Revista charolais v8 by dilandun

CHAROLAIS

Editorial Presidente

“La importancia de la raza Charolais, y su gran crecimiento en la región de los Llanos Orientales, no ha sido gratuita y obedece exclusivamente a los excelentes resultados que los ganaderos de esta región han obtenido, gracias a las bondades y ventajas competitivas que ofrece”.

on gran satisfacción concluimos la 6ta. Feria Exposición Nacional, realizada por segundo año consecutivo en la ciudad de Aguazul, Casanare, del 13 al 16 de noviembre de 2015. Los buenos resultados y el éxito alcanzado en la versión de 2014, motivaron a las directivas de nuestra Asociación a repetir la sede para la VI versión, y también permitieron que el Alcalde de la ciudad de Aguazul se comprometiera nuevamente a apoyarnos y realizar conjuntamente la versión 2015. Al señor Alcalde Heli Fernando Camacho, y su Secretario de Agricultura, Jimmy Alexander Coba, enviamos nuestro sincero agradecimiento por creer en esta Asociación, en nuestras Razas, y por apoyar nuestra feria nacional durante dos años consecutivos. Como lo he dicho en muchas ocasiones, y en la editorial de la sexta edición de esta revista, la importancia de la raza Charolais, y su gran crecimiento en la región de los Llanos Orientales, no ha sido gratuito y obedece exclusivamente a los excelentes resultados que los ganaderos de esta región han obtenido, gracias a las bondades y ventajas competitivas que ofrece. El incremento en los pesos al destete, la menor edad al sacrificio, el mayor rendimiento en canal, el color blanco a crema y la rusticidad, entre otras fortalezas obtenidas en los cruces con cebú, han permitido que la Charolais sea preferida por encima de otras opciones de razas Bos-Taurus cuando del cruce para producir carne se trata. Adicionalmente, esta demanda por nuestra genética en zonas de trópico bajo obliga a la Asociación y a sus socios a trabajar en la selección, mejoramiento y producción, no solo de la raza Charolais pura, sino también de la raza Charbray. Teniendo en cuenta que el ganado Brahman Colombiano es reconocido como el mejor del mundo, no podemos desaprovechar esa oportunidad para utilizar la más óptima genética brahman pura con la mejor de la Charolais para producir un Charbray que otros países van a querer tener. Nuestro clima tropical no es, en términos generales, el más favorable para que nuestro Charolais puro pueda expresar fenotípicamente todo su potencial genético y estar a la altura del Charolais en su país de origen, Francia o Estados Unidos, o cualquier país del hemisferio norte, donde las condiciones climáticas le son ideales, pero sí es apropiado para que la raza Charbray

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que produzcamos exprese todo su potencial y esplendor como raza productora de carne. No me cabe duda de que el Charbray tiene un largo y extenso camino por recorrer en el futuro de este país, y es responsabilidad nuestra y de nuestros socios asegurarnos de tomar el camino correcto y las decisiones genéticas más acertadas para garantizar su excelente calidad y capacidad cárnica. Así lo hicieron en México y Australia con el Charbray, y en Brasil con el Canchim, experiencias que nos deben servir como ejemplo para producir un Charbray insuperable. Tenemos las tierras y el mejor Brahman del Planeta, tenemos acceso a semen de los mejores toros Franceses y Americanos, pero sobre todo, tenemos las ganas y el tesón que ha caracterizado el ganadero Colombiano, así que solo hace falta seguir caminando por el mismo sendero que lo hacen los criadores que ya tienen clara la importancia y el gran futuro que tiene la raza Charbray en Colombia. En ese orden de ideas, termino el año 2015 complacido porque el esfuerzo de nuestra Asociación y el de sus socios se vio recompensado con un positivo balance en las ventas y comercialización a lo largo de este año con ejemplares y genética pura y de cruces en fincas, y durante las ferias exposiciones realizadas, lo cual demuestra que nuestras razas continúan creciendo a la par de nuevos criadores dispuestos a trabajar con ellas y a darse la oportunidad de comprobar por sí mismos las grandes ventajas competitivas que ofrecen para mejorar la productividad y rentabilidad de sus proyectos ganaderos. Para terminar, y aprovechando el inicio de este nuevo año, quiero desearle a todos nuestros socios, funcionarios, directivas y, en general, a todos los amantes y entusiastas de la raza Charolais los mejores deseos para este año 2016, donde abunde la salud, la familia, la prosperidad y además mucho Charolais y Charbray. C

Luis Eduardo Emura Lozano Presidente

Editorial Directora Ejecutiva

omo gremio, cuando tomamos la decisión de hacer parte del sector pecuario nacional y en especial el de encaminar nuestro trabajo con razas cárnicas, éramos conscientes de la gran responsabilidad y del reto que teníamos en nuestras manos. Cada día, en el mercado encontramos razas bovinas especializadas para producción de carne, y bien vale la pena reconocerle a cada una de ellas sus eméritas bondades e imponentes cualidades. La difícil tarea es entonces para cada productor ya que está en su decisión saber elegir por cuál raza optar para mejorar su ganadería y su hato. Es en este momento, cuando hago un alto en mis palabras para transcribirles lo ya expresado por los expertos y conocedores: “Ganaderos, la tarea de estudios y mejoramiento genético ya se inició, ¡Y desde hace más de mil años!”. Charolais, es la raza que más años de estudios y desarrollo ha tenido y con ella incorporará cualidades específicas de producción y logrará obtener parámetros zootécnicos que marquen la diferencia en su ganadería, permitiendo así que en el menor tiempo lograremos la excelencia en un producto final. Nuestro país no es diferente a los que nos rodean. Somos un sector golpeado, poco valorado y sin el apoyo suficiente para que nuestras ganaderías y sus razas se posicionen como tal. Por esto dejo abierta la invitación a que nos unamos y trabajemos en pro de nuestras metas, en las que sin duda alguna encontraremos un eco en ustedes amigos ganaderos y asociados. Gozamos, eso sí, de ser un gremio emprendedor en donde la templanza, la perseverancia y la tenacidad están en nuestro ser y ello nos permite promulgar por el mundo que somos Colombianos. Agradeczco especialemente a cada una de las personas que en mi camino profesional he tenido la oportunidad de conocer; cada experiencia vivida y cada paso recorrido tienen una razón de ser y en mi caso personal, ratifica mi deseo por servirle al campo. C

Liliana Quevedo Soto Directora Ejecutiva

“Dejo abierta la invitación a que nos unamos y trabajemos en pro de nuestras metas, en las que sin duda alguna encontraremos un eco en ustedes amigos ganaderos y asociados”. CHAROLAIS

Sumario

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Importancia del manejo de la información

Sanidad y transferencia de embriones

ISSN 2027-8985 EDICION 8 JULIO • DICIEMBRE - 2015 JUNTA DIRECTIVA Presidente Luis Eduardo Emura Lozano Vicepresidente Luis Fernando Silva Principales Luis Eduardo Emura Lozano Luis Fernando Silva Daniel Bustamante Rodrigo Andrés Gómez Jairo Peralta Cilia Bernal Suplentes Luis Miguel Ángel Rafael Riveros William Salazar Olarte Jairo Peralta José Patiño Directora Ejecutiva Liliana Quevedo Soto Directora Administrativa Norma Lucía Durán Comité Editorial Luis Eduardo Emura Liliana Quevedo Soto Norma Lucía Durán Fotografía Foto Portada: Hacienda La Privamera Luis Alberto Mena - México Nicolás Murcia Daniel Bustamante Liliana Quevedo Soto Dirección Gráfica Giovanny Romero 2R Grupo Gráfico S.A.S

Diseño y Diagramación Alejandra Gutiérrez M. 2R Grupo Gráfico S.A.S

Impresión Ladiprint Editorial S.A.S

CHAROLAIS

Cita con: Ganaderia Mantodea

Charolais y sus cruces Las claves del éxito

Asocharolais presente

Fajitas Mexicanas

IMPORTANCIA DEL MANEJO MANEJO DE DE LA LA INFORMACIÓN EN EN LA LA TOMA TOMA DE DE DECISIONES DECISIONES PRODUCTIVAS PRODUCTIVAS EN EN LA LA EMPRESA EMPRESA GANADERA GANADERA

Por: ADRIANA PARADA MONROY Zootecnista U.N Especialista Gerencia de Mercadeo / Especialista Nutrición Animal Sostenible Soporte Técnico-Comercial Independiente Software Ganadero SG

n ocasiones, al visitar algunas fincas o al escuchar a unos cuantos productores se encuentran situaciones como estas: en la Finca existen 65 vacas paridas, 25 vacas secas y 10 novillas. El año pasado el 9 de diciembre, la vaca No. 026-2, La Tatuada, parió la cría hembra 799-125. Pero, de acuerdo con la palpación realizada en mayo de este año, esa vaca se diagnosticó como preñada con cien días, la vaca 30104, que está seca, resultó vacía normal de la monta con el toro 099/6, la 103 tenía setenta días de preñez y se destetó en junio 2, acumulando 283 días de lactancia, pero su cría macho se venderá, junto con los próximos destetes. Además, como el dueño de la finca tiene los datos de las otras vacas que se palparon en mayo y el de otras anteriores, sabe que varias vacas parirán en este mes de octubre y está pendiente de vender otros animales, pero los datos siempre los escriben en sitios diferentes y a veces se pierden. Aunque no parezca posible, aun en una buena parte de fincas de producción ganadera se tienen gran cantidad de datos como los anteriores: falta de información o numerosos registros, pero escaso o nulo análisis y/o subutilización de los mismos en el proceso de toma de decisiones eficientes y oportunas. Esto conlleva al productor a entender que, para anticiparse en los resultados esperados, se necesita establecer un sistema de información que procese los datos que diariamente suceden en la producción ganadera y arroje la información necesaria para la acertada toma de decisiones de tipo productivo, reproductivo, económico y de proyección (figura 1). La producción ganadera, sin importar el sistema al que pertenezca: carne, leche o doble propósito, debe partir de una correcta recolección de datos y una adecuada organización. Al mantener un sistema confiable de información, los datos de cada área podrán integrarse y se

convertirán en una herramienta de toma de decisiones y planificación de procesos. Se debe partir de clarificar el concepto información, entendiéndose esta como la transmisión de un conjunto organizado de datos que se obtienen a través de los sentidos, desde un transmisor, hasta un receptor. Esta transmisión puede darse por medio de la comunicación oral o escrita de dichos datos procesados, mostrados de manera sistemática para darles un significado y generar conocimiento en el sujeto o en el sistema que recibe este mensaje.

La información y los registros Se hace necesario ejercer un control de la información que resulta de la toma de datos de los diferentes eventos de la finca, para conocer e influir en el manejo del hato y lograr los mejores resultados, haciendo de su finca ganadera una empresa más rentable, competitiva, eficiente y sostenible. Datos tales como:

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Figura 1. Proceso sistema de información

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Importancia del manejo de la información • Entrada de animales: nacimientos, compras • Salida de animales: muertes, ventas, obsequios, pérdidas, traslados • Chequeo reproductivo • Pesaje de leche • Pesaje de animales • Destetes • Servicios o montas naturales • Uso de medicinas y otros productos • Entrada y salida de animales de un potrero a otro Además de tener presente que para tener un buen manejo de información hay que considerar los siguientes pasos: recolección de datos ,salidas de información, análisis de información,toma de decisiones. Por lo que se debe recordar que para que todos esos datos se conviertan en información, deben ser sometidos a unas metodologías de cálculos matemáticos mediante la utilización de fórmulas y técnicas de agrupamientos, bien sea manuales o apoyados en programas de computador, como por ejemplo: el Software Ganadero SG que genera una serie de indicadores que comparados con los parámetros de producción de las diferentes razas, según su estado de desarrollo y producción, la zona en que se encuentra ubicada la finca y su sistema de manejo, entre otros, además de una serie de resultados numéricos e índices informativos, le permite a usted o a su asesor profesional tener como base una información de análisis y comparación para la toma de decisiones en la empresa ganadera.

¿Cómo se deben recolectar los datos en la finca ganadera? Para poder realizar una efectiva toma de decisiones a partir de la información del hato, de la producción de las pasturas, del manejo de los productos y de la información económica del hato, se deben de recolectar los datos conservando características de: • Proceso metódico (bajo un sistema de identificación individual) • Proceso ordenado (mediante un sistema de formatos de registro) • Proceso sistemático (continuo y lapsos de tiempo definidos) Sistema de identificación de animales: la ganadería es una actividad de grupo. Cada animal es un individuo con un comportamiento propio tras un fin común. Necesariamente, cada uno debe ser controlado en su funcionamiento para calificar su aporte al conjunto, evaluarlo y “medir” si está dentro de lo esperado. Por ello, debe tener su propia identificación, esta puede ser nombre o número para que bajo esa identificación se puedan llevar los registros en forma ordenada y útil. Actualmente, esta labor se ha mejorado con el uso de la identificación electrónica, ya sea con orejeras electrónicas o con bolos ruminales, que son leídos con lectores como el GES3S de Datamars, garantizando la identidad de cada 8

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Importancia del manejo de la información

“La producción ganadera, sin importar el sistema al que pertenezca: carne, leche o doble propósito, debe partir de una correcta recolección de datos y una adecuada organización.”

semoviente. Se busca hacer esta labor prácticamente desde el nacimiento del animal, que no contamine la carne, sea indeleble, no pueda ser modificada de ninguna forma para evitar el fraude y permita ser leído eficientemente (en forma rápida y segura), en condiciones de campo para registrar todas las prácticas de manejo que se desarrollen, y que además sea una herramienta útil para las tareas cotidianas con el ganado, automatizando los trabajos como pesajes, vacunas, controles sanitarios, entre otros, para bajar los costos de mano de obra y movimientos de los animales. Sistema de formatos de registro: los registros de datos de la empresa ganadera deben concebirse como un subsistema del sistema de información de la empresa ganadera, cuyo objetivo es el de proveerle al profesional a cargo y/o al ganadero datos válidos, precisos y oportunos,con el fin de servir de soporte para decisiones más eficientes durante el proceso técnico-administrativo de la producción ganadera y, específicamente, para la toma de decisiones bajo incertidumbre, reduciendo el riesgo de la decisión. Los formatos para registrar la información deben ser sencillos, fáciles de manejar, incluir la información necesaria y útil de acuerdo con la orientación de la producción, forma de manejo y evento a registrar. Siempre contendrán los datos que siguen y las convenciones de las abreviaturas usadas. (figura 2). • Identificación del animal: para saber a quién le sucedió el evento • Fecha del evento: cuando ocurrió el evento • Peso del animal: para saber cómo estaba el animal, de esta forma se mantiene al día la evolución del desarrollo del animal y es la única forma de medir el efecto de todos los demás procedimientos de la finca (alimentación, sanidad, manejo, reproducción) Información del evento según sea: • Capacidad relativa de producir carne con peso a destete y a 24 meses • Reproductivos: partos, abortos, inseminaciones-montas, chequeos genitales, evaluación de toros, edad al destete • Productivos: peso al nacer, peso al destete, peso a los 24 meses, al parto, pesajes de leche, control de engorde • Nutricionales: agua, tipo de pastos, sales, suplementos. Fertilizaciones-plagas, producto, cantidad utilizada, lote fertilizado • Sanitarios: tratamientos curativos o preventivos individuales y de grupo, vacunas, control de parásitos, otros. Resultados de exámenes de laboratorio, serológicos y necropsias • Económicos: ingresos, egresos de animales y de productos para calcular la rentabilidad Recuerde: cuando se registran datos, ya sea en las hojas de vida individuales de los animales o en las planillas de registro grupales, estos son el pilar de la salida de información y su análisis, el resultado de las prácticas ganaderas apropiadas de acuerdo con la orientación productiva gaCHAROLAIS

Importancia del manejo de la información nadera, y se puede afirmar que su utilización diferencia a las empresas que desarrollan el concepto de Buenas Prácticas en la Producción Ganadera de aquellas cuya producción ganadera tienen solo la vocación. Proceso Sistemático: teniendo presente que el registro de datos es de manera rutinaria y constante, y que es responsabilidad de todo el equipo de empleados de la finca que la información que de ellos extrae el profesional, técnico o persona responsable a cargo resulte en lapsos de tiempo, se hace necesaria su comparación en el tiempo para los diferentes cambios de estado en los indicadores que van a influir en su análisis y toma de decisiones.

Figura 2. Ejemplo formato de registro para toma de datos

¿Qué información resulta de los datos registrados? Ya sea a nivel de grupo o individual, entre otros, se llegan a conocer, por ejemplo: • El Intervalo entre partos, la duración de la lactancia con las fechas de parto • Días abiertos, posibles partos, servicios por concepción, servicios realizados, posibles celos con fechas de monta y/o inseminación y palpaciones. • Promedio de producción diario, cantidad de leche o kilos de peso a vender, con el pesaje de leche y de animales • Cálculo de producción de leche por lactancia, con la duración de la lactancia de la vaca, y edad del ternero al destete, con la fecha al destete y peso • Producción de carne de la vaca, ganancia diaria del ternero al destete, con el peso al destete • Diagnóstico de preñez con el resultado de palpación: para destetar las vacas cuando las crías tiene siete meses de preñez, para alargar lactancias a vacas que no se preñaron en los primeros 150 días • Detectar vacas que van a tener IEP muy largo o novillas de pubertad tardía, y en general vientres con problemas • Capacidad relativa de producir carne con peso a destete y a 24 meses • Curvas de crecimiento y ganancias de peso, animales perdiendo peso con los registros de peso y sus fechas 10

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• Enfermedades presentadas, control de parásitos, efectividad o resistencia a medicamentos con los registros sanitarios • Pubertad más temprana y fertilidad en hijas con examen andrológico de toros • Estructura y dinámica poblacional (categorías productivas) con el registro de salidas, entradas, nacimientos de animales

¿Qué información se debe analizar? Para hacer una evaluación de la finca, primero debe responder a interrogantes como: ¿Qué es lo que quiero medir? ¿Cómo lo debo calcular? ¿Qué herramientas voy a utilizar? ¿Cuáles indicadores emplear? ¿Cómo interpretarlos? De esta forma se pueden comparar los resultados obtenidos en su producción con los objetivos trazados, con los reportes promedios de la raza, con los reportados en el país o en su zona de producción, con los reportados por la literatura en general o con sus propios promedios obtenidos históricamente y así medir qué tan desviada o aproximada se encuentra su producción a un ideal planteado luego de considerar todos los esfuerzos realizados en las condiciones propias de manejo, sostenimiento y seguimiento de actividades productivas, reproductivas, económicas y de administración de su empresa ganadera. Transformando de esta manera sus datos en información que lo llevaran a una toma de decisiones. Por ejemplo, si lo que quiere medir es la productividad, debe tener presente: •

Producción de leche/carne: Producción leche/carne hato; Intervalo entre partos; lactancia total promedio; leche día por IEP promedio, y peso al destete promedio

•

Producción leche/carne hato/año: área involucrada; peso total al final del análisis + kg Vendidos kg Comprados kg Iniciales/Áreas destinadas a este sistema; leche o carne total producida en el hato/ Áreas destinadas al sistema

•

Curva de leche del hato y/o curva de crecimiento: Indicador ideal; indicador suyo; analizar la forma de la curva, e indicador ideal vs. encontrado

Una empresa próspera debe identificar el estado actual y sus necesidades y satisfacerlas. Por lo tanto, si se pone en práctica esta idea, el análisis de los datos registrados en la finca ganadera cumplirá la función de interpretarlos y descubrir dónde se deben realizar los cambios y evaluar la eficacia con la cual los procedimientos actuales o planeados de la producción ganadera satisfacen tales cambios; esto es, que además sirve de mecanismo de retroalimentación técnico-administrativo en las Buenas Practicas de Producción Ganadera y, por supuesto, en su toma de decisiones. (figura 3).

Importancia del manejo de la información ¿Qué decisión tomar?

Figura 3. Ejemplo de resultados de información a analizar.

El propósito y significado de la información debe dar como resultado “una medición en la cual basar las acciones futuras, en vez de como un postmortem y un registro de lo que ya ha sucedido”, (Ferrell 2014). La orientación en el tipo de decisión que se tome tendrá entonces qué ver con el comportamiento actual e histórico de los animales, con los resultados actuales, con los costos de producción, entre otros, lo que llevará a determinar cuál tipo de decisión de cambio o ajuste se realizará en aspectos reproductivos, productivos, sanitarios, de manejo, económicos o de tipo de producción. Por ejemplo, llevará a mejorar en la calidad de la alimentación y suplementos,revisar los programas y controles sanitarios, descartar y reemplazar animales, entre otras. C

BIBLIOGRAFIA A. Parada. 2008. Manual Buenas Prácticas de Producción Ganadera. Convenio SENA- SAC- FEDEFONDOS. Colombia. / O. C. Ferrell, Geoffrey A. Hirt, Linda Ferrell. 2014. Introducción a los negocios en un mundo cambiante. 7ma. Edición.

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SANIDAD Y TRANSFERENCIA

EMBRIONES

Por: Víctor Cotrino B. DMV Director Científico Laboratorio Médico Veterinario LMV LTDA.

ndiscutiblemente, la transferencia de embriones (TE), es una herramienta muy valiosa para adelantar programas de mejoramiento genético rápidos y masivos, sin importar la raza o el origen de los progenitores. Cualquier vaca puede ser “madre sustituta” de un ternero hijo de dos campeones mundiales de cualquier raza. La TE en Colombia se inicia casi al mismo tiempo que la investigación internacional mostraba sus primeros resultados. Hace más de cuatro décadas, el Doctor Fernando Salazar, “nos descrestaba” con los primeros reportes de transferencia en bovinos y equinos en el país. A partir de él y de los ochenta varios profesionales se han capacitado en este procedimiento en Europa y Estados Unidos, países que difunden sus conocimientos en programas curriculares en las facultades de veterinaria o centros de capacitación extrauniversitarios, y hoy son muchos los expertos en transferencia de embriones que ofrecen sus servicios nacionalmente. Así como en lo académico se han tenido grandes avances, las técnicas han pasado de la transferencia en fresco con método quirúrgico donde la donadora y la receptora hacían parte de la misma población y epidemiológicamente el riesgo de la difusión de las enfermedades era limitado, hasta la aspiración folicular con fertilización in vitro y la comercialización de embriones congelados que pueden ser transferidos en vacas en cualquier parte, con el consecuente aumento en el riesgo de la difusión de enfermedades infecciosas. La importancia de la sanidad de los donadores (hembra y macho), y las receptoras se puede analizar bajo tres puntos de vista: • Causa de aborto del embrión transferido • Transmisión y difusión de enfermedades infecciosas relacionadas con la reproducción • Difusión de enfermedades no relacionadas directamente con la reproducción En la literatura científica están plenamente sustentados la participación y efectos sobre la reproducción de: Rinotraqueitis Bovina Infecciosa (IBR), Diarrea Viral Bovina (DVB), diferentes serotipos de Leptospira, Brucella abortus, Neosporosis, Campilobacteriosis y Tricomoniasis, para mencionar las reconocidas en el país, como causa de

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muerte embrionaria y/o aborto en bovinos. Asumiendo que el embrión proviene de unos progenitores libres de estas enfermedades, el hecho de ser transferido a una receptora infectada por uno o más de los agentes mencionados, se incrementa el riesgo para que la receptora de ese embrión, confirmada por ecografía o palpación, termine en un aborto o en el nacimiento de un mortinato. En un estudio de seguimientos sobre 985 vacas con más de 45 días de preñez, se presentaron 164 interrupciones de la gestación (16.6%), de las cuales 158 provenían de los 856 animales que eran positivos serológicamente a una o más de las enfermedades mencionadas, lo que representa un 18.45%, cifra que contrasta con los seis abortos (4.65%) observados en los 129 animales de las mismas fincas, que iniciaron gestación negativas a estas patologías. En la práctica, un animal positivo a una o más de dichas enfermedades, tiene veces más posibilidad de abortar que el que inicia la gestación seronegativo. Hoy, cuando una transferencia de embriones puede tener como costo superior a $500.000, no hay justificación para que una receptora ingrese al programa sin conocer su condición de infectada o no a las patologías mencionadas. Con frecuencia, la selección de los donadores tiene como criterio fundamental su potencial genético, sin contemplar sus condiciones sanitarias y por lo tanto el riesgo en la transmisión de enfermedades relacionadas con la reproducción, que se origina en la capacidad que tienen los virus de IBR y DVB para contaminar el embrión y, por esta vía, infectar a la receptora y producir la interrupción de la gestación. Merece especial atención el virus de IBR que tiene una gran afinidad por la zona pelúcida del óvulo y solo se desprende después de múltiples lavados con tripsina. No es fácil establecer un sistema de control ciento por ciento seguro y aplicable para saber si el embrión a transferir es portador o no de un microorganismo patógeno debido a las limitantes técnicas para su aislamiento, las implicaciones sobre la viabilidad del embrión, tiempo y e incluso el costo para los análisis. La seguridad se da cuando se garantice que los donadores hembra y macho han sido probados y certificados libres de enfermedades infecciosas potencialmente transmisibles. Qué bueno y oportuno sería conocer el porcentaje nacional real de transferencias que terminan con el nacimiento

“Indiscutiblemente, la transferencia de embriones (TE) es una herramienta muy valiosa para adelantar programas de mejoramiento genético rápidos y masivos, sin importar la raza o el origen de los progenitores”. de un ternero viable, las causas de la interrupción de la gestación en los animales transferidos y el impacto sanitario para el hato que recibió las receptoras que abortaron. Muchos programas de TE adquieren y utilizan receptoras de diferentes orígenes que luego de transferidas y confirmadas terminarán la gestación en cualquier parte del país en conjunto de los animales nativos del hato interesado en el mejoramiento genético. ¿Cuántos de estos animales, ya sea por infecciones adquiridas en el sitio de origen o por el efecto de la transferencia terminan en aborto y se convierten en transmisores de enfermedades para el nuevo hato? Estos programas que entregan receptoras cargadas aumentan la posibilidad de difundir otras patologías no relacionadas con la reproducción como: Leucosis Bovina Enzootica, Paratuberculosis, Babesiosis, Anaplasmosis y Tripanosomiasis. ¿Qué pasara cuando receptoras provenientes de zonas endémicas de enfermedades por hemoparasitos vayan a terminar su gestación en zonas libres? ¿Qué posibilidades hay que con la ayuda del cambio climático, los vectores de estas enfermedades se adapten a la nueva zona? Lo anterior se fortalece porque en la legislación nacional actual, para la movilización de animales, sanitariamente solo se contempla el certificado de vacunación contra Fiebre Aftosa ya que últimamente se excluyeron los requisitos para Brucelosis y Tuberculosis. Hoy, la transferencia de embriones en el país, se mueve en el siguiente escenario: amplia promoción del sistema como alternativa para el mejoramiento genético y el aumento del inventario ganadero por parte de asociaciones de razas, agremiaciones y aun el sector oficial, estímulos financieros para su implementación; amplia comercialización de embriones, múltiples cursos de capacitación organizados en su mayoría por entes que no tienen función académica reconocida por el Estado donde pueden participar profesionales o no de la medicina veterinaria y donde en su programación no se contemplan los temas sanitarios. . Es urgente que en forma concertada se establezca un protocolo sanitario para la transferencia de embriones donde se determinen las condiciones de los donantes, de las receptoras y se den las medidas sanitarias cuando estas vayan a terminar gestación en otras fincas. C CHAROLAIS

CITA CON: GANADERÍA MANTODEA

CITA CON:

Ganadería Mantodea ¿Cómo inicia la Ganadería Mantodea? El programa de cruce de Brahman con Bos Taurus surgío en el año 2003, buscando la mayor productividad en carne y leche de una siguiente generación. Si bien este programa de cruces comienza con Angus, la frustración con esta raza es muy rápida, y no por sus características productivas, que son muy buenas, sino por las condiciones desfavorables en su comercialización, esto es sacrificio, en donde por desconocimiento o conveniencia los animales eran rechazados por su color y castigados en su precio siendo catalogados como “coicos”. Sabiendo que los cruces son favorables para el mejoramiento productivo, se selecciona una nueva raza Bos Taurus que mantengan el color en la progenie, siendo escogida la raza Charolaise como la más conveniente para nuestros intereses.

¿Cuáles fueron las razones por las cuales tomaron la decisión de trabajar con la raza Charolais y sus cruces? Al momento de seleccionar razas blancas para cruces se tuvieron como opciones como las razas Charolaise y Blonde d’aquiataine, Romagnola, Blanco Azul Belga, esto hacia el año 2004. Se descartaron la belga e italiana por los riesgos en el parto, dejando como opcionadas las razas francesa (cuya embajada nos abrió las puertas ante nuestra inquietud y quienes mayor conocimiento tenían de ganadería). De estas se decide por la Charolaise debido a que se consideró que tendría menos dificultad al momento del parto con respecto a la Blonde.

¿Cuál ha sido el resultado de haber implementado la raza Charolais en su Ganadería? El resultado ha sido más que satisfactorio, ya que los machos gozan de buena demanda, tanto para carne, como para reproducción en ganaderías comerciales. El castigo o criterio de color se eliminó y es muy apetecido, pero comercialmente hay un mayor interés por utilizarlos en programas reproductivos por su precocidad y capacidad de conversión del alimento. 14

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CITA CON: GANADERÍA MANTODEA ¿Qué cualidades destaca la Ganadería Mantodea sobre la raza Charolais? Hay una alta predictibilidad en la progenie comercial y pura cruzada con toros Charolaise, al punto de pensar que aunque el pie de cría no goce de grandes características fenotípicas, las crías siempre van a contar con los privilegios del Bos Taurus en términos de producción de carne y precocidad reproductiva. El color blanco del cruce llama la atención de los comerciantes de carne, a pesar de carecer de giba. El mito que en algún momento existía por el carácter despigmentado de la raza con respecto a su predisposición de lesiones en cascos, mucosas u ojos, así como la posible dificultad en los partos ha sido desvirtuada en estos diez años de experiencia, teniendo solo un caso de tumor ocular, cuyo origen parece haber sido más traumático que por la raza en sí.

¿Qué le ofrece la Ganadería Mantodea al mercado ganadero? Nuestra ganadería tiene una experiencia de diez años con la raza Charolaise, gozamos del apoyo y la asesoría de Evolution International, quienes monitorean nuestros índices productivos, reproductivos y patológicos, y desde hace tres años se comenzó el programa de cruce con Brahmán registrado con el fin de obtener ejemplares cruzados registrados para llegar a la raza Charbray.

¿Hace cuánto hace parte de la familia Charolais? Nuestra ganadería hace parte del grupo de ganaderos fundadores de la Asociación Charolaise de Colombia desde hace seis años. C

“Nuestra ganadería tiene una experiencia de diez años con la raza Charolaise, gozamos de el apoyo y la asesoría de Evolution International, quienes monitorean nuestros índices productivos, reproductivos y patológicos”. CHAROLAIS

CHAROLAIS Y SUS CRUCES

CHAROLAIS Y SUS CRUCES LAS CLAVES DEL ÉXITO Por: Daniel Bustamante Hoyos. Zootecnista – ULS

“La intención entonces de este artículo es hablar puntualmente de las bondades que como raza la Charolais le ofrece a la ganadería mundial y nacional, y cuáles son esos valores agregados sobre los cuales nuestros clientes no podrán encontrar una mejor alternativa para la producción de carne”. 16

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n diferentes oportunidades, ganaderos e interesados en la Charolais, preguntan con frecuencia: ¿Por qué trabajar con la Charolais y no con otra raza? Para quienes realmente estamos convencidos y hemos trabajado con la raza, la respuesta no es difícil y seguramente hablaremos de nuestra propia experiencia en la cría de puro o cruces; sin embargo, de la veracidad y convicción con la que respondamos y de la cantidad de argumentos que le brindemos al posible comprador o interesado, habremos ganado un militante más o perdido un cliente. Ahora bien, es importante aclarar que todas las razas tienen algo que aportarnos y a su vez posiblemente tengan alguna debilidad. Pero que desagradable es escuchar la defensa de un producto sobre la base de las debilidades de la competencia y no sobre las ventajas de lo que ofrecemos. La intención de este artículo es hablar puntualmente de las bondades que como raza, la Charolais le ofrece a la ganadería mundial y nacional, y cuáles son esos valores agregados sobre los cuales nuestros clientes no podrán encontrar una mejor alternativa para la producción de carne.

CHAROLAIS Y SUS CRUCES Desde el 878 D.C. La característica inicial que debemos hablar sobre la raza es su historia, pues esta es su primera bondad desde diferentes puntos de vista. Una raza con más de 1.100 años en el mundo nos está demostrando que por selección natural se desarrolló bajo unas condiciones específicas, en este caso en las condiciones de Francia, su país de origen. Pero que además por selección y mejoramiento humano gracias a sus bondades se escogió, se trabajó y se mejoró a la que hoy conocemos como “la raza cárnica por excelencia”, pero ya no solo en Francia sino a mundialmente, Pero estos no pocos años de historia, tienen otro gran beneficio y sobre todo cuando de programas de cruzamiento se trata, y es su dominancia. La Charolais, al ser una raza milenaria, tiene unos genes muy marcados y estables, que hacen que al cruzarse con cualquier otra raza se expresen sus características. Un ejemplo sencillo de esta dominancia se puede apreciar en la capa de pelo de los F1 con razas oscuras y/o con parches de color, donde la Charolais por lo general homogenizará y aclarará la capa de pelo. Sin embargo, podríamos decir que este es un tema estético, pero pensemos, si esto es lo que podemos ver, imagínese lo que no podemos ver, ¡o mejor! lo que sí podemos ver, pero en la báscula: ganancias de peso, rendimientos en canal, habilidad materna, etc. La bondad histórica no termina ahí porque tantos años en el mundo nos dan además la posibilidad de tener una base estadística numerosa y con una confiabilidad importante gracias a que se ha trabajado con la raza en más de setenta países del mundo, con diferentes manejos y cruzamientos. Por mencionar algunos, mientras las razas compuestas a base del cruce con Charolais como el Canchim (Nelore) o el Charbray (Brahman) ya se habían creado como raza sintética, algunas de las razas que hoy incursionan en el mercado mundial todavía no existían en el mapa ganadero.

Foto: Charolais de trabajo en Francia.

Raza Criolla Francesa Dado que se logra desarrollar bajo unas condiciones puntuales en Francia, se podría decir entonces que la Charolais es una raza criolla francesa que inicialmente se contempló como un ganado triple propósito: trabajo, leche y carne. Se utilizaban los bueyes para halar las carretas o arar el campo; la poca o mucha leche que dieran algunas vacas se utilizaban para el consumo interno de las fincas, y los machos o las vacas viejas se usaban para el consumo cárnico. Con el tiempo, se identificó una capacidad sobresaliente de la raza para producir rápidamente carne en cantidad y de calidad, y fue entonces cuando se inició el proceso de selección y mejoramiento genético enfocado a la producción cárnica. Sin embargo, este ejercicio de varios años le permitió heredar a la raza varias cosas: ejemplares dóciles y de estructura ósea fuerte y sólida del trabajo; y del ordeño, hembras con destacada habilidad materna para destetar crías más pesadas. ¿Y de qué nos sirven estas características? Pues bien, la docilidad llevada más allá de lo romántico de acariciar a los animales tiene consecuencias productivas y reproductivas. Los machos que sufren menos por estrés ganaran más kilos en su vida productiva y perderán menos kilos en el transporte al frigorífico. Las hembras dóciles, aparte de facilitar su manejo postparto, en el uso de las biotecnologías responderán mejor a la manipulación para las I.A. o para las T.E. Y no debo profundizar mucho en la importancia de una destacada habilidad materna, si bien estamos hablando de una raza cárnica, las hembras deben tener la capacidad de destetar terneros pesados.

Pelaje, color y pigmento

Foto: Madre Angus con cría F1 Charolais. Se puede ver cómo domina el color de la capa.

La Charolais, además, ha demostrado su capacidad de soportar diferentes climas y temperaturas gracias a las estaciones que se dan en Francia, con veranos o inviernos extremos. En ese sentido, nuestra raza tiene una doble capa de pelo que en el invierno mantendrá larga y gruesa y al entrar en el verano botará esta capa y se quedará con su pelo corto y delgado. Este pelaje, además, es de color blanco o crema muy claro, lo que para el trópico colomCHAROLAIS

CHAROLAIS Y SUS CRUCES biano es invaluable, gracias a la facultad del color blanco de repeler el calor y la luz solar, el ejemplo de siempre: ¿con qué camiseta se sentirían más frescos en un potrero a las 12:00 p.m. ¿con una blanca o con una oscura? Por desinformación muchos ganaderos creen, o en mi caso, creíamos, que la Charolais era una raza despigmentada o albina, pero no, la raza no es despigmentada. Para aquellos que son observadores, se darán cuenta de que su piel es de color rosado oscuro o naranja y que al comparar esa piel con un ganado de parches de color y blanco, el rosado que se encuentra debajo de esa capa de pelo blanca es un rosado muy tenue. Hay quienes dicen también que la raza tiene una predisposición al cáncer del tercer parpado, predisposición debo decirlo no existe. Si realmente hubiera tal predisposición, la raza por selección natural no se habría desarrollado y, en consecuencia, se habría extinguido. Pero también debo decirlo, la radiación solar en algunas regiones de nuestro país es exagerada y sí he visto vacas de más de doce años de edad presentar esta patología, pero no es una predisposición de la raza. Ahora bien, el cruce más popular con Charolais en Colombia es con las razas cebuinas, las cuales son de muy buen pigmento y los F1 lo heredan, de manera que para los más escépticos ese temor se debe descartar.

Capacidad y Funcionalidad Sumado a lo anterior, fenotípicamente la raza Charolais tiene otras características que destacar. Una de ellas que es invaluable para nuestro medio ambiente colombiano es su capacidad en el tercio medio.

Entendamos esa capacidad como animales con “una línea de corazón (cincha), profunda detrás de los codos y amplia para que ofrezca buena capacidad respiratoria y torácica, con costillas largas, arqueadas y con buena angulación hacia atrás, que hacen que el tercio medio sea amplio y profundo, permitiendo mayor capacidad pulmonar y ruminal para el almacenamiento de un buen volumen de ingesta y el adecuado desarrollo de la gestación”. Dicho en otras palabras, animales con un muy buen motor (capacidad cardiaca y respiratoria), y animales con muy buen tanque de gasolina (capacidad digestiva). En Colombia nuestros sistemas productivos se basan principalmente en el pastoreo, pero para nadie es un secreto que nuestras pasturas no se caracterizan por una alta calidad nutricional, de manera que nuestros bovinos deben tener la facultad de reemplazar la calidad de alimento por la cantidad de alimento para suplir sus requerimientos nutricionales básicos (respiración, termorregulación, etc.), productivos (ganancias de peso, cría de terneros, etc.) y reproductivos (una cría al año). Este ha sido un parámetro de selección natural en nuestras razas criollas colombianas o sintéticas como en la raza Brahman y considero que no debemos ir en contravía de esta bondad. Podemos mencionar también su talla media, animales que al no ser de una talla exageradamente pequeña (dando ventajas en el volumen y rendimiento cárnico), o exageradamente alta (dando ventajas para suplir sus requerimientos nutricionales, mayor tiempo para la ceba o mucho esqueleto), nos dan el término medio ideal. Pero esta talla media viene acompañada de una longitud y amplitud corporal importante, que al ser cubierta de una musculatura abundante (acorde con el sexo), hacen que la Charolais sea una máquina para producir carne en cantidad y de calidad.

Foto: Hembras F1 Charolais x Cebú, pelo blanco y pigmento negro.

CHAROLAIS

CHAROLAIS Y SUS CRUCES Algunas estadísticas mundiales Habiendo tantas alternativas genéticas en Francia y en la Unión Europea, la raza Charolais representa más del 50 y el 25 por ciento de la producción de carne, respectivamente. • Según el Instituto de la Ganadería de Francia, es la raza que tiene los mejores pesos y las mejores ganancias a los 120, 210 y 365 días. En comparación con otras siete razas especializadas en carne como la Blonde D´Aquitaine, Limousin, Salers, entre otras. • Según la Asociación de Razas de Carne de Estados Unidos, la raza Charolais tiene los mejores pesos al destete y al año, comparándola con razas como: Angus, Hereford, Limousin, Simmental, entre otras. • Entre los cruces más comunes para las cebas intensivas en Estados Unidos se encuentran: Charolais x Angus y Charolais x Hereford, de tal manera que los cebadores obtienen mejores ganancias de peso y rendimientos en canal, sin perder calidad en la carne. • En Australia los canales de los cruces Charolais x Angus y Charolais x Hereford, son 33.5 y 44kg más pesadas que las canales de estas razas respectivamente.En ese mismo país, los cruces Charolais x Cebú tienen un peso promedio al nacimiento de 33k, ganancias de peso de 950 gr/día en pastoreo y las canales de este cruce son 60k más pesadas que las de los 100% Cebú.

Foto: tomada a las 12:00 m en Aguazul, Cas. Hembras F1 Charolais x Cebú pastoreando y lactando a sus crías ¾ Charolais y ¼ Charolais (fondo).

Foto: Demostración de la profundidad de la raza Charolais y capacidad en el tercio medio.

• En Brasil y México el cruce con los cebuínos es una de las principales opciones para la producción de carne, al punto que trabajan bastante con las razas sintéticas Canchim (5/8 Charolais 3/8 Nelore) en Brasil y Charbray (5/8 Charolais 3/8 Brahman) en México y Australia. Varios estudios demuestran que la raza Canchim en Brasil en su cruce sobre animales 100% Nelore, incluso son superiores a cruces F1 de Nelore con otras razas europeas o continentales. Pero ojo, varios de los países que hemos mencionado en estas estadísticas hacen parte de la lista de los diez primeros países del mundo productores de carne ¿será coincidencia?

Foto: Lote de ceba cruce Charolais con Angus y Heredord en EE.UU.

Hasta aquí la primera parte de “Charolais y sus cruces: Claves para el éxito”. C

“El cruce más popular con Charolais en Colombia es con las razas cebuinas, las cuales son de muy buen pigmento y los F1 lo heredan, de manera que para los más escépticos ese temor se debe descartar”.

Foto: Cebas intensivas con Charolais y Charolais por Angus y Hereford. Australia. 1

Foto 1: Toro Canchim (5/8 Charolais 3/8 Nelore) en Brasil. Foto 2: Macho Charbray (5/8 Charolais 3/8 Brahman) en México.

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE En el marco de Agroexpo 2015, la Asociación realizó su tradicional juzgamiento de la raza Charolais, con la participación en pista de más de ochenta animales puros, los cuales engalanaron el recinto ferial ofreciendo un espectáculo que rompió todas las expectativas, no solo de los visitantes, sino también de los ganaderos y propietarios.

el 9 al 20 de julio, Asocharolaise-Charbray hizo presencia en la Feria del Sector Agropecuario más importante de Colombia, Centroamérica y el Caribe y uno de las más representativas en Latinoamerica: Agroexpo 2015.

Con un stand ubicado en el pabellón 1 de Corferias, se ofreció toda la información posible sobre la raza Charolais a los visitantes e interesados, así como estos tuvieron la posibilidad de adquirir los diferentes souvenirs de la asociación, como los tradicionales chalecos, gorras, camisetas, revistas y esferos.

CHAROLAIS

Esta gran exposición contó con la presencia del juez internacional Dr. Philippe Doradoux, representante de la casa genética Evolution International, de Francia, quien además de presidir el juzgamiento encabezó el II Curso de Técnicas y Selección de Juzgamiento de la Raza Charolais, evento que contó con la participación de más de quince profesionales y ganaderos, algunos provenientes de otros países, en el cuál se mostró el aporte genético de la raza, sus orígenes y los parámetros que se deben tener en cuenta a la hora de evaluar los animales. Este curso también contó con la participación de conferencistas nacionales entre ellos el Dr. Luis Eduardo Emura (Presidente de Asocharolaise-Charbray), Dr. Daniel Bustamante, Dr. Jorge A. Echeverry y Dr. Wilson Muñoz. C

CHAROLAIS PRESENTE

1. Acto de inauguraciรณn de la Feria Exposiciรณn Charolais Agroexpo 2015. 2. Stand de Asocharolaise-Charbray en Agroexpo 2015. 3. Competencia de hembras mayores de 36 meses. 4. Competencia de machos de diez a doce meses. 5. De izquierda a derecha, Luis Eduardo Emura - Presidente, Hernรกn Gavilanes, Dr. Philippe Doradoux, (juez), Dr. Denis Audoire Representante de Evolution Francia y Johan Murcia.

CHAROLAIS

RESULTADOS 2015

2015

FERIA AGROEXPO CAMPEONA TERNERA

Nombre: H.S.R TINOR MARIANA T.E Registro: 01-H 000831 Padre: TINOR Madre: CRY MONEY CHARLOTTE 010 T.E Criador: Daniel Patiño Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CAMPEONA INTERMEDIA

Nombre: H.V.B MONTIJO FELICIA T.E 007-14 Registro: 01-H 000785 Padre: TAMILLY Madre: H.S.L. MANS LANZA SHERLY 1026 Criador: Comercializadora La Jordana Ltda Propietario: Colconstruc Ltda Hacienda: Montijo Ubicación: Moniquirá Boyacá

CAMPEONA JÓVEN

Nombre: H.A ARIA SMOKING STETSON BACCI T.E Registro: 01-H 000624 Padre: JDJ SMOKESTER J1377 P E.T Madre: H.E.P CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CHAROLAIS

CAMPEONA TERNERA RESERVADA

Nombre: H.S.R TINOR LIANA T.E Registro: 01-H 000833 Padre: TINOR Madre: CRY MONEY CHARLOTTE 010 T.E Criador: Daniel Patiño Propietario: Daniel Patiño Hacienda: Finca Santa Rosa Ubicación: Vélez Santander

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA

Nombre: G.A LISERON JOSEFINA Registro: 01-H 000868 Padre: LISERON RQM Madre: G.A. LAKANAL DUQUESA 134-8 Criador: Garces Eder S.A.S Propietario: Garces Eder S.A.S Hacienda: Garcia Abajo Ubicación: Corinto Cauca

CAMPEONA JÓVEN RESERVADA

Nombre: F.G. WYOMING NATALIA MARIGOLD Registro: 01-H 000869 Padre: LT WYOMING WIND 4020 PLD Madre: F.G. MARIGOLD MADRID SMOKESTER DE VERDUN Criador: Gonarez & CIA S en C. Propietario: Rafael Riveros Cardozo Hacienda: Berlin Ubicación: Aguazul - Casanare

FERIA AGROEXPO CAMPEONA ADULTA

CAMPEONA ADULTA RESERVADA

Nombre: F.G 102E PILI M6 GRID MAKER DE VERDUN Registro: 01-H 000424 Padre: M6 GRID MAKER 104 E.T Madre: F.G. PILI DE VERDUN E.T 341-9E Criador: Gonarez y CIA S en C. Propietario: Gonarez y CIA S en C. Hacienda: Verdún Ubicación: Tuluá Valle

Nombre: F.G MARIGOLD MADRID SMOKESTER DE VERDUN Registro: 01-H 000260 Padre: JDJ SMOKESTER J1377 P E.T Madre: BARA MS MADRID 30U Criador: Gonarez y CIA S en C. Propietario: Gonarez y CIA S en C. Hacienda: Verdún Ubicación: Tuluá Valle

GRAN CAMPEONA

GRAN CAMPEONA RESERVADA

Nombre: F.G 102E PILI M6 GRID MAKER DE VERDUN Registro: 01-H 000424 Padre: M6 GRID MAKER 104 E.T Madre: F.G. PILI DE VERDUN E.T 341-9E Criador: Gonarez y CIA S en C Propietario: Gonarez y CIA S en C. Hacienda: Verdún Ubicación: Tuluá Valle

CAMPEÓN TERNERO

Nombre: H.E.T. TAMILLY FRANCO 1131 T.E. Registro: 01-M 000863 Padre: TAMILLY Madre: F.G. MISS CORNESTONE CIGAR DE VERDUN Criador: Comercializadora La Jordana LTDA Propietario: Comercializadora La Jordana LTDA Hacienda: El Trébol Ubicación: Fusagasuga Cundinamarca

Nombre: H.V.B MONTIJO ISMENIA T.E 005-14 Registro: 01-H 000783 Padre: TAMILLY Madre: G.A. KATTY 126-7 Criador: Colconstruc Ltda Propietario: Colconstruc Ltda Hacienda: Montijo Ubicación: Moniquirá Boyacá

CAMPEÓN TERNERO RESERVADO

Nombre: H.A. ARIA TOLEDO NATUR CAVALIER 139 T.E. Registro: 01-M 000822 Padre: TOLEDO Madre: ELC ARIA NATUR TRUFFA T.E CHA 14 Criador: Grupo Marfe S.A.S Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CHAROLAIS

RESULTADOS 2015

FERIA AGROEXPO CAMPEÓN INTERMEDIO

Nombre: G.A. LISERON NAPOLEON Registro: 01-M 000867 Padre: LISERON RQM Madre: G.A. LAKANAL THALIA I.A 100-5 Criador: Garces Eder S.AS Propietario: Garces Eder S.A.S Hacienda: Garcia Abajo Ubicación: Corinto Cauca

CAMPEÓN JÓVEN

Nombre: H.V.B MONTIJO KARUSO T.E 002-13 Registro: 01-M 000790 Padre: TAMILLY Madre: MISS CORNESTONE CIGAR DE VERDUN Criador: Comercializadora La Jordana Ltda Propietario: Colconstruc Ltda Hacienda: Montijo Ubicación: Moniquirá Boyacá

CAMPEÓN ADULTO

Nombre: H.A. TORONTO PRESLEY 126 T.E Registro: 01-M 000527 Padre: PRESLEY Madre: H.E.P. CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CHAROLAIS

CAMPEÓN INTERMEDIO RESERVADO

Nombre: H.A ARIA SNOOPY NATUR`S TORRAS 136 T.E Registro: 01-M 000757 Padre: SNOOPY Madre: ELC ARIA TRUFFA T.E CHA 14 Criador: Grupo Marfe S.A.S Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CAMPEÓN JÓVEN RESERVADO

Nombre: H.L.P BENCHMARK RIGHT MAGIN T.E Registro: 01-M 000628 Padre: THREE TREES BENCHMARK R0004. Madre: H.V.B. MARLY T.E 439-10 Criador: Rodrigo Andrés Gómez Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá Cundinamarca

CAMPEÓN ADULTO RESERVADO

Nombre: H.A. GASPAR PRESLEY 127 T.E. Registro: 01-M 000528 Padre: PRESLEY Madre: H.E.P. CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

FERIA AGROEXPO GRAN CAMPEÓN RESERVADO

GRAN CAMPEÓN

Nombre: H.A. TORONTO PRESLEY126 T.E Registro: 01-M 000527 Padre: PRESLEY Madre: H.E.P. CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

MEJOR DESCENDENCIA DE UNA MISMA VACA PRIMER PUESTO

MEJOR DESCENDENCIA DE UN MISMO TORO TERCER PUESTO

MEJOR CRIADOR

MEJOR EXPOSITOR

TORO: PRESLEY -H.A. ARIA ANASTASIA PRESLEY 125 T.E - H.A. ARIA TORONTO PRESLEY 126 T.E - H.A. ARIA GASPAR PRESLEY 127 T.E Criador: Grupo Marfe S.A.S Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

Nombre: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: LA PRIMAVERA Ubicación: Fusagasugá Cundinamarca

TORO: LISERON RQM - G.A.O LISERON JOSEFINA - G.A.O LISERON NAPOLEON - G.A.O LISERON DON BAYRON 199-13 Criador: Garces Eder S.A.S Propietario: Garces Eder S.A.S Hacienda: Garcia Abajo Ubicación: Corinto Cauca

Nombre: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CHAROLAIS

RESULTADOS 2015

FERIA AGROEXPO

MEJOR NUEVO EXPOSITOR Nombre: Colconstruc Ltda. Hacienda: Montijo Ubicaciรณn: Moniquirรก Boyacรก

CHAROLAIS

RECONOCIMIENTO A LOS MEJORES MOSTRADORES DE LA EXPOSICIร N AGROEXPO 2015

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE

PRIMER PUESTO MEJOR LOTE DE ANIMALES CRUZADOS, HEMBRAS F1 CHAROLAIS POR BRAHMAN Propietario: Raúl Abril, Hacienda Bruselas Ubicación: Tame- Arauca

el 23 al 27 de julio, se llevó a cabo, con gran éxito la 28 Feria Agropecucaria en el Municipio de Tame, Departamento de Arauca, Asocharolaise - Charbray participó activamente dando a conocer todas las bondades y ventajas de la raza Charolais puro y en programas de cruzamiento.

SEGUNDO PUESTO LOTE DE ANIMALES CRUZADOS, MACHOS F1 CHAROLAIS POR BRAHMAN Propietario: Fredy Calderón, Hacienda San Martin Ubicación: Yopal, Casanare.

EXHIBICIÓN DE ANIMALES PUROS Y F1 CHAROLAIS X BRAHMAN

CHAROLAIS

En la muestra ganadera tuvimos la participación de las ganaderías: Hacienda Aurora Boreal (Aguazul-Casanare) , Hacienda San Martin (Yopal- Casanare) y Hacienda Bruselas (Tame- Arauca), mostrando lo mejor de la raza Charolais y sus cruces, contamos con una exhibición y juzgamiento de animales puros de la raza y animales cruzados, ratificando una vez más los excelentes resultados obtenidos en esta zona del cruzamiento de la raza Charolais con razas cebuínas. El juzgamiento estuvo a cargo del Dr. Cesar Payán Meyer, juez nacional e internacional de la raza Brahman, y gran conocedor de razas tipo carne, quien le otorgó el primer puesto al lote de hembras F1 Charolais por Brahmán de propiedad del Sr. Raúl Abril de la Hacienda Bruselas ubicada en Tame Arauca, y el segundo puesto fue otorgado al lote de machos F1 Charoláis por Brahman del señor Fredy Calderón de la Hacienda San Martin ubicada en Yopal, Casanare. C

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE

el 12 al 17 de Agosto, en el marco de la 68 Feria Nacional Cebú, realizada en la ciudad de Valledupar, Asocharolaise - Charbray, intensificando la tarea de difusión de la raza Charolais por todo el territorio nacional, hizo presencia con un stand lo cual permitió darle a conocer a los ganaderos de esta región las bondades y fortalezas de la raza y los beneficios económicos que pueden obtener cuando la utilizan en programas de cruzamiento, sobre todo con razas cebuínas. Con el fin de promover la raza Charolais, la Asociación Charolaise - Charbray estableció convenios con el CDT (Centro de Desarrollo Tecnológico del Cesar), y FEGACESAR (Federación de Ganaderos del Cesar), realizando una donación de pajillas de toros de la raza Charolais para que sean empleadas en los programas de cruzamiento que lideran estas dos empresas en la región. Las crías que nazcan a partir de esas pajillas tendrán un seguimiento por parte de la Asociación desde su nacimiento, con el fin de recolectar datos que nos permitan evaluar los parámetros productivos de la raza, pesos al nacer, pesos al destete y ganancias de peso diarias.

DÍA DE CAMPO

Stand de Asocharolaise-Charbray durante la 68 Feria Nacional Cebú, en Valledupar.

También participamos en el gran remate de animales de cabezal y de potrero en el cual se remataron treinta pajillas de los toros Aria Toronto, de la Hacienda Aria, Wyoming Ouragan de la Hacienda San Luis y 551-1E Marigold Wind que fueron donadas por los propietarios con el fin de promover la raza en la zona, y también apoyar el programa de Asocebú “Hechando Raíces”, ya que el dinero recogido del remate de las pajillas fue donado a este gran proyecto para promover el amor por la ganadería en los niños y jóvenes. C

entro del programa de mejoramiento genético que viene realizando la Alcaldía de Aguazul, donde se incluyen actividades de inseminación artificial y transferencia de embriones, se llevó a cabo, el pasado 17 de octubre, un Día de campo en la Hacienda Aurora Boreal, con la presencia del Secretario de Agricultura del Municipio, Ingeniero Jimmy Alexander Coba, realizándose la capacitación a más de cien ganaderos del municipio dictándoseles las siguientes conferencias:

- Suplementación mineral. A cargo del Dr. Camilo Cortes de Somex - Sistema de pastoreo racional voisin. A cargo del Dr. Osman Giovanni Fuentes. - La raza Charoláis – Charbray y su futuro en Casanare. A cargo del Ing. Luis Fernando Silva de Asocharolais - Charbray - Selección de toros reproductores. A cargo del Dr. Oscar Iván de Correa ABS Global Inc. - Inseminación a tiempo fijo. A cargo del Dr. Alexander Salamanca de Laboratorios Calier. Dentro de la conferencia de Charolais- Charbray se explicó el origen de cada una de las razas, sus principales atributos, el animal ideal, en especial el cruce del ganado charoláis para llegar a Charbray y el futuro de tener hatos con la raza sintética charbray en el trópico bajo colombiano y la adaptación al entorno de Casanare. También contamos con una muestra de animales puros de la Hacienda Aurora Boreal y de la Hacienda Berlín ubicadas en Aguazul, Casanare, y los diferentes cruces tanto de ganado puro como comercial, generando una gran expectativa y motivación para iniciar el cruce o para continuar con el mismo. Se mostró el potencial cárnico de la raza exhibiendo animales machos puros charoláis de más de 1.100kg y animales machos cruzados de más de 950kg, hembras Charolais de más de 700 kg, así como su fertilidad con vacas paridas de 24 meses en cruces y puras Charolais. C

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE

Exhibición de animales y Charla Técnica a cargo del Dr. Daniel Bustamante Hoyos.

a Asociación, participó activamente en la pasada feria de la Universidad de La Salle, Agroexposalle el día 24 de Octubre, en la cual las personas interesadas, estudiantes y profesionales tuvieron la oportunidad de conocer toda la información de la raza Charolais y de adquirir nuestra última edición de la Revista, así como también las tradicionales gorras y chalecos. Contamos con la participación de la Hacienda Aria, que con la colaboración del Dr. Daniel Bustamante, realizaron una gran exhibición de animales de excelente calidad de la Raza, en la cual se le brindó a los asistentes una breve charla técnica de las principales características y bondades de la raza Charolais.

Stand de Asocharolaise-Charbray en Agroexposalle 2015 - De izq a derecha, Norma Lucia Durán - Directora Administrativa, Maria Camila Cubillos Romero - Practicante, Liliana Quevedo Soto - Directora Ejecutiva.

En Asocharolaise - Charbray seguimos trabajando en la difusión de la Raza Charolais. C

Exhibición de los animales Charolais, en compañia de los propietarios de la Hacienda Aria, Nuestra Directora Ejecutiva Liliana Quevedo Soto , Norma Durán Directora Administrativa y el Dr. Daniel Bustamante.

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE

xito Total, así podemos resumir la 6ta. Exposición Nacional Charolais, realizada del 13 al 16 de noviembre de 2015, en el municipio de Aguazul – Casanare. El Evento fue organizado por la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Charolaise, Charbray y sus cruces, y con el apoyo de la Alcaldía Municipal de Aguazul en cabeza del señor Alcalde, Heli Fernando Camacho Caicedo. Para Asocharolaise, cumplir con las metas trazadas y llegar a regiones con un potencial ganadero como el departamento del Casanare, es gratificante. Al igual contar con el apoyo de dieciséis ganaderías de diferentes lugares del país, que hicieron su mayor esfuerzo al desplazarse hasta este municipio y llevar sus mejores ejemplares, y poder así reunir ciento veinte animales para realizar la mejor exhibición, con un excelente juzgamiento realizado por el Ing. José Medina Chapa, Juez de origen mexicano y avalado por la Asociación Charolais Charbray Herd book de Mé-

CHAROLAIS

xico; quien compartió con cada uno de los participantes y visitantes a esta Feria las experiencias adquiridas por varios años en el trabajo realizado en campo sobre estas razas cárnicas, dejando de la mejor manera múltiples enseñanzas. Es importante resaltar y agradecerle profundamente, a cada uno de los socios que aceptaron el llamado a participar y se vincularon para hacer parte de esta feria ganadera, evento que permitiera resaltar las bondades y fortalezas de estas razas, experiencias compartidas entre un grupo de amigos amantes de Charolais y nuevos ganaderos interesados, días de aprendizaje académico y buenos momentos que permitieron compartir en familia y de los cuales se derivaron verdaderos lazos de fraternidad. C

CHAROLAIS PRESENTE

RESULTADOS CAMPEONA TERNERA

Nombre: H.S.R TINOR CHAVITA T.E Registro: 01-H 000830 Padre: TINOR Madre: CRY MONEY CHARLOTTE 010 T.E Criador: Daniel Patiño Propietario: Daniel Patiño Hacienda: Santa Rosa Ubicación: Vélez, Santander

CAMPEONA INTERMEDIA

Nombre: H.L.P. HANNA SMOCKESTER MOGO T.E 75 Registro: 01-H 000736 Padre: JDJ SMOCKESTER J1377P T.E Madre: F.G. 658E HAYDEN U23 DE VERDUN Criador: Rodrigo Andrés Gómez Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

CAMPEONA ADULTA

Nombre: F.G. MARIGOLD MADRID SMOCKESTER DE VERDÚN Registro: 01-H 000260 Padre: JDJ SMOCKESTER J1377P T.E Madre: BARA MS MADRID 30U Criador: Gonarez y CIA S en C Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera

CAMPEONA TERNERA RESERVADA

Nombre: H.L.P. LIZZ DUKE SMOKESTER T.E Registro: 01-H 000841 Padre: VCR SIR DUKE 914 PLD Madre: F.G. JUANA 30U SMOCKESTER Criador: Rodrigo Andrés Gómez Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA

Nombre: H.L.P. LOLA SMOCKESTER DUKE T.E. 73 Registro: 01-H 000734 Padre: JDJ SMOCKESTER J1377P T.E Madre: F.G. 667E THREE DUKE 914 DE VERDUN Criador: Rodrigo Andrés Gómez Propietario: Rodrigo A. Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

CAMPEONA ADULTA RESERVADA

Nombre: F.G. 101E MARIAKA WYOMING WIND DE VERDUN Registro: 01-H 000429 Padre: LT WYOMING WIND 4020 PLD Madre: JWK VANNESA G224 ET Criador: Gonarez y CIA S en C Propietario: Rodrigo A. Gómez Hacienda: La Primavera

CHAROLAIS

CHAROLAIS PRESENTE

RESULTADOS GRAN CAMPEONA

Nombre: F.G. MARIGOLD MADRID SMOCKESTER DE VERDÚN Registro: 01-H 000260 Padre: JDJ SMOCKESTER J1377P T.E Madre: BARA MS MADRID 30U Criador: Gonarez y CIA S en C. Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera

CAMPEÓN TERNERO

Nombre: H.A. ARIA TORONTO WATER REY 143 T.E. Registro: 01-M 000879 Padre: H.A. ARIA TORONTO WATER REY 143 T.E Madre: F.G. MISS HOLY-TRADE NANCY 686 E.T Criador: Grupo Marfe S.A.S. Propietario: Grupo Marfe S.A.S. Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

CAMPEÓN INTERMEDIO

Nombre: H.L.P. JACKSON SMOCKESTER MOGO R.3 503 Registro: 01-M 000758 Padre: JDJ SMOKESTER J1377P T.E Madre: F.G. 658E HAYDEN U23 DE VERDUN Criador: Rodrigo Andrés Gómez Propietario: Holding Paz de Rio S.A.S. Hacienda.: Aurora Boreal

CHAROLAIS

GRAN CAMPEONA RESERVADA

Nombre: F.G. 101E MARIAKA WYOMING WIND DE VERDUN Registro: 01-H 000429 Padre: LT WYOMING WIND 4020 PLD Madre: JWK VANNESA G224 ET Criador: Gonarez y CIA S en C. Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera

CAMPEÓN TERNERO RESERVADO

Nombre: H.E.T. TAMILLY TOTI 1132 T.E Registro: 01-M 000864 Padre: TAMILLY Madre: H.V.B. EXCLUSIF DANESA 421 Criador: Comercializadora La Jordana CIA LTDA Propietario: Comercializadora La Jordana CIA LTDA Hacienda: El Trébol Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

CAMPEÓN INTERMEDIO RESERVADO:

Nombre: H.E.T. TAMILLY FRANCO 1131 T.E. Registro: 01-M 000863 Padre: TAMILLY Madre: F.G. MISS CORNESTONE CIGAR DE VERDUN Criador: Comercializadora La Jordana CIA LTDA Propietario: Comercializadora La Jordana CIA LTDA Hacienda: El Trébol Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

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CHAROLAIS PRESENTE

RESULTADOS CAMPEÓN JÓVEN

Nombre: H.L.P. DUKE BRAZUCA 60 T.E Registro: 01-M 000731 Padre: VCR SIR DUKE 914 PLD Madre: DCF MS BLANCO 3005 Criador: Jaguar Builders INC Propietario: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá, Cundinamarca

CAMPEÓN ADULTO

Nombre: H.A. ARIA TORONTO PRESLEY 126 T.E Registro: 01-M 000527 Padre: PRESLEY Madre: H.E.P. CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho Cundinamarca

GRAN CAMPEÓN

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CAMPEÓN JÓVEN RESERVADO

Nombre: H.A. ARIA TANZANIEN-RAM FERRERO 130 T.E. Registro: 01-M 000699 Padre: TANZANIEN RRE Madre: LA UNION RAMSES CHANA T.E Criador: Abdón Emiro Blanco Propietario: Ganadería La Fortuna Hacienda: San Luis Ubicación: Castilla La Nueva

CAMPEÓN ADULTO RESERVADO

Nombre: F.G. 555E MARIGOLD WIND 4020 DE VERDÚN Registro: 01-M 000528 Padre: PRESLEY Madre: H.E.P. CHANEL I.A. 001 Criador: Manuel Roberto Montoya Propietario: Grupo Marfe S.A.S Hacienda: Aria Ubicación: Pacho, Cundinamarca

GRAN CAMPEÓN RESERVADO

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CHAROLAIS PRESENTE MEJOR DESCENDENCIA DE UNA MISMA VACA POR TRANSFERENCIA DE EMBRIONES PRIMER PUESTO VACA: H.E.P CHANEL I.A. 001 MEJOR DESCENDENCIA DE UNA MISMA VACA POR TRANSFERENCIA DE EMBRIONES SEGUNDO PUESTO VACA: H.V.B. MARLY T.E. 439-10 MEJOR DESCENDENCIA DE UNA MISMA POR TRANSFERENCIA DE EMBRIONES TERCER PUESTO VACA: F.G. MISS HOLY-TRADE NANCY 686 E.T. MEJOR DESCENDENCIA DE UNA MISMA VACA POR PARTO NATURAL VACA: H.A.B. MISS EATONS BOREALIS 016-1

MEJOR EXPOSITOR Nombre: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá

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MEJOR DESCENDENCIA DE UN MISMO TORO PRIMER PUESTO TORO: VCR SIR DUKE 914 PLD

MEJOR DESCENDENCIA DE UN MISMO TORO SEGUNDO PUESTO TORO: PRESLEY MEJOR DESCENDENCIA DE UN MISMO TORO TERCER PUESTO TORO: H.A. ARIA TORONTO PRESLEY 126 T.E.

MEJOR NUEVO EXPOSITOR Nombre: Rodrigo Diaz Reina Hacienda: La Esperanza Ubicación: Moniquirá Boyacá

MEJOR CRIADOR Nombre: Rodrigo Andrés Gómez Hacienda: La Primavera Ubicación: Fusagasugá

RECONOCIMIENTO A LOS MEJORES MOSTRADORES DE LA EXPOSICIÓN

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VÍAS PARA OBTENER UN CHARBRAY

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VÍAS PARA OBTENER UN CHARBRAY

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ASOCHAROLAISE CAMBIO DE SEDE Desde el 05 de Noviembre de 2015, nuestra oficina se encuentra ubicada en Carrera 54 No. 106 -18 oficina 204 en Bogotá D.C.

TENEMOS NUEVA DIRECCION EJECUTIVA En octubre de 2015 se unió a nuestro equipo de trabajo, Liliana Quevedo Soto, Zootecnista de profesión, quien estará a cargo de la Dirección Ejecutiva de ASOCHAROLAISE.

PASANTIA DESTACADA Para Asocharolaise es importante resaltar el apoyo y trabajo realizado por la estudiante de administración de empresas agropecuarias Maria Camila Cubillos Romero, quien realiza sus prácticas profesionales en esta agremiación.

ESTAMOS AGRADECIDOS Con la Colaboración y apoyo de La Ganaderia La Fortuna, Hacienda La Primavera, Hacienda Arizona y Hacienda Berlín, estamos adecuando nuestra nueva oficina, esperamos que más asociados se unan a este bonito gesto para seguir mejorando y contar con un espacio propicio para continuar prestándoles un excelente servicio.

FE DE ERRATAS A nuestro Socio JULIAN ANDRES MONROY de la Hacienda La Fortuna, le ofrecemos disculpas públicas, debido a que en el directorio de socios de nuestra edición de la revista Charolais No. 7, sus datos personales y de contacto como socio no fueron incluidos. 42

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DIRECTORIO DE CRIADORES

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PLACER AL PALADAR

Fajitas

Mexicanas

Un plato icónico de la comida mexicana son las fajitas, las cuales se preparan con carne de res y la clásica tortilla de maíz. La ventaja de esta receta es que es muy fácil y rápida y se puede preparar en caso de que tengas una reunión en casa con tus amigos y quieras preparar algo en el momento.

Una deliciosa receta con ingredientes caseros

os ingredientes que se usaran no son para nada exóticos, al contrario, la receta está pensada para utilizar ingredientes que se tengan en casa usualmente.

Para unas deliciosas fajitas de carne necesitarás: 4 tortillas de trigo 150gr de carne de res ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo 50gr de cebolla 50gr de lechuga 2 tomates 1 diente de ajo 1 guindilla ½ cucharada de pimentón picante Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Cortar los pimientos y las cebollas en tiras, dejando por lo general las de los pimientos algo más gruesas. Verter aceite de oliva en una sartén y añadir los pimientos y las cebollas. Añadir sal y freír a fuego lento durante 15 minutos.

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Mientras las verduras están listas, debemos cortar la carne en tiras finas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Pasados los15 minutos, añadir a la sartén el tomate pelado muy fino y dejar durante 10 minutos más. Poner el horno a 180°C. En otra sartén, agregar aceite de oliva, un diente de ajo sin picar y las tiras de carne, saltear hasta que esta dore, cuando la carne esté lista, añádela a la sartén de las verduras junto con el pimentón picante. Freir todo junto. Luego de que la carne consiga un buen color junto a las verduras, sacarla del fuego y agregarle un poco de lechuga cortada. Tomar el queso rallado y verterlo sobre la mezcla. Disponer una porción de más o menos dos cucharadas de carne y ponla sobre cada tortilla antes de enrollar. Recomendaciones para unas perfectas fajitas Es bueno una vez que se han armado las fajitas ponerlas un par de minutos al horno, de ese modo el queso se derretirá y fusionará con todos los ingredientes y sabores de este plato. C

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