La Victoria® te invita a un viaje culinario a través de recetas llenas de cultura e historia ofreciéndote experiencias inigualables que sólo Perú puede brindar.
Nuestro concepto es una combinación de la reconocida cocina peruana y un fascinante pisco bar, obsequiando colores, texturas y sabores excepcionales al paladar. Nos apegamos a las preparaciones tradicionales tomando en cuenta cada detalle y entregando una presentación única. Recopilamos los platillos más emblemáticos de Perú acercándolos a Guatemala.
Con tradiciones milenarias heredadas del imperio precolombino más grande, técnicas criollas traídas durante la colonia, y olas de inmigración de Francia, Italia, Japón y China, la cocina peruana es un amalgama de sabores y arte culinario que resultan en una gastronomía reconocida como patrimonio cultural de las américas por la Organización de los Estados Americanos (OEA).
Perú es la capital gastronómica de América, y La Victoria® es la embajada culinaria de Perú en Guatemala.
Machu Picchu, Perú
Bebidas Naturales
Chicha Morada Q35.-
Limonada con Chía Q30.-
Limonada de Coco Q30.-
Limonada de Fresa y Pepino Q30.-
Sodas
Bebidas
Agua Natural
Agua Pura Q15.-
Zentro Q29.-
Voss Q35.-
Bebidas calientes
Inca Kola Q35.Gaseosas Q20.-
Coca Cola, Coca Cola Zero, 7up, Salutaris, Canada Dry
Santa Delfina Q20.San Pellegrino Q25.-
Zentro Q29.Agua Carbonatada
Copa Q49.sangría
Cortado Latte Cappuccino Americano Espresso Infusiones (Verde champagne, bora bora o relax)
Q17.Q19.Q20.Q20.Q20.Q30.-
Limonada de coco
Limonada con chía
Limonada de fresa y pepino
Pisco Sour Q59.-
Pisco Sour Vaticano Q99.Nuestros Sour
Pisco Sour Catedral Q75.-
Chicha Sour Q59.-
Maracuyá Q59.Chilcano Q55.-
Pisco Sour Sampler Q89.-
Sabores de temporada opción de piscos macerados
Pisco Sour Catedral
Pisco Sour Vaticano
Pisco Sour
Entradas para compartir
El Gran Piqueo
Un viaje por la costa, sierra y selva de Perú. Mistura de los piqueos más tradicionales, causitas, papas a la huancaína, anticuchos de res, papitas rellenas, sampler de ceviche tradicional, chicharrón de calamar y salsa criolla.
Q159.-
Degustación de Ceviches
Ceviche mixto de mariscos (pescado, camarón, pulpo y calamar) con base de rocoto (picante), ceviche tradicional de pesca del día con leche de tigre, ceviche de pulpo al olivo, ceviche mixto de mariscos (pescado, camarón, pulpo y calamar) con base de ají amarillo (semipicante) y leche de tigre tradicional coronada con chicharrón de calamar.
Q169.-
Anticuchos de Res
¡Peruanísimo! Con influencias andinas, españolas y afroperuanas, un platillo que se encuentra en todas las anticucherías de las calles de Perú. Brochetas de suave corazón de ternera marinadas en salsa anticuchera y terminadas a la parrilla. Acompañadas de papas a la huancaína.
Q99.-
Causa Limeña
Un antojo… ¡Por la causa! Un plato lleno de historia que construye puentes entre la época precolombina y la independencia peruana. Kausaq, o el sustento de vida en quechua, se vendía en las plazas para financiar la expedición libertadora del Perú. Mistura de papa sancochada coronada con palta y un toque de sabor.
Causa roja coronada de pollo y mayonesa de la casa. Causa verde coronada de camarón y mayonesa de rocoto. Causa tradicional de ají amarillo coronada con pulpo y mayonesa de olivo.
La Causa (para 2)
Q69.-
Q149.-
Tostadas de Wantán con Pulpo
Un platillo que nace de la fusión de culturas en Perú, con técnicas francesas, ingredientes peruanos y bases de la cocina oriental. Crocantes tostadas de wantán frito untadas con mayonesa de rocoto y una cama de palta coronada por salteado de pulpo, alcaparras y cebolla morada al vino blanco, bañadas con mayonesa de ají amarillo.
Q79.-
Conchitas a la Parmesana
Una forma tradicional peruana de comer croquetas de papa, rellenas con un guiso de res y acompañadas de la tradicional salsa criolla.
Q69.Papitas Rellenas
¡Buenazas! Un romance en el paladar con lo mejor de las costas de Perú. Scallops frescos salteados en vino blanco y salsa inglesa, servidos con queso parmesano gratinado.
Q129.-
Trío de Causas (para 4) DegustacióndeCeviches
El Gran Piqueo
¡Miraflores! LIMA
Miraflores, Lima
TiraditodePulpo
TiraditoLaVictoria TiraditoClásico
frutos del mar
Jalea Mixta
Un regalo de la cultura mochica, un verdadero manjar digno de reyes. Chicharrón de pescado, chicharrón de calamar, chicharrón de pulpo y chicharrón de camarones terminados con toques cítricos, acompañado de yuca frita, salsa criolla, canchas de maíz tostado y salsa tártara de la casa.
Q159.-
Filete de Pescado a lo Macho
Para los más bravos. Filete de pesca del día a la plancha bañado en un guiso de camarón, pulpo y calamar a base de tomate y rocoto picante. Acompañado de ensalada de temporada, patacones y arroz blanco.
Q169.-
Tacu Tacu de Mariscos
Reinterpretando la receta de Rosita Yimura. Pulpo a la plancha bañado en mayonesa de olivo acompañado de papas y un abanico de palta.
Q139.Pulpo al Olivo
Pulpo Anticuchero
¡Peruanísimo! Recomendado por el chef. Pulpo en cocción lenta terminado a las brasas, marinado en salsa anticuchera, acompañado de palta, majado de yuca y cebolla morada encurtida.
Q169.-
Suculento guiso de frijoles y arroz sofrito, cremoso por dentro, crocante por fuera, encamado y coronado por un guiso de camarón, pescado, pulpo y calamar. Acompañado de fresca salsa criolla de cebolla morada encurtida y rocoto.
Q159.-
Chupe de Camarón
¡La sopa! Cremosa sopa a base de fumet, queso y ligeros toques de rocoto y huacatay. Servida con camarones, arroz, papa, arvejas, queso fresco y huevo pochado.
Q129.-
TacuTacudeMariscos
Peñón del sol TITICACA
Lago Titicaca, frontera Bolivia
ES DEL PERÚ
Chanchito Glaseado
¡Buenazo! Lingote de panceta de cerdo glaseado en una reducción de salsa nikkei, bañado en salsa de naranja y ají panca, sobre una cama de puré de camote, acompañado de una fresca ensalada inka.
Q149.-
Lomo Saltado
Tradicional de la cocina nikkei en Perú. Trozos de lomito flameado al wok, con una reducción de soya, hierbas, cebolla crocante y tomate, acompañado de arroz y papas.
Q129.-
Ají de Gallina
Como lo preparaba la Yaya, con un toque del Chef. Pollo guisado y deshilachado con una cremosa base de ají amarillo, costra de queso parmesano, terminado con ralladura de huevo duro y arena de aceituna deshidratada. Servido con arroz blanco y papa.
Q109.-
Chanchito Glaseado
LomoSaltado
Tallarines a la Huancaína
Surgido en la cocina de la comunidad italiana en Perú, un encuentro de culturas y sabores. Cremosos tallarines de fetuccini en salsa huancaína y queso parmesano.
Servido con tu corte favorito. agregando camarones.
Coulotte / Lomito
Mar y Tierra
Q209.-
Tallarines de Mariscos
Tallarines de fetuccini con un exquisito guiso de pescado, camarones, pulpo y calamar con base de tomate y un toque de huacatay y ají amarillo.
La respuesta al Frutti di Mare por la comunidad italiana en Perú.
Q169.-
Arroz Chaufa con frutos del mar
Ensaladas
Timbal Quinua
Madre de todas las semillas, considerada como un superalimento fundamental en la dieta andina. Servida como timbal con palta, pepino, tomates cherry y queso feta, bañada en un aderezo de yogurt de cilantro.
Q69.-
Ensalada Inka con pollo
Ensalada Inka con pollo
Mix de lechugas y arúgula, quinua tostada, arándanos, canchitas, naranja, queso feta, aderezo de maracuyá y pollo bañado en salsa anticuchera.
Q99.-
Timbal Quinua
limeña burger
Pan de masa madre con torta de carne molida en casa, tocino crocante, cebolla tempurizada, queso cheddar, arúgula y nuestra mayonesa de rocoto, que le otorga plétora de sabor.
Q119.-
PARA LOS CHIBOLOS PARA LOS CHIBOLOS
Lo más peruano y divertido
Todos incluyen bebida natural y bola de helado.
Anticuchos kids Q59.-
Brochetas peruanas de lomito a la parilla, acompañadas de papas fritas.
Fetuccini kids Q59.-
Fetuccini a la mantequilla con pollo a la plancha.
Tequeños kids Q59.-
Tequeños de salchicha y queso, acompañadas de papas fritas.
Salchipapas kids Q59.Trozos de salchicha con papas fritas, mayonesa y ketchup.
Deditos kids Q59.-
Crujientes deditos de pollo apanados, acompañadas de papas fritas.
burger kids Q65.Hamburguesa Infantil, acompañadas de papas fritas.
salsa Huancaína X1
La salsa más famosa de Perú. Deliciosa, cremosa y picante.
Q15.-
mayonesa ají X1
Salsa a base de ají amarillo con el toque picante característico de la comida peruana.
Q15.-
salsas
mayonesa rocoto X3
Salsa picante a base de rocoto saltado, uno de los ajíes peruanos más populares.
Q15.-
olivo
Salsa a base de aceitunas de botija. Única y deliciosa.
Q15.-
Extras
camote Q15.Bastones de papa frita.
Salsa criolla
Cebolla morada sasonada con aceite de oliva, sal, ají amarillo y limón.
Q15.-
Tártara
Mayonesa a base de pepinillos, alcaparras y cebolla morada.
Q15.-
papas Q15.- chifles Q15.-
Bastones de yuca frita. yuca frita Q15.Bastones de camote frito. Finas laminas de yuca y malanga frita.
canchas Q20.- Palta Q12.- Patacones Q15.- pan Q10.-
Un destino ¡Buenazo!
VINICUNCA
La exhuberante Vinicunca, también conocida como la montaña de los siete colores, es una belleza natural de Perú que nos inspiró a crear este menú lleno de sabores, colores y texturas en cada uno de los platillos .
Arcoíris, Andes Peruanos
Montaña
“Estar en la Victoria y disfrutar su variada carta es deleitarse con nuestra auténtica gastronomía peruana” - Sr. Jorge Alejandro Raffo - Embajador del Perú en Guatemala 18 de enero de 2024, día de Lima, la Ciudad de los Reyes. Encuéntranos en: Síguenos en:
