS y LOS DEMÁS TÉRMINOS EN SU RESPECTIVO ORDEN. ACIDEZ ESTOMACAL: (Enf.) Según el botánico Eugenio Arias Alzate, se trata de “hiperclorhidria, dispepsia ácida, acedia”. Es la acidificación de los alimentos por fermentaciones malsanas, derivadas del excesivo calor del tubo digestivo, debido a irritación y congestión de sus paredes. El reflujo del estómago también ocasiona acidez y dolor en el esófago. Este exceso altera el equilibrio del pH. Son útiles para aliviar la acidez estomacal las sustancias nombradas en “acidez” y también el coco, guanábana, nopal y su fruto el higo chumbo, el regaliz, rejuvelac, tilo, vitamina U y yogur. Ver ALCALINIDAD, PEPINO COHOMBRO, COL, GOMASIO, GRANADILLA, REJUVELAC, VITAMINA U y YOGUR. ÁCIDO ACÉTICO: (Proc.) (Prod.) Es denominado ácido etanóico o ácido metilencarboxílico, ácido orgánico de dos átomos de carbono, que se puede encontrar en forma de Ion acetato; el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula. Este ácido se encuentra en el vinagre, siendo el promotor de su sabor y olor agrios y de todas las propiedades nutritivas y terapéuticas del vinagre de manzana. Ver VINAGRE DE MANZANA. ÁCIDO ALFALIPÓICO: (Prod.) Es conocido como el antioxidante universal, aumenta la protección de las células, previene el daño y oxidación, estimula la producción de insulina, reduce los niveles altos de glucosa en sangre, útil en el tratamiento de las neuropatías del diabético, protege los ojos, evita la formación de cataratas y el glaucoma, en el cerebro incrementa los niveles de glutatión, protegiéndolo de los radicales libres que predis-

ponen a la demencia, Parkinson y Alzheimer. Además, protege el hígado, las arterias capilares y venas y optimiza la eficiencia de la función cardiaca. Se encuentra en el hígado y la levadura. Otras fuentes naturales son la papa, el tomate, espinacas Ver cada elemento. ÁCIDO ASCÓRBICO (ÁCIDO CEVITÁMICO, ÁCIDO HEXURÓNICO, ANTIESCORBÚTICA O VITAMINA C): Ver VITAMINA C. ÁCIDO ASPÁRTICO: Ver L-ÁCIDO ASPÁRTICO y AMINOÁCIDOS. ÁCIDO BISÍLICO: (Med.) Es la sustancia extraída de la corteza de la naranja, con una vasta acción bactericida y fungicida. Tiene gran valor para el tratamiento de infecciones cutáneas, sin ocasionar irritaciones ni reacciones. Junto con el aloe vera constituye un tratamiento completo para el acné. ÁCIDO BUTÍRICO: (Med.) Su ausencia en el organismo es uno de los factores causantes de altos niveles de colesterol. Se le ha dado el nombre de eritadenina, es el causante del fuerte sabor de algunos vinos adulterados. El hongo shiitake lo proporciona en forma natural. En el Japón han efectuado estudios sobre esta fuente orgánica. Ver HONGO SHIITAKE. ÁCIDO CÍTRICO: (Med.) Es el oxácido acíclico que abunda en la naturaleza en estado libre y combinado con el potasio y calcio en el jugo de muchos frutos, especialmente el de limón, cidra y bergamota. Es antiséptico, diurético, refrescante, bactericida y antibacterial, y ayuda a superar los problemas estomacales. Se usa para acondicionar el cabello y como desodorante. ÁCIDO CLORHÍDRICO: (Med.) También se le llama ácido hidroclórico. Lo produce el estómago para crear un medio favorable para la digestión de las proteínas, fundamentalmente. En el mercado se consigue el Betaine Hydrochloric Acid, obtenido de la remolacha, muy útil en todas las deficiencias y desórdenes digestivos, lo mismo que para la gota, la artritis y los problemas renales y hepáticos. ÁCIDO ELÁGICO: (Med.) Fue descubierto en 1990 en EE.UU., en

el instituto que investiga la vitamina B9 contra el cáncer, este ácido lo previene, y neutraliza otras sustancias tóxicas; cuando los elagitaninos de plantas son comidos por mamíferos y humanos, activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer. Este ácido se encuentra en fresas, frambuesas, marañones, nueces de nogal y del Brasil y en arándanos; también, en menor cantidad, en naranjas, uvas y cerezas. ÁCIDO FÓLICO (VITAMINA B9): Ver VITAMINA B9. ÁCIDO FÓRMICO: (Med.) Es el ácido que se encuentra en las hormigas rojas, en la esencia de trementina, en el sudor y la orina de los seres humanos, en la ortiga y en otras plantas. Produce gran irritación cuando se pone en contacto con la piel. Es el más disociable y, por tanto, el más fuerte de los ácidos orgánicos, y entre los inorgánicos de uso corriente sólo lo supera en fuerza el sulfúrico. Se dice que al friccionar la piel con ortiga, el ácido fórmico entra en contacto con la epidermis irritándola, abriendo sus poros y extrayendo toda clase de toxinas. ÁCIDO FÓSFORICO: (Prod.) Es un líquido de consistencia de jarabe, sin color, ni olor. Se usa como agente acidificador para darle a las bebidas gaseosas un sabor más fuerte; estas son más ácidas que el limón o el vinagre, por el uso de ácido fosfórico. La gran cantidad de azúcar que se les agrega es para esconder y balancear esta acidez. El ácido fosfórico para alimentos es un químico producido en cantidades masivas, disponible a muy bajo valor. Se usa comúnmente para remover el óxido de los metales que se corroen. De manera natural (0.1%-0.5%) hay sustancias que contienen fósforo como la leche, carne, pollo, pescado, nueces y yemas de huevo, necesarios en la nutrición. Estudios epidemiológicos han encontrado la relación entre el ácido fosfórico y la baja densidad de los huesos, según una discusión publicada en el Jornal de Nutrición Clínica (USA). Aparte del riesgo de osteoporosis, el consumo de estas bebidas está relacionado con las enfermedades 15

y cálculos del riñón. La razón para consumir Coca-Cola por ejemplo, implica ser consciente del gran contenido de azúcar y colores artificiales, y no sólo el ácido fosfórico. No es secreto que elevados niveles de azúcar crean desbalances en el organismo, bien a corto, mediano o largo plazo. ÁCIDO GÁLICO: (Med.) Es el oxácido monobásico derivado del benceno. Es un ácido que se encuentra en la nuez de agallas, en la corteza de la raíz del granado, en las hojas de la gayuba y en muchos otros vegetales. Tiene propiedades antivirales y antifúngicas, además de ser antioxidante. ÁCIDO GAMMA-AMINOBUTÍRICO (GABA): (Med.) La GABA funciona en el sistema nervioso central como un neurotransmisor. Es un neurotransmisor inhibitorio secretado por algunas neuronas y medula espinal que ha sido utilizado entre otras cosas para tratar desórdenes maniático-depresivos, bipolares, convulsiones y ansiedad; ayuda a la recuperación muscular en deportistas y junto con la ornitina, mejora el sueño. Es un tranquilizante no adictivo, útil alternativa al valium o al librium. Con este aminoácido, que se puede obtener en las tiendas de alimentación sana, se puede reducir enormemente la necesidad de tranquilizantes químicos. Ver AMINOÁCIDOS, L ORNITINA y VALERIANA. ÁCIDO GAMMA-LINOLEICO Y GAMMA-LINOLÉNICO (AGL Ó GLA): (Nutr.) (Prod.) El AGL es un ácido graso esencial. No lo produce el organismo; por tanto, es necesario suministrárselo por medio de la dieta. Se sabe que este ácido graso ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias, las enfermedades coronarias, el síndrome premenstrual, la esclerosis múltiple y la presión sanguínea alta. Tiene un efecto positivo en la respuesta de las hormonas sexuales, incluidas las de los estrógenos y la de la testosterona. Ayuda a rebajar los niveles de colesterol y es importante en el tratamiento de la cirrosis hepática. La carencia de AGL puede producir mal funcionamiento de las prostaglandinas indispensables para regular funciones. Ver ÁCIDOS GRASOS, ANTIOXIDANTES y PROSTAGLANDINAS. 16

ÁCIDO GLICÓLICO: (Med.) (Prod.) Es un alfa hidroxi ácido extraído de la caña de azúcar; evita el envejecimiento prematuro, nutre, hidrata, vigoriza, suaviza y regula la piel seca y grasa, aumenta su elasticidad, elimina arrugas y mejora problemas de acné y manchas. ÁCIDO GLUTÁMICO: (Med.) Es un aminoácido importante para el metabolismo de azúcares y grasas y nutriente primordial del cerebro. Tiene la propiedad de recoger el exceso de amoníaco, el cual puede inhabilitar gravemente la función del cerebro. Mejora la capacidad intelectual, ofrece protección contra ciertos tumores al combinarse con colina y ácido fólico. Se ha demostrado que la glutamina ayuda al control del alcoholismo. Ver AMINOÁCIDOS y GLUTAMINA. ÁCIDO L-GLUTÁMICO O GLUTAMATO: (Med.) Es un nutriente primordial del cerebro, utilizado por el cuerpo como combustible, luego de la conversión a glutámico a partir de la glutamina. Este aminoácido metaboliza los azúcares y las grasas y desintoxica el cuerpo de amoníaco, el cual puede inhabilitar la función del cerebro. Actúa como un regulador en la actividad de las células cerebrales y aumenta la excitación de las neuronas en el sistema nervioso, mejorando el rendimiento intelectual. Se encuentra en el polen y en buena proporción en el extracto de mejillones verdes. ÁCIDO HIALURÓNICO: (Med.) (Prod.) Este ácido, también llamado hialuronato sódico se encuentra naturalmente en el cuerpo humano, hace parte del colágeno de la piel, es el hidratante por excelencia. Es un tipo de carbohidrato llamado polisacárido muco, formado por cadenas de moléculas de azúcar unidas entre sí, formando una especie de gelatina. Se encuentra en muchos tejidos del cuerpo, en el líquido de los ojos y las articulaciones, huesos, cartílagos y la piel. Este compuesto se utiliza frecuentemente como medicamento producido en laboratorios a partir de determinadas bacterias, también por extracción, por ejemplo a partir de crestas de gallo. Es remedio muy eficaz en el tratamiento de la artritis reumatoide u osteoartritis, por su efecto lubricante. Se usa en productos cosméticos para rehidratar la piel, para la curación de heridas, ulceraciones

en piel y boca y para eliminar líneas de expresión (arrugas). Cuando se inyecta, debajo de la piel, crea una pequeña estructura que produce retención de agua y así aumenta el volumen en la zona donde se aplica, pero con el paso del tiempo se va reabsorbiendo, sin generar efectos secundarios, de este modo permanece esta molécula entre ocho meses y año y medio, como máximo. Se usa básicamente para la cara cuando hay pérdidas de volumen leves a moderadas en los surcos nasogenianos (entre la nariz y las comisuras de los labios), en el surco que se forma en él y en zonas donde las arrugas se han profundizado. Se usa de manera más profunda para aumentar el volumen del mentón y los pómulos. Existen estudios donde se ha considerado el uso de este ácido para disminuir dolores articulares producidos por desgaste en las rodillas. ÁCIDO KIÓLICO: (Med.) Contiene el ingrediente activo del ajo y se recomienda especialmente en presión arterial (alta o baja), diabetes e hipoglicemia; várices, úlceras, artritis y problemas circulatorios. Se utiliza tópicamente en el tratamiento de várices y úlceras de la piel; además, ayuda en la cicatrización. Ver AJO. ÁCIDO LÁCTICO: (Med.) El ácido láctico es un compuesto orgánico que se produce naturalmente en el cuerpo, en las células musculares, en los glóbulos rojos y en varios órganos. Se forma cuando el cuerpo descompone carbohidratos para utilizarlos como energía cuando hay niveles bajos de oxígeno, durante el ejercicio intenso o si se tiene una infección o enfermedad. En realidad es un combustible, no un producto de desecho. Los músculos lo producen deliberadamente, a partir de la glucosa, y lo quema para obtener energía. La razón que los atletas sostengan un esfuerzo vigoroso y prolongado, se debe a la práctica continua que hace que sus músculos absorban más eficientemente el ácido láctico. Las células musculares convierten la glucosa en glicógeno o ácido láctico. Este es absorbido y utilizado como combustible por las mitocondrias, las fábricas de energía de las células. Las mitocondrias mediante una proteína especial lo transportan a su interior. Cuando el glucógeno se descompone, se convierte en piruvato y duran

Diccionario Naturista te esta actividad genera energía. Cuando el piruvato se descompone aún más, produce más energía. Esta energía es aeróbica porque este proceso sí utiliza oxígeno. Si el piruvato no se descompone, generalmente se convierte en lactato. El lactato está presente en nuestro sistema mientras descansamos y realizamos labores cotidianas, aunque solo a niveles muy bajos. Sin embargo, cuando incrementamos la intensidad del ejercicio o actividades de trabajo, se producen grandes cantidades de piruvato más rápidamente, produciéndose más energía. Al ácido láctico se le atribuye también la facultad de destruir bacterias intestinales nocivas, mejorar el trabajo digestivo e intestinal, la asimilación de los nutrientes, y, la regulación de la acidez estomacal. ÁCIDO MÁLICO: (Med.) Es la sustancia obtenida de las manzanas verdes y otros frutos con contenido ácido. El ácido málico de la manzana es un gran desinfectante y neutralizador de la acidez de la sangre. Además, tiene acción laxante, se usa para realizar limpiezas hepáticas. Ver MANZANA. ÁCIDO MALÓNICO: (Nutr.) Es el ácido orgánico compuesto por dos grupos: ácidos (diácido) y un radical metilo. Es un inhibidor (veneno) de la respiración celular que las células toman confundiéndolo con el ácido succínico por el gran parecido a su fórmula molecular, alterando así el ciclo de Krebs. Está presente en algunos alimentos como ácido malónico o maloriatos, producido por la oxidación de los mismos y el uso de agroquímicos en los cultivos agrícolas que pasan a las hortalizas, verduras al ser fumigadas. Forma parte de la contaminación debida al procesamiento de los alimentos; está presente en productos lácteos, el chocolate, salsas industriales y en alimentos fritos con grasas saturadas. ÁCIDO NICOTÍNICO: También se denomina vitamina PP, ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables. Ver VITAMINA B3. ÁCIDO ORÓTICO (VITAMINA B13): Ver VITAMINA B13. ÁCIDO OXÁLICO: (Med.) Es el ácido dibásico, cristalino, tóxi-

co, que afecta los riñones y agrava la artritis, presente principalmente en las espinacas, en las hojas de ruibarbo y chocolates. Ver estos términos en el lugar alfabético.

por vía renal. Los valores normales de ácido úrico en el suero sanguíneo son de 3 a 7,5 mg/100 ml. Su exceso produce trastornos tales como gota, enfermedades de riñones, hígado y vejiga, arteriosÁCIDO PANGÁMICO (VI- clerosis, apoplejía, angina de peTAMINA B15): Ver VITAMINA cho, reumatismo y artritis. Eugenio B15. Arias Alzate en su libro “Curación de las enfermedades”, dice que el ÁCIDO PANTOTÉNICO (VI- consumo excesivo de carnes, pesTAMINA B5): Ver VITAMINA cado, queso, huevos, chocolate, beB5. bidas alcohólicas, té y café, conduce a la acumulación de ácido úriÁCIDO PARAMINOBENZOI- co, por lo cual se debe disminuir su CO (VITAMINA B10 O H2): Ver consumo. Se neutraliza con la inVITAMINA B10. gestión de frutas frescas, alfalfa, alcachofa, clorofila, hongo shiitake, ÁCIDO SÓRBICO: (Med.) col, berenjena, coliflor, apio, zana(Prod.) Es un conservante natural horia, rábano, diente de león, cola que se extrae de los frutos del ser- de caballo, parietaria, tomate, orval (Sorbus aucuparia), pero tam- tiga, hojas de fresno (en infusión), bién se hace artificialmente. Se di- flores de tilo y salvia. Se recomiensuelve en agua (hidrosoluble) y en da evitar el consumo de carnes rograsa (liposoluble), es ligeramente jas, alcohol, café y productos irriacidificante del medio en que esté, tantes. Ver CIRCULACIÓN y sensible a la temperatura, y no DESINTOXICACIÓN. bactericida. Se usa en la conservación de margarinas, lácteos, verdu- ACIDÓFILOS: (Lactobacilus ras fermentadas, zumos, vinos, pan, acidophilus) Son los microorgafrutos secos, mermeladas, gelatinas, nismos que producen reacciones pescados, mariscos, etc., pierde su ácidas. En la leche actúan con el efecto en ebullición u horneado. nombre genérico de lactobacilos y permiten la producción de leches ÁCIDO SUCCÍNICO: (Med.) ácidas con propiedades nutritivas Es el ácido dibásico que se encuen- y profilácticas especiales, entre las tra en el succino o ámbar amarillo, que se destaca el yogur. Se recoen la trementina de algunos vegeta- mienda tomar acidófilos para resles como el ajenjo y, aún, en ciertos tituir la flora bacteriana aniquilada órganos y secreciones animales, por el prolongado uso de antibiócomo producto de la oxidación de ticos. Ayudan a desintoxicar el orcompuestos carbonados (ciclo de ganismo de sustancias bacterianas Krebs). Tanto este ácido como sus perjudiciales. Los productos fersales tienen aplicación en la medi- mentados, tales como el suero de cina como diuréticos, antiespasmó- la leche, el yogur, la leche acidódicos y estimulantes. fila, el queso y los acidófilos, son suplementos naturales que ayudan ÁCIDO TARTÁRICO: (Prod.) en la digestión de las proteínas. En Se extrae de los residuos de la pro- estos procesos bioquímicos, actúan ducción del vino y se usa en el pro- el ácido láctico, el peróxido de hicesamiento industrial de limonadas drógeno, el MMS, las enzimas, las refrescantes, en panadería, reposte- sustancias antibióticas que inhiben ría, curtidos y otros usos similares. los organismos patógenos y la síntesis de algunas de las vitaminas B, ÁCIDO URACIL-6-CARBOXÍ- en el trabajo intestinal. LICO: Ver VITAMINA B13. Y Según el Manual para la salud del ACIDO OROTICO. colon, un colon saludable debe contener por lo menos un 85% de ÁCIDO ÚRICO: (Med.) Es un lactobacilos y 15% de bacterias ácido compuesto de carbono, ni- coliformes. Sin embargo, el contrógeno y oxígeno; está contenido teo bacteriano corriente arroja reen la orina y suele acumularse en sultados contrarios, cuyas conseel organismo. Normalmente, el áci- cuencias son gases en exceso, indo úrico es eliminado por el orga- flamación, toxicidad sistémica e nismo al metabolizar las proteínas. intestinal, estreñimiento y mala abEl molibdeno cataliza la formación sorción de los nutrientes, lo cual del ácido úrico a partir de produc- genera una superproducción del tos de la digestión que se excretan Cándida albicans. 17

Los acidófilos ayudan a desintoxicar el organismo de sustancias perjudiciales. Los factores que contribuyen al desarrollo de la candidiasis son, el uso recurrente de antibióticos, de anticonceptivos orales, de aspirina y de corticosteroides; además de una dieta deficiente, el consumo de azúcares y levadura y el estrés. Estos factores generan un desequilibrio en las bacterias “benignas”. Una buena flora intestinal liga las sustancias dañinas y trabaja en su excreción. Los acidófilos también tienen un efecto antibacterial. Es necesario evitar el consumo excesivo de zinc y hierro, puesto que el primero estimula el crecimiento del Cándida y, mientras haya candidiasis, el hierro no se puede absorber. A temperaturas altas, pueden morir los acidófilos presentes en diversos productos. Se deben mantener en un sitio fresco y seco; pueden refrigerarse pero no congelarse. No se aconseja comprar un producto combinado, porque los organismos pueden ser antagónicos entre sí. A menudo, es mejor comprar productos de una sola especie, con un conteo de por lo menos mil millones por gramo. Los acidófilos se toman con el estómago vacío, una hora antes de las comidas. No se aconseja consumirlos simultáneamente con antibióticos. Vienen en forma de tabletas, cápsulas y polvo. Esta última forma se disuelve en un vaso de agua pura a temperatura ambiente. Existen productos acidófilos, no lácteos, excelentes para quienes son alérgicos a estos alimentos y son muy efectivos contra el Cándida. Ver LACTOBACILOS y PROBIÓTICOS. ÁCIDOS GRASOS: (Alim.)(Nutr.) Los ácidos grasos se distinguen, por razón de sus propiedades en dos clases: los saturados y los insaturados. El hidrógeno crea la saturación en los átomos de carbono en un momento dado. Las grasas tienen tres funciones: una función primaria de producir energía; una secundaria, mecánica o estructural, de proteger los órganos vitales (este papel lo realizan las insaturadas) y, en tercer orden, la de facilitar el transporte de las vitaminas liposolubles A, E, D y K. Las grasas poseen una concentración de combustible dos veces mayor que la que contienen los carbohidratos o las proteínas. En climas fríos, la grasa desempeña el papel primordial de darle calor y protección a los órganos vitales y al cuerpo. El 18

organismo tiende a convertir las proteínas y los carbohidratos en grasa y a almacenarla en los tejidos adiposos. Todos los ácidos grasos saturados son de procedencia animal, excepto los de la nuez de palma y los del coco. Generalmente son sólidos, forman grasas duras, estables, poco reactivas. Estas grasas saturadas tienen un alto grado de fusión. El consumo abundante de ácidos grasos saturados aumenta el nivel de colesterol en la sangre y la mortalidad, por enfermedades cardiovasculares. Además, crean un proceso de digestión lenta, pesada para el aparato digestivo provocan la sensación de saciedad por tiempo prolongado; sobrecargan la función de las dos principales glándulas digestivas: el hígado y el páncreas. Se debe disminuir o eliminar su consumo, puesto que aumentan los dos tipos de colesterol presentes en el organismo: LDL y HDL. Los ácidos grasos insaturados son de origen vegetal y, por lo general, no se solidifican a temperaturas bajas (como el aceite de oliva que cumple con la función de disolver las grasas saturadas y de limpiar los vasos sanguíneos). Estos ácidos grasos pueden ser esenciales y no esenciales. Los esenciales se denominan así, porque su ausencia en el cuerpo, provoca enfermedades como eczemas, dermatitis, sequedad de la piel, retraso en el crecimiento, alteraciones nerviosas y genitales. Este ácido también es esencial porque el cuerpo no lo puede elaborar y debe obtenerlo del alimento. Las fuentes más importantes de ácidos grasos insaturados son los vegetales, especialmente las nueces, almendras, ajonjolí, linaza y otros frutos secos oleaginosos, el germen de los cereales, el aguacate, los aceites prensados en frío de oliva, maní, maíz, soya, de las semillas de girasol y de las pepitas de la uva, y pescados como salmón y atún. Estos aceites se clasifican como mono y poliinsaturados, y son los más saludables. Los ácidos grasos monoinsaturados se distinguen por tener una ligadura doble de carbono, mientras que los poliinsaturados poseen dos, tres y cuatro dobles ligaduras de carbonos. Estas grasas conservan una mayor capacidad para reaccionar con otras sustancias, y para ser metabolizadas. Tienen la propiedad de reducir la producción de colesterol en el cuerpo. Los aceites mono y poliinsaturados son esenciales para

el organismo, necesita para distintas funciones y para formar tejidos de los órganos: son constituyentes del colesterol e importantes para la sangre. En los vasos capilares, ayudan a evitar la permeabilidad de estos tejidos; intervienen en el transporte (unidas a las lipoproteínas). Mantienen la temperatura corporal, colaboran en la absorción de las vitaminas liposolubles, mejoran la elasticidad de los músculos, función del tejido nervioso, conectivo, tendones. Intervienen en la textura, renovación de la piel, uñas y pelo. Son vitales para el metabolismo y la estructura de las células. Tienen un papel esencial en la vida de los linfocitos y en la membrana celular. Los ácidos grasos palmitoleico, oleico y linoleico conforman los llamados aceites esenciales, clasificados en aceites mono y poliinsaturadas. El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que se encuentra, sobre todo, en el aceite de oliva, el aguacate y en otros aceites de semillas. Participa además, en la síntesis de las prostaglandinas y prevención del endurecimiento de las arterias, entre otras. Los ácidos linoleico y oleico, conforman la vitamina F. De otra parte, los ácidos grasos poliinsaturados son también aceites esenciales, ricos en distintos ácidos grasos insaturados. En general, evitan la acumulación de colesterol y triglicéridos. Su fuente natural son todos los aceites vegetales prensados en frío, los de pescado y el de coco, que posee saturado e insaturado. Ver PROSTAGLANDINAS, ACIDO GAMMA-LINOLEICO Y GAMMA LINOLENICO. ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES O POLIETILÉNICOS, VITAMINA F: Ver VITAMINA F. ÁCIDOS HÚMICOS: (Agric.) (Ecol.) Los ácidos húmicos son moléculas orgánicas complejas, formadas por la descomposición de la materia orgánica. El ácido húmico influye en la fertilidad del suelo por su efecto en el aumento de su capacidad de retener agua, contribuye significativamente en la estabilidad y fertilidad, facilitando vitalidad, crecimiento excepcional de la planta y en el incremento en la absorción de nutrientes. La utilización de las substancias húmicas ofrece muchos beneficios en el suelo, incluyendo aumento de la absorción de nutrientes, el metabolismo, la respiración, el crecimien

Diccionario Naturista to de la raíz, del contenido vitamínico, de la formación de flores y de su tamaño, la resistencia a la sequía, capacidades de amortiguación tanto del pH como del alto contenido de sal, (y la lista puede extenderse). Las sustancias húmicas promueven la conversión de cierto número de elementos en formas asimilables para las plantas (quelación). La creciente disponibilidad del fósforo cuando hay presencia de ácidos húmicos, ha sido bien documentada en diversas investigaciones. También se ha demostrado el efecto de los ácidos húmicos en la conversión del hierro en formas asimilables que protejan las plantas de la clorosis, aún en presencia de altos niveles de fósforo. En el suministro de oligoelementos y elementos trazas a las plantas, los compuestos relacionados con los ácidos húmicos en forma de quelatos juegan un papel importante. Se ha establecido claramente que las substancias húmicas aumentan la tasa de germinación de las semillas y el contenido vitamínico de muchas plantas. Los ácidos húmicos y sus derivados aumentan la permeabilidad de las membranas de la planta, permitiendo así un mejor flujo de los nutrientes en la raíz y suministro a tallo, follaje, flores y frutos. Respecto al trabajo del ácido húmico en el organismo, al hacer parte de los alimentos, se ha considerado que tiene la capacidad de unirse fuertemente a las toxinas en el cuerpo humano. Estas no entran en la circulación debido a que no se absorben, las toxinas se eliminan y se fijan con las heces antes de ejercer un efecto perjudicial. Otra propiedad del ácido húmico es prolongar el tránsito de los alimentos por el tracto digestivo sin causar estreñimiento, lo que mejora su absorción. La proporción de alimentos no digeridos se reduce, lo que impide el proceso de putrefacción y la fermentación intestinal y alivia la flatulencia. Ver ABONO ORGANICO. ÁCIDOS NUCLEICOS (ADN ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO Y ARN ÁCIDO RIBONUCLEICO): (Siglas en inglés DNA-RNA) Los ácidos nucleicos son los compuestos orgánicos que dirigen toda la actividad celular. Son las sustancias “master” de la actividad metabólica. Su cantidad y funcionamiento están regulados, en parte, por la genética, pero los nutrientes y sustancias vitales los afecta tanto, que

varios autores afirman que una baja de estos ácidos en su cantidad y calidad sería el principal responsable del envejecimiento celular. La dieta natural, con alimentos frescos y crudos, garantiza una producción adecuada de ácidos nucleicos por parte del organismo. Las dietas de limpieza permiten que las células restablezcan su funcionamiento normal. Existe una dieta contra el envejecimiento que recomienda el consumo de ácidos nucleicos y de los alimentos que los contienen, tales alimentos son básicamente, verduras, frutas, lácteos, nueces y algunos pescados pequeños. Buenas fuentes de ácidos nucleicos es la levadura de cerveza, el alga chlorella, las sardinas, el miso, el tofu, la quinua, el amaranto, el polen, la jalea real, la alfalfa germinada y el pasto del trigo. Su consumo ayuda en el tratamiento de la artritis, la diabetes, la arterosclerosis y otras enfermedades degenerativas. ÁCIDOS TRANSGRASOS O TRANSLÍPIDOS: (Nutr.) Son una clase de grasa que se encuentra en forma natural en comidas como las carnes y los productos lácteos. Pero, a través del proceso de hidrogenación (en la industria de las grasas), muchos aceites vegetales se tornan en translípidos cuando se les añade hidrógeno para darles mejor sabor o para evitar que la grasa se enrancie. Esto hace que los ácidos transgrasos se encuentren en productos que parecen inofensivos como las galletas de soda, los chocolates, la margarina, productos de pastelería refinados y papas fritas. Estos ácidos grasos actúan de manera similar a las grasas saturadas en la sangre, elevando el colesterol malo (LDL) y reduciendo el bueno (HDL). Para ello lo recomendable y más sano es usar aceites prensados en frío. Es difícil encontrar en las etiquetas la frase “ácidos transgrasos”; puede aparecer “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”, que significa lo mismo. Cabe aclarar que el calentamiento del aceite y las comidas fritas cambian la estructura de los aceites vegetales, convirtiéndolos en transgrasos, lo cual ocasiona graves riesgos para la salud: favorece la formación de plaquetas grasas en la sangre y venas saturadas, lo cual produce arterosclerosis, esclerosis múltiple, hiperlipidemias, colesterol alto, enfermedades degenerativas, graves problemas del corazón y pobre irrigación de san-

gre al cerebro y a los pulmones, con todas sus consecuencias. ACIDOSIS: (Enf.) Aumento de acidez en líquidos y tejidos del cuerpo. Es la disminución de la reserva alcalina de la sangre, la que produce un exceso de ácido perjudicial para el organismo. Las diversas formas de acidosis se denominan, según su causa, acidosis respiratoria debida a retención respiratoria de CO2, y la acidosis diabética, debida a la acumulación de cetonas que se produce en la diabetes mellitus mal controlada. Ver ACIDEZ, ACIDEZ ESTOMACAL, ALCALINO, ALCALINIDAD. ACÍDULO: (Med.) Son las plantas o frutos más o menos ácidos con efectos refrescantes y atemperantes. El ácido de muchas frutas tiene acción depurativa, desinfectante, microbicida y también oxidante. Muchas veces se utilizan como zumo y entre ellos están, limón, naranja, tamarindo, agracejo, uchuva, fresa, granada, tomate, arándano, sandía, manzana, uva, pera, marañón, pomelo, piña y melocotón. Los jugos obtenidos de estos frutos, aunque pierdan la acidez, conservan sus propiedades e ingredientes activos. ACINESIA: (Enf.) Ausencia de movimiento. ACLARAMIENTO: (Med.) Eliminación de determinadas sustancias de la sangre. ACLIMATACIÓN: (Ecol.) Es la respuesta fisiológica de los seres vivos a las condiciones ambientales, en especial, a las climáticas. ACMÉ: (Med.) Período de mayor intensidad de una enfermedad. ACNÉ: (Enf.) Es una erupción de la piel que generalmente se presenta en la adolescencia, por cambios hormonales, excesiva secreción de las glándulas sebáceas, alimentación insuficiente y abuso de proteínas de origen animal, embutidos, condimentos, grasas y azúcares refinados. Básicamente, para disminuir el problema, se puede recurrir a una dieta balanceada; igualmente, optar por un régimen vegetariano, reducir la cantidad de proteínas de origen animal, de grasas saturadas, productos comerciales procesados con aceites transgrasos y evitar al máximo el consumo de 19

productos refinados. Como coadyuvante se debe hacer una buena limpieza de la piel, para lo cual se recomienda el uso de jabón ácido. Las vitaminas A y C, el zinc, la niacina, el azufre, los ácidos nucleicos y la levadura de cerveza tienen efectos benéficos en esta afección. Ver ADANA. ACÓNITO: (Aconitum napellus) La variedad Aconitum tuvera actúa sobre los dolores como sedante y antineurálgico, en gotas de extracto. Es también cardiotónico, febrífugo, antiflogístico y se usa para neuralgias faciales, dolores articulares, como antiinflamatorio, para estados gripales, bronquiales, laringitis y para el asma. Normalmente se usa en forma homeopática; la materia que se aprovecha para ello es la raíz pivotante y también la raíz nueva, que es muy venenosa. ACORES: (Enf.) Erupción semejante a la tiña mucosa, especialmente en la cabeza y la cara de los niños. ACROCIANOSIS: (Enf.) Coloración rojiazulada de los extremos corporales. ACROESTESIA: (Enf.) Dolor en las extremidades. ACROFOBIA: (Enf.) Horror a las alturas; vértigo que producen las alturas. ACROMANÍA: (Enf.) Manía extrema o violenta. ACROMATOPSIA: (Enf.) Ceguera para los colores. ACROMEGALIA: (Enf.) Enfermedad crónica debida a la lesión crónica de la glándula pituitaria, se caracteriza principalmente por un desarrollo extraordinario de las extremidades. ACTH: (Horm.) Hormona adrenocorticotropa, hormona ACTH. ACUPRESIÓN Y ACUPUNTURA: (Med.) Son terapias alternativas originarias de China. Su fundamento es una concepción filosófica y anatómica más amplia que la sostenida por la medicina occidental. En la práctica, complementan otras terapias. La acupuntura consiste en introducir agujas en puntos específicos del cuerpo, correspondientes a meridianos de 18

energía que lo recorren, de acuerdo con la dolencia del órgano o sistema afectado. A través de este medio se pretende restablecer el equilibrio de la energía vital y, por tanto, la salud. Es una de las terapias recomendadas por la Organización Mundial de la Salud. Lo ideal en esta práctica es que, quien la ejerza, curse primero estudios en una Facultad de Medicina y posteriormente reciba un entrenamiento idóneo en la ciencia y arte de la acupuntura. La acupresión se hace con los dedos, sobre los puntos que señalan los meridianos. Es muy útil como primer auxilio, especialmente para los dolores. Ver SHIATSU. ADANA: (Aromaracia lapathifolia) Tiene valiosas propiedades para la aplicación doméstica. Se usa como desgrasante, astringente, tónico, emoliente y antiacnético. Por su efecto en la circulación periférica, es un gran revitalizador cutáneo. Ver ACNÉ. ADAPTACIÓN A SITIO: (Ecol.) Los seres vivos se adaptan al medio en que viven para asegurar la supervivencia de su especie. Esto ha permitido la proliferación de distintas formas de vida en los ambientes terrestres y acuáticos. La clave de la diversidad de los seres vivos en el planeta es la adaptación a los factores abióticos como temperatura, luz, salinidad, humedad y a los factores bióticos, representados por la acción de los demás organismos. El término adaptación a sitio, se utiliza cuando se quiere introducir una nueva especie, por lo general vegetal, con fin de generar una nueva fuente de recursos alimenticios y/o industriales. Para llevar a cabo el proceso de adaptación a sitio, se siembran individuos de la especie elegida y en caso de respuesta favorable de crecimiento, desarrollo, floración y fructificación, se seleccionan las semillas o esquejes de las plantas de mayor vigor integral y se continúa la siembra sucesiva con este material hasta asegurarse que la especie se ha adaptado, aprovechando la condición ambiental y el control de los agentes patógenos que pueden afectarla, de manera que ya puede iniciarse su diseminación en pequeña y mediana escala en ambientes biofísicos similares. ADAPTÓGENO: (Med.) Es el término con que se designan aquellas sustancias de origen animal y

vegetal que ayudan a obtener el equilibrio vital, refuerzan los mecanismos de defensa y de adaptación a los estímulos y, en especial, a aquellos estresantes y tensionantes tanto internos como externos. ADELGAZANTE: (Med.) Son las plantas que contienen los ingredientes activos que favorecen la eliminación de grasa y agua del cuerpo (celulitis y obesidad). Las plantas más empleadas para este fin son: la phitolaca, la fumaria, el alga Fucus vesiculosus, el marrubio blanco, la siempreviva, la romaza o lengua de vaca, los jugos de la cidrayota o guatila, los rábanos, el cajeto y la berenjena. ADELGAZAR: (Med.) En concepto de salud es eliminar sustancias excesivas o innecesarias del cuerpo, usualmente grasas; se busca reducir el peso y volumen del cuerpo. Ver ANOREXIA y OBESIDAD. ADENITIS: (Enf.) Inflamación de las glándulas. ADENOMA: (Enf.) Tumor benigno de estructura glandular. ADEREZO: (Alim.) Es el condimento o aliño natural que se añade a los alimentos para mejorar su sabor y para resaltar su presentación. Se utiliza igualmente para adornar los platos y hacerlos atractivos y apetitosos. ADHESIÓN: (Med.) Fijación de sustancias químicas o microbios en los tejidos; unión anormal de tejidos u órganos. ADITIVO: (Quím.) Son compuestos orgánicos u organometálicos que se agregan a los alimentos, bebidas, drogas y cosméticos, para conferirles ciertas propiedades de las que carecían, bien sean: coloración, consistencia, saborización o apariencia, bien para su conservación y, muchas veces, para modificar sus cualidades organolépticas. En alimentos se emplean mundialmente algo más de 3.000 tipos de aditivos; unos son muy tóxicos, otros en menor proporción y algunos inocuos pero, de todas maneras, extraños al organismo. Se recomienda leer las etiquetas de los productos y, como regla general, evitar cualquier producto o sustancia con nombre químico o extraño. Ver PRESERVATIVO y PRESERVANTE.

ADN: (Cienc.) El ADN es un polímero de nucleótidos, o sea, un polinucleótido. Un polímero es un compuesto constituido por muchas unidades simples conectadas entre sí, como se fuese un largo tren con vagones. En el ADN cada vagón es un nucleótido y cada uno a su vez, formado por un azúcar, la desoxirribosa (que es una pentosa), una base nitrogenada [que puede ser adenina (A), timina (T), citosina (C) o guanina (G)] que actúa como enganche de cada vagón con el siguiente. El ADN está formado por 2 cadenas de nucleótidos unidas por puentes de hidrógeno. Las dos cadenas de ADN se enroscan sobre sí mismas alrededor de un eje central formando una especie de caracol, denominada doble hélice. Esta doble hélice presenta las bases nitrogenadas dirigidas hacia el centro, perpendiculares al eje de la molécula (como los peldaños de una escalera de caracol) y las unidades de azúcar-fosfato a lo largo de los lados de la hélice (como las barandas de una escalera de caracol), formando un armazón o esqueleto. Las proteínas deben plegarse para poder cumplir con su función biológica, es decir, pasan de 1D (cadena o filamento) a 3D (plegada) llamada estructura terciaria que permite almacenar gran cantidad de ADN en espacios reducidos. La estructura pentagonal del esqueleto de azúcares que está en el exterior de la molécula, al plegarse forma un dodecaedro con las bases nitrogenadas en el interior unidas por puentes de hidrógeno. La molécula se sigue plegando formando un ovillo con una serie de dodecaedros superpuestos en espiral. La predisposición de ciertas estructuras geométricas en el ADN permite a la molécula de ADN auto organizarse y organizar su entorno para sustentar y preservar la vida. Al plegarse la molécula de ADN tiene la simetría del dodecaedro, constituido por 12 pentágonos, e incorpora naturalmente la proporción áurea; esto le permite captar o comprimir ondas desde el exterior hacia el interior. La simetría del dodecaedro puede superponerse en una retícula o red cósmica y se conjuga con el dodecaedro manifestado en otras dimensiones, representado, por ejemplo, por las 12 casas del zodíaco. Los cromosomas son estructuras complejas ubicadas en el núcleo de las células, compuestos por croma-

tina. La cromatina es el conjunto de ADN (35%), histonas (33.5%), otras proteínas no histónicas (20%) y ARN (10%) que se encuentra en el núcleo. Un cromosoma es la estructura que resulta del empaquetamiento del ADN y las proteínas ante de la división celular para crear células hijas. Una célula contiene alrededor de 2 mts de ADN, correspondientes a los 46 cromosomas de nuestra especie, esta larga molécula de ácido nucleico se pliega y empaqueta para entrar en el núcleo de la célula que mide 6 micras (0,006mm). ¿Cómo logra esto? El largo filamento de 2 cadenas ADN se va enrollando alrededor de ciertas proteínas llamadas histonas, creando una estructura semejante a un collar de cuentas, estas unidades se llaman nucleosomas, y cada uno mide 10mm. Este es el primer nivel de organización de la cromatina. Los nucleosomas continúan plegándose para formar un solenoide. Un solenoide es un dispositivo físico capaz de formar una zona de campo magnético uniforme; ejemplo, una bobina de hilo conductor aislado y enrollado helicoidalmente, de longitud infinita. Posteriormente, un segundo nivel de organización lo constituye la fibra de 30nm compuesta por núcleos de nucleosomas empaquetados uno sobre otros adoptando disposiciones regulares gracias a la acción estabilizadora de la histona H1. El solenoide se pliega en forma de bucles sobre un andamiaje de proteínas que a su vez comienzan a plegarse en espiral. Finalmente, continúa el incremento del empaquetamiento del ADN hasta obtener los cromosomas, que representan el máximo nivel de condensación del ADN. Algunos sostienen que el ADN está mutando en una molécula de 12 filamentos, con todo lo que esto implica a nivel de posibilidades. Pero más que un cambio físico es un cambio dimensional. El ADN es una verdadera antena que nos conecta con otros planos o dimensiones, y aquí es donde se habla de las 12 dimensiones a las que puede acceder. De hecho lo está haciendo progresivamente. Esto está en relación con el cambio de conciencia global y los nuevos ciclos cósmicos. Como se dijo, los átomos en la molécula de ADN se distribuyen a la manera de un cristal aperiódico (quasicristal). Esto le permite mantener la información genética inalterada evitando la agitación térmica y la pérdida

de orden y coherencia. Esta dinámica fractal permite la conjunción de diversos tipos de ondas, es decir, la resonancia de formas para la comunicación en diferentes niveles de realidad. Evidentemente este salto dimensional posibilita el acceso a niveles superiores de conciencia. De todas formas, este movimiento de expansión de la conciencia trae aparejado transformaciones paulatinas en el nivel físico, esto es evidente, ya que el sustrato de la materia es el movimiento de la energía y la información provocado por el espíritu. (El encuentro de la materia con lo más sutil que es el espíritu y las interrelaciones que se generan mutua y permanentemente, es de inmenso interés para seguir incursionando en el tema y bien vale la pena). Se recuerda que en los últimos tiempos se viene aceptando por la comunidad médica la incidencia en las enfermedades psicosomáticas de la influencia emocional y mental, como causa directa. Por vía de ejemplo, se ha verificado la directa influencia de la depresión en la disminución de la capacidad del sistema de defensas y las deficiencias del sistema inmunitario con la exposición a mayores complicaciones. Tomado de la Biología de la Iluminación, Ediciones Kosen Sangha. Ver ÁCIDOS NUCLEICOS.

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ADOBO: (Alim.) Es el producto o mezcla de productos utilizados para dar sabor, color o consistencia a las comidas. La mayor parte de los tallos, hojas, semillas y raíces de las hierbas utilizados en los aderezos tienen efectos saludables, con excepción de unos pocos, como el vinagre blanco, la pimienta negra y la mayonesa. Estos últimos muestran posiciones divergentes. Algunos, como el jengibre y el curry, deben usarse en cantidades pequeñas porque son muy expansivos. El color que se vende comercialmente es de origen químico y, por lo tanto, nocivo, en su lugar se recomienda el achiote, el azafrán, color onoto o la cúrcuma. Ver CÚRCUMA. ADRENALINA: (Horm.) Es una hormona producida por las suprarrenales que indica el estado de estrés en el organismo. Esta sustancia prepara al hombre para enfrentarse a situaciones de amenaza o peligro que demandan un gran gasto de energía. Aunque es una sustancia protectora, su producción exce 19