S A L E E S O L E SEL ET SOLEIL SAL Y SOL - A L A T I KE ILIOS - SALE E S O L E - S E L E T S O L E I L - S AL Y SOL ALATI KE ILIOS CIBO E CULTURA DEL MEDITERRANEO
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“SALE E SOLE” è il progetto di Ristorazione Diretta dell’azienda agricola La Scapigliata di Fonteblanda (Comune di Orbetello)
,
“SALE E SOLE” è un progetto schietto: buoni prodotti, cucina semplice, prezzi decenti.
“Ristorazione Diretta” significa che la somministrazione è basata prevalentemente sulla produzione aziendale (carne suina e bovina, salumi, Cacio di Leopoldo, Olio da Raccolta Anticipata, ortaggi) senza passaggi commerciali intermedi.
Come la trattoria del Gaggioli - detto “Lo Zozzo” - a Pian D’Alma, quarant’anni fa: tortelli fatti in casa, prosciutto di cinghiale cacciato li’ intorno, vino della vigna accanto. N e s s u n o g l i a v e v a m a i s p i e g a t o i l M a r k e t i n g de l T e r r i t o r i o , ma e r a m e t a d i p e l l e g r i n a g g i o g a s t r o n o m i c o i n o g n i s t a g i o n e d e l l ’a n n o .
“SALE E SOLE” è un progetto di valorizzazione del cibo
Non ha senso e non si può rifare, oggi, la trattoria del Gaggioli. Però, possiamo provare a ricreare gli elementi della convivialità semplice delle osterie, delle taverne, delle tapas e dei bistrots, delle putie catanesi o dei vicoli delle città del sud: i luoghi, insomma, dove si mangiava bene, con poco, e si stava in compagnia.
Il resto dell’offerta è, in parte, di origine locale (come i prodotti della Cooperativa di Pesca Lagunare di Orbetello, il ravaggiolo fresco del caseificio Frisi di Casteldelpiano, il vino, la frutta di stagione) e, in parte, rappresenta, secondo noi, l’eccellenza delle produzioni biologiche e tipiche mediterranee, il Pollo d’Erba, o l’Arancia di Ribera.
e della cultura mediterranei e nasce legittimamente in Maremma, perchè la Maremma è soprattutto un tassello significativo del Grande Crogiuolo Mediterraneo, molto più che una propaggine, meridionale e bistrattata, dei domini fiorentini e senesi.
Dopo sono arrivate le Dop, le IGT, la “nouvelle cuisine”, i grandi enologi...
Non c’è bisogno di molto, bastano dei buoni prodotti, una cucina semplice:
“SALE E SOLE”, appunto.
Giallo
Scapigliata
P a n t o n e n.1235 sole,grano,oro giardini di agrumi sabbia,caldo g i n e s t r e l u n g o il s e n t i e r o, l u c e pane,lava,estate miele,paglia.
Mediterraneo
Marrone
Scapigliata
P a n t o n e n.175 terra arata, cuoio castagne e pinoli caffè bollente baio, autunno tannino, sughere senza corteccia scafarda, tosc ano
Mediterraneo
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10 cm.
MATERIALE ISTITUZIONALE S A L E E S O L E SEL ET SOLEIL S AL Y SO L - A L A T I KE I LIO S - S A LE E S O L E - SE L E T S OL EI L - S AL Y SOL ALATI KE ILIOS CIBO E CULTURA DEL MED IT ERR ANEO
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CUCINA TIPICA - PRODOTTI TIPICI E BIOLOGICI PIATTI DA ASPORTO - CONFEZIONI REGALO
Grosseto Via Fulceri Paolucci de’ Calboli, 5 Tel. 0564.21177
CUCINA TIPICA
PRODOTTI TIPICI E BIOLOGICI PIATTI DA ASPORTO
CONFEZIONI REGALO
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Pasta fresca di semola di grano duro
21 cm.
MATERIALE ISTITUZIONALE
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Orbetello Corso Italia, 84
Carni di bovino maremmano e maiale nero da allevamento brado
Salumi di bovino maremmano e di maiale nero Cacio di Leopoldo
Olio da Raccolta Anticipata Torte rustiche e sformati di verdura di produzione aziendale Insalate di stagione Dolci tradizionali
Sharbat della Scapigliata
Carta da lettere Leopolda s.r.l.
Sede Operativa: Azienda Agricola la Scapigliata strada vicinale dei bagnacci, 28 - 58010 fonteblanda (gr) tel. 0564 885519 - www.lascapigliata.it P.IVA. 04736090962
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Leopolda s.r.l.
Sede Operativa: Azienda Agricola la Scapigliata strada vicinale dei bagnacci, 28 - 58010 fonteblanda (gr) tel. 0564 885519 - www.lascapigliata.it P.IVA. 04736090962
Busta
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C U C I N A RU R A L E 2.0 VENDITA PRODOTTI CONFEZIONI REGALO
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MENÙ ESTATE 2014 ANTIP ASTI
B r u s c h e t ta c l a s s i c a B r u s c h e tt a a l po mod or o M e l o n e c o n a f f et t a t i
VER DUR E
Fr e sc h e Gr igl iat e C ott e
I NSALATE
Pan zan e l la Gazp acho K or iat ik i
TAGL I ER I
S a l u mi de l l a Sc a p i g l i a t a C a c i o d i L e o p o l d o®
P AST E
Pest o C r u dai ola P om odo r o e b asi lic o R a g ù d i n e ro Fa giol i
CARNE
S tr ac ot to Por c h e tt a
F R I T T U R A d i ve rd ur e DESSE RTS
S or be t to C an tu c c i M e l e fr i t t e Bom bo lon i A n gu r ia
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PROGETTAZIONE D’INTERNI ARREDAMENTO
COMPLEMENTO DA TAVOLA DECORAZIONE INTERNI
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ARREDAMENTO TAVOLO - SEDIA
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ARREDAMENTO ILLUMINOTECNICA Mod.
Lampada
Mod.
Lampada
Domino
Architetto: Nigel Coates Produttore: Slamp S.p.A.
Fiorella
Architetto: Nigel Coates Produttore: Slamp S.p.A.
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Mod.
COMPLEMENTO DA TAVOLA
Piatto piano 23,5 cm. SATU40001
Piatto frutta 20 cm. SATU40003
Calotta 18 cm. SATU49001 13 cm. SATU49002
Porcellana
Mod.
Tavola Cucchiaio Forchetta Coltello bistecca Pinti
SLVN50030 SLVN50031 PINT50099
Frutta Cucchiaio Forchetta
SLVN50033 SLVN50034
Caffé Cucchiaio caffé
SLVN50038
Saturnia Tivoli
Mod.
Posateria Mod.
Galileo
Mod.
Vetri
Provence D URA LEX
Provence acqua h.90 mm. Ø 74 mm. cl. 22 DURA46001
Provence vino h.85 mm. Ø 68 mm. cl. 16 DURA46002
Caraffe
Misure bollate
B ORM I OL I ROC C O PR OF E S S I ON AL
Misura bollata h.190 mm. cl. 25 FIDE47504
Tovaglioli
Giallo Pantone 1235
Misura bollata h.235 mm. cl. 50 FIDE47505
Misura bollata h.262 mm. cl. 100 FIDE47506
120 cm.
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DECORAZIONE INTERNI Marrone
Giallo
Scapigliata
120 cm.
P a n t o n e n.175 terra arata, cuoio castagne e pinoli caffè bollente b a i o, a u t u n n o tannino, sughere senza corteccia s cafarda, t o s c a n o
50 cm.
Scapigliata
50 cm.
Mediterraneo
Mediterraneo
80 cm.
120 cm.
80 cm.
280 cm.
120 cm.
P a n t o n e n.1235 sole,grano,oro giardini di agrumi sabbia,caldo g i n e s t r e l u n g o il s e n t i e r o, l u c e pane,lava,estate miele,paglia.
130 cm.
280 cm.
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MERCHANDISING
T-SHIRT
GREMBIULE
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FLYER
Pasta fresca di semola di grano duro
Carni di bovino maremmano e maiale nero da allevamento brado
Salumi di bovino maremmano e di maiale nero Cacio di Leopoldo
Olio da Raccolta Anticipata
CUCINA TIPICA
Torte rustiche e sformati di verdura di produzione aziendale
PIATTI DA ASPORTO
Dolci tradizionali
PRODOTTI TIPICI E BIOLOGICI CONFEZIONI REGALO
Insalate di stagione
Sharbat della Scapigliata
Grosseto
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