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Os Mitos que “engolimos” Os mitos alimentares associados ao emagrecimento, principalmente no verão, “crescem que nem cogumelos”! No DietaOnline.pt preparámos um Ebook para ajudar a clarificar algumas “ideias feitas”, que podem prejudicar os seus resultados. Não me interpretem mal, mas frequentemente digo “que de dietistanutricionista e de louco, todos temos um pouco”! Muitas vezes, nas consultas, deparo-me com pessoas que passaram muitos anos das suas vidas a privarem-se de alguns alimentos, ou a fazer determinadas opções que acreditavam ser o correto, e que estavam apenas a prejudicar o seu processo de emagrecimento, sem o saberem. Aqui ficam 13 dos mitos mais comuns desmistificados, para que emagreça bem e com saúde!
dieta online.pt O P O R TA L D E N U T R I Ç Ã O E E M A G R E C I M E N T O
Cumprimentos vitaminados, Eduarda Alves.
Beber água em jejum
1
emagrece!
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ento do m na io nc fu m bo o ra pa l ia nc se es é ua ág A e qu s õe nç fu as er úm in às do vi de o, sm organi a ud aj o nã ua ág de ão st ge in a o ud nt Co a. desempenh do an qu os en m to ui m , so pe de o çã ui in m di na ingerida em jejum.
nº
Para que o emagrecimento se verifique é necessário uma alteração dos hábitos alimentares e um balanço energético negativo, isto é, ingerir menos calorias e gastar mais.
2
Os produtos dietéticos podem ser co nsumidos
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! e d a t n o v à
nº
Os produtos dietéticos podem ser muito calóricos. Podem sofrer uma redução significativa de açúcar na sua composição e, em contrapartida, apresentar um maior teor de gordura e vice-versa.
O pão torrado engorda menos que o
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pão fresco!
A maioria das pessoas acreditam que as tostas engordam muito menos do que o pão e que por isso as podem consumir quase livremente. Infelizmente a realidade é diferente, pois o pão ao ser torrado apenas perde água (perdendo algum peso) mas os glúcidos (hidratos de carbono de absorção lenta) não sofrem alterações, pelo que o valor calórico não se altera. Uma bolinha de pão de mistura (50g)
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fornece cerca de 125 Kcal, enquanto que 5 tostas integrais (35g) também fornecem cerca de 125 Kcal. Ao ser torrado o pão torna-se mais fácil de digerir, pelo que é mais aconselhável em determinadas situações, como por exemplo numa gastroenterite ou numa crise de gastrite. Para quem está a tentar emagrecer, é preferível comer o pão sem ser torrado, pois desta forma a sensação de saciedade é maior e o organismo gasta mais alguma energia na digestão, contribuindo para ajudar na perda de peso.
á h c o t ! i e c e u m emagr Beber
Apesar de muitos chás possuírem na sua composição princípios ativos que podem ajudar a alterar o metabolismo, é necessária uma alteração do estilo de vida, nomeadamente, ao nível da alimentação, de modo a que, a perda de peso, se possa, efetivamente, verificar.
nº
Sozinho, nenhum chá faz emagrecer!
Não vais acreditar!
Ingerir f ruta
engorda!
nº
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A fruta fornece sempre as mesmas calorias, independentemente da hora a que é consumida. Contudo, quando ingerida antes da refeição, provoca alguma saciedade devido à riqueza em fibra, pelo que, o consumo de alimentos na refeição seguinte será menor. A ordem com que se ingerem os alimentos não influencia o total de calorias diárias.
Os produtos DIET são isentos de
açúcar!
nº
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O que caracteriza e distingue um produto Diet não é a falta de açúcar, mas sim a isenção de um nutriente em específico naquele produto, podendo ser o açúcar, a proteína, a gordura, o sódio ou outro qualquer. Geralmente estes produtos destinam-se a populações específicas, como é o caso dos hipertensos, diabéticos, entre outros.
nº O azeite nã o
e
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! a d r o g n
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O azeite, no que toca a calorias, em nada difere das outras gorduras, fornece cerca de 9 kcal por grama, quer seja consumido cru ou cozinhado, pelo que, deve moderar o seu consumo. A gordura fornecida pelo azeite é considerada como uma das mais saudáveis, estando associada à redução do "mau" colesterol, o LDL, contudo o seu consumo deve ser moderado. Uma colher de sopa (10g) fornece cerca de 90 kcal.
nº
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As elevadas temperaturas tendem a deteriorar a maioria das gorduras, pelo que, nem todas as gorduras se devem utilizar para fritar. A manteiga e a margarina de origem vegetal, sólida ou pastosa, não devem ser utilizadas para fritar alimentos.
Posso utilizar qualquer tipo de
Para fritar opte por azeite ou óleos mais resistentes ao calor, como o óleo de amendoim ou o de soja e, mesmo assim, nunca ultrapasse os 180 C.
Deve, no máximo, fazer 1 frito por mês!
gordura
para fritar!
engor
d a ! durante as refeições
Beber água
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Ao bebermos líquidos durante as refeições, ocorre uma diluição do suco gástrico, o que vai diminuir a sua acção nos alimentos, dificultando a digestão. Se uma pessoa saudável beber apenas um copo de água durante as refeições, não terá qualquer problema. Ao bebermos mais do que um copo de água durante a refeição (tenho doentes que chegam a beber 3 copos de água), corremos o risco de ficar com azia, enfartados, com flatulência e mesmo com o estômago dilatado. A longo prazo poderão até surgir outros problemas, como o refluxo gastroesofágico, por incompetência do cárdia.
Visto que ao bebermos mais do que um copo de água durante as refeições principais, vai havendo uma dilatação do estômago, este aspecto vai contribuir para que só nos sintamos saciados com quantidades de alimentos mais elevadas, o que vai a ajudar a contribuir para o aumento de peso. Beba bastante água fora das refeições (cerca de 8 copos por dia) e durante as refeições beba apenas um copo de água pequeno, ou evite mesmo beber durante as refeições principais.
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Estou a dizer-te, comes o que gostas mais e EMAGRECES!
A Dieta do Prazer Emagreça a comer aquilo de que gosta
Eduarda Alves | Dietista
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Em duas semanas passei de uma cintura de «boia» para uma cintura de «abelha» Editorial Presença
nº Os produtos
light são isentos
de gordura!
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Os produtos light são aqueles cujo valor calórico ou conteúdo de algum nutriente é reduzido em, pelo menos, 30% quando comparado com o produto original. Tal como ocorre nos produtos diet, os nutrientes restringidos nos produtos light podem ser vários. Neste caso ocorre apenas uma diminuição, em relação ao produto original, e não uma eliminação.
nº
emagrecem!
Os laxantes
Muitas pessoas fazem uso de laxantes de forma completamente indiscriminada, com o intuito de emagrecer. Para emagrecer é necessário eliminar massa adiposa o t n e im c e r g a m E o e t Duran (a famosa gordurinha) e não fezes (cocó)! DietaOnline.pt Os laxantes servem para promover a eliminação de fezes, e não de gordura! Quando se tomam laxantes frequentemente, juntamente com a eliminação de fezes, são também eliminados líquidos e alguns minerais (como o sódio, potássio, magnésio, cálcio …), e apenas uma quantidade mínima de gorduras. Quando toma laxantes, o peso que perde devese à eliminação de fezes e de líquidos, e não de gorduras. Para emagrecer é fundamental mudar os seus hábitos alimentares, pois nós SOMOS O QUE COMEMOS e só assim se obtêm resultados realmente eficazes e duradouros.
, m u j e j m e r a n Se trei ! a s s e r p e d s i a m o emagreç
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nº
Como já diziam os antigos “depressa e bem, não há quem”! E esta velha máxima também se aplica nesta situação. Quando se faz exercício físico de manhã, sem comer nada antes, o organismo vai utilizar a energia acumulada sobre a forma de glicogénio, e que se encontra nos músculos e no fígado. Só posteriormente, poderá começar a utilizar a gordura como combustível, dependendo da duração e intensidade do exercício. Ou seja, se treinar em jejum, vai perder massa muscular e água, e ainda corre o risco de ter caibras, sentir-se muito cansada (o), ter baixo rendimento e gastar menos calorias, e até de fazer uma hipoglicémia, podendo até sentir tonturas e desmaiar. Estará a usar a sua massa muscular como fonte de energia. Perde peso, mas não perde gordura! Se precisa de emagrecer, uma boa opção é tomar uma refeição ligeira antes de se exercitar. Essa refeição deverá ser adequada ao seu caso específico, de acordo com as suas necessidades nutricionais, tipo e intensidade do exercício, e objetivos pretendidos.
nº
13 Se comer
pouco
! o ç e r emag
Não. Muito pelo contrário! Num processo de emagrecimento deverá sentir-se saciada e satisfeita. Para que isso aconteça, o seu plano alimentar, para além das suas necessidades nutricionais, deverá ser baseado nos seus hábitos e preferências alimentares. Com uma dieta adequada a pessoa come muito mais, e mais vezes do que antes.
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No entanto está a fazer DietaOnline.pt uma alimentação equilibrada, rica, variada e nutricionalmente adequada e emagrecem, o que antes não acontecia, muito pelo contrário! Existem alimentos com uma densidade energética muito elevada, que mesmo que sejam ingeridos num pequeno volume, fornecem muitas calorias. É o caso das nozes, amendoins, batatas fritas, azeitonas, maionese, merendas, queques, pizas, croquetes e muitos outros. Sabia que apenas 10 nozes fornecem as mesmas calorias que 1 pires de agrião + 1 laranja + 1 kiwi + 1 pires de feijão verde cozido + 1 batata cozida? O tamanho, definitivamente, não é tudo!
Licenciada em Dietética pelo Instituto Politécnico de Bragança.
Andreia Rua
«Desde 2012 que tenho o prazer de trabalhar diariamente rodeada de pessoas que vêm até mim com um único objetivo – melhorar a sua saúde! E, assim, o objetivo dessas pessoas passa também a ser o meu!»
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DIETISTA
«Adoro inventar receitas! Procuro, a cada dia, melhorar, variar e alegrar o prato de quem me procura.» Membro efetivo da ordem dos Nutricionistas nº 1460D
Ver mais em:
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Onde exerce:
Links de interesse:
Nutriconcept – Empresa do Grupo Biocol
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Dietista | Especialista em Nutrição e Dietética Eduarda Alves é dietista, licenciada em Dietética e Nutrição. Ao longo de 20 anos - 15 dos quais no Hospital de São Francisco Xavier – tem tido a oportunidade de acompanhar milhares de pessoas, ajudando-as a ter uma vida mais saudável e feliz.
Eduarda Alves DIETISTA Diretora do Dieta Online
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É diretora e gestora de conteúdos do portal de nutrição e emagrecimento DietaOnline (www.dietaonline.pt). Como escritora, é autora de vários livros de Nutrição publicados pela Editorial Presença, como o DIETA DO PRAZER, 100% SEM DIABETES e coautora do livro COMO DEVO ALIMENTAR O MEU FILHO. Presença habitual em programas de rádio, televisão e na imprensa escrita. É membro da Associação Portuguesa de Dietistas, da Ordem dos Nutricionistas e da Sociedade Portuguesa de Fitoquímica e de Fitoterapia.
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Onde exerce:
Links de interesse:
HOSPITAL ORDEM TERCEIRA - Lisboa Telefone: 213 230 300 e 213 230 398 www.hospitaldaordemterceira.pt
www.dietadoprazer.pt
POLICÍNICA VITA-SANA - Cacém Telefone: 21 914 07 55, 91 846 57 44 e 91 956 54 27 www.vitasana.pt
www.draeduardaalves.blogspot.com
www.nutricaoedietetica.com
FICHA TÉCNICA
to
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Texto: Dra. Eduarda Alves - Mitos nº 3, 9, 11, 12, 13 Dra. Andreia Rua - Mitos nº 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 10 Grafismo: Dieta Online Edição: Digital. Na forma de PDF. Junho de 2014 Direitos: Todos os direitos reservados ao Dieta Online e autores participantes. É permitida, apenas, a partilha e divulgação do documento na sua integra. Não é permitido o uso isolado de qualquer elemento ou texto que faça parte do documento.
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