Micael Bindefeld

samlar gärna familjen i sommarhuset i Lönneberga

Från frisör till festfixare till författare. Micael Bindefeld släppte nyligen sin självbiografi, och även fast lågkonjunkturen gräver hål i plånboken uppmuntrar han till festligheter. – Det är människorna som skapar magi, inte om du serverar dyra franska bubblor på ett slott!

Text: Malin Lager under våren släppte micael självbiografin Mannen, myten, minglet. Det är hans femte bok men innehållsmässigt är det stor skillnad mot de tidigare böckerna som handlat om fester, inbjudningskort, trädgård och stajling. I självbiografin berättar han om det glittrande livet under sina fyra decennier som Sveriges kändaste eventarrangör, men han delar också med sig av de mörka delarna av sitt liv. Micael var väldigt mån om att inte skriva ”en platt bok om kändisar” utan ville verkligen våga närma sig saker som varit svåra och jobbiga.

Micael bindefeld är en tusenkonstnär men avslöjar inte vad han har kvar på sin ”bucketlist”.

– Det finns en sak jag varit stenhård med: jag berättar aldrig om mina drömmar för då befarar jag befarar att de inte går i uppfyllelse. Det härrör från när jag som ung flyttade från Göteborg till Stockholm. I huvudstaden berättade många att de skulle öppna restauranger, skriva böcker eller att de var på gång med en stor roll i en film. Det var ofta mycket snack och ingen verkstad.

– Då bestämde jag att ”sån där ska jag aldrig bli”. Jag ska aldrig prata om något förrän det är färdigt eller först när jag vet att de verkligen blir av.

Framtiden får alltså utvisa vad Bindefeld drömmer om i nuläget.

– Jag drömmer om massor av saker, både i det lilla och i det stora. Det vore ju oerhört tråkigt om man inte längtade efter något.

– Boken handlar om mitt liv och går mer på djupet. Den är mer hudlös än de tidigare som varit inspirationsböcker med vackra bilder. Jag har aldrig någonsin varit så ärlig och uppriktig som jag är nu. bindefeld växte upp i Göteborg och flyttade som 19-åring till Stockholm. Han var frisör och med saxen i ena handen fyllde han telefonboken med nummer till Sveriges kändiselit med andra handen. Han skapade en ny karriär som festfixare, en profession som inte fanns i Sverige tidigare. i sommar får hans kreativitet fritt spelrum när han inreder ett växthus i Norrvikens trädgårdar i Båstad. Där kommer han duka upp med sin egendesignade servis som är döpt efter hans älskade lantställe i Stockholms skärgård, Aspvik. micael bindefeld kommer förstås att tillbringa delar av sommaren i Lönneberga. i år är det fritt fram för oss alla att ha fest för det finns inga som helst sociala restriktioner som det gjorde under pandemin. Smolket i glädjebägaren är dock ekonomin; med lågkonjunktur och höga matpriser kanske bankkontot hindrar oss från att bjuda in till kalas.

– Jag föddes med både drivkraft och en känsla för färg och form, men även för logistik och ekonomi. Sen hamnade jag på en plats i livet där jag tilläts att växa och gro. Jag har fått förverkliga massor med idéer och visioner. Det är en kombination av talang, hårt arbete och hängivenhet, men också av rena tillfälligheter.

Micael har alltid konstnärliga visioner om slutresultatet. Oavsett om det gäller trädgårdar, dukningar eller fester ser han idén framför sig.

– Jag har också ett sätt att uttrycka mig som gör att jag kunnat entusiasmera och engagera människor omkring mig för att få dem att bygga den värld som jag vill skapa. Många kreativa människor har svårt för att ta nästa steg, ibland för att de saknar vokabuläret eller den sociala kompetensen. Då blir det ofta inte mycket av de konstnärliga idéerna.

– Hela växthuset ska omfamnas av saker som klänger och klättar. Det ska vara ett ätbart nöje! Jag kommer visa ett växthus där så gott som allt går att äta, framför allt mot senare delen av sommaren. Många som har egen trädgård blir stressade av stora äppelskördar och annat, men jag hoppas kunna inspirera kring hur man förädlar, syrar, lägger in, torkar och syltar. Det ska vara ett lärande växthus men också en plats för kontemplation och inspiration.

– Vi är ju priviligierade som har flera hem och vi gör olika saker beroende på var vi är. När vi är i Lönneberga njuter vi av närheten till skogen så det blir mycket skogspromenader där vi plockar blommor eller svamp, och vi tar hand om skogen och sköter såklart om trädgården. Nicklas, min man, kommer ju därifrån så vi passar på att umgås med hans familj. Ibland är hela huset fullt med barn och kusiner.

– Hur ska vi ha råd att ha en skimrande fest som inte kostar skjortan?

– Med risk för att låta pretentiös är det faktiskt så att stora budgetar inte är synonymt med lyckade fester. Det blir inte per automatik en lyckad fest bara för att du bjuder in dina gäster till nåt tjusigt slott där de kan skåla i franska bubblor. Hämtpizza i en gammal lagård kan bli en fest som dina gäster aldrig glömmer! Han är övertygad om att det inte är budgeten som skapar succé.

– Det är hur man sätter samman människor som skapar magi, inte vad man serverar eller vilka bestick du dukar med. Visst, vi kan addera saker som gör det härligt och tjusigt, men det gör inte att festen blir oförglömlig utan det är just omtanken och omsorgen om dina gäster, avslutar Micael Bindefeld.

Om Micael Bindefeld

Ålder: 63 år

Familj: Maken Nicklas Sigurdsson, sonen Simeon.

Gör: Eventarrangör, PR-konsult, författare.

Aktuell med: Självbiografin Mannen, myten, minglet och med utställningen Micaels Stora Växthusfest på Norrvikens trädgårdar i Båstad mellan den 16 juni och 24 september.

Micaels sommarfavoriter

– Vi grillar ofta ett foliepaket som vi fyller med fisk, smör och citron. Till det serverar vi färsk potatis och en kall örtsås. Jag bakar oftare på sommaren, gärna efterrätter med krusbär och rabarber, men den absoluta favoriten är min midsommarmarängtårta som serveras på tårtfat från min egendesignade servis Aspvik från Fyrklövern.

Micaels

MIDSOMMARMARÄNGTÅRTA

– Jag brukar skämtsamt säga att växter är som gäster på en fest . Det finns objudna gäster, såna som man inte blir av med och andra som man gärna skulle vilja stannar lite längre samt såna som sprider sig som ogräs, säger Micael Bindefeld. Foto: Kate Gabor

Micaels Stora Trädgårdsfest

I sommar inreder Micael Bindefeld ett växthus på Norrvikens trädgårdar där han dukar upp med sitt egendesignade porslin Aspvik från Fyrklövern.

Vacker och lättfixad sommartårta med marängbottnar, perfekt till midsommar! Tips! Det går lika bra att använda hallon istället för jordgubbar. Receptet räcker till 8-10 personer.

Ingredienser:

Maräng

200 g rostade hela mandlar

2 dl ljust muscovadosocker

2 dl strösocker

6 äggvitor

1 msk maizenamjöl

1 msk vinäger

Fyllning

1 kg färska jordgubbar

3 mask florsocker

5 dl vispgrädde

Tillagning:

Dagen för festen:

1. Värm ugnen till 125°.

2. Mixa mandeln hastigt och grovt i en matberedare. Ta bort hälften och mixa resten till små smulor. Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner både muscovadosocker och strösocker lite i taget.

3. Tillsätt majsstärkelse och vinäger och vispa tills smeten har blivit blank och hård. Vänd snabbt ner den finmixade mandeln och det mesta av den grovhackade med en slickepott.

4. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Forma två cirklar, ca 20 cm i diameter, av marängsmeten – en på varje plåt. Strö på resten av de grovhackade mandlarna.

5. Grädda bottnarna mitt i ugnen i 75 minuter. Stäng av värmen och låt dem stå kvar minst en timme till, helst över natten, med stängd ugnslucka.

Före servering:

1. Dela upp jordgubbarna i en snyggare och en mindre snygg hög. Kör den mindre snygga i mixer och pressa genom en sil.

2. Blanda jordubbsssaften med 2 msk florsocker. Sikta ner resten av florsockret i grädden och vispa fluffigt. Blanda ner hälften av jordgubbssåsen i grädden lite slarvigt.

3. Bred hälften av jordgubbsgrädden på den ena marängen. Lägg på den andra marängen och toppa med resten av grädden. Halvera resten av jordgubbarna och lägg dem vackert över tårtan. Sikta över lite florsocker.

4. Dekorera eventuellt med färska blommor eller citronmeliss och servera tårtan direkt. Blir det jordgubbssås över kan du hälla upp i en kanna och servera sidan om.

Recept: Micael Bindefeld. Recept från boken ”Min trädgård är en fest” (Roos & Tegnér).