Windstar-yhdistelmäuunit by Dieta Oy

DIETA

www.dieta.fi

PÄIVÄKODIT

KOULUT

SAIRAALAT

PALVELUKODIT

RAVINTOLAT & KAHVILAT

MARKETIT

TAKE-AWAY

HUOLTOASEMAKETJUT

WindStar



-YHDISTELMÄUUNI SOPII JOKAISEEN KEITTIÖÖN.

MONITOIMIUUNI ILMAN RAJOITUKSIA WindStar-yhdistelmäuuneilla voi valmistaa mitä vain. Uunisarja kattaa oikean uunityypin jokaiseen ammattikeittiöön; kahvilat, konditoriat, ravintolat, pikaruokaketjut, huoltoasemaketjut, risteilyalukset, marketit, palvelu- ja päiväkodit, sairaalat...

SOPII KAIKKEEN RUOANVALMISTUKSEEN. AINA! Kuvittele, että pystyt kypsentämään jopa 320 viineriä uunissa yhdellä kertaa ja lopputulos on täydellinen kaikilla johteilla! Se on suuntaa vaihtavan puhaltimen ansiosta, sillä se varmistaa, että uuni paistaa aina yhtä tasaisesti edessä, takana, ylhäällä ja alhaalla. Uunin yhdeksästä (9) puhallinnopeudesta on helppo valita erilaisiin kypsennyksiin sopivin teho.

PALVELEE TÄYDELLISESTI ERITYYPPISIÄ KEITTIÖITÄ Uunien kypsennysominaisuudet sopivat lähes kaikille raakaaineille. Ravintolat, kahvilat, pikaruokaketjut, kuntasektori ja marketit: WindStar-yhdistelmäuunien monipuolinen toiminnallisuus palvelee jokaisessa keittiössä eikä muuntyyppisiä uuneja tarvita. Tämä merkitsee säästöä sekä investointikustannuksissa että tilankäytössä.

DIETA 3

PERUS- JA PROMALLIT. WindStar- ja WindStar Pro -yhdistelmäuuneissa on kaikki tarvittavat toiminnot ruokatuotteiden oikeaoppiseen kypsennykseen kiertoilmatoiminnosta yhdistelmäpaistoon. WindStar-yhdistelmäuuni on selkeä perusmalli, joka soveltuu kaikentyyppisille keittiöille. Uunissa on mm. opastava, aikaa säästävä esiohjelmoitu puhdistusohjelma. WindStar Pro -yhdistelmäuunissa on enemmän keittiön toimintoja helpottavia ominaisuuksia perusmalliin verrattuna, kuten säädettävä kosteudenhallinta, enemmän ohjelmapaikkoja ja suljettu CombiWash-puhdistusjärjestelmä.

WindStar-yhdistelmäuuni

WindStar Pro -yhdistelmäuuni

• • • • • • • • •

• • • • • • •

www.dieta.fi

Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C Matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto (1 ja 2) +30°C ... +250°C Säädettävä kosteus yhdistelmäpaistolla Kuumennusohjelma +30°C ... +180°C Esilämmitys +20°C ... +300°C 10 kpl 3-vaiheista ohjelmapaikkaa, 6 valmiiksi esiohjelmoitu Automaattinen jäähdytystoiminto Uunitilan lisäkostutus Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Opastava, esiohjelmoitu puhdistusohjelma Vikadiagnostiikka Hygieeninen tuotteen sisälämpötilamittari Integroitu, kelautuva huuhtelusuihku

• • • • • • • •

Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C Matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto +30°C ... +250°C Nostatus +30°C ... +40°C Kuumennusohjelma +30°C ... +180°C Esilämmitys +20°C ... +300°C 50 kpl 9-vaiheista ohjelmapaikkaa , 25 valmiiksi esiohjelmoitu Automaattinen, säädettävä kosteudenhallinta, 10-asentoinen Automaattinen jäähdytystoiminto Uunitilan lisäkostutus Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi CombiWash Vikadiagnostiikka Hygieeninen tuotteen sisälämpötilamittari Integroitu, kelautuva huuhtelusuihku

KOSKETUSNÄYTTÖMALLI. WindStar AutoCook A-2-C ja CombiSlim Touch -uunit edustavat yhdistelmäuunien uusinta sukupolvea. Käyttöpaneeli toimii kosketusnäytöllä, käyttöjärjestelmä on Android-pohjainen. Kosketa näyttöä ja nauti uunin oivallisista ominaisuuksista. Uuneissa käytetty teknologia ja tarkkaan harkitut materiaalit varmistavat energiatehokkaan käytön.

WindStar A-2-C -yhdistelmäuuni

VINKKI: WindStar A-2-C ja WS CombiSlim Touch -yhdistelmäuunien lisätoiminnot parantavat uunien toiminnallisuutta ja tuottavuutta. Lue lisää sivulta 7.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C, matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto +30°C ... +250°C Kuumennusohjelma +30°C ... +180°C Nostatus +30° ... +40°C, esilämmitys +20°C ... +300°C 500 kpl 15-vaiheista ohjelmapaikkaa , 70 valmiiksi esiohjelmoitu Erityiset matalalämpöohjelmat Cook&Hold sekä Delta-T Monitasoajastin AutoCook ClimaOptima -automaattinen kosteudenhallinta Combi Smart -kosteudensäätö Ohjelmointilukko Automaattinen jäähdytystoiminto, myös manuaalinen jäähdytys mahdollinen Kypsennysajastin: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi CombiWash Ilmoittaa kalkinpoiston tarpeesta Energiakulutusmittari ja vikadiagnostiikka Hygieeninen tuotteen sisälämpötilamittari Lisävarusteena saatavissa myös toinen sisälämpömittari USB -liitäntä mm. ohjelmien kopiointiin uunilta toiselle HACCP-toiminto

DIETA 5

ÄLYKÄS. SISÄLTÄ JA ULKOA. AUTOCOOK A-2-C ÄLYKÄS KOSKETUSNÄYTTÖ® – MUTKATONTA RUOANVALMISTUSTA Kehittyneen ja uutta sukupolvea edustavan AUTOCOOK A-2-C-kosketusnäyttöteknologian ansiosta ruoanlaitto ei ole koskaan ollut yhtä vuorovaikutteista ja helppoa kuin nyt. Käyttäjäystävällinen, Android-pohjainen käyttöjärjestelmä takaa mutkattoman ruoanvalmistuksen ja säästää energian lisäksi myös aikaa keittiön muihin tehtäviin. Jokaiselle käyttäjälle sopivat toimintaperiaatteet: päätät itse käytätkö uunia manuaalitoiminnolla, valitsetko esiohjelmoitua reseptiikkaa, käytätkö omia, itse tallentamiasi reseptejä vai annatko uunin toimia täysautomaattisesti määriteltyäsi halutun lopputuloksen.

Ensiluokkainen paistotulos kaikilla täytöksillä erinomaisen ilmankierron ja oven eristelasin ansiosta. 9 puhallinnopeutta. Suuntaa vaihtava puhallin takaa ihanteellisen lopputuloksen leivonnaisille ja paistotuotteille kaikilla johteilla. CombiSmart-kosteudensäätö. Uuni tuottaa paiston aikana kosteutta uunitilaan halutun määrän. Kosteudensäätö on portaaton.

AutoCook-ohjelmaa käytettäessä uuni suorittaa kaikki asetukset käyttäjän puolesta.

Täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi CombiWash-pesuohjelma säästää aikaa ja kustannuksia. Pesuteho valittavissa uunin likaisuuden mukaan. Uunin voi jättää peseytymään itsekseen.

www.dieta.fi

Höyrykeitto-toiminnolla valmistuvat perunat, riisi, pasta ja kasvikset mehukkaiksi. ClimaOptima - automaattinen kosteudenhallinta. Ohjelma tarkkailee uunitilan kosteutta ja pitää sen määritellyllä tasolla automaattisesti. Varmistaa ihanteellisen lopputuloksen, olipa tavoitteena rapea pinta, mehukas paisti tai täydellisesti paistunut leipä. Portaaton kosteudensäätö. Lisäohjelma-valikko sisältää hyödyllisiä toimintoja; mm. automaattinen jäähdytys, monitasoajastin, esilämmitys ja nostatus. Suosikit-valikosta löydät lempireseptisi nopeasti.

Reseptikirjasto sisältää 500 kpl 15-vaiheista ohjelmaa, 70 esiohjelmoitua prosessia eri tuotteille. Helposti tallennettavissa ja muunnettavissa sekä siirrettävissä USB-tikulla uunista toiseen.

★

WINDSTAR -YHDISTELMÄUUNIEN LADATTAVAT LISÄOMINAISUUDET. Helposti käyttöönotettavat lisätoiminnot parantavat WindStar A-2-C ja WS CombiSlim Touch -yhdistelmäuunien toiminnallisuutta ja lisäävät tuottoa niin ravintola- kuin kuntasektorilla. Ota käyttöön kolme uutta huippuominaisuutta ja keittiö toimii entistäkin saumattomammin. Lisäät tasalaatuisuutta, tehokkuutta ja tekemisen helppoutta uunien käyttäjästä riippumatta. Tarjoiluaikataulut pysyvät kohdillaan.

A-2-Serve -monitasoajastin

A-2-SERVE -MONITASOAJASTIN A-2-SERVE - MONITASOAJASTIN HELPOTTAA ERI TUOTTEIDEN VALMISTAMISTA UUNISSA SAMANAIKAISESTI Ajastin ilmoittaa ilman käyttäjän valvontaa johdekohtaisesti, milloin eri paistoajan vaativat ruoat voidaan laittaa uuniin sekä sen, milloin ne ovat nostettavissa pois uunista. ANNOSTEN VALMISTUMINEN TARJOLLE SAMANAIKAISESTI Monitasoajastimessa olevan Serve-Planner-toiminnon avulla annokset valmistuvat yhtäaikaa nautittaviksi esimerkiksi samalle pöytäseurueelle. Monitasoajastin on visuaalisesti selkeä käyttää. Reseptit ovat näytössä kuvakkein tai valokuvin.

NUMERONÄPPÄIMISTÖ KÄYTTÄJÄKOHTAISTA VALINNANVAPAUTTA Numeronäppäimistö on kätevä vaihtoehto vakiomalliselle rullavalikolle. Vaihto näkymästä toiseen käy kädenkäänteessä. OTA KÄYTTÖÖN VAIKKA MOLEMMAT Halutessasi voi käyttössä olla molemmat: esim. lämpötila numeronäppäimistöllä ja aika rullavalikolla.

Numeronäppäimistö ja rullavalikko

UUNI MUISTAA WindStar-uuni muistaa automaattisesti viimeksi valitun näkymän ja käyttää sitä.

AVAINTUOTENÄYTTÖ NÄYTÄ MITÄ KÄYTÄT Avaintuotenäyttö-toiminnon avulla uunin käyttö saadaan erittäin yksinkertaiseksi ja nopeaksi. Aloitusnäytössä on näkyvissä vain valitut avaintuotekategoriat tai reseptit sekä pesuohjelma.

Avaintuotenäyttö

KUVALLISET RESEPTIT Reseptit näkyvät paneelissa kuvallisina (kuva valittavissa uunin kuvapankista) ja tekstein – oikea ohjelma on valittavissa helposti suoraan yhtä kuvaketta painamalla. LUKITTAVA NÄYTTÖ Näyttö on lukittavissa Avaintuotenäyttö-tilaan jolloin uunin muut toiminnot ovat käytössä vain aktivointikoodin avulla. Tämä on hyvä ominaisuus esimerkiksi sijaisia käytettäessä. Lukitustoiminnon avulla myös virhetoimintojen riski vähenee.

LADATTAVAT LISÄTOIMINNOT SOVELTUVAT SEURAAVILLE YHDISTELMÄUUNEILLE: Yhdistelmäuunit WindStar A-2-C tai WS CombiSlim Touch 2306 Tilaa myynnistämme haluamasi toiminnon aktivointikoodi. Toiminto aktivoituu, kun syötät saamasi koodin uunin käyttöjärjestelmään.

DIETA 7

KOLME ERILAISTA VALMISTUSTAPAA. MANUAALITOIMINTO Kun käytät manuaalitoimintoa, valitset omat asetuksesi. Voit muuttaa niitä helposti joka kerta, kun käytät WindStar -yhdistelmäuunia.

VALMIS JA/TAI ITSE LUOTU RESEPTIIKKA Kun käytät valmiiksi ohjelmoituja reseptejä hallitset ruoanlaittoa ja varmistat tasalaatuisen lopputuloksen. Esiohjelmoidut ja itse suunnitellut reseptit säästävät aikaa kiireisessä keittiöympäristössä. 500 kpl 15-vaiheista ohjelmapaikkaa, joista 70 on valmiiksi ohjelmoitua (AutoCook-mallissa).

UUNI HOITAA VALMISTUKSEN TÄYSAUTOMAATTISESTI Kun valitset AutoCook-ohjelman (WindStar AutoCook A-2-C- & CombiSlim Touch(* -yhdistelmäuuneissa), uuni suorittaa kaikki asetukset puolestasi. Valitset vain, mitä haluat valmistaa, kerrot sen uunille ja AutoCook hoitaa loput!

*) Lue lisää CombiSlim-yhdistelmäuuneista sivulta 21 ja 23.

KAPASITEETTI, ERGONOMIA & ENERGIANKULUTUS KOHDALLAAN. PARANNA TYÖSKENTELY-YMPÄRISTÖÄ WindStar- ja CombiSlim-yhdistelmäuunien turvallisuus ja ergonomia on huomioitu jokaisessa suunnittelun vaiheessa, kuten 116yhdistelmäuunissa, jonka työskentelykorkeus (144 cm) on ihanteellinen ergonomian kannalta. Tämä takaa poikkeuksellisen helpon uuniastioiden täytön ja poiston. Windstar-uuneissa on erityisen paksu eristys. Lämpötilojen saavuttamiseen ja ylläpitoon käytetyn energian määrä minimoituu ja se vaikuttaa positiivisesti työympäristöön: vähemmän lämpökuormaa huonetilaan ja hiljaisempi työympäristö.

VÄHENNÄ ENERGIANKULUTUSTA Uunin moderni ohjauselektroniikka varmistaa aina uunin oikean paistolämpötilan, jolloin energiaa ei mene hukkaan suurten lämpötilavaihteluiden vuoksi. Paksu kaksoislasi ja uunikammion vahvasti eristetyt seinämät minimoivat lämmönhukan. Uuni kuluttaa jopa 30 % vähemmän energiaa perinteisiin yhdistelmäuuneihin verrattuna. WindStar AutoCook A-2-C -mallissa on vakiovarusteena energiankulutusmittari, jonka ansiosta eri valmistusprosessien energiankulutus on helposti seurattavissa. Voit tarkkailla ruokalistasi energiankulutusta ja muokata reseptiikkaa tarpeen mukaan energiataloudellisemmaksi.

Ihanteellinen työskentelykorkeus maks. 144 cm

Täysautomaattisessa, suljetussa CombiWash-pesuohjelmassa (malleissa WindStar Pro ja WindStar AutoCook A-2-C) on eri likaisuusasteen mukaan 5 ohjelmavaihtoehtoa. Uuni annostelee automaattisesti nestemäisen pesuaineen säiliöstä, jolloin vältytään koskemasta pesuaineisiin. Uuni vakioi veden sekä pesu- ja huuhteluaineiden kulutuksen. Vettä ja kemikaaleja kuluu vain tarvittava määrä suhteessa uunin puhdistustarpeeseen.

Yhdistelmäuuni 16 johteella DIETA 9

KUNTASEKTORI JA HENKILÖSTÖRAVINTOLAT

RAVITSEVAA RUOKAA RUNSAIN MITOIN JOKA PÄIVÄ Tampereen Aterian Takahuhdin/Ristinarkun koulun keittiössä WindStar 2-A-C -yhdistelmäuunit valmistavat ruokaa nälkäisille opiskelijoille joka päivä. Alueellisena tuotantokeittiönä he toimittavat omien asiakkaiden lisäksi ruokaa 11 palvelukeittiöön. Kiireisessä keittiössä tehokkailla uuneilla on helppo valmistaa suuria ruokamääriä tinkimättä mausta, ulkonäköstä tai ravintoarvoista.

TAMPEREEN ATERIA

“

Alueellisena tuotantokeittiönä edellytämme uuneilta ennen kaikkea toimintavarmuutta ja hyviä, meidän tarpeisiimme sopivia käyttöominaisuuksia. Elina Vainio Ruokapalveluesimies Ristinarkun koulu, Tampereen Ateria

KAPASITEETILTAAN YKSI SUURIMMISTA HENKILÖSTÖ-/TILAUSRAVINTOLOISTA SUOMESSA Keittiö on suunniteltu vastaamaan erittäin suuriin annosvaihteluihin. Päivittäin valmistetaan henkilökuntaravintolan ruoat. Tilausravintola järjestää lisäksi noin 100 erilaista asiakastilaisuutta vuodessa. Vaativimpia ovat turkishuutokaupat neljä kertaa vuodessa.

SAGA CONGRESS CENTER

“

Vaadimme uuneilta ja muilta laitteilta suuren annosvaihtelun vuoksi nopeutta ja kykyä vastata joustavasti kapasiteetin muutoksiin eli 250 ruokailijasta jopa 2000 ruokailijaan. Harri Pakalén Keittiömestari, Saga Gongress Center, Vantaa

DIETA 11

RAVINTOLAT & HOTELLIT

Ravintola Pastis

“

Windstarilla onnistun, mitä sitten haluankin valmistaa. Yhdessä uunissa yhdistyy monta toimintoa. Se on luotettava, helppokäyttöinen ja kestää keittiömme ” kovaa ajoa.” Timo “Lintsi” Linnamäki, Huippukokki, Muru Dining -konsernin (Muru, Pastis, Kaartin Hodari & Hummeri) osakas, Top Chef-kilpailun finalisti, Helsinki

Muru Dining -konserniin kuuluvan Pastiksen keittiö palvelee ravintolan lisäksi Kaartin Hodari & Hummeria, joka sijaitsee Pastiksen seinän toisella puolella.

www.dieta.fi

Hotellit & suuret tapahtumajärjestäjät Etenkin hotelleilla ja suurilla tapahtumajärjestäjillä kuten messukeskuksilla on usein haastavia tilaisuuksia, jolloin ruokailijoita saattaa olla jopa tuhansia. WindStar-bankettiuunit ovat ratkaisu suurten tilaisuuksien onnistuneeseen toteutukseen. Keittiöhenkilökunta välttää turhaa stressiä valmistamalla ruoat etukäteen tarjoiluun. WindStar-yhdistelmäuunin kuumennusohjelma takaa lautasannosten maun ja mehukkaan ulkonäön. Erinomaisen lämmöneristyskyvyn omaava eristetty lämpöhuppu pitää ruoan lämpöisenä tarjoiluun asti. Kaikki uunikoot soveltuvat bankettitarjoiluun eli niihin on saatavissa joko bakettijohteikot (pöytämallit) tai bankettivaunu (lattiamallit).

DIETA 13

SUPERMARKETIT PRISMA SAVONLINNAN LAAJENNUS TOI 3400 KERROSNELIÖTÄ LISÄÄ Toukokuussa 2015 vietettiin avajaisia Savonlinnan Prismassa. Kokonaispinta-ala on nyt huikeat 12.000 neliötä. Laajennuksen myötä valikoimat kasvoivat merkittävästi ja uusia palvelumuotoja otettiin käyttöön. Uutta päivittäistavarapuolella on paistopiste, josta saa tuoretta leipää, piirakoita, kahvileipää, sämpylöitä ja patonkeja sekä palvelutori valmisruokineen. Uusilla palvelumuodoilla houkutellaan asiakkaita ja lisätään myyntiä.

www.dieta.fi

“

Uudessa paistopisteessämme kypsentyvät leivät, pullat, pizzat... aamuvarhaisesta iltamyöhään. Olemme huomanneet, että tuoreen leivän merkitys asiakaskunnallemme on erittäin suuri. Sari Pauniranta, Paistopistevastaava Prisma Savonlinna

DIETA 15

ABC-LIIKENNEASEMIA ON VALTAKUNNALLISESTI YLI 100.

HUOLTOASEMAKETJUT

Liikenneasemia uudistetaan entistä yksilöllisemmäksi mm. paikallisuutta korostamalla. Osuuskauppa Keskimaan käynnistämässä mittavassa saneerauksessa ABC-Keljonkankaalle rakennettiin täysin uusi keittiö sekä ravintolasali.

ABC-KELJONKANGAS Jouko Järvenpää Liikennemyymäläpäällikkö ABC-Keljonkangas

www.dieta.fi

“

Laitteistuksen uusimisella saimme valmistukseen lisätehokkuutta ja ruokakonseptistamme muodostui entistäkin vaihtelevampi sekä houkuttelevampi.

PINOTTAVAT UUNIT Silloin kun tarvitaan useita uuneja ja käytettävissä oleva tila on rajallinen, on Windstar-uunien pinoaminen oivallinen ja siisti ratkaisu. Useita eri uunikokoja ja -malleja voidaan pinota päällekkäin.

Varustettu suodattavalla höyrykuvulla (lisävaruste)

LÄPIANTOUUNIT Läpiantouuni on hygieeninen ja turvallinen ratkaisu tehokkaaseen koulu-, kahvila-, toimipaikka- tai ravintolaruokailuun. Se soveltuu esimerkiksi myös sairaalan keskitetyn jakelun ja valmistustilan väliin. Valmistus tapahtuu keittiön puolella, jakelutilassa käsitellään vain valmista tuotetta. Ristikontaminaation riski mini-

UNIIKKI KOKO WindStar 116

Dieta WindStar★ -uuniperheeseen on tullut perinteisten 10- ja 20-johteisten väliin sijoittuva 16-johteinen yhdistelmäuuni 116. Tätä et muualta saa! Dieta WindStar★ 116:ssa on noin 30 % pienempi energiankulutus isoveljeensä verrattuna (116: 24 kW / 120: 36 kW). Ihanteellisen työskentelykorkeuden (144 cm) myötä työskentelyturvallisuus ja ergonomia paranee.

Ihanteellinen työskentelykorkeus maks. 144 cm

moituu ja logistiikka nopeutuu.

Yhdistelmäuuni 16 johteella DIETA 17

WindStar – NOPEA JA TEHOKAS. 

YHDISTELMÄUUNIN NOPEUS MAKSIMOI TUOTTAVUUDEN: (Vaunutäytteisen uunin kapasiteetti) 80 KG PARSAKAALIA NOIN 8 MINUUTISSA 96 KOKONAISTA GRILLIKANAA 30 MINUUTISSA 448 UUNIPERUNAA 35 MINUUTISSA 320 PAKASTEVIINERIÄ 18 MINUUTISSA

www.dieta.fi DIETA 18

LISÄVARUSTEET JALUSTAT

SUODATTAVA HÖYRYKUPU

Windstar ★ -yhdistelmäuunien jalustat on mitoitettu siten, että uuni on aina ergonomisesti optimaalisella korkeudella.

Höyrykupu varustettu lauhduttimella. Höyrykuvussa on integroitu moottori, jota uuni ohjaa. Kondensoitunut höyry poistuu uunin tyhjennyksen kautta viemäriin. Tämä antaa lisää mahdollisuuksia uunin sijoitukselle.

HUPUT

VAUNUT

Perinteinen kiinteä johdevaunu ja bankettivaunu. Saatavissa useaan uunikokoon ja eri johdeväleillä. Vaunuihin on saatavana eristämätön varastohuppu tai lämpöeristetty bankettihuppu.

TUTUSTU MYÖS: WindStar A-2-C ja WS Combi-Slim Touch -yhdistelmäuunien lisätoiminnot parantavat uunien toiminnallisuutta ja tuottavuutta. Lue lisää tämän esitteen sivulta 7.

KYSY MYÖS: • Ritilä broilerille GN 1/1 ja GN 1/2 4:lle tai 8:lle broilerille • Sisälämpömittari • Pakastepora sisälämpömittaria varten • Rasvanerotusjärjestelmä • Johteikkokasetit kaikille uunimalleille • Vedenpehmennin • Sous Vide -anturi

Lämpöeristetyt huput bankettikehikoiden ja -vaunujen päälle. Helppo asettaa ja poistaa.

Annospaistopelti

Kombipaistotaso (pizza / parila)

Piikkiteline uuniperunoille

Grillausritilä

Ranskanperunakori

Emaloitu vuoka GN 1/1-40 mm ja GN 1/1-60 mm

Pinoamissarja

DIETA 19

KUN KOKO RATKAISEE.

COMBISLIM-YHDISTELMÄUUNIT

Pienessä keittiössä koolla on väliä. Monipuolisessa CombiSlimissä on suuren uunin paistokyky pienessä koossa. Erinomaisen paistotuloksen, höyryn ja kosteuden tuoton sekä nopeutensa ansiosta oiva valinta á la carte -uuniksi tai uuniksi jakelukeittiöön.

“

CombiSlim vastaa ominaisuuksiltaan täysin isompia uuneja, mutta sen ylivertaisuus tulee esiin erityisesti tilaratkaisuissa. CombiSlim voidaan sijoittaa ahtaisiinkin paikkoihin. Kai Kallio Ravintoloihtija Bisto Sinne Porvoo ja Sinne Helsinki

www.dieta.fi

KOSKETUSNÄYTTÖMALLIT.

PERUSMALLIT.

YHDISTELMÄUUNIT: CombiSlim WS Touch 106, WS Touch 110 ja WS Touch 2306

YHDISTELMÄUUNIT: CombiSlim WS 106, WS 110 ja WS 2306 SUUREN UUNIN PAISTOKYKY PIENESSÄ KOOSSA

Kompakti vaihtoehto pieniin tiloihin. Erinomainen esim. á la carte -uuniksi tai vaikka palvelukeittiöön. CombiSlim-uunien suuri teho varmistaa monipuolisen ja energiatehokkaan käytön; hyvä ja nopea paistotulos myös täysillä täytöksillä. Yhdeksän (9) puhallinnopeutta: suuntaa vaihtava puhallin varmistaa ihanteellisen lopputuloksen leivonnaisille ja paistotuotteille. Uuni on varustettu vesiliitännällä, joka takaa varman höyryn ja kosteuden tuoton uunitilaan kaikissa tilanteissa. WS -perusuuneissa ohjelmapaikkoja on 50 kpl, kukin 10 vaiheinen, kosketusnäytöllisissä WS Touch -malleissa niitä on 500 kpl, kukin 15-vaiheinen. Päätät itse käytätkö uunia manuaalitoiminnolla, valitsetko esiohjelmoidun reseptiikan, haluatko käyttää tallentamiasi reseptejä vai annatko uunin toimia täysautomaattisesti määriteltyäsi halutun lopputuloksen. Lisäksi WS Touch-uuneissa on mm. täysautomaattinen CombiWashpuhdistusohjelma sekä nostatusohjelma.

VAKIONA - PERUSMALLIT

VAKIONA - KOSKETUSNÄYTTÖMALLIT

•

Kiertoilma +30…+250°C

•

Höyrykeitto +30...+120°C

•

Yhdistelmäpaisto (1 ja 2) +30…+250°C

•

Säädettävä kosteus yhdistelmäpaistolla

•

Kuumennusohjelma +30...+180°C

•

Esilämmitys +20…+300°C

• • • • • • •

•

Uunitilan lisäkostutus

•

Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, mahdollisuus ajastaa uuni käynnistymään tiettyyn kellonaikaan

•

Opastava, esiohjelmoitu puhdistusohjelma

•

Vikadiagnostiikka

•

Varustettu hygienisellä tuotteen sisälämpömittarilla

•

50 kpl 10-vaiheista ohjelmapaikkaa

• • • • •

Kiertoilma +30…+300°C Höyrykeitto +30...+120°C Yhdistelmäpaisto +30…+250°C Kuumennusohjelma +30...+180°C Nostatus +30°…+40°C Esilämmitys +20…+300°C Erityiset matalalämpöohjelmat Cook&Hold sekä Delta-T Monitasoajastin

• •

Auto Cook -täysautomaattinen valmistusprosessi CombiSmart -kosteudensäätö HACCP-toiminto Automaattinen jäähdytystoiminto

•

• • • •

Kypsennysajastin, päiväys ja kellonaika Mahdollisuus ajastaa uuni käynnistymään tiettyyn kellonaikaan Täysautomaattinen itsepesuohjelma CombiWash Energiankulutuslaskuri Vikadiagnostiikka Varustettu hygienisellä tuotteen sisälämpömittarilla 500 kpl 15-vaiheista ohjelmapaikkaa

DIETA 21



WINDSTAR -YHDISTELMÄUUNIT KAIKKIA MALLEJA SAATAVISSA WindStar★, Windstar★ Pro SEKÄ WindStar★ AutoCook A-2-C -MALLEINA

Wi n d S ta r ★ MALLI

106

110

KAPASITEETTI ja SÄHKÖLIITÄNTÄ

116

Vaunutäyttöinen

120

220

Vaunutäyttöinen Vaunutäyttöinen

1/1 GN 1/1 GN 400 x 600 mm 400 x 600 mm

1/1 GN 400 x 600 mm

Johteiden määrä, johdeväli 65 mm

20 (40)

Johteiden määrä, johdeväli 85mm

15 (30)

Annoksia

150

240

300

600

400/50/3 kW

Leveys

899 mm

1122 mm

Korkeus - pöytämalli

795 mm

1055 mm

Korkeus jalustalla

1492 mm

1592 mm

1852 mm

Työskentelykorkeus maks.

1342 mm

1442 mm

1702 mm

Syvyys ilman kahvoja

831 mm

951 mm

Paino

150 kg

190 kg

270 kg

300 kg

400 kg

Paino (kaasu-uuni)

155 kg

195 kg

305 kg

405 kg

106 + 106

106 + 110

2/1 GN 1/1 GN

MITTATIEDOT

MARINE

LÄPIANTOUUNI

UUNIYHDISTELMÄT (pinotut)

COMBISLIM-YHDISTELMÄUUNIT CombiSlim

2306

106

110

2/3 GN

1/1 GN

Johteiden määrä johdeväli 20/40 mm

Johteiden määrä johdeväli 60 mm

Annoksia

400/50/3 kW

5,4

8,4

12,7

Leveys

513 mm

Korkeus - pöytämalli

753 mm

948 mm

Korkeus jalustalla

1565 mm

1765 mm

Syvyys - pöytämalli

631 mm

811 mm

Syvyys jalustalla

636 mm

816 mm

Paino

57 kg

67 kg

81 kg

106 + 106

106 + 110

MALLI

KAPASITEETTI JA SÄHKÖLIITÄNTÄ

MITTATIEDOT

MARINE

UUNIYHDISTELMÄT (pinotut uunit)

2306 + 2306

DIETA 23

DIETA OY

Holkkitie 8 A 00880 Helsinki

(09) 755 190 tuotemyynti@dieta.fi www.dieta.fi

LAITTEET | ASTIAT | TARVIKKEET | HUOLTOPALVELUT

Dieta 2015 – Pidätämme oikeuden tuotemuutoksiin

OTA YHTEYTTÄ!