D i d a i a r t o tica t t a F
AGRITURISMO
FINAGLIOSU LocalitĂ Finagliosu - 07040 Palmadula - Sassari (SS) Tel.: 079.530474 - Fax: 079.530474 - Cell.: 336.777141 www.agriturismofinagliosu.it
TERRITORIO Il territorio è situato nella zona nord ovest della Sardegna, collinare, pianeggiante, bello ed affascinante e si trova a poca distanza dal mare che bagna l'antica miniera dell'Argentiera. È possibile arrivare in spiaggia a piedi attraverso i "sentieri naturalistici della Nurra" ricavati nella macchia mediterranea (lentischio, mirto, cisto, ecc.) tra una vastità di olivastri piegati dal forte vento di maestrale, al quale la zona è molto esposta. L'agriturismo è facilmente raggiungibile sia dal porto di Porto Torres che dall'aeroporto di Alghero ed è posizionato a metà strada fra le più famose località turistiche. In soli 20 minuti di auto è infatti possibile raggiungere la splendida Alghero ("Riviera del Corallo"), dove si possono visitare le Grotte di Nettuno, il parco naturale di Capo Caccia, i siti archeologici come il nuraghe Palmavera, la necropoli di Anghelu Ruju, da cui prende il nome anche il nome di un famoso ed ottimo vino. Da sottolineare anche l'importanza delle tenute vinicole di Sella & Mosca, famose in tutto il mondo. A poca distanza inoltre si può andare a vedere il lago di Baratz, l'unico naturale in tutta la Sardegna. Non molto lontano troviamo anche Stintino, antico borgo di pescatori provenienti dalla piccola isola dell'Asinara, conosciuta principalmente come carcere di massima sicurezza e oggi un meraviglioso parco naturalistico, dove è possibile fare delle escursioni guidate.
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AZIENDA Posizionata in un punto strategico sulla costa nord occidentale della Sardegna, l'Azienda agrituristica Finagliosu, dal sardo fenaglia, ovvero avena selvatica, nasce diacessette anni fa da un vecchio "cuile" , nome attribuito all'antica casa dei pastori. L'edi cio, costruito in pietra oltre cento anni fa da un grande proprietario terriero, è stato completamente ristrutturato e si trova attualmente in una posizione dominante in una zona rurale del comune di Sassari, denominata La Nurra. Oltre ad estendersi su buona parte della campagna essa gode di una splendida vista sul mare e di panorami mozza ato. L'azienda agricola ha una super cie complessiva di Ha. 35 di cui una parte coltivata ad uso zootecnico (granella, erbai, foraggere e pascolo) e un'altra parte destinata all'allevamento di suini , ovini e animali di bassa corte. L’Agriturismo Finagliosu dispone di una struttura ricettiva ampia e confortevole basata quasi esclusivamente sull'utilizzo di prodotti coltivati in proprio . E' anche possibile l'acquisto diretto di questi ultimi in quanto l'azienda dispone di un proprio laboratorio di lavorazione e trasformazione tradizionale degli stessi.
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CHI SIAMO Le famiglie di origine di Gavino e Rita hanno tradizioni contadine. I loro nonni si sono trasferiti in questa zona della Nurra oltre 80 anni fa e si sono sempre occupati di agricoltura avendo lavorato per alcuni nobili propietari. Con grande fatica, abnegazione e con tanti sacri ci sono riusciti ad acquistare quei terreni che sono proprio quelli su cui Gavino e Rita hanno fondato la propria azienda agrituristica. Un’azienda costruita sulla base dei saperi e dei cambiamenti ereditati dai propri avi ma anche, e soprattutto, un’azienda in cui l’amore e la passione per la campagna - in un lavoro duro e pieno di sacri ci - sono i valori che Gavino e Rita, con orgoglio, cercano di trasmettere alle nuove generazioni.
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FORMAGGIO, MARE E MAESTRALE I territori dei nostri pascoli con nano col mare di Sardegna sul quale, in inverno, soffia un vento forte ed impetuoso che può durare anche una settimana. Questo vento si chiama Maestrale e può soffiare anche a 120 km orari producendo onde gigantesce e traportando sui territori dei pascoli quel sale marino che regala ai nostri formaggi profumi e sapori unici.
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PERCORSI DIDATTICI OBIETTIVI L'obiettivo principale è quello di fare in modo che i bambini entrino in contatto con la natura ed il territorio e che rivolgano la loro innata curiosità alla conoscenza del mondo che li circonda. Un mondo troppo spesso sconosciuto a questi giovanissimi studenti che si meravigliano anche alla semplice vista di una gallina o di un maialino. Non meno importante è l'aspetto tradizionale e nutritivo. Il bambino viene portato a conoscenza di quelli che sono i prodotti tipici locali e tradizionali, come ad esempio il formaggio, e viene indirizzato al consumo di cibi genuini dei quali spesso, e colpevolmente, si è persa la conoscenza.
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PERCORSI PERCORSO DEL FORMAGGIO Durata del percorso: 4 ore Classi: 3^/4^/5^ elementare N° di bambini: 30 Tipo di percorso: Trasformazione del latte/formaggio/ricotta Attività Ore 09.00: Ore 09.30: Ore 11.00: Ore 11.30: Ore 13.00:
Arrivo, saluti e presentazione dell'Azienda Inizio percorso nell'azienda agricola con lavorazione del formaggio Rientro in Azienda e breve merenda Completamento della lavorazione del formaggio Saluto nale con possibilità di pranzo
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PERCORSI PERCORSO DEI DOLCI Durata del percorso: 4 ore Classi: 3^/4^/5^ elementare N° di bambini: 30 Tipo di percorso: Dolci derivanti dalla trasformazione del latte, ricottelle Attività Ore 09.00: Ore 09.30: Ore 11.00: Ore 11.30: Ore 13.00:
Arrivo, saluti e presentazione dell'Azienda Inizio percorso nell'azienda agricola con lavorazione della ricotta Rientro in Azienda e breve merenda Completamento e preparazione delle ricottelle Saluto nale con possibilità di pranzo
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DESCRIZIONE ATTIVITÀ Completata la prassi dell'accoglienza gli alunni visiteranno l'azienda agriciola: si andrà nella stalla dove sono ospitati gli animali e quindi si visiterà l'impianto di mungitura e i magazzini contenenti foraggio e granella prodotta in azienda. Seguirà una breve spiegazione sull'alimentazione, la cura, e le malattie degli animali; per nire si osserveranno gli animali al pascolo brado. Dopo la merenda si procederà alla preparazione del formaggio partendo dalla rottura della cagliata per concludere con la pressatura e la slatua. Ciascun partecipante avrà la possibilta di fare la sua formina di formaggio e di portarla a casa. Dopo una breve chiaccherata per veri care quanto è stato appreso la visita si concluderà con i saluti nali ed un arrivederci alla prossima visita.
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METODOLOGIA ED EQUIPAGGIAMENTO Metodologia Durante la visita alla fattoria verranno fornite ai bambini spiegazioni brevi e semplici al ne di fornire le nozioni necessarie alla migliore comprensione della vita di campagna e della lavorazione del prodotto. I bambini potranno quindi esercitarsi, sotto l’occhio vigile di Gavino e Rita preparando, autonomamente formaggio e ricottelle. In ultimo la degustazione dei prodotti fatti in azienda. Equipaggiamento Durante il percorso gli alunni dovranno munirsi di scarpe da campagna (stivali) e di indumenti adeguati. Per la lavorazione delle ricottelle l'azienda provvederà a munire i bambini del materiale occorrente.
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NOTE ORGANIZZATIVE L’Azienda Agrituristica Finagliosu, al ne di offrire un servizio completo ed adeguato alle esigenze dei visitatori (grandi e piccoli), richiede alcune indicazioni utili ad una migliore organizzazione della visita:
È gradita la segnalazione di allergie e intolleranze Si prega di segnalare la presenza di persone diversamente abili Si consiglia di prenotare la visita con una settimana di anticipo Tutti i visitatori sono tenuti a rispettare le norme di sicurezza comunicati dall'operatore della fattoria didattica
Costo del percorso per persona Percorso comprensivo di MERENDA : Euro 8,00 Percorso compressivo di PRANZO: Euro 15,00
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ISOLA DELL’ASINARA STINTINO
CASTELSARDO
PORTO TORRES
AGRITURISMO FINAGLIOSU POZZO S. NICOLA
ARGENTIERA
PALMADULA
www.e-agle.it
SASSARI ALGHERO
Referente: CHIGHINE RITA operatore di fattoria didattica AGRITURISMO
FINAGLIOSU Località Finagliosu - 07040 Palmadula - Sassari (SS) Tel.: 079.530474 - Fax: 079.530474 - Cell.: 336.777141 Latitudine: +40° 47' 19.43" (40.788730) - Longitudine: +8° 10' 33.09" (8.175859)
www.agriturismofinagliosu.it